CN113455697A - 一种用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法 - Google Patents

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杨永锋
申洪涛
姚倩
张子颖
王新中
黄培元
孙溢明
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Abstract

本发明涉及一种用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,属于烟叶醇化质量是否到位的判定技术,将不同产区的烟叶进行自然醇化后,对醇化前和醇化后对烟叶吸光值的进行测定,分析各个烟叶产区吸光值的范围以及增幅变化规律稳定,并与感官质量相关性强。通过不同产区吸光值增幅,快速判断醇化周期,科学建立不同烟叶产区醇化时间与吸光值的最优多元回归模型。本发明方法判断采用仪器检测,减少感官评吸带来主观判断,误差小,同时界定了醇化最佳状态的吸光值的范围。

Description

一种用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法
技术领域
本发明属于烟叶醇化质量评价,具体涉及一种用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法。
背景技术
烟叶醇化的过程是烟叶内含物发生一系列化学或生物化学变化,减少原烟的某些品质缺陷,使烟草香气更加显露,吸食品质明显改善,如未经醇化烟叶有青杂气和刺激性,香气质单调,香气量不足,经过醇化后,烟叶颜色加深,吸湿性下降,醇香突出,刺激性减轻,燃烧性改善,品质明显提高。
不同烟叶产区吸光值差异较大,且烟叶吸光值随醇化时间的延长呈现增加趋势。长期以来,醇化质量的变化进程一般都是靠感官质量评价,而感官质量往往打上人为的因素,烟叶碘值判断醇化度检测方法复杂,操作不便。
发明内容
本发明的目的是提供一种用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,通过醇化过程中烟叶质量的变化规律,针对烤烟片烟醇化质量特点,解决烤烟片烟醇化过程中存在吸光值变化与醇化时间的变化规律,从而确定烟叶最佳醇化时间。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,包括以下步骤:
S1、自然醇化前后烟叶吸光值的测定;
S2、确定烤烟烟叶醇化过程吸光值的变化规律;
S3、收集代表产区烟叶样品,在自然醇化过程中,其吸光值范围以及吸光值指标与醇化时间回归方程;
S4、依据烟叶吸光值,构建醇化时间与吸光值降幅回归方程,推导确定烟叶醇化时间,从而确定醇化进程;
S5、通过感官质量评价,对比分析醇化质量变化。
进一步的,代表产区为云南玉溪产区、贵州遵义产区、重庆产区、河南许昌产区、湖南郴州产区、福建三明产区、山东潍坊产区及黑龙江牡丹江产区。
进一步的,吸光值的测定方法,包括以下步骤:
称取0.5g烟叶样品放置于50mL三角瓶中,加入30mL纯净水,在80Hz下超声30min,过滤,吸取5mL上清液于试管中,并加入2mL 0.6mol/L的KI溶液和2mL 0.1mol/L的KIO3溶液,避光反应1h后在455nm波长进行比色测定;以加入2mL 0.6mol/L的KI溶液和2mL0.1mol/L的KIO3溶液的纯净水作为空白样品。
进一步的,根据excel和spss进行多重比较、方差分析和多元回归分析构建醇化月份与代表产区吸光值降幅的多元回归模型;
进一步的,然后进行对比分析,其中代表产区醇化月份均值Y与吸光值X的线性方程,Y=-0.0015X2+0.6849X-0.329(R2=0.9918)通过吸光值降幅,快速判断醇化周期。
进一步的,然后进行对比分析,其中代表综合醇化月份Y与吸光值X的最优回归方程,Y(吸光值)=-22.829-2.245X1-0.942X2+7.738X3+8.878X4+9.424X5-5.469X6-5.793X7+0.638X8,通过吸光值降幅,快速判断全国综合醇化周期。
进一步的,选取代表产区烟叶,取样在醇化时间0~40个月随机抽样,每次取样2kg,同时取对照样2kg,放置在-10℃低温冰箱内保存,试验结束后进行化学成分测定和感官质量评吸评价。
进一步的,所述感官质量评价的指标包括香气质、香气量、浓度、柔细度、余味、杂气、刺激性和劲头;
所述感官质量评价总分计算公式为:
T=(A+B)×2.0+(C+D)×1.5+E+F+G+H,其中,T为感官质量评价总分,A为香气质得分,B为香气量得分,C为浓度得分,D为柔细度得分,E为余味得分,F为杂气得分,G为刺激性得分,H为劲头得分。
进一步的,通过感官质量评价,吸光值1.9~2.1时,吸光值增幅0~30%,醇化时间为0~24个月,属于醇化质量提升阶段;吸光值2.5~2.8时,吸光值增幅30~49%,幅%,醇化时间为24~36个月,属于醇化最佳状态;吸光值大于3时,吸光值增幅大于50%,属于醇化质量下降期,醇化时间为醇化时间为36个月以上。
本发明的有益效果是:
本发明利用现代化学分析技术测定烟叶糖含量,通过烟叶吸光值表征评价烟叶的醇化进程,涉及的方法采用仪器分析的方法,减少了感官质量评价带来的人为主观操因素,操作简单、快速、误差小,界定了醇化最佳状态的吸光值的范围,准确率能达到90%。
具体实施方式
以下通过实施例来详细说明本发明的技术方案,以下的实施例仅是示例性的,仅能用来解释和说明本发明的技术方案,而不能解释为是对本发明技术方案的限制。
本申请提供一种用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,
1)试验材料
试验于2018年1月开始,片烟样品产地为云南玉溪、贵州遵义、重庆、河南许昌、湖南郴州、福建三明、山东潍坊、黑龙江牡丹江,等级为C3F/C3L,年份是2017年。
试验地点设在河南中烟河南中烟醇化库,在醇化时间0~30个月随机抽样,时间隔3个月,每次取样2kg,同时取对照样2kg,放置在低温冰箱(-10℃)内保存,试验结束后进行糖含量检测,并保留感官评价记录。
2)试验方法
感官评价方法,香气特征:香气质、香气量、丰满程度、杂气;烟气特征:浓度、劲头、细腻程度、成团性;口感特性:刺激性、干净程度、干燥感、甜度;工业实用性。
采用感官质量评吸法:
由河南中烟技术中心中心内部11名专业评吸员按照“YC/T138-1988·烟草及烟草制品感官评吸方法”,对烟样的感官质量进行评价如表1和表2,以9分制对各指标进行赋值量化,评吸内容分别按照浓香型彰显、香气质、香气量、浓度、柔细度、余味、杂气、刺激性、燃烧性和灰色等10个指标进行打分。
表1 各项感官指标的权重系数
Figure BDA0003190369300000041
注:感官总分(T)=(A+B)×2.0+(C+D)×1.5+E+F+G+H。
表2 感官质量评价表
Figure BDA0003190369300000042
由表看,在醇化过程中,随着醇化时间的0-24个月,醇化质量呈现上升趋势,24-36个月,烟叶醇化质量达到最佳状态,36个月以后醇化质量呈现下降趋势。
表3 不同烤烟产区烟叶样品清单
Figure BDA0003190369300000043
Figure BDA0003190369300000051
表4 吸光值在醇化过程变化
Figure BDA0003190369300000052
表5 最优回归方程和多元回归方程汇总表
Figure BDA0003190369300000053
Figure BDA0003190369300000061
由表4和表5可以看出,吸光值1.9~2.1时,吸光值增幅0~30%,醇化时间为0~24个月,属于醇化质量提升阶段;吸光值2.5~2.8时,吸光值增幅30~49%,幅%,醇化时间为24~36个月,属于醇化最佳状态;吸光值大于3时,吸光值增幅大于50%,属于醇化质量下降期,醇化时间为醇化时间为36个月以上。本发明方法判断采用仪器检测,减少感官评吸带来主观判断,误差小,界定了醇化最佳状态的吸光值的范围,准确率能达到90%。
以上所述,以上实施例仅用以说明本发明的技术方案,而非对其限制;尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换;而这些修改或者替换,并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (7)

1.一种用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,其特征在于,包括以下步骤:
S1、烟叶自然醇化过程的吸光值的测定;
S2、确定烤烟烟叶自然醇化过程吸光值的变化规律;
S3、收集全国代表产区烟叶样品,在自然醇化过程中,建立各个产区的吸光值范围以及醇化时间与吸光值增幅最优回归方程;通过产区的吸光值的增幅推导确定烟叶醇化时间,从而确定醇化进程;
S4、依据各个产区烟叶吸光值增幅,构建总体醇化时间与各个烟叶产区吸光值降幅的最优多元回归方程;
S5、通过感官质量评价,对比分析醇化质量变化。
2.根据权利要求1所述的用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,其特征在于,代表产区为云南玉溪、贵州遵义、重庆、河南许昌、湖南郴州、福建三明、山东潍坊及黑龙江牡丹江。
3.根据权利要求1所述的用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,其特征在于,吸光值的测定方法,包括以下步骤:
称取0.5g烟叶样品放置于50mL三角瓶中,加入30mL纯净水,在80Hz下超声30min,过滤,吸取5mL上清液于试管中,并加入2mL 0.6mol/L的KI溶液和2mL 0.1mol/L的KIO3溶液,避光反应1h后在455nm波长进行比色测定;以加入2mL 0.6mol/L的KI溶液和2mL 0.1mol/L的KIO3溶液的纯净水作为空白样品。
4.根据权利要求1所述的用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,其特征在于,根据excel和spss进行多重比较、方差分析、最优多元回归分析构建醇化月份与代表产区吸光值降幅的多元回归模型和代表产区烟叶醇化时间与吸光值降幅最优回归模型;
然后进行对比分析,最优回归预测模型为Y=-0.0015X2+0.6849X-0.329(R2=0.9918),其中代表产区醇化月份均值Y与吸光值X的最优回归方程,通过吸光值降幅,快速判断醇化周期;
最优吸光值多元回归预测模型为
Y=-22.829-2.245X1-0.942X2+7.738X3+8.878X4+9.424X5-5.469X6-5.793X7+0.638X8,其中Y为醇化月份,X1-X8是各个产区烟叶的吸光值。
5.根据权利要求4所述的用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,其特征在于,选取代表产区烟叶,取样在自然醇化时间0~40个月随机抽样,每次取样2kg,同时取对照样2kg,放置在-10℃低温冰箱内保存,试验结束后进行化学成分测定和感官质量评吸评价。
6.根据权利要求5所述的用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,其特征在于,所述感官质量评价的指标包括香气质、香气量、浓度、柔细度、余味、杂气、刺激性和劲头;
所述感官质量评价总分计算公式为:
T=(A+B)×2.0+(C+D)×1.5+E+F+G+H,其中,T为感官质量评价总分,A为香气质得分,B为香气量得分,C为浓度得分,D为柔细度得分,E为余味得分,F为杂气得分,G为刺激性得分,H为劲头得分。
7.根据权利要求6所述的用吸光值表征判断烟叶醇化进程的方法,其特征在于,通过感官质量评价,吸光值1.9~2.5时,醇化前后吸光值增幅0~30%,醇化时间为0~24个月,属于醇化质量提升阶段;吸光值2.5~2.8时,吸光值增幅30~49%,醇化时间为24~36个月,属于醇化最佳状态;吸光值大于2.8时,吸光值增幅大于50%,属于醇化质量下降期,醇化时间为醇化时间为36个月以上。
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