CN113331418A - 一种增强免疫功能的营养素补充剂及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种增强免疫功能的营养素补充剂及其制备方法。所述营养素补充剂的原料包括以下组分：按重量计，50～100份络蛋白、80～120份维生素C、360～500份β‑环糊精、30～50份维生素E、20～30份姜黄素、0.03～0.08份亚硒酸钠、果胶30～80份。本发明具有(1)通过合理配比姜黄素、维生素C、维生素E、硒元素四种活性组分，针对性补充营养素，利用活性组分之间的协同作用，在较少营养素的摄取中，有效增强了免疫功能，避免了其他不必要活性组分的摄取。(2)利用络蛋白有效控制维生素C释放速率，从而增加吸收利用度；利用果胶、纳米硒、姜黄素形成稳定的复合物，有效增加活性组分的利用度；利用微波法制备β‑环糊精@维生素E有效增加片剂制备过程中的流动性。

Description

一种增强免疫功能的营养素补充剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体为一种增强免疫功能的营养素补充剂及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展，使得人们生活节奏加快、生活环境被逐渐污染，人体自我免疫力也受到了威胁，越来越多的人呈现亚健康状态。为增强体质，除了改变生活条件、增加体育运动外，使用营养素补充剂的增强人体抵抗力成为了主流商品。
营养素补充剂是由一种或多种维生素、矿物质、氨基酸等活性组分加工而成的辅助药剂，目前市场上的复合营养素补充剂众多，且大多数都为多组分活性物质，，且而部分补充的维生素和氨基酸人体可以自身产生，过多活性物质的在体内的堆积，也会降低免疫功能。且缺乏针对性，消费者难以选择。而由于活性组分每日摄取量均有限制，减少活性组分，免疫功能增强达不到优异的效果，因此，需要在较少活性组分选择上，协同最大化，增强免疫功能。另外，活性组分由于稳定性较差，在加工过程中不稳定，加工困难；由于难溶解或者易降解，使得人体利用度不高。片剂制备过程中由于流动性差，使得片剂质量不稳定，影响产品均一性。
综上，解决上述问题，制备一种增强免疫功能的营养素补充剂具有重要意义。
发明内容
本发明的目的在于提供一种增强免疫功能的营养素补充剂及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：
一种增强免疫功能的营养素补充剂，所述营养素补充剂的原料包括以下组分：按重量计，50～100份络蛋白、80～120份维生素C、360～500份β-环糊精、30～50份维生素E、20～30份姜黄素、0.03～0.08份亚硒酸钠、果胶30～80份。
较为优化地，所述营养素补充剂还包括辅料：按重量计，300～500份淀粉、10～25份甘露醇、100～300份微晶纤维素、5～15份硬脂酸镁。
较为优化地，所述营养素补充剂为口服片剂。
较为优化地，一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：络蛋白@维生素C的制备：将VC溶液滴加到络蛋白溶液中；加入油和乳化剂；反应，离心除油；加入麦芽糊精和表面活性剂，得到混合溶液A；将混合溶液A干燥得到络蛋白@维生素C；
S2：β-环糊精@维生素E的制备：将VE溶液滴加到β-环糊精溶液中，得到混合溶液B；将混合溶液B进行微波反应，得到β-环糊精@维生素E；
S3：果胶/姜黄素/硒的制备：将亚硒酸钠溶液与果胶溶液混合，滴加姜黄素溶液，得到混合溶液C，离心得到水相；加入VC溶液，反应；过滤透析，冻干，得到果胶/姜黄素/硒；
S4：营养素补充剂的制备：将辅料碾碎过筛，混合；加入β-环糊精@维生素E、络蛋白@维生素C、果胶/姜黄素/硒，高速均质；压片，得到营养素补充剂。
较为优化地，所述络蛋白@维生素C的粒径为3～12μm；所述β-环糊精@维生素E的粒径为16～60μm；所述果胶/姜黄素/硒的粒径为100～200nm。
较为优化地，步骤S1的具体制备过程为：设置搅拌速度为400～500ppm，将VC溶液滴加到络蛋白溶液中；加入凝乳酶；加入油和乳化剂；高速均质化8～10分钟，设置温度为30～35℃反应2～3小时，离心除油；加入麦芽糊精和表面活性剂，得到混合溶液A；将调节混合溶液ApH＝3～3.8，喷雾干燥得到络蛋白@维生素C。
较为优化地，喷雾干燥条件为：进风温度为160～200℃，空气流量为60～80m3/L，进料速率为7～9mL/min。
较为优化地，所述VC溶液的浓度为15～20wt％；所述络蛋白溶液的溶度为10～14wt％；所述麦芽糊精的浓度为3～5wt％。
较为优化地，步骤S2中，微波反应条件为：微波功率为540～560W，反应时间为8～12分钟。
较为优化地，步骤S3中，反应温度为20～25℃，反应时间为20～30小时。
本技术方案中，制备了一种同时补充姜黄素、维生素C、维生素E、硒元素的营养素补充剂，协同增强人体免疫功能；通过各种不同的包衣技术将各个营养素分离，增强营养素的利用度，增加加工稳定性以及片剂制备时的流动性。
一方面，姜黄素是一种从根茎中提取的天然多酚物质，其具有抗氧化性、抗炎、抗菌活性，可以广泛应用在功能食品和营养素补充剂中，但其味苦，且溶解度不好，利用度不高。(1)通过将姜黄素包封得到果胶/姜黄素/硒，增加其水溶性，从而增加其利用度。(2)通过利用共同服用维生素C、维生素E抑制脂质过氧化的作用，增加人体对姜黄素的利用度，增强人体免疫功能。
另一方面，硒是一种微量元素，其可以消除体内有害自由基，减少氧化应激元素，增强人体免疫功能，但是其局限性在于细胞毒性。(1)通过将无机硒制备形成纳米硒，降低细胞毒性；(2)利用共同服用的维生素E，有效抑制体内因硒离子引起的氧化损伤和肝毒性。
因此，方案中，以果胶作为软模板，增强了纳米硒的形成、分散和稳定性，得到果胶/纳米硒；并利用静电作用将姜黄素吸附在果胶上，利用姜黄素和纳米硒的表面偶联作用形成稳定的复合物。利用果胶中羧基在酸性环境中的质子化，促进了果胶的溶胀，从而增加了姜黄素的溶胀，以此增加姜黄素的水溶性和分散性，增加利用度；利用纳米硒和姜黄素之间的协同能力，增强有害自由基的除能力，保证人体免疫系统不受伤，提高免疫力，增加免疫球蛋白及抗体产生，增强机体对疾病的抵抗力。
另外，营养素补充剂中，为了进一步增强人体免疫功能，增加姜黄素的利用度，抑制硒引起的肝损伤，加入了维生素C、维生素E共同补充。
其中，维生素C可以促进抗力形成，显著提高免疫力，但其是一种只能依靠从外部摄取，人体无法产生的维生素。且在空气中极易被氧化丢失，及其不稳定。同时，络蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，其由于较难消化，常被人们忽略；但由于其更难分解，使得其包封维生素C具有更高的稳定性，利于加工。且其可以持续释放多种氨基酸，可以促进钙的吸收，并且络蛋白可以屏蔽紫外线，将其用于片剂，可以增加维生素C的利用度，降低损失率，有效增强身体机能，原因是营养素补充剂到达体内后，维生素C会因降解过快，人体吸收率较低，损失维生素C，而络蛋白可以抑制维生素C的降解，从而有效控制维生素C的缓慢释放，被人体所吸收。方案中，利用络蛋白中亲水性氨基与将维生素C的羟基之间的氢键包覆形成络蛋白@维生素C，从而提高维生素C的加工稳定性、储存稳定性。制备过程中，加入了凝乳酶，减少络合和静电作用，从而增加物理包裹性，形成包封结构；同时，制备过程中，将喷雾干燥溶液设置为pH＝3～3.8的酸性溶液，增加了络蛋白的凝胶化。表面活性剂的增加，降低了且加入了麦芽糊精，增加粉末的光滑性，从而增加压片时的流动性。
同样的，由于维生素E的不稳定性，通过麦芽糊精增加稳定性，得到β-环糊精@维生素E。方案中，由于常见的喷雾干燥和冷冻干燥得到的维生素E复合粉末，在压片过程中流动性差，易造成片剂片重不稳定；因此使用微波封装干燥技术得到更大粒径的粉末，增加维生素E的稳定性和流动性。
与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：(1)通过合理配比姜黄素、维生素C、维生素E、硒元素四种活性组分，针对性补充营养素，利用活性组分之间的协同作用，在较少营养素的摄取中，有效增强了免疫功能，避免了其他不必要活性组分的摄取。(2)利用络蛋白有效控制维生素C释放速率，从而增加吸收利用度；利用果胶、纳米硒、姜黄素形成稳定的复合物，有效增加活性组分的利用度；利用微波法制备β-环糊精@维生素E有效增加片剂制备过程中的流动性。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：络蛋白@维生素C的制备：设置搅拌速度为450ppm，将浓度为16wt％的VC溶液滴加到12wt％的络蛋白溶液中；加入凝乳酶；加入橄榄油和乳化剂；高速均质化9分钟，设置温度为32℃反应2.5小时，离心除油；加入浓度为4wt％的麦芽糊精和非离子表面活性剂，得到混合溶液A；将调节混合溶液A的pH＝3.4，设置进风温度为180℃，空气流量为70m3/L，进料速率为8mL/min，喷雾干燥得到络蛋白@维生素C。
S2：β-环糊精@维生素E的制备：将VE溶液滴加到β-环糊精溶液中，得到混合溶液B；设置微波功率为550W，反应时间为10分钟，将混合溶液B进行微波反应，得到β-环糊精@维生素E；
S3：果胶/姜黄素/硒的制备：将亚硒酸钠溶液与果胶溶液混合，滴加姜黄素溶液，高速均质，得到混合溶液C，离心得到水相；加入VC溶液，设置温度为22℃反应24小时；过滤透析，冻干，得到果胶/姜黄素/硒；
S4：营养素补充剂的制备：将辅料碾碎过筛，混合；加入β-环糊精@维生素E、络蛋白@维生素C、果胶/姜黄素/硒，高速均质；设置压力为10kN，压片，得到营养素补充剂。
本实施例中，所述营养素补充剂的原料包括以下组分：按重量计，80份络蛋白、100份维生素C、420份β-环糊精、40份维生素E、25份姜黄素、0.05份亚硒酸钠、果胶50份。所述营养素补充剂还包括辅料：按重量计，400份淀粉、15份甘露醇、200份微晶纤维素、8份硬脂酸镁。所述络蛋白@维生素C的粒径为6μm；所述β-环糊精@维生素E的粒径为32μm；所述果胶/姜黄素/硒的粒径为126nm。
实施例2：
一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：络蛋白@维生素C的制备：设置搅拌速度为400ppm，将浓度为15wt％的VC溶液滴加到10wt％的络蛋白溶液中；加入凝乳酶；加入橄榄油和乳化剂；高速均质化8分钟，设置温度为30℃反应2小时，离心除油；加入浓度为3wt％的麦芽糊精和非离子表面活性剂，得到混合溶液A；将调节混合溶液ApH＝3，设置进风温度为160℃，空气流量为60m3/L，进料速率为7mL/min，喷雾干燥得到络蛋白@维生素C。
S2：β-环糊精@维生素E的制备：将VE溶液滴加到β-环糊精溶液中，得到混合溶液B；设置微波功率为540W，反应时间为8分钟，将混合溶液B进行微波反应，得到β-环糊精@维生素E；
S3：果胶/姜黄素/硒的制备：将亚硒酸钠溶液与果胶溶液混合，滴加姜黄素溶液，高速均质，得到混合溶液C，离心得到水相；加入VC溶液，设置温度为20℃反应20小时；过滤透析，冻干，得到果胶/姜黄素/硒；
S4：营养素补充剂的制备：将辅料碾碎过筛，混合；加入β-环糊精@维生素E、络蛋白@维生素C、果胶/姜黄素/硒，高速均质；设置压力为8kN，压片，得到营养素补充剂。
本实施例中，所述营养素补充剂的原料包括以下组分：按重量计，50份络蛋白、80份维生素C、360份β-环糊精、30份维生素E、20份姜黄素、0.03份亚硒酸钠、果胶30份。所述营养素补充剂还包括辅料：按重量计，300份淀粉、10份甘露醇、100份微晶纤维素、5份硬脂酸镁。所述络蛋白@维生素C的粒径为3μm；所述β-环糊精@维生素E的粒径为16μm；所述果胶/姜黄素/硒的粒径为100nm。
实施例3：
一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：络蛋白@维生素C的制备：设置搅拌速度为500ppm，将浓度为20wt％的VC溶液滴加到14wt％的络蛋白溶液中；加入凝乳酶；加入橄榄油和乳化剂；高速均质化10分钟，设置温度为35℃反应3小时，离心除油；加入浓度为5wt％的麦芽糊精和非离子表面活性剂，得到混合溶液A；将调节混合溶液A的pH＝3.8，设置进风温度为200℃，空气流量为80m3/L，进料速率为9mL/min，喷雾干燥得到络蛋白@维生素C。
S2：β-环糊精@维生素E的制备：将VE溶液滴加到β-环糊精溶液中，得到混合溶液B；设置微波功率为560W，反应时间为12分钟，将混合溶液B进行微波反应，得到β-环糊精@维生素E；
S3：果胶/姜黄素/硒的制备：将亚硒酸钠溶液与果胶溶液混合，滴加姜黄素溶液，高速均质，得到混合溶液C，离心得到水相；加入VC溶液，设置温度为25℃反应30小时；过滤透析，冻干，得到果胶/姜黄素/硒；
S4：营养素补充剂的制备：将辅料碾碎过筛，混合；加入β-环糊精@维生素E、络蛋白@维生素C、果胶/姜黄素/硒，高速均质；设置压力为12kN，压片，得到营养素补充剂。
本实施例中，所述营养素补充剂的原料包括以下组分：按重量计，100份络蛋白、120份维生素C、500份β-环糊精、50份维生素E、30份姜黄素、0.03～0.08份亚硒酸钠、果胶80份。所述营养素补充剂还包括辅料：按重量计，500份淀粉、25份甘露醇、300份微晶纤维素、15份硬脂酸镁。所述络蛋白@维生素C的粒径为12μm；所述β-环糊精@维生素E的粒径为60μm；所述果胶/姜黄素/硒的粒径为200nm。
实施例4：将络蛋白换成乳清蛋白；其余与实施例1相同；
实施例5：络蛋白@维生素C制备过程中，不加入凝乳酶，也不调节溶液的pH；其余与实施例1相同；
实施例6：将果胶/姜黄素/硒，替换成果胶/姜黄素，并另加纳米硒，其余与实施例1相同；
实施例7：将果胶/姜黄素/硒，替换成果胶/硒，并另加姜黄素，其余与实施例1相同。
实施例8：不加维生素C，其余与实施例1相同；
实验1：以小鼠为实验对象，进行一系列实验进行免疫功能验证，以实施例1为例，给出免疫功能验证数据，其余实施例2～7给出部分对比数据。
实验动物为SPF级雄性昆明种小鼠，体重为18-22g，由长沙市开福区东创实验动物科技服务部提供，生产许可证号为SCXK(湘)2009-0012。将其分成4组，10只/组；按人体推荐每日摄入量1.2g/60kg.bw的5、10、30倍设计低、中、高3个剂量组，即为0.1g/kg.bw、0.2g/kg.bw、0.6g/kg.bw，以超纯水为溶剂，并设立为对照组，连续灌胃30天，测各项免疫指标，具体数据如下所示：
表1：
Figure BDA0003103803610000071
表2：
组别 1组(增重/g) 2组(增重/g) 3组(增重/g) 4组(增重/g)
0.0g/kg.bw 14.5±0.8 14.6±1.3 14.7±1.0 14.4±1.2
0.1g/kg.bw 14.3±0.7 14.5±1.2 14.7±1.1 14.6±1.1
0.2g/kg.bw 14.6±0.7 14.3±1.2 14.5±1.2 14.7±0.8
0.6g/kg.bw 14.3±0.9 14.3±1.1 14.8±1.1 14.6±0.9
从表1-2中数据可知，小鼠初期体重和对照组之间无显著差异(P＞0.05)，小鼠初期体重在各组之间较为平衡，且从体重的增重来看，营养素补充剂对小鼠体重无明显影响。
表3：
Figure BDA0003103803610000072
Figure BDA0003103803610000081
从表3中数据可知，低、中、高三个剂量小组中小鼠的胸腺/体重比值、脾脏/体重比值与对照组相比无明显差异(P＞0.05)。
表4：
淋巴细胞增殖能力(OD差值) P值 足跖肿胀度(mm) P值
0.0g/kg.bw 0.27±0.04 - 0.23±0.07 -
0.1g/kg.bw 0.28±0.03 ＞0.05 0.36±0.09 ＜0.01
0.2g/kg.bw 0.26±0.05 ＞0.05 0.38±0.09 ＜0.01
0.6g/kg.bw 0.28±0.04 ＞0.05 0.40±0.07 ＜0.01
从表4中数据可知，低、中两个剂量小组中小鼠的脾淋巴细胞增殖能力与对照组相比无明显差异(P＞0.05)，但是高剂量小组与对照组相比有明显增强(P＜0.05)。同时，低、中、高三个剂量小组小鼠的足跖肿胀度与对照组比较均具有极显著性差异(P＜0.01)。
表5：
半数溶血值(HC<sub>50</sub>) P值 溶血空斑数(×10<sup>3</sup>/全脾细胞) P值
0.0g/kg.bw 84.3±13.0 - 18.7±4.2 -
0.1g/kg.bw 102.4±10.9 ＜0.01 21.6±6.5 ＞0.05
0.2g/kg.bw 105.2±11.3 ＜0.01 28.3±6.2 ＜0.01
0.6g/kg.bw 107.2±12.1 ＜0.01 33.5±7.2 ＜0.01
从表5中数据可知，低、中、高三个剂量小组中小鼠的血清溶血素水平与对照组比较均具有显著差异(P＜0.01)。中、高剂量小组中小鼠的抗体生成细胞数与对照组比较有显著差异(P＜0.01)。
表6：
Figure BDA0003103803610000082
Figure BDA0003103803610000091
从表6中数据可知，高剂量小组中小鼠的吞噬百分率和吞噬指数与对照组比较具有显著差异(P＜0.01)。
表7：
吞噬指数(a) P值
0.0g/kg.bw 5.70±0.62 -
0.1g/kg.bw 5.73±0.62 ＞0.05
0.2g/kg.bw 5.81±0.67 ＞0.05
0.6g/kg.bw 6.33±0.46 ＜0.01
从表7中数据可知，高三个剂量小组中小鼠的单核-巨噬细胞碳廓清吞噬指数与对照组比较均具有显著差异(P＜0.01)。
表8：
NK细胞活性(％) P值
0.0g/kg.bw 39.7±6.3 -
0.1g/kg.bw 44.6±5.6 ＞0.05
0.2g/kg.bw 52.1±6.5 ＜0.01
0.6g/kg.bw 51.9±7.2 ＜0.01
从表8中数据可知，中、高剂量小组中小鼠的NK细胞活性与对照组比较具有显著差异(P＜0.01)。
从表1～8的实验结果表面，所制备营养素补充剂可以提高小鼠足跖肿胀度，增加小鼠的抗体生成细胞、提高NK细胞活性，增加脾淋巴细胞转化能力，单核-巨噬细胞碳廓清等能力，根据《保健食品检验与评价技术规范》判定标准，所制备的营养素补充剂具有增强免疫功能。
实验2：以中剂量小组的半数溶血值用于对比实施例1～7中免疫功能。具体数据如下所示：
表9：
Figure BDA0003103803610000101
结论：半数溶血值在正常范围内越高表示免疫功能越强。从表9中各个实施例的对比数据可以看到，实施例1～实施例3数据差距不明显，因此实施例1～3所制备营养素补充剂均具有较好的增强免疫功能。而实施4～7均有所下降，原因是：实施例4中将络蛋白换成乳清蛋白，由于乳清蛋白易分解吸收性，无法将包覆的维生素C缓慢释放，降低维生素C的利用率，加工过程中也有维生素C的损失，降低了片剂中维生素C的含量，因此，造成数据下降；实施例5由于包覆过程中没有加入凝乳酶促进包覆，将其界面复合，也没有调节pH，增强络蛋白凝胶产生，因此，降低了维生素C的稳定性，在加工过程中损失，同时增加了维生素C在体内的分解，从而使得数据下降；而实施例6～7中由于并未将果胶、姜黄素、纳米硒复合形成一个复合物，虽然实施例6中果胶/姜黄素形成复合物，增加了姜黄素的溶解性，但是纳米硒极易团聚、稳定性差，且其并未与姜黄素偶联，显著提高有害自由基的除能力，保证人体免疫系统不受伤，提高免疫力，增加免疫球蛋白及抗体产生，增强机体对疾病的抵抗力。实施例7中由于姜黄素的单独加入，降低了姜黄素的水溶性和分散性，降低了利用度。而实施例8由于维生素C未加，除了因为维生素C本身作用外，其与姜黄素之间存在协同作用。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种增强免疫功能的营养素补充剂，其特征在于：所述营养素补充剂的原料包括以下组分：按重量计，50～100份络蛋白、80～120份维生素C、360～500份β-环糊精、30～50份维生素E、20～30份姜黄素、0.03～0.08份亚硒酸钠、果胶30～80份。
2.根据权利要求1所述的一种增强免疫功能的营养素补充剂，其特征在于：所述营养素补充剂还包括辅料：按重量计，300～500份淀粉、10～25份甘露醇、100～300份微晶纤维素、5～15份硬脂酸镁。
3.根据权利要求1所述的一种增强免疫功能的营养素补充剂，其特征在于：所述营养素补充剂为口服片剂。
4.一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1：络蛋白@维生素C的制备：将VC溶液滴加到络蛋白溶液中；加入油和乳化剂；反应，离心除油；加入麦芽糊精和表面活性剂，得到混合溶液A；将混合溶液A干燥得到络蛋白@维生素C；
S2：β-环糊精@维生素E的制备：将VE溶液滴加到β-环糊精溶液中，得到混合溶液B；将混合溶液B进行微波反应，得到β-环糊精@维生素E；
S3：果胶/姜黄素/硒的制备：将亚硒酸钠溶液与果胶溶液混合，滴加姜黄素溶液，得到混合溶液C，离心得到水相；加入VC溶液，反应；过滤透析，冻干，得到果胶/姜黄素/硒；
S4：营养素补充剂的制备：将辅料碾碎过筛，混合；加入β-环糊精@维生素E、络蛋白@维生素C、果胶/姜黄素/硒，高速均质；压片，得到营养素补充剂。
5.根据权利要求4所述的一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，其特征在于：所述络蛋白@维生素C的粒径为3～12μm；所述β-环糊精@维生素E的粒径为16～60μm；所述果胶/姜黄素/硒的粒径为100～200nm。
6.根据权利要求4所述的一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，其特征在于：步骤S1的具体制备过程为：设置搅拌速度为400～500ppm，将VC溶液滴加到络蛋白溶液中；加入凝乳酶；加入油和乳化剂；高速均质化8～10分钟，设置温度为30～35℃反应2～3小时，离心除油；加入麦芽糊精和表面活性剂，得到混合溶液A；将调节混合溶液ApH＝3～3.8，喷雾干燥得到络蛋白@维生素C。
7.根据权利要求6所述的一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，其特征在于：喷雾干燥条件为：进风温度为160～200℃，空气流量为60～80m3/L，进料速率为7～9mL/min。
8.根据权利要求6所述的一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，其特征在于：所述VC溶液的浓度为15～20wt％；所述络蛋白溶液的溶度为10～14wt％；所述麦芽糊精的浓度为3～5wt％。
9.根据权利要求4所述的一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，其特征在于：步骤S2中，微波反应条件为：微波功率为540～560W，反应时间为8～12分钟。
10.根据权利要求4所述的一种增强免疫功能的营养素补充剂的制备方法，其特征在于：步骤S3中，反应温度为20～25℃，反应时间为20～30小时。
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