CN113133666B - 烹饪器具的控制方法以及烹饪器具 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹饪器具的控制方法以及烹饪器具，烹饪器具的控制方法包括以下步骤：检测食物容器的干烧状态；确定食物容器未出现干烧状态，控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，直至红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间。根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法，通过在确定食物容器未出现干烧状态下，控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，从而控制红外发热盘间歇性地对食物容器的不同区域加热，不仅可以使食物容器的局部热量能扩散到其他位置，不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题，而且缩短了加热至沸腾的时间。

Description

烹饪器具的控制方法以及烹饪器具

技术领域

本发明涉及生活电器技术领域，尤其是涉及一种烹饪器具的控制方法以及烹饪器具。

背景技术

相关技术中的电炖锅的红外发热盘均以单组发热丝为热源，在加热烹饪过程中，发热丝将电能转化成热能以红外线的形式对食物容器加热。由于红外发热盘仅有单组发热丝，且其对内锅底的加热区域固定不变，容易因锅具局部温度过高而导致破裂的问题。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种烹饪器具的控制方法，所述控制方法可以控制红外发热盘对食物容器的不同区域加热，避免出现食物容器的局部温度过高而导致破裂的问题。

本发明还提出一种烹饪器具。

根据本发明第一方面实施例的烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括底座、设于所述底座的食物容器以及用于对所述食物容器进行加热的红外发热盘，所述红外发热盘包括位于中部的内发热件以及环绕在所述内发热件外侧的外发热件，所述红外发热盘至少具有第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式，所述控制方法包括以下步骤：检测所述食物容器的干烧状态；确定所述食物容器未出现干烧状态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，直至所述红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间，其中，在所述第一加热模式下所述外发热件工作且所述内发热件不工作，在所述第二加热模式工作下所述内发热件工作且所述外发热件不工作，在所述第三加热模式工作的状态下所述内发热件和所述外发热件一起工作。

根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法，通过在确定食物容器未出现干烧状态下，控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，从而控制红外发热盘间歇性地对食物容器的不同区域加热，不仅可以使食物容器的局部热量能扩散到其他位置，不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题，而且可以保证红外发热盘对食物容器的加热效率，缩短了加热至沸腾的时间。

根据本发明的一些实施例，所述第一预设加热时间小于或者等于15分钟。

根据本发明的一些实施例，在检测所述食物容器的干烧状态的同时，检测所述食物容器的冷热态；根据所述食物容器的冷热态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作。

在一些实施例中，所述检测食物容器的冷热态，包括检测所述食物容器的温度，检测到所述食物容器的温度大于或者等于第一预设温度，确定所述食物容器为热态；检测到所述食物容器的温度小于所述第一预设温度，确定所述食物容器为冷态。

在一些示例中，所述第一预设温度为25℃-40℃。

在一些实施例中，所述根据所述食物容器的冷热态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，包括：确定所述食物容器为冷态；控制所述红外发热盘依次以所述第三加热模式、所述第一加热模式交替工作。

在一些实施例中，所述根据所述食物容器的冷热态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，包括：确定所述食物容器为热态；控制所述红外发热盘依次以所述第一加热模式、所述第三加热模式交替工作。

根据本发明的一些实施例，所述检测所述食物容器的干烧状态，包括检测所述食物容器的温度，检测到所述食物容器的温度大于或者等于第二预设温度，确定所述食物容器出现干烧状态；检测到所述食物容器的温度小于所述第二预设温度，确定所述食物容器未出现干烧状态。

在一些实施例中，所述第二预设温度为110℃-120℃。

根据本发明的一些实施例，确定所述食物容器出现干烧状态之后，包括：控制所述红外发热盘停止加热。

根据本发明的一些实施例，所述确定所述食物容器未出现干烧状态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，直至所述红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间之后，包括：控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作，直至所述食物容器内的液体沸腾；控制所述红外发热盘采用降低后的加热功率进行加热。

在一些实施例中，所述控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作，包括：检测所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间以及所述食物容器的温度；根据检测到的所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间以及检测到的所述食物容器的温度，控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作。

在一些示例中，所述根据检测到的所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间以及检测到的所述食物容器的温度，控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作，包括：检测到所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间大于或者等于第二预设加热时间，或者检测到所述食物容器的温度大于或者等于第三预设温度，确定所述述食物容器内的液体沸腾；检测到所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间小于所述第二预设加热时间且所述食物容器的温度小于所述第三预设温度，控制所述红外发热盘继续以所述第三加热模式工作。

在一些示例中，所述第二预设加热时间15-25分钟。

在一些示例中，所述第三预设温度为106℃-110℃。

根据本发明第二方面实施例的烹饪器具，包括：底座；食物容器，所述食物容器设于所述底座；用于对所述食物容器进行加热的红外发热盘，所述红外发热盘设于所述底座且位于所述食物容器的下方，所述红外发热盘包括位于中部的内发热件以及环绕在所述内发热件外侧的外发热件所述红外发热盘至少具有第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式，在所述第一加热模式下所述外发热件工作且所述内发热件不工作，在所述第二加热模式工作下所述内发热件工作且所述外发热件不工作，在所述第三加热模式工作的状态下所述内发热件和所述外发热件一起工作；干烧状态检测装置，所述干烧状态检测装置用于检测所述食物容器的干烧状态；控制装置，所述控制装置与所述干烧状态检测装置以及所述红外发热盘通讯，在所述干烧状态检测装置检测到所述食物容器未出现干烧状态的条件下，所述控制装置控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，直至所述红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间。

根据本发明实施例的烹饪器具，通过干烧状态检测装置确定食物容器未出现干烧状态下，控制装置控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，从而控制红外发热盘间歇性地对食物容器的不同区域加热，不仅可以使食物容器的局部热量能扩散到其他位置，不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题，而且可以保证红外发热盘对食物容器的加热效率，缩短了加热至沸腾的时间。

根据本发明的一些实施例，所述第一预设加热时间小于或者等于15分钟。

根据本发明的一些实施例，烹饪器具还包括：冷热态检测装置，所述冷热态检测装置与所述控制装置通讯，用于检测所述食物容器的冷热态，在所述干烧状态检测装置检测所述食物容器的干烧状态的同时，所述冷热态检测装置检测所述食物容器的冷热态，所述控制装置根据所述食物容器的冷热态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作。

在一些实施例中，烹饪器具还包括：温度检测装置，用于检测所述食物容器的温度，所述冷热态检测装置通过所述温度检测装置检测到的所述食物容器的温度确定所述食物容器的冷热态，在所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度大于或者等于第一预设温度的条件下，所述食物容器为热态；在所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度小于所述第一预设温度的条件下，所述食物容器为冷态。

在一些示例中，所述第一预设温度为25℃-40℃。

在一些示例中，在所述冷热态检测装置检测到所述食物容器为冷态的条件下，所述控制装置控制所述红外发热盘依次以所述第三加热模式、所述第一加热模式交替工作。

在一些示例中，在所述冷热态检测装置检测到所述食物容器为热态的条件下，所述控制装置控制所述红外发热盘依次以所述第一加热模式、所述第三加热模式交替工作。

根据本发明的一些实施例，烹饪器具还包括：温度检测装置，用于检测所述食物容器的温度，所述干烧状态检测装置通过所述温度检测装置检测到的所述食物容器的温度确定所述食物容器的干烧状态，在所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度大于或者等于第二预设温度的条件下，所述食物容器出现干烧状态；在所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度小于所述第二预设温度的条件下，所述食物容器未出现干烧状态。

在一些实施例中，所述第二预设温度为110℃-120℃。

根据本发明的一些实施例，在所述干烧状态检测装置检测到所述食物容器出现干烧状态之后，所述控制装置控制所述红外发热盘停止加热。

根据本发明的一些实施例，在所述干烧状态检测装置检测到所述食物容器未出现干烧状态且所述红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间之后，所述控制装置先控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作，直至所述食物容器内的液体沸腾，后控制所述红外发热盘采用降低后的加热功率进行加热。

在一些实施例中，烹饪器具还包括：计时器，所述计时器用于记录所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间；温度检测装置，所述温度检测装置用于检测所述食物容器的温度；所述计时器和所述温度检测装置分别于所述控制装置通讯，所述控制装置根据所述计时器记录到的所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间以及所述温度检测装置检测到的所述食物容器的温度，控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作。

在一些示例中，在所述计时器记录到所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间大于或者等于第二预设加热时间，或者所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度大于或者等于第三预设温度的条件下，所述述食物容器内的液体沸腾；在所述计时器记录到所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间小于所述第二预设加热时间且所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度小于所述第三预设温度的条件下，所述控制装置控制所述红外发热盘继续以所述第三加热模式工作。

在一些示例中，所述第二预设加热时间15-25分钟。

在一些示例中，所述第三预设温度为106℃-110℃。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是根据本发明实施例的烹饪器具的结构示意图；

图2是根据本发明实施例的烹饪器具的红外发热盘的剖视图；

图3是根据本发明实施例的烹饪器具的红外发热盘的内部结构示意图；

图4是根据本发明实施例的烹饪器具的控制原理图；

图5是根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法的流程图；

图6是根据本发明实施例的烹饪器具的食物容器处于冷态、干烧时的温度曲线图；

图7是根据本发明实施例的烹饪器具的食物容器处于热态、干烧时的温度曲线图；

图8是根据本发明实施例的烹饪器具的食物容器处于冷态、未干烧时的温度曲线图；

图9是根据本发明实施例的烹饪器具的食物容器处于热态、未干烧时的温度曲线图。

附图标记：

烹饪器具100，

底座10，食物容器20，

红外发热盘30，托盘31，隔热层32，内发热件331，外发热件332，微晶玻璃板34，陶瓷座35，第一端子361，第二端子362，公共端子363，

盖体40，温度检测装置50，控制装置60，干烧状态检测装置70，冷热态检测装置80。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

下面参考图1-图9描述根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法以及烹饪器具100。

如图1-图9所示，根据本发明实施例的烹饪器具包括底座、食物容器和红外发热盘，食物容器设于底座。

红外发热盘用于对食物容器进行加热。红外发热盘包括位于中部的内发热件以及环绕在内发热件外侧的外发热件，红外发热盘至少具有第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式。在第一加热模式下外发热件工作且内发热件不工作，在第二加热模式工作下内发热件工作且外发热件不工作，在第三加热模式工作的状态下内发热件和外发热件一起工作。

根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法包括以下步骤：

检测食物容器的干烧状态；

确定食物容器未出现干烧状态，控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，直至红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间。例如，可以控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的两种交替工作，还可以控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式交替工作。

根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法，通过在确定食物容器未出现干烧状态下，控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，从而控制红外发热盘间歇性地对食物容器的不同区域加热，不仅可以使食物容器的局部热量能扩散到其他位置，不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题，而且可以保证红外发热盘对食物容器的加热效率，缩短了加热至沸腾的时间。

根据本发明的一些实施例，第一预设加热时间小于或者等于15分钟。例如，第一预设加热时间为15分钟，当检测到食物容器未出现干烧状态，控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，直至红外发热盘的工作时间达到15分钟，在此过程中，红外发热盘对食物容器的不同区域加热，使食物容器的局部热量能扩散到其他位置，不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题。

如图5所示，根据本发明的一些实施例，在检测食物容器的干烧状态的同时，检测食物容器的冷热态；根据食物容器的冷热态，控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作。通过根据食物容器的冷热态控制红外发热盘工作，不仅可以提高加热效率，而且可以避免食物容器因局部温度过高而出现破裂的问题发生。

具体地，当确定食物容器为冷态，控制红外发热盘依次以第三加热模式、第一加热模式交替工作。也就是说，先控制红外发热盘的内发热件和外发热件均工作，再控制红外发热盘的外发热件工作，如此往复。通过先使用内发热件和外发热件加热，让食物容器底部处于抗热震性的上限，然后再使用外发热件让食物容器底部的温度维持在抗热震性上限值附近，保证食物容器底部与侧面形成较大的温度差，让热量在最短时间传递给温度检测装置，并且可以在保证红外发热盘对食物容器的不同区域加热的同时，提高红外发热盘的加热效率。

当确定食物容器为热态；控制红外发热盘依次以第一加热模式、第三加热模式交替工作。换言之，先控制红外发热盘的外发热件工作，再控制红外发热盘的内发热件和外发热件一起工作，如此往复。通过先用外发热件加热，即低功率加热，避免了食物容器内无水的热态工况，即避免了内发热件和外发热件同时加热导致食物容器温度过高破裂，在保证红外发热盘的加热效率的基础上，控制红外发热盘对食物容器的不同区域加热，使食物容器的局部热量能扩散到其他位置，不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题。

在一些实施例中，检测食物容器的冷热态，包括检测食物容器的温度，检测到食物容器的温度大于或者等于第一预设温度，确定食物容器为热态；检测到食物容器的温度小于第一预设温度，确定食物容器为冷态。通过检测食物容器的温度来判断食物容器的冷热态，检测方便、容易实现。

在一些示例中，第一预设温度为25℃-40℃。举例而言，第一预设温度为30℃，当检测到食物容器的温度大于或者等于30℃，确定食物容器为热态，则控制红外发热盘依次以第一加热模式、第三加热模式交替工作。当检测到食物容器的温度小于30℃，确定食物容器为冷态，则控制红外发热盘依次以第三加热模式、第一加热模式交替工作。

根据本发明的一些实施例，确定食物容器出现干烧状态之后，包括控制红外发热盘停止加热。也就是说，当检测到食物容器出现干烧状态，控制红外发热盘停止对食物容器加热，使得食物容器的温度快速冷却，避免食物容器因干烧温度过高而发生破裂。

如图5所示，根据本发明的一些实施例，检测食物容器的干烧状态，包括检测食物容器的温度，检测到食物容器的温度大于或者等于第二预设温度，确定食物容器出现干烧状态；检测到食物容器的温度小于第二预设温度，确定食物容器未出现干烧状态。通过检测食物容器的温度来判断食物容器的干烧状态，检测方便、容易实现。

在一些实施例中，第二预设温度为110℃-120℃。举例而言，第二预设温度为115℃，检测到食物容器的温度大于或者等于115℃，确定食物容器出现干烧状态，则控制红外发热盘停止加热；检测到食物容器的温度小于115℃，确定食物容器未出现干烧状态，则控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，直至红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间。

如图5所示，根据本发明的一些实施例，确定食物容器未出现干烧状态，控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，直至红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间之后，包括：

控制红外发热盘以第三加热模式工作，直至食物容器内的液体沸腾；

控制红外发热盘采用降低后的加热功率进行加热。

也就是说，若检测到食物容器未出现干烧状态，在红外发热盘的工作时间为第一预设加热时间之内，控制红外发热盘以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，在红外发热盘的工作时间为第一预设加热时间之外，控制红外发热盘以第三加热模式工作，当食物容器内的液体沸腾之后，控制红外发热盘的加热功率降低。由此，既可以避免食物容器不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题，而且可以保证红外发热盘对食物容器的加热效率，缩短了加热至沸腾的时间。

在一些实施例中，控制红外发热盘以第三加热模式工作，包括：

检测红外发热盘以第三加热模式的持续作时间以及食物容器的温度；

根据检测到的红外发热盘以第三加热模式的持续工作时间以及检测到的食物容器的温度，控制红外发热盘以第三加热模式工作。

通过根据红外发热盘以第三加热模式的持续工作时间以及食物容器的温度，控制红外发热盘工作，保证食物容器内的液体可以快速达到沸腾，提高烹饪器具的烹饪效率。

如图5所示，在一些示例中，根据检测到的红外发热盘以第三加热模式的持续工作时间以及检测到的食物容器的温度，控制红外发热盘以第三加热模式工作，包括：

检测到红外发热盘以第三加热模式的持续工作时间大于或者等于第二预设加热时间，或者检测到食物容器的温度大于或者等于第三预设温度，确定述食物容器内的液体沸腾；

检测到红外发热盘以第三加热模式的持续工作时间小于第二预设加热时间且食物容器的温度小于第三预设温度，控制红外发热盘继续以第三加热模式工作。

其中，第二预设加热时间15-25分钟，第三预设温度为106℃-110℃。

举例而言，第二预设加热时间为20分钟，第三预设温度为108℃，当检测到红外发热盘以第三加热模式的持续工作时间大于或者等于20分钟，或者检测到食物容器的温度大于或者等于108℃，确定述食物容器内的液体沸腾，则控制红外发热盘采用降低后的加热功率进行加热；当检测到红外发热盘以第三加热模式的持续工作时间小于20分钟且食物容器的温度小于108℃，控制红外发热盘继续以第三加热模式工作，直至食物容器内的液体沸腾，则控制红外发热盘采用降低后的加热功率进行加热。这样可以减短食物容器内的液体的加热至沸腾的时间，提高烹饪效率。

下面结合附图1-9描述根据本发明实施例的烹饪器具100。

如图1-图9所示，根据本发明实施例的烹饪器具100包括底座10、食物容器20、用于对食物容器20进行加热的红外发热盘30、干烧状态检测装置70和控制装置60。

食物容器20设于底座10，红外发热盘30设于底座10且位于食物容器20的下方。

红外发热盘30包括位于中部的内发热件331以及环绕在内发热件331外侧的外发热件332红外发热盘30至少具有第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式，在第一加热模式下外发热件332工作且内发热件331不工作，在第二加热模式工作下内发热件331工作且外发热件332不工作，在第三加热模式工作的状态下内发热件331和外发热件332一起工作。

干烧状态检测装置70用于检测食物容器20的干烧状态，控制装置60与干烧状态检测装置70以及红外发热盘30通讯，在干烧状态检测装置70检测到食物容器20未出现干烧状态的条件下，控制装置60控制红外发热盘30以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，直至红外发热盘30的工作时间达到第一预设加热时间。

根据本发明实施例的烹饪器具100，在干烧状态检测装置70确定食物容器20未出现干烧状态下，控制装置60控制红外发热盘30以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，从而控制红外发热盘30间歇性地对食物容器20的不同区域加热，不仅可以使食物容器20的局部热量能扩散到其他位置，不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题，而且可以保证红外发热盘30对食物容器20的加热效率，缩短了加热至沸腾的时间。

根据本发明的一些实施例，第一预设加热时间小于或者等于15分钟。例如，第一预设加热时间为15分钟，当干烧状态检测装置70检测到食物容器20未出现干烧状态，控制装置60控制红外发热盘30以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，直至红外发热盘30的工作时间达到15分钟，在此过程中，红外发热盘30对食物容器20的不同区域加热，使食物容器20的局部热量能扩散到其他位置，不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题。

如图4所示，根据本发明的一些实施例，烹饪器具100还包括冷热态检测装置80，冷热态检测装置80与控制装置60通讯，冷热态检测装置80用于检测食物容器20的冷热态，在干烧状态检测装置70检测食物容器20的干烧状态的同时，冷热态检测装置80检测食物容器20的冷热态，控制装置60根据食物容器20的冷热态，控制红外发热盘30以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作。

在一些实施例中，烹饪器具100还包括：温度检测装置50，用于检测食物容器20的温度，冷热态检测装置80通过温度检测装置50检测到的食物容器20的温度确定食物容器20的冷热态，在温度检测装置50检测到食物容器20的温度大于或者等于第一预设温度的条件下，食物容器20为热态；在温度检测装置50检测到食物容器20的温度小于第一预设温度的条件下，食物容器20为冷态。通过根据食物容器20的冷热态控制红外发热盘30工作，不仅可以提高加热效率，而且可以避免食物容器20因局部温度过高而出现破裂的问题发生。

当冷热态检测装置80确定食物容器20为冷态，控制装置60控制红外发热盘30依次以第三加热模式、第一加热模式交替工作。也就是说，控制装置60先控制红外发热盘30的内发热件331和外发热件332均工作，再控制红外发热盘30的外发热件332工作，如此往复。在保证对食物容器20的不同区域加热的同时，提高红外发热盘30的加热效率。通过先使用内发热件331和外发热件332加热，让食物容器20底部处于抗热震性的上限，然后再使用外发热件332让食物容器20底部的温度维持在抗热震性上限值附近，保证食物容器20底部与侧面形成较大的温度差，让热量在最短时间传递给温度检测装置50。

当冷热态检测装置80确定食物容器20为热态；控制装置60控制红外发热盘30依次以第一加热模式、第三加热模式交替工作。换言之，控制装置60先控制红外发热盘30的外发热件332工作，再控制红外发热盘30的内发热件331和外发热件332一起工作，如此往复。在保证红外发热盘30的加热效率的基础上，控制红外发热盘30对食物容器20的不同区域加热，使食物容器20的局部热量能扩散到其他位置，不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题。通过先用外发热件332加热，即低功率加热，避免了食物容器20内无水的热态工况，即避免了内发热件331和外发热件332同时加热导致食物容器20温度过高破裂。

在一些示例中，第一预设温度为25℃-40℃。举例而言，第一预设温度为30℃，当检测到食物容器20的温度大于或者等于30℃，确定食物容器20为热态，则控制红外发热盘30依次以第一加热模式、第三加热模式交替工作。当检测到食物容器20的温度小于30℃，确定食物容器20为冷态，则控制红外发热盘30依次以第三加热模式、第一加热模式交替工作。

如图4所示，根据本发明的一些实施例，烹饪器具100还包括：温度检测装置50，用于检测食物容器20的温度，干烧状态检测装置70通过温度检测装置50检测到的食物容器20的温度确定食物容器20的干烧状态，在温度检测装置50检测到食物容器20的温度大于或者等于第二预设温度的条件下，食物容器20出现干烧状态；在温度检测装置50检测到食物容器20的温度小于第二预设温度的条件下，食物容器20未出现干烧状态。通过温度检测装置50检测食物容器20的温度来判断食物容器20的干烧状态，检测方便、容易实现。

在一些实施例中，第二预设温度为110℃-120℃。举例而言，第二预设温度为115℃，温度检测装置50检测到食物容器20的温度大于或者等于115℃，确定食物容器20出现干烧状态，则控制红外发热盘30停止加热；温度检测装置50检测到食物容器20的温度小于115℃，确定食物容器20未出现干烧状态，则控制红外发热盘30以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，直至红外发热盘30的工作时间达到第一预设加热时间。

如图4所示，根据本发明的一些实施例，在干烧状态检测装置70检测到食物容器20出现干烧状态之后，控制装置60控制红外发热盘30停止加热，使得食物容器20的温度快速冷却，避免食物容器20发生破裂。

如图4所示，根据本发明的一些实施例，在干烧状态检测装置70检测到食物容器20未出现干烧状态且红外发热盘30的工作时间达到第一预设加热时间之后，控制装置60先控制红外发热盘30以第三加热模式工作，直至食物容器20内的液体沸腾，后控制红外发热盘30采用降低后的加热功率进行加热。

也就是说，若干烧状态检测装置70检测到食物容器20未出现干烧状态，在红外发热盘30的工作时间为第一预设加热时间之内，控制装置60控制红外发热盘30以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，在红外发热盘30的工作时间为第一预设加热时间之外，控制装置60控制红外发热盘30以第三加热模式工作，当食物容器20内的液体沸腾之后，控制装置60控制红外发热盘30的加热功率降低。由此，既可以避免食物容器20不会因出现局部温度过高而导致破裂的问题，而且可以保证红外发热盘30对食物容器20的加热效率，缩短了加热至沸腾的时间。

如图4所示，在一些实施例中，烹饪器具100还包括计时器和温度检测装置50，计时器用于记录红外发热盘30以第三加热模式的持续工作时间，温度检测装置50用于检测食物容器20的温度。

其中，计时器和温度检测装置50分别于控制装置60通讯，控制装置60根据计时器记录到的红外发热盘30以第三加热模式的持续工作时间以及温度检测装置50检测到的食物容器20的温度，控制红外发热盘30以第三加热模式工作。通过计时器记录红外发热盘30以第三加热模式的持续工作时间以及温度检测装置50检测食物容器20的温度，控制装置60控制红外发热盘30工作，保证食物容器20内的液体可以快速达到沸腾，提高烹饪器具100的烹饪效率。

在一些示例中，在计时器记录到红外发热盘30以第三加热模式的持续工作时间大于或者等于第二预设加热时间，或者温度检测装置50检测到食物容器20的温度大于或者等于第三预设温度的条件下，述食物容器20内的液体沸腾；在计时器记录到红外发热盘30以第三加热模式的持续工作时间小于第二预设加热时间且温度检测装置50检测到食物容器20的温度小于第三预设温度的条件下，控制装置60控制红外发热盘30继续以第三加热模式工作。

在一些示例中，第二预设加热时间15-25分钟，第三预设温度为106℃-110℃。

举例而言，第二预设温度为115℃，检测到食物容器20的温度大于或者等于115℃，确定食物容器20出现干烧状态，则控制红外发热盘30停止加热；检测到食物容器20的温度小于115℃，确定食物容器20未出现干烧状态，则控制红外发热盘30以第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式中的至少两种交替工作，直至红外发热盘30的工作时间达到第一预设加热时间。

下面以红外电炖锅为例，结合附图详细描述根据本发明的烹饪器具100的一个具体实施例。

如图1所示，红外电炖锅包括底座10、设置在底座10内的红外发热盘30、放置在红外发热盘30上的食物容器20以及与食物容器20盖合的盖体40。其中，食物容器20可以为陶胆。

如图2-3所示，红外发热盘30包括托盘31、设置在托盘31上的隔热层32、设置在隔热层32上方的内发热件331和外发热件332以及设置在内发热件331和外发热件332上方的微晶玻璃板34。

内发热件331与外发热件332设置在隔热层32，两组发热件的其中一端均与同一个公共端子363进行连接，内发热件331的另一端与第一端子361连接，外发热件332的另一端与第二端子362连接，公共端子363、第一端子361、第二端子362贯穿设置在陶瓷座35上，陶瓷座35贯穿设置在托盘31上，且穿过隔热层32。第一端子361和第二端子362分别与电路板上的程序开关连接，通过电路板程序可以独立控制内发热件331与外发热件332的通断，互不干涉。

进一步地，如图4所示，红外电炖锅还包括干烧状态检测装置70、冷热态检测装置80和控制装置60。干烧状态检测装置70、冷热态检测装置80可以为设置在食物容器20侧壁外的温度检测装置50。

红外电炖锅的控制方法包括以下步骤：

首先，判断温度检测装置50的温度值T是否大于T1，T1为第一预设温度，如果T≥T1，则判断红外电炖锅为热态(刚加热过)，否则判断为冷态。此处第一预设温度T1可以设置为25～40℃，取30～35℃最佳。

如果红外电炖锅为热态，则启动热态加热程序：控制装置60控制外发热件332加热计时到t1’，然后再控制内发热件331和外发热件332加热计时到t2’，接着再控制外发热件332加热计时到t3’，依次交替加热直到计时达到第一预设加热时间tn结束。通过先用外发热件332加热，即低功率加热，避免了食物容器20内无水的热态工况，即避免了内发热件331和外发热件332同时加热导致食物容器20温度过高破裂。在此过程中，温度检测装置50一直检测食物容器20的侧壁的温度，并将温度检测装置50检测的温度T与T2进行比较，如果在0～tn期间，T≥T2，则判断食物容器20内无水(即干烧状态)，控制装置60不再启动红外发热盘30加热，烹饪结束。具体的加热曲线如图6所示。

如果判断红外电炖锅为冷态，则启动冷态加热程序：控制装置60控制内发热件331和外发热件332一起加热计时到t1，然后在控制外发热件332加热计时到t2，接着继续控制内发热件331和外发热件332一起加热计时到t3，依次交替加热直到计时达到第一预设加热时间tn结束。也就是说，食物容器20内无水的冷态工况，可以先使用内发热件331和外发热件332加热，t1时间，让食物容器20底部处于抗热震性的上限，然后再使用外发热件332让食物容器20底部的温度维持在抗热震性上限值附近，保证食物容器20底部与侧面形成较大的温度差，让热量在最短时间传递给温度检测装置50。在此过程中，温度检测装置50一直检测食物容器20侧壁温度，并将温度检测装置50温度T与T2进行判断，如果0～tn期间，T≥T2，则判断食物容器20内无水(即干烧状态)，控制装置60将不再启动红外发热盘30加热，烹饪结束。加热曲线如图7所示。

需要说明的是，在判断红外电炖锅为冷态或者热态时，控制装置60控制红外发热盘30的以内发热件331和外发热件332同时加热、外发热件332单独加热交替进行的加热方式对食物容器加热，中间也可以插入内发热件331单独加热的方式。

其次，在0～tn时间范围，如果程序判断T＜T2，则判断食物容器20内有水，即启动大火加热程序。T2一般设置为110～118℃，根据温度检测装置50的灵敏度、设置位置、食物容器20壁厚取值，优选地，T2为113～115℃。

其中，t1、t2、t3…tn以及t1’、t2’、t3’…tn’均与食物容器20的抗热震性参数、内发热件331和外发热件332加热功率有关系。以下参数为内发热件331520W，外发热件332400W的加热400℃食物容器20的加热时间参数。

冷态加热时间

时间轴	0→6	6→11	11→12	12→15
					时间	t1	t2	t3	t4

热态加热时间：

时间轴	0→5	5→7	7→11	11→13	11→15
						时间	t1’	t2’	t3’	t4’	t5’

第三，启动大火加热程序即内发热件331和外发热件332一起加热，程序同时从0开始计时加热时间ta(即最大容量水烧至沸腾的耗时长为ta)，程序计时0～ta期间，判断温度检测装置50检测到的温度T是否大于预设温度T3，如果检测到T≥T3，那么判断食物容器20内水沸腾，程序执行下一阶段烹饪阶段，例如小火沸腾或者交替沸腾等。如果0～ta期间，未检测到T≥T3，则程序计时到ta自动跳转到下一烹饪阶段。

其中，ta与食物容器20的容量、内发热件331和外发热件332加热功率有关，例如容量为4L的食物容器20、加热功率为520W的内发热件331、加热功率为400W的外发热件332的红外电炖锅，ta设置为15～25分钟，一般取18～22分钟最优，综上所述，可以在tn(15分钟)时间内判断出干烧，在tn+ta(及35分钟)内将4L的水加热至沸腾，比现有最快的电炖锅节约了20分钟。T3一般设置为106～110℃，具体地可以根据温度检测装置50的灵敏度、设置位置、食物容器20壁厚取值，取108℃最优。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

根据本发明实施例的烹饪器具100的其他构成以及操作对于本领域普通技术人员而言都是已知的，这里不再详细描述。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示意性实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。

Claims (22)

1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括底座、设于所述底座的食物容器以及用于对所述食物容器进行加热的红外发热盘，所述红外发热盘包括位于中部的内发热件以及环绕在所述内发热件外侧的外发热件，所述红外发热盘至少具有第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式，所述控制方法包括以下步骤：

检测所述食物容器的干烧状态；

确定所述食物容器未出现干烧状态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，直至所述红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间，

其中，在所述第一加热模式下所述外发热件工作且所述内发热件不工作，在所述第二加热模式工作下所述内发热件工作且所述外发热件不工作，在所述第三加热模式工作的状态下所述内发热件和所述外发热件一起工作；

所述检测所述食物容器的干烧状态，包括检测所述食物容器的温度，检测到所述食物容器的温度大于或者等于第二预设温度，确定所述食物容器出现干烧状态；检测到所述食物容器的温度小于所述第二预设温度，确定所述食物容器未出现干烧状态；

所述第二预设温度为110℃-120℃；

所述确定所述食物容器未出现干烧状态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，直至所述红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间之后，包括：

控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作，直至所述食物容器内的液体沸腾；

控制所述红外发热盘采用降低后的加热功率进行加热；

所述控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作，包括：

检测所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间以及所述食物容器的温度；

根据检测到的所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间以及检测到的所述食物容器的温度，控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述第一预设加热时间小于或者等于15分钟。

3.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，在检测所述食物容器的干烧状态的同时，检测所述食物容器的冷热态；

根据所述食物容器的冷热态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作。

4.根据权利要求3所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述检测食物容器的冷热态，包括检测所述食物容器的温度，

检测到所述食物容器的温度大于或者等于第一预设温度，确定所述食物容器为热态；

检测到所述食物容器的温度小于所述第一预设温度，确定所述食物容器为冷态。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述第一预设温度为25℃-40℃。

6.根据权利要求3所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述根据所述食物容器的冷热态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，包括：

确定所述食物容器为冷态；

控制所述红外发热盘依次以所述第三加热模式、所述第一加热模式交替工作。

7.根据权利要求3所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述根据所述食物容器的冷热态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，包括：

确定所述食物容器为热态；

控制所述红外发热盘依次以所述第一加热模式、所述第三加热模式交替工作。

8.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，确定所述食物容器出现干烧状态之后，包括：控制所述红外发热盘停止加热。

9.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述根据检测到的所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间以及检测到的所述食物容器的温度，控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作，包括：

检测到所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间大于或者等于第二预设加热时间，或者检测到所述食物容器的温度大于或者等于第三预设温度，确定所述食物容器内的液体沸腾；

检测到所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间小于所述第二预设加热时间且所述食物容器的温度小于所述第三预设温度，控制所述红外发热盘继续以所述第三加热模式工作。

10.根据权利要求9所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述第二预设加热时间15-25分钟。

11.根据权利要求9所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述第三预设温度为106℃-110℃。

12.一种烹饪器具，其特征在于，包括：

底座；

食物容器，所述食物容器设于所述底座；

用于对所述食物容器进行加热的红外发热盘，所述红外发热盘设于所述底座且位于所述食物容器的下方，所述红外发热盘包括位于中部的内发热件以及环绕在所述内发热件外侧的外发热件所述红外发热盘至少具有第一加热模式、第二加热模式和第三加热模式，在所述第一加热模式下所述外发热件工作且所述内发热件不工作，在所述第二加热模式工作下所述内发热件工作且所述外发热件不工作，在所述第三加热模式工作的状态下所述内发热件和所述外发热件一起工作；

干烧状态检测装置，所述干烧状态检测装置用于检测所述食物容器的干烧状态；

控制装置，所述控制装置与所述干烧状态检测装置以及所述红外发热盘通讯，在所述干烧状态检测装置检测到所述食物容器未出现干烧状态的条件下，所述控制装置控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作，直至所述红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间；

温度检测装置，用于检测所述食物容器的温度，所述干烧状态检测装置通过所述温度检测装置检测到的所述食物容器的温度确定所述食物容器的干烧状态，在所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度大于或者等于第二预设温度的条件下，所述食物容器出现干烧状态；在所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度小于所述第二预设温度的条件下，所述食物容器未出现干烧状态；

所述第二预设温度为110℃-120℃；

在所述干烧状态检测装置检测到所述食物容器未出现干烧状态且所述红外发热盘的工作时间达到第一预设加热时间之后，所述控制装置先控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作，直至所述食物容器内的液体沸腾，后控制所述红外发热盘采用降低后的加热功率进行加热；

计时器，所述计时器用于记录所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间；

温度检测装置，所述温度检测装置用于检测所述食物容器的温度；

所述计时器和所述温度检测装置分别于所述控制装置通讯，所述控制装置根据所述计时器记录到的所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间以及所述温度检测装置检测到的所述食物容器的温度，控制所述红外发热盘以所述第三加热模式工作。

13.根据权利要求12所述的烹饪器具，其特征在于，所述第一预设加热时间小于或者等于15分钟。

14.根据权利要求12所述的烹饪器具，其特征在于，还包括：冷热态检测装置，所述冷热态检测装置与所述控制装置通讯，用于检测所述食物容器的冷热态，

在所述干烧状态检测装置检测所述食物容器的干烧状态的同时，所述冷热态检测装置检测所述食物容器的冷热态，所述控制装置根据所述食物容器的冷热态，控制所述红外发热盘以所述第一加热模式、所述第二加热模式和所述第三加热模式中的至少两种交替工作。

15.根据权利要求14所述的烹饪器具，其特征在于，还包括：温度检测装置，用于检测所述食物容器的温度，所述冷热态检测装置通过所述温度检测装置检测到的所述食物容器的温度确定所述食物容器的冷热态，

在所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度大于或者等于第一预设温度的条件下，所述食物容器为热态；在所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度小于所述第一预设温度的条件下，所述食物容器为冷态。

16.根据权利要求15所述的烹饪器具，其特征在于，所述第一预设温度为25℃-40℃。

17.根据权利要求15所述的烹饪器具，其特征在于，在所述冷热态检测装置检测到所述食物容器为冷态的条件下，所述控制装置控制所述红外发热盘依次以所述第三加热模式、所述第一加热模式交替工作。

18.根据权利要求15所述的烹饪器具，其特征在于，在所述冷热态检测装置检测到所述食物容器为热态的条件下，所述控制装置控制所述红外发热盘依次以所述第一加热模式、所述第三加热模式交替工作。

19.根据权利要求12所述的烹饪器具，其特征在于，在所述干烧状态检测装置检测到所述食物容器出现干烧状态之后，所述控制装置控制所述红外发热盘停止加热。

20.根据权利要求12所述的烹饪器具，其特征在于，

在所述计时器记录到所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间大于或者等于第二预设加热时间，或者所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度大于或者等于第三预设温度的条件下，所述食物容器内的液体沸腾；

在所述计时器记录到所述红外发热盘以所述第三加热模式的持续工作时间小于所述第二预设加热时间且所述温度检测装置检测到所述食物容器的温度小于所述第三预设温度的条件下，所述控制装置控制所述红外发热盘继续以所述第三加热模式工作。

21.根据权利要求20所述的烹饪器具，其特征在于，所述第二预设加热时间15-25分钟。

22.根据权利要求20所述的烹饪器具，其特征在于，所述第三预设温度为106℃-110℃。

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