CN113011743B - 一种食品行业智能化运营管理平台 - Google Patents

Abstract

一种食品行业智能化运营管理平台，包括会员管理模块、门店管理模块、生产管理模块、原辅料管理模块、成品管理模块、运营管理模块、结算管理模块，各个模块之间通过云服务技术实现信息共享；该智能化运营管理平台的建立，优化了食品生产过程、提高生产效率、降低生产成本，企业可以根据录入到系统中的结构化数据，根据一定的预设逻辑，实现对生产计划、财务计划、销售计划、采购计划等计划的有效管理和合理安排；实现了产品的全程可追溯管理，产品可以从原材料的采购、生产环节的细节、各个经销商的情况等每一个环节实现完全可追溯，为客户提供优质的食品安全服务。

Description

一种食品行业智能化运营管理平台

技术领域

本发明属于食品企业智能化运营管理领域，具体涉及一种食品行业智能化运营管理平台。

背景技术

随着互联网时代的迅猛发展，我国传统制造类行业中的食品生产企业数量成几何增长，但其企业管理模式和方法老旧的问题也随之而来，加强企业规范化、科学化管理，是很多中小食品企业亟待解决的问题。ERP的出现可以较好地使企业的资源整合、运营成本合理化，较便捷地使企业决策部署的管理方法科学化，为企业在内部业务环节的管理、较好规范业务运营流程提供有效保障。

但是国外的ERP系统大多存在使用过程较为复杂、使用成本相对较高的情况，且比较符合大型企业的运营模式，不太适用于中小型企业。而国内的ERP应用则受到企业经济承受能力的制约，无法进行广泛应用，使企业各部门无法紧密衔接，造成资金流失、生产计划盲目、原料使用浪费、成品短缺和积压等管理漏洞，增加成本，抑制生产规模的扩大和利润率的快速增长。因此，需要发明一种智能化运营管理平台，使其设计使用相对简便，功能相对齐全，较适合国内食品企业。

发明内容

针对上述食品企业运营管理平台使用复杂、成本较高的技术问题，本发明提供一种食品行业智能化运营管理平台。

本发明的目的是采用以下技术方案来实现。依据本发明提出的一种食品行业智能化运营管理平台，包括以下模块：会员管理模块、门店管理模块、生产管理模块、原辅料管理模块、成品管理模块、运营管理模块、结算管理模块，各个模块之间通过云服务技术实现信息共享；

会员管理模块，用于注册会员、查询及修改已注册会员信息、管理团购卡、管理购物券；

门店管理模块，用于管理各个门店的销售业务，包括销售管理、订单管理、交款结账、顾客退货、预收定金；

生产管理模块，用于生产部门按照订单、销量，结合产品库存，智能编制生产计划以及对生产环节进行追踪；

原辅料管理模块，用于实现照单管理原料的入库与出库，包括生产车间领料、计划外领料、原料调拨出库、原料配送、其他出库；

成品管理模块，用于成品照单入库、成品照单配送与调拨、成品盘库与成品报废、二次加工和订单锁定；

运营管理模块，用于门店促销与定价管理、门店现有库存的综合分析、门店盘库差错的查询与责任细化、门店账款的汇总查询、产品销售统计、客户关系管理、门店自制产品管理、通知管理。

结算管理模块，用于根据该模块登记的原料及销售信息，对原料供应商和大客户进行结算，还可以用于原料入库审核和门店对账操作。

进一步的，所述会员管理模块用于查询异常会员卡检测标记、生日提醒、历史消费提醒、会员消费排名；

所述会员管理模块用于修改顾客充值或消费时的会员卡余额、会员卡失效或损坏时的会员卡状态、会员卡积分以及打折活动信息；

所述会员管理模块用于购物券的发放登记明细及购物券收回情况统计并配合各种销售策略的使用。

进一步的，所述门店管理模块用于多种促销活动方案查询执行，销售日清月结，银联卡、储值卡、积分卡、打折卡跨门店联动使用；

所述门店管理模块用于根据订单进行产品调拨，智能编制、上报各种产品订单以便于生产管理模块合理安排生产。

进一步的，所述生产管理模块用于根据该模块汇总的订单，制定合理的生产计划，并将计划通过该模块实时传递给各厂区、车间，各车间根据生产计划分类别、有选择地进行生产；生产管理模块用于根据生产计划的具体信息，严格按产品配方生产，有效控制成品的品质与数量；生产管理模块用于根据多工厂、多车间的生产模式，按工艺流程将工作环节跟踪单上传至该平台，方便查询具体信息，也可以使生产责任细化。

进一步的，所述原辅料管理模块用于依据生产计划自动生成的物料信息，在配料间进行配料，并送至车间，有效控制车间余料；门店需要的原辅料时，原辅料管理模块通过门店管理模块上报的原辅料订单，实现按需配送；原料库、车间的原辅料信息同步至原辅料管理模块，支持原料库与门店之间的原辅料调拨；厂内专用原辅料信息同步至原辅料管理模块，实现对专用原辅料的管理；原辅料采购人员采购原辅料时，将采购的原辅料具体信息录入原辅料管理模块，该模块对录入的信息自动进行入库审核。

进一步的，所述成品管理模块用于成品照单入库，按派工单入库或者按入库单入库，并支持产品多次入库；

所述成品管理模块用于成品照单向门店进行配货，门店通过门店管理模块上报所需成品并自动生成配送单，成品库根据配送单配送，成品管理模块的配送信息同步更新至成品库及各门店，可实现成品库与门店之间，以及门店之间的成品调拨；

所述成品管理模块用于成品盘库，该模块实时更新成品库的库存信息，根据具体库存信息更新成品库存，提高产品新鲜度；

所述成品管理模块用于成品报废，根据平台上的库存信息，自动生成库存成品的分类统计分析，用于将成品库或门店不能再销售的成品进行报废处理。

进一步的，所述运营管理模块用于门店促销与定价管理，可以设置针对指定产品和指定门店的促销方案，并确定促销时段、促销价格，将促销方案实时上传至该平台，并自动生成各门店及产品的促销具体方案，便于门店工作人员操作；

所述运营管理模块用于门店实时库存分析，针对门店的销售情况设置门店库存上下限，并将库存及其上下限的数值录入该模块，该模块自动对门店现有库存进行分析，提示库存异常产品，便于营运部门采取措施，及时解决门店营业中的问题，实时监控各门店销售数据及产品实时库存，确保供货充足；

所述运营管理模块用于门店盘库差错的查询与责任细化，在门店工作人员实现交接班时，根据该模块中的产品库存信息对库存进行核对，该模块对产品的实物库存与理论库存进行自动校对，自动计算实物库存与理论库存的偏差并找出产生差错的具体原因；

所述运营管理模块用于门店账款的汇总查询，各门店将各类账款汇总至该模块，财务部门可以实时查询所提供的数据；

所述运营管理模块用于产品销售统计，各门店将销售信息上传至该模块，自动生成各种产品的销量统计，并自动计算出各类产品在销售额中所占的比例，营运决策人员可以登入该模块实时查询产品销售信息，为营运决策分析和产品的更替提供数据支持；通过该模块的销售统计信息进行产品结构分析，产品结构分析包括产品销售数量排名、产品退货与服务质量、产品类别销售占比、产品销售与毛利统计、客单价与客单数分析，为营运决策分析和产品的更替以及制定促销活动提供数据支持；

所述运营管理模块用于客户关系管理，用于维护会员关系、监督会员卡运作，实现对会员卡信息的过滤，根据该模块汇总的会员信息，门店工作人员可以收到对近期过生日会员的提示，同时提供近期在门店消费的会员信息，以便于工作人员根据该信息维护客户关系；

所述运营管理模块用于门店自制产品管理，对于需要在门店进行现做现卖的产品，根据该产品的订单自动生成制作数量和所消耗原辅料的统计，有效管控门店自制产品；

所述运营管理模块用于通知管理，营运部门操作人员可根据实际需要向特定门店前台发送通知，门店收到通知后可进行回复，同时支持门店间的双向通讯，使运营更方便、规范。

进一步的，财务部门通过所述结算管理模块对运营中的财务相关信息进行实时监控、汇总营业收入，并生成财务报表，财务报表中的名目细分为各门店的应收、实收、差价、订金、刷卡、充值、购物券、外欠；结算管理模块还可用于实现对原料采购价格进行控制，对原料供应商分批次、照单进行原料结算，实现原料采购价格控制；结算管理模块还可用于实时掌握企业与原料供应商的账目情况，核算企业运营成本，反映企业财务状况。

该智能化运营管理平台的建立，有利于改善企业的经营管理模式，提高企业的工作效率，也会给企业传统的管理方式带来质的改变。从食品生产企业应用角度而言，主要涉及以下三个方面的内容：(1)优化食品生产过程、提高生产效率、降低生产成本，企业可以根据录入到系统中的结构化数据，根据一定的预设逻辑，实现对生产计划、财务计划、销售计划、采购计划等计划的有效管理和合理安排；(2)实现产品的全程可追溯管理，产品可以从原材料的采购、生产环节的细节、各个经销商的情况等每一个环节实现完全可追溯，为客户提供优质的食品安全服务；(3)与供货商、经销商建立起合作和交流的渠道，通过智能化运营管理平台，合理安排采购和销售，为上下游实现良好的沟通与交流；(4)从企业的长远发展角度而言，智能化运营管理平台可以提高企业信息的收集、传递、处理以及应用的效率，节约时间和人力的成本，实现企业采购管理、库存管理、生产管理、食品安全管理、追溯管理、人力成本管理等管理方式的升级，实现全流程的可追溯，达到高效管理和食品安全的目的。

上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，而可依照说明书的内容予以实施，并且为了让本发明的上述和其他目的、特征和优点能够更明显易懂，以下特举较佳实施例，并配合附图，详细说明如下。

附图说明

图1为本发明一种食品行业智能化运营管理平台实施例的功能模块框图；

图2为本发明一种食品行业智能化运营管理平台实施例的运行框图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明一种食品行业智能化运营管理平台的一个实施例，如图1至图2所示，该平台采用.net Framework作为系统框架，采用C#作为开发语言进行平台建设，利用SQLserver 2019数据库技术进行后台数据的存储、管理、备份等工作。该平台利用云服务等技术进行数据传输，云服务技术提供自主化、实时化、统一化、可管理化、可溯源化的连接服务，能够快速、准确、实时传递信息，将企业原料采购、生产、成品配送、销售、结算等各个环节大量的信息按职责和管理权限随时传递到总经理、车间主任、仓库主任、配送中心、营业员、财务会计的计算机上，各部门可以随时掌握情况变化，合理安排采购、生产、配送、销售、结算等工作，使企业各个环节的衔接更加紧密，有效填补了资金流失隐患、生产计划盲目、原料使用浪费、成品短缺和积压等管理等管理漏洞，把企业管理者从繁杂的事务中解脱出来，帮助企业大幅度降低管理成本，并且能够快速增加销售门店，实现生产销售规模的不断扩大、利润率的快速提高。该平台设置在该企业的云服务器上，包括会员管理、门店管理、生产管理、原辅料管理、成品管理、运营管理、结算管理等模块，如图1所示。通过各功能模块之间的信息交流，使企业从原材料的采购开始，对上述所有环节进行有效严谨的计划梳理，将各部门的各个职能进行连接，由此将企业各职能部门和相应业务进行整合，使这种适应时代的管理模式改变企业管理者的传统理念，规范各环节的操作流程和运行模式，使管理决策者更容易掌握业务流程，从而制定出合理的有利于企业稳定高效发展的策略。

会员管理模块，可以使门店工作人员根据会员管理的相关规定在该模块的客户端对会员信息进行登记、修改、查询，也可以进行团购卡管理、购物券管理。当顾客到门店或者在线上注册会员时，顾客注册的信息会上传至会员管理模块，顾客充值后，公司实现资金回笼，充值信息也会记录至该模块，根据会员及会员的充值信息，将会员卡通过门店分发给会员客户，门店可以根据此种方式发展会员。会员在使用会员卡时，会员卡中的信息会发生变动，变动的信息及时上传到该会员管理模块，具体如下：当会员消费或者充值时，会员卡的余额根据消费或充值的数值发生变动，变动的数值上传至该会员管理模块；当会员卡失效或损坏时，根据会员的要求对会员卡进行挂失、解挂、更换等操作，操作的信息状态上传至该会员管理模块；会员卡在使用过程产生的积分以及参与的打折活动等信息也会上传至该会员管理模块；由于会员卡的信息均实时同步至该会员管理模块，会员可以持卡到各连锁网店消费、充值等业务。门店管理模块还可以对以上会员信息进行查询，查询的内容包括异常会员卡检测标记、生日提醒、历史消费提醒、会员消费排名，还可以进行大客户团购卡登记及明细查询、购物券管理，购物券管理功能包含购物券的发放登记明细及购物券收回情况统计，用于配合各种销售策略的使用。财务部门通过该模块获取信息，依据各门店的充值、刷卡消费情况对门店的营业情况进行核算。

门店管理模块，用于管理各个直营店、加盟店、超市、代销点等门店的销售业务，包括销售管理、订单管理、交款结账、顾客退货、预收定金等，让门店的工作更轻松。门店管理模块的具体功能如下：销售管理功能，包括多种促销活动方案的分发执行，促销活动方案包括多种产品捆绑销售、打折促销、赠品，活动方案相关的期限、内容通过门店管理模块在平台上进行登记，方便所有相关工作人员进行查询、操作、执行；销售管理功能还包括销售信息的同步更新，实现门店销售实时的日清月结，实现货款两清，杜绝营业款流失，使销售任务合理化，提高员工积极性；销售管理功能支持银联卡、储值卡、积分卡、打折卡跨门店使用，并将使用信息在各个门店进行同步更新，以便于根据具体信息规范卡、券运作；该门店管理模块便于对门店产品进行灵活调拨，各个门店的销售、库存等情况在产品进行销售的同时，实时更新至该模块，然后根据具体情况对产品进行调拨，防止门店产品不足而影响销售，或者防止库存太多导致积压而影响产品质量；订单管理功能具体为：客户在下订单后，该平台自动将订单信息推送至门店管理模块，方便门店工作人员有效管理各类产品的制作、销售，该模块能够根据门店运营情况，智能编制、上报各种产品订单至生产管理模块，生产部门根据该生产管理模块自动生成的生产计划合理安排生产；产品销售中的交款结账、预收定金、顾客退货等信息都能实时更新至该门店管理模块，便于后续的管理、查询。

生产管理模块，实现了根据订单合理生产，可使生产部门按照订单、销量，结合产品库存智能编制生产计划，具体如下：根据该模块汇总来的各门店和大客户的订单，制定合理的生产计划，并将计划通过该模块实时传递给各厂区、车间；各厂区、车间根据该模块的生产计划可以分类别、有选择地进行生产；根据该模块中的生产计划的具体信息，车间人员可以严格按产品配方生产，有效控制成品的品质与数量；根据上述多工厂、多车间的生产模式，可以按工艺流程将工作环节跟踪单上传至该模块，方便查询具体信息，也可以使使生产责任细化。

原辅料管理模块，用于管理原料的入库与出库，实现照单领料，包括生产车间领料、计划外领料、原料调拨出库、原料配送、其他出库。该模块具体功能如下：依据生产管理模块的生产计划自动生成物料信息，在配料间进行配料，并送至车间，有效控制车间余料；门店如果需要原辅料，通过门店管理模块上报原辅料订单，实现按需配送；原料库、车间的原辅料信息同步至该原辅料管理模块，支持原料库与门店之间的原辅料调拨；厂内专用原辅料的统计信息也录入该原辅料管理模块，实现对专用原辅料的管理，例如对厨房所用原辅料的管理等；原辅料采购人员采购原辅料时，将采购的原辅料具体信息录入该原辅料管理模块，该模块对录入的信息自动进行入库审核；该原辅料管理模块通过汇总原料库与各门店的使用信息，对原辅料的总体情况进行统计，各门店将各自原辅料使用情况通过门店管理模块传至该模块，实现实时上报至原料库，便于原料库掌握原辅料种类、数量等信息，以便于进行下一步的采购等工作。该模块实现了原材料采购流程规范化，通过按生产计划配方算料、余料再利用、采购入库审核和门店配送调拨，从采购、入库到领料、配料生产各环节入手，强化生产成本控制，杜绝浪费。

成品管理模块，包括成品照单入库、成品照单配送与调拨、成品盘库与成品报废、二次加工和订单锁定等功能，具体为：成品照单入库功能，用于按派工单入库或者按入库单入库，并支持产品多次入库，根据上传至生产管理模块的生产计划或订单进行入库，并对入库产品进行登记；成品照单配送与调拨功能，用于向门店进行配货，门店通过门店管理模块上报所需成品并在成品管理模块中自动生成配送单，成品库根据配送单配送，成品管理模块上的配送信息同步更新至成品库及各门店，可实现成品库与门店之间，以及门店之间的成品调拨；成品盘库功能，该成品管理模块实时更新成品库的库存信息，根据具体库存信息更新成品库存，提高产品新鲜度；成品报废功能，根据成品管理模块上的库存信息，例如库存的时间长短等，自动生成库存成品的分类统计分析，用于将成品库或门店不能再销售的成品进行报废处理。

运营管理模块，包括门店促销与定价管理、门店现有库存的综合分析、门店盘库差错的查询与责任细化、门店账款的汇总查询、产品销售统计、客户关系管理、门店自制产品管理、通知管理等功能。门店促销与定价管理功能，可以设置针对指定产品和指定门店的促销方案，例如捆绑促销、赠品活动、加价赠送、整单打折、充值送礼、积分兑换、按指定规则充值、第二个半价活动，并制定促销时段、促销价格等具体方案，将促销方案实时上传至该运营管理模块，并自动生成各门店及产品的促销具体方案，然后传递至门店管理模块，便于门店工作人员操作；门店实时库存分析功能，针对门店的销售情况设置门店库存上下限，并将库存及其上下限的数值录入该运营管理模块，该模块自动对门店现有库存进行分析，提示库存异常产品，便于营运部门采取措施，及时解决门店营业中的问题，实时监控各门店销售数据及产品实时库存，确保供货充足；门店盘库差错的查询与责任细化功能，在门店工作人员实现交接班时，根据运营管理模块中的产品库存信息对库存进行核对，该模块对产品的实物库存与理论库存进行自动校对，自动计算实物库存与理论库存的偏差，由于该模块记录有所有的入库、出库等信息，门店工作人员可以使用该平台查找产生差错的具体原因；门店账款的汇总查询功能，各门店将各类账款汇总至该模块，财务部门可以实时查询所提供的数据；产品销售统计功能，各门店将销售信息通过门店管理模块上传至该运营管理模块，自动生成各种产品的销量统计，并自动计算出各类产品在销售额中所占的比例，营运决策人员可以登入该运营管理模块实时查询产品销售信息，为营运决策分析和产品的更替提供数据支持，通过该模块的销售统计信息进行产品结构分析，产品结构分析包括产品销售数量排名、产品退货与服务质量、产品类别销售占比、产品销售与毛利统计、客单价与客单数分析，以上分析为营运决策分析和产品的更替以及制定促销活动提供数据支持；客户关系管理功能，用于维护会员关系、监督会员卡运作，实现对会员卡信息的过滤，根据该模块汇总的会员信息，门店工作人员可以通过该功能收到对近期过生日会员的提示，同时提供近期在门店消费的会员信息，以便于工作人员根据该信息维护客户关系；对于需要在门店进行现做现卖的产品，通过门店自制产品管理功能，根据该产品的订单自动生成制作数量和所消耗原辅料的统计，有效管控门店自制产品；通知管理功能，营运部门操作人员可根据实际需要通过该功能向特定门店前台发送通知，门店收到通知后可进行回复，同时支持门店间的双向通讯，使运营更方便、规范。

结算管理模块，用于根据平台中登记的原料及销售信息，对原料供应商和大客户进行结算，还可以进行原料入库审核和门店对账操作。财务部门通过结算管理模块对运营中的财务相关信息进行实时监控、汇总营业收入，并生成财务报表，财务报表中细分为各门店的应收、实收、差价、订金、刷卡、充值、购物券、外欠等各种名目。通过结算管理模块，实现对原料采购价格进行控制，对原料供应商分批次、照单进行原料结算，实现原料采购价格控制；通过结算管理模块，可实时掌握企业与原料供应商的账目情况，核算企业运营成本，反映企业财务状况。

该运营管理平台运作流程如图2所示，包括以下步骤：

步骤一：在该平台的会员管理模块中将会员卡录入系统，然后将会员卡发放至门店，由门店发展会员。

步骤二：门店登陆该平台的门店管理模块中进行销售管理、订单管理、交款结账、顾客退货、预收定金等工作，将产品订单、原料订单、销售数据、库存等情况通过云服务传入该平台，并在原辅料管理模块中自动生成生成原料配送调拨单，在成品管理模块中自动生成产品配送调拨单，以便于其他工作人员通过相应模块获取原料配送调拨单或产品配送调拨单并进行相应的工作。

步骤三：该平台的生产管理模块通过对订单、销量的分析，结合成品管理模块中的成品库存全自动智能编制合理的生产计划，生产部人员根据生产计划按车间、分类别、有选择地进行派工；各生产车间严格按产品配方生产，照单从原料库中领料，生产好成品后形成入库单，并将入库单信息上传至该平台，并可以在成品管理模块中查找。

步骤四：采购部根据该平台自动生成的生产计划以及平台中的订单、销量等信息，从原料供应商处进行合理的原料采购，在该平台的原辅料管理模块中录入原辅料信息形成入库单，并可在该模块中对入库单进行审核，审核后将原辅料入库原料库；原料库根据原辅料管理模块中收到的原料配送调拨单对原辅料进行配送调拨，各生产车间以及门店对其进行验货收货。

步骤五：在成品管理模块中对生产车间形成的入库单进行照单入库，成品库根据产品配送调拨单，门店对其进行验货收货。

步骤六：财务部根据门店销售数据、营运部产品结构分析情况生成各种财务报表，使管理者可随时掌握企业运营状况，提升管理效率。

步骤七：运营管理部门根据平台中的运营管理模块对门店销售、生产部门生产等信息进行分析，制定促销方案，并对客户关系进行管理。

以蛋糕行业为例对该平台的使用进行说明。

顾客在门店或者APP上进行注册，该顾客的会员信息录入该该平台的会员管理模块，会员管理模块生成会员卡并下发至门店，由门店将会员卡发放至会员。会员可对会员卡进行充值，会员管理模块同时增加会员卡相应的金额，在会员使用会员卡进行消费时，会员管理模块相应的减少会员卡金额并增加积分。顾客下单后，工作人员通过门店管理模块收取定金，并通过该模块上报订单，成品库通过成品管理向门店进行配送。如果顾客对蛋糕有其他的要求，例如对蛋糕进行裱花，需要门店需要进一步加工时，原料库通过原辅料管理模块向门店配送原辅料，门店工作人员在门店内根据客户做进一步加工。顾客完成购买，将销售信息进一步登入门店管理模块。原料库根据原辅料管理模块汇总的销售信息，制定采购计划，并根据出库单及时向生产车间或门店分配原辅料。生产管理模块根据订单及销售信息合理安排生产计划。成品管理模块根据库存信息定期盘库，清理不良品，并根据订单及时向门店配货。运营管理模块根据会员管理模块及门店管理模块汇总的信息，制定合理的营销策略，维护客户关系及拓展客户。结算管理模块定期根据汇总的采购及销售信息，及时进行清算。

通过数字化运营管理平台，可加速企业资金回笼，支持卡券认证，杜绝门店销售漏洞；通过智能编制生产计划，强化生产成本控制；支持多个生产车间生产模式，全面管理企业生产；提供在线系统全程服务，实现安全可靠快速升级。

实施该平台后，可实现以下效果：管理者可随时掌握企业运营状况，实现事前预警、事中控制，提高管理效率；原料管理贯穿生产全程，从采购、入库到领料、配料、生产各环节入手，杜绝浪费；生产计划合理编制，车间生产照单执行，生产工序全程跟踪；成品管理照单入库、照单配送，提高产品的新鲜度；门店实现当日货款两清，杜绝营业款流失，销售任务合理化，提高员工积极性。独特的云计算服务为在线系统全程服务、安全可靠快速升级提供技术支持，节省了专业服务器、UPS电源、光纤接入、安全防护、正版操作系统、数据库管理系统、专业技术人员等方面的投入，在满足国内中小型企业管理需求的同时，降低系统运营成本。

尽管已经展示和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种食品行业智能化运营管理平台，其特征在于：包括以下模块：会员管理模块、门店管理模块、生产管理模块、原辅料管理模块、成品管理模块、运营管理模块、结算管理模块，各个模块之间通过云服务技术实现信息共享；

会员管理模块，用于注册会员、查询及修改已注册会员信息、管理团购卡、管理购物券；

门店管理模块，用于管理各个门店的销售业务，包括销售管理、订单管理、交款结账、顾客退货、预收定金；

生产管理模块，用于生产部门按照订单、销量，结合产品库存,智能编制生产计划以及对生产环节进行追踪；

所述生产管理模块用于根据该模块汇总的订单，制定合理的生产计划，并将计划通过该模块实时传递给各厂区、车间，各车间根据生产计划分类别、有选择地进行生产；生产管理模块用于根据生产计划的具体信息，严格按产品配方生产，有效控制成品的品质与数量；生产管理模块用于根据多工厂、多车间的生产模式，按工艺流程将工作环节跟踪单上传至该平台；

原辅料管理模块，用于实现照单管理原料的入库与出库，包括生产车间领料、计划外领料、原料调拨出库、原料配送、其他出库；

所述原辅料管理模块用于依据生产计划自动生成的物料信息，在配料间进行配料，并送至车间，有效控制车间余料；门店需要原辅料时，原辅料管理模块通过门店管理模块上报的原辅料订单，实现按需配送；原料库、车间的原辅料信息同步至原辅料管理模块，支持原料库与门店之间的原辅料调拨；厂内专用原辅料信息同步至原辅料管理模块，实现对专用原辅料的管理；原辅料采购人员采购原辅料时，将采购的原辅料具体信息录入原辅料管理模块，该模块对录入的信息自动进行入库审核；

成品管理模块，用于成品照单入库、成品照单配送与调拨、成品盘库与成品报废、二次加工和订单锁定；

运营管理模块，用于门店促销与定价管理、门店现有库存的综合分析、门店盘库差错的查询与责任细化、门店账款的汇总查询、产品销售统计、客户关系管理、门店自制产品管理、通知管理；

所述运营管理模块用于门店自制产品管理，对于需要在门店进行现做现卖的产品，根据该产品的订单自动生成制作数量和所消耗原辅料的统计，有效管控门店自制产品；

结算管理模块，用于根据该模块登记的原料及销售信息，对原料供应商和大客户进行结算，还能够用于原料入库审核和门店对账操作。

2.根据权利要求1所述的一种食品行业智能化运营管理平台，其特征在于：所述会员管理模块用于查询异常会员卡检测标记、生日提醒、历史消费提醒、会员消费排名；

所述会员管理模块用于修改顾客充值或消费时的会员卡余额、会员卡失效或损坏时的会员卡状态、会员卡积分以及打折活动信息；

所述会员管理模块用于购物券的发放登记明细及购物券收回情况统计并配合各种销售策略的使用。

3.根据权利要求1所述的一种食品行业智能化运营管理平台，其特征在于：所述门店管理模块用于多种促销活动方案查询执行，销售日清月结，银联卡、储值卡、积分卡、打折卡跨门店联动使用；

所述门店管理模块用于根据订单进行产品调拨，智能编制、上报各种产品订单以便于生产管理模块合理安排生产。

4.根据权利要求1所述的一种食品行业智能化运营管理平台，其特征在于：所述成品管理模块用于成品照单入库，按派工单入库或者按入库单入库，并支持产品多次入库；

所述成品管理模块用于成品照单向门店进行配货，门店通过门店管理模块上报所需成品并自动生成配送单，成品库根据配送单配送，成品管理模块的配送信息同步更新至成品库及各门店，能够实现成品库与门店之间，以及门店之间的成品调拨；

所述成品管理模块用于成品盘库，该模块实时更新成品库的库存信息，根据具体库存信息更新成品库存，提高产品新鲜度；

所述成品管理模块用于成品报废，根据平台上的库存信息，自动生成库存成品的分类统计分析，用于将成品库或门店不能再销售的成品进行报废处理。

5.根据权利要求1所述的一种食品行业智能化运营管理平台，其特征在于：所述运营管理模块用于门店促销与定价管理，能够设置针对指定产品和指定门店的促销方案，并确定促销时段、促销价格，将促销方案实时上传至该平台，并自动生成各门店及产品的促销具体方案，便于门店工作人员操作；

所述运营管理模块用于门店实时库存分析，针对门店的销售情况设置门店库存上下限，并将库存及其上下限的数值录入该模块，该模块自动对门店现有库存进行分析，提示库存异常产品，便于营运部门采取措施，及时解决门店营业中的问题，实时监控各门店销售数据及产品实时库存，确保供货充足；

所述运营管理模块用于门店盘库差错的查询与责任细化，在门店工作人员实现交接班时，根据该模块中的产品库存信息对库存进行核对，该模块对产品的实物库存与理论库存进行自动校对，自动计算实物库存与理论库存的偏差并找出产生差错的具体原因；

所述运营管理模块用于门店账款的汇总查询，各门店将各类账款汇总至该模块，财务部门能够实时查询所提供的数据；

所述运营管理模块用于产品销售统计，各门店将销售信息上传至该模块，自动生成各种产品的销量统计，并自动计算出各类产品在销售额中所占的比例，营运决策人员能够登入该模块实时查询产品销售信息，为营运决策分析和产品的更替提供数据支持；通过该模块的销售统计信息进行产品结构分析，产品结构分析包括产品销售数量排名、产品退货与服务质量、产品类别销售占比、产品销售与毛利统计、客单价与客单数分析，为营运决策分析和产品的更替以及制定促销活动提供数据支持；

所述运营管理模块用于客户关系管理，用于维护会员关系、监督会员卡运作，实现对会员卡信息的过滤，根据该模块汇总的会员信息，门店工作人员能够收到对近期过生日会员的提示，同时提供近期在门店消费的会员信息，以便于工作人员根据该信息维护客户关系；

所述运营管理模块用于通知管理，营运部门操作人员能够根据实际需要向特定门店前台发送通知，门店收到通知后能够进行回复，同时支持门店间的双向通讯，使运营更方便、规范。

6.根据权利要求1所述的一种食品行业智能化运营管理平台，其特征在于：财务部门通过所述结算管理模块对运营中的财务相关信息进行实时监控、汇总营业收入，并生成财务报表，财务报表中的名目细分为各门店的应收、实收、差价、订金、刷卡、充值、购物券、外欠；结算管理模块还能够用于实现对原料采购价格进行控制，对原料供应商分批次、照单进行原料结算，实现原料采购价格控制；结算管理模块还能够用于实时掌握企业与原料供应商的账目情况，核算企业运营成本，反映企业财务状况。