CN112568255B - 用于食品加工的饼胚成型分切机械及其成型分切方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供用于食品加工的饼胚成型分切机械及其成型分切方法，涉及食品加工领域，包括承载框架和视窗，本发明中承载框架前后端口处固定有视窗，承载框架后侧设置有驱动单元；承载框架内设置有成型分切组件，驱动单元穿透视窗与成型分切组件相连接；成型分切组件包括环套，承载框架内设置有环套，环套后端为密实端，环套前端密封嵌入有塞盘；环套表面以环形分布状等分贯穿有四个插板，插板和环套相切处设置有密封套，密封套嵌入于插板至环套之间缝隙中；所导致切割后饼胚再次连接现象，同时基于冷气对饼胚的吹拂，使得饼胚整体呈紧缩状，从而避免含水量较大的饼胚在置于容器内，因难以维持形态，所导致的成型困难问题。

Description

用于食品加工的饼胚成型分切机械及其成型分切方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及用于食品加工的饼胚成型分切机械及其成型分切方法。

背景技术

食品加工是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型，其可以通俗理解为，将可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化，将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工。

饼胚含水量较大，其较为绵软的性质，决定了其在分切过程中，难以被刀具所裁断，即饼胚在切割后，会粘连至刀具表面，且在刀具拔出后，原本以分离的饼胚，会在舒展过程中再次连接，进而出现成型质量低，分切效果差问题。

发明内容

本发明的目的在于提供用于食品加工的饼胚成型分切机械及其成型分切方法，以解决上述技术问题。

本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：用于食品加工的饼胚成型分切机械，包括承载框架和视窗，其特征在于：所述承载框架前后端口处固定有视窗，所述承载框架后侧设置有驱动单元；所述承载框架内设置有成型分切组件，所述驱动单元穿透视窗与成型分切组件相连接；

所述成型分切组件包括环套，所述承载框架内设置有环套，环套后端为密实端，环套前端密封嵌入有塞盘；所述环套表面以环形分布状等分贯穿有四个插板，插板和环套相切处设置有密封套，密封套嵌入于插板至环套之间缝隙中；所述环套内壁处固定有套接组件，套接组件套接至插板处；所述插板的外伸端固定有气切头，环套后端圆心处纵向穿插固定有传动组件，传动组件传动连接至驱动单元处。

优选的，所述气切头包括锥形通道、气门调节组件和切头，所述插板外伸端固定有切头，切头内设置有锥形通道，锥形通道至插板内腔体呈相连通状；所述锥形通道内设置有气门调节组件，气门调节组件挂接至切头壁体处。

优选的，所述气门调节组件包括隔板、连接管、L形杆和配重球，所述锥形通道内纵向设置有连接管，连接管上下两端固定连接有隔板；所述连接管的前后两端设置有L形杆，L形杆分为短杆和长杆，短杆贯穿切头，且短杆插接固定至连接管内，长杆置于切头的前后两侧，长杆与短杆相连接，且长杆底端连接有配重球。

优选的，所述环套内侧设置有套盒，套盒两端固定有垫脚，垫脚固定至环套内壁处；所述套盒内穿插有插板，插板两侧至套盒内对称设置有夹持结构；所述夹持结构夹持至插板侧壁处。

优选的，所述夹持结构包括球体、拉杆、弹性摩擦片和插座，所述插板两侧在位于套盒内对称设置有弹性摩擦片，弹性摩擦片一侧在位于套盒内壁处固定有插座；所述弹性摩擦片插接固定至插座内，所述弹性摩擦片垂向位置处固定有拉杆，拉杆穿透套盒壁体并伸出，所述拉杆的伸出端固定有球体。

优选的，所述传动组件包括插管、轴承、承接杆、传动轴和气导管，所述环套后侧设置有插管，插管垂向穿插固定至环套内；所述插管后侧设置有传动轴，传动轴为密实杆体，传动轴端面处内凹有承接槽，承接槽内套接有承接杆的一端，承接杆的一端插接至插管内；所述插管和传动轴的相接处设置有轴承，轴承套接至传动轴和插管处；所述传动轴一侧贯穿设置有气导管，气导管与供冷设备相连接。

优选的，所述轴承分为外环、钢珠和内环，所述内环套于外环内，内环同外环间设置有夹层，夹层内在靠近左右端口处以环形分布状嵌入有若干钢珠；所述外环壁体处贯穿有孔位，内环壁体处贯穿有孔位，孔位间呈相接通状。

用于食品加工的饼胚成型分切机械及其成型分切方法，其特征在于：所述饼胚成型分切机械的成型分切方法如下：

1)当饼胚至自承载框架处通道行进时，传动组件一方面对成型分切组件进行动能传递，另一方面将供冷设备处冷气导入至环套内，进而经由插板对气体的导通作用，自气切头处对高压冷气进行喷发，且在喷发中，对饼胚进行气切割；

2)气切割过程中，气切头与饼胚呈间隙状，且在间隙中将冷气吹拂至饼胚表面，使得饼胚表面以及饼胚切割处呈预冷微缩状，进而在切割后，避免饼胚在舒展中所导致切割后再次连接现象。

本发明的有益效果是：

1、本发明中传动组件一方面对成型分切组件进行动能传递，另一方面将供冷设备处冷气导入至环套内，进而在插板对气体的导通作用下，自气切头处对高压冷气进行喷发，且在喷发中，对饼胚进行气切割，该切割方式，气切头未与饼胚进行接触，可最大程度上保持饼胚洁净度，进而提高食品食用安全。

2、本发明中气切头与饼胚呈间隙状，且在间隙状态下，引导切割过程中喷发冷气吹拂至饼胚表面，使得饼胚表面以及饼胚切割处呈预冷微缩状，该设置可在切割后，避免饼胚进行扩张舒展运动时，所导致切割后饼胚再次连接现象，同时基于冷气对饼胚的吹拂，使得饼胚整体呈紧缩状，从而避免含水量较大的饼胚在置于容器内，因难以维持形态，所导致的成型困难问题。

附图说明

图1为本发明用于食品加工的饼胚成型分切机械的结构示意图；

图2为本发明中承载框架的结构示意图；

图3为本发明中成型分切组件的结构示意图；

图4为本发明中气切头的剖面结构示意图；

图5为本发明中气门调节结构的整体结构示意图；

图6为本发明中套接组件的剖面结构示意图；

图7为本发明中夹持结构的结构示意图；

图8为本发明的中传动组件的结构示意图；

附图标记：1、承载框架；2、视窗；3、成型分切组件；4、驱动单元；31、密封套；32、环套；33、传动组件；34、套接组件；35、插板；36、气切头；331、插管；332、轴承；333、承接杆；334、传动轴；335、气导管；341、垫脚；342、套盒；343、夹持结构；3431、球体；3432、拉杆；3433、弹性摩擦片；3434、插座；361、锥形通道；362、气门调节组件；363、切头；3621、隔板；3622、连接管；3623、L形杆；3624、配重球。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例和附图，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。

下面结合附图描述本发明的具体实施例。

实施例1

如图1-3所示，用于食品加工的饼胚成型分切机械，包括承载框架1和视窗2，承载框架1前后端口处固定有视窗2，承载框架1后侧设置有驱动单元4；承载框架1内设置有成型分切组件3，驱动单元4穿透视窗2与成型分切组件3相连接；

成型分切组件3包括环套32，承载框架1内设置有环套32，环套32后端为密实端，环套32前端密封嵌入有塞盘；环套32表面以环形分布状等分贯穿有四个插板35，插板35和环套32相切处设置有密封套31，密封套31嵌入于插板35至环套32之间缝隙中；环套32内壁处固定有套接组件34，套接组件34套接至插板35处；插板35的外伸端固定有气切头36，环套32后端圆心处纵向穿插固定有传动组件33，传动组件33传动连接至驱动单元4处。

本实施例中，当饼胚至自承载框架1处通道行进时，传动组件33一方面对成型分切组件3进行动能传递，另一方面将供冷设备处冷气导入至环套32内，进而在插板35对气体的导通作用下，自气切头36处对高压冷气进行喷发，且在喷发中，对饼胚进行气切割；气切割过程中，气切头36与饼胚呈间隙状，且在间隙状态下，引导切割过程中喷发冷气吹拂至饼胚表面，使得饼胚表面以及饼胚切割处呈预冷微缩状，进而在切割后，避免饼胚在舒展中，所导致切割后再次连接现象，同时基于冷气对饼胚的吹拂，使得饼胚整体呈紧缩状，从而避免含水量较大的饼胚在置于容器内，因难以维持形态，所导致的成型困难问题。

实施例2

如图1-5所示，用于食品加工的饼胚成型分切机械，气切头36包括锥形通道361、气门调节组件362和切头363，插板35外伸端固定有切头363，切头363内设置有锥形通道361，锥形通道361至插板35内腔体呈相连通状；锥形通道361内设置有气门调节组件362，气门调节组件362挂接至切头363壁体处；其中气门调节组件362包括隔板3621、连接管3622、L形杆3623和配重球3624，锥形通道361内纵向设置有连接管3622，连接管3622上下两端固定连接有隔板3621；连接管3622的前后两端设置有L形杆3623，L形杆3623分为短杆和长杆，短杆贯穿切头363，且短杆插接固定至连接管3622内，长杆置于切头363的前后两侧，长杆与短杆相连接，且长杆底端连接有配重球3624。

本实施例中，切头363基于环套32的驱动，相对于承载框架1为旋转状，旋转过程中，为了避免待切割的切头363在旋转中，释放气压引发切割力度不足，以及高压冷气强力吹拂饼胚至表面，所导致的饼胚受力变形现象，基于对称设置的隔板3621固定至连接管3622处，进而在L形杆3623插接至连接管3622内，使得配重球3624将自身下垂重力施加至连接管3622处，以驱动对称设置的隔板3621相对于锥形通道361进行转动，且在转动中，对通道进行暂时密闭，进而保持环套32内气压呈相对稳定状；

本实施例中，切头363置于上下位置处时，基于通道为畅通状，通过下置切头363对饼胚进行气切割，通过上置切头363排出冷气至承载框架1内，进而在冷气比重大于环境气体比重为前提下，对饼胚表面进行冷却成型处理。

实施例3

如图1、3、6和7所示，用于食品加工的饼胚成型分切机械，环套32内侧设置有套盒342，套盒342两端固定有垫脚341，垫脚341固定至环套32内壁处；套盒342内穿插有插板35，插板35两侧至套盒342内对称设置有夹持结构343；夹持结构343夹持至插板35侧壁处；其中夹持结构343包括球体3431、拉杆3432、弹性摩擦片3433和插座3434，插板35两侧在位于套盒342内对称设置有弹性摩擦片3433，弹性摩擦片3433一侧在位于套盒342内壁处固定有插座3434；弹性摩擦片3433插接固定至插座3434内，弹性摩擦片3433垂向位置处固定有拉杆3432，拉杆3432穿透套盒342壁体并伸出，拉杆3432的伸出端固定有球体3431。

本实施例中，通过套盒342套接至插板35处，来对插板35所处位置处进行固定，即通过调节插板35至环套内32内伸缩量，来对切割距离进行调节。

本实施例中，弹性摩擦片3433始终摩擦至插板35的侧壁处，且在插板35需要移动时，通过施加拉力至球体3431处，使得弹性摩擦片3433在拉杆3432的拉扯下，暂时解除对插板35的接触摩擦，且在解除接触摩擦中，来相对于套盒342进行位置移动。

实施例4

如图1、3和8所示，用于食品加工的饼胚成型分切机械，传动组件33包括插管331、轴承332、承接杆333、传动轴334和气导管335，环套32后侧设置有插管331，插管331垂向穿插固定至环套32内；插管331后侧设置有传动轴334，传动轴334为密实杆体，传动轴334端面处内凹有承接槽，承接槽内套接有承接杆333的一端，承接杆333的一端插接至插管331内；插管331和传动轴334的相接处设置有轴承332，轴承332套接至传动轴334和插管331处；传动轴334一侧贯穿设置有气导管335，气导管335与供冷设备相连接。

本实施例中，插管331基于承接杆333插接至传动轴334内，进而在驱动单元4对传动轴334进行动能释放中，随同传动轴334一同进行转动，且在转动中，基于气导管335贯穿连接至轴承332处，使得高压冷气可穿透轴承332，顺延插管331流入至环套32内。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (6)

1.用于食品加工的饼胚成型分切机械，包括承载框架（1）和视窗（2），其特征在于：所述承载框架（1）前后端口处固定有视窗（2），所述承载框架（1）后侧设置有驱动单元（4）；所述承载框架（1）内设置有成型分切组件（3），所述驱动单元（4）穿透视窗（2）与成型分切组件（3）相连接；

所述成型分切组件（3）包括环套（32），所述承载框架（1）内设置有环套（32），环套（32）后端为密实端，环套（32）前端密封嵌入有塞盘；所述环套（32）表面以环形分布状等分贯穿有四个插板（35），插板（35）和环套（32）相切处设置有密封套（31），密封套（31）嵌入于插板（35）至环套（32）之间缝隙中；所述环套（32）内壁处固定有套接组件（34），套接组件（34）套接至插板（35）处；所述插板（35）的外伸端固定有气切头（36），环套（32）后端圆心处纵向穿插固定有传动组件（33），传动组件（33）传动连接至驱动单元（4）处；

所述气切头（36）包括锥形通道（361）、气门调节组件（362）和切头（363），所述插板（35）外伸端固定有切头（363），切头（363）内设置有锥形通道（361），锥形通道（361）至插板（35）内腔体呈相连通状；所述锥形通道（361）内设置有气门调节组件（362），气门调节组件（362）挂接至切头（363）壁体处；

所述气门调节组件（362）包括隔板（3621）、连接管（3622）、L形杆（3623）和配重球（3624），所述锥形通道（361）内纵向设置有连接管（3622），连接管（3622）上下两端固定连接有隔板（3621）；所述连接管（3622）的前后两端设置有L形杆（3623），L形杆（3623）分为短杆和长杆，短杆贯穿切头（363），且短杆插接固定至连接管（3622）内，长杆置于切头（363）的前后两侧，长杆与短杆相连接，且长杆底端连接有配重球（3624）。

2.根据权利要求1所述的用于食品加工的饼胚成型分切机械，其特征在于：所述环套（32）内侧设置有套盒（342），套盒（342）两端固定有垫脚（341），垫脚（341）固定至环套（32）内壁处；所述套盒（342）内穿插有插板（35），插板（35）两侧至套盒（342）内对称设置有夹持结构（343）；所述夹持结构（343）夹持至插板（35）侧壁处。

3.根据权利要求2所述的用于食品加工的饼胚成型分切机械，其特征在于：所述夹持结构（343）包括球体（3431）、拉杆（3432）、弹性摩擦片（3433）和插座（3434），所述插板（35）两侧在位于套盒（342）内对称设置有弹性摩擦片（3433），弹性摩擦片（3433）一侧在位于套盒（342）内壁处固定有插座（3434）；所述弹性摩擦片（3433）插接固定至插座（3434）内，所述弹性摩擦片（3433）垂向位置处固定有拉杆（3432），拉杆（3432）穿透套盒（342）壁体并伸出，所述拉杆（3432）的伸出端固定有球体（3431）。

4.根据权利要求1所述的用于食品加工的饼胚成型分切机械，其特征在于：所述传动组件（33）包括插管（331）、轴承（332）、承接杆（333）、传动轴（334）和气导管（335），所述环套（32）后侧设置有插管（331），插管（331）垂向穿插固定至环套（32）内；所述插管（331）后侧设置有传动轴（334），传动轴（334）为密实杆体，传动轴（334）端面处内凹有承接槽，承接槽内套接有承接杆（333）的一端，承接杆（333）的一端插接至插管（331）内；所述插管（331）和传动轴（334）的相接处设置有轴承（332），轴承（332）套接至传动轴（334）和插管（331）处；所述传动轴（334）一侧贯穿设置有气导管（335），气导管（335）与供冷设备相连接。

5.根据权利要求4所述的用于食品加工的饼胚成型分切机械，其特征在于：所述轴承（332）分为外环、钢珠和内环，所述内环套于外环内，内环同外环间设置有夹层，夹层内在靠近左右端口处以环形分布状嵌入有若干钢珠；所述外环壁体处贯穿有孔位，内环壁体处贯穿有孔位，孔位间呈相接通状。

6.根据权利要求4所述的用于食品加工的饼胚成型分切机械的成型分切方法，其特征在于：所述饼胚成型分切机械的成型分切方法如下：

1）当饼胚至自承载框架处通道行进时，传动组件一方面对成型分切组件进行动能传递，另一方面将供冷设备处冷气导入至环套内，进而经由插板对气体的导通作用，自气切头处对高压冷气进行喷发，且在喷发中，对饼胚进行气切割；

2）气切割过程中，气切头与饼胚呈间隙状，且在间隙中将冷气吹拂至饼胚表面，使得饼胚表面以及饼胚切割处呈预冷微缩状，进而在切割后，避免饼胚在舒展中所导致切割后再次连接现象。

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