CN1132530C - 豆浆制备方法及自动豆浆机 - Google Patents
豆浆制备方法及自动豆浆机 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1132530C CN1132530C CN00110850A CN00110850A CN1132530C CN 1132530 C CN1132530 C CN 1132530C CN 00110850 A CN00110850 A CN 00110850A CN 00110850 A CN00110850 A CN 00110850A CN 1132530 C CN1132530 C CN 1132530C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- circuit
- control
- soya
- bean milk
- bean
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 55
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title claims abstract description 49
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title claims abstract description 49
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 44
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 24
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 16
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 5
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims description 3
- 239000003990 capacitor Substances 0.000 claims description 2
- 230000005574 cross-species transmission Effects 0.000 claims description 2
- 230000008676 import Effects 0.000 claims description 2
- 238000009738 saturating Methods 0.000 claims description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 22
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000005485 electric heating Methods 0.000 abstract 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 6
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 6
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 5
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 2
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 238000011981 development test Methods 0.000 description 1
- 230000003670 easy-to-clean Effects 0.000 description 1
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 description 1
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000004537 pulping Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000012163 sequencing technique Methods 0.000 description 1
- 230000008054 signal transmission Effects 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
Images
Abstract
本发明涉及豆浆的制备方法及采用该方法进行豆浆加工的家用自动豆浆机，属食品加工技术和日用小家电制造技术。其特征是将浸泡透的黄豆于70℃-86℃范围的热水中磨浆，然后加热煮沸，控制溢出，继续加热持续沸腾3-6分钟。自动豆浆机采用硬逻辑控制单元或单片机控制单元组成的控制电路板代替传统的时间程序控制器，将上述加工程序固化其中。具有控制加工，成品质量好、不粘糊电热管等优点。
Description
本发明涉及家用豆浆机制备美味豆浆的工艺方法和具有这种制备方法控制程序的家用自动豆浆机。属食品加工工艺及日用小家电制造技术。
豆浆是一种营养丰富的日常饮品。近来在世界上广为流行，适合家庭自制豆浆的家用豆浆机亦开始普及应用，本发明人已获专利权的有99220979.X、99220982.X等。目前由于缺乏对豆浆制备方法的研究，造成家用豆浆机制出的豆浆质量、口感等指标不稳定难以令人满意。另外，目前流行的家用自动豆浆机还存在令人生烦的电热管粘糊难以清洗等有碍普及的难题。
本发明任务是：对本人已获专利权的99220982.X智能型家用全自动豆浆机的不足，提供一种豆浆的制备工艺方法，并将这种方法程序化，固化在智能电路板中，制成自动豆浆机。
本发明的技术特征是：
1、采用高水温条件下的打豆浆方法，使黄豆中所含营养成分充分破碎融化在水中，制成乳化状豆浆液：将高温度的豆浆液再次加热煮沸，控制溢出状态发生继续加温持续煮沸，最终制成美味豆浆。
2、采用了程序化的电路板对家用豆浆机的加热、打浆、煮浆等过程实施程序控制。制成自动豆浆机产品。并将本发明的工艺方法采用硬逻辑电路或者单片机芯片记忆固化。
以下公开本发明的试验研制过程以及所采用的技术方案：
试验证明：传统的将黄豆浸泡透用凉水磨浆，再将豆浆煮沸的方法，制得豆浆的口感有明显的涩感，气味也不醇香。随着磨浆冲兑用水的温度上升，制得豆浆的口感有明显改善且醇香度增加。当冲兑用水的温度超过87℃以上，制得的豆浆的乳化浓度明显下降。结论是磨浆用水的水温在70℃-86℃范围内比较适宜，当水温过高，使豆粒熟化，降低了出浆率。
研究表明：磨浆后豆浆温度与加热煮沸时间成反比，即磨成的豆浆温度愈高，加热煮沸的时间愈短。加热时间长短对于豆浆粘糊现象的发生有直接关系，故缩短磨浆后豆浆的煮沸时间可以有效防止加热过程中豆浆的粘糊现象的发生。
根据以上试验研究的结果，可以总结出豆浆的制备方法：一种豆浆的制备方法其特征是将浸泡透的黄豆于70℃-86℃范围的热水中磨(打)浆，然后加热煮沸，控制溢出现象继续间歇式加热持续沸腾3-6分钟制成。
基于以上豆浆的制备方法，可以制造出新式的自动豆浆机。现在市场上出售的家用全自动豆浆机，其加温、磨浆、煮沸几个程序采用了固定的时间程序控制电路。无论加入水的温度高低，一律加热一段时间即开始磨浆，无法保证在理想的工艺条件下制取出美味的豆浆。
本发明公开的家用自动豆浆机的技术特征表现为：采用了电路板联接温度传感器和溢出传感器以水位检测传感器对豆浆机的电机、电热管实现智能控制，规范了豆浆加工工艺条件。从而制出口感一致的美味豆浆，同时解决了目前的豆浆机存在粘糊电热管的不足。主要改进了传统豆浆机的电路板3，采用了硬逻辑控制电路或者单片机完成加工程序控制。
其构成详见说明书附图2、附图3。
说明书附图2公开子硬逻辑电路构成的智能电路板3，包括由振荡分频计数器20组成的控制信号单元、逻辑门21构成的开关单元和驱动器22所构成，振荡分频计数器20分别与水位传感器19、温度传感器8联接构成信号输入回路，振荡分频计数器20的输出端与逻辑门21联接构成输出控制回路，逻辑门21的输出端联接驱动器22分别与电机15、电热管16构成控制开关回路，溢出传感器18与逻辑门21联接构成逻辑开关控制回路。这种电路板工作时，水位传感器、温度传感器经振荡分频计数输入启动信号，振荡分频器计数器向逻辑门电路输出控制信号，通过驱动器控制电机、电热管的工作，完成加热、打浆、煮沸、止沸、间歇加热持续煮沸等程序。
说明书附图3公开了由单片机作为主控单元的智能电路板3，包括由单片机24组成的控制器、驱动器22所构成，单片机24的I/O分别与水位传感器19、温度传感器8和溢出传感器18联接构成信号传输回路，单片机24的I/O口与驱动器22联接构成控制驱动回路，驱动器22分别与电机15、电热管16构成控制开关回路。由于单片机的工作原理和控制过程是一般工程技术人员所熟知，在此不做叙述。
以上所述的两种结构的智能控制电路图3可以完成根据本发明的工艺方法所编制的控制程序。即开始→水位检测<有>→检测水温<低于标定值>→加热<至标定值>→打浆→加热→煮沸→<计时开始>→止沸→加热→止沸→再加热→4分钟完成；开始→水位检测<无水>→停机等待；开始→水位检测→检测水温(高于标准值)→打浆→加热→沸腾→计时开始→止沸→加热止沸→再加热→4分钟完成。本程序的标准图详见说明书附图7。
综上所述：一种家用自动豆浆机，由提手1、机壳2、电路板3、机座4、滤罩座5、测温棒6、刀片7、温度传感器8、滤罩9、托架10、容器体11、散热孔12、电源插座13、电源变压器14、电机15、电热管i6、传动轴17和溢出传感器18所构成，其特征是电路板3为智能控制电路板，由振荡分频计数器20或者单片机24联接逻辑门21，驱动器22或者由单片机24直接联接驱动器22与电机15、电热管16构成控制驱动回路，与温度传感器8、溢出传感器18和水位传感器19共同构成智能程序控制器。
本发明家用自动豆浆机的智能控制电路板固化至少以下三个控制程序：
1、开始→水位检测→检测水温→加热→至标定值打浆→加热→煮沸止沸→计时加热→止沸→再加热(计时四分钟)→完成；
2、开始→水位检测(无)→停机等待；
3、开始水位检测→检测水温(高于等于标定值)→打浆→加热→煮沸计
时→止沸→加热→止沸→再加热(计时四分钟)→完成。
本发明所披露的家用自动豆浆机的特点是具有智能控制程序对豆浆制备的全过程进行科学的控制，使制成品的质量一致、口感好醇香味美，且豆浆机易于清洗，是对目前已有豆浆机的完美改进且造价无明显增加。对家用豆浆机的进一步推广应用，提高人们的健康水平有积极作用。
说明书附图1是本发明的结构分解示意图。图中：1提手、2机壳、3电路板、4机座、5滤罩座、6测温棒、7刀片、8温度传感器、9滤罩、10托架、11容器体、12散热孔、13电源插座、14电源变压器、15电机、16电热管、17传动轴、18溢出传感器。
说明书附图2是本发明由硬逻辑电路构成的电路板的结构方框图，附图3是本发明中由单片机电路构成的电路板的结构方框图。以上两附图中：19水位传感器、8温度传感器、18溢出传感器、20振荡分频计数据、21逻辑门、22驱动器、15电机、16电热管、23声光报警器、24单片机。
说明书附图4是本发明采用硬逻辑电路构成的控制电路板的电路图。附图5是本发明的工作电源的电路图。以上两附图中：DJ为电机：DY为电热管、RT为温度传感器。S端为水位检测输入端、Y端为溢出传感器输入端。
说明书附图6是本发明采用单片机电路构成的控制电路板的电路图。
说明书附图7是本发明的控制程序图。
以下借助说明书附图2、附图4对本发明涉及的家用自动豆浆机的智能控制电路板结构作具体介绍，作为本发明的一个实施例，该电路板包括以下两部分电路所构成：
由集成电路(IC2)构成的振荡分频器、计数器和触发器构成的时间程序控制电路，其输入控制端分别与由集成电路(IC1)构成的比较触发器电路联接组成以热敏电阻RT为温度传感器的温度控制触发电路和以高电位水位检测输入端(S)端相联接构成输入控制回路，其输出控制端与由集成电路(IC3)相互搭接构成的逻辑门控制电路构成硬逻辑控制开关，其中门电路(A)输出端与晶体三极管(BG2)联接构成电机控制继电器(J1)的驱动器，门电路(C)输出端与晶体三极管(BG2)联接构成电热管控制继电器(J2)的驱动器，门电路(B)的输出端与晶体三极管(BGI)构成振荡分频器的控制驱动器，
由电源变压器的次级低压端与一全波桥式整流器组成整流电路，联接由电阻和两支电容器组成的∏型滤波器和稳压二极管组成的稳压电路构成直流输出供电电路。
该实施例的工作过程是：
接通电源应直流输出供电电路向电路板供电，当容器体11内水达到标准容量时，水位检测输入端S处于低电位，同时温度传感器8的热敏电阻RT对水温进行测量，若低于标准要求温度，集成电路IC2输出一低电平使门电路C输出高电平，推动晶体管BG3导通接通电热管电源；当温度达到标准要求，集成电路IC2输出低电平，使与之相连的门电路A输出高电平将晶体管BG2导通接通电机电源开始打浆。同时将高电平输送控制电热管开关的门电路输入端，使其输出端输出低电压，关断电热管控制继电器J2的驱动晶体三极管BG3；当电机工作到额定时间后集成电路IC2发出控制低电压，将电机供电电路切断并接通电热管的工作电源对豆浆进行加热，当豆浆煮沸达到额定时向后，集成电路IC2输出高电平，切断加热电源并驱动报警器FM；豆浆加热过程中发生溢出时，溢出传感器Y端输出低电平，推动门电路B输出高电平，可将电热管驱动器关断，防止溢出。待溢出停止后继续加热。
本实施例中，为了方便使用，在集成电路(IC3)的门电路(C)的(2)输入端经一电阻器与晶体三极管(BG4)的基极相联构成驱动电路，晶体三极管(BG4)的集电极和发射极中分别接入蜂鸣器(FM)和发光二极管(LED)，构成声光报警器。
本发明的另一实施例见该说明书的附图3、附图6，是由单片机作为控制单元的电路板结构，其工作原理及构成不再赘述。该实施例中所用的元器件规格如下：
单片机8051
Claims (2)
1、一种豆浆的制备方法，其特征是将浸泡透的黄豆于70℃-86℃范围的热水中磨浆，然后加热煮沸，控制溢出现象继续间歇式加热持续沸腾3-6分钟制成。
2、一种家用自动豆浆机，由提手(1)、机壳(2)、电路板(3)、机座(4)、滤罩座(5)、测温棒(6)、刀片(7)、温度传感器(8)、滤罩(9)、托架(10)、容器体(11)、散热孔(12)、电源插座(13)、电源变压器(14)、电机(15)、电热管(16)、传动轴(17)和溢出传感器(18)所构成，其特征是电路板(3)包括以下两部分所构成：
由集成电路(IC2)构成的振荡分频器、计数器和触发器构成的时间程序控制电路，其输入控制端分别与由集成电路(IC1)构成的比较触发器电路联接组成以热敏电阻(RT)为温度传感器的温度控制触发电路和以高电位水位检测输入端(S)端相联接构成输入控制回路，其输出控制端与由集成电路(IC3)相互搭接构成的逻辑门控制电路构成硬逻辑控制开关，其中门电路(A)输出端与晶体三极管(BG2)联接构成电机控制继电器(J1)的驱动器，门电路(C)输出端与晶体三极管(BG2)联接构成电热管控制继电器(J2)的驱动器，门电路(B)的输出端与晶体三极管(BG1)构成振荡分频器的控制驱动器；
由电源变压器的次级低压端与一全波桥式整流器组成整流电路，联接由电阻和两支电容器组成的∏型滤波器和稳压二极管组成的稳压电路构成直流输出供电电路。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN00110850A CN1132530C (zh) | 2000-01-24 | 2000-01-24 | 豆浆制备方法及自动豆浆机 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN00110850A CN1132530C (zh) | 2000-01-24 | 2000-01-24 | 豆浆制备方法及自动豆浆机 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1306762A CN1306762A (zh) | 2001-08-08 |
| CN1132530C true CN1132530C (zh) | 2003-12-31 |
Family
ID=4580812
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN00110850A Expired - Lifetime CN1132530C (zh) | 2000-01-24 | 2000-01-24 | 豆浆制备方法及自动豆浆机 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1132530C (zh) |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101507576B (zh) * | 2008-06-23 | 2011-07-13 | 漳州万利达光催化科技有限公司 | 一种流食机及其制作流食的方法 |
| CN101326980B (zh) * | 2008-07-10 | 2013-07-31 | 美的集团股份有限公司 | 一种制浆机的制浆方法 |
| CN101366484A (zh) * | 2008-09-16 | 2009-02-18 | 金莱克电气股份有限公司 | 豆浆的制备方法及模糊控制电加热全自动豆浆机 |
| CN102160575B (zh) * | 2008-09-16 | 2012-10-31 | 莱克电气股份有限公司 | 模糊控制电加热全自动豆浆机 |
| CN101504553B (zh) * | 2009-01-14 | 2011-02-02 | 东莞市步步高家用电器有限公司 | 智能豆浆机的自动保温控制方法及自动保温装置 |
| CN101611848B (zh) * | 2009-07-20 | 2013-04-10 | 金莱克电气股份有限公司 | 用全自动豆浆机制作豆浆的方法 |
| CN102357350B (zh) * | 2011-05-11 | 2014-03-12 | 苏州科技学院 | 一种自动控制时长间歇搅拌器 |
| CN102246861A (zh) * | 2011-08-22 | 2011-11-23 | 美的集团有限公司 | 一种豆浆制作方法 |
| CN102793017A (zh) * | 2012-08-28 | 2012-11-28 | 张桂毫 | 一种豆浆生产工艺 |
| CN103141795A (zh) * | 2012-11-16 | 2013-06-12 | 冯德蕾 | 一种家用智能酸菜腌制机及腌制方法 |
| CN104904861A (zh) * | 2015-06-15 | 2015-09-16 | 苏州工业职业技术学院 | 基于单片机的家用智能豆浆机 |
| CN106814669A (zh) * | 2017-02-24 | 2017-06-09 | 中山市禾元电器有限公司 | 一种豆浆机电路的控制方法及豆浆机电路 |
| CN106863286A (zh) * | 2017-04-12 | 2017-06-20 | 浙江硕和机器人科技有限公司 | 一种用于控制数字ccd相机图像采集的速度反馈性机械手 |
| CN114794913B (zh) * | 2021-01-22 | 2024-01-09 | 九阳股份有限公司 | 一种食品加工机的控制方法 |
-
2000
- 2000-01-24 CN CN00110850A patent/CN1132530C/zh not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1306762A (zh) | 2001-08-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1132530C (zh) | 豆浆制备方法及自动豆浆机 | |
| CN101366484A (zh) | 豆浆的制备方法及模糊控制电加热全自动豆浆机 | |
| EP1483989A1 (en) | Household soybean milk maker | |
| CN101342054A (zh) | 一种食品加工装置及其加工方法 | |
| CN102160575B (zh) | 模糊控制电加热全自动豆浆机 | |
| CN102948487B (zh) | 一种豆浆机制糊方法 | |
| CN201822632U (zh) | 一种双向缓慢搅拌的豆浆机 | |
| CN101897549A (zh) | 一种正反转搅碎食物的方法 | |
| CN203207852U (zh) | 家用自动凉粉机 | |
| CN207477370U (zh) | 料理机的控制装置及料理机 | |
| CN201469003U (zh) | 一种新型豆浆机自动控制电路 | |
| CN207978855U (zh) | 一种全自动豆浆豆腐一体机 | |
| CN206960886U (zh) | 电烹饪器和用于降低其的待机功耗的控制电路 | |
| CN2406594Y (zh) | 家用智能自动豆浆机 | |
| CN101480316A (zh) | 用全自动豆浆机制作豆浆和米糊的方法 | |
| CN208807514U (zh) | 一种豆腐机 | |
| CN103230228B (zh) | 家用自动凉粉机 | |
| CN208030159U (zh) | 一种全自动豆浆豆腐一体机 | |
| CN201402391Y (zh) | 一种豆浆机集成控制芯片及其应用的豆浆机控制电路 | |
| CN104116405B (zh) | 豆浆机和用于制备豆浆的方法 | |
| CN2449494Y (zh) | 豆粉豆腐机 | |
| CN202385680U (zh) | 一种多功能家用豆腐机 | |
| CN101028168A (zh) | 防溢全自动豆浆机 | |
| CN2474048Y (zh) | 多功能豆奶蒸锅 | |
| CN203802264U (zh) | 一种多功能豆浆机 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C57 | Notification of unclear or unknown address | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Wang Xuning Document name: Notice of first review |
|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: JIUYANG MINI DOMESTIC ELECTRIC APPLIANCE CO., LTD Free format text: FORMER OWNER: WANG XUNING Effective date: 20070803 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20070803 Address after: Xinsha Road, Huaiyin District of Ji'nan city of Shandong Province, No. 12 250118 Patentee after: Jiuyang Miniature Household Electric Appliances Co., Ltd., Shandong Address before: Xinsha Road, Huaiyin District of Ji'nan city in Shandong province 250118 No. 12 Shandong Joyoung small household electrical appliances Co Ltd Patentee before: Wang Xuning |
|
| C56 | Change in the name or address of the patentee |
Owner name: JOYOUNG CO., LTD. Free format text: FORMER NAME OR ADDRESS: JIUYANG MINI DOMESTIC ELECTRIC APPLIANCE CO., LTD., SHANDONG |
|
| CP01 | Change in the name or title of a patent holder |
Address after: Xinsha Road, Huaiyin District of Ji'nan City, Shandong Province, No. 12 Patentee after: Joyoung Company Limited Address before: Xinsha Road, Huaiyin District of Ji'nan City, Shandong Province, No. 12 Patentee before: Jiuyang Miniature Household Electric Appliances Co., Ltd., Shandong |
|
| EE01 | Entry into force of recordation of patent licensing contract |
Assignee: Hangzhou Jiuyang Mini Household Appliance Co., Ltd. Assignor: Joyoung Company Limited Contract fulfillment period: 2006.8.10 to 2013.12.31 Contract record no.: 2008370000083 Denomination of invention: Production process of delicious soy bean milk and automatic intelligent soy bean milk machine Granted publication date: 20031231 License type: Exclusive license Record date: 20081031 |
|
| LIC | Patent licence contract for exploitation submitted for record |
Free format text: EXCLUSIVE LICENSE; TIME LIMIT OF IMPLEMENTING CONTACT: 2006.8.10 TO 2013.12.31; CHANGE OF CONTRACT Name of requester: HANGZHOU JOYANG SMALL HOUSEHOLD ELECTRICAL APPLIAN Effective date: 20081031 |
|
| CX01 | Expiry of patent term |
Granted publication date: 20031231 |
|
| CX01 | Expiry of patent term |