CN113439999A - 饮品萃取机与饮品萃取方法 - Google Patents

Abstract

一种饮品萃取机与饮品萃取方法，该饮品萃取方法包含以下步骤：(A)于具有用于供萃取液过滤排出的滤网部的萃取杯组内置入待萃原料；(B)使流量计控制水泵间歇启动而将常温水间歇泵送注入所述萃取杯组内，使所述萃取杯组内的常温水间歇产生用于迫使所述待萃原料浸水产生的萃取液通过所述滤网部的压力；及(C)使所述流量计于判断所述水泵泵送的总水量大于等于预定总水量时控制所述水泵停止运作。通过使萃取空间变成微压状态的方式，可使常温水均匀稳定地渗入待萃原料内部进行成分萃取，此一次性萃取方式有助于建立快速且稳定的萃取模式，而能有效地提升常温水萃效果，减少萃取所需时间。

Description

饮品萃取机与饮品萃取方法

技术领域

本发明涉及一种饮品制作机与制作方法，特别是涉及一种以常温水萃取制作饮品的饮品萃取机与萃取方法。

背景技术

目前饮品市场的商机相当庞大，不论是茶饮或者是咖啡，每年的营业金额都不断的攀升，尤其是咖啡市场，近年来喝咖啡人口大幅提升，且冰咖啡的市场需求越来越高。

现行市场上冷萃咖啡机制作冰咖啡的方式，有的是通过热水冲泡后再等待冷却，有的是采用常温水进行咖啡粉的浸泡、搅拌、咖啡萃取液滤出，然后再将滤出的咖啡萃取液循环重复浸泡当前使用的咖啡粉后再滤出，通过循环多次浸泡、滤出作业处理来制作所需的咖啡萃取液。但是这种制作冷萃咖啡的方式存在许多缺点及不便。例如：

(1)需要花费很长的时间才能获得冷萃咖啡，且获得的冷萃咖啡液经常是混浊，无法提供稳定质量的咖啡，若不想等待冷却而加入冰块，又造成咖啡浓度稀释降低，而影响咖啡风味。

(2)上述萃取方式容易将咖啡残留于机器的结构上，或残留在内部的管路中，导致消费者不易清洁、容易造成阻塞或卫生上的疑虑。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可改善先前技术之至少一个缺点的饮品萃取机。

本发明饮品萃取机，适用于以常温水进行待萃原料的水萃。该饮品萃取机包含一个萃取杯组，及一个安装在该萃取杯组的供水单元。该萃取杯组内部界定出用于容装所述待萃原料的萃取空间，且具有用于滤出所述待萃原料浸泡所述常温水产生的萃取液的滤网部。该供水单元包括一个连通所述萃取杯组且可被控制启动而将所述常温水泵入该萃取空间的水泵，及一个与该水泵连通而可用于量测得到该水泵泵送的总水量的流量计，且该流量计信号连接该水泵，可用于控制该水泵间歇启动以于该萃取空间产生迫使萃取液通过该滤网部的水压，并于该总水量大于等于一预定总水量时控制该水泵停止运作。

本发明所述的饮品萃取机，所述流量计具有连通在所述水泵的泵送水路且用于量测所述水泵泵送的水量以得到水量信号的流量感测模块、信号连接所述流量感测模块且用于控制所述水泵运作的控制模块，及信号连接所述控制模块的提醒模块，控制模块会分析所述水量信号以判断当前的水流量，且会随时间累计所述水流量以得到所述总水量，并于所述总水量大于等于所述预定总水量时，控制所述水泵停止运作，且会于判断当前的水流量低于低水量阈值时，控制所述水泵停止运作并控制所述提醒模块产生对应的提醒信息。

本发明所述的饮品萃取机，所述饮品萃取机还包含与所述萃取空间连通且可被控制启动而泵送气体进入所述萃取空间的气泵，所述流量计还信号连接所述气泵，且会于所述总水量大于等于所述预定总水量而控制所述水泵停止运作时，控制所述气泵启动预定时间，而于所述萃取空间产生用于迫使所述萃取液通过所述滤网部的正压。

本发明所述的饮品萃取机，所述供水单元还包括用于容装所述常温水且与所述水泵连通的水箱，所述水泵可被控制启动而将所述水箱容装的所述常温水泵送注入所述萃取空间。

本发明所述的饮品萃取机，所述萃取杯组包括具有所述滤网部且具有用于置入所述待萃原料的开口的过滤杯体、盖封所述过滤杯体的所述开口而与所述过滤杯体相配合界定出所述萃取空间的花洒器，及连通安装在所述花洒器、所述水泵与所述气泵间且用于将所述常温水与所述气体送入所述花洒器的连通座体，所述花洒器具有多个连通所述萃取空间且用于将所述常温水与所述气体往下注入所述萃取空间的喷洒孔。

本发明之另一目的，在于提供一种可改善先前技术之至少一个缺点的饮品萃取方法。

本发明饮品萃取方法，适用于以常温水进行待萃原料的水萃。该饮品萃取方法包含：步骤(A)于具有用于供萃取液过滤排出的滤网部的萃取杯组内置入所述待萃原料；步骤(B)使流量计控制水泵间歇启动而将常温水间歇泵送注入所述萃取杯组内，使所述萃取杯组内的常温水间歇产生用于迫使所述待萃原料浸水产生的萃取液通过所述滤网部的水压；及步骤(C)使所述流量计于判断所述水泵泵送的总水量大于等于预定总水量时控制所述水泵停止运作。

本发明所述的饮品萃取方法，还包含步骤(D)使所述流量计于判断所述水泵当前泵送的常温水的水流量低于低水量阈值时，控制所述水泵停止运作并产生对应的提醒信息。

本发明所述的饮品萃取方法，还包含步骤(E)使所述流量计于所述总水量大于等于所述预定总水量而控制所述水泵停止运作时，控制连通所述萃取杯组的气泵启动预定时间以将气体泵入所述萃取杯组内，而于所述萃取杯组内产生用于迫使萃取液通过所述滤网部的正压。

本发明的功效在于：通过该饮品萃取机之结构设计，以及该饮品萃取方法设计，可通过使该萃取空间变成微压状态，使常温水均匀稳定地渗入待萃原料内部进行成分萃取，此一次性萃取方式可建立快速且稳定的萃取模式，而能有效地提升常温水萃效果，减少萃取所需时间。

附图说明

本发明的其他的特征及功效，将于参照图式的实施方式中清楚地呈现，其中：

图1是本发明饮品萃取机的一个实施例的立体图；

图2是该实施例的不完整的立体分解图；

图3是该实施例的不完整的侧剖图；

图4是该实施例的架构示意图；及

图5是该实施例的功能方块图。

具体实施方式

在本发明被详细描述前，应当注意在以下的说明内容中，类似的组件是以相同的编号来表示。

参阅图1、4，本发明饮品萃取机100的实施例，适用于以常温水700进行待萃原料800的水萃以制造饮品，所述待萃原料800例如但是不限于咖啡粉、茶叶或其它可食用植物性原料，所述常温水700泛指温度介于10～40℃的水。该饮品萃取机100包含一个机壳2、一个安装在该机壳2的萃取杯组3，及安装在该机壳2且连通组接在该萃取杯组3的一个供水单元4与一个气泵5。

进一步参阅图2及3，该萃取杯组3包括一个开口朝上且可往上拆离地插装在该机壳2的过滤杯体31、一个可往上翻掀打开地枢设在该过滤杯体31顶部且气密盖封该过滤杯体31开口的花洒器32，及一个可往上翻掀打开地枢设在该机壳2顶部且叠盖在该花洒器32顶侧的连通座体33，且该过滤杯体31与该花洒器32相配合界定出一个用于容装所述待萃原料800与所述常温水700的萃取空间30。

该过滤杯体31具有一个杯体部311，及一个可拆离地安装在该杯体部311内之多孔状的滤网部312。该滤网部312可用于过滤挡阻该萃取空间30容装的所述待萃原料800，只让待萃原料800经常温水700萃取产生的萃取液801往下通过。在本实施例中，该滤网部312的网目数量例如但不限于250～350目，且网目孔径相当细小，网目孔径例如但不限于0.04～0.06mm，可用于过滤阻挡例如咖啡粉等待萃原料800，只让萃取液801往下穿透滴出以变成所述饮品，借此设计，当待萃原料800浸水沾附在该滤网部312后，会局部阻塞该滤网部312的孔隙，进而使该萃取空间30变成接近气密状态，而有助于进行微压萃取。实施时，在本发明的其它实施态样中，该滤网部312可设计成不可拆离地灌包固定在该过滤杯体31上的样式。关于微压萃取容后说明。

该花洒器32具有多个外露于其底部且连通该萃取空间30的喷洒孔320，所述喷洒孔320可用于将所导接的常温水700或气体往下分散注入该萃取空间30。

该连通座体33具有一个用以往下插入该花洒器32，而与该花洒器32内部连通的连通管部331。此外，该连通座体33还连通组接于该供水单元4及该气泵5，可用于将来自该供水单元4的常温水700导接至该花洒器32，以及用于将来自该气泵5的气体导接至该花洒器32。

实施时，该花洒器32与该过滤杯体31间的连接方式不以枢设方式为限，只要可使该花洒器32能拆离地盖合在该过滤杯体31。同样的，该连通座体33也不以枢设在该机壳2的安装方式为限，也可改以目前已知的各种结合方式安装在该机壳2，并可拆离地叠靠在该花洒器32顶侧。

参阅图1、3、4，该供水单元4包括一个用于容装所述常温水700的水箱41、一个连通组接于该水箱41的流量计42，及一个连通组接于该流量计42与该连通座体33间且与该流量计42信号连接的水泵43。该水泵43是经由该流量计42而连通于该水箱41，可被该流量计42控制启动，而以预定之单位时间水量(ml/sec)的泵送速度将该水箱41内的常温水700泵送至该连通座体33，也可被该流量计42控制停止运作。

配合参阅图5，该流量计42具有一个用于感测被该水泵43泵送通过之常温水700的水量以得到一个水量信号的流量感测模块421、一个可被控制产生一个提醒信息的提醒模块422，及一个信号连接该流量感测模块421与该提醒模块422的控制模块423。所述提醒信息可以是亮光、声音、影像及/或震动。

该控制模块423内建有一个预定总水量与一个低水量阈值，且内建有一个水萃作业程序，会于被启动该水萃作业程序时，重复控制该水泵43间歇启动，每一次间歇启动会控制该水泵43运作一预定运作时间，然后暂停一预定暂停时间，所述间歇启动例如控制水泵43运作8秒，然后暂停13秒，并控制水泵43重复此间歇启动动作，直到泵送的总水量达到设定值后，控制水泵43停止运作。实施时，所述间歇启动的所述预定运作时间可相同也可不同，例如可逐次缩短该预定运作时间，所述间歇启动的所述预定暂停时间可相同也可不同，例如可逐次延长该预定暂停时间。但是实施时，所述间歇启动的所述预定运作时间与所述预定暂停时间的长短，可依据所采用的待萃原料800种类与型态调整，例如依据咖啡、茶叶、花朵等原料种类，以及粉状、颗粒粒径或片状等型态进行调整，可针对各种待萃原料800种类与型态调整时间长短，并通过人机接口提供待萃原料800之种类选项与型态选项以供用户直接点选设定，由于调整设定方式众多，因此不再详述。

该控制模块423会在每一次控制该水泵43运作期间，分析当前之该水量信号以得到一个水流量，且会随时间累计该水流量以得到一个总水量，并于判断该总水量大于等于该预定总水量，控制该水泵43停止运作，且会于判断当前之该水流量低于该低水量阈值时，代表该水箱41已经没水，控制该水泵43停止运作，并控制该提醒模块422产生提醒信息。

该气泵5是信号连接该控制模块423，并可被控制启动而将气体泵送至该连通座体33。该控制模块423控制该气泵5运作方式容后说明。

参阅图2、4、5，本发明饮品萃取机100用于进行该待萃原料800之微压水萃的饮品萃取方法如以下步骤说明：

备料步骤。将预定重量或体积的所述待萃原料800置入该过滤杯体31中，并使该花洒器32气密盖封该过滤杯体31，借以和该过滤杯体31相配合界定出该萃取空间30。

微压水萃步骤。操作启动该流量计42的该水萃作业程序，使流量计42控制水泵43间歇启动，借以间歇地将该水箱41内的常温水700泵送至该萃取杯组3的该连通座体33与该花洒器32，再经由该花洒器32往下分散喷洒注入该萃取空间30中以浸湿所述待萃原料800。

当该萃取空间30内的所述待萃原料800浸水后，所述待萃原料800以咖啡粉为例，咖啡粉浸水后会局部阻塞该过滤杯体31的该滤网部312的孔隙，使该萃取空间30变成接近气密状态，使该所述待萃原料800浸水产生的萃取液801不易往下穿透该滤网部312，此时，当该花洒器32的注水量大于该滤网部312的滤出萃取液801量时，便会在该萃取空间30内产生略大于一大气压的压力，进而使该萃取空间30处于一微压状态，此微压状态的压力会促使常温水700渗入咖啡粉颗粒内部进行咖啡成分萃取，所述微压状态之微压例如但不限于：1bar<微压(通常在1.5左右)<2bar，最多不会超过2bar。

因此，在本实施例中，是使该流量计42在每次控制该水泵43启动该预定运作时间的期间，于该萃取空间30内泵送注入预定量的常温水700，借以使该萃取空间30变成所述微压状态，以进行所述待萃原料800的常温水萃，然后控制该水泵43暂停该预定暂停时间。在此预定暂停时间期间，该萃取空间30内的微压状态会迫使所容装的萃取液801逐渐往下过滤穿透该滤网部312，并往下滴落集中在一个收集杯体900而变成所需的饮品，且所述的微压状态会逐渐解除而趋近一大气压。待该预定暂停时间结束，该流量计42会再次控制该水泵43运作对应之该预定运作时间并接续暂停对应之该预定暂停时间，而再次使该萃取空间30变成微压状态，再次对所述待萃原料800进行微压萃取处理。通过重复控制水泵43间歇启动，而持续以常温水700来对所述待萃原料800进行多次微压萃取的方式，可对所述待萃原料800进行常温萃取以产生所需的饮品，且萃取产生的萃取液不会再循环用以重复进行萃取处理。

监测总水量步骤。使该流量计42在控制该水泵43重复间歇启动期间，持续感测当前被该水泵43泵送通过的水流量，并随时间累计该水流量以得到当前的总水量，且使该流量计42于判断该总水量已达预定总水量时，控制该水泵43停止运作。

监测水流量步骤。使该流量计42在控制该水泵43重复间歇启动期间，持续感测并判断当前的该水流量是否低于该低水量阈值，并于判断该水流量低于该低水量阈值时，控制该水泵43停止运作，且控制该提醒模块422产生代表水量过低的提醒信息。

高压排空步骤。使该流量计42于判断该总水量大于等于该预定总水量而控制所述水泵43停止运作时，接续控制启动该气泵5运作一预定时间，使该气泵5持续将气体注入该萃取空间30，而于该萃取空间30内产生用于迫使残余的萃取液801往下通过该滤网部312的正压，借以排空该萃取空间30内的萃取液801。并使该流量计42于控制该气泵5运作该预定时间后，控制关闭该气泵5，并控制该提醒模块422产生代表水萃作业程序已完成的提醒信息，而结束当次的水萃作业程序。此时，排出该萃取杯组3外的萃取液801便可用于制作成所需的饮品。

综上所述，通过该饮品萃取机之结构设计，以及该饮品萃取方法设计，可通过所述待萃原料800浸水后会局部阻塞该萃取杯组3的该滤网部312，而使该萃取空间30近似气密，以及注入该萃取空间30内的水量大于该萃取杯组3滤出的萃取液量的设计，可使该萃取空间30变成微压状态，此微压状态的压力能够均匀稳定的促使水渗入待萃原料800内部进行成分萃取，而有助于带出更多萃取物质。所以本发明饮品萃取方法的一次性萃取可建立快速且稳定的萃取模式，有效地提升常温水萃效果，减少萃取所需时间。

并借通过一次性的冲泡萃取过程，改善以往循环萃取方式会导致萃取液801混浊的问题，且消费者也可以依照自己的喜好，调整待萃原料800多寡以调整萃取液801的浓度高低。并可进一步配合该流量计42会于启动水萃冲泡程序期间持续监控水流量，并于判断水流量过低时控制该水泵43停止运作的设计，可避免水泵43空转，可提供使用安全性。此外，以常温水700进行一次性萃取的设计，可避免萃取液801残留污染内部管路的问题，只需将该萃取杯组3拆下进行清洗，可大幅提供设备保养方便性。因此，本发明饮品萃取机100与饮品萃取方法确实是一种相当创新实用的创作，确实能达成本发明的目的。

惟以上所述者，只为本发明的实施例而已，当不能以此限定本发明实施的范围，凡是依本发明权利要求书及说明书内容所作的简单的等效变化与修饰，都仍属本发明涵盖的范围内。

Claims (9)

1.一种饮品萃取机，适用于以常温水进行待萃原料的水萃，所述饮品萃取机包含萃取杯组，所述萃取杯组内部界定出用于容装所述待萃原料的萃取空间，且具有用于滤出所述待萃原料浸泡所述常温水产生的萃取液的滤网部，其特征在于：所述饮品萃取机还包含供水单元，所述供水单元包括连通所述萃取杯组且可被控制启动而将所述常温水泵入所述萃取空间的水泵，及与所述水泵连通而可用于量测得到所述水泵泵送的总水量的流量计，且所述流量计信号连接所述水泵，可用于控制所述水泵间歇启动以于所述萃取空间产生迫使萃取液通过所述滤网部的水压，并于所述总水量大于等于预定总水量时控制所述水泵停止运作。

2.根据权利要求1所述的饮品萃取机，其特征在于：所述流量计具有用于量测所述水泵泵送的水量以得到水量信号的流量感测模块、信号连接所述流量感测模块且用于控制所述水泵运作的控制模块，及信号连接所述控制模块的提醒模块，控制模块会分析所述水量信号以判断当前的水流量，且会随时间累计所述水流量以得到所述总水量，并于所述总水量大于等于所述预定总水量时，控制所述水泵停止运作，且会于判断当前的水流量低于低水量阈值时，控制所述水泵停止运作并控制所述提醒模块产生对应的提醒信息。

3.根据权利要求2所述的饮品萃取机，其特征在于：所述饮品萃取机还包含与所述萃取空间连通且可被控制启动而泵送气体进入所述萃取空间的气泵，所述流量计还信号连接所述气泵，且会于所述总水量大于等于所述预定总水量而控制所述水泵停止运作时，控制所述气泵启动预定时间，而于所述萃取空间产生用于迫使所述萃取液通过所述滤网部的正压。

4.根据权利要求1所述的饮品萃取机，其特征在于：所述饮品萃取机还包含与所述萃取空间连通且可被控制启动而泵送气体进入所述萃取空间的气泵，所述流量计还信号连接所述气泵，且会于所述总水量大于等于所述预定总水量而控制所述水泵停止运作时，控制所述气泵启动预定时间，而于所述萃取空间产生用于迫使所述萃取液通过所述滤网部的正压。

5.根据权利要求1所述的饮品萃取机，其特征在于：所述供水单元还包括用于容装所述常温水且与所述水泵连通的水箱，所述水泵可被控制启动而将所述水箱容装的所述常温水泵送注入所述萃取空间。

6.根据权利要求3或4所述的饮品萃取机，其特征在于：所述萃取杯组包括具有所述滤网部且具有用于置入所述待萃原料的开口的过滤杯体、盖封所述过滤杯体的开口而与所述过滤杯体相配合界定出所述萃取空间的花洒器，及连通安装在所述花洒器、所述水泵与所述气泵间且用于将所述常温水与所述气体送入所述花洒器的连通座体，所述花洒器具有多个连通所述萃取空间且用于将所述常温水与所述气体往下注入所述萃取空间的喷洒孔。

7.一种饮品萃取方法，适用于以常温水进行待萃原料的水萃，所述饮品萃取方法包含步骤(A)于具有用于供萃取液过滤排出的滤网部的萃取杯组内置入所述待萃原料，其特征在于：所述饮品萃取方法还包含步骤(B)使流量计控制水泵间歇启动而将常温水间歇泵送注入所述萃取杯组内，使所述萃取杯组内的常温水间歇产生用于迫使所述待萃原料浸水产生的萃取液通过所述滤网部的水压；及步骤(C)使所述流量计于判断所述水泵泵送的总水量大于等于预定总水量时控制所述水泵停止运作。

8.根据权利要求7所述的饮品萃取方法，其特征在于：所述饮品萃取方法还包含步骤(D)使所述流量计于判断所述水泵当前泵送的常温水的水流量低于低水量阈值时，控制所述水泵停止运作并产生对应的提醒信息。

9.根据权利要求7或8所述的饮品萃取方法，其特征在于：所述饮品萃取方法还包含步骤(E)使所述流量计于所述总水量大于等于所述预定总水量而控制所述水泵停止运作时，控制连通所述萃取杯组的气泵启动预定时间以将气体泵入所述萃取杯组内，而于所述萃取杯组内产生用于迫使萃取液通过所述滤网部的正压。

Images