CN113519664A - 一种黄栀子叶制作蒸青绿茶的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明一种黄栀子叶制作蒸青绿茶的方法，黄栀子叶经过蒸青、手工搓茶、干燥等步骤制成蒸青绿茶。黄栀子属茜草科植物，栀子内含多种化学成分，主要有黄酮、三萜类、栀子苷等。本发明采用蒸青绿茶制作技术，将黄栀子叶制作成蒸青绿茶，保证茶叶外形细紧圆直、茶汤绿中带翠，清澈鲜艳、茶香纯正，新鲜、茶底叶色较深。本发明弥补了黄栀子叶制茶工艺，成茶香高而持久，滋味爽适，品质较好。
Description
技术领域
本发明属于茶饮料生产技术领域，具体涉及的是一种黄栀子叶制作蒸青绿茶的方法。
背景技术
黄栀子(Gardenia jasminoides Ellis.)别名山枝子，小型常绿灌木，树高0.3-3米；叶对生，革质。产于山东、河南、广东、广西等地，河北、陕西和甘肃有栽培，属喜阳植物，酸性环境下生长旺盛，萌芽力强，耐修剪。黄栀子在广西地域广泛种植，主要应用于药材和园林栽培，具有较高的观赏及食用价值。
黄栀子叶、花、果实等含有多种化学成分，主要有黄酮类、三萜类、藏红花素、有机酸等，包括多种有机酸和天然色素。其被生产应用于栽培，实际应用于食品、染料、化工和医药等方面。黄栀子具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等功能；外用消肿止痛；主治湿热黄疸、热病心烦、血热吐衄、目赤肿痛、淋证涩痛、火毒疮疡；外治扭挫伤痛。在民间，黄栀子的果实种子、花都亦可食用，是长江以南地区常见的一种野生食材。黄栀子叶的利用极少，本发明增加了黄栀子叶的利用渠道。
发明内容
本发明的目的在于增加黄栀子叶的多方面利用，主要弥补黄栀子叶制茶的空缺，提供一种黄栀子叶制作蒸青绿茶的方法。
本发明提供一种黄栀子叶制作蒸青绿茶的方法，其具体步骤如下：
(1)黄栀子鲜叶采摘和筛分一、二级鲜叶，去除杂质得到鲜叶原料；
(2)将黄栀子鲜叶放入热蒸汽发生器蒸汽台蒸煮；
(3)将蒸煮好的黄栀子叶揉捻成条，揉出液汁，使茶叶成条索状，松开叶条不松散即可；
(4)用烘焙提香机烘焙黄栀子叶条即可制作出黄栀子叶蒸青绿茶，折梗即断，手捻成粉末状。
所述的一、二级鲜叶是第一组对叶为一级鲜叶，第二组对叶为二级鲜叶。
所述的热蒸汽发生器蒸煮条件为：水蒸气温度为171℃、0.4MPa蒸汽压，蒸煮时间为4-7min。
所述烘焙提香机烘焙条件为：摊叶厚度约1-2cm，温度为90℃时烘焙30-60min，烘焙至叶内水分6％以下。
本发明有益的技术效果为：
1.本发明采用蒸青绿茶制作技术，蒸青技术制作绿茶，保证茶叶外形细紧圆直、茶汤绿中带翠，清澈鲜艳、茶香纯正，新鲜、茶底叶色较深。
2.本发明弥补了黄栀子叶制茶工艺，成茶香高而持久，滋味爽适，品质较好。
具体实施方式
以下对本发明实施例做进一步详述：需要强调的是，本发明所述的实施例是说明性的，而不是限定性的，因此本发明并不限于具体实施方式中所述的实施例，凡是由本领域技术人员本发明的技术方案得出的其它实施方式，同样属于本发明保护的范围。
实施例1
采摘黄栀子鲜叶，对鲜叶进行筛分一、二级鲜叶，去除杂质得到鲜叶原料；将100g黄栀子一级鲜叶放入电热蒸汽发生器蒸汽台，在水蒸气温度为171℃、0.4MPa蒸汽压下，蒸煮4min；将蒸煮好的黄栀子叶手工揉捻成条，揉出液汁，使茶叶成条索状，松开叶条不松散即可；用烘焙提香机烘焙黄栀子叶条，摊叶厚度1.5cm左右，温度在90℃时干燥30min，即可制作出黄栀子叶蒸青绿茶，含水量5％，折梗即断，手捻成粉末状。
实施例2
采摘黄栀子鲜叶，对鲜叶进行筛分一、二级鲜叶，去除杂质得到鲜叶原料；将100g黄栀子二级鲜叶放入电热蒸汽发生器蒸汽台，在水蒸气温度为171℃、0.4MPa蒸汽压下，蒸煮7min；将蒸煮好的黄栀子叶手工揉捻成条，揉出液汁，使茶叶成条索状，松开叶条不松散即可；用烘焙提香机烘焙黄栀子叶条，摊叶厚度1.5cm左右，温度在90℃时干燥40min，即可制作出黄栀子叶蒸青绿茶，含水量6％，折梗即断，手捻成粉末状。
实施例3
采摘黄栀子鲜叶，对鲜叶进行筛分一、二级鲜叶，去除杂质得到鲜叶原料；将100g黄栀子二级鲜叶放入电热蒸汽发生器蒸汽台，在水蒸气温度为171℃、0.4MPa蒸汽压下，蒸煮7min；将蒸煮好的黄栀子叶手工揉捻成条，揉出液汁，使茶叶成条索状，松开叶条不松散即可；用烘焙提香机烘焙黄栀子叶条，摊叶厚度2cm左右，温度在90℃时干燥50min，即可制作出黄栀子叶蒸青绿茶，含水量6％，折梗即断，手捻成粉末状。
Claims (4)
1.一种黄栀子叶制作蒸青绿茶的方法，其特征在于，该方法包括以下具体步骤：
(1)黄栀子鲜叶采摘和筛分一、二级鲜叶，去除杂质得到鲜叶原料；
(2)将黄栀子鲜叶放入热蒸汽发生器蒸汽台蒸煮；
(3)将蒸煮好的黄栀子叶揉捻成条，揉出液汁，使茶叶成条索状，松开叶条不松散即可；
(4)用烘焙提香机烘焙黄栀子叶条即可制作出黄栀子叶蒸青绿茶，折梗即断，手捻成粉末状。
2.如权利要求1所述的一种黄栀子叶制作蒸青绿茶方法步骤(1)，其特征在于，所述的一、二级鲜叶是第一组对叶为一级鲜叶，第二组对叶为二级鲜叶。
3.如权利要求1所述的一种黄栀子叶制作蒸青绿茶方法步骤(2)，其特征在于，所述的热蒸汽发生器蒸煮条件为：水蒸气温度为171℃、0.4MPa蒸汽压，蒸煮时间为4-7min。
4.如权利要求1所述的一种黄栀子叶制作蒸青绿茶方法步骤(4)，所述烘焙提香机烘焙条件为：摊叶厚度约1-2cm，温度为90℃时烘焙30-60min，烘焙至叶内水分6％以下。
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