CN101897549A - 一种正反转搅碎食物的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及家用电器领域，特别涉及一种正反转搅碎食物的方法，家用食物搅碎机，使用旋转刀片搅碎食物时，用正转搅碎和反转搅碎两个步骤交替循环进行；两个步骤旋转方向相反，不会带动食物跟随转动，增加了刀刃与食物的相对速度，提高了切割效率；不易形成大漩涡，溢出容器；液体流向复杂多变，有利于固体与液体的混合，制作豆浆时更加浓稠。

Description

一种正反转搅碎食物的方法

技术领域

本发明涉及食物加工领域，特别涉及一种正反转搅碎食物的方法。

背景技术

现有的家庭食物搅碎机，搅碎食物的方法：都是单向搅碎食物；但是，单方向旋转搅碎时，带动食物同向跟随旋转，降低了刀刃与食物的相对速度，降低了效率。

另外，单方向旋转搅碎时，容易带动液体形成大漩涡，溢出容器。

另外，单方向旋转搅碎时，液体流向单一，不利于固体与液体的混合。

另外，单单方向旋转搅碎时，因为离心力及流体压力的作用，容易使不同密度的物质分层汇聚，煮豆浆时容易焦糊。

发明内容

本发明主要目的是改进现有技术，提高搅碎效率，改善混合效果，提出了一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：这是一种使用旋转刀片搅碎食物的方法；至少包括两个步骤：正转搅碎、反转搅碎；两个步骤刀片的旋转方向相反；搅碎食品过程中，执行了一次以上的正转搅碎、反转搅碎。也就是说，在用旋转刀片搅碎食品时，分为正转搅碎、反转搅碎两个步骤；并且两个步骤交替执行，反复循环；其中，若正转代表顺时针旋转，则反转代表逆时针旋转。

所述的一种正反转搅碎食物的方法，正转搅碎、反转搅碎两个步骤，使用的旋转刀片，至少具备两条刀刃：前缘刀刃、后缘刀刃；正转搅碎时，前缘刀刃向前旋转，反转搅碎时，后缘刀刃向前旋转。也就是，旋转刀片由多个刀叶组成：一部分刀叶的刀刃，在顺时针旋转时向前，正转搅碎时起切割作用；另一部分刀叶的刀刃，在逆时针旋转时向前，反转搅碎时起切割作用。

所述食物是固体食物。使用该方法可以打碎胡椒、核桃等食物。

所述食物是水植物、动物或含水植物、动物的一部分。使用该方法可以打碎西瓜、肉等食物。

所述食物是固体食物与液体混合的食物。使用该方法可以打碎加水的苹果等食物，用于制作果汁饮料。

所述的一种正反转搅碎食物的方法，还包括加热步骤；在打碎固体食物、搅拌混合液体之外，还包括加热液体。使用该方法可以将水中的豆子、米打碎之外，还加热熬煮；该方法可以用制作豆浆、米糊。

所述的一种正反转搅碎食物的方法，是将含水植物、动物或含水植物、动物的一部分，搅碎并榨汁的制做方式。该方法可以用于榨汁。

所述的一种正反转搅碎食物的方法，是将固体食物搅碎，而且与液体搅碎、溶解或混合的制做方式。该方法可以用于制作植物饮料。

所述的一种正反转搅碎食物的方法，还包括加热步骤，是制做固体食物搅碎，而且与液体食物搅碎、溶解或混合，并且加热或熬煮的制做方式。该方法可以用于制作豆浆、米糊。

所述的一种正反转搅碎食物的方法，是用家用豆浆机制做豆浆、米糊的方法，包括以下步骤：先低速搅拌，同时将水加热；然后然后正转搅碎，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是反转搅碎，持续时间t3；接着停止，持续时间t4；制做过程包括：正转搅碎、停止、反转搅碎、停止，共计N次；其中，1s≤t1≤30s，0s≤t2≤30s，1s≤t3≤30s，0s≤t4≤30s，N≥2。这样制作豆浆，因为搅碎效率更高，制作时间可以更短；另外，由于不是单向旋转，不会带动液体形成大漩涡，操作过程液面不会大幅升高，豆浆机的杯体可以不用很高；另外，正搅碎反转搅碎交替执行，豆浆流向复杂多变，更有利于豆子碎末在水里的溶解与悬浮，豆浆更浓稠；豆浆也不易焦糊。

所述的一种正反转搅碎食物的方法，用家用榨汁机制做果汁的方法，包括以下步骤：正转搅碎，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是反转搅碎，持续时间t3；接着停止，持续时间t4；制做过程包括：正转搅碎、停止、反转搅碎、停止，共计N次；其中，1s≤t1≤30s，0s≤t2≤30s，1s≤t3≤30s，0s≤t4≤30s，N≥2。这样榨汁时，由于不是单向旋转，不会带动液体形成大漩涡，溢出容器；同样的榨汁机可以容纳的果汁。

所述的一种正反转搅碎食物的方法，用家用搅碎机搅碎胡椒、肉、西瓜的方法，包括以下步骤：正转搅碎，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是反转搅碎，持续时间t3；接着停止，持续时间t4；制做过程包括：正转搅碎、停止、反转搅碎、停止，共计N次；其中，1s≤t1≤30s，0s≤t2≤30s，1s≤t3≤30s，0s≤t4≤30s，N≥2。搅碎胡椒、肉、西瓜时，也可以用正反转搅碎步骤来搅碎；胡椒、碎肉、碎西瓜具备一定的流动性，通过正反转搅碎，不会单向旋转流动，食物可以得到更均匀的翻动，不会出现局部过度粉碎，成为粉末，另外局部还是大块的情况。

所述的一种正反转搅碎食物的方法，使用以下一种电机带动刀片旋转：直流电机；包含驱动器的无刷电机，驱动器具备控制电机启/停，正转/反转的功能；包含驱动器的自控式同步电机，驱动器具备控制电机启/停，正转/反转的功能；电容运转感应电机。含驱动器的无刷电机或自控式同步电机，驱动器改变电流相序就可以改电机转向；对直流电机，通过继电器，切换直流电的电流方向也可以改变电机转向；对电容运转感应电机，通过继电器，切换电容串联的主副绕组，也可以改变电机转向。

使用本发明的一种正反转搅碎食物的方法，与现有技术相比有如下优势：

1、正反转交替搅碎时不会带动食物跟随旋转，增加了刀刃与食物的相对速度，提高了切割效率。

2、正反转交替搅碎时，不会带动液体形成大漩涡，溢出容器。

3、正反转交替搅碎时液体流向复杂多变，有利于固体与液体的混合，制作豆浆时更加浓稠。

4、正反转交替搅碎时液体流向复杂多变，不会因为离心力作用，使不同密度的物质分层汇聚，煮豆浆时不容易焦糊。

附图说明

图1是本发明1号实施例，家用豆浆机的结构示意图。

图2是本发明1号实施例，家用豆浆机的电路原理示意图。

图3是本发明1号实施例，家用豆浆机快速制豆浆的步骤流程图。

图4是本发明2号实施例，家用豆浆机制浓味豆浆的步骤流程图的第1部分。

图5是本发明2号实施例，家用豆浆机制浓味豆浆的步骤流程图的第2部分。

图6是本发明2号实施例，家用豆浆机制浓味豆浆的步骤流程图的第3部分。

图7是本发明2号实施例，家用豆浆机制浓味豆浆的步骤流程图的第4部分。

图8是本发明3号实施例，家用榨汁机的结构示意图。

图9是本发明3号实施例，家用榨汁机的电路原理示意图。

图10是本发明3号实施例，家用榨汁机榨果汁的步骤流程图。

图11是本发明4号实施例，家用食物搅碎机的结构示意图。

图12是本发明4号实施例，家用食物搅碎机电路原理示意图。

图13是本发明4号实施例，家用食物搅碎机在搅碎胡椒、肉、西瓜的步骤流程图。

图14是本发明3号实施例，图9的A-A剖视图，表达刀片所具备的前缘刀刃与后缘刀刃的投影面。

图15是本发明3号实施例，图14的B-B剖视图，表达刀片所具备的前缘刀刃与后缘刀刃的剖视图。

图16是本发明5号实施例，一种无刷电机驱动器的电路原理图。

具体实施方式

为了使本发明的方法更加清楚、明了，下面将结合具体实施例、附图作进一步详述：

一种家用豆浆机机构如图1所示。最下面是杯体303，上面扣有机头302，机头302内有电路单元301、电机108；电机108输出轴伸入杯体303内，轴头上固定有刀片304；另外，固定在机头302上的低水位液位传感器112、高水位液位传感器113、温度传感器114、发热元件111都伸入杯体303内。

这种豆浆机电路原理如图2所示。电源101经过保险103，连接直流稳压单元106、电机控制器107、发热元件控制器110并为其供电；电机108是无刷电机，电机控制器107是无刷电机驱动器，连接电机108并为其供电；发热元件111是电热管，发热元件控制器110是可控硅控制器，连接了发热元件111并为其供电；直流稳压单元106连接蜂鸣器104、显示LED105、单片机109、电机控制器107，并为其供电；单片机109连接按键102并接受其控制信号；单片机109连接蜂鸣器104并控制其输出报警信号；单片机109连接LED105并控制其输出状态信号；单片机109连接电机控制器107并通过其控制电机108的转向、转速、起停，并接受其状态信号；单片机109连接电机108并接受其状态信号；单片机109连接发热元件控制器110并通过其控制发热元件111的开、断以及电流；单片机109连接低水位液位传感器112并接受其状态信号；单片机109连接高水位液位传感器113并接受其状态信号；单片机109连接温度传感器114并接受其状态信号。

本发明1号实施例，家用豆浆机快速制豆浆，是一个搅碎豆子、搅拌豆浆、反复熬煮的过程，其中搅碎、加热均是高速度、高功率状态，可以在短时间内快速制作豆浆。

具体其步骤流程按图3。

豆浆制作开始；

程序包括初始段551，检测水位是否异常(太低)，温度传感器、机器系统是否异常，若异常，则执行初始报警段502；若正常，则程序继续；

之后是同时开始执行：高速搅碎段511，高功率加热201，液位超高触发段503；

之后是温度判断506，加温直到温度超过90℃；

之后电机与发热管暂停工作20秒，冷却液体；

之后是循环段505设置，循环执行程序：始高速搅碎段511，高功率加热201到90℃，20秒冷却，共循环10次；

之后是程序结束，执行报警段504；

豆浆制作结束。

本发明2号实施例，家用豆浆机在制浓味豆浆，程序包括低速搅拌、高功率加热，高速搅碎，低速搅拌并低功率熬煮，虽然时间较长；但是由于熬煮过程模仿了传统制作豆浆的方法：小火慢煮，同时正反缓慢搅拌，可以制作浓香豆浆。

具体其步骤流程按图4至图7。

豆浆制作开始；

程序包括初始段551，检测水位是否异常(太低)，温度传感器、机器系统是否异常，若异常，则执行初始报警段502；若正常，则程序继续；

之后是同时开始执行：低速搅拌段512，高功率加热201，液位超高触发段503；

之后是温度判断506，加温直到温度超过90℃；

之后高速搅碎段511，并且，该段按循环段509控制，共循环30次；

之后是同时开始执行：低速搅拌段512，高功率加热201；

之后是温度判断506，加温直到温度超过90℃；

之后电机与发热管暂停工作20秒，冷却液体；

之后是同时开始执行：低速搅拌段512，低率加热201；依据温度判断506，直到温度超过90℃；

之后是循环段505控制，循环执行上面的20秒冷却，低速搅拌段512，低率加热201超过90℃，共计10次(反复低功率熬煮)。

之后是程序结束，执行报警段504；

豆浆制作结束。

本发明3号实施例，家用榨汁机榨果汁。

家用家用榨汁机榨果汁的方法，正转搅碎、反转搅碎，交替循环执行，效率高；而且不会带动果汁单相旋转，形成大漩涡，同样深度的杯体，可以容纳更多的果汁。

这种榨汁机结构如图9所示。最下面是杯体303，上面扣有机头302，机头302内有电路单元301、电机108；电机108输出轴伸入杯体303内，轴头上固定有刀片304，另外，固定在机头302上的高水位液位传感器113伸入杯体内303。

这种榨汁机电路原理如图9所示。电源101经过保险103，连接直流稳压单元106、电机控制器107并为其供电；电机108是无刷电机，电机控制器107是无刷电机驱动器，连接电机108并为其供电；直流稳压单元106连接蜂鸣器104、显示LED105、单片机109、电机控制器107，并为其供电；单片机109连接按键102并接受其控制信号；单片机109连接蜂鸣器104并控制其输出报警信号；单片机109连接LED105并控制其输出状态信号；单片机109连接电机控制器107并通过其控制电机108的转向、转速、起停，并接受其状态信号；单片机109连接电机108并接受其状态信号；单片机109连接高水位液位传感器113并接受其状态信号。

本发明3号实施例具体其步骤流程按图10。

果汁制作开始；

程序包括初始段552，检测水位是否异常(太高)、机器系统是否异常，若异常，则执行初始报警段502；若正常，则程序继续；

之后是同时开始执行高速搅碎段511，液位超高触发段503；

之后是循环段505设置，共循环10次执行前面的高速搅碎段511；

之后是程序结束，执行报警段504；

果汁制作结束。

本发明4号实施例，家用食物搅碎机来搅碎胡椒、肉、西瓜。

家用食物搅碎机来搅碎胡椒、肉、西瓜的方法，正转搅碎、反转搅碎，交替执行，反复循环；因为搅碎过程中的胡椒、肉均有一定流动性，正反转交替搅碎，使其流量反复的复杂变换，食品得到充分翻动，胡椒、肉等食物，搅碎得更均匀，这样口感更好。

这种食物搅碎机结构如图11所示。最下面是机座601，机座上面是杯体303，杯体303上面扣有盖子602，机座601内有电路单元301、电机108；电机108输出轴伸入杯体303，轴头上固定有刀片304。

其刀片具备前缘刀刃及后缘刀刃，如图14、图15所示；正转搅碎时，前缘刀刃341搅碎食物；反转搅碎时，后缘刀刃342搅碎食物。

这种食物搅碎机电路原理如图12所示。电源101经过保险103，连接直流稳压单元106、电机控制器107并为其供电；电机108是无刷电机，电机控制器107是无刷电机驱动器，连接电机108并为其供电；直流稳压单元106连接蜂鸣器104、显示LED105、单片机109、电机控制器107，并为其供电；单片机109连接按键102并接受其控制信号；单片机109连接蜂鸣器104并控制其输出报警信号；单片机109连接LED105并控制其输出状态信号；单片机109连接电机控制器107并通过其控制电机108的转向、转速、起停，并接受其状态信号；单片机109连接电机108并接受其状态信号。

本发明4号实施例体其步骤流程按图13。

搅碎胡椒、肉、西瓜开始；

程序包括初始段553，机器系统是否异常，若异常，则执行初始报警段502；若正常，则程序继续；

之后是同时开始执行中速搅碎段513；

之后是循环段505设置，循环10次执行前面的中速搅碎段513；

之后是程序结束，执行报警段504；

搅碎胡椒、肉、西瓜制作结束。

其中：

正转定义，刀片向前运动方向的旋转。反转定义，其转向与正转相反。

初始报警段502是，蜂鸣器间断报警，LED显示连续快速闪烁，直至断电。

高速搅碎段511是，电机以16000RPM速度正转3秒，然后暂停1秒，然后电机以16000RPM速度正转3秒，然后暂停1秒。

中速搅碎段513是，电机以4500RPM速度正转5秒，然后暂停1秒，然后电机以4500RPM速度正转5秒，然后暂停1秒。

低速搅拌段512是，电机以200RPM速度正转5秒，然后暂停1秒，然后电机以200RPM速度反转5秒，然后暂停1秒。

高功率加热201是，发热管以600W功率加热液体。

低功率加热202是，发热管以170W功率加热液体。

温度判断506是，若温度传感器感应的温度小于90℃，则继续加温；若加温同时有搅碎搅碎，则搅碎搅碎也继续；若温度超过90℃，则停止加温、搅碎搅碎，转下道程序。

液位超高触发段503是，高水位液位传感器113一旦触发，无论是泡沫溢出还是液体旋转造成水位过高，一旦触发，则整个程序中断，暂停20秒，然后从中断点恢复继续整个程序执行；若未触发，则整个程序执行不受干扰。液位超高触发发段503是监控程序，与其它程序并行执行，直至全部程序结束。

报警段504是，蜂鸣器连续报警，LED显示连续慢速闪烁，直至断电。

图15是本发明5号实施例，是通过无刷电机驱动器，控制无刷电机启动、停止、正转、反转、调速。

无刷电机专用控制芯片602连接无刷电机601，无刷电机专用控制芯片602的型号是MC33035，无刷电机601是三相无刷电机；

当控制芯片602的7号脚604高电平时，无刷电机601停转；

当控制芯片602的7号脚604低电平时，无刷电机601转动；

当控制芯片602的3号脚605高电平时，无刷电机601正转；

当控制芯片602的3号脚605低电平时，无刷电机601反转；

当控制芯片602的11号脚604高电压时，无刷电机601高速转动；

当控制芯片602的11号脚604低电压时，无刷电机601低速转动。

以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：这是一种使用旋转刀片搅碎食物的方法；至少包括两个步骤：正转搅碎、反转搅碎；两个步骤刀片的旋转方向相反；搅碎食品过程中，执行了一次以上的正转搅碎、反转搅碎。

2.根据权利要求1所述的一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：使用的旋转刀片，至少具备两条刀刃：前缘刀刃、后缘刀刃；正转搅碎时，前缘刀刃向前旋转，反转搅碎时，后缘刀刃向前旋转。

3.根据权利要求1所述的一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：所述食物是固体食物。

4.根据权利要求1所述的一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：所述食物是水植物、动物或含水植物、动物的一部分。

5.根据权利要求1所述的一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：所述食物是固体食物与液体混合的食物。

6.根据权利要求5所述的一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：还包括加热步骤；在打碎固体食物、搅拌混合液体之外，还包括加热液体。

7.根据权利要求6所述的一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：是用家用豆浆机制做豆浆、米糊的方法，包括以下步骤：先低速搅拌，同时将水加热；然后正转搅碎，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是反转搅碎，持续时间t 3；接着停止，持续时间t4；制做过程包括：正转搅碎、停止、反转搅碎、停止，共计N次；其中，1s≤t1≤30s，0s≤t2≤30s，1s≤t 3≤30s，0s≤t4≤30s，N≥2。

8.根据权利要求4所述的一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：用家用榨汁机制做果汁饮料的方法，包括以下步骤：正转搅碎，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是反转搅碎，持续时间t3；接着停止，持续时间t 4；制做过程包括：正转搅碎、停止、反转搅碎、停止，共计N次；其中，1s≤t1≤30s，0s≤t2≤30s，1s≤t3≤30s，0s≤t4≤30s，N≥2。

9.根据权利要求3所述的一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：用家用搅碎机搅碎胡椒、肉、西瓜的方法，包括以下步骤：正转搅碎，持续时间t1；接着停止，持续时间t2；接着是反转搅碎，持续时间t3；接着停止，持续时间t4；制做过程包括：正转搅碎、停止、反转搅碎、停止，共计N次；其中，1s≤t1≤30s，0s≤t2≤30s，1s≤t3≤30s，0s≤t4≤30s，N≥2。

10.根据权利要求1所述的一种正反转搅碎食物的方法，其特征在于：使用以下一种电机带动刀片旋转：包含驱动器的无刷电机，驱动器具备控制电机启/停，正转/反转的功能；包含驱动器的自控式同步电机，驱动器具备控制电机启/停，正转/反转的功能；电容运行感应电机；串激电机；直流电机。

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