CN113528419A - 一种提高乳杆菌菌株活性的添加剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种提高乳杆菌菌株活性的添加剂及其制备方法，所述添加剂包括如下重量份原料：植物甾烷醇酯溶液3‑5份，盐地碱蓬籽油1‑3份，燕麦β‑葡聚糖0.3‑0.7份，脱脂奶粉5‑15份，甘油0.5‑2.5份，抗坏血酸钠0.3‑1.5份，纯水5‑15份。利用本发明添加剂与益生菌菌株混合，能够保证乳杆菌在肠道具有较高的活性，使得活性乳杆菌口服后菌株得到很好的包裹，即使经过极酸环境的胃器官以及经过胆囊分泌的胆汁酸盐的作用后，乳杆菌仍能保持活性，配方简单，无毒副作用，制备方法简单易操作。
Description
技术领域
本发明属于乳杆菌添加剂技术领域，具体涉及一种提高乳杆菌菌株活性的添加剂及其制备方法。
背景技术
乳杆菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于宿主健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。人体肠胃系统都需要乳杆菌来进行消化代谢和运转，当服用乳杆菌进入人体时，目前的乳杆菌产品多为死菌，其活性程度较低，如果摄入体内更多的活性乳杆菌，不仅能更快更多的帮助宿主维持健康，而且能利用活性菌群实现体内高效的吸收和分解。传统的乳杆菌在进入人体后，在摄入的过程中，经过胃酸，胆汁和消化酶的分解，其活性大大降低，造成了最终到达消化道下部的菌株活性大大降低。
在肠道只有活性乳杆菌才能产生上述作用和功能，但补充的活性乳杆菌口服后需要经过极酸环境的胃器官，然后经过胆囊分泌的胆汁酸盐的作用，如果没有得到足够保护，到达肠道前很大部分产品的益生菌往往已经死亡，乳杆菌不能产生应有的功能和作用。
发明内容
发明目的：为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种提高乳杆菌菌株活性的添加剂及其制备方法，所述添加剂能够有效提高乳杆菌活性。
技术方案：一种提高乳杆菌菌株活性的添加剂，所述添加剂包括如下重量份原料：
植物甾烷醇酯溶液3-5份，盐地碱蓬籽油1-3份，燕麦β-葡聚糖0.3-0.7份，
脱脂奶粉5-15份，甘油0.5-2.5份，抗坏血酸钠0.3-1.5份，纯水5-15份。
优选的，所述添加剂包括如下重量份原料：
植物甾烷醇酯溶液4份，盐地碱蓬籽油1份，脱脂奶粉10份，
燕麦β-葡聚糖0.5份，甘油0.5-2.5份，抗坏血酸钠0.3-1.5份，纯水10份。
优选的，所述添加剂包括如下重量份原料：
植物甾烷醇酯溶液4份，盐地碱蓬籽油1份，脱脂奶粉10份，
燕麦β-葡聚糖0.5份，甘油1.5份，抗坏血酸钠0.9份，纯水10份。
优选的，所述植物甾烷醇酯溶液中植物甾烷醇酯的含量为15-25％。
所述的提高乳杆菌菌株活性的添加剂的制备方法，包括如下步骤：
1)取植物甾烷醇酯粉末，加入水中加热浸泡，然后收集提取液，蒸发溶剂至所需浓度，得植物甾烷醇酯溶液；
2)将植物甾烷醇酯溶液与盐地碱蓬籽油进行混合，得到混合溶液A；
3)将脱脂奶粉、燕麦β-葡聚糖、甘油、抗坏血酸钠以及纯水混合，混合后高温消毒，冷却后得到混合溶液B；
4)将混合溶液A与混合溶液B混合，制得成品。
优选的，所述加热浸泡的温度为50-70℃，浸泡1-2h。
优选的，所述高温消毒的时间为25-35min。
本发明提供了一种配方简单，无毒副作用，制备方法简单易操作，尤其是其中的植物甾烷醇酯溶液，能够有效的保护乳杆菌，使其不被胃酸、胆汁和消化酶分解，明显提高乳杆菌菌株活性的配方及加工方法。
有益效果：与现有技术相比，本发明添加剂在益生菌制品制作时实施添加，利用成品与乳杆菌菌株的混合，保证乳杆菌在肠道具有较高的活性使得活性乳杆菌口服后菌株得到很好的包裹，即使经过极酸环境的胃器官以及经过胆囊分泌的胆汁酸盐的作用后，乳杆菌仍能保持活性，使乳杆菌产生应有的功能和作用，配方简单，无毒副作用，制备方法简单易操作。
具体实施方式
下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
实施例1
一种提高乳杆菌菌株活性的添加剂，由以下重量份数的原料制备而成的：
植物甾烷醇酯溶液3份，盐地碱蓬籽油1份，燕麦β-葡聚糖0.3份，
脱脂奶粉5份，甘油0.5份，抗坏血酸钠0.3份，纯水5份。
所述的植物甾烷醇酯溶液中植物甾烷醇酯的含量为20％。
制备方法包括如下步骤：
1)称取植物甾烷醇酯粉末，将植物甾烷醇酯粉末加入到水中，在70℃的温度下浸泡1小时，然后收集提取液，将提取液真空旋转蒸发，制得上述含量的植物甾烷醇酯溶液；
2)称取盐地碱蓬籽油；
3)将步骤1)和步骤2)中的植物甾烷醇酯溶液与盐地碱蓬籽油进行混合，得到混合溶液A；
4)将上述重量份数的脱脂奶、燕麦β-葡聚糖、甘油、抗坏血酸钠以及纯水混合，混合后高温消毒30分钟，冷却后得到混合溶液B；
5)将步骤3)中的混合溶液A与将步骤4)中混合溶液B混合，制得成品。
实施例2
一种提高乳杆菌菌株活性的添加剂，由以下重量份数的原料制备而成的：
植物甾烷醇酯溶液5份，盐地碱蓬籽油3份，燕麦β-葡聚糖0.7份，
脱脂奶粉15份，甘油2.5份，抗坏血酸钠1.5份，纯水15份。
所述的植物甾烷醇酯溶液中植物甾烷醇酯的含量为20％。
制备方法包括如下步骤：
1)称取植物甾烷醇酯粉末，将植物甾烷醇酯粉末加入到水中，在50℃的温度下浸泡2小时，然后收集提取液，将提取液真空旋转蒸发，制得上述含量的植物甾烷醇酯溶液；
2)称取盐地碱蓬籽油；
3)将步骤1)和步骤2)中的植物甾烷醇酯溶液与盐地碱蓬籽油进行混合，得到混合溶液A；
4)将上述重量份数的脱脂奶、燕麦β-葡聚糖、甘油、抗坏血酸钠以及纯水混合，混合后高温消毒30分钟，冷却后得到混合溶液B；
5)将步骤3)中的混合溶液A与将步骤4)中混合溶液B混合，制得成品。
实施例3
一种提高乳杆菌菌株活性的添加剂，由以下重量份数的原料制备而成的：
植物甾烷醇酯溶液4份，盐地碱蓬籽油1份，脱脂奶粉10份，燕麦β-葡聚糖0.5份，甘油15份，抗坏血酸钠0.9份，纯水10份。
所述的植物甾烷醇酯溶液中植物甾烷醇酯的含量为20％。
制备方法包括如下步骤：
1)称取植物甾烷醇酯粉末，将植物甾烷醇酯粉末加入到水中，在60℃的温度下浸泡1.5小时，然后收集提取液，将提取液真空旋转蒸发，制得上述含量的植物甾烷醇酯溶液；
2)称取盐地碱蓬籽油；
3)将步骤1)和步骤2)中的植物甾烷醇酯溶液与盐地碱蓬籽油进行混合，得到混合溶液A；
4)将上述重量份数的脱脂奶、燕麦β-葡聚糖、甘油、抗坏血酸钠以及纯水混合，混合后高温消毒30分钟，冷却后得到混合溶液B；
5)将步骤3)中的混合溶液A与将步骤4)中混合溶液B混合，制得成品。
实验例
将本发明实施例3所制得的添加剂添加在乳杆菌产品中(乳杆菌初始活性数量为28cfu/ml)，在经过胃液清洗和胆汁酸盐清洗作业后(将乳杆菌产品依次加入到胃液模拟液和胆汁酸盐模拟液中，放置在恒温箱中，设置温度37℃，分别放置2h)，采用GB4789.35-2016(食品安全国家标准-食品微生物学检验-乳酸菌检验)方法进行检测，乳杆菌活性数量仍能达到25cfu/ml。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种提高乳杆菌菌株活性的添加剂，其特征在于，所述添加剂包括如下重量份原料：
植物甾烷醇酯溶液3-5份，盐地碱蓬籽油1-3份，燕麦β-葡聚糖0.3-0.7份，
脱脂奶粉5-15份，甘油0.5-2.5份，抗坏血酸钠0.3-1.5份，纯水5-15份。
2.根据权利要求1所述的提高乳杆菌菌株活性的添加剂，其特征在于，所述添加剂包括如下重量份原料：
植物甾烷醇酯溶液4份，盐地碱蓬籽油1份，脱脂奶粉10份，
燕麦β-葡聚糖0.5份，甘油0.5-2.5份，抗坏血酸钠0.3-1.5份，纯水10份。
3.根据权利要求1所述的提高乳杆菌菌株活性的添加剂，其特征在于，所述添加剂包括如下重量份原料：
植物甾烷醇酯溶液4份，盐地碱蓬籽油1份，脱脂奶粉10份，
燕麦β-葡聚糖0.5份，甘油1.5份，抗坏血酸钠0.9份，纯水10份。
4.根据权利要求1所述的提高乳杆菌菌株活性的添加剂，其特征在于，所述植物甾烷醇酯溶液中植物甾烷醇酯的含量为15-25％。
5.权利要求1-4任一项所述的提高乳杆菌菌株活性的添加剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)取植物甾烷醇酯粉末，加入水中加热浸泡，然后收集提取液，蒸发溶剂至所需浓度，得植物甾烷醇酯溶液；
2)将植物甾烷醇酯溶液与盐地碱蓬籽油进行混合，得到混合溶液A；
3)将脱脂奶粉、燕麦β-葡聚糖、甘油、抗坏血酸钠以及纯水混合，混合后高温消毒，冷却后得到混合溶液B；
4)将混合溶液A与混合溶液B混合，制得成品。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述加热浸泡的温度为50-70℃，浸泡1-2h。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述高温消毒的时间为25-35min。
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