CN112646727A - 一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法 - Google Patents

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李贺文
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Abstract

本发明公开了一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法，本发明有益效果为：通过排气量控制气压将二氧化碳浓度在第六天至第七天达到最佳，且稳定状态，以提高液体菌种菌球形态的活力和均一性。

Description

一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法
技术领域
本发明涉及金针菇菌种发酵相关技术领域，具体为一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法。
背景技术
食用菌发酵罐是用于食药用菌菌丝体培养液体菌种生产的发酵设施装备，是利用生物发酵原理，给菌丝生长提供一个最佳的营养、酸碱度、温度、供氧量，使菌丝快速生长，迅速扩繁，在短时间达到一定菌球数量，完成一个发酵周期。
液体菌种在发酵培养过程中需要充足的氧气，属于氧性发酵。满足好氧性发酵的生化反应器主要有两大类即机械搅拌通风发酵罐和气流搅拌发罐。前者利用通风装置和搅拌装置将氧融入发酵液中，因机械搅拌剪切力而对菌丝产生破坏作用，因此不适合栽培型菌种应用。而后者利用外部供气装置将气体通入发酵罐内形成环流将氧融入发酵液中，其原理利用压缩气压(MPa)的通气压力大小来控制发酵罐内的气流的速度，从而使液体内菌种形态的大小达到均匀和均一。但是，经过多次试验，若干个发酵罐统一的进气压力设置在规定范围内，罐内的排气量却无法控制。就目前我们的液体菌种的多样性，从控制进气压力单方面控制罐内气流，无法达到我们液体菌种的活性及菌球的均一性。
发明内容
(一)解决的技术问题
本发明要解决的技术问题是：解决发酵罐内难以控制二氧化碳浓度。
(二)技术方案
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法，包括如下步骤：步骤一：发酵罐进行充气检查，打开进气管关闭排气管，待水位液面稳定后观察；
步骤二：将灭菌后冷却的发酵罐，连接进气插头，将左右侧排气口置于小顶盖上方，打开进气粗硅胶胶管止水夹；
步骤三：将接种后的发酵罐移至培养区对应位置，先打开进气，再打开左侧进气管，通气培养，发酵罐培养时，用玻璃转子流量计测排气量，需根据发酵罐所需的排气量进行调整培养气压；
步骤四：每天使用红外线测温仪，检测发酵罐目视镜处中间位置的温度，并记录；
步骤五：采用二氧化碳测试仪器每天检测发酵罐左侧出气口处的二氧化碳浓度，用高温灭菌袋套住左侧排气口，把探头放入测量，并记录；
步骤六：每天观察发酵罐菌液的颜色；
步骤七：在暗培养期间，每天对发酵罐进行排气量、进气压力、二氧化碳浓度、培养温度、菌丝形态进行观察测定。
进一步的，步骤一中发酵罐进行充气检查，液面仍有气泡冒出，重新检查各接头连接情况，拧紧大顶盖，再次充气检查直至无气泡冒出。
进一步的，步骤三中进气压力设置为0.1Mpa，其中排气量第0-4天为1.5-1.7m3/h，第5-7天排气量为1.8-2.0m3/h。
(三)有益效果
本发明提供了一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法，具备以下有益效果：
(1)通过排气量控制气压将二氧化碳浓度在第六天至第七天达到最佳，且稳定状态，以提高液体菌种菌球形态的活力和均一性。
附图说明
图1为本发明调整气压测量的二氧化碳浓度曲线图；
图2为本发明测排气量控制气压测量的二氧化碳浓度曲线图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围，在本发明的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
第一实施方式
本发明提供一种技术方案：一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法，步骤一：将接种后的发酵罐移至培养区对应位置，先打开进气，再打开左侧进气，通气培养，发酵罐培养时，排气量第0-4天为1.5-1.7m3/h，第5-7天排气量为1.8-2.0m3/h，需根据发酵罐所需的排气量进行调整培养气压；
步骤二：每天使用红外线测温仪，检测发酵罐目视镜处中间位置的温度，并记录，空间平均温度在16-17.5℃，空压气出气温度在16-17.5℃；
步骤三：采用二氧化碳测试仪器每天检测发酵罐左侧出气口处的二氧化碳浓度，用高温灭菌袋套住左侧排气口，把探头放入测量，并记录，保证其在正常的曲线范围内，1-2天以内二氧化碳浓度为600ppm，第3天为800-160ppm，第四天为2000-2600ppm，第5-6天为2600-3000ppm，第7天为2500-3000ppm，仪器不同，可能存在误差。
步骤四：每天观察发酵罐菌液的颜色，通常第一天为恢复状态且菌液颜色较深，第二天为少量小颗粒，菌液颜色略深，第三天为大小颗粒状，量增多，开始发散，第四天颗粒状转变小球，发散量较多菌液略澄清，第5-7天为菌球状及絮状菌丝，菌球活力较好，絮状物量较多，菌丝逐渐粗壮，菌丝量逐渐增多，菌液澄清，菌液翻滚较前期和中期偏慢。
步骤五：培养时间为7天，暗培养过程中，每天对发酵罐进行排气量，进气压力、二氧化碳浓度、培养温度、菌丝形态等进行测定、观察。
在未测排气量的时候，第五天的二氧化碳浓度已经达到最高峰，但是与我们使用发酵罐的时间相违背。我们使用的液体菌种发酵罐第七天使用，通过测排气量，是二氧化碳浓度在第六天至第七天达到最佳状态且稳定状态，为我们后期菌种出菇的评估优劣提供重要能源。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明，因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内，不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (3)

1.一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤一：发酵罐进行充气检查，打开进气管关闭排气管，待水位液面稳定后观察；
步骤二：将灭菌后冷却的发酵罐，连接进气插头，将左右侧排气口置于小顶盖上方，打开进气粗硅胶胶管止水夹；
步骤三：将接种后的发酵罐移至培养区对应位置，先打开进气，再打开左侧进气管，通气培养，发酵罐培养时，用玻璃转子流量计测排气量，需根据发酵罐所需的排气量进行调整培养气压；
步骤四：每天使用红外线测温仪，检测发酵罐目视镜处中间位置的温度，并记录；
步骤五：采用二氧化碳测试仪器每天检测发酵罐左侧出气口处的二氧化碳浓度，用高温灭菌袋套住左侧排气口，把探头放入测量，并记录；
步骤六：每天观察发酵罐菌液的颜色；
步骤七：在暗培养期间，每天对发酵罐进行排气量、进气压力、二氧化碳浓度、培养温度、菌丝形态进行观察测定。
2.根据权利要求1所述的一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法，其特征在于：步骤一中发酵罐进行充气检查，液面仍有气泡冒出，重新检查各接头连接情况，拧紧大顶盖，再次充气检查直至无气泡冒出。
3.根据权利要求1所述的一种金针菇菌种发酵罐培养通气方法，其特征在于：步骤三中进气压力设置为0.1Mpa，其中排气量第0-4天为1.5-1.7m3/h，第5-7天排气量为1.8-2.0m3/h。
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