CN113180100A - 一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法，属于水果保鲜技术领域。该保鲜液由以下配方组成：荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸、柠檬酸、其余为水；该保鲜液中的荔枝皮提取物和荔枝核提取物中含有多种活性成分，具有非常强的抗菌和抗氧化作用，桂花精油也有很好的抗菌作用和抗氧化活性，能延缓组织衰老，延长贮藏时间，抗坏血酸同柠檬酸使用，可以减少褐变的发生；该保鲜液保鲜效果好，保鲜时间长，保证了荔枝运输或贮藏过程中荔枝果实表皮颜色鲜红无褐变，果实保持原质不变，所采用的保鲜液安全、天然、无毒，对人体健康没有危害，能够适应商业化规模化大生产的需要。
Description
技术领域
本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法。
背景技术
荔枝是我国南方特有的亚热带水果之一，果实产量大，具有较高的营养价值，在市场上占有重要地位。荔枝果实果肉呈半透明凝脂状，昧香美，营养丰富，深受人们的喜爱。其中每100g荔枝可食部分水分含量84g，碳水化合物14g，蛋白质0.7g，脂肪0.7g，磷32mg，钙6mg，铁0.5mg，硫胺素0.02mg，核黄素0.04mg，尼克酸0.7mg，抗坏血酸36mg，此外，还含有粗纤维、有机酸、氨基酸、胡萝卡素和Zn、Fe等其他矿质元素，具有极高的食用和医疗保健价值。但荔枝成熟于高温高湿季节，不耐贮藏，素有“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四、五日色香味去矣”之说，不利于荔枝果实采后贮运以及食用价值和商业价值的保持。
荔枝主要种植于我国的广东、广西、福建和海南等省份，内销为主，据2011年统计数据显示，我国荔枝种植面积55.56万hm2、总产量175.8万t，分别约占世界荔枝种植面积和总产量的80％和75％。每年我国因腐烂而造成的损失占总产量的20％以上。随着种植面积扩大和产量的不断提高，荔枝、龙眼在世界果品产业中的地位越来越重要，采后防腐防褐问题也越来越突出，而搞好荔枝防腐保鲜工作，对保障市场供给、增加果农收入及出口创汇都有重要意义。
近年来，先进技术、设备的应用使荔枝保鲜技术取得了一些可喜的进步，但是目前我国荔枝保鲜技术滞后，设备不足导致的荔枝运输损耗大、品质下降快等荔枝保鲜的根本问题尚未解决。目前，生产上用于荔枝保鲜的方法主要有：一、防腐剂处理：主要使用百菌清、多菌灵、抑霉唑、托布津、特克多、施保功、施保克等杀菌剂，防腐剂对抑制荔枝在贮藏过程中腐烂有一定效果，但对控制果实褐变效果不佳；二、二氧化硫处理：主要使用二氧化硫气体或二氧化硫共体材料进行缓释处理，二氧化硫处理对抑制微生物生长有一定效果，但不能控制某些采后病害，如青霉属真菌引起的病害；三、物理处理：主要包括热(冷、冰)水热(冷)湿空气、热(冷)干空气及热药物处理，处理方式有浸泡、喷涂、涂刷等，适宜的热处理可一定程度降低果实的腐烂率；四、酸处理：果皮中的花色素苷的结构与pH值有关，降低果皮pH值有利于保持果皮红色；五、商业大规模化处理：通常仅采用低温贮运(包括冷藏车和大量的加冰降温运输)的方式贮运荔枝，虽然这样的处理方式可以保护荔枝的生物性状多延续3-4天变化较少，但由于温度不稳定及贮藏环境难以达到最佳，因此必然影响到了荔枝采后的生理进程，使荔枝的果皮颜色发生变化，失去光泽，随贮运时间的增加营养成分也明显降低，严重影响了荔枝的品质。
再者，化学防腐剂(如咪鲜胶、多菌灵、扑海因、噻菌灵、二氧化硫)处理引起的环境和食品污染己成为消费者一个敏感的问题，并且在一些发达国家，化学杀菌剂已禁止在果蔬采后处理中使用；另外，化学防腐剂尚未能从根本上控制水果采后病害的发生，抗药性问题也使得化学防治技术面临严重的挑战。当前我国荔枝出口面临农药残留和病虫害问题的双重困扰。因此，开发新型、环保、绿色、安全的新型保鲜液和贮运保鲜技术对发展我国水果产业具有重要意义。
发明内容
针对以上问题，本发明提供一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法，采用荔枝皮提取物、荔枝核提取物和桂花精油等成分配制的荔枝保鲜液，使得荔枝保鲜时间长，果皮不易发生褐变，果实保持原质不变，而且保鲜液安全、天然、无毒，对人体健康没有危害，能够适应商业化规模化大生产的需要。
本发明通过以下技术方案实现：
一种荔枝保鲜液，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物5-10％，荔枝核提取物4-6％，桂花精油0.04-0.08％，正己醇0.4-0.8％，抗坏血酸3-5％，柠檬酸1-3％，其余为水。
作为技术方案的优选，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物8％，荔枝核提取物5％，桂花精油0.05％，正己醇0.5％，抗坏血酸4％，柠檬酸2％，其余为水。
一种如上所述的荔枝保鲜液的制备方法，包括如下步骤：
(1)荔枝皮提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝皮，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得荔枝皮粉末；
②提取：取上述荔枝皮粉末，加入亚临界高压反应釜内，并加入超纯水进行提取，提取结束后用冷却机快速冷却，抽滤，离心得荔枝皮提取液；
③干燥：将上述荔枝皮提取液用旋转蒸发仪于40-50℃的条件下减压浓缩，再在65-70℃下水浴干燥即可得到荔枝皮提取物；
(2)荔枝核提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝核，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得到荔枝核粉末，再将荔枝核粉末进行急冻处理；
②提取：取上述急冻处理后的荔枝核粉末，加入体积分数为65-70％乙醇溶液浸泡，经微波辅助提取后，再置于超声环境中提取，然后震荡处理，过滤后得到滤液；
③干燥：将上述滤液用旋转蒸发仪于30-40℃的条件下回收乙醇，并减压浓缩至无醇味，再在50-60℃下水浴干燥即可得到荔枝核提取物；
(3)荔枝保鲜液的制备：
按配方量称取荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸和柠檬酸，将上述物质依次溶解于水中，混合均匀，即得到荔枝保鲜液。
作为技术方案的优选，所述步骤(1)中超纯水的用量为荔枝皮粉末重量的15-20倍。
作为技术方案的优选，所述步骤(1)中亚临界高压反应釜的设定条件为：萃取温度为180-200℃、磁力搅拌速度为150-200r/min，提取10-15min。
作为技术方案的优选，所述步骤(2)中急冻处理的温度为-20～-10℃。
作为技术方案的优选，所述步骤(2)中乙醇的用量为荔枝核粉末重量的4-6倍，乙醇浸泡荔枝核粉末的时间为3-5h。
作为技术方案的优选，所述步骤(2)中微波辅助提取是于功率为600-800W的条件下提取2-5min，超声提取是于功率为400-600W、温度为30-40℃的条件下提取30-50min。
一种如上所述的荔枝保鲜液的使用方法，包括以下步骤：
(1)荔枝采收：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；
(2)处理：将采摘后的荔枝果实剪掉枝条，单果摆放在荔枝托盘内，上面覆盖一层浸泡过保鲜液的吸水棉；
(3)包装：将上述装有荔枝果实的荔枝托盘包装后，在低温条件下进行运输或贮藏。
作为技术方案的优选，所述步骤(2)中吸水棉在保鲜液中浸泡1-2min。
作为技术方案的优选，所述步骤(3)中的低温为2-5℃。
作为技术方案的优选，所述步骤(2)中吸水棉厚度为0.4-0.6cm。
荔枝皮提取物中含有多种活性成分，包括黄酮、酚酸和多酚类物质，其中的黄酮类物质具有很强的抗氧化活性，多酚类物质具有抗自由基、抗诱变、抗老化、抗氧化和抑菌等作用。
荔枝核提取物含有的活性成分有：皂苷类、黄酮类、有机酸、氨基酸、糖类，还含有挥发性成分醇类和烯类等。其中活性成分的黄酮类物质具有很强的抗氧化活性。
桂花精油中含有多种成分，其中大部分为萜烯类、醇类、酮类、脂类、醛类物质。桂花精油由于其成分组成，使其具有良好的抗菌活性，对微生物的生长产生抑制作用而达到保鲜的功效，同时其还具有一定的抗氧化活性，能延缓组织衰老，延长贮藏时间。
抗坏血酸为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖内酯，具有助呈色、防褐变、抗氧化等作用，可作为还原剂和抗氧化剂，是能够溶于水的抗氧化物。在果蔬食品中，引起水果蔬菜变色的原因主要是残留的氧和光的作用，造成色素氧化。由于抗坏血酸具有除氧的功能，抗坏血酸能够吸收掉空气中的氧，因而可以除掉果蔬中残留的氧气，防止色素氧化。
抗坏血酸还具有抑制酶促褐变的作用，这是由于抗坏血酸能使含有邻位醌的化合物还原为邻位酚，这样就抑制了由于醌类化合物聚合引起的产品褐变。
此外，将抗坏血酸同柠檬酸使用，可以增加抗坏血酸的护色效果，这是由于大多数褐变是由于酚酶引起的，酚酶的活性在pH值为6-7时较强，添加柠檬酸可使得pH值由6-7降到3，因而降低了酚酶的活性，减少了褐变的发生。
与现有技术相比，本发明的优点及有益效果为：
1、本发明的保鲜液保鲜效果好，保鲜时间长，使用后荔枝果实表皮颜色鲜红无褐变，果实保持原质不变，本发明的保鲜液安全、天然、无毒，对人体健康没有危害，能够适应商业化规模化大生产的需要。
2、本发明的保鲜液保鲜效果好，保鲜时间长，低温条件下运输至第7天时荔枝果实无腐烂情况，果皮褐变指数仅为0.23-0.3；运输后在低温条件下贮藏35天后荔枝果实的好果率为95.05-95.4％，果皮褐变指数为1.22-1.36；在20℃的常温条件下贮藏5天后荔枝果实的好果率为90.1-91.14％，果皮褐变指数为1.53-1.62。
3、本发明使用的保鲜液，具有“抑菌+细胞膜保护+抑制褐变”的功效，其中的荔枝皮提取物和荔枝核提取物含有抗氧化和抑菌作用的黄酮、酚酸和多酚类等物质，并与桂花精油协同抑菌作用，能够抑制细菌和真菌生长的作用，能够有效起到抗氧化作用；正己醇是膜劣变关键基因—磷脂酶D抑制剂，可以上游调控膜脂关键基因磷脂酶D的表达，防止细胞内部膜结构的降解，下游调控酶促氧化反应与膜脂过氧化，延缓果皮酶促褐变，调节果实衰老进程；抗坏血酸可以抑制酶促褐变的产生，并且同柠檬酸使用，可以增加抗坏血酸的护色效果，还降低了酚酶的活性，减少了褐变的发生，避免荔枝果实发生腐烂，使其能够尽可能长时间的贮藏和运输。
4、本发明的保鲜液配方合理、成本低廉、制备方法和使用方法简单，在制备过程中对荔枝皮提取物和荔枝核提取物都采用醇进行超声波提取，从原料中尽量获得其抑菌效果好的成分，并且与桂花精油复配使用后，对细菌、酵母菌和霉菌等都具有良好的抑制效果，克服了单一组分不能广谱抑菌的缺点，提高保鲜的效果。
5、本发明使用原料来源广泛，容易获取，制备成本低，可以降低保鲜成本，荔枝皮提取物和荔枝核提取物都是荔枝加工过程中的副产物，利用荔枝皮提取物和荔枝核提取物作为保鲜液的主要成分，为这两种副产物的利用提供了途径。
附图说明
图1为实施例1荔枝单果摆放在荔枝托盘图。
图2为实施例1使用浸泡过保鲜液的吸水棉覆盖荔枝包装图。
图3为实施例1荔枝托盘包装图。
图4为实施例1、对比例1、对比例2对处理的荔枝果实运输后在4℃低温条件下贮藏35天后荔枝的保鲜图。
图5为实施例1、对比例1、对比例2对处理的荔枝果实在20℃的常温条件下贮藏5天后荔枝的保鲜图。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步地详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的保护范围。
实施例1
一种荔枝保鲜液，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物8％，荔枝核提取物5％，桂花精油0.05％，正己醇0.5％，抗坏血酸4％，柠檬酸2％，其余为水。
荔枝保鲜液的制备方法，包括如下步骤：
(1)荔枝皮提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝皮，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得荔枝皮粉末；
②提取：取上述荔枝皮粉末，加入亚临界高压反应釜内，设定萃取温度为180℃、磁力搅拌速度为200r/min，并加入荔枝皮粉末重量的15倍的超纯水进行提取，提取结束后用冷却机快速冷却，抽滤，离心得荔枝皮提取液；
③干燥：将上述荔枝皮提取液用旋转蒸发仪于45℃的条件下减压浓缩，再在65℃下水浴干燥即可得到荔枝皮提取物；
(2)荔枝核提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝核，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得到荔枝核粉末，再将荔枝核粉末在-10℃的低温条件下进行急冻处理；
②提取：取上述急冻处理后的荔枝核粉末，加入体积分数为65％乙醇溶液浸泡3h，乙醇的用量为荔枝核粉末重量的4倍，并于功率为700W的条件下微波辅助提取4min，再于功率为500W、温度为30℃的条件下超声波提取40min，然后震荡处理，过滤后得到滤液；
③干燥：将上述滤液用旋转蒸发仪于30℃的条件下回收乙醇，并减压浓缩至无醇味，再在50℃下水浴干燥即可得到荔枝核提取物；
(3)荔枝保鲜液的制备：
按配方量称取荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸和柠檬酸，将上述物质依次溶解于水中，混合均匀，即得到荔枝保鲜液。
荔枝保鲜液的使用方法，包括以下步骤：
(1)荔枝采收：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；
(2)处理：将采摘后的荔枝果实剪掉枝条，单果摆放在荔枝托盘内，如图1所示，上面覆盖一层在保鲜液中浸泡2min的吸水棉，如图2所示，所述吸水棉厚度为0.5cm；
(3)包装：将上述装有荔枝果实的荔枝托盘包装后，如图3所示，在4℃的低温条件下进行运输或贮藏。
对比例1
对比例1与实施例1的区别在于，对比例1中使用单一的桂花精油处理荔枝果实，其他条件均与实施例1的相同。
对比例2
对比例2与实施例1的区别在于，对比例2中使用不含桂花精油的荔枝保鲜液的处理荔枝果实，其他条件与实施例1的相同。
表1为实施例1、对比例1、对比例2对处理的荔枝果实在4℃的低温条件下运输至第7天时荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例1 | 0％ | 0.23 | 100％ |
| 对比例1 | 1.5％ | 0.85 | 98.5％ |
| 对比例2 | 8.8％ | 1.92 | 91.2％ |
从表1可知，在4℃的低温条件下运输至第7天时，实施例1的荔枝腐烂率分别比对比例1和对比例2的低1.5％、8.8％，实施例1的荔枝褐变指数分别比对比例1和对比例2的低0.62、1.69，实施例1的荔枝好果率分别比对比例1和对比例2的高1.5％、8.8％。
表2为实施例1、对比例1、对比例2对处理的荔枝果实运输后在4℃低温条件下贮藏35天后荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。实验结果如图4所示。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例1 | 4.6％ | 1.22 | 95.4％ |
| 对比例1 | 20.6％ | 2.85 | 79.4％ |
| 对比例2 | 62.5％ | 4.96 | 37.5％ |
从表2可知，运输后在4℃低温条件下贮藏35天后，实施例1的荔枝腐烂率分别比对比例1和对比例2的低16％、57.9％，实施例1的荔枝褐变指数分别比对比例1和对比例2的低1.63、3.74，实施例1的荔枝好果率分别比对比例1和对比例2的高16％、57.9％。
表3为实施例1、对比例1、对比例2对处理的荔枝果实在20℃的常温条件下贮藏5天后荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。实验结果如图5所示。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例1 | 8.86％ | 1.53 | 91.14％ |
| 对比例1 | 32.5％ | 3.21 | 67.5％ |
| 对比例2 | 72.6％ | 5.56 | 27.4％ |
从表3可知，运输后在4℃低温条件下贮藏35天后，实施例1的荔枝腐烂率分别比对比例1和对比例2的低23.64％、63.74％，实施例1的荔枝褐变指数分别比对比例1和对比例2的低1.68、4.03，实施例1的荔枝好果率分别比对比例1和对比例2的高23.64％、63.74％。
实施例2
一种荔枝保鲜液，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物5％，荔枝核提取物4％，桂花精油0.04％，正己醇0.4％，抗坏血酸3％，柠檬酸1％，其余为水。
荔枝保鲜液的制备方法，包括如下步骤：
(1)荔枝皮提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝皮，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得荔枝皮粉末；
②提取：取上述荔枝皮粉末，加入亚临界高压反应釜内，设定萃取温度为200℃、磁力搅拌速度为150r/min，并加入荔枝皮粉末重量的15倍的超纯水进行提取，提取结束后用冷却机快速冷却，抽滤，离心得荔枝皮提取液；
③干燥：将上述荔枝皮提取液用旋转蒸发仪于40℃的条件下回收乙醇，并减压浓缩至无醇味，再在65℃下水浴干燥即可得到荔枝皮提取物；
(2)荔枝核提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝核，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得到荔枝核粉末，再将荔枝核粉末在-20℃的低温条件下进行急冻处理；
②提取：取上述急冻处理后的荔枝核粉末，加入体积分数为65％乙醇溶液浸泡3h，乙醇的用量为荔枝核粉末重量的4倍，并于功率为600W的条件下微波辅助提取2min，再于功率为400W、温度为30℃的条件下超声波提取30min，然后震荡处理，过滤后得到滤液；
③干燥：将上述滤液用旋转蒸发仪于30℃的条件下减压浓缩，再在50℃下水浴干燥即可得到荔枝核提取物；
(3)荔枝保鲜液的制备：
按配方量称取荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸和柠檬酸，将上述物质依次溶解于水中，混合均匀，即得到荔枝保鲜液。
荔枝保鲜液的使用方法，包括以下步骤：
(1)荔枝采收：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；
(2)处理：将采摘后的荔枝果实剪掉枝条，单果摆放在荔枝托盘内，上面覆盖一层在保鲜液中浸泡1min的吸水棉，所述吸水棉厚度为0.4cm；
(3)包装：将上述装有荔枝果实的荔枝托盘包装后，在2℃的低温条件下进行运输或贮藏。
对比例3
对比例3与实施例2的区别在于，对比例3中使用单一的桂花精油处理荔枝果实，其他条件均与实施例2的相同。
对比例4
对比例4与实施例2的区别在于，对比例4中使用不含桂花精油的荔枝保鲜液的处理荔枝果实，其他条件与实施例2的相同。
表4为实施例2、对比例3、对比例4对处理的荔枝果实在2℃的低温条件下运输至第7天时荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例2 | 0％ | 0.25 | 100％ |
| 对比例3 | 1.65％ | 0.97 | 98.35％ |
| 对比例4 | 9.1％ | 2.11 | 90.9％ |
从表4可知，在2℃的低温条件下运输至第7天时，实施例2的荔枝腐烂率分别比对比例3和对比例4的低1.65％、9.1％，实施例2的荔枝褐变指数分别比对比例3和对比例4的低0.72、1.86，实施例2的荔枝好果率分别比对比例3和对比例4的高1.65％、9.1％。
表5为实施例2、对比例3、对比例4对处理的荔枝果实运输后在2℃低温条件下贮藏35天后荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例2 | 4.8％ | 1.34 | 95.2％ |
| 对比例3 | 25.8％ | 2.96 | 74.2％ |
| 对比例4 | 65.9％ | 5.04 | 34.1％ |
从表5可知，运输后在2℃低温条件下贮藏35天后，实施例2的荔枝腐烂率分别比对比例3和对比例4的低21％、61.1％，实施例2的荔枝褐变指数分别比对比例3和对比例4的低1.62、3.7，实施例2的荔枝好果率分别比对比例3和对比例4的高21％、61.1％。
表6为实施例2、对比例3、对比例4对处理的荔枝果实在20℃的常温条件下贮藏5天后荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例2 | 9.52％ | 1.62 | 90.48％ |
| 对比例3 | 35.4％ | 3.45 | 64.6％ |
| 对比例4 | 74.5％ | 5.87 | 25.5％ |
从表6可知，在20℃的常温条件下贮藏5天后，实施例2的荔枝腐烂率分别比对比例3和对比例4的低25.88％、64.98％，实施例2的荔枝褐变指数分别比对比例3和对比例4的低1.83、4.25，实施例2的荔枝好果率分别比对比例3和对比例4的高25.88％、64.98％。
实施例3
一种荔枝保鲜液，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物10％，荔枝核提取物6％，桂花精油0.08％，正己醇0.8％，抗坏血酸5％，柠檬酸3％，其余为水。
荔枝保鲜液的制备方法，包括如下步骤：
(1)荔枝皮提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝皮，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得荔枝皮粉末；
②提取：取上述荔枝皮粉末，加入亚临界高压反应釜内，设定萃取温度为200℃、磁力搅拌速度为180r/min，并加入荔枝皮粉末重量的18倍的超纯水进行提取，提取结束后用冷却机快速冷却，抽滤，离心得荔枝皮提取液；
③干燥：将上述荔枝皮提取液用旋转蒸发仪于50℃的条件下减压浓缩，再在70℃下水浴干燥即可得到荔枝皮提取物；
(2)荔枝核提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝核，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得到荔枝核粉末，再将荔枝核粉末在-10℃的低温条件下进行急冻处理；
②提取：取上述急冻处理后的荔枝核粉末，加入体积分数为70％乙醇溶液浸泡5h，乙醇的用量为荔枝核粉末重量的6倍，并于功率为800W的条件下微波辅助提取5min，再于功率为600W、温度为40℃的条件下超声波提取50min，然后震荡处理，过滤后得到滤液；
③干燥：将上述滤液用旋转蒸发仪于40℃的条件下回收乙醇，并减压浓缩至无醇味，再在60℃下水浴干燥即可得到荔枝核提取物；
(3)荔枝保鲜液的制备：
按配方量称取荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸和柠檬酸，将上述物质依次溶解于水中，混合均匀，即得到荔枝保鲜液。
荔枝保鲜液的使用方法，包括以下步骤：
(1)荔枝采收：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；
(2)处理：将采摘后的荔枝果实剪掉枝条，单果摆放在荔枝托盘内，上面覆盖一层在保鲜液中浸泡2min的吸水棉，所述吸水棉厚度为0.6cm；
(3)包装：将上述装有荔枝果实的荔枝托盘包装后，在5℃的低温条件下进行运输或贮藏。
对比例5
对比例5与实施例3的区别在于，对比例5中使用单一的桂花精油处理荔枝果实，其他条件均与实施例3的相同。
对比例6
对比例6与实施例3的区别在于，对比例6中使用不含桂花精油的荔枝保鲜液的处理荔枝果实，其他条件与实施例3的相同。
表7为实施例3、对比例5、对比例6对处理的荔枝果实在5℃的低温条件下运输至第7天时荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例3 | 0％ | 0.34 | 100％ |
| 对比例5 | 1.59％ | 0.99 | 98.41％ |
| 对比例6 | 9.6％ | 2.32 | 90.4％ |
从表7可知，在5℃的低温条件下运输至第7天时，实施例3的荔枝腐烂率分别比对比例5和对比例6的低1.59％、9.6％，实施例3的荔枝褐变指数分别比对比例5和对比例6的低0.65、1.98，实施例3的荔枝好果率分别比对比例5和对比例6的高1.59％、9.6％。
表8为实施例3、对比例5、对比例6对处理的荔枝果实运输后在5℃低温条件下贮藏35天后荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例3 | 4.95％ | 1.34 | 95.05％ |
| 对比例5 | 24.77％ | 2.96 | 75.23％ |
| 对比例6 | 64.32％ | 5.04 | 35.68％ |
从表8可知，运输后在5℃低温条件下贮藏35天后，实施例3的荔枝腐烂率分别比对比例5和对比例6的低19.82％、59.37％，实施例3的荔枝褐变指数分别比对比例5和对比例6的低1.62、3.7，实施例3的荔枝好果率分别比对比例5和对比例6的高19.82％、59.37％。
表9为实施例3、对比例5、对比例6对处理的荔枝果实在20℃的常温条件下贮藏5天后荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例3 | 9.27％ | 1.55 | 90.73％ |
| 对比例5 | 36.4％ | 3.84 | 63.6％ |
| 对比例6 | 80.5％ | 5.9 | 19.5％ |
从表9可知，在20℃的常温条件下贮藏5天后，实施例3的荔枝腐烂率分别比对比例5和对比例6的低27.13％、71.23％，实施例3的荔枝褐变指数分别比对比例5和对比例6的低2.29、4.35，实施例3的荔枝好果率分别比对比例5和对比例6的高27.13％、71.23％。
实施例4
一种荔枝保鲜液，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物8％，荔枝核提取物6％，桂花精油0.06％，正己醇0.7％，抗坏血酸5％，柠檬酸1％，其余为水。
荔枝保鲜液的制备方法，包括如下步骤：
(1)荔枝皮提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝皮，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得荔枝皮粉末；
②提取：取上述荔枝皮粉末，加入亚临界高压反应釜内，设定萃取温度为180℃、磁力搅拌速度为150r/min，并加入荔枝皮粉末重量的15倍的超纯水进行提取，提取结束后用冷却机快速冷却，抽滤，离心得荔枝皮提取液；
③干燥：将上述荔枝皮提取液用旋转蒸发仪于50℃的条件下减压浓缩，再在65℃下水浴干燥即可得到荔枝皮提取物；
(2)荔枝核提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝核，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得到荔枝核粉末，再将荔枝核粉末在-20℃的低温条件下进行急冻处理；
②提取：取上述急冻处理后的荔枝核粉末，加入体积分数为70％乙醇溶液浸泡3h，乙醇的用量为荔枝核粉末重量的5倍，并于功率为800W的条件下微波辅助提取3min，再于功率为500W、温度为40℃的条件下超声波提取30min，然后震荡处理，过滤后得到滤液；
③干燥：将上述滤液用旋转蒸发仪于40℃的条件下回收乙醇，并减压浓缩至无醇味，再在50℃下水浴干燥即可得到荔枝核提取物；
(3)荔枝保鲜液的制备：
按配方量称取荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸和柠檬酸，将上述物质依次溶解于水中，混合均匀，即得到荔枝保鲜液。
荔枝保鲜液的使用方法，包括以下步骤：
(1)荔枝采收：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；
(2)处理：将采摘后的荔枝果实剪掉枝条，单果摆放在荔枝托盘内，上面覆盖一层在保鲜液中浸泡2min的吸水棉，所述吸水棉厚度为0.4cm；
(3)包装：将上述装有荔枝果实的荔枝托盘包装后，在3℃的低温条件下进行运输或贮藏。
对比例7
对比例7与实施例4的区别在于，对比例7中使用单一的桂花精油处理荔枝果实，其他条件均与实施例4的相同。
对比例8
对比例8与实施例4的区别在于，对比例8中使用不含桂花精油的荔枝保鲜液的处理荔枝果实，其他条件与实施例4的相同。
表10为实施例4、对比例7、对比例8对处理的荔枝果实在3℃的低温条件下运输至第7天时荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。
从表10可知，在3℃的低温条件下运输至第7天时，实施例4的荔枝腐烂率分别比对比例7和对比例8的低2.5％、10％，实施例4的荔枝褐变指数分别比对比例7和对比例8的低0.72、2.01，实施例4的荔枝好果率分别比对比例7和对比例8的高2.5％、10％。
表11为实施例4、对比例7、对比例8对处理的荔枝果实运输后在3℃低温条件下贮藏35天后荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例4 | 4.86％ | 1.36 | 95.14％ |
| 对比例7 | 26.9％ | 2.87 | 73.1％ |
| 对比例8 | 62.9％ | 5.09 | 37.1％ |
从表11可知，运输后在3℃低温条件下贮藏35天后，实施例4的荔枝腐烂率分别比对比例7和对比例8的低22.04％、58.04％，实施例4的荔枝褐变指数分别比对比例7和对比例8的低1.51、3.73，实施例4的荔枝好果率分别比对比例7和对比例8的高22.04％、58.04％。
表12为实施例4、对比例8、对比例9对处理的荔枝果实在20℃的常温条件下贮藏5天后荔枝的保鲜情况表，每组实验重复3次以上。
| 项目 | 腐烂率 | 褐变指数 | 好果率 |
| 实施例4 | 9.9％ | 1.6 | 90.1％ |
| 对比例7 | 38.4％ | 3.81 | 61.6％ |
| 对比例8 | 80.1％ | 5.96 | 19.9％ |
从表12可知，在20℃的常温条件下贮藏5天后，实施例4的荔枝腐烂率分别比对比例7和对比例8的低28.5％、70.2％，实施例4的荔枝褐变指数分别比对比例7和对比例8的低2.21、4.36，实施例4的荔枝好果率分别比对比例7和对比例8的高28.5％、70.2％。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种荔枝保鲜液，其特征在于，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物5-10％，荔枝核提取物4-6％，桂花精油0.04-0.08％，正己醇0.4-0.8％，抗坏血酸3-5％，柠檬酸1-3％，其余为水。
2.如权利要求1所述的荔枝保鲜液，其特征在于，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物8％，荔枝核提取物5％，桂花精油0.05％，正己醇0.5％，抗坏血酸4％，柠檬酸2％，其余为水。
3.一种如权利要求1或2所述的荔枝保鲜液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)荔枝皮提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝皮，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得荔枝皮粉末；
②提取：取上述荔枝皮粉末，加入亚临界高压反应釜内，并加入超纯水进行提取，提取结束后用冷却机快速冷却，抽滤，离心得荔枝皮提取液；
③干燥：将上述荔枝皮提取液用旋转蒸发仪于40-50℃的条件下减压浓缩，再在65-70℃下水浴干燥即可得到荔枝皮提取物；
(2)荔枝核提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝核，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得到荔枝核粉末，再将荔枝核粉末进行急冻处理；
②提取：取上述急冻处理后的荔枝核粉末，加入体积分数为65-70％乙醇溶液浸泡，经微波辅助提取后，再置于超声环境中提取，然后震荡处理，过滤后得到滤液；
③干燥：将上述滤液用旋转蒸发仪于30-40℃的条件下回收乙醇，并减压浓缩至无醇味，再在50-60℃下水浴干燥即可得到荔枝核提取物；
(3)荔枝保鲜液的制备：
按配方量称取荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸和柠檬酸，将上述物质依次溶解于水中，混合均匀，即得到荔枝保鲜液。
4.如权利要求3所述的荔枝保鲜液的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中超纯水的用量为荔枝皮粉末重量的15-20倍。
5.如权利要求3所述的荔枝保鲜液的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中亚临界高压反应釜的设定条件为：萃取温度为180-200℃、磁力搅拌速度为150-200r/min，提取10-15min。
6.如权利要求3所述的荔枝保鲜液的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中急冻处理的温度为-20～-10℃。
7.如权利要求3所述的荔枝保鲜液的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中乙醇的用量为荔枝核粉末重量的4-6倍，乙醇浸泡荔枝核粉末的时间为3-5h。
8.如权利要求3所述的荔枝保鲜液的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中微波辅助提取是于功率为600-800W的条件下提取2-5min，超声提取是于功率为400-600W、温度为30-40℃的条件下提取30-50min。
9.一种如权利要求1或2所述的荔枝保鲜液的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)荔枝采收：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；
(2)处理：将采摘后的荔枝果实剪掉枝条，单果摆放在荔枝托盘内，上面覆盖一层浸泡过保鲜液的吸水棉；
(3)包装：将上述装有荔枝果实的荔枝托盘包装后，在低温条件下进行运输或贮藏。
10.如权利要求9所述的荔枝保鲜液的使用方法，其特征在于，所述步骤(2)中吸水棉在保鲜液中浸泡1-2min。
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