CN113057340A - 一种菌菇膳食纤维改性方法 - Google Patents
一种菌菇膳食纤维改性方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113057340A CN113057340A CN202110473107.8A CN202110473107A CN113057340A CN 113057340 A CN113057340 A CN 113057340A CN 202110473107 A CN202110473107 A CN 202110473107A CN 113057340 A CN113057340 A CN 113057340A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- dietary fiber
- mushroom
- ethyl alcohol
- mushroom dietary
- absolute ethyl
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 title claims abstract description 74
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 16
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 27
- IAZDPXIOMUYVGZ-UHFFFAOYSA-N Dimethylsulphoxide Chemical compound CS(C)=O IAZDPXIOMUYVGZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- JGFZNNIVVJXRND-UHFFFAOYSA-N N,N-Diisopropylethylamine (DIPEA) Chemical compound CCN(C(C)C)C(C)C JGFZNNIVVJXRND-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims abstract description 17
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims abstract description 17
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims abstract description 17
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 17
- 125000002795 guanidino group Chemical group C(N)(=N)N* 0.000 claims abstract description 15
- 125000003277 amino group Chemical group 0.000 claims abstract description 14
- GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N Propylene oxide Chemical compound CC1CO1 GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- RBZRMBCLZMEYEH-UHFFFAOYSA-N 1h-pyrazol-1-ium-1-carboximidamide;chloride Chemical compound Cl.NC(=N)N1C=CC=N1 RBZRMBCLZMEYEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- IOQPZZOEVPZRBK-UHFFFAOYSA-N octan-1-amine Chemical compound CCCCCCCCN IOQPZZOEVPZRBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- QKIUAMUSENSFQQ-UHFFFAOYSA-N dimethylazanide Chemical compound C[N-]C QKIUAMUSENSFQQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 6
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 17
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 12
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims description 9
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 8
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 6
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims description 4
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 16
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract description 8
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 abstract description 8
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 abstract description 4
- ZRALSGWEFCBTJO-UHFFFAOYSA-N guanidine group Chemical group NC(=N)N ZRALSGWEFCBTJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 238000002715 modification method Methods 0.000 abstract description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 abstract description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 4
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 10
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 5
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 5
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000252132 Pleurotus eryngii Species 0.000 description 4
- 235000001681 Pleurotus eryngii Nutrition 0.000 description 4
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 2
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 2
- RYMZZMVNJRMUDD-UHFFFAOYSA-N SJ000286063 Natural products C12C(OC(=O)C(C)(C)CC)CC(C)C=C2C=CC(C)C1CCC1CC(O)CC(=O)O1 RYMZZMVNJRMUDD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 239000012362 glacial acetic acid Substances 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 229940054441 o-phthalaldehyde Drugs 0.000 description 2
- ZWLUXSQADUDCSB-UHFFFAOYSA-N phthalaldehyde Chemical compound O=CC1=CC=CC=C1C=O ZWLUXSQADUDCSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000013641 positive control Substances 0.000 description 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- RYMZZMVNJRMUDD-HGQWONQESA-N simvastatin Chemical compound C([C@H]1[C@@H](C)C=CC2=C[C@H](C)C[C@@H]([C@H]12)OC(=O)C(C)(C)CC)C[C@@H]1C[C@@H](O)CC(=O)O1 RYMZZMVNJRMUDD-HGQWONQESA-N 0.000 description 2
- 229960002855 simvastatin Drugs 0.000 description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 2
- 239000012224 working solution Substances 0.000 description 2
- 241000221198 Basidiomycota Species 0.000 description 1
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 1
- 238000001157 Fourier transform infrared spectrum Methods 0.000 description 1
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 1
- 241000222418 Lentinus Species 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000222433 Tricholomataceae Species 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 238000005903 acid hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000003304 gavage Methods 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000000376 reactant Substances 0.000 description 1
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N sulfuric acid Substances OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/22—Comminuted fibrous parts of plants, e.g. bagasse or pulp
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/03—Organic compounds
- A23L29/035—Organic compounds containing oxygen as heteroatom
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/03—Organic compounds
- A23L29/045—Organic compounds containing nitrogen as heteroatom
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
本发明公开了一种菌菇膳食纤维改性方法，具体制备步骤包括：步骤1、菌菇膳食纤维预处理，步骤2，菌菇膳食纤维在碱性环境下与N,N‑二甲基酰胺反应；步骤3，加入环氧丙烷和乙醇混合液，搅拌，加入辛胺反应；步骤4，调节溶液酸碱度至中性；步骤5，先用去离子水洗三次，再用无水乙醇洗三次，烘干得到具有氨基基团的菌菇膳食纤维；步骤6，将具有氨基基团的菌菇膳食纤维在DMSO反应环境下加入1H‑吡唑‑1‑甲脒盐酸盐、N,N‑二异丙基乙胺充分反应；步骤7，先用去离子水洗三次，再用无水乙醇洗三次，烘干、研磨得胍基基团膳食纤维。本发明引入了胍基基团，得到的膳食纤维粒径更小，表面更加疏松多孔，其持水力、持油能力、对胆固醇吸附能力均有很大提高。
Description
技术领域
本发明涉及减肥降脂食品技术领域，具体的说是一种菌菇膳食纤维改性方法。
背景技术
香菇属于担子菌纲、口蘑科、香菇属，是世界上第二大食用菌，同样也是我国特产之一。我国每年香菇的产量大约300万吨，因其具有独特的口味经常成为人们餐桌上的美味佳肴。香菇中含有大量的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物元素、膳食纤维。膳食纤维包括β-葡聚糖、几丁质、半纤维素等，其中β-葡聚糖是香菇膳食纤维中重要的组成部分。不溶性膳食纤维的含量非常的高，占干物质含量的70%左右，可溶性膳食纤维含量比较少，仅占干物质含量1.6%~2.8%左右。香菇柄虽然营养成分相对减少，不溶性膳食纤维的含量相对增多，是改性的良好材料。
专利号为CN104223123B的发明专利公开了一种富含益生菌的杏鲍菇膳食纤维的制备方法，具体包括加入酒精浸泡、加无机碱溶液水解和加入酸溶液酸水解，采取酸法和碱法结合的方式，得到水不溶性杏鲍菇膳食纤维，最终制得富含益生菌的杏鲍菇膳食纤维，然而并没有改善杏鲍菇膳食纤维的吸附能力。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种能够提高膳食纤维吸附能力的膳食纤维制备方法。
为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案来实现的：
本发明是一种菌菇膳食纤维改性方法，具体制备步骤包括：步骤1、菌菇膳食纤维预处理：取干燥的香菇柄进行机械粉碎，过80~100目，得到菌菇粉，并进行干燥杀菌处理；
步骤2，取菌菇粉加入到反应装置内，每克菌菇粉加入5-8mlN,N-二甲基酰胺，在碱性环境下，40-80℃反应5-7h；
步骤3，步骤2反应结束后，再按照每克菌菇粉加入2-3ml环氧丙烷和1-1.500ml无水乙醇的比例加入环氧丙烷和无水乙醇的混合液，搅拌3-10min，按照每克菌菇粉加入3-4.5ml的辛胺的比例加入辛胺反应10-15h；
步骤4，向步骤3所得的溶液中加入浓度为3-5mol/l盐酸溶液调节溶液酸碱度，直至溶液呈中性；
步骤5，向步骤4所得的溶液中加入4倍体积去离子水充分混匀，离心，弃上清，再重复两次，再将4倍体积的去离子水换成4倍体积的无水乙醇重复三次，烘干得到具有氨基基团的菌菇膳食纤维；
步骤6，将具有氨基基团的菌菇膳食纤维在DMSO反应环境下按照每100mg氨基基团菌菇膳食纤维加入60-90mg1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐和70-105μl 的N,N-二异丙基乙胺的比例加入1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐和N,N-二异丙基乙胺充分反应20-30 h,其中，每100mg具有氨基基团的菌菇膳食纤维加入10-15ml的DMSO；
步骤7，向步骤6所得的溶液中加入4倍体积的去离子水充分混匀，离心，弃上清，再重复两次，再将去离子水换成无水乙醇重复三次，烘干，研磨至粉，得到具有胍基基团的膳食纤维。
本发明的进一步改进在于：步骤3中环氧丙烷与乙醇的体积比为2∶1。
本发明的进一步改进在于：步骤2中是通过加入浓度为40-60%的氢氧化钠溶液实现7＜PH＜ 7.5。
本发明的进一步改进在于：步骤5和步骤7中烘干用的设备采用真空烘干箱，温度为60℃，烘干时间为24h。
本发明的进一步改进在于：步骤5和步骤7中离心处理的转速为8000rmp ，离心时间为15min。
本发明的进一步改进在于：步骤6中1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐、具有氨基基团的菌菇膳食纤维的质量比为（0.5-0.8）∶1。
本发明的有益效果是：在反应过程中加入的N,N-二甲基酰胺、环氧丙烷、辛胺、1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐、N,N-二异丙基乙胺均是过量的，反应结束后通过去离子水和无水乙醇洗掉多余反应物即可。本发明的膳食纤维引入胍基基团，改性后的膳食纤维粒径更小，表面更加疏松多孔，更有利于对油脂和胆固醇的吸附。经过对改性后的膳食纤维的理化特性检测，发现胍基基团膳食纤维的理化特性，即持水力、持油能力、对胆固醇吸附能力均有很大提高。
附图说明
图1是化学改性后菌菇膳食纤维的FTIR光谱图。
图2是未改性菌菇膳食纤维显微镜下放大图。
图3是氨基改性膳食纤维显微镜下放大图。
图4是胍基基团膳食纤维显微镜下放大图。
图5是化学改性后菌菇膳食纤维与对照组持水力的统计图。
图6是化学改性后菌菇膳食纤维与对照组的持油力统计图。
图7是化学改性后菌菇膳食纤维与对照组的吸附胆固醇能力统计图。
图8是动物实验大鼠体重变化图。
其中：图3-5中1表示未改性菌菇膳食纤维，2表示氨基改性膳食纤维，3表示胍基基团膳食纤维。
具体实施例
以下将以图式揭露本发明的实施方式，为明确说明起见，许多实务上的细节将在以下叙述中一并说明。然而，应了解到，这些实务上的细节不应用以限制本发明。也就是说，在本发明的部分实施方式中，这些实务上的细节是非必要的。
下面结合附图对本发明的技术方案做进一步的详细说明 ：
实施例1
如图1-8所示，本发明是一种菌菇膳食纤维改性方法，具体制备步骤包括：步骤1、菌菇膳食纤维预处理：取干燥的香菇柄进行机械粉碎，过80~100目，得到菌菇粉，干燥杀菌处理；
步骤2，取2g菌菇粉加入到反应装置内，在PH值为7.1的弱碱性环境下与10mlN,N-二甲基酰胺40℃反应5h；
步骤3，步骤2反应结束后，再加入4ml环氧丙烷和2ml乙醇混合液，搅拌5min，加入6ml辛胺反应10h；
步骤4，向步骤3所得的溶液中加入3mol/l的盐酸溶液调节溶液酸碱度，直至溶液呈中性；
步骤5，向步骤4所得的溶液中加入4倍体积去离子水充分混匀，离心，弃上清，再重复两次，再将4倍体积去离子水换成4倍体积无水乙醇重复三次，烘干得到具有氨基基团的菌菇膳食纤维，其中，离心处理的转速为8000rmp ，离心时间为15min，烘干采用真空烘干箱，温度为60℃，烘干时间为24h；
步骤6，将300mg具有氨基基团的菌菇膳食纤维在30mlDMSO反应环境下加入180mg1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐、210μlN,N-二异丙基乙胺充分反应20 h；
步骤7，向步骤6所得的溶液中加入4倍体积的去离子水充分混匀，离心，弃上清，再重复两次，再将去离子水换成无水乙醇重复三次，烘干，研磨至粉，得到具有胍基基团的膳食纤维，其中，离心处理的转速为8000rmp ，离心时间为15min，烘干采用真空烘干箱，温度为60℃，烘干时间为24h。
实施例2，
步骤2中取4g菌菇粉，加入质量分数50% NaOH溶液5.5ml，即5.5gNaOH颗粒加5.5ml去离子水，加入N,N-二甲基酰胺的体积为25ml，60℃反应6h；步骤3中加入的环氧丙烷的体积为10ml，无水乙醇为5ml，注射到反应体系中，搅拌5min，加入辛胺15ml反应12h；步骤6中，取400mg胍基基团膳食纤维,1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐的加入量为293.16mg，N,N-二异丙基乙胺的体积为348.35μl，DMSO体积为50ml，充分反应24 h。其余步骤与实施例1相同。
实施例3
步骤2取25g菌菇粉，在pH为7.4的环境下，加入N,N-二甲基酰胺的体积为140ml，40℃反应5h，步骤3中加入的环氧丙烷的体积为75ml，无水乙醇为37.5ml，注入到反应体系中，搅拌10min，加入112.5ml辛胺，反应15h；步骤4加入5mol/l的盐酸溶液调节溶液酸碱度，直至溶液呈中性；步骤6，取1200mg具有氨基基团的菌菇膳食纤维，加入180mlDMSO、1080mg1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐、1260μlN,N-二异丙基乙胺充分反应。其余具体操作与实施例2相同。
对胍基基团膳食纤维进行理化特性测试，即测试其持水力、持油能力、对胆固醇吸附能力；
1、测胍基基团膳食纤维的持水力(WHC)：
取m1为1g膳食纤维，加入50ml去离子水，静置2h，将多余水滤除，称量剩余残渣质量m2，计算得出其持水力为
2、测胍基基团膳食纤维的持油力（OHC）
取m1为1g膳食纤维加入10g饱和脂肪酸(猪油)或不饱和脂肪酸(花生油)充分混匀，37℃静置2h，将溶液离心20min 转速4000rpm去掉上层油，称量剩余残渣质量m3，计算得出其持油力为
3、测胍基基团膳食纤维的胆固醇吸附能力：
所需试剂：
邻苯二甲醛试剂：20mg邻苯二甲醛加无水乙醇溶至20ml冷藏；
混合酸：冰乙酸和浓硫酸1:1混合；
标准胆固醇工作液(0.1mg/ml)：胆固醇100mg溶于冰乙酸1L；
取m1为1g膳食纤维加入标准工作液10ml，37℃，6h，用酶标仪测550nm处测OD值。
动物实验：
造模期，模型组和药物组均喂高脂饲料30天构建高脂模型，建模成功后对模型组中的高脂大鼠进行治疗，采用灌胃，定期测体重，取血测血脂，对药物组中的高脂大鼠投喂胍基基团膳食纤维。整个实验过程大鼠均无异样，产品对大鼠无毒无害。实验结果如表1和表2所示：
表1：
表2：
其中，n =3，与模型组相比 *p<0.05,**p<0.01
表1中，对模型组、胍基DF组、阳性对照组的实验鼠投喂高脂饲料30天构建高脂模型，构建好模型后，胍基DF组的实验鼠投喂胍基基团膳食纤维，正常组的实验鼠一直正常喂养，模型组的实验鼠投喂正常食物，阳性对照组的实验鼠投喂掺有辛伐他汀的正常食物，辛伐他汀的量按 4mg/kg.bw提供；建模完成后，各组实验鼠体重如图8所示。由表1和2数据可得，药物组的实验鼠的血脂指标相对于模型组的实验鼠的血脂指标更好。
以上所述，仅为本发明中的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉该技术的人在本发明所揭露的技术范围内，可理解想到的变换或替换，都应涵盖在本发明的包含范围之内，因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。
Claims (5)
1.一种菌菇膳食纤维改性方法，其特征在于：具体制备步骤包括：步骤1、菌菇膳食纤维预处理：取干燥的香菇柄进行机械粉碎，过80~100目，得到菌菇粉，并进行干燥杀菌处理；
步骤2，取菌菇粉加入到反应装置内，每克菌菇粉加入5-8mlN,N-二甲基酰胺，在碱性环境下，40-80℃反应5-7h；
步骤3，步骤2反应结束后，再按照每克菌菇粉加入2-3ml环氧丙烷和1-1.500ml无水乙醇的比例加入环氧丙烷和无水乙醇的混合液，搅拌3-10min，按照每克菌菇粉加入3-4.5ml的辛胺的比例加入辛胺反应10-15h；
步骤4，向步骤3所得的溶液中加入浓度为3-5mol/l的盐酸溶液调节溶液酸碱度，直至溶液呈中性；
步骤5，向步骤4所得的溶液中加入4倍体积去离子水充分混匀，离心，弃上清，再重复两次，再将4倍体积的去离子水换成4倍体积的无水乙醇重复三次，烘干得到具有氨基基团的菌菇膳食纤维；
步骤6，将具有氨基基团的菌菇膳食纤维在DMSO反应环境下按照每100mg氨基基团菌菇膳食纤维加入60-90mg1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐和70-105μl 的N,N-二异丙基乙胺的比例加入1H-吡唑-1-甲脒盐酸盐和N,N-二异丙基乙胺充分反应20-30 h,其中，每100mg具有氨基基团的菌菇膳食纤维加入10-15ml的DMSO；
步骤7，向步骤6所得的溶液中加入4倍体积的去离子水充分混匀，离心，弃上清，再重复两次，再将去离子水换成无水乙醇重复三次，烘干，研磨至粉，得到具有胍基基团的膳食纤维。
2.根据权利要求1所述一种菌菇膳食纤维改性方法，其特征在于：步骤2中是通过加入浓度为40-60%的氢氧化钠溶液实现7＜PH＜7.5。
3.根据权利要求2所述一种菌菇膳食纤维改性方法，其特征在于：步骤3中所述环氧丙烷与无水乙醇的体积比为2∶1。
4.根据权利要求3所述一种菌菇膳食纤维改性方法，其特征在于：步骤5和步骤7中烘干采用真空烘干箱，温度为60℃，烘干时间为24h。
5.根据权利要求4所述一种菌菇膳食纤维改性方法，其特征在于：步骤5和步骤7中离心处理的转速为8000rmp ，离心时间为15min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110473107.8A CN113057340B (zh) | 2021-04-29 | 2021-04-29 | 一种菌菇膳食纤维改性方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110473107.8A CN113057340B (zh) | 2021-04-29 | 2021-04-29 | 一种菌菇膳食纤维改性方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113057340A true CN113057340A (zh) | 2021-07-02 |
| CN113057340B CN113057340B (zh) | 2024-01-19 |
Family
ID=76568203
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110473107.8A Active CN113057340B (zh) | 2021-04-29 | 2021-04-29 | 一种菌菇膳食纤维改性方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113057340B (zh) |
Citations (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1133845A (en) * | 1965-04-29 | 1968-11-20 | Upjohn Co | Pharmaceutical compositions comprising dextran and cellulose ethers |
| EP0014057A1 (en) * | 1979-01-18 | 1980-08-06 | Imperial Chemical Industries Plc | Guanidine derivatives, processes for their manufacture and pharmaceutical compositions containing them |
| US20020042395A1 (en) * | 2000-07-28 | 2002-04-11 | Paul Hadvary | Method of treating high plasma cholesterol levels |
| US20080292773A1 (en) * | 2006-05-26 | 2008-11-27 | Ian Lewis Brown | Stable starches for contributing dietary fiber to food compositions |
| US20080305950A1 (en) * | 2004-09-14 | 2008-12-11 | Archer-Daniels-Midland Company | Guanidinated Polysaccharides, Their Use as Absorbents and Process For Producing Same |
| CN103897199A (zh) * | 2014-03-25 | 2014-07-02 | 曲阜师范大学 | 一种纤维素基胍盐抑菌功能材料及其制备方法 |
| CN104432110A (zh) * | 2014-11-17 | 2015-03-25 | 陕西科技大学 | 一种硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的制备方法 |
| JP2016183120A (ja) * | 2015-03-26 | 2016-10-20 | 鈴木 利雄 | β‐１，３‐１，６‐グルカンへの難水溶性物質の包接方法およびその方法に用いる包接剤 |
| CN106064077A (zh) * | 2016-07-19 | 2016-11-02 | 哈尔滨工业大学 | 一种微波快速改性纤维素纤维的方法及应用 |
| CN106832347A (zh) * | 2017-02-24 | 2017-06-13 | 东华大学 | 一种安全高效持久抗菌纳米水凝胶及其制备方法 |
| CN106905443A (zh) * | 2017-02-20 | 2017-06-30 | 江苏省农业科学院 | 胍基化壳聚糖的制备方法及其应用 |
| CN109517091A (zh) * | 2018-12-06 | 2019-03-26 | 江苏省农业科学院 | 胍基化壳聚糖的制备方法及其应用 |
| CN109851682A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-06-07 | 合肥工业大学 | 一种豆渣膳食纤维的羧甲基化改性方法及其产品 |
| CN111662461A (zh) * | 2020-07-10 | 2020-09-15 | 上海海洋大学 | 明胶胍基衍生物的制备方法和应用 |
-
2021
- 2021-04-29 CN CN202110473107.8A patent/CN113057340B/zh active Active
Patent Citations (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1133845A (en) * | 1965-04-29 | 1968-11-20 | Upjohn Co | Pharmaceutical compositions comprising dextran and cellulose ethers |
| EP0014057A1 (en) * | 1979-01-18 | 1980-08-06 | Imperial Chemical Industries Plc | Guanidine derivatives, processes for their manufacture and pharmaceutical compositions containing them |
| US20020042395A1 (en) * | 2000-07-28 | 2002-04-11 | Paul Hadvary | Method of treating high plasma cholesterol levels |
| US20080305950A1 (en) * | 2004-09-14 | 2008-12-11 | Archer-Daniels-Midland Company | Guanidinated Polysaccharides, Their Use as Absorbents and Process For Producing Same |
| US20080292773A1 (en) * | 2006-05-26 | 2008-11-27 | Ian Lewis Brown | Stable starches for contributing dietary fiber to food compositions |
| CN103897199A (zh) * | 2014-03-25 | 2014-07-02 | 曲阜师范大学 | 一种纤维素基胍盐抑菌功能材料及其制备方法 |
| CN104432110A (zh) * | 2014-11-17 | 2015-03-25 | 陕西科技大学 | 一种硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的制备方法 |
| JP2016183120A (ja) * | 2015-03-26 | 2016-10-20 | 鈴木 利雄 | β‐１，３‐１，６‐グルカンへの難水溶性物質の包接方法およびその方法に用いる包接剤 |
| CN106064077A (zh) * | 2016-07-19 | 2016-11-02 | 哈尔滨工业大学 | 一种微波快速改性纤维素纤维的方法及应用 |
| CN106905443A (zh) * | 2017-02-20 | 2017-06-30 | 江苏省农业科学院 | 胍基化壳聚糖的制备方法及其应用 |
| CN106832347A (zh) * | 2017-02-24 | 2017-06-13 | 东华大学 | 一种安全高效持久抗菌纳米水凝胶及其制备方法 |
| CN109517091A (zh) * | 2018-12-06 | 2019-03-26 | 江苏省农业科学院 | 胍基化壳聚糖的制备方法及其应用 |
| CN109851682A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-06-07 | 合肥工业大学 | 一种豆渣膳食纤维的羧甲基化改性方法及其产品 |
| CN111662461A (zh) * | 2020-07-10 | 2020-09-15 | 上海海洋大学 | 明胶胍基衍生物的制备方法和应用 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 刘存芳等: "香菇柄中营养成分的开发与利用综述", 《科技信息（科学教研）》, no. 1, pages 14 * |
| 罗成成;王晖;陈勇;: "纤维素的改性及应用研究进展", 化工进展, no. 03, pages 767 - 773 * |
| 赵国华,曾凯红,阚健全,陈宗道: "羧甲基豆渣膳食纤维的制备及其性能研究", 食品与发酵工业, vol. 29, no. 7, pages 88 - 90 * |
| 郭城;冯元;廖新茹;刘芷童;张?睿;: "改性小麦麸膳食纤维对糖尿病小鼠的影响", 安徽农业科学, vol. 1, no. 07, pages 182 - 185 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN113057340B (zh) | 2024-01-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10272101B2 (en) | Glucan preparations | |
| US9187575B2 (en) | Isolation of glucan particles and uses thereof | |
| KR100674672B1 (ko) | 키토산 함유 다당, 그 제조방법 및 용도 | |
| EP1272528A1 (en) | Chitosan and method of preparing chitosan | |
| KR20210137424A (ko) | 올리고사카라이드 제제의 정량분석 방법 | |
| CN111067096A (zh) | 一种包埋叶黄素的多孔淀粉微胶囊及其制备方法 | |
| CN110642955B (zh) | 一种酯化硒多糖及其制备方法和应用 | |
| CN1869074A (zh) | 葡甘聚糖生产工艺 | |
| US20120095204A1 (en) | Method to prepare d-glucosamine hydrochloride | |
| CN113057340A (zh) | 一种菌菇膳食纤维改性方法 | |
| CN117024615A (zh) | 一种海藻多糖衍生物的制备方法与应用 | |
| CN113999325B (zh) | 一种米糠发酵多糖，制备及应用 | |
| AU2007242781B2 (en) | Use of fungal polysaccharides as pharmaceutical composition or food complements | |
| EP4368697A1 (en) | High immune yeast cell wall, and preparation method therefor and use thereof | |
| WO2009017463A2 (en) | NOVEL β-GLUCANS ISOLATED FROM HIGHER BASIDIOMYCETES MUSHROOM GANODERMA TSUGAE VAR. JANNIEAE | |
| CN1299603C (zh) | 糖基化谷类蛋白质－硒元素复合物制备方法 | |
| CN1049221C (zh) | 人参寡糖素、人参单体寡糖及其制备工艺和应用 | |
| CN117024613A (zh) | 一种天府花生18叶片多糖及其制备方法和应用 | |
| Cherno et al. | Investigation of the structure of water-soluble glucan yeast Saccharomyces cerevisiae | |
| CN117003906A (zh) | 一种分子结构明确的可消除化疗药毒副作用的多糖化合物 | |
| KR20200013003A (ko) | 소나무 유래 섬유소를 함유하는 가축 사료 첨가제 및 이의 제조 방법 | |
| CN117643382A (zh) | 一种木瓜膳食纤维的制备方法 | |
| CN116874643A (zh) | 一种木聚糖钙络合物及其在抗氧化产品中的应用 | |
| CN115067458A (zh) | 一种饲用原料中霉菌毒素的生物降解方法 | |
| CN114984036A (zh) | 槐桑黄多糖提取物在抗氧化、增强免疫力中的应用 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |