CN113208460A - 具有呈堆叠布置的热源的烹饪设备 - Google Patents

Abstract

烹饪设备包括壳体组件、烹饪结构、第一热源和第二热源。壳体组件限定单个集成的烹饪空间，该烹饪空间包括设置在第一部分和第二部分之间的中央部分。烹饪结构具有烹饪表面，该烹饪表面布置为放置食品并且设置在中央部分和第一部分之间。第一热源在第一方向上与烹饪结构相距第一距离。第一热源设置在中央部分中并且布置为通过对流加热烹饪结构。第二热源在第一方向上与烹饪结构相距第二距离，第二距离大于第一距离。第二热源设置在第二部分中并且布置为给第一部分和中央部分间接提供热能。

Description

具有呈堆叠布置的热源的烹饪设备

分案申请

本申请为分案申请，原案申请的申请号为201980038061.8，申请日为2019年5月31日，发明名称为“具有呈堆叠布置的热源的烹饪设备”。

相关申请的交叉引用

本申请要求于2018年6月6日提交的号为16/001,921的美国专利申请的优先权和权益，本申请还要求于2018年6月6日提交的号为16/001,924的美国专利申请的优先权和权益；两者均以其全文通过引用并入本文。

发明背景

发明领域

本发明总体上涉及烹饪设备，具体地，本公开的一些实施例涉及具有呈堆叠布置的热源的烹饪设备。

相关现有技术描述

许多不同类型的烹饪设备是众所周知的，并且用于多种不同目的。例如，一些烹饪设备可以实施为在诸如公园、院子、露营时等室外环境中烹饪食品。室外烹饪设备通常燃烧特定类型的燃料以产生热能，热能被用于烹饪食品。燃料类型的示例包括丙烷气、天然气、木炭、木材等。大多数烹饪设备配置为燃烧单一类型的燃料。例如，木炭烤架通常被构建带有用于木炭块的区域，并提供通道以在使用后去除炭块。

此外，一些烹饪设备可以配置为用于多种类型的燃料。然而，双燃料型或多燃料型烹饪设备通常由制造成单个设备的单燃料型烹饪设备组成。例如，双燃料烹饪设备的示例可包括燃气烤架，其定位成紧邻木炭烤架并被制造成单个设备。与单燃料型的烹饪设备相比，这种构造通常大且不会改进烹饪设备的功能性。相反，这些仅提供燃料选择。此外，这些双燃料型烹饪设备通常包括具有多个单独的烹饪表面的多个单独的烹饪空间。因此，这些双燃料型的烹饪设备不太适合涉及多种燃料类型或者涉及在使用过程中在单独的烹饪空间之间移动食品的烹饪操作。

本文所要求保护的主题不限于解决任何缺点或仅在例如那些所描述的环境中操作的实施例。相反，仅提供该背景以说明一个示例性技术领域，在其中本文描述的一些实施例可以实践。

本发明实施例的总结

因此，存在对于消除或减少上述缺点和问题的烹饪设备的需求。

实施例的一个方面包括烹饪设备，该烹饪设备包括壳体组件、烹饪结构、第一热源、第二热源、挡板、通风导管、木屑颗粒储存器和滴盘。壳体组件可以限定单个集成烹饪空间。烹饪空间可以包括多个部分，其可以包括第一部分、第二部分和中央部分。中央部分可以设置在第一部分和第二部分之间。烹饪结构可以具有布置为放置食品的烹饪表面。烹饪表面可以设置在中央部分和第一部分之间的边界处。第一热源可以设置在空间的其中一个部分(诸如中央部分)中，且第二热源可以设置在空间的其中一个部分(诸如烹饪空间的第二部分)中。第一热源可以定位为在第一方向上与烹饪结构相距第一距离。第一热源可以设置在烹饪空间的中央部分中，并且可以布置为通过对流加热烹饪结构使得烹饪结构通过传导给放置在烹饪表面的食品提供热能并通过对流加热烹饪空间的第一部分。第一热源可以配置为燃烧第一燃料类型并且可以实现用于直接加热过程。第二热源可以配置为燃烧第二燃料类型并且可以实现用于间接加热过程。第一热源可以包括燃气热源，诸如可以通过阀可控的低压燃气烤架。第二热源可以设置为在第一方向上与烹饪结构相距第二距离。详细地，第一热源的至少一个部分可以仅在第一方向上与第二热源分开。第二距离可以大于第一距离。第二热源可以设置在烹饪空间的第二部分中并且可以布置成间接地给烹饪空间的第一部分和中央部分提供热能。第二热源可以定位于烹饪空间的中间部分。第一热源可以配置为以大于第二热速率(heat rate)的第一热速率使烹饪空间的第一部分达到特定温度，在第二热速率下第二热源能够加热烹饪空间的第一部分达到特定温度。第二热源可包括可通过进料子系统(诸如自动颗粒进料子系统)进料的木屑颗粒燃烧器。第一热源和第二热源可以独立使用并且可以同时使用，使得壳体组件可以被第一热源、第二热源或者第一热源和第二热源的组合加热。挡板可以设置在第一热源和第二热源之间。挡板可以配置为将由第二热源产生的热能的至少一部分引导到与壳体组件相邻的烹饪空间的外部部分以及烹饪空间的第一部分。壳体组件可以限定一个或多个开口，诸如将通风导管连接到烹饪空间的第一部分的通风口。通风导管可以将烹饪空间的第一部分连接到周围环境。木屑颗粒储存器可以机械地耦接到壳体组件。木屑颗粒燃烧器可以包括圆柱形结构，该圆柱形结构配置为通过螺旋钻从木屑颗粒储存器接收木屑颗粒。螺旋钻可以定位于木屑颗粒储存器的下部部分。滴盘可以配置为在操作期间收集从食品滴下的流体。

有利地，热源均定位于由壳体组件限定的单个集成空间中。相对于限定并排或垂直布置的多个单独的烹饪空间的其他烹饪设备，包含热源可以减少烹饪设备的总占用面积。

实施例的另一方面包括具有堆叠布置的烹饪设备。该烹饪设备可以包括壳体组件、烹饪结构、燃气热源、木屑颗粒热源、木屑颗粒储存器和下门。壳体组件可以限定单个空间，该单个空间可以包括多个部分诸如下部部分和中央部分。中央部分可以在下部部分之上。空间的下部部分可以由壳体组件的弧形下部部分限定，并且可以在上部端部处包括基本上矩形的横截面，该横截面基本上对应于烹饪结构的占用面积。中央部分可以包括基本矩形的空间，该空间可以从下部部分延伸。该空间还可包括上部部分，该上部部分可包括至少部分地由可旋转地连接到壳体组件的上盖限定的弧形边界。烹饪结构可以具有烹饪表面。烹饪表面可以配置为放置食品。烹饪结构可以设置在空间的中央部分。燃气热源可以定位于空间的下部部分并且可以设置在烹饪结构下方的第一距离处。燃气热源可以相对于烹饪结构布置，使得燃气热源在烹饪结构的一部分或基本上烹饪结构的全部的下方。燃气热源可以是通过阀可控的，该阀可以是手动阀或自动阀。燃气热源可以配置为以第一速率使空间的上部部分达到特定温度。第一速率可以大于第二速率，木屑颗粒热源在第二速率下能够将空间的上部部分加热到特定温度。木屑颗粒热源可以定位于燃气热源下方并在该空间的下部部分中。木屑颗粒储存器可以机械地耦接到壳体组件。木屑颗粒热源可以通过自动颗粒进料子系统的进料子系统进料。木屑颗粒热源可包括圆柱形结构或配置为通过螺旋钻从木屑颗粒储存器接收木屑颗粒的另一形状的结构。螺旋钻可以定位于木屑颗粒储存器的下部部分。燃气热源和木屑颗粒热源可以独立使用并且可以同时使用。下门可提供到达空间下部部分的通道。下门可以在下部壳体端部处可旋转地耦接到壳体组件。下门在打开位置可以是可配置的，在该打开位置可以接近木屑颗粒热源。下门在关闭位置可以是可配置的，在该关闭位置，空间相对于周围环境是基本上密封的。

有利地，包括堆叠布置的烹饪设备包括第一热源的设置，该第一热源可更适于靠近烹饪结构的高热烹饪过程。堆叠布置还包括第二热源的设置，该第二热源可更适于远离烹饪结构的低热烹饪过程。因此，烹饪设备可以实现第一热源的高热操作、第二热源的低热操作以及涉及两个热源的烹饪操作。

另一方面包括烹饪设备，该烹饪设备可以包括壳体组件、第一热源、第二热源以及进料子系统(诸如颗粒进料子系统)。壳体组件可以限定单个集成的烹饪空间，该烹饪空间可以包括多个部分，诸如可以布置成接收烹饪结构的矩形横截面、矩形横截面下方的下部拱形部分以及矩形横截面上方的上部拱形部分。第一热源可以定位在壳体组件中。第一热源的定位可以实现特定的加热功能，诸如第一热能的散发的功能。可以散发第一热能并将其分布到大部分或基本上所有矩形横截面中。第一热源可以布置为通过直接对流加热接收在壳体组件中的烹饪结构并加热由壳体组件限定的空间。第一热源可包括燃气热源(诸如低压燃气烤架)，该燃气热源可以是通过一个或多个阀可控的。第二热源设置在第一热源下方的壳体组件中，第二热源布置为给由壳体组件限定的空间提供第二热能。第二热源可以在第一方向上与第一热源分开第一距离并且可以相对于第一热源的内部部分进行定位。第一热源和第二热源可以独立使用并且可以同时使用。第二热源可包括低热输出热源，并且第一热源包括相对于低热输出热源的高热输出热源。颗粒进料子系统可以包括木屑颗粒储存器和螺旋钻。木屑颗粒储存器可以机械地耦接到壳体组件。螺旋钻可以定位于木屑颗粒储存器的下部部分。第二热源包括可具有特定几何形状结构的木屑颗粒燃烧器。详细地，木屑颗粒燃烧器可以包括圆柱形结构。木屑颗粒燃烧器可以配置为通过螺旋钻从木屑颗粒储存器接收木屑颗粒。

实施例的另一方面包括烹饪设备。该烹饪设备可以包括壳体组件、一个或多个设备组件、上盖和下门。壳体组件可以至少部分地限定烹饪空间，该烹饪空间配置为接收在其上放置有食品的烹饪结构。壳体组件可包括具有后部部分的固定底部部分，该底部部分包括下部后弯曲部。固定底部部分可包括从固定底部部分的最低点延伸的向上弯曲表面。壳体组件的横截面可关于通过下部底部部分的最低点将壳体组件平分的纵向轴线基本对称。下门可以可旋转地耦接到向上弯曲表面。下门可以通过一个或多个铰链可旋转地耦接到壳体组件的固定底部部分。壳体组件可以包括第一侧面和第二侧面。第二侧面可以定位为与第一侧面相对。下门可以在第一侧面和第二侧面之间延伸整个距离。壳体组件可包括多个部分，例如上部弧形部分、下部弧形部分和矩形部分。矩形部分可以连接上部弧形部分和下部弧形部分。当下门定位于关闭位置中时，下门的自由边缘可以定位为邻近或接触矩形部分。烹饪设备还可包括第一热源。第一热源可以设置为在第一方向上在烹饪结构下方第一距离处。设备组件的至少一个子集定位于位于烹饪结构下方的烹饪空间的下部部分中。设备组件的子集可以包括第二热源，该第二热源设置在第一热源下方并且可以在第一方向上与烹饪结构分开第二距离。设备组件的子集可以包括例如木屑颗粒燃烧器、挡板、螺旋钻导管、滴盘、壳体组件的内表面或其一些组合。下门可移动地耦接到壳体组件的固定底部部分并且可定位在打开位置(在该位置可接近设备组件的子集)和关闭位置(在该位置烹饪空间的下部部分基本密封)，下门包括基本类似于下部后弯曲部的前下部弯曲部。下门可以包括上门部分和下门部分。在关闭位置，上门部分可以设置为基本邻近壳体组件的固定部分的边缘。在打开位置，下门可绕固定的下部部分旋转，使得上门部分与边缘分开。上门部分可以包括自由边缘。自由边缘可以在打开位置和下部位置之间的过渡期间沿着弯曲的路径平移。弯曲路径可从壳体组件向下延伸并远离壳体组件。上盖可以可旋转地耦接到壳体组件的固定的上部部分。上盖可以配置为相对于固定的上部部分在第一角方向上旋转以允许接近烹饪结构。下门可以配置为相对于固定的下部部分在第二角方向上旋转。第二角方向可以是与第一角方向基本相反。上盖和下门可以定位于烹饪设备的与后部部分相对的前部。上盖在关闭位置处可以是可定位的，关闭位置相对于烹饪设备周围的环境基本密封烹饪空间的上部部分。当下门处于关闭位置时，下门可以相对于围绕烹饪设备的环境基本上密封烹饪空间的下部部分。当上盖和下门处于关闭位置时，可以减少对环境的热量损耗。

有利地，下门可以提供到达烹饪空间下部部分中的设备组件的子集的通路。另外，下门的形状和轮廓可以提供这种通路而不具有从壳体组件的其他部分延伸的任何结构。相对于其他烹饪设备，下门可以减少烹饪设备的总占用面积并且可以增加烹饪设备的功能性。

实施例的又一方面包括用于烹饪设备的壳体组件。壳体组件可以具有一个或多个组件，诸如第一侧面、第二侧面、固定的壳体部分、上盖、下门和矩形部分。第一侧面可包括多个部分，诸如第一上部弧形平面部分、沿第一上部弧形平面部分的至少一部分延伸的第一上部弯曲边缘、第一下部弧形平面部分以及沿第一下部弧形平面部分的至少一部分延伸的第一下部弯曲边缘。第二侧面可包括多个部分，诸如第二上部弧形平面部分、沿着第二上部弧形平面部分的至少一部分延伸的第二上部弯曲边缘、第二下部弧形平面部分以及沿第二下部弧形平面部分的至少一部分延伸的第二下部弯曲边缘。固定壳体部分可包括多个部分，诸如固定底部部分和固定上部部分。固定底部部分可以沿第一下部弯曲边缘耦接到第一侧面，并且沿第二下部弯曲边缘耦接到第二侧面。固定底部部分可包括最低点和向上弯曲的表面。向上弯曲的表面可以从固定的底部部分的最低点在朝向固定的上部部分的方向上延伸。下门可以通过一个或多个铰链可旋转地耦接到向上弯曲的表面。固定的底部部分可包括后部部分，该后部部分包括下部后弯曲部。下门可以包括可基本类似于下部后弯曲部的前下部弯曲部。详细地，壳体组件的横截面可以关于纵向轴线基本对称，该纵向轴线通过最低点将壳体组件平分。固定的上部部分可以沿第一上部弯曲边缘耦接到第一侧面，并且沿第二上部弯曲边缘耦接到第二侧面。上盖可以可旋转地耦接到固定的上部部分，并且在烹饪结构是可接近的打开位置和基本密封烹饪空间的上部部分的关闭位置处可以是可定位的。上盖和下门可以定位于烹饪设备的正面。上盖可以配置为相对于固定的上部部分在第一角方向上旋转。下门可以配置为相对于固定底部部分在第二角方向上旋转。第二角方向可以是与第一角方向基本相反。下门可以包括弯曲部。该弯曲部可以基本上类似于第一下部弧形弯曲边缘和第二下部弯曲边缘。下门可以可旋转地耦接到固定底部部分，并且在烹饪设备组件子集可接近的打开位置和基本密封烹饪空间的下门部分的关闭位置处可以是可定位的。下门可以构成壳体组件的前部弧形部分的主要部分。详细地，下门可以在第一侧面和第二侧面之间延伸整个距离。下门可以包括上门部分和下门部分。当上盖和下门处于关闭位置时，上门部分可以设置为基本上邻近上盖的下部边缘。矩形部分可以连接固定上部部分和固定底部部分。下门可以包括上门部分和下门部分。当下门处于关闭位置时，上门部分可以设置为基本上邻近矩形部分。在打开位置，下门可以绕固定底部部分旋转，使得上门部分与矩形部分分开。

通过以下对附图的简要描述、附图、优选实施例的详细描述和所附权利要求，本发明的这些和其他方面、特征和优点将变得更加显而易见。

附图说明

附图包含优选实施例的图以进一步示出和阐明本发明的上述和其他方面、优点和特征。应该理解的是，这些附图仅描绘了本发明的优选实施例，但并不旨在限制其范围。将通过使用附图以额外的特殊性和细节来描述和解释本发明，在附图中：

图1A示出了示例性烹饪设备；

图1B是图1A的烹饪设备的另一视图；

图2A示出了图1A和图1B的烹饪设备的剖视图；

图2B示出了图1A和图1B的烹饪设备的另一剖视图；

图2C示出了图1A和图1B的烹饪设备的另一剖视图；

图3示出了图1A和图1B的烹饪设备的一部分的俯视图；

图4A示出了示例性下门处于打开位置的烹饪设备的一部分的详细视图；

图4B示出了下门处于关闭位置的烹饪设备；

图4C示出了下门处于关闭位置的烹饪设备的一部分的详细视图；

图4D示出了下门被移除的烹饪设备的一部分的详细视图；

图5A示出了可以在图1A和图1B的烹饪设备中实现的示例性进料子系统；以及

图5B示出了图5A的进料子系统的剖视图，

全部根据本公开中描述的至少一个实施例。

一些示例性实施例的具体实施方式

本发明涉及包括呈堆叠布置的多个热源的烹饪设备。然而，本发明的原理不限于烹饪设备。将理解的是，根据本公开，本文公开的组件和布置可以成功地与其他类型的烹饪设备结合使用。

此外，为了有助于描述烹饪设备，诸如顶部、底部、前、后、右和左等词语可以用于描述附图。将理解的是，烹饪设备可以设置在其他位置、用于各种情况并且可以执行许多不同的功能。此外，附图可以按比例绘制并且可以示出烹饪设备的各种配置、布置、方面和特征。然而，将理解的是，取决于例如烹饪设备的预期用途，烹饪设备可具有其他合适的形状、尺寸、配置和布置。此外，烹饪设备可包括方面、特征等的任何合适数量或组合。现在对烹饪设备的示例性实施例的详细描述如下。

图1A和图1B示出了示例性烹饪设备100。图1A是烹饪设备100的上部立体图。图1B是烹饪设备100的正视图。烹饪设备100包括布置为堆叠布置的多个热源104和106，其中热源104和106基本上在单个方向上彼此分开。例如，将热源104和106布置在烹饪设备100中，使得第一热源106与第二热源104在第一方向108上分开特定的距离。在图1A和图1B的任意限定的坐标系中，第一方向108基本平行于y方向。

堆叠布置包括第一热源106的布置，其可以更好地适于靠近配置为放置食品的烹饪结构171的高热烹饪过程。堆叠布置还包括第二热源104的设置，其可以更好地适于远离烹饪结构171的低热烹饪过程。通常，第一热源106可以实施为直接加热食品。如本公开中所使用的直接加热可以指示从第一热源106散发或生成的热能加热食品的底表面(例如放置在烹饪结构171上的表面)。此外，直接加热可以指示从热源106散发或生成的热量被传递到烹饪结构171，然后通过传导被传递到食品。当与间接加热相比时，直接加热通常包括持续时间短的烹饪过程。例如，直接加热过程可以具有几分钟的持续时间(例如，在一些实施例中少于约5分钟)。直接加热与间接加热形成对比。如本公开中所使用的，间接加热指示可以被加热的食品周围的空间或环境。然而，热源(例如104)与食品之间的距离足以使热能扩散或基本上扩散至食品与热源之间的环境。当与直接加热相比时，间接加热通常包括持续时间长的烹饪过程。例如，间接加热过程可以具有几分钟至几小时的持续时间(例如在一些实施例中，大于约7分钟至约12小时等)。

因此，烹饪设备100可以使能够通过第一热源106进行高热操作和/或直接加热、通过第二热源104进行低热操作和/或间接加热，以及涉及两个热源104和106的烹饪操作。这些涉及热源104和106的烹饪操作包括一些直接加热和一些间接加热。由于包括两个热源104和106，因此可以以最小的食品运动来执行这样的烹饪操作。在本公开的其他地方描述了涉及热源104和106两者的烹饪操作的一些附加细节。

此外，热源104和106均定位于由烹饪设备100的壳体组件102限定的单个集成的空间110中。相对于限定了多个并排或垂直布置的单独的烹饪空间的其他烹饪设备，在空间110中包括呈堆叠布置的热源106和104减少了烹饪设备100的总占用面积。例如，常规的烹饪设备可以包括第一烹饪空间中的燃气烤架，该第一烹饪空间定位于实施木炭烤架的第二烹饪空间的一侧。这种并排的布置可能导致占用面积增加并且限制了该传统烹饪设备的同时发生的操作。此外，定位于空间110中的热源106和104可以减少烹饪设备100的构造中使用的材料。因此，烹饪设备100以及热源104和106在其中的空间110中的堆叠布置可以使额外的烹饪过程成为可能，同时相对于其他烹饪设备包括有效的占用面积。

烹饪设备100可以包括基座结构101或另一支撑结构，其机械地耦接到壳体组件102。例如，壳体组件102可以被焊接到或以其他方式机械地耦接到基座结构101的上部部分。基座结构101可以配置为将壳体组件102保持在诸如地板或地面的表面上方。图1A和图1B的基座结构101可以包括连接到下部平台105和壳体组件102的竖直支撑件103。脚轮107可以定位在竖直支撑件103的下部端部，其可以使烹饪设备100能够运动。下部平台105可以配置为相对于壳体组件102支撑燃气罐109。例如，在第一热源106包括燃气烤架的实施例中，燃气罐109可耦接至燃气烤架以在操作期间提供燃气。

尽管图1A和图1B的基座结构101包括四个竖直支撑件103、四个脚轮107和下部平台105，但是在其他实施例中，基座结构101可以包括在壳体组件102下方的柜子、少于两个的脚轮107、多个下部平台105以及其他变型。此外，在其他实施例中，烹饪设备100可以不包括基座结构101。例如，烹饪设备100可以被集成到室外厨房或没有配置为移动的另一结构中。例如，壳体组件102和/或烹饪设备100的一个或多个其他组件可以在安装在用户的露台或后院上的混凝土或砖结构中安装。

烹饪设备100可包括进料子系统500。进料子系统500可以临时存储燃料并将其进料到第二热源104。例如，第二热源104可以包括木屑颗粒燃烧器。因此，在这些实施例中，进料子系统500可包括木屑颗粒进料子系统，其存储木屑并在至少一些烹饪操作期间将木屑进料给第二热源104。如本公开中所使用的，木屑颗粒可以包括任何压缩的生物燃料，其可以用作燃料源。木屑颗粒可以包含生物质，并且具体地可以包含在燃烧期间可散发热量和烟的木材。

进料子系统500可以机械地被耦接到壳体组件102，并且可以包括延伸到空间110的下部部分中的部分。例如，进料子系统500可以包括延伸到空间110中并且延伸到第二热源104的螺旋钻导管602。

烹饪设备100可以包括通风导管113(图1A)。通风导管113可以通过通风口115(图1B)流体地耦接到由壳体组件102限定的空间110。通风口115可以限定在壳体组件102的后部部分117中。通风导管113将空间110的至少一部分连接到周围环境。例如，在一些实施例中，第二热源104可包括木屑颗粒燃烧器。在操作期间，通风导管113可提供将烟排放到围绕烹饪设备100的周围环境的路径。

壳体组件102可以限定空间110。壳体组件102可以包括上盖175和下门400。当位于关闭位置时，上盖175和下门400可以构成壳体组件102的部分。在图1A和图1B中，描绘了处于打开位置的上盖175和下门400。在打开位置，可以接近壳体组件102的内表面和组件(例如171、104、106、177、179等)。例如，在上盖175处于打开位置时，可以将食品放置在烹饪结构171上或从烹饪结构171上去除。此外，在下门400处于打开位置时，可以接近第二热源104以进行清洁或其他方式维护。

上盖175可以通过上部铰链119可旋转地耦接到壳体组件102的后上部部分。上盖175可以在打开位置和关闭位置之间绕上部铰链119的轴旋转。在关闭位置，上盖175可以包围壳体组件102的上部部分和/或相对于周围环境基本密封壳体组件102的上部部分。

类似地，下门400可以通过下部铰链402A和402B(通常是一个下部铰链402或多个下部铰链402)可旋转地耦接到壳体组件102的底部部分。下部铰链402可以将下门400可旋转地连接到壳体组件102。下门400可以在打开位置和关闭位置之间绕下部铰链402的轴旋转。在关闭位置，上盖175可包围壳体组件102的下部部分和/或相对于周围环境基本密封壳体组件102的下部部分。

如在图1B中最佳描绘的，在烹饪设备100中，多个组件(诸如第一热源106、第二热源104、烹饪结构171、挡板177和滴盘179或其一些组合)可以定位于空间110中。如上所述，热源104和106可以定位于堆叠的布置中。例如，第一热源106可以与烹饪结构171分开第一距离131(图1B至图2B)，并且第二热源104可以与烹饪结构171分开第二距离135(图1B至图2B)。第二距离135大于第一距离131，使得第一热源106更靠近烹饪结构171。

第一热源106可以包括第一类型的热源，诸如可以用于高热(例如，大于约350华氏度)的燃气燃烧器(例如，丙烷燃烧器或天然气燃烧器)和/或直接烹饪过程。例如，相对于第二热源104，第一热源106可以包括高热源。因此，第一热源106可以用于以下烹饪过程，诸如直接加热(例如烧烤、烧灼、熏黑等)放置在烹饪结构171上或以其他方式放置在空间110中的食品。

第二热源104可以包括第二类型的热源，诸如木屑颗粒燃烧器，其可以实施为用于低热(例如低于大约350华氏度)和/或间接烹饪过程。例如，第二热源104可以用于以下烹饪过程，诸如间接加热(例如烟熏、加温、缓慢烹饪等)放置在烹饪结构171上或以其他方式放置在空间110中的食品。

第一热源106和第二热源104可独立使用。例如，可以在不操作第二热源104的情况下操作第一热源106，反之亦然。此外，第一热源106和第二热源104可以在烹饪过程中同时地和/或以一些组合使用。当与由常规烹饪设备执行的类似过程相比时，一起使用热源104和106可以减少燃料使用并减少烹饪过程中涉及的时间。

例如，示例烟熏过程可涉及将空间110加热到约225华氏度或另一合适的温度。在空间为约225华氏度之后，可以将食品放置在烹饪结构171上。在烹饪食品时，可以将空间110在约225华氏度下保持几小时。在几小时的至少一部分期间，烟可能会被引入并被保持在空间110中。几小时后，可以通过将食品烧灼来完成食品。烹饪设备100可用于实施该示例烟熏过程。例如，第一热源106可以用于将空间110加热到225华氏度。第一热源106可以包括燃气烤架，其可以能够以比第二热源104更高的速率将空间110加热到特定温度。在空间110被加热之后，第二热源104可以实施为提供烟和用于间接维持温度的一部分热量。可以减少由第一热源106提供的热量以补充由第二热源104提供的热量。因此，可以减少第一热源106和第二热源104使用的燃料。当不再将烟引入到空间110中时可以关闭第二热源104，以及可以增加第一热源106以在剩余的几小时内维持温度。在几小时之后，可以增加由第一热源106直接提供的热量以完成食品。在由烹饪设备100实施的烹饪过程中，食品可保留在烹饪结构171上。使用者可以简单地调节热源104和106，并且相应地降低由热源104和106提供给空间110的热量。此外，在烹饪过程中，上盖175和下门400可以保持在关闭位置。因此，可以减少或防止对环境的热量损耗。因此，相对于常规烹饪设备使用低温热源加热空间，由烹饪设备100实施的烹饪过程可以减少或消除将食品从一个烹饪设备移动到另一烹饪设备并等待较长时间的需求。

挡板177和滴盘179可以定位于热源104和106之间。例如，挡板177可以设置在第一热源106和第二热源104之间。挡板177可以配置为将由第二热源104产生的热能的至少一部分引导到与壳体组件102相邻的空间的外部部分。由第二热源104产生的热能可以传递到空间110的上部第一部分。如图1B所示，挡板177可以是基本平坦的。挡板177的尺寸可设置为与壳体组件102的内表面分开。例如，挡板177的边缘与壳体组件102的内表面之间可能存在一定距离。来自第二热源104的热量可以从第二热源104围绕挡板177并且直到空间110的其他部分传递。

滴盘179可以定位在挡板177和第一热源106之间。滴盘179可以沿着空间110的一部分延伸。滴盘179配置为在操作中收集从食品滴下的流体。流体可沿着滴盘179向下流，并通过漏斗161(图1A)离开壳体组件102。

上述的烹饪结构171可以包括导热材料(例如金属、陶瓷等)的格子或网状物。图1A和图1B中的烹饪结构171包括水平和垂直元件，它们在平面中相对于彼此布置，该平面可以称为烹饪网格。在其他实施例中，烹饪结构171可包括诸如烹饪烤盘的固体表面或具有限定在其中的一个或多个开口的基本固体平面。烹饪结构171可从壳体组件102移除和/或可移动得更远离或更靠近热源104和106。烹饪结构171包括配置为放置食品的烹饪表面。

在图1A和图1B中描绘的实施例中，第一热源106包括低压燃气烤架或燃气热源。燃气热源可以是通过一个或多个阀181可控的，该阀可以是手动阀。燃气热源可包括三个燃烧器，燃烧器从壳体组件102的前部延伸到壳体组件102的后部。这三个燃烧器可以被加热帐篷覆盖，该加热帐篷可以分配燃烧器提供的热量并减少滴落在燃烧器上的流体量。燃气热源可以定位在壳体组件102中，使得从燃气热源散发的热能分布在基本上所有的烹饪结构171和/或基本上所有的矩形横截面上，该矩形横截面配置为接收烹饪结构171。燃气热源定位为在第一方向108上与烹饪结构171的距离为第一距离131(图1B)。可以从加热帐篷的顶部到烹饪结构171的底部测量第一距离131。第一距离131可以在约一英寸和约六英寸之间的范围内。燃气热源布置为通过对流加热烹饪结构171和空间110的上部部分。一旦被加热，烹饪结构171可以通过传导将热能传递到放置在烹饪表面上的食品，并且可以辐射热能。燃气热源还可通过对流和辐射将热能供应到空间110的上部部分。在烹饪设备100的其他实施例中，其他热源可以实施为第一热源106。附加地或替代地，燃气热源可以包括任何数量的燃烧器和/或加热帐篷并且可以被自动控制。

低压燃气烤架作为第一热源106的描绘并非意味着是限制性的。在一些实施例中，第一热源106可以包括可以用一个或多个扩散器实施的另一热源。例如，第一热源106可以包括红外热源，其可以包括例如用陶瓷、石头或玻璃扩散器实施的燃气燃烧器。

在图1A和图1B的实施例中，第二热源104可以包括配置为燃烧木屑颗粒的木屑颗粒热源。木屑颗粒热源布置为给壳体组件102产生热能，并且因此间接给放置在烹饪结构171上的食品产生热能。间接加热通常表示食品的环境被加热，这进而加热了食品。直接加热通常表示将热能施加到食品表面，而不必先加热环境。

木屑颗粒热源定位于燃气热源的内部部分下方且定位于空间110的下部部分中。木屑颗粒热源与燃气热源隔开特定距离133(图1B至图2B)，并与烹饪结构171在第一方向108上分开第二距离135。特定距离133可以从燃烧器的底表面到木屑颗粒热源的顶部测量。特定距离133可以在约七英寸和约二十英寸之间。第二距离135可以从木材颗粒热源的顶部到烹饪结构171的底表面测量。第二距离135可以在约九英寸和约29英寸之间的范围内。木屑颗粒热源可以定位于空间110的中间部分中，并且直接位于燃气热源的中央燃烧器下方。空间110的中间部分可以是空间110的中央百分之五十(50％)、中央百分之四十(40％)、中央百分之三十(30％)或另一中央部分。在烹饪设备100的其他实施例中，其他热源可以实施为第二热源104。

燃气热源可以给烹饪结构171和空间110供应高热或直热。例如，阀181可以被打开，这增加了供应给燃气热源的燃气。结果，燃气热源可以将高温(例如，每小时约15,000英国热量单位(BTU/H)至约60,000BTU/H)的热能供应给空间110和烹饪结构171。燃气热源可以相应地配置为以第一热速率使空间110达到特定温度(例如300华氏度)。木屑颗粒热源可以间接地给空间110提供热能。然而，木屑颗粒热源可以在比燃气热源更低的温度下操作，并且能够以小于第一热速率的第二热速率将空间110加热到特定温度。

在不脱离本公开范围的情况下，可以对烹饪设备100进行修改、添加或省略。此外，本文描述的实施例中的各种组件的分离并不意味着表示在所有实施例中都发生分离。此外，可以理解的是，通过本公开的益处，所描述的组件通常可以集成在单个组件中或分离成多个组件。

图2A-2C示出了图1A和图1B的烹饪设备100的剖视图。图2A描绘了基本上平行于图1A的YX平面的平面的剖视图。图2B和2C描绘了基本上平行于YZ平面的平面的剖视图。图2A-2C描绘了设置在壳体组件102中的第一热源106和第二热源104之间的物理关系。

壳体组件102限定空间110。空间110包括单个集成烹饪空间。在使用期间，空间110被第一热源106和/或第二热源104加热，这两者均定位于单个集成烹饪空间中。空间110可以包括第一部分202、第二部分204和中央部分206。中央部分206可以设置在第一部分202和第二部分204之间。

第一部分202可以包括空间110的上部部分，该上部部分由壳体组件102的上部弧形部分210限定边界。第一部分202也可以由上盖175选择性地限定边界。例如，使用者可以通过抬起上盖175将食品引入到壳体组件102中。烹饪结构171可以定位于第一部分202的下部部分。当上盖175处于关闭位置时，空间110的第一部分202相对于围绕设备100的周围环境基本上被封闭。第一部分202包括壳体组件102内围绕烹饪设备100中被烹饪的食品的环境的一部分。

空间110的中央部分206可以包括由矩形部分219限定的矩形横截面169。矩形横截面169可以布置为接收烹饪结构171。例如，矩形横截面169可以基本上对应于烹饪结构171的占用面积。烹饪结构171可以定位于中央部分206的上部端部和/或第一部分202的下部部分。因此，烹饪结构171可以定位于第一部分202和第二部分204之间以及中央部分206中。

第二部分204可以包括空间110的下部部分或一部分。第二部分204可以由壳体组件102的下部拱形部分213限定边界。下部拱形部分213可以从矩形部分219或矩形横截面169延伸。此外，空间110的第二部分204可以由下门400选择性地限定边界。例如，下门400可以从打开位置过渡到关闭位置。当下门400处于关闭位置时，第二部分204可以被封闭或基本上被封闭。

在一些实施例中，第一热源106可以设置在中央部分206中，以及第二热源104可以设置在第二部分204中。如本公开中其他地方所述，第一热源106和第二热源104可以呈堆叠布置布置。第一热源106的至少一部分仅在第一方向108上与第二热源104分开。例如，第二热源104可以直接定位于第一热源106的下方(例如，具有较低的y坐标)。如上所述，第二热源104在第一方向108上与第一热源106分开特定距离133。第二热源104可以设置在空间110的第二部分204中，并且可以布置为间接地给空间110的第一部分202和中央部分206提供热能。第一热源106可以与烹饪结构171分开第一距离131。第二热源104可以与烹饪结构171分开第二距离135。在第一方向108上限定第一距离131和第二距离135。第二距离135大于第一距离131。

参照图2A和图2B，第二热源104可以给壳体组件102供应第一热能215。第一热能215可以被从第二热源104散发出来并且绕着挡板177被引到空间110的第一部分202。例如，第一热能215可以被引导向壳体组件102的内表面。第一热能215可从空间110的靠近内表面的部分被引导至第一部分202。因此，第二热源104可以使用第一热能215间接地加热第一部分。

此外，第一热源106可以给壳体组件102供应第二热能217。第二热能217可以被从第一热源106散发出来并且被引着通过烹饪结构171，加热烹饪结构171和空间110的第一部分202。因此，第一热源106可以使用第一热能215直接加热烹饪结构171以及间接加热第一部分202。

图3示出了图1A和图1B的烹饪设备100的一部分的俯视图。在图3中，省略了(图1A和1B的)上盖175、壳体组件102的上部部分、挡板177和滴盘179。在烹饪结构171下方示出了第一热源106和第二热源104。在壳体组件102的矩形横截面169中示出了烹饪结构171。定位于壳体组件102中的第一热源106使得从第一热源106散发的热能(例如，图2A和图2B的217)分布在基本上所有矩形横截面169上。例如，在图3的实施例中，第一热源106包括燃气热源。燃气热源包括三个燃烧器302(图3中示出了一个燃烧器302并且将其标记为302)。三个燃烧器302可以被加热帐篷304覆盖(图3中示出了两个加热帐篷304并将其标记为304)。燃烧器302和加热帐篷304可以相对于烹饪结构171定位，使得由第一热源106提供的热能被分配到基本上所有烹饪结构171。例如，第一燃烧器/加热帐篷组合302/304可以给烹饪结构171的第一部分306A提供直热，燃烧器302(可以用热帐篷实施)可以给烹饪结构171的第二部分306B提供直热，以及第三燃烧器/加热帐篷组合302/304可以给烹饪结构171的第三部分306C提供直热。第一部分306A、第二部分306B和第三部分306C可以重叠。因此，第一热源106可以在基本上所有的烹饪结构171上提供直热，并且直热可以分布在基本上所有的矩形横截面169上。

第二热源104可以至少部分地设置在具有第一热源106的壳体组件102中。例如，在所示的实施例中，第二热源104可以设置在第一热源106的下方(从第一热源106沿负y方向布置)并且在由壳体组件102限定的空间110的中间部分中。在这些和其他实施例中，第一热源106的至少一部分仅在基本上平行于y方向的第一方向(图1A至图2C的108)上与第二热源104分开。

第二热源104可以间接地给壳体组件102提供热能(例如，图2A和图2B的215)。由第二热源104提供的热能可以被散发出来并被引着绕过挡板(在图3中省略)，该热能可以间接地加热空间110和烹饪结构171。

在图3的实施例中，第二热源104以这种方式定位和设置，使得第一热源106能够直接加热基本上所有的烹饪结构171。例如，第二热源104在第一热源106的下方(在y方向上移位)。因此，第二热源104不会打断将直热传递给烹饪结构171。可替代地，第二热源104可以提供可围绕第一热源106分布的间接热。

此外，在图3的实施例中，木屑颗粒燃烧器600可以定位在壳体组件102的中心。在其他实施例中，木屑颗粒燃烧器600或第二热源104的另一部分可以不定位于壳体组件102的中心。例如，第二热源104的一部分可以设置在内部部分，该内部部分可以包括烹饪结构171的中央部分(例如，中央百分之五十)。

图4A-4D示出了包括下门400的示例性实施例的壳体组件102的示例性实施例的详细视图。图4A示出了具有的下门400处于打开位置的壳体组件102。图4B示出了具有的下门400处于关闭位置的壳体组件102。图4C示出了下门400被移除的壳体组件102。图4D示出了具有的下门400处于关闭位置的壳体组件102。

结合参照图2B、2C和4A-4D，下门400可以实施为提供通路，该通路到达烹饪设备100的组件的至少一些部分，诸如木屑颗粒燃烧器600或另一第二热源104、挡板177、螺旋钻导管602、滴盘179、壳体组件102的内表面的一些部分或其一些组合。在下门400打开的情况下，使用者可以清洁或以其他方式维护这些组件。例如，在烹饪设备100的操作期间，这些组件可能变脏。例如，在使用颗粒燃烧器之后，烟灰、燃烧副产物、食品副产物等可能沉积在烹饪设备100的组件上。当组件变脏时，烹饪设备100的效率可能下降。例如，烟灰和燃烧副产物可以使表面绝缘，这可以改变组件的热传递特性。此外，当组件变脏时，组件可能会变得不卫生。例如，在烹饪设备的多次使用之间，诸如细菌和霉菌的污染物可能在食品副产物上生长。再此外，由于组件腐蚀速率的增加，沉积在组件上的污染物会缩短组件的寿命。因此，使得能够接近组件的下门400有助于组件的清洁。去除污染物可以增加或保持组件的效率、保持组件的卫生并增加组件的寿命。

图4A-4D的壳体组件102可以包括固定壳体部分221。在使用实施壳体组件102的设备(例如设备100)期间，固定壳体部分221可以是基本静止的。上盖175和下门400可以配置为相对于固定壳体部分221移动。此外，固定壳体部分221可以包括固定上部部分223和固定底部部分225，固定上部部分223包括上部拱形部分210，以及固定底部部分225包括下部拱形部分213。此外，第一侧面111A、第二侧面111B和矩形部分219可以包括在固定壳体部分221中。

第一侧面111A和第二侧面111B可以是基本相似的。第一侧面111A可包括第一上部弧形平面部分227A。第一上部弯曲边缘229A可以沿着第一上部弧形平面部分227A的至少一部分延伸。此外，第一侧面111A可以包括第一下部弧形平面部分231A。第一下部弯曲边缘233A可以沿着第一下部弧形平面部分231A的至少一部分延伸。类似地，第二侧面111B可以包括第二上部弧形平面部分227B。第二上部弯曲边缘229B可沿着第二上部弧形平面部分227B的至少一部分延伸。此外，第二侧面111B可以包括第二下部弧形平面部分231B。第二下部弯曲边缘233B可以沿着第二下部弧形平面部分231B的至少一部分延伸。

固定上部部分223可以沿着第一上部弯曲边缘229A的至少一部分耦接至第一侧面111A，并且沿着第二上部弯曲边缘229B的至少一部分耦接至第二侧面111B。例如，固定上部部分223可以被焊接或以其他方式机械地耦接到第一侧面11A和第二侧面111B。在固定上部部分223与第一侧面11A和第二侧面111B之间的耦接可以基本密封空间110的第一部分202。

上盖175可以可旋转地耦接至固定上部部分223。如图4A-4D所示，上盖175可以通过一个或多个铰链耦接到固定上部部分223。上盖175相对于固定壳体部分221在关闭位置和打开位置是可定位的。在打开位置，使用者可以接近烹饪结构171和/或放置在烹饪结构171上的食品。在关闭位置，空间110的第一部分202可以相对于围绕壳体组件102的环境基本被密封。图4D描绘了上盖175处于关闭位置。图4B描绘了上盖175处于打开位置。为了在关闭位置和打开位置之间过渡，上盖175可以在第一角方向上旋转。第一角方向由箭头241表示。

固定底部部分225可以沿着第一下部弯曲边缘233A耦接到第一侧面111A，并且沿着第二下部弯曲边缘233B耦接到第二侧面111B。固定底部部分225包括最低点237。最低点237可以包括具有最低y坐标的固定底部部分225的一部分。固定底部部分225也可以包括向上弯曲表面239。向上弯曲表面239可以从最低点237沿朝向固定上部部分223的方向延伸。例如，向上弯曲表面239可以从最低点237在z方向上和在y方向上延伸。下门400可以耦接至向上弯曲的表面239。

例如，下门400可以通过铰链402A和402B可旋转地耦接到向上弯曲表面239。在所示的实施例中，下部铰链402可以将下门400可旋转地连接到壳体组件102。图4A-4D的实施例的下直热铰链402的叶片可以定位于壳体组件102的底部部分404上。例如，下直热铰链402的叶片可以定位于壳体组件102的外部弯曲表面上。下直热铰链402的另一叶片可以连接到下门400的下门部分406。下门400可绕下直热铰链402从打开位置旋转到关闭位置。下门400的打开位置在图4A以及上述图1A和图1B中示出。下门400的关闭位置在图4B和图4D中示出。

向上弯曲表面239可以在壳体组件102的底部提供空间。灰烬和其他污染物可能积聚在壳体组件102底部的空间中。因此，当使用者打开下门400时，灰烬或其他污染物可能不会掉落到放置设备100的表面上。

在一些实施例中，下门400可以耦接至壳体组件102的另一部分。例如，下门400可以耦接至侧面111A和111B中的一个或两个。可替代地，下门400可以耦接至矩形部分219。

下门400可以定位于关闭位置(如图4B和图4D所示)和打开位置(如图2B和图2C所示)。在关闭位置，下门400可以相对于烹饪设备周围的环境基本密封空间110的下部部分204。在打开位置，设备组件(例如104、600、177和179)的子集是可接近的。

如上所述，在打开位置，组件(例如，木屑颗粒燃烧器600、挡板177、螺旋钻导管602、滴盘179、螺旋钻导管602、壳体组件102的内表面等)是可接近的，使得可以清洁或以其他方式维护这些组件。在关闭位置，空间110的第二部分204可以被封闭和/或基本密封。因此，由第二热源104的木屑颗粒燃烧器600提供的热能可以被包含或被基本包含在壳体组件102中。另外，可以阻止接近组件，使得用户可以不暴露于高温组件。下门400可以构成壳体组件102的前部弧形部分的主要部分。例如，下门400可以在第一侧面111A和第二侧面111B之间延伸整个距离414。此外，在一些实施例中，下门400可以从矩形部分219延伸到向上弯曲表面239。在其他实施例中，下门400可以构成壳体组件102的另一部分。例如，下门400可以在第一侧面111A和第二侧面111B之间延伸距离414的一部分。

下门400可以包括上门部分411和下门部分406。上门部分可包括自由边缘419。当下门400定位于关闭位置时，下门400的自由边缘419定位为邻近或接触矩形部分219。

参照图4B，图4A-4D的下门400可以配置为旋转，使得下门400的上门部分411在其在打开位置和关闭位置之间过渡时沿着弯曲路径413运动。弯曲路径413包括在负y方向上运动以及向下延伸并远离壳体组件102。在打开位置，下门400向下摆动并远离壳体组件102，并悬挂在下门部分406上，下门部分406耦接到壳体组件102的底部部分404。弯曲路径413表示下门400在第二角方向上的旋转。第二角方向由箭头243表示。

在所描绘的实施例中，上盖175和下门400可以定位于烹饪设备100的同一侧。例如，上盖175和下门400可以定位在烹饪设备100的前面。在这些和其他实施例中，第二角方向241与第一角方向243基本相反。

在一些实施例中，下门400可以是弧形的，或者可以包括一个或多个弧形部分。例如，下门400可以包括弧形结构，该弧形结构从壳体组件102的矩形部分219延伸到壳体组件102的底部部分404。

下门400的弧度可以与固定底部部分225的弯曲状或结构有关。例如，固定底部部分225包括具有下部后弯曲部的后部部分。下部后弯曲部类似于侧面111A和111B的下部弯曲边缘233A和233B。下门400可以包括前部弧形部分，该前部弧形部分基本类似于固定底部部分225的下部后弯曲部。此外，下门400可以构成壳体组件102的前部245的下部部分的主要部分。因此，壳体组件102可以关于纵向轴线425对称，纵向轴线425通过最低点237将壳体组件102平分。纵向轴线425可限定基本平行于图4B的YX平面的平面。

在描绘的实施例中，壳体组件102包括连接固定上部部分223和固定底部部分225的矩形部分219。在这些和其他实施例中，当下门400处于关闭位置时，上门部分411或自由边缘419可以布置为基本上邻近矩形部分219。在打开位置，下门400绕固定底部部分225旋转，使得上门部分411与矩形部分219分开。

壳体组件102的一个或多个组件可以在不具有呈堆叠配置的多个热源的烹饪设备中实施。例如，下门400可以在包括第二热源104且省略第一热源106的烹饪设备中实施。在这些实施例中，壳体组件102可以省略矩形部分219，或者可以相对于描绘的实施例减小矩形部分219在y方向上的尺寸。在这些和其他实施例中，固定上部部分223可以定位为邻近固定底部部分225。因此，当下门400处于关闭位置时，上门部分411或自由边缘419可以被布置为基本上邻近固定上部部分223或上盖175的边缘(例如当上盖175处于关闭位置时)。在打开位置，下门400绕固定底部部分225旋转，使得上门部分411与固定上部部分223或上盖175的边缘分开。

图5A和图5B示出了可以在图1A和图1B的烹饪设备100中实施的进料子系统500的示例性实施例。图5A描绘了进料子系统500的外面或外部视图。图5B描绘了进料子系统500的剖视图。进料子系统500可以配置为将木屑颗粒进料给木屑颗粒燃烧器600。例如，在描绘的实施例中，进料子系统500可以是螺旋钻驱动的进料子系统500。在螺旋钻驱动的进料子系统500中，螺旋钻510(图5B)可以定位于木屑颗粒储存器504的下部部分。螺旋钻510可定位于耦接到木材颗粒储存器504的螺旋钻导管602中。随着螺旋钻510的旋转，木屑颗粒可以通过螺旋钻导管602从木屑颗粒储存器504转移到木屑颗粒燃烧器600。

尽管图5A和图5B的进料子系统500包括螺旋钻驱动的进料子系统500，但是在其他实施例中，进料子系统500可以包括另一种类型的进料子系统。例如，进料子系统500可以包括重力进料系统、皮带进料系统、真空系统、立式螺旋钻驱动系统及其组合或另一种合适的进料子系统500。

参照图5A，进料子系统500的木屑颗粒储存器504可以机械地耦接到烹饪设备的壳体组件。木屑颗粒储存器504相对于壳体组件的位置可以与螺旋钻导管602在木屑颗粒储存器504上的位置有关。例如，结合参考图5A和图1A，木屑颗粒储存器504可以机械地耦接至烹饪设备100的壳体组件102的一个侧面(例如111A或111B)或定位为与其相邻。在这些和其他实施例中，螺旋钻导管602可以从木屑颗粒储存器504的下部部分512延伸。例如，下部部分512可在距木屑颗粒储存器504的底部边缘514约一英寸和约两英寸之间。此外，螺旋钻导管602可从木屑颗粒储存器504以角度506延伸。角度506可以是约90度。随着螺旋钻导管602从下部部分512延伸且螺旋钻导管602以角度506延伸，木屑颗粒燃烧器600可以定位于由壳体组件102限定的空间110的下部部分。

在其他实施例中，木屑颗粒储存器504可以机械地耦接到壳体组件的另一部分。例如，木屑颗粒储存器504可以机械地耦接到壳体组件的后部部分或壳体组件的底部部分。在这些实施例中，螺旋钻导管602可以从木屑颗粒储存器504的另一部分延伸。此外，角度506可以小于90度或大于90度，使得木屑颗粒燃烧器600定位于烹饪空间的下部部分(例如，图1A和图1B的空间110的下部部分)。

参照图5B，木屑颗粒储存器504可包括滑道(shoot)516。滑道516可以包括倾斜表面518，其将木屑颗粒引导到螺旋钻510的初始部分520。木材粒料可以通过储存器开口522装载到滑道516中，并且随着螺旋钻510在螺旋钻导管602中旋转可以被引导到初始部分。储存器门524可被包括在木屑颗粒储存器504上。储藏器门524可以被选择性地定位为覆盖或使得能够接近滑道516。木屑颗粒储存器504可容纳鼓风机526。鼓风机526可包括给木屑颗粒燃烧器600提供空气的轴流式风扇或另一种合适的风扇。例如，鼓风机可迫使空气从鼓风机开口532排出并到达木屑颗粒燃烧器600的第二燃烧器开口618。在木屑颗粒燃烧器600中的木屑颗粒燃烧期间可以消耗空气。

在一些实施例中，木屑颗粒储存器504还可容纳控制器530。控制器530可以使能够输入控制设置，诸如温度(例如225华氏度(F))、操作水平(例如高、低、中)或功能(例如加热、烟熏、变暖)。控制器530可以控制进料子系统500。例如，控制器530可以控制鼓风机526的操作、螺旋钻510的旋转速度、木屑颗粒燃烧器600中的温度或其一些组合。在一些实施例中，实施进料子系统500的烹饪设备可以包括热电偶或另一种合适的温度测量设备。热电偶可以电耦合到控制器530。控制器530可以自动控制鼓风机526和/或螺旋钻510以保持烹饪设备中的测量温度。因此，使用控制器530可以将木屑颗粒自动进料到木屑颗粒燃烧器600中。

木屑颗粒燃烧器600可以配置为接收木屑颗粒并在木屑颗粒燃烧时包含木屑颗粒。木屑颗粒的燃烧给烹饪设备提供热能。此外，在一些实施例中，木屑颗粒的燃烧可提供烟，用于调味及烹饪放置在烹饪设备中的食品。木屑颗粒燃烧器600可以与进料子系统500一起实施。例如，木屑颗粒燃烧器600可以耦接到螺旋钻导管602。螺旋钻导管602可以耦接到储存器502的底部。木屑颗粒可以沿着螺旋钻导管602行进并进入木屑颗粒燃烧器600。木屑颗粒燃烧器600可以流体耦接到鼓风机526，鼓风机526可以提供空气用于木屑颗粒的燃烧。

第一示例实施例包括烹饪设备。该烹饪设备可以包括壳体组件、烹饪结构、燃气热源和木屑颗粒热源。壳体组件可限定包括两个或更多个部分的单个集成烹饪空间。烹饪结构可以具有布置为放置食品的烹饪表面。烹饪表面可以设置在所述部分的其中两个之间的边界处。燃气热源可以定位于集成烹饪空间中。燃气热源可包括两个或更多个燃烧器，其定位为在第一方向上与烹饪结构相距第一距离。两个或更多个燃烧器中的每个加热烹饪结构的两个或更多个重叠部分的一个部分，使得第一热源分布在烹饪结构上并且布置为直接加热所有烹饪结构并加热烹饪空间。木屑颗粒热源可以定位于直接位于所述燃气热源的下方的集成烹饪空间的中央部分中，使得木屑颗粒热源设置为仅在第一方向上与烹饪结构相距第二距离。第二距离可以大于第一距离，使得燃气热源和木屑颗粒热源处于堆叠配置。木屑颗粒热源可以布置为间接给烹饪空间提供热能。第二示例实施例包括第一实施例，其中两个或更多个部分包括第一部分、第二部分以及设置在第一部分和第二部分之间的中央部分，燃气热源设置在烹饪空间的中央部分中，以及第二木屑颗粒热源设置在烹饪空间的第二部分中。

第三示例实施例包括第一实施例或第二实施例的烹饪设备，该烹饪设备还包括挡板和通风导管。挡板可以设置在燃气热源和木屑颗粒热源之间。挡板可以配置为将由木屑颗粒热源产生的热能的至少一部分引导到与壳体组件相邻的烹饪空间的外部部分以及烹饪空间的第一部分。壳体组件可以限定通风口，该通风口将通风导管连接到烹饪空间的第一部分。通风导管将烹饪空间的第一部分连接到周围环境。第四示例实施例包括第一至第三实施例中的任一个的烹饪设备，其中燃气热源可布置为通过对流至少部分地加热烹饪结构，使得烹饪结构通过传导至少部分地给放置在烹饪表面上的食品提供热能，以及木屑颗粒热源可以布置为通过对流至少部分地加热烹饪空间。

第五示例实施例包括第一至第四实施例中的任一个的烹饪设备，其中燃气热源和木屑颗粒热源可以独立使用且可以同时使用，使得壳体组件可以由燃气热源、木屑颗粒热源、或燃气热源和木屑颗粒热源的组合加热。第六示例实施例包括第一至第五实施例中的任一个的烹饪设备，其中燃气热源可包括通过阀可控的低压燃气烤架，并且木屑颗粒热源可包括通过自动颗粒进料子系统进料的木屑颗粒燃烧器。

第七示例实施例包括第一至第六实施例中的任一个的烹饪设备，其还包括木屑颗粒储存器。木屑颗粒储存器可以机械地耦接到壳体组件。木屑颗粒燃烧器可以包括圆柱形结构，该圆柱形结构配置为通过螺旋钻从木屑颗粒储存器接收木屑颗粒。螺旋钻可以定位于木屑颗粒储存器的下部部分。第八示例实施例包括第一至第七实施例中的任一个的烹饪设备，其中壳体组件包括矩形横截面、在矩形横截面下方的下部拱形部分以及在矩形横截面上方的上部拱形部分。

第九示例实施例包括第一至第八实施例中的任一个的烹饪设备，还包括挡板和滴盘。挡板的尺寸可设置为与壳体组件的内表面分开，使得来自木屑热源的热量可从木屑热源围绕挡板并朝向集成烹饪空间的上部部分传递。滴盘可配置为收集从食品滴下的流体。滴盘可以相对于挡板成角度，使得流体沿滴盘向下流动并通过漏斗离开壳体组件。挡板和滴盘可定位于燃气热源和木屑颗粒热源之间。

第十示例实施例包括具有堆叠布置的另一烹饪设备。烹饪设备可以包括壳体组件、矩形烹饪结构、燃气热源和木屑颗粒热源。壳体组件可以限定单个集成空间，该集成空间包括矩形横截面、下部部分以及在下部部分上方的中央部分。矩形烹饪结构可以具有配置为放置食品的烹饪表面。烹饪结构可以设置在空间的中央部分。燃气热源可以定位于集成空间的下部部分中，并且可以设置在矩形烹饪结构下方的第一距离处。燃气热源可以包括相对于烹饪结构布置的两个或更多个燃烧器，使得燃气热源在所有矩形烹饪结构的下方并且直接加热所有烹饪结构。木屑颗粒热源可以直接定位于燃气热源的两个或更多个燃烧器之一的下方，且位于集成空间下部部分中的内部部分中。木屑颗粒热源可以布置为间接给烹饪空间提供热能。

第十一示例实施例可包括第十实施例的烹饪设备，其中该空间的下部部分由壳体组件的弧形下部部分限定，并且在上部端部包括基本矩形的横截面，该横截面基本对应于烹饪结构的占用面积，并且该空间还包括上部部分，该上部部分包括至少部分地由可旋转地连接到壳体组件的上盖限定的弧形边界。

第十二示例实施例包括上述第十或第十一实施例的烹饪设备，其还包括木屑颗粒储存器。木屑颗粒储存器可以机械地耦接到壳体组件。通过自动颗粒进料子系统可以给木屑颗粒热源进料。木屑颗粒热源可以包括圆柱形结构，该圆柱形结构配置为通过螺旋钻从木屑颗粒储存器接收木屑颗粒。螺旋钻可以定位于木屑颗粒储存器的下部部分。

第十三示例实施例包括上述第十至第十二实施例中的任一项的烹饪设备，其中燃气热源通过阀是可控的，燃气热源和木屑颗粒热源可独立使用且可同时使用；并且燃气热源可配置为以大于第二热速率的第一热速率使空间的上部部分达到特定温度，在该热速率下，木屑颗粒热源能够将空间的上部部分加热到特定温度。第十四示例实施例包括以上第十至第十三实施例中的任一项的烹饪设备，其还包括下门，下门提供到达空间的下部部分的通路。下门在下部壳体端部可旋转地耦接至壳体组件。下门在打开位置是可配置的，在该位置可以接近木屑颗粒热源。下门在关闭位置是可配置的，在该位置空间相对于周围环境基本密封。

第十五示例实施例包括烹饪设备，该烹饪设备可以包括壳体组件、燃气热源和木屑颗粒热源。壳体组件可以限定单个集成烹饪空间，该烹饪空间包括布置为接收烹饪结构的矩形横截面、在矩形横截面下方的下部拱形部分以及在矩形横截面上方的上部拱形部分。燃气热源可以定位于壳体组件的集成烹饪空间中。燃气热源可包括两个或更多个燃烧器，每个燃烧器加热烹饪结构的两个或更多个重叠部分的一个部分，使得从两个或更多个燃烧器散发的第一热能分布在整个矩形横截面上。木屑颗粒热源可以定位于集成烹饪空间的中央部分中，并且直接设置在第一燃气热源的两个或多个燃烧器之一的下方。木屑颗粒热源可以布置为间接地给壳体组件提供第二热能。

第十六示例实施例包括第十五实施例的烹饪设备，其中木屑颗粒热源仅在第一方向上与燃气热源分开第一距离，并且燃气热源和木屑颗粒热源可独立使用且可同时使用。第十七示例实施例包括上述第十五至第十六实施例中的任一项的烹饪设备，其还包括颗粒进料子系统，该颗粒进料子系统包括机械地耦接至壳体组件的木屑颗粒储存器和定位于木屑颗粒储存器的下部部分的螺旋钻。燃气热源可包括通过一个或多个阀可控的低压燃气烤架。木屑颗粒热源可以包括木屑颗粒燃烧器，该木屑颗粒燃烧器配置为通过螺旋钻从木屑颗粒储存器接收木屑颗粒。木屑颗粒燃烧器可包括圆柱形结构。

尽管已经根据某些优选实施例描述了本发明，但是对于本领域技术人员来说显而易见的其他实施例也在本发明的范围内。因此，本发明的范围旨在仅由所附权利要求书限定。

Claims (20)

1.一种烹饪设备，包括：

单个集成烹饪空间；

设置在单个集成烹饪空间内的烹饪结构，所述烹饪结构包括尺寸和配置设计成用于放置食物的烹饪表面；

设置在单个集成烹饪空间中的燃气热源，所述燃气热源包括一个或多个燃烧器，所述燃烧器设置在单个集成烹饪空间中并设置在第一方向上与烹饪结构相距第一距离，燃气热源的尺寸和配置设计成直接加热烹饪结构；以及

至少部分地设置在单个集成烹饪空间中的木屑颗粒热源,所述木屑颗粒热源包括设置在单个集成烹饪结构中并设置在燃气热源的燃烧器下方的木屑颗粒燃烧器，所述木屑颗粒燃烧器设置在第一方向上与烹饪结构相距第二距离，第二距离大于第一距离，使得燃气热源的燃烧器和木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器以堆叠配置的方式设置，木屑颗粒热源的尺寸和配置设计成间接给单个集成烹饪空间提供热能。

2.根据权利要求1所述的烹饪设备，还包括设置在燃气热源和木屑颗粒热源之间的挡板，所述挡板的尺寸和配置设计成将木屑颗粒热源产生的热能的至少一部分引导到单个集成烹饪空间的外部部分。

3.根据权利要求1所述的烹饪设备，其中，所述燃气热源的尺寸和配置设计为通过对流至少部分地加热烹饪结构，使得烹饪结构通过传导至少部分地给放置在烹饪表面上的食物提供热能；以及

其中木屑颗粒热源的尺寸和配置设计为通过对流至少部分地加热单个集成烹饪空间。

4.根据权利要求1所述的烹饪设备，其中，所述燃气热源和木屑颗粒热源可独立使用并且可同时使用，使得单个集成烹饪空间可通过燃气热源、木屑颗粒热源或燃气热源和木屑颗粒热源的组合加热。

5.根据权利要求1所述的烹饪设备，其中，燃气热源包括通过一个或多个阀可控的低压燃气烤架；以及

其中木屑颗粒燃烧器通过自动颗粒进料子系统进料。

6.根据权利要求5所述的烹饪设备，还包括螺旋钻和木屑颗粒储存器，所述螺旋钻的尺寸和配置设计成将木屑颗粒从木屑颗粒储存器提供给木屑颗粒燃烧器；以及

其中，木屑颗粒燃烧器通常位于单个集成烹饪空间的下部部分的中央。

7.根据权利要求1所述的烹饪设备，还包括：

挡板，所述挡板设置在木屑颗粒热源和燃气热源之间，所述挡板的尺寸和配置设计成将来自木屑颗粒热源的热量分配到单个集成烹饪空间的上部部分；以及

滴盘，所述滴盘被配置成收集从食物滴下的流体，所述滴盘相对于挡板成角度，使得流体沿着滴盘向下流动并离开单个集成烹饪空间，所述滴盘设置在燃气热源和木屑颗粒热源之间。

8.根据权利要求7所述的烹饪设备，其中，所述木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器通常设置在单个集成烹饪空间的下部部分中；

其中，挡板设置在木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器上方；

其中，滴盘设置在挡板上方；

其中，燃气热源的燃烧器设置在滴盘上方；

其中，烹饪结构设置在燃气热源的燃烧器上方；以及

其中，木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器、挡板、滴盘、燃气热源的燃烧器和烹饪结构是以垂直堆叠配置的方式设置。

9.根据权利要求1所述的烹饪设备，还包括设置在单个集成烹饪空间的下部部分中的下门，所述下门提供到达木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器的通路。

10.根据权利要求1所述的烹饪设备，还包括设置在单个集成烹饪空间的下部部分中的下门、设置在木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器上方的挡板以及设置在挡板上方的滴盘，所述下门提供到达木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器的通路。

11.一种具有堆叠布置的烹饪设备，所述烹饪设备包括：

单个集成烹饪空间；

设置在单个集成烹饪空间内的烹饪结构，所述烹饪结构包括尺寸和配置设计成用于放置食物的烹饪表面；

燃气热源，所述燃气热源包括一个或多个燃烧器，所述燃烧器设置在单个集成烹饪空间内，所述燃烧器设置在烹饪结构下方的第一距离处，所述燃烧器的尺寸和配置设计成直接加热烹饪结构；以及

木屑颗粒热源，所述木屑颗粒热源包括设置在单个集成烹饪空间内的木屑颗粒燃烧器，所述木屑颗粒燃烧器设置在烹饪结构下方的第二距离处，第二距离大于第一距离，木屑颗粒热源的尺寸和配置设计成间接给设置在单个集成烹饪空间内的烹饪结构提供热能，烹饪结构、木屑颗粒燃烧器和燃气热源的燃烧器以垂直堆叠布置的方式设置。

12.根据权利要求11所述的烹饪设备，还包括设置在燃气热源的燃烧器和木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器之间的挡板，所述挡板的尺寸和配置设计成将木屑颗粒热源产生的热能的至少一部分引导到单个集成烹饪空间的外部部分。

13.根据权利要求11所述的烹饪设备，其中所述燃气热源和木屑颗粒热源可独立使用并且可同时使用，使得单个集成烹饪空间可通过燃气热源、木屑颗粒热源或燃气热源和木屑颗粒热源的组合加热。

14.根据权利要求11所述的烹饪设备，其中所述燃气热源的尺寸和配置设计成以比木屑颗粒热源能够加热单个集成烹饪空间更快的速率加热单个集成烹饪空间。

15.根据权利要求11所述的烹饪设备，还包括下门，所述下门提供到达单个集成烹饪空间的下部部分的通路，所述下门在打开位置和闭合位置之间可移动，在打开位置可接近木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器，在闭合位置单个集成烹饪空间相对于周围环境基本密封。

16.一种烹饪设备，包括：

单个集成烹饪空间；

设置在单个集成烹饪空间内的烹饪结构，所述烹饪结构包括尺寸和配置设计成用于放置食物的烹饪表面；

燃气热源，所述燃气热源包括设置在单个集成烹饪空间中的一个或多个燃烧器，所述燃烧器设置在烹饪结构下方，所述燃烧器的尺寸和配置设计成直接加热放置在烹饪结构的烹饪表面上的食物；以及

木屑颗粒热源，所述木屑颗粒热源包括设置在单个集成烹饪空间中的木屑颗粒燃烧器，所述木屑颗粒燃烧器以垂直堆叠配置的方式设置在燃气热源的燃烧器的下方和烹饪结构的下方，木屑颗粒热源的尺寸和配置设计成间接加热放置在烹饪结构的烹饪表面上的食物。

17.根据权利要求16所述的烹饪设备，其中所述燃气热源和木屑颗粒热源可独立使用并且可同时使用，使得单个集成烹饪空间可通过燃气热源、木屑颗粒热源或燃气热源和木屑颗粒热源的组合加热。

18.根据权利要求16所述的烹饪设备，还包括设置在燃气热源的燃烧器和木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器之间的挡板，所述挡板的尺寸和配置设计成将由木屑颗粒热源产生的热能的至少一部分引导到单个集成烹饪空间的外部部分。

19.根据权利要求18所述的烹饪设备，还包括滴盘，所述滴盘配置成收集从放置在烹饪结构的烹饪表面上的食物滴落的流体，所述滴盘相对于挡板成角度使得流体沿着滴盘向下流动并离开单个集成烹饪空间，滴盘设置在燃气热源的燃烧器和木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器之间。

20.根据权利要求16所述的烹饪设备，还包括下门，所述下门提供到达单个集成烹饪空间的下部部分的通路，所述下门在打开位置和闭合位置之间可移动，在打开位置中可接近木屑颗粒热源的木屑颗粒燃烧器，在闭合位置单个集成烹饪空间相对于周围环境基本密封。

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