KR20130123771A - 감귤음료가공 착즙박을 이용한 사료첨가제 및 그 제조방법 - Google Patents

감귤음료가공 착즙박을 이용한 사료첨가제 및 그 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 감귤음료가공 착즙박을 이용한 사료첨가제 및 제조방법에 관한 것으로서, 항산화력이 우수한 감귤착즙박을 가축에 안전하게 급여하고 체내 면역능력을 향상시키기 위한 사료첨가제 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 헤스페르딘 함유 감귤착즙박 사료첨가제를 사료에 첨가하여 급여시 돼지의 성장과 사료효율에는 영향을 미치지 않으나, 면역조절 기능 및 항산화 활성을 증진시키는 생리적 효능을 만족시킨다.

Description

감귤음료가공 착즙박을 이용한 사료첨가제 및 그 제조방법{Feed additive using citrus peel and method for manufacturing thereof}
본 발명은 감귤음료가공 착즙박을 이용한 사료첨가제 및 제조방법에 관한 것으로서, 항산화력이 우수한 감귤착즙박을 가축에 안전하게 급여하고 체내 면역능력을 향상시키기 위한 사료첨가제 및 그 제조방법에 관한 것이다.
가축을 사육함에 있어서 현재와 같이 대규모의 집약적 사육여건에 있어서는 환경변화에 따른 적응력저하로 인한 질병 발생율이 높아져 결국 생산성의 저하로 직결되는 문제가 있다.
이를 극복하기 위해 지금까지 가축 사료 내에 첨가하는 성장촉진 항생물질(AGPs; Antibiotic Growth Promoters)은 질병예방의 목적 외에 증체량과 사료효율을 개선시키는 등 생산성 증진을 위해 널리 사용되어져 왔다. 그러나, 최근 항생제 내성 및 축산물 내 잔류문제 뿐만 아니라, 수입 축산물에 대한 경쟁력 제고 및 소비자의 안전 축산물에 대한 요구가 커짐에 따라 무항생제 축산물에 대한 관심이 무엇보다 높아지고 있고, 이에 대한 대응책이 시급한 실정이다.
또한, 농축산부산물의 활용기술 개발을 통한 자연 순환 농업 육성 및 부산물 자원의 고부가자원화는 녹색 성장 및 축산업의 환경 측면에서 중요성이 강조되고 있다.
농축산부산물의 일종으로 과일을 음료가공 후 생산되는 과일박에는 다양한 종류의 생리활성물질이 함유되어 있으며, 특히 감귤박의 경우 수확철에는 착즙부산물을 소진하는데 많은 비용과 노력이 소요되며, 버려지는 감귤박의 기능성물질을 가축에 활용하는 방법과 기능성 물질을 제대로 활용되지 못하고 있는 것이 사실이다.
특히 감귤에 풍부한 폴리페놀성분인 헤스페르딘은 항산화효과가 있는 생리활성물질로서, 가축이 이를 섭취함으로써 신진대사 촉진, 면역력 강화 등으로 건강을 증진시킬 수 있다.
본 발명은 항산화력이 우수한 감귤착즙박을 가축에 안전하게 급여하고 면역 증강제나 면역기능 조정제로서의 이용하기 위하여 창안된 것이다.
이러한 분야의 선행기술로는 한국공개특허 2010-0052761 감귤박과 갈파래과 해조류를 이용한 발효 조성물, 사료첨가제 및 이의 제조 방법 및 한국공개특허 1997-0068858 감귤박을 이용한 축우용 펠렛 사료 조성물이 있다.
이러한 기술적 배경하에서 본 발명자들은 예의 노력한 결과, 본 발명을 완성하기에 이르렀다.
본 발명의 목적은 폐감귤박을 이용한 사료첨가제의 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은 폐감귤박을 이용한 헤스페르딘 함유 사료첨가제를 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 상기 사료첨가제를 포함하는 면역증진 사료조성물을 제공하는데 있다.
본 발명의 일 측면에 따르면, 폐감귤박의 중량대비 0.4~0.6%의 수산화칼슘(Ca(OH)2)을 폐감귤박과 혼합시키는 단계;
상기 폐감귤박과 혼합된 수산화칼슘을 제거하는 단계;
상기 수산화칼슘이 제거된 폐감귤박을 수분 1~12%로 건조시키는 단계; 및
상기 건조된 폐감귤박을 0.1~0.5mm 크기의 입자로 분쇄하는 단계를 포함하는 사료첨가제의 제조방법이 제공될 수 있다.
본 발명의 다른 측면에 따르면, 상기 제조방법에 의해 제조된, 헤스페르딘을 0.1 내지 0.3중량%로 포함하는 가축의 면역력 향상용 사료첨가제가 제공될 수 있다.
본 발명의 또 다른 측면에 따르면, 상기 사료첨가제를 전체 사료조성물의 0.5~10 중량%가 되도록 첨가한 면역증진 사료조성물이 제공될 수 있다.
본 발명에 따른 헤스페르딘 함유 감귤착즙박 사료첨가제를 사료에 첨가하여 급여시 돼지의 성장과 사료효율에는 영향을 미치지 않으나, 면역조절 기능 및 항산화 활성을 증진시키는 생리적 효능을 만족시킨다.
도 1은 폐감귤박의 사료 제형화 공정을 나타낸다.
도 2는 착즙 후의 감귤박 펄프에 존재하는 헤스페르딘 함량을 나타낸 HPLC 결과이다.
도 3은 가축에 공급하기 위해 제형화한 첨가제 내 헤스페르딘의 함량 조사 결과이다.
도 4는 본 발명에 따라 제조된 사료첨가제 사진을 나타낸다.
이하, 본 발명을 보다 상세하게 설명한다.
정의
본 발명에서 사용되는 사료첨가제는 사료조성물에 첨가하기 위하여 일반적인 사료의 소재 이외의 물질을 가공하고 제형화시킨 것을 의미한다. 본 발명에서는 감귤박 추출물을 가공하고 맥주박 등을 혼합하여 분말화시킨 상태를 의미한다.
본 발명에서 사용되는 사료조성물은 일반적인 사료에 폐감귤 착즙박을 가공한 사료첨가제를 첨가하여 가축에게 급여 제공하는 최종의 혼합물을 의미한다.
본 발명의 일 측면에 따르면, 폐감귤박의 중량대비 0.4~0.6%의 수산화칼슘(Ca(OH)2)을 폐감귤박과 혼합시키는 단계; 상기 폐감귤박과 혼합된 수산화칼슘을 제거하는 단계; 상기 수산화칼슘이 제거된 폐감귤박을 수분 1~12%로 건조시키는 단계; 및 상기 건조된 폐감귤박을 0.1~0.5mm 크기의 입자로 분쇄하는 단계를 포함하는 사료첨가제의 제조방법이 제공될 수 있다.
본 발명에 따른 헤스페르딘 함유 사료첨가제의 제조방법은 다음과 같다.
먼저 폐감귤박을 수분흡착 물질인 수산화칼슘으로 수분을 흡착하여 제거시키고, 폐감귤박의 중량대비 0.5%의 수산화칼슘을 사용하여 30분간 혼합하여 폐감귤박 속의 수분을 수산화칼슘으로 흡착시킨 후 수산화칼슘을 제거하여 폐감귤박의 수분 함수량을 60% 이하로 떨어뜨렸다. 수산화칼슘을 처리하는 이유는 폐 감귤착즙박은 수분을 90% 이상을 함유하여 수분을 제거하는 에너지 비용이 많이 소요되므로, 수산화칼슘으로 일정량의 수분을 흡착하여 수분 제거 비용을 낮추기 위한 것이다.
수분이 제거된 폐 감귤박을 진공오븐(Vacuum Oven)에 넣고 진공도 760mmHg 및 온도 120℃의 조건으로 5시간 동안 건조시켜 수분을 10% 이하로 건조하였다. 수분을 제거하는 방법은 반드시 진공건조를 할 필요는 없으며 열풍건조를 시행하여도 상관은 없다. 다만 사료의 조건을 충족시키기 위해서는 12% 이하로 수분을 조절하여 건조할 필요가 있다. 수분이 12% 이상으로 존재하게 되면 보관시 곰팡이 등으로 부터의 안전성이 보장될 수 없어 바람직하지 않고 수분이 1% 미만일 경우에는 분말로 파쇄되기 쉽고, 식감이 저하되어 사료로 이용하기에 바람직하지 않다.
수분이 제거된 폐감귤박을 크렘블러로 0.1mm~0.5mm 크기의 입자로 분쇄하여 사료첨가제를 제조하였다. 일반적인 사료가 분말이나 펠렛상의 사료 형태를 이루고 있고 사료첨가제는 1% 이하의 농도로 사료에 첨가되므로, 입자의 크기가 0.5mm를 초과하게 되면 사료에 균일하게 분산되지 않아 균질성이 떨어지게 되므로 0.5mm 이하의 작은 입자로 분쇄하는 것이 바람직하며, 분말상으로 흩날리지 않도록 하기 위해서는 0.1mm 이상인 것이 바람직하다.
도 1에는 본 발명에 따른 폐감귤박의 사료 제형화 공정이 나타나 있다.
도 1에 나타나있는 바와 마찬가지로, 본 발명의 일 실시예에 따르면 폐감귤박의 사료 제형화 공정은 수산화칼슘 탈수공정; 진공건조공정; 분쇄공정; 검사 및 제품화 공정으로 이루어진다.
본 발명의 다른 측면에 따르면, 상기 제조방법에 의해 제조된, 헤스페르딘을 0.1 내지 0.3중량%로 포함하는 가축의 면역력 향상용 사료첨가제가 제공될 수 있다.
감귤이 속한 오렌지 타입 감귤류(orange-type citrus)에서 발견되는 유용물질은 헤스페레틴(hesperetin), 나린제닌(naringenin), 헤스페르딘(hesperidin), 나리루틴(narirutin), 에리오딕티올(Eriodictyol), 이소사쿠라네틴(Isosakuranetin), 에리오시트린(Eriocitrin), 네오에리오시트린(Neoeriocitrin), 2-히드록시플라바논(2-hydroxyflavanone), 아피제닌(apigenin), 디오스메틴(diosmetin), 루테올린글루코사이드(Luteolin-7-O-glucoside), 에리오딕티올글루코사이드(Eriodictyol-7-o-glucoside), 나린제닌글루코사이드(naringenin-7-O-glucoside), 아피제닌글루코사이드(Apigenin-7-O-glucoside) 등이 있다 [J. Food Comp. Anal. 19: S66S73 (2006); Carcinogenesis 32 : 568575 (2011); J. Agric. Food Chem. dx.doi.org/10.1021/jf203022f (2011); J. Chem. Ecol. 37:10991109 (2011); Biomed. Chromatogr. DOI 10.1002/bmc.1688 (2011); J. Agric. Food Chem. 59: 63536359 (2011); J. Sep. Sci . 34: 681687 (2011)].
위의 여러 물질 중 대표적으로 많이 함유된 물질은 헤스페르딘으로 3.5% 정도 포함되어 있다. 분석은 HPLC를 사용하였는데 분석방법과 조건은 아래와 같다.
분석장비 : Agilent 1100 series
컬럼(Column) : Luna 5um C18(2) 100A 250X 4.6 5um (Phenomenex) S/N 451192-9
이동상(Mobile phase) : ACN / DIW (20: 80) 각 0.2% AcOH
유속(Flow rate) : 1.0mL/min
주입부피(Inj, volume) : 20uL
검출(Detector) : UV 283 nm
3회 반복시험을 통해 얻은 크로마토그램을 도면에 나타내었다.
도 2는 착즙 후의 감귤박 펄프에 존재하는 헤스페르딘 함량을 나타낸 HPLC 결과이다.
본 발명의 사료첨가제의 경우 유용물질인 헤스페르딘을 별도로 추출하여 첨가제로 사용하지는 않았는데, 그 이유는 헤스페르딘이 대표적으로 많이 함유된 유용물질이기는 하나, 상기 언급한 바와 같이 헤스페르딘 이외에도 10여 종의 유용물질들이 감귤박에는 포함되어 있고, 이들 물질들 모두가 헤스페르딘과 유사하게 면역 증강 효과 또는 항산화 효과를 보이기 때문에 이들을 모두 포함하여 사료첨가제를 제조하는데 사용하는 것이 더 유리하다고 판단하였기 때문이다.
본 발명의 제조방법에 따라 가축에 공급하기 위해 제형화한 첨가제 내 헤스페르딘의 함량 조사를 위한 분석 방법과 조건은 위에 언급한 방법과 동일하게 수행하였다. 분석 결과, 본 발명에 따른 사료첨가제는 0.2중량%, 오차범위를 고려할 경우 0.1 내지 0.3중량%의 헤스페르딘을 포함하는 것으로 나타났다. 분석방법은 위의 헤스페르딘 함량 분석 방법과 동일한 방법을 사용하였고, 실험결과 얻은 크로마토그램은 도 3에 나타나 있다.
본 발명의 또 다른 측면에 따르면, 상기 사료첨가제를 전체 사료조성물의 0.5~10 중량%가 되도록 첨가한 면역증진 사료조성물이 제공될 수 있다. 사료조성물은 일반적인 사료에 사료첨가제를 첨가하여 가축에게 섭식을 위해 제공하는 최종의 혼합물을 의미한다. 본 발명에서는 상기의 사료첨가제를 일반적인 사료에 소정비율로 혼합한 상태를 의미한다. 이때, 상기 사료첨가제의 혼합비율이 0.5중량% 미만일 경우에는 하기 실시예에 나타나 있는 바와 같은 면역력 증가의 효과가 전혀 나타나지 않았다. 또한, 10중량%가 넘을 경우에는 면역력 증가에는 유의적인 개선효과가 없으면서 가축의 섭식율이 낮아져 바람직하지 않다.
이하에서는 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하고자 한다. 다만, 이들 실시예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것으로서, 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되는 것으로 해석되지는 않는다 할 것이다.
헤스페르딘 함유 사료 첨가제 제조
먼저 폐감귤박을 수분흡착 물질인 Ca(OH)2로 수분을 흡착하여 제거시키고, 폐감귤박의 중량대비 0.5%의 Ca(OH)2를 사용하여 30분간 혼합하여 폐감귤박 속의 수분을 Ca(OH)2로 흡착시킨후 Ca(OH)2를 제거하여 폐감귤박의 수분 함수량을 60% 이하로 떨어뜨렸다. Ca(OH)2를 사용하여 수분을 제거하는 이유는 폐 감귤착즙박은 수분을 90% 이상을 함유하여 수분을 제거하는 에너지 비용이 많이 소요되어 Ca(OH)2로 일정량의 수분을 흡착하여 수분 제거 비용을 낮추기 위함이다.
수분이 제거된 폐 감귤박을 진공오븐에 넣고 진공도 760mmHg 및 온도 120℃의 조건으로 5시간을 건조시켜 수분을 10% 이하로 완전히 제거하였다. 수분을 제거하는 방법은 반드시 진공건조를 할 필요는 없으며 열풍건조를 시행하여도 상관은 없으며 다만 사료의 조건을 충족시키기 위해서는 12% 이하로 수분을 조절하여 건조 할 필요가 있다. 수분이 12% 이상으로 많게 되면 보관 시 곰팡이 등으로부터의 안전성이 보장될 수 없으며, 질감이 너무 물러져 바람직하지 않으므로, 그 이하로 건조하는 것이 바람직하다.
수분이 제거된 폐감귤박을 크렘블러로 0.5mm이하 크기의 입자로 분쇄하여 사료첨가제를 제조하였다.
돼지에 대한 헤스페르딘 함유 사료조성물의 첨가급여 효과
상기 방법을 통해 제조된 헤스페르딘 함유 사료조성물의 첨가급여 효과를 조사하기 위하여 3원 교잡종 [(LandraceYorkshire)Duroc] 체중 27.94±0.92kg 육성돈 72두를 공시하여 6주간 사양시험을 실시하였다. 비교예 1은 무첨가구, 비교예 2는 항산화물(프로시아니딘 150ppm) 첨가구이며, 실시예 1의 경우는 상기 개발된 헤스페르딘 함유 사료첨가제를 사료 내 150ppm수준으로 첨가한 것이다.
이를 정리하면 하기 표 1과 같다.
구 분 항산화물 처리 내용
비교예 1 × -
비교예 2 ○ 프로시아니딘 150ppm
실시예 1 ○ 헤스페르딘 150ppm
하기 표 2는 육성돈의 시험기간 생산성을 비교한 것이다. 실시예 1의 경우 비교예 1(무첨가구)에 비해 증체량과 사료요구율 측면에서 유사한 결과를 나타내었다. 즉, 본 발명에 따른 사료첨가제를 포함하는 사료조성물은 육성돈의 생육에 지장을 초래하지 않음을 알 수 있다.
구분 비교예 1
(무첨가)		 비교예 2
(프로시아니딘)		 실시예 1
(헤스페르딘)
증체량 (g) 539(100) 501(93) 515(96)
사료섭취량(g) 1231(100) 1204(98) 1232(100)
사료요구율 2.284(100) 2.403(105) 2.392(105)
( )내는 비교예 1 대비 지수
하기 표 3은 헤스페르딘 함유 사료조성물을 육성돈에 6주간 급여 후 혈액 내 대사물의 함량을 나타내어 생화학적 조성을 비교한 것이다.
구분 비교예 1
(무첨가)		 비교예 2
(프로시아니딘)		 실시예 1
(헤스페르딘)
크레아티닌
(mg/dL)		 1.9(100) 2.3(121) 1.1(58)
GOT(Glutamic Oxalate Transaminase) (U/L) 52.7(100) 45.5(86) 41.0(78)
콜레스테롤(mg/dl) 97.8(100) 106.4(109) 105.3(108)
총단백량(Total protein)
(g/dL)		 6.5(100) 7.4(114) 6.7(103)
BUN(Blood urea nitrogen) (mg/dL) 18.5(100) 21.0(114) 16.3(88)
알부민(g/dL)
(Albumin)		 3.2(100) 3.4(106) 2.9(91)
( )내는 비교예 1 대비 지수를 나타낸다.
상기 표 3에 기재되어 있는 혈중 성분의 생화학적 조성은 다음과 같은 의미를 갖는다.
1. 크레아티닌(creatinine) : 근육대사의 산물로 이 수치가 증가하면 신부전이나 탈수 등과 관련있으며 혈중 요소질소 농도와 함께 신부전판정의 유효지표로 사용된다.
2. GOT(Glutamic Oxalate Transaminase) : 체내의 모든 조직, 특히 심근, 간, 골격근에 함유되어 있는 효소로서, 심근이나 간세포의 괴사 또는 막투과성의 변화가 생기면 이 효소가 혈액중으로 흘러나오게 되고 수치가 크게 높아지게 된다.
3. 총단백량(Total protein) : 혈액에는 500종류 이상의 단백질이 있으며, 이들은 여러가지 물질의 이동, 철분대사, 면역, 혈액응고 등의 역할을 한다. 총단백량은 이러한 생체상태의 지표를 나타나며 정상치보다 낮거나 높은 경우 단백의 합성 또는 분해 이상이나 단백 흡수장애등을 의심할 수 있다.
4. 혈액요소질소(BUN, blood urea nitrogen) : 신장기능을 나타내며, 장애가 있을 경우 증가한다.
5. 알부민(Albumin) : 알부민은 혈중 총단백의 2/3을 차지하는 단백질로서, 혈압을 유지하는데 중요한 역할을 하며, 여러가지 영양소나 호르몬 등을 운반하는 역할을 담당한다.
상기 표 3을 참조하면, 간 및 신장의 손상 여부를 나타내고, 신규 사료첨가제의 독성 여부를 판단할 수 있는 지표로 이용되는 크레아티닌, GOT, 총단백량, BUN, 알부민 등을 조사한 결과를 알 수 있다. 실시예 1의 경우 비교예에 비해 크레아티닌, GOT, BUN, 알부민이 감소하는 경향을 나타냄을 알 수 있다. 따라서, 헤스페르딘은 항산화, 항염증 작용을 통해 세포 및 조직의 손상을 감소시키는 한편, 부정적인 영향은 미치지 않는 것을 확인하였다.
하기 표 4는 혈액 내 존재하는 면역 글로불린인 IgA, IgG, IgM을 비교한 것으로서 본 발명에 따른 헤스페르딘 함유 사료조성물을 6주간 급여하고, 외부항원인 LPS(지질다당체) 항원을 투여 3시간 후 채혈하여 분석한 결과를 나타낸 것이다. 하기 표 4의 종료시는 6주간의 사료조성물의 급여를 종료한 시점을 의미한다.
표 4를 참조하면, 비교예 1에 비해 비교예 2와 실시예 1의 IgA, IgG 및 IgM이 증가한 것을 알 수 있다. 가축 성장단계에는 다양한 종류의 유해 인자 및 스트레스가 작용하여 면역 반응에 이상을 초래할 수 있다. 이러한 면역 반응 증가는 기초 대사율 증가, 영양소 흡수율 변화는 물론, 골격 및 근육 축적에 사용되어야 할 영양소를 면역 반응에 이용하게 함으로써 성장에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 그러나, 항산화 물질인 프로시아니딘과 헤스페르딘은 돼지의 면역계를 조절하여 면역글로브린의 함량을 크게 증가시킴으로서 질병에 대한 방어에 효과적으로 작용할 수 있다.
구분 비교예 1
(무첨가)		 비교예 2
(프로시아니딘)		 실시예 1
(헤스페르딘)		 비고
------ mg/ml ------
IgA
 종료시 1.97(100) 2.43(123) 2.05(104)
LPS 투여 0.84(100) 2.01(238) 1.84(219)
IgG
 종료시 5.36(100) 8.43(157) 8.45(158)
LPS 투여 7.03(100) 9.24(131) 10.35(147)
IgM
 종료시 3.33(100) 14.88(447) 11.67(351)
LPS 투여 2.28(100) 11.99(526) 11.31(496)
( )내는 비교예 1 대비 지수를 나타낸다.
하기 표 5는 혈액 내 항산화 관련 인자를 비교한 결과이다. 혈액 항산화 활성을 나타내는 항산화 효소 유사 활성(SOD like activity, DPPH free readical scavenging)의 경우, 비교예 1에 비해 비교예 2와 실시예 1이 우수한 결과를 보였다. 혈액 내 항산화 관련 인자를 조사한 결과, 헤스페르딘이 항산화 활성을 발휘하여 혈액 내 항산화 활성을 높이는 것을 확인하였다.
구분 비교예 1
(무첨가)		 비교예 2
(프로시아니딘)		 실시예 1
(헤스페르딘)
항산화효소 유사 활성 (SOD like activity (%)) 25.1(100) 55.9(223) 39.4(157)
DPPH 자유라디칼 제거율
(free radical scavenging(%))		 32.5(100) 41.0(126) 39.6(122)
( )내는 비교예 1 대비 지수를 나타낸다.
이상의 결과를 참조할 때, 본 발명에 따른 헤스페르딘 함유 감귤착즙박 사료첨가제를 사료에 첨가하여 급여시 돼지의 성장과 사료효율에는 영향을 미치지 않으나, 면역조절 기능 및 항산화 활성을 증진시키는 생리적 효능을 만족시킴을 알 수 있다.
이상으로 본 발명 내용의 특정한 부분을 상세히 기술하였는 바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서, 이러한 구체적 기술은 단지 바람직한 실시 양태일 뿐이며, 이에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백할 것이다. 따라서 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항 들과 그것들의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.

Claims (3)

  1. 폐감귤박의 중량대비 0.4~0.6%의 수산화칼슘(Ca(OH)2)을 폐감귤박과 혼합시키는 단계;
    상기 폐감귤박과 혼합된 수산화칼슘을 제거하는 단계;
    상기 수산화칼슘이 제거된 폐감귤박을 수분 1~12%로 건조시키는 단계; 및
    상기 건조된 폐감귤박을 0.1~0.5mm 크기의 입자로 분쇄하는 단계를 포함하는 사료첨가제의 제조방법.
  2. 제1항 제조방법에 의해 제조된, 헤스페르딘을 0.1~0.3중량%로 포함하는 가축의 면역력 향상용 사료첨가제.
  3. 제2항의 사료첨가제를 전체 사료조성물의 0.5~10중량%가 되도록 첨가한 면역증진용 사료조성물.
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