CN112704235A - 一种银杞活性胶原蛋白口服液及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种银杞活性胶原蛋白口服液及其制备方法。通过对牛跟腱预处理、酶解、透析等工艺的改进，获得的牛跟腱胶原蛋白原液，通过添加柠檬汁和工艺优化获得银耳枸杞原液，利用牛跟腱胶原蛋白原液和银耳枸杞原液最终得到一种银杞活性胶原蛋白口服液为淡黄色液体，色泽澄澈，质感爽口，酸甜适宜，口感柔和细腻，无胶原蛋白的腥味和苦味，具有银耳枸杞独特风味和香气。利用枸杞、银耳和牛跟腱胶原蛋白的优点，本发明提供的银杞活性胶原蛋白口服液富含胶原蛋白和VC，在不添加任何防腐剂、稳定剂等的基础上，增加了口服液的风味，对肠胃有保护作用，解决了胶原蛋白口服液化学试剂残留且易出现结块现象等技术问题，具有显著的美容护肤功效。

Description

一种银杞活性胶原蛋白口服液及其制备方法
技术领域
本发明属于主要涉及食品加工的技术领域，具体地说，本发明涉及一种银杞活性胶原蛋白口服液及其制备方法的技术领域。
技术背景
胶原蛋白是动物结缔组织(骨、软骨、皮肤、腱、韧等)的主要成分，对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成间隔等作用。在人体内的存在形态主要有四种：Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型和Ⅳ型。其中I型胶原蛋白含量最多，约为生物体胶原总量的90％，主要存在于人体皮肤和骨组织中，其独特的三股螺旋结构赋予天然胶原优良的生物相容性、弱抗原性及可生物降解性，使得天然胶原在食品、化妆品、组织工程和生物医用材料领域具有广阔的应用前景。
胶原蛋白是一组由多种糖蛋白组成的大家族，不仅具有合成高分子不可比拟的生物相容性、生物降解性和低抗原性，且具有一系列重要的生物学功能。胶原蛋白由于其结构复杂，生物学特性各异，因此，从生物组织中纯化Ⅰ型胶原蛋白比较困难。牛跟腱中含有丰富的I型胶原蛋白，这一资源在我国非常丰富，除了传统的食用外，对其开发利用效率较低。
牛跟腱胶原蛋白提取方法很多，其中，酶水解法反应速度快、时间短、无环境污染、提取的胶原蛋白纯度高，水溶性好，理化性质稳定等受到广泛的关注，但是由于酶自身的专一性和易变性致使其水解率偏低，在实际的工业生产中成本偏高，产品价格昂贵等不足。所以，如何克服酶法提取的这些缺点，为工业化提取牛跟腱胶原蛋白服务是牛跟腱胶原蛋白开发的重点。
胶原蛋白酶解液的主要成分主要是小分子多肽。胶原多肽由于其独特的分子结构，具有多种功能。胶原多肽具有降低血甘油三酯和胆固醇和血压的作用，另外胶原多肽还具有一定的止血和多种美容功能，在食品领域，胶原多肽营养效果非常显著，其消化吸收率几乎达100％；保护胃粘膜抵抗胃溃疡；抑制血压上升作用；促进骨质生成；促进皮肤的胶原代谢。
目前，在保健品消费市场，胶原多肽口服液倍受青睐，它对皮肤的保水作用和抗氧化作用吸引了大量的女性消费者。胶原多肽口服液不仅具有易被人体消化吸收、可以增强体能和肌肉、促进肌红细胞复原、帮助恢复疲劳，并可降低血压、调节血清胆固醇水平等功能。此外，胶原多肽口服液便于携带、保存和服用，口感好，易为人们所接受。但是现有的胶原蛋白口服因为添加较多的化学试剂，易出现结块现象，且质地不均匀，带有腥味苦味而造成口感不佳，现有报道牛皮胶原蛋白原液采用添加酵母发酵脱腥，脱苦，虽然取得一定的效果，但是会带来外加酵母的腥味和涩味，且会造成口服液沉淀增加，而未见文献和专利报道有关牛跟腱胶原蛋白原液腥味和苦味的脱除方法。
银耳枸杞是中国的传统的补阴类食物，也是卫生部公布的药食两用食物，银耳与枸杞均有较丰富的营养成分和多种保健成分。其中枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平等；银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，富有天然植物性胶质，是可以长期服用的良好润肤食品。但是枸杞属于温热食物易上火，不适于脾胃虚弱者食用；柠檬中的酸性物质含量很高，刺激肠胃，且不宜与牛奶类蛋白质物质同食，影响肠胃消化。因此探索如何改善现有报道关于枸杞不适于脾胃虚弱者，柠檬酸性物质含量高刺激肠胃的技术问题，探索如何改善柠檬不宜与牛奶类蛋白质物质同食的问题，探索一种适用于改善蛋白质过敏者的口服液，且未见有文献和专利报道牛跟腱胶原蛋白与银耳枸杞结合制备胶原蛋白口服液。
发明内容
本发明针对现有技术中的胶原蛋白口服液存在化学试剂残留，易出现结块现象，有腥味苦味，口感不佳等技术问题，且未见有文献和专利报道牛跟腱胶原蛋白原液与银耳枸杞结合制备胶原蛋白口服液。本发明旨在于探索如何改善现有报道关于枸杞不适于脾胃虚弱者食用、柠檬酸性物质含量高刺激肠胃的技术问题，探索如何改善柠檬不宜与牛奶类蛋白质物质同食的问题，探索一种适用于改善蛋白质过敏者的口服液。本发明具体提供一种银杞活性胶原蛋白口服液及其制备方法，该口服液主要包括牛跟腱胶原蛋白原液如何耦合配伍制备的银耳枸杞原液。通过对牛跟腱脱脂、酶解、透析等工艺的改进，获得的牛跟腱胶原蛋白原液，将柠檬汁添加到银耳枸杞中，通过工艺优化获得银耳枸杞原液，利用牛跟腱胶原蛋白原液和银耳枸杞原液最终得到一种银杞活性胶原蛋白口服液为淡黄色液体，色泽澄澈，质感爽口，酸甜适宜，口感柔和细腻，无胶原蛋白的腥味和苦味，具有银耳枸杞独特风味和香气。利用枸杞、银耳和牛跟腱胶原蛋白的优点，本发明提供的银杞活性胶原蛋白口服液对肠胃有显著的保护作用，克服了枸杞不适于脾胃虚弱者食用、柠檬直接食用酸性物质含量高刺激肠胃的技术问题，提供了一种适用于改善蛋白质过敏者的口服液，口服液富含胶原蛋白和VC，在不添加任何防腐剂、稳定剂等的基础上，增加了口服液的风味，解决了现有技术中的胶原蛋白口服液化学试剂残留，且易出现结块现象等技术问题，具有显著的美容护肤功效。
本发明具体提供一种银杞活性胶原蛋白口服液，按照重量百分比计，该口服液包括牛跟腱胶原蛋白原液20～30％、银耳枸杞原液20～30％、聚葡萄糖10～20％和木糖醇0.4～0.6％，余量为纯净水。
进一步地，本发明提供的一种银杞活性胶原蛋白口服液，按照重量份计，该口服液口服液包括牛跟腱胶原蛋白原液25％、银耳枸杞原液25％、聚葡萄糖10％和木糖醇0.5％，余量为纯净水。
本发明提供一种银耳枸杞活性胶原蛋白口服液的制备方法，该制备方法包括如下步骤：
(1)用超纯水反复清洗去除牛跟腱表面的杂质，去除腱膜，将牛跟腱放入-20℃冰柜冷冻至完全硬化，切成0.1mm的组织碎块，加浓度为10％生物氯化钠溶液浸泡24h后，浓度为2％碳酸钠溶液浸泡1-3h脱脂后，用超纯水洗涤4次，加入0.2-1mol/L乙酸溶液，搅拌1-3h，低温离心。
(2)称取离心后沉淀按照其质量的1-3％加入质量比为2:1的蛋白酶和脂蛋白酶组成的复合蛋白酶，搅拌18-23h进行酶解，至过氧乙酸浓度为10-40％时，酶解结束，继续搅拌1-3h，低温离心去除沉淀；在上清液中按照体积比1：1加入浓度为4mol/L的氯化钠溶液，搅拌20min进行盐析，得到上清液为胶原粗提液；用浓度为0.1-1mol/L乙酸溶液溶解胶原粗提液，于2-8℃搅拌，置于10万分子量的透析袋中透析2-4d，每24h换一次去离子水，最后取出待用，获得牛跟腱胶原蛋白原液。
(3)称取优质新鲜银耳于温水中浸泡1-2h，清洗沥干后，置于浓度为9-20％的新鲜柠檬汁中，于80-100℃软化10-30min，将其与温水浸泡的枸杞按照质量比5:1一起置于打浆机内，加入蒸馏水，打浆处理5-15min，将浆液于-20℃冷冻1-3h，自然解冻后高压蒸汽杀菌10-40min，获得银耳枸杞原液。
(4)称取将步骤(2)所得牛跟腱胶原蛋白原液，步骤(3)所得银耳枸杞原液加入聚葡萄糖、木糖醇和纯净水，搅拌均匀，过200目筛网，灌装，于115℃条件下灭菌30min，获得银杞活性胶原蛋白口服液。
本发明所述的一种银枸杞活性胶原蛋白口服液的制备方法中，牛跟腱胶原蛋白酶解复合蛋白酶的添加量为2％，酶解时间20h，透析3d。
本发明所述的一种银枸杞活性胶原蛋白口服液的制备方法中，银耳枸杞原液制备中，软化温度为90℃，软化时间20min，高压蒸汽杀菌30min。
通过本发明提供的上述技术方案实施本发明内容，可以达到以下有益效果：
(1)本发明提供的银杞活性胶原蛋白口服液，其中银耳枸杞原液使用新鲜、饱满、无污染的鲜银耳和枸杞为原料，经柠檬汁软化，既能最大程度保留活性物质，且在不添加任何防腐剂、稳定剂等的基础上，增加口服液的风味。
(2)本发明制备的银杞活性胶原蛋白口服液，当牛跟腱胶原蛋白原液和银耳枸杞原液1:1混合时，所得口服液为淡黄色液体，色泽澄澈，质感爽口，酸甜适宜，口感柔和细腻，感觉不到胶原蛋白的腥味和苦味，具有银耳枸杞独特风味和香气。
(3)本发明制备的银杞活性胶原蛋白口服液，通过可接受性的模糊矩阵评价，模糊矩阵的综合评价结果表明人们对本发明确定的配方和制备方法获得的银杞活性胶原蛋白口服液的喜欢比例为69％。
(4)本发明提供的银杞活性胶原蛋白口服液对肠胃有显著的保护作用，克服了枸杞不适于脾胃虚弱者食用、柠檬直接食用酸性物质含量高刺激肠胃的技术问题，提供的适用于改善蛋白质过敏者的口服液富含胶原蛋白和VC，在不添加任何防腐剂、稳定剂等的基础上，增加了口服液的风味，解决了现有技术中的胶原蛋白口服液化学试剂残留，且易出现结块现象等技术问题，具有显著的美容护肤功效。
说明书附图
无
具体实施方式
下面，举实施例说明本发明，但是，本发明并不限于下述的实施例。本发明中选用的所有原辅材料都为本领域熟知选用的。
实施例1：银杞活性胶原蛋白口服液
一种银杞活性胶原蛋白口服液，按照质量百分比计，包括牛跟腱胶原蛋白原液20～30％、银耳枸杞原液20～30％、聚葡萄糖10～20％和木糖醇0.4～0.6％，余量为纯净水。
实施例2：银杞活性胶原蛋白口服液
在实施例1的基础上，一种银杞活性胶原蛋白口服液，该口服液包括牛跟腱胶原蛋白原液250kg、银耳枸杞原液250kg、聚葡萄糖150kg和木糖醇5kg，余量为纯净水。
实施例3：银杞活性胶原蛋白口服液
在实施例1的基础上，一种银杞活性胶原蛋白口服液，该口服液包括牛跟腱胶原蛋白原液200kg、银耳枸杞原液200kg、聚葡萄糖100kg和木糖醇4kg，余量为纯净水。
实施例4：银杞活性胶原蛋白口服液
在实施例1的基础上，一种银杞活性胶原蛋白口服液，该口服液包括牛跟腱胶原蛋白原液300kg、银耳枸杞原液300kg、聚葡萄糖200kg和木糖醇6kg，余量为纯净水。
实施例5：银杞活性胶原蛋白口服液
在实施例1的基础上，一种银杞活性胶原蛋白口服液，该口服液包括牛跟腱胶原蛋白原液250kg、银耳枸杞原液260kg、聚葡萄糖160kg和木糖醇5kg，余量为纯净水。
实施例6：银杞活性胶原蛋白口服液的制备
在实施例1-5的基础上，提供一种银杞活性胶原蛋白口服液的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)用超纯水反复清洗去除牛跟腱表面的杂质，去除腱膜，将牛跟腱放入-20℃冰柜冷冻至完全硬化，切成0.1mm的组织碎块，加浓度为10％生物氯化钠溶液浸泡24h后，浓度为2％碳酸钠溶液浸泡1-3h脱脂后，用超纯水洗涤4次，加入0.2-1mol/L乙酸溶液，搅拌1-3h，低温离心。
(2)称取离心后沉淀按照其质量的1-3％加入质量比为2:1蛋白酶和脂蛋白酶的复合蛋白酶，搅拌18-23h进行酶解，至过氧乙酸浓度为10-40％时，酶解结束，继续搅拌1-3h，低温离心去除沉淀；在上清液中按照体积比1：1加入浓度为4mol/L的氯化钠溶液，搅拌20min进行盐析，得到上清液为胶原粗提液；用浓度为0.1-1mol/L乙酸溶液溶解胶原粗提液，于2-8℃搅拌，置于10万分子量的透析袋中透析2-4d，每24h换一次去离子水，最后取出待用，获得牛跟腱胶原蛋白原液。
(3)称取优质新鲜银耳于温水中浸泡1-2h，清洗沥干后，置于浓度为9-20％的新鲜柠檬汁中，于80-100℃软化10-30min，将其与温水浸泡的枸杞按照质量比5:1一起置于打浆机内，加入蒸馏水，打浆处理5-15min，将浆液于-20℃冷冻1-3h，自然解冻后高压蒸汽杀菌10-40min，获得银耳枸杞原液。
(4)称取将步骤(2)所得牛跟腱胶原蛋白原液，步骤(3)所得银耳枸杞原液加入聚葡萄糖、木糖醇和纯净水，搅拌均匀，过200目筛网，灌装，于115℃条件下灭菌30min，获得银杞活性胶原蛋白口服液。
实施例7：银杞活性胶原蛋白口服液的制备
在实施例1-5口服液配方以及实施例6口服液制备方法的基础上，进一步优化银杞活性胶原蛋白口服液的制备工艺，牛跟腱胶原蛋白酶解复合蛋白酶的添加量为2％，酶解时间20h，透析3d；银耳枸杞原液制备中，软化温度为90℃，软化时间20min，高压蒸汽杀菌30min。
实施例8：银杞活性胶原蛋白口服液的制备
在实施例1-5口服液配方以及实施例6口服液制备方法的基础上，进一步优化银杞活性胶原蛋白口服液的制备工艺，牛跟腱胶原蛋白酶解复合蛋白酶的添加量为1％，酶解时间18h，透析2d；银耳枸杞原液制备中，软化温度为80℃，软化时间10min，蒸汽杀菌10min。
实施例9：银杞活性胶原蛋白口服液的制备
本实施例在实施例1-5口服液配方以及实施例6口服液制备方法的基础上，进一步优化银杞活性胶原蛋白口服液的制备工艺，牛跟腱胶原蛋白酶解复合蛋白酶的添加量为3％，酶解时间23h，透析4d；银耳枸杞原液制备中，软化温度为100℃，软化时间30min，蒸汽杀菌40min。
实施例10：银杞活性胶原蛋白口服液的制备
本实施例在实施例1-5口服液配方以及实施例6口服液制备方法的基础上，进一步优化银杞活性胶原蛋白口服液的制备工艺，牛跟腱胶原蛋白酶解复合蛋白酶的添加量为2％，酶解时间22h，透析3d；银耳枸杞原液制备中，软化温度为95℃，软化时间20min，蒸汽杀菌20min。
实施例11：本发明银杞活性胶原蛋白口服液的感官评价
邀请24名人员对本发明实施例2提供的配方和实施例7提供的制备方法制备的银杞活性胶原蛋白口服液与市售胶原蛋白口服液(对照1)及添加酵母粉发酵牛跟腱胶原蛋白口服液(对照2)进行品评，感官打分，其中，专业和非专业人员各12名，专业人员少年、青年、中年和老年各4名，男女各半；非专业人员少年、青年、中年和老年各4名，男女各半。打分包括外观(20分)、质地(25分)、风味(30分)、口感(25分)四个方面，打分人员独立进行，互不影响，以保证品评结果准确。对品评结果进行统计，均分值取近似值，保留整数，具体见表1。
表1：本发明银杞活性胶原蛋白口服液与现有胶原蛋白口服液感官打分对比
Figure BDA0002864401270000091
由表1的数据可知，本发明制备的银杞活性胶原蛋白口服液从外观、质地、风味和口感任何一方面都要明显优于市售胶原蛋白口服液及添加酵母粉发酵牛跟腱胶原蛋白口服液，特别是口感、质地和外观极好，澄清透明，均匀无杂质，无腥味，酸甜适宜，无苦味，口感柔和。同时液适合不同年龄段，不同消费层次的消费者食用。
需要说明的是：本发明实施例2-10制备的银杞活性胶原蛋白口服液同样具有上述试验效果，各实施例之间与上述试验效果差异不大。
实施例12：本发明银杞活性胶原蛋白口服液的理化质量指标对比
以本发明实施例2提供的配方和实施例7提供的制备方法制备的银杞活性胶原蛋白口服液与市售胶原蛋白口服液(对照1)及添加酵母粉发酵牛跟腱胶原蛋白口服液(对照2)进行感官、营养、卫生及理化质量指标对比试验，统计结果见表2。
表2：本发明银杞活性胶原蛋白口服液与现有胶原蛋白口服液卫生及理化质量指标对比
Figure BDA0002864401270000092
Figure BDA0002864401270000101
由表2数据可知，本发明以牛跟腱胶原蛋白原液制备的银杞活性胶原蛋白口服液与市售胶原蛋白口服液(对照1)及添加酵母粉发酵牛跟腱胶原蛋白口服液(对照2)相比，可最大限度地保留牛跟腱酶解多肽和银耳枸杞原有的功能营养成分，通过牛跟腱制备工艺的改进，改善了现有胶原蛋白口服液的腥味重、口感差等现象，通过改进银耳枸杞原汁的制备工艺，在不添加任何化学合成防腐剂、合成色素、合成香精等的基础上，最大程度保留活性物质，且保证了胶原蛋白口服液的高粘度，符合绿色加工的内涵。本发明开发的银杞活性胶原蛋白口服液，不仅蛋白质的含量提高了近一倍，同时Vc含量增加。
实施例13：本发明银杞活性胶原蛋白口服液的功能试验对比
本实施例以本发明实施例2提供的配方和实施例7提供的方法制备的银杞活性胶原蛋白口服液与市售胶原蛋白口服液(对照1)及酵母粉酶解牛跟腱胶原蛋白口服液(对照2)进行功能验证试验，验证本发明银杞活性胶原蛋白口服液对肤质的改善效果，同时对本发明实施例2-5以及实施例7-10进行验证试验，每组经120名女性试用(试用女性均为40-45岁之间，且面部皮肤粗糙、暗黄、有色斑)，每天睡前服用一只，连续一个月。考察服用效果，特别是对肤质改善的效果，具体结果见表3所示。
表3：本发明银杞活性胶原蛋白口服液与现有胶原蛋白口服液应用验证对比
Figure BDA0002864401270000111
由表3数据可知，本发明实施例2提供的配方和实施例7提供的方法制备的银杞活性胶原蛋白口服液与市售胶原蛋白口服液(对照1)及酵母粉酶解牛跟腱胶原蛋白口服液(对照2)进行功能验证试验，结果发现，本发明提供的银杞活性胶原蛋白口服液在改善肤质效果上明显优于现有的胶原蛋白口服液，且对皮肤的副作用小，这与原料的选择及原料的处理方法相关，也进一步证明了本发明配方及制备方法在营养成分保留及营养成分相互配伍功效发挥方面具有显著的效果，因此本发明开发的胶原蛋白口服液具有很好的应用前景。
进一步对本发明银杞活性胶原蛋白口服液可接受性的模糊矩阵评价。第一步，对影响口服液可接受性的单因素进行一一感官评价，确定人们每种因素‘很喜欢’、‘喜欢’、‘不太喜欢’、‘不喜欢’的比例。第二步，确定每种单因素在接受性这一评判中的权重，权重之和为1。第三步，做模糊变换B＝A。R，B表示了人们对口服液的接受性的综合评判结果。
通过采用随机抽样的方法，组成30人的各方面代表人物的评价小组，分别对口服液的色泽、均匀度、风味和异味进行评价，按很喜欢、较喜欢、不太喜欢和不喜欢定等级，计算概率。很喜欢、较喜欢、不太喜欢和不喜欢的概率分别为：A色泽＝[0.60.30.10]、A均匀度＝[0.40.20.30.1]、A风味＝[0.40.30.20.1]、A异味＝[0.30.30.20.2]把上述四个单因素的评价结果写成矩阵：
Figure BDA0002864401270000121
其次，确定因素的权重，口服液的色泽、均匀度、风味和异味四个因素的权重分别为20％、30％、30％和20％。得到权重A＝[0.20.30.30.2]最后，进行综合评判B＝A。R
Figure BDA0002864401270000122
即有42％的人很喜欢、27％的人喜欢、21％的人不太喜欢、10％的人不喜欢；模糊矩阵的综合评价结果表明人们对其喜欢比例为69％。
模糊矩阵的综合评价结果表明人们对本发明确定本发明实施例2提供的配方和实施例7制备的银杞活性胶原蛋白口服液喜欢比例为69％。
实施例14：本发明银杞活性胶原蛋白口服液在改善肠胃功能方面的对比
在实施例1-12的基础上，对本发明实施例2提供的配方和实施例7制备的银杞活性胶原蛋白口服液(A组)、银耳枸杞原液(对照1)以及胶原蛋白原液(对照2)在小鼠肠胃保护方面功能进行了试验。
(1)试验设计
试验动物：成年小鼠100只，雌雄各半，体重18-22g。
试验方法：将所有小鼠随机分为空白组，模型组，和试验组工三大组，每组30只，各组按照1.5g/kg.BW，1次/日灌胃，空白组和模型组灌胃同体积的水，连续灌胃15天，禁食不禁水16h，除空白组外，其余各组灌胃复方地芬诺酯混悬液(6mg/kg.BW)，空白组给水灌胃，0.5h后，试验组分别给予含相应受试口服液的墨汁(含5％活性炭粉、10％阿拉伯树胶)，空白组和模型组给墨汁灌胃。25min后脱颈处死动物，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端至回盲部的肠管，置于托盘上，轻轻将小肠拉成直线，测量小肠的总长度和墨汁推进长度(幽门至墨汁前沿)，计算墨汁推进率。墨汁推进率％＝墨汁推进长度/小肠总长度×100％。试验结果见表4。
表4：不同试验组对小鼠小肠运动的影响试验
服用时间 动物只数 墨汁推进率(％)
空白组 15d 20 56.49±9.46
模型组 15d 20 45.23±6.85▲▲
A组 15d 20 56.02±8.12△△
对照1 15d 20 51.38±9.68
对照2 15d 20 50.82±8.87
实施例2 15d 20 52.68±6.72△
实施例3 15d 20 52.16±9.21△
实施例4 15d 20 53.29±9.23△
实施例5 15d 20 54.06±9.87△△
实施例7 15d 20 52.49±8.86△
实施例8 15d 20 52.78±9.56△
实施例9 15d 20 53.06±9.42△
实施例10 15d 20 53.89±9.96△
注：与空白组比较，▲P<0.05，▲▲P<0.01；与模型组比较，△P<0.05，△△P<0.01.
由表4数据可知，模型墨汁推进率明显低于空白组(P＜0.01)，试验组A组及实施例2-10墨汁推进率明显高于模型组和对照组1和对照组2。说明本发明提供的银杞活性胶原蛋白口服液能够明显改善复方地芬诺酯引起的小肠推进降低，从而改善肠胃功能，促进消化。
上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所延伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之中。

Claims (5)

1.一种银杞活性胶原蛋白口服液，其特征在于，按照质量百分比计，该口服液包括牛跟腱胶原蛋白原液20～30％、银耳枸杞原液20～30％、聚葡萄糖10～20％和木糖醇0.4～0.6％，余量为纯净水。
2.如权利要求1所述的一种银杞活性胶原蛋白口服液，其特征在于，按照质量百分比计，该口服液包括牛跟腱胶原蛋白原液25％、银耳枸杞原液25％、聚葡萄糖10％和木糖醇0.5％，余量为纯净水。
3.一种银杞活性胶原蛋白口服液的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：
(1)用超纯水反复清洗去除牛跟腱表面的杂质，去除腱膜，将牛跟腱放入-20℃冰柜冷冻至完全硬化，切成0.1mm的组织碎块，加浓度为10％生物氯化钠溶液浸泡24h后，浓度为2％碳酸钠溶液浸泡1-3h脱脂后，用超纯水洗涤4次，加入0.2-1mol/L乙酸溶液，搅拌1-3h，低温离心；
(2)称取离心后沉淀按照其质量的1-3％加入质量比为2:1的蛋白酶和脂蛋白酶组成的复合蛋白酶，搅拌18-23h进行酶解，至过氧乙酸浓度为10-40％时，酶解结束，继续搅拌1-3h，低温离心去除沉淀；在上清液中按照体积比1：1加入浓度为4mol/L的氯化钠溶液，搅拌20min进行盐析，得到上清液为胶原粗提液；用浓度为0.1-1mol/L乙酸溶液溶解胶原粗提液，于2-8℃搅拌，置于10万分子量的透析袋中透析2-4d，每24h换一次去离子水，最后取出待用，获得牛跟腱胶原蛋白原液；
(3)称取优质新鲜银耳于温水中浸泡1-2h，清洗沥干后，置于浓度为9-20％的新鲜柠檬汁中，于80-100℃软化10-30min，将其与温水浸泡的枸杞按照质量比5:1一起置于打浆机内，加入蒸馏水，打浆处理5-15min，将浆液于-20℃冷冻1-3h，自然解冻后高压蒸汽杀菌10-40min，获得银耳枸杞原液；
(4)称取将步骤(2)所得牛跟腱胶原蛋白原液，步骤(3)所得银耳枸杞原液加入聚葡萄糖、木糖醇和纯净水，搅拌均匀，过200目筛网，灌装，于115℃条件下灭菌30min，获得银杞活性胶原蛋白口服液。
4.如权利要求3所述的一种银杞活性胶原蛋白口服液的制备方法，其特征在于，酶解复合蛋白酶的添加量为2％，酶解时间20h，透析3d。
5.如权利要求3所述的一种银杞活性胶原蛋白口服液的制备方法，其特征在于，银耳枸杞原液制备中，软化温度为90℃，软化时间20min，高压蒸汽杀菌30min。
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