CN113317511A - 一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法，属于保健食品加工技术领域。它以重量份计，包括以下原料：甘露醇：30份‑60份，低聚果糖：15份‑45份，D型氨基酸混合物：2份‑8份，复合菌剂：0.2份‑0.4份；其制备方法如下：（1）按照配方比例，分别准备甘露醇、低聚果糖、D型氨基酸混合物及复合菌剂，待用；（2）将步骤（1）中甘露醇加入到料液槽中进行加热，随后加入低聚果糖和D型氨基酸混合物，超声波辅助均质分散；（3）将步骤（2）的溶液降温至8℃，倒入复合菌剂，慢速搅拌进行混匀；（4）将步骤（3）的溶液进行无菌罐装，储藏。经测试发现能够改善肥胖小鼠的肠道环境，调节肠道功能逐步恢复至正常水平。
Description
技术领域
本发明属于保健食品加工技术领域，具体地说，涉及一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法。
背景技术
肥胖是一种慢性代谢紊乱，能够大幅增加罹患2型糖尿病、脂肪肝、高血压、心肌梗塞和癌症等疾病的风险，从而导致患者生活质量下降和预期寿命缩短，故预防和治疗肥胖已成为现代社会面临的主要健康挑战。近年来，众多的研究表明肠道微生物对人体健康起着至关重要的作用，能够改善免疫系统、调节宿主代谢、平衡营养素的吸收，菌群的多样性与机体健康息息相关。与正常个体相比，肥胖宿主的肠道菌群显示出较低的基因丰度，适当的饮食干预可以增强肠道菌群的基因丰度并促进体质量减轻。肠道菌群与肥胖的关系已成为研究的热点，且是治疗肥胖的潜在有效靶点。
肠道菌群是一类可以增强免疫、解毒、抗衰老、生成维生素、改善食物吸收与药物代谢等的成分群。肠道菌群内环境的改变会影响宿主脂肪的吸收、转运、存储和代谢，从而改变人体的体重和其他指标。
发明内容
、要解决的问题
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法，经测试发现能够改善肥胖小鼠的肠道环境，调节肠道功能逐步恢复至正常水平。
、技术方案
为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。
一种可改善肠道菌群的保健食品，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 30份-60份，
低聚果糖 15份-45份，
D型氨基酸混合物 2份-8份，
复合菌剂 0.2份-0.4份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 40份-50份，
低聚果糖 15份-35份，
D型氨基酸混合物 2份-8份，
复合菌剂 0.2份-0.4份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 45份，
低聚果糖 25份，
D型氨基酸混合物 5份，
复合菌剂 0.3份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中甘露醇的纯度为99.9%；
其中低聚果糖的纯度为96.5%，其pH值为5.9，其水分含量为3.4%。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸的纯度均为99%；
其中复合菌剂的保藏温度为-20℃。
一种可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，包括以下步骤：
（1）按照配方比例，分别准备甘露醇、低聚果糖、D型氨基酸混合物及复合菌剂，待用；
（2）将步骤（1）中甘露醇加入到料液槽中进行加热，随后加入低聚果糖和D型氨基酸混合物，超声波辅助均质分散；
（3）将步骤（2）的溶液降温至8℃，倒入复合菌剂，慢速搅拌进行混匀；
（4）将步骤（3）的溶液进行无菌罐装，储藏。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（1）中低聚果糖过1000目筛；
步骤（1）中D型氨基酸混合物的平均粒径为200um。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（2）中加热的温度为60℃。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（3）中慢速搅拌的转速为60r/min。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（4）中储藏的温度为8℃。
、有益效果
相比于现有技术，本发明的有益效果为：
本发明通过在常规的甘露醇和低聚果糖的基础上，额外添加D型氨基酸混合物和复合菌剂，经测试发现能够改善肥胖小鼠的肠道环境，调节肠道功能逐步恢复至正常水平。其效果是各组分相互协同作用的结果，并非简单的原料功能的叠加，各原料组分的科学复配，产生的效果远远超过各单一组份功能和效果的叠加，具有较好的先进性和实用性。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进一步进行描述。
实施例1
本实施例的可改善肠道菌群的保健食品，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 30份，
低聚果糖 45份，
D型氨基酸混合物 2份，
复合菌剂 0.4份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中甘露醇的纯度为99.9%；
其中低聚果糖的纯度为96.5%，其pH值为5.9，其水分含量为3.4%。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸的纯度均为99%；
其中复合菌剂的保藏温度为-20℃。
上述可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，包括以下步骤：
（1）按照配方比例，分别准备甘露醇、低聚果糖、D型氨基酸混合物及复合菌剂，待用；
（2）将步骤（1）中甘露醇加入到料液槽中进行加热，随后加入低聚果糖和D型氨基酸混合物，超声波辅助均质分散；
（3）将步骤（2）的溶液降温至8℃，倒入复合菌剂，慢速搅拌进行混匀；
（4）将步骤（3）的溶液进行无菌罐装，储藏。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（1）中低聚果糖过1000目筛；
步骤（1）中D型氨基酸混合物的平均粒径为200um。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（2）中加热的温度为60℃。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（3）中慢速搅拌的转速为60r/min。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（4）中储藏的温度为8℃。
实施例2
本实施例的可改善肠道菌群的保健食品，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 60份，
低聚果糖 15份，
D型氨基酸混合物 8份，
复合菌剂 0.2份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中甘露醇的纯度为99.9%；
其中低聚果糖的纯度为96.5%，其pH值为5.9，其水分含量为3.4%。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸的纯度均为99%；
其中复合菌剂的保藏温度为-20℃。
上述可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，包括以下步骤：
（1）按照配方比例，分别准备甘露醇、低聚果糖、D型氨基酸混合物及复合菌剂，待用；
（2）将步骤（1）中甘露醇加入到料液槽中进行加热，随后加入低聚果糖和D型氨基酸混合物，超声波辅助均质分散；
（3）将步骤（2）的溶液降温至8℃，倒入复合菌剂，慢速搅拌进行混匀；
（4）将步骤（3）的溶液进行无菌罐装，储藏。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（1）中低聚果糖过1000目筛；
步骤（1）中D型氨基酸混合物的平均粒径为200um。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（2）中加热的温度为60℃。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（3）中慢速搅拌的转速为60r/min。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（4）中储藏的温度为8℃。
实施例3
本实施例的可改善肠道菌群的保健食品，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 40份，
低聚果糖 35份，
D型氨基酸混合物 2份，
复合菌剂 0.4份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中甘露醇的纯度为99.9%；
其中低聚果糖的纯度为96.5%，其pH值为5.9，其水分含量为3.4%。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸的纯度均为99%；
其中复合菌剂的保藏温度为-20℃。
上述可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，包括以下步骤：
（1）按照配方比例，分别准备甘露醇、低聚果糖、D型氨基酸混合物及复合菌剂，待用；
（2）将步骤（1）中甘露醇加入到料液槽中进行加热，随后加入低聚果糖和D型氨基酸混合物，超声波辅助均质分散；
（3）将步骤（2）的溶液降温至8℃，倒入复合菌剂，慢速搅拌进行混匀；
（4）将步骤（3）的溶液进行无菌罐装，储藏。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（1）中低聚果糖过1000目筛；
步骤（1）中D型氨基酸混合物的平均粒径为200um。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（2）中加热的温度为60℃。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（3）中慢速搅拌的转速为60r/min。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（4）中储藏的温度为8℃。
实施例4
本实施例的可改善肠道菌群的保健食品，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 50份，
低聚果糖 15份，
D型氨基酸混合物 8份，
复合菌剂 0.2份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中甘露醇的纯度为99.9%；
其中低聚果糖的纯度为96.5%，其pH值为5.9，其水分含量为3.4%。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸的纯度均为99%；
其中复合菌剂的保藏温度为-20℃。
上述可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，包括以下步骤：
（1）按照配方比例，分别准备甘露醇、低聚果糖、D型氨基酸混合物及复合菌剂，待用；
（2）将步骤（1）中甘露醇加入到料液槽中进行加热，随后加入低聚果糖和D型氨基酸混合物，超声波辅助均质分散；
（3）将步骤（2）的溶液降温至8℃，倒入复合菌剂，慢速搅拌进行混匀；
（4）将步骤（3）的溶液进行无菌罐装，储藏。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（1）中低聚果糖过1000目筛；
步骤（1）中D型氨基酸混合物的平均粒径为200um。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（2）中加热的温度为60℃。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（3）中慢速搅拌的转速为60r/min。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（4）中储藏的温度为8℃。
实施例5
本实施例的可改善肠道菌群的保健食品，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 45份，
低聚果糖 25份，
D型氨基酸混合物 5份，
复合菌剂 0.3份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中甘露醇的纯度为99.9%；
其中低聚果糖的纯度为96.5%，其pH值为5.9，其水分含量为3.4%。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品中，其中D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸的纯度均为99%；
其中复合菌剂的保藏温度为-20℃。
上述可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，包括以下步骤：
（1）按照配方比例，分别准备甘露醇、低聚果糖、D型氨基酸混合物及复合菌剂，待用；
（2）将步骤（1）中甘露醇加入到料液槽中进行加热，随后加入低聚果糖和D型氨基酸混合物，超声波辅助均质分散；
（3）将步骤（2）的溶液降温至8℃，倒入复合菌剂，慢速搅拌进行混匀；
（4）将步骤（3）的溶液进行无菌罐装，储藏。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（1）中低聚果糖过1000目筛；
步骤（1）中D型氨基酸混合物的平均粒径为200um。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（2）中加热的温度为60℃。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（3）中慢速搅拌的转速为60r/min。
上述所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法中，步骤（4）中储藏的温度为8℃。
对比例1
基本上同实施例5，不同之处在于：
其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：1：1。
对比例2
基本上同实施例5，不同之处在于：
其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：1。
对比例3
基本上同实施例5，不同之处在于：
D型氨基酸混合物仅包括D-脯氨酸。
对比例4
基本上同实施例5，不同之处在于：
去除D型氨基酸混合物。
对比例5
基本上同实施例5，不同之处在于：
去除复合菌剂。
对比例6
中国发明专利，申请号：CN201510033640.7，公开号：CN104544086B，公开了一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法，其技术方案如下：
“原料制备
1.植物乳杆菌粉剂的制备：
（1）一级种子培养：将植物乳杆菌CGMCC NO.9405菌种接入500毫升摇瓶中，种子培养基装量100毫升，培养温度37℃，培养时间24小时；
（2）二级种子培养：将一级种子按照10％的接种量接入500毫升二级种子摇瓶中，培养条件与一级种子相同；
（3）三级种子培养：将二级种子以10％接种量接入5000毫升三级种子摇瓶中，种子培养基装量1000毫升，培养温度37℃，培养时间24小时；
（4）一级种子罐培养：将三级种子以5％接种量接入总容积为150L的一级种子罐，发酵培养基装量100L，培养温度37℃，罐压0.05MPa，培养时间18小时；
（5）发酵罐培养：将一级种子罐菌种以5％接种量接入总容积为3吨二级种子罐，发酵培养基装量2吨，培养条件培养温度37℃，罐压0.05MPa，培养时间22小时。发酵完毕发酵液静置沉淀、离心得到沉淀物，然后添加沉淀物质量0.8倍的载体，混合均匀，50℃流化床干燥即得植物乳杆菌粉剂，载体重量组成为：酸奶粉25份，糊精12份。
所述种子培养基质量组成为：酪蛋白1％，牛肉膏1％，酵母浸膏0.5％，葡萄糖0.5％，乙酸钠0.5％，柠檬酸二胺0.2％，Tween 80 0.1％，K2HPO4 0.2％，MgSO4.7H2O0.02％，MnSO4.H2O 0.005％，CaCO3 2％，余量为水，pH6.8。
所述发酵培养基质量组成为：大豆蛋白1％，牛肉提取物1％，酵母提取物0.5％，葡萄糖0.5％，乙酸钠0.5％，柠檬酸二胺0.2％，K2HPO4 0.2％，MgSO4.7H2O 0.02％，MnSO4.H2O0.005％，CaCO3 2％，余量为水，pH6.8。
所述植物乳杆菌粉剂中活菌含量为9*1012cfu/g。
2.改性膳食纤维的制备
所述改性膳食纤维的制备方法包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比9：5：4：3均匀混合，加入其质量5倍的水，室温300W、40KHz条件超声提取12min，然后在电场强度30kV/cm，脉冲时间500us，脉冲频率300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；用乳酸调节pH值为5.0，加入混合物质量0.2％的生物酶，于50℃酶解35min；酶解液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.2mm即得改性膳食纤维；
所述生物酶为木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、单宁酶按质量比7：3：3：3：2均匀混合。
3.食用菌提取物的制备
所述食用菌提取物的制备方法包括如下步骤：将猴头菇、银杏和黑木耳分别放入装有0.4％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗8min，沥干，切分成相等规格，长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比按质量比9：6：5均匀混合，然后于-23℃冷冻20min，立即进行粉碎，粉碎物粒径为0.5mm；加入粉碎物质量4倍的水得混合物，调整混合物pH为5.2，室温下在电场强度40kV/cm，脉冲时间600us，脉冲频率300Hz条件下进行高压脉冲电场处理，升温至50℃，加入混合物重量0.8％的混合酶酶解5小时，得到食用菌酶解液，减压浓缩至固形物含量为30％以上，冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.2mm即得食用菌提取物；
所述食用菌酶解液中食用菌多糖含量高达6.82％；
所述混合酶重量份数组成为：木瓜蛋白酶25份，菠萝蛋白酶25份，葡聚糖酶12份，木聚糖酶12份，戊聚糖酶12份，无花果蛋白酶8份，中温淀粉酶8份，果胶酶7份，单宁酶4份。
4.雪莲培养物提取物的制备
所述雪莲培养物提取物的制备方法包括如下步骤：取雪莲培养物，浸入盛有质量百分比浓度为1.0％的无菌低聚果糖水溶液的容器中，取出，然后于-20℃冷冻8min；立即粉碎至粒径0.5mm；置容器中并添加4倍重量的40％的乙醇，得混合物料，用乳酸调节pH值为4.5，于室温下在电场强度30kV/cm，脉冲时间400us，脉冲频率250Hz条件下进行高压脉冲电场处理；然后升温至35℃，保温，在功率200W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间70s，进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，如此辐照10次，同时在功率250W，频率35KHz条件下进行超声波辅助提取；继续升温至45℃，保温，然后加入混合物料总重量3.3％的复配酶酶解40min，过滤，得滤液；滤渣用2倍重量78℃水漂洗3次，漂洗液与滤液合并，均匀混合，于室温下在电场强度40kV/cm，脉冲时间500us，脉冲频率250Hz条件下进行高压脉冲电场处理即得雪莲培养物提取物；
所述复配酶由果胶酶、纤维素酶、单宁酶、淀粉酶和蛋白酶按质量比5：4：3：2：1.5均匀混合。
5.果胶分解物的制备
所述果胶分解物的制备方法，包括如下步骤：将新鲜的山楂果渣、柚皮、苹果渣、甜菜渣分别放入装有1.2％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗8min，沥干，切分成相等规格，长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比10：4：3：3均匀混合，然后于-23℃冷冻20min；立即进行粉碎，粉碎物粒径为0.5mm；加入粉碎物质量4倍的去离子水，混合均匀，用柠檬酸调节pH值为2.5，室温下在电场强度40kV/cm，脉冲时间600us，脉冲频率300Hz条件下进行高压脉冲电场处理，接着常压煮沸40min，布袋过滤，滤渣用其质量2倍的滤液常压煮沸50min，布袋过滤，合并滤液，硅藻土过滤，使滤液澄清，在75℃下减压浓缩至固形物含量为8％，迅速冷却至室温，加入浓缩液1.5倍体积的pH值为2.5的95％乙醇，静置25min，使果胶沉淀出来，4000r/min离心8min，回收沉淀，用2倍体积的无水乙醇洗脱，离心，回收沉淀，如此操作2次，得到的沉淀于50℃真空干燥2.5h，获得果胶，加入果胶质量4.5倍的45℃水，搅拌，均匀混合，保温，用乳酸调节pH值为5，加入0.5U/mL的果胶酶酶解3h，酶解液过滤，滤液于沸水中灭酶12min，冷却至室温，超滤浓缩、冷冻干燥即得果胶分解物”。
对比例7
中国发明专利，申请号：CN201711075129.9，公开号：CN107801994A，公开了一种改善肠道健康的营养食品剂及其制作方法，其技术方案如下：
“一种改善肠道健康的营养食品剂，按照重量份的原料包括：山楂180g、茯苓45g、山药80g、白芍180g、乳双歧杆菌8×106cfu/g、低聚果糖0.8g、葡萄糖0.8g、糊精300g。
所述改善肠道健康的营养食品剂的制作方法，具体步骤如下：
（1）按照重量份称取各原料；
（2）将山楂、茯苓、山药和白芍分别加水煎煮1.8h，取除煎液备用；
（3）将上述步骤中山楂、茯苓、山药和白芍的渣中再次分别加入水煎煮1.8h，取除煎液与步骤（2）中的煎液合并；
（4）将合并的煎液通过100目的滤网进行过滤；
（5）将步骤（4）过滤得到的滤液在65℃的温度下浓缩成相对密度为1.05的浸膏；
（6）向浸膏中加入低聚果糖、葡萄糖和糊精，混匀后制成颗粒；
（7）将上述颗粒干燥，再加入乳双歧杆菌混匀得到颗粒状成品”。
对比例8
中国发明专利，申请号：CN201710367848.1，公开号：CN107198250B，公开了一种改善肠道微生态预防慢性病组合物和均衡营养食品及应用，其技术方案如下：
“均衡营养大米
谷物粉采用粳米粉和糯米粉以80：20混合的大米粉混合物，菌群营养组合物采用菊粉：低聚半乳糖：聚葡萄糖：微晶纤维素为30：20：25：25的组分配比混合物，且谷物粉与菌群营养组合物的配比为85：15。
该均衡营养大米的制备方法如下：
1、将菌群营养组合物中各组分按比例置于搅拌器中充分混合，制成预混粉料，备用；
2、将粳米粉和糯米粉以80：20的比例混合成大米粉混合物，将该大米粉混合物与步骤1得到的预混粉料按80：20的比例混合，再加27～29％的水搅拌调质，得均衡营养大米半成品；
3、将步骤2得到的均衡营养大米半成品用双螺杆挤压机挤压造粒，然后用流化床干燥机干燥，再经过冷却、筛理，即得本实施例均衡营养大米。
本实施例均衡营养大米的成品形态似天然大米，品相美观。其口感特性：细腻滑润，没有颗粒感，不回生。其功能特性：满足了超级生物体（人体和肠道菌群）的均衡营养需求，升糖指数小于50，能改善便秘，增殖益生菌，降低肠道PH值，改善肠道微生态环境”。
实施例6
选择实施例1-5制备的产品及对比例1-8制备的产品，进行如下的测试。
委托浙江中医药大学动物实验研究中心，参考如下文献的方法进行测试：
（A）刘玉芝, 张海明, 谢华丽,等. 枯草芽孢杆菌JS01对肥胖小鼠肠道菌群及脂褐质的影响[J]. 食品科学, 2012(17):253-257.
（B）王方杰、吴祖芳、翁佩芳、张鑫、田园. 胡柚黄酮对高脂饮食诱导的肥胖小鼠模型肠道菌群的调节作用[J]. 食品科学, 2020, v.41;No.634(21):149-155.
（C）黄娟, 胡维, 林湘东. 黄连素对肥胖小鼠肠道菌群的影响及其机制[J]. 基因组学与应用生物学, 2019, 38(02):332-336.
具体方法如下：
实验动物-SPF级雄性昆明种小鼠40只，均来自浙江中医药大学动物实验研究中心，体重18-22g。所有动物均保持温度（25±2）℃，相对湿度（65±5）%的环境中，昼夜交替（早8:00至晚8:00光照）。
分组与给药-300只小鼠随机分成空白组（CN）、模型组（CM）、实施例1组、实施例2组、实施例3组、实施例4组、实施例5组、对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组、对比例5组、对比例6组、对比例7组、对比例8组，每组20只。除空白组小鼠外，其余小鼠均给予高脂饮食，正常饮水，造模持续14d。造模成功后，实施例组和对比例组均按照0.1g/10g剂量每天灌胃给予黄连素，空白组和模型组给予等量的生理盐水，连续给药14d。
粪便肠道菌群检测-实验开始（第0天），用无菌镊取各组小鼠新鲜成形大便0.3-0.8g，置入10mL EP管中，生理盐水稀释10倍，振荡混匀，于1h内接种，3h内放置培养箱中，分析乳酸杆菌的数量。第14天（造模成功），第28天（实验结束）依照相同方法分析大便菌群。
表1 粪便中乳酸杆菌数量测定结果
| 0d时 | 14d时 | 28d时 | |
| 空白组 | 7.2 | 7.1 | 7.2 |
| 模型组 | 6.3 | 5.6 | 3.5 |
| 实施例1组 | 6.2 | 5.9 | 6.5 |
| 实施例2组 | 6.2 | 5.9 | 6.5 |
| 实施例3组 | 6.3 | 6.0 | 6.6 |
| 实施例4组 | 6.2 | 6.1 | 6.6 |
| 实施例5组 | 6.3 | 6.1 | 6.8 |
| 对比例1组 | 6.2 | 5.7 | 6.0 |
| 对比例2组 | 6.3 | 5.7 | 5.6 |
| 对比例3组 | 6.2 | 5.7 | 4.5 |
| 对比例4组 | 6.2 | 5.6 | 3.9 |
| 对比例5组 | 6.2 | 5.6 | 3.7 |
| 对比例6组 | 6.3 | 5.9 | 5.4 |
| 对比例7组 | 6.2 | 5.7 | 4.6 |
| 对比例8组 | 6.2 | 5.9 | 6.1 |
如表1所示，在实验第0天、第14天、第28天分别取小鼠粪便进行选择性细菌培养，菌落计数转换为lg值进行对比。空白组小鼠粪便细菌培养的乳酸杆菌菌落数在造模前后和实验前后没有显著性的差异，模型组小鼠粪便细菌培养的乳酸杆菌菌落数在造模前后有显著性差异，具体表现为持续降低，这说明高脂饮食会导致肠道代谢的紊乱。在实施例组内，各给药组在给药前后，小鼠粪便细菌培养的乳酸杆菌菌落数也均有显著性的差异，其中实施例5组给药后的菌落数明显高于给药前，并且有向空白组靠近的趋势，这说明本申请的产品能够改善肥胖小鼠的肠道环境，调节肠道功能逐步恢复至正常水平。而对比例1-5组，各给药组在给药前后，小鼠粪便细菌培养的乳酸杆菌菌落数也出现持续降低的情况，其中对比例5组，给药后的菌落数明显低于给药前，并且有向模型组靠近的趋势。此外，对比例6-8组，小鼠粪便细菌培养的乳酸杆菌菌落数表现状况一般。
以上内容是结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明，不能认定本发明具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的构思的前提下，还可以做出若干简单的推演或替换，都应当视为属于本发明所提交的权利要求书确定的保护范围。
Claims (10)
1.一种可改善肠道菌群的保健食品，其特征在于，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 30份-60份，
低聚果糖 15份-45份，
D型氨基酸混合物 2份-8份，
复合菌剂 0.2份-0.4份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
2.根据权利要求1所述的可改善肠道菌群的保健食品，其特征在于，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 40份-50份，
低聚果糖 15份-35份，
D型氨基酸混合物 2份-8份，
复合菌剂 0.2份-0.4份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
3.根据权利要求2所述的可改善肠道菌群的保健食品，其特征在于，以重量份计，包括以下原料：
甘露醇 45份，
低聚果糖 25份，
D型氨基酸混合物 5份，
复合菌剂 0.3份，
其中D型氨基酸混合物包括D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸，其中D-脯氨酸、D-色氨酸、D-苏氨酸三者之间的质量比为1：3：1；
其中复合菌剂储存在-20℃环境下，其中复合菌剂包括青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉，其中青春双歧杆菌冻干粉与干酪乳杆菌冻干粉之间的质量比为1：2；
其中青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.1262；
其中干酪乳杆菌Lactobacillus casei，于2020年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物研究所，保藏编号为GDMCC 1.80。
4.根据权利要求3所述的可改善肠道菌群的保健食品，其特征在于，
其中甘露醇的纯度为99.9%；
其中低聚果糖的纯度为96.5%，其pH值为5.9，其水分含量为3.4%。
5.根据权利要求3所述的可改善肠道菌群的保健食品，其特征在于，
其中D-脯氨酸、D-色氨酸及D-苏氨酸的纯度均为99%；
其中复合菌剂的保藏温度为-20℃。
6.一种可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，包括以下步骤：
（1）按照配方比例，分别准备甘露醇、低聚果糖、D型氨基酸混合物及复合菌剂，待用；
（2）将步骤（1）中甘露醇加入到料液槽中进行加热，随后加入低聚果糖和D型氨基酸混合物，超声波辅助均质分散；
（3）将步骤（2）的溶液降温至8℃，倒入复合菌剂，慢速搅拌进行混匀；
（4）将步骤（3）的溶液进行无菌罐装，储藏。
7.根据权利要求6所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，其特征在于，
步骤（1）中低聚果糖过1000目筛；
步骤（1）中D型氨基酸混合物的平均粒径为200um。
8.根据权利要求6所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，其特征在于，
步骤（2）中加热的温度为60℃。
9.根据权利要求6所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，其特征在于，
步骤（3）中慢速搅拌的转速为60r/min。
10.根据权利要求6所述的可改善肠道菌群的保健食品的制备方法，其特征在于，
步骤（4）中储藏的温度为8℃。
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|---|---|---|---|
| CN202110640711.5A CN113317511A (zh) | 2021-06-09 | 2021-06-09 | 一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110640711.5A CN113317511A (zh) | 2021-06-09 | 2021-06-09 | 一种可改善肠道菌群的保健食品及其制备方法 |
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| Publication Number | Publication Date |
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| CN113317511A true CN113317511A (zh) | 2021-08-31 |
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