CN112913903A - 一种获取小龙虾虾仁的方法及其装置 - Google Patents
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Abstract
本发明属于小龙虾加工领域。一种获取小龙虾虾仁的方法及装置，其特征在于包括如下步骤：1)小龙虾蒸煮处理：鲜活淡水小龙虾分级、清洗完成后，置于隧道式蒸煮机中，得到蒸煮小龙虾；蒸煮小龙虾采用0‑4℃水冷却，去除虾体头、胸部，保留虾体尾腹部，剪去尾扇，抽去肠线，得到带壳虾尾；2)离心处理：带壳虾尾置于螺旋离心机中，得到离心后的带壳虾尾；3)准备获取小龙虾虾仁的装置；4)获取虾仁：真空泵工作，夹持器的吸口对准离心后的带壳虾尾的虾仁，夹持器的夹持口卡在虾壳尾部处，真空泵产生的吸力通过吸口将虾仁吸入第二软管中，再进入虾仁收集器的虾仁收集腔内。该方法可以显著提高虾仁生产效率，保证虾仁自然完整形态，减少手工剥取虾仁劳动强度。
Description
技术领域
本发明属于小龙虾加工领域，具体涉及一种获取小龙虾虾仁的方法及其装置。
背景技术
虾仁是小龙虾加工的主要产品形式，目前虾仁加工主要人工借助镊子、刀具手工剥壳得到，生产效率低，劳动强度大，且虾仁形态完整性难以保证。小龙虾加工期主要集中5-8月，劳力资源紧缺，用人工成本较大，不能满足大规模生产需求。小龙虾外部形态不规则，且外壳坚硬，给机械化脱壳获取虾仁造成很大难度，目前市场上尚无小龙虾专用脱壳机，因此，急需研制适合于小龙虾虾仁加工的装置或设备，提高生产效率并降低人工成本。
发明内容
本发明的目的在于提供一种获取小龙虾虾仁的方法及其装置，该方法可以显著提高虾仁生产效率，保证虾仁自然完整形态，减少手工剥取虾仁劳动强度。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案如下：一种获取小龙虾虾仁的方法，其特征在于包括如下步骤：
1)小龙虾蒸煮处理：鲜活淡水的小龙虾分级、清洗完成后，置于隧道式蒸煮机中，蒸煮温度98-100℃，蒸煮时间3-5min，得到蒸煮小龙虾；蒸煮小龙虾采用0-4℃水冷却，虾体温度冷却至8℃以下，去除虾体头、胸部，保留虾体尾腹部，剪去尾扇，抽去肠线，得到带壳虾尾；
2)离心处理：带壳虾尾置于螺旋离心机中，转速1000-1500rpm，离心5-15min，得到离心后的带壳虾尾；
3)准备获取小龙虾虾仁的装置：获取小龙虾虾仁的装置，包括真空泵1、第一软管3、虾仁收集器4、第二软管5、夹持器6；第一软管3的一端与真空泵1的输出口相连通，第一软管3的另一端与虾仁收集器4的抽真空气口14相连通，虾仁收集器4的下端设有虾仁出口16，虾仁出口16处设有控制阀门，第二软管5的一端与虾仁收集器4的虾仁入口17相连通，第二软管5的另一端与夹持器6的后侧板上的吸口8相连通，夹持器6的前侧板上设有夹持口10；
4)获取虾仁：真空泵工作，真空泵的压力为-0.1～0.5MPa；夹持器6的吸口8对准离心后的带壳虾尾的虾仁，夹持器6的夹持口10卡在虾壳尾部11处，真空泵产生的吸力通过吸口8将虾仁吸入第二软管5中，再进入虾仁收集器4的虾仁收集腔13内。
上述方案中，第一软管3的直径为10-20mm。
实现上述方法的获取小龙虾虾仁的装置，包括真空泵1、第一软管3、虾仁收集器4、第二软管5、夹持器6；第一软管3的一端与真空泵1的输出口相连通，第一软管3的另一端与虾仁收集器4的抽真空气口14相连通，虾仁收集器4的下端设有虾仁出口16，虾仁出口16处设有控制阀门，第二软管5的一端与虾仁收集器4的虾仁入口17相连通，第二软管5的另一端与夹持器6的的后侧板上的吸口8相连通，夹持器6的前侧板上设有夹持口10。
按照上述方案，所述夹持口10处的左侧、右侧分别设有橡胶垫18，橡胶垫18与夹持器6的前侧板固定。
按照上述方案，所述抽真空气口14的前侧设有挡网15，挡网15位于虾仁收集器4的虾仁收集腔13内，挡网15与虾仁收集器4固定连接。
所述真空泵1的输出口设有压力表2。
所述夹持器6包括前侧板、后侧板、顶板，前侧板位于后侧板的前侧，前侧板的上端与顶板的前侧面固定连接，后侧板的上端与顶板的后侧面固定连接；后侧板上设有吸口8，前侧板上设有夹持口10。
所述夹持器6还包括左侧板、右侧板，左侧板位于右侧板的左侧，左侧板分别与前侧板、后侧板、顶板的左侧面固定连接，右侧板分别与前侧板、后侧板、顶板的右侧面固定连接，前侧板、后侧板、左侧板、右侧板、顶板围成空腔9。
所述顶板上固定有手柄12。
夹持器6包括前侧板、后侧板、顶板，前侧板位于后侧板的前侧，前侧板的上端与顶板的前侧面固定连接，后侧板的上端与顶板的后侧面固定连接；后侧板上设有吸口8；前侧板19上铰接有右夹板20、左夹板21，右夹板20位于左夹板21的右侧，右夹板20与左夹板21之间形成夹持口10，右夹板20的上端部与左夹板21的上端部由拉簧23连接，右夹板20的上部固定有最小口径限位杆22。
本发明的有益效果如下：本发明可以显著提高虾仁生产效率，保证虾仁自然完整形态，减少手工剥取虾仁劳动强度。获取小龙虾虾仁的装置结构简单、使用方便。
附图说明
图1是本发明获取小龙虾虾仁的装置的结构示意图(图中收集器的比例为缩小状态；是为了清楚显示其它部件的结构)。
图2是本发明收集器、第二软管和夹持器的放大图。
图3是图1中夹持器的右视图。
图4是图3中夹持器的左视图。
图5是本发明第二种夹持器的结构示意图。
图中：1-真空泵，2-压力表，3-第一软管，4-虾仁收集器，5-第二软管，6-夹持器，7-带壳虾尾的虾仁，8-吸口，9-空腔，10-夹持口(卡口)，11-虾壳尾部，12-手柄，13-虾仁收集腔，14-抽真空气口，15-挡网，16-虾仁出口，17-虾仁入口，18-橡胶垫，19-前侧板，20-右夹板，21-左夹板，22-最小口径限位杆，23-拉簧。
具体实施方式
为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施例。
实施例1：
一种获取小龙虾虾仁的方法，包括如下步骤：
1)小龙虾蒸煮处理：鲜活淡水的小龙虾分级、清洗完成后，置于隧道式蒸煮机中，蒸煮温度98-100℃，蒸煮时间3-5min，得到蒸煮小龙虾；蒸煮小龙虾采用0-4℃水冷却，虾体温度冷却至8℃以下(0-8℃)，去除虾体头、胸部，保留虾体尾腹部，剪去尾扇，抽去肠线，得到带壳虾尾；
2)离心处理：带壳虾尾置于螺旋离心机中，转速1000-1500rpm，离心5-15min，得到离心后的带壳虾尾；离心的作用主要是应用离心力使虾肉与虾壳分离，便于下一步真空吸取虾仁；
3)准备获取小龙虾虾仁的装置：获取小龙虾虾仁的装置，包括真空泵1、第一软管3、虾仁收集器4、第二软管5、夹持器6；第一软管3的一端与真空泵1的输出口相连通，第一软管3的另一端与虾仁收集器4的抽真空气口14相连通，虾仁收集器4的下端设有虾仁出口16，虾仁出口16处设有控制阀门，第二软管5的一端与虾仁收集器4的虾仁入口17相连通，第二软管5的另一端与夹持器6的后侧板上的吸口8相连通，夹持器6的前侧板上设有夹持口10；
4)获取虾仁：真空泵工作(真空泵可改为抽风机)，真空泵的压力为-0.1～0.5MPa；夹持器6的吸口8对准离心后的带壳虾尾的虾仁7，夹持器6的夹持口10卡在虾壳尾部(或称虾尾外壳)11处，真空泵产生的吸力通过吸口8将虾仁吸入第二软管5中，再进入虾仁收集器4的虾仁收集腔13内(得到的虾仁成自然完整形态；完成获取小龙虾虾仁；当不需获取小龙虾虾仁、或者虾仁收集腔13快满时，停止真空泵工作，撤去了真空，打开虾仁收集器4的虾仁出口处的控制阀门，取出虾仁)。
上述方案中，第一软管3的直径为10-20mm。
如图1-4所示，实现上述方法的获取小龙虾虾仁的装置，包括真空泵1、第一软管3、虾仁收集器4、第二软管5、夹持器6；第一软管3的一端与真空泵1的输出口相连通(第一软管3的一端与真空泵1的输出口固定连接)，第一软管3的另一端与虾仁收集器4的抽真空气口14相连通(第一软管3的另一端与虾仁收集器4的抽真空气口14固定连接)，虾仁收集器4的下端设有虾仁出口16，虾仁出口16处设有控制阀门(或者，虾仁出口16处设有设盖板，一端铰接，另一端锁扣连接；虾仁收集器4内设有虾仁收集腔13，抽真空气口14、虾仁入口17、虾仁出口16分别与虾仁收集腔13相连通)，第二软管5的一端与虾仁收集器4的虾仁入口17相连通(第二软管5的一端与虾仁收集器4的虾仁入口17固定连接)，第二软管5的另一端与夹持器6的的后侧板上的吸口8相连通(第二软管5的另一端与夹持器6固定连接，吸口8位于夹持口10的后方；图2中的右边为前、左边为后；图3中的右边为右、左边为左)，夹持器6的前侧板上设有夹持口(或称：卡口)10。第二软管5的直径大于虾仁的外径(虾仁能顺利通过)。
按照上述方案，所述夹持口10处的左侧、右侧分别设有橡胶垫18(有弹性)，橡胶垫18与夹持器6的前侧板固定。
按照上述方案，所述抽真空气口14的前侧设有挡网15(可挡虾仁进入第一软管3中)，挡网15位于虾仁收集器4的虾仁收集腔13内，挡网15与虾仁收集器4固定连接。
所述真空泵1的输出口设有压力表2。
所述夹持器6包括前侧板、后侧板、顶板，前侧板位于后侧板的前侧，前侧板的上端与顶板的前侧面固定连接，后侧板的上端与顶板的后侧面固定连接；后侧板上设有吸口8，前侧板上设有夹持口10。
所述夹持器6还包括左侧板、右侧板，左侧板位于右侧板的左侧，左侧板分别与前侧板、后侧板、顶板的左侧面固定连接，右侧板分别与前侧板、后侧板、顶板的右侧面固定连接，前侧板、后侧板、左侧板、右侧板、顶板围成空腔9(带壳虾尾的虾仁7位于空腔9内，虾壳尾部11卡在夹持口处)。
所述顶板上固定有手柄12(方便手握住夹持器6)。
实施例2：
一种获取小龙虾虾仁的方法，同实施例1。
本实施例2只是装置中夹持器6的结构与实施例1有区别。如图5所示，夹持器6包括前侧板、后侧板、顶板，前侧板位于后侧板的前侧，前侧板的上端与顶板的前侧面固定连接，后侧板的上端与顶板的后侧面固定连接；后侧板上设有吸口8；前侧板19上铰接有右夹板20和左夹板21，右夹板20位于左夹板21的右侧，右夹板20与左夹板21之间形成夹持口10，右夹板20的上端部与左夹板21的上端部由拉簧23连接，右夹板20的上部固定有最小口径限位杆22。
采用铰接的右夹板20、左夹板21，并采用拉簧23，使夹持口10的大小可随虾壳尾部的大小而变化(变大小：夹持器6向下挤压，克服拉簧23的弹力，夹持口10变大，可使夹持口10能夹紧虾壳尾部11)。
Claims (9)
1.一种获取小龙虾虾仁的方法，其特征在于包括如下步骤：
1)小龙虾蒸煮处理：鲜活淡水的小龙虾分级、清洗完成后，置于隧道式蒸煮机中，蒸煮温度98-100℃，蒸煮时间3-5min，得到蒸煮小龙虾；蒸煮小龙虾采用0-4℃水冷却，虾体温度冷却至8℃以下，去除虾体头、胸部，保留虾体尾腹部，剪去尾扇，抽去肠线，得到带壳虾尾；
2)离心处理：带壳虾尾置于螺旋离心机中，转速1000-1500rpm，离心5-15min，得到离心后的带壳虾尾；
3)准备获取小龙虾虾仁的装置：获取小龙虾虾仁的装置包括真空泵(1)、第一软管(3)、虾仁收集器(4)、第二软管(5)、夹持器(6)；第一软管(3)的一端与真空泵(1)的输出口相连通，第一软管(3)的另一端与虾仁收集器(4)的抽真空气口(14)相连通，虾仁收集器(4)的下端设有虾仁出口(16)，虾仁出口(16)处设有控制阀门，第二软管(5)的一端与虾仁收集器(4)的虾仁入口(17)相连通，第二软管(5)的另一端与夹持器(6)的后侧板上的吸口(8)相连通，夹持器(6)的前侧板上设有夹持口(10)；
4)获取虾仁：真空泵工作，真空泵的压力为-0.1～0.5MPa；夹持器(6)的吸口(8)对准离心后的带壳虾尾的虾仁，夹持器(6)的夹持口(10)卡在虾壳尾部(11)处，真空泵产生的吸力通过吸口(8)将虾仁吸入第二软管(5)中，再进入虾仁收集器(4)的虾仁收集腔(13)内。
2.根据权利要求1所述的一种获取小龙虾虾仁的方法，其特征在于：第一软管(3)的直径为10-20mm。
3.实现权利要求1所述方法的获取小龙虾虾仁的装置，其特征在于，包括真空泵(1)、第一软管(3)、虾仁收集器(4)、第二软管(5)、夹持器(6)；第一软管(3)的一端与真空泵(1)的输出口相连通，第一软管(3)的另一端与虾仁收集器(4)的抽真空气口(14)相连通，虾仁收集器(4)的下端设有虾仁出口(16)，虾仁出口(16)处设有控制阀门，第二软管(5)的一端与虾仁收集器(4)的虾仁入口(17)相连通，第二软管(5)的另一端与夹持器(6)的的后侧板上的吸口(8)相连通，夹持器(6)的前侧板上设有夹持口(10)。
4.根据权利要求3所述的获取小龙虾虾仁的装置，其特征在于，所述夹持口(10)处的左侧、右侧分别设有橡胶垫(18)，橡胶垫(18)与夹持器(6)的前侧板固定。
5.根据权利要求3所述的获取小龙虾虾仁的装置，其特征在于，所述抽真空气口(14)的前侧设有挡网(15)，挡网(15)位于虾仁收集器(4)的虾仁收集腔(13)内，挡网(15)与虾仁收集器(4)固定连接。
6.根据权利要求3所述的获取小龙虾虾仁的装置，其特征在于，所述夹持器(6)包括前侧板、后侧板、顶板，前侧板位于后侧板的前侧，前侧板的上端与顶板的前侧面固定连接，后侧板的上端与顶板的后侧面固定连接；后侧板上设有吸口(8)，前侧板上设有夹持口(10)。
7.根据权利要求6所述的获取小龙虾虾仁的装置，其特征在于，所述夹持器(6)还包括左侧板、右侧板，左侧板位于右侧板的左侧，左侧板分别与前侧板、后侧板、顶板的左侧面固定连接，右侧板分别与前侧板、后侧板、顶板的右侧面固定连接，前侧板、后侧板、左侧板、右侧板、顶板围成空腔(9)。
8.根据权利要求6所述的获取小龙虾虾仁的装置，其特征在于，所述顶板上固定有手柄(12)。
9.根据权利要求3所述的获取小龙虾虾仁的装置，其特征在于，夹持器(6)包括前侧板、后侧板、顶板，前侧板位于后侧板的前侧，前侧板的上端与顶板的前侧面固定连接，后侧板的上端与顶板的后侧面固定连接；后侧板上设有吸口(8)；前侧板(19)上铰接有右夹板(20)和左夹板(21)，右夹板(20)位于左夹板(21)的右侧，右夹板(20)与左夹板(21)之间形成夹持口(10)，右夹板(20)的上端部与左夹板(21)的上端部由拉簧(23)连接，右夹板(20)的上部固定有最小口径限位杆(22)。
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN113303360A (zh) * | 2021-07-12 | 2021-08-27 | 智荟谷智能装备(广东)有限公司 | 一种小龙虾定位夹具 |
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| CN113303360A (zh) * | 2021-07-12 | 2021-08-27 | 智荟谷智能装备(广东)有限公司 | 一种小龙虾定位夹具 |
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