CN112545049A - 一种雪茄烟叶处理方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种雪茄烟叶处理方法，包括如下步骤：对罗汉果进行破碎处理；对罗汉果进行低温烘干处理；对罗汉果进行粉碎过筛处理，得到罗汉果粉；采用有机溶剂对罗汉果粉进行提取处理，得到罗汉果提取液；根据罗汉果提取液和雪茄烟叶的质量比为1:(45‑55)，将罗汉果提取液均匀施加至经过一次发酵处理的雪茄烟叶上，进行二次发酵处理，其中，所述二次发酵处理的条件如下：温度为40℃‑45℃，湿度为60％‑70％，发酵时间为5‑8天。本公开的雪茄烟叶处理方法通过将罗汉果提取物施加至一次发酵处理后的雪茄烟叶上进行二次发酵处理，有利于有效降低雪茄烟叶的苦涩感，提高烟气协调性和柔和程度，从而改善雪茄烟吃味。

Description

一种雪茄烟叶处理方法

技术领域

本发明涉及烟草加工处理领域，更具体地，涉及一种雪茄烟叶处理方法。

背景技术

烟草吃味是评价烟草品质的重要指标之一，口感、吃味等指标也是评判雪茄烟品质的重要指标。雪茄烟的特点是高香气高烟气量，但是存在着吸食舒适性较差的问题。烟草可通过加香加料实现风格品质的改善。而手卷雪茄烟叶在卷制的过程中基本不使用香精香料。

目前可通过发酵的方式达到改善雪茄烟的香味的目的，但是如何降低雪茄烟叶的刺激性，改善雪茄烟叶的苦涩感还未见研究。

因此，如何提供一种可有效降低雪茄烟叶的苦涩感，改善雪茄烟吃味的方法成为本领域亟需解决的技术难题。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种可有效降低雪茄烟叶的苦涩感，改善雪茄烟吃味的雪茄烟叶处理方法的新技术方案。

根据本发明的第一方面，提供了一种雪茄烟叶处理方法。

该雪茄烟叶处理方法包括如下步骤：

步骤(1)：对罗汉果进行破碎处理；

步骤(2)：对罗汉果进行低温烘干处理；

步骤(3)：对罗汉果进行粉碎过筛处理，得到罗汉果粉；

步骤(4)：采用有机溶剂对罗汉果粉进行提取处理，得到罗汉果提取液；

步骤(5)：根据罗汉果提取液和雪茄烟叶的质量比为1:(45-55)，将罗汉果提取液均匀施加至经过一次发酵处理的雪茄烟叶上，进行二次发酵处理，其中，所述二次发酵处理的条件如下：温度为40℃-45℃，湿度为60％-70％，发酵时间为5-8天。

可选的，所述步骤(1)具体如下：

步骤(1-1)：对罗汉果进行破碎处理；

步骤(1-2)：分离罗汉果果皮和罗汉果果核，取罗汉果果皮待用。

可选的，所述步骤(2)中的低温烘干处理的条件如下：

烘干温度小于45℃，烘干时间为4h-6h。

可选的，所述步骤(3)中采用60目筛筛分粉碎的罗汉果，得到的过筛粉末为待用的罗汉果粉。

可选的，所述步骤(3)中的粉碎过筛处理的温度小于45℃。

可选的，所述步骤(4)中的有机溶剂为体积百分含量65％的乙醇，且有机溶剂与罗汉果粉的质量比为1:5。

可选的，所述步骤(4)中的提取处理的方式为振荡提取，提取时间为2h-3h。

可选的，所述步骤(5)具体如下：

步骤(5-1)：筛选出一次发酵处理的雪茄烟叶中的上部烟叶或中部烟叶，得到筛选雪茄烟叶；

步骤(5-2)：根据罗汉果提取液和雪茄烟叶的质量比为1:(45-55)，将罗汉果提取液均匀施加至筛选雪茄烟叶上，进行二次发酵处理。

可选的，所述步骤(5)中的一次发酵处理的雪茄烟叶的处理方式如下：

将烟叶原料通过超声雾化加湿，并平衡一段时间，再将加湿后的烟叶堆垛置于温度40℃-46℃和湿度70％-80％的环境下发酵30天-40天。

可选的，所述步骤(5)中的一次发酵处理的雪茄烟叶的处理方式如下：

将烟叶原料通过超声雾化加湿到烟叶含水率为25％-30％，并平衡24小时，再将加湿后的烟叶堆垛置于温度40℃-46℃和湿度70％-80％的环境下发酵30天-40天。

本公开的雪茄烟叶处理方法通过将罗汉果提取物施加至一次发酵处理后的雪茄烟叶上进行二次发酵处理，有利于有效降低雪茄烟叶的苦涩感，提高烟气协调性和柔和程度，从而改善雪茄烟吃味。

具体实施方式

现在将详细描述本发明的各种示例性实施例。应注意到：除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本发明的范围。

以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本发明及其应用或使用的任何限制。

对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为说明书的一部分。

在这里示出和讨论的所有例子中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它例子可以具有不同的值。

本公开提供了一种雪茄烟叶处理方法，包括如下步骤：

步骤(1)：对罗汉果进行破碎处理。

步骤(1)可具体如下：

步骤(1-1)：对罗汉果进行破碎处理。步骤(1-1)中的破碎可将完整的罗汉果碎裂成分散开的罗汉果果皮和罗汉果果核。

步骤(1-2)：分离罗汉果果皮和罗汉果果核，取罗汉果果皮待用。仅取用罗汉果果皮有利于更有效地改善雪茄烟叶的吃味。

步骤(2)：对罗汉果进行低温烘干处理。

步骤(2)中的低温烘干处理的条件可如下：

烘干温度小于45℃，烘干时间为4h-6h。低温烘干可避免罗汉果中的有效成分发生不可控的改变。

步骤(3)：对罗汉果进行粉碎过筛处理，得到罗汉果粉。

步骤(3)中采用60目筛筛分粉碎的罗汉果，得到的过筛粉末为待用的罗汉果粉。采用60目筛进行筛分有利于提高罗汉果粉的提取效率。

为了更有效地保持罗汉果中的有效成分的有效性，步骤(3)中的粉碎过筛处理的温度小于45℃。

步骤(4)：采用有机溶剂对罗汉果粉进行提取处理，得到罗汉果提取液。

为了更好地控制成本，以及提高提取效率，步骤(4)中的有机溶剂为体积百分含量65％的乙醇，且有机溶剂与罗汉果粉的质量比为1:5。

为了更好地控制成本，以及提高提取效率，步骤(4)中的提取处理的方式为振荡提取，提取时间为2h-3h。

步骤(5)：根据罗汉果提取液和雪茄烟叶的质量比为1:(45-55)，将罗汉果提取液均匀施加至经过一次发酵处理的雪茄烟叶上，进行二次发酵处理，其中，二次发酵处理的条件如下：温度为40℃-45℃，湿度为60％-70％，发酵时间为5-8天。

步骤(5)具体如下：

步骤(5-1)：筛选出一次发酵处理的雪茄烟叶中的上部烟叶或中部烟叶，得到筛选雪茄烟叶。上述上中部烟叶的使用有利于优化雪茄烟叶的香味。

步骤(5-2)：根据罗汉果提取液和雪茄烟叶的质量比为1:(45-55)，将罗汉果提取液均匀施加至筛选雪茄烟叶上，进行二次发酵处理。

为了更有效地降低雪茄烟叶的苦涩感，改善雪茄烟吃味，所述步骤(5)中的一次发酵处理的雪茄烟叶的处理方式如下：

将烟叶原料通过超声雾化加湿，并平衡一段时间，再将加湿后的烟叶堆垛置于温度40℃-46℃和湿度70％-80％的环境下发酵30天-40天。

进一步的，所述步骤(5)中的一次发酵处理的雪茄烟叶的处理方式如下：

将烟叶原料通过超声雾化加湿到烟叶含水率为25％-30％，并平衡24小时，再将加湿后的烟叶堆垛置于温度40℃-46℃和湿度70％-80％的环境下发酵30天-40天。

下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法，所使用的材料和试剂，如无特殊说明，均可从商业途径得到，实验中使用的设备如无特殊说明，均为本领域技术人员熟知的设备。

实施例1

选取市售成熟罗汉果，将成熟罗汉果进行初步破碎，使果皮果核分离，选取罗汉果果皮待用。

调整烘箱温度为40℃，时间6h，将罗汉果果皮烘干。

对烘干后的罗汉果果皮进行低温粉碎，对粉碎后的粉末过60目筛，取过筛粉末待用。

对过筛后的罗汉果粉进行醇提，将罗汉果粉与体积百分含量65％的乙醇按照质量比1:5比例混合，并置于摇床振荡提取3h，过滤后得到罗汉果提取液。

将四川德阳雪茄上部烟叶通过超声雾化加湿到烟叶含水率为28％，并平衡24小时，再将加湿后的烟叶堆垛置于温度43℃和湿度75％的环境下发酵35天。

选取一次发酵后的烟叶，将罗汉果提取液根据罗汉果提取液与烟叶的质量比为1:50比例均匀喷施到已进行过一次发酵的雪茄烟叶表面。

将喷施过罗汉果提取液的雪茄烟叶置于温度45℃，湿度70％恒温恒湿箱发酵6天，得到调制雪茄烟叶S1。

实施例2

选取市售成熟罗汉果，将成熟罗汉果进行初步破碎，使果皮果核分离，选取罗汉果果皮待用。

调整烘箱温度为40℃，时间4h，将罗汉果果皮烘干。

对烘干后的罗汉果果皮进行低温粉碎，对粉碎后的粉末过60目筛，取过筛粉末待用。

对过筛后的罗汉果粉进行醇提，将罗汉果粉与体积百分含量65％的乙醇按照质量比1:5比例混合，并置于摇床振荡提取3h，过滤后得到罗汉果提取液。

将四川德阳雪茄上部烟叶通过超声雾化加湿到烟叶含水率为28％，并平衡24小时，再将加湿后的烟叶堆垛置于温度43℃和湿度75％的环境下发酵35天。

选取一次发酵后的烟叶，将罗汉果提取液根据罗汉果提取液与烟叶的质量比为1:50比例均匀喷施到已进行过一次发酵的雪茄烟叶表面。

将喷施过罗汉果提取液的雪茄烟叶置于温度43℃，湿度65％恒温恒湿箱发酵7天，得到调制雪茄烟叶S2。

对比例1

将四川德阳雪茄上部烟叶通过超声雾化加湿到烟叶含水率为28％，并平衡24小时，再将加湿后的烟叶堆垛置于温度43℃和湿度75％的环境下发酵35天。

选取一次发酵后的烟叶，将水(水与烟叶的质量比为1:50)均匀喷施到已进行过一次发酵的雪茄烟叶表面。

将喷施过水的雪茄烟叶置于温度44℃，湿度68％恒温恒湿箱发酵6天，得到对比雪茄烟叶D1。

将调制雪茄烟叶S1、调制雪茄烟叶S2和对比雪茄烟叶D1卷烟为雪茄，进行抽吸评测，结果如表1所示。由表1可见，调制雪茄烟叶S1和S2可有效降低雪茄烟叶的苦涩感，提高烟气协调性和柔和程度。

表1

	香气质	香气量	透发度	浓度	劲头	细腻度	成团性	烟味浓度	干净度	口腔刺激	喉部刺激	鼻腔刺激	甜度	燃烧性	灰色
																S1	5.0	4.5	4.5	6.0	5.0	6.5	6.5	6.0	5.5	5.5	6.0	6.5	6.0	6.5	5.5
S2	4.5	4.5	4.0	6.5	5.0	6.5	6.5	6.0	5.0	5.5	6.0	6.0	6.5	6.0	5.5
																D1	4.5	4.0	4.0	6.0	5.5	5.5	6.0	6.0	4.5	6.0	6.5	6.5	6.0	6.0	5.5

虽然已经通过例子对本发明的一些特定实施例进行了详细说明，但是本领域的技术人员应该理解，以上例子仅是为了进行说明，而不是为了限制本发明的范围。本领域的技术人员应该理解，可在不脱离本发明的范围和精神的情况下，对以上实施例进行修改。本发明的范围由所附权利要求来限定。

Claims (10)

1.一种雪茄烟叶处理方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤(1)：对罗汉果进行破碎处理；

步骤(2)：对罗汉果进行低温烘干处理；

步骤(3)：对罗汉果进行粉碎过筛处理，得到罗汉果粉；

步骤(4)：采用有机溶剂对罗汉果粉进行提取处理，得到罗汉果提取液；

步骤(5)：根据罗汉果提取液和雪茄烟叶的质量比为1:(45-55)，将罗汉果提取液均匀施加至经过一次发酵处理的雪茄烟叶上，进行二次发酵处理，其中，所述二次发酵处理的条件如下：温度为40℃-45℃，湿度为60％-70％，发酵时间为5-8天。

2.根据权利要求1所述的雪茄烟叶处理方法，其特征在于，所述步骤(1)具体如下：

步骤(1-1)：对罗汉果进行破碎处理；

步骤(1-2)：分离罗汉果果皮和罗汉果果核，取罗汉果果皮待用。

3.根据权利要求1所述的雪茄烟叶处理方法，其特征在于，所述步骤(2)中的低温烘干处理的条件如下：

烘干温度小于45℃，烘干时间为4h-6h。

4.根据权利要求1所述的雪茄烟叶处理方法，其特征在于，所述步骤(3)中采用60目筛筛分粉碎的罗汉果，得到的过筛粉末为待用的罗汉果粉。

5.根据权利要求1所述的雪茄烟叶处理方法，其特征在于，所述步骤(3)中的粉碎过筛处理的温度小于45℃。

6.根据权利要求1所述的雪茄烟叶处理方法，其特征在于，所述步骤(4)中的有机溶剂为体积百分含量65％的乙醇，且有机溶剂与罗汉果粉的质量比为1:5。

7.根据权利要求1所述的雪茄烟叶处理方法，其特征在于，所述步骤(4)中的提取处理的方式为振荡提取，提取时间为2h-3h。

8.根据权利要求1所述的雪茄烟叶处理方法，其特征在于，所述步骤(5)具体如下：

步骤(5-1)：筛选出一次发酵处理的雪茄烟叶中的上部烟叶或中部烟叶，得到筛选雪茄烟叶；

步骤(5-2)：根据罗汉果提取液和雪茄烟叶的质量比为1:(45-55)，将罗汉果提取液均匀施加至筛选雪茄烟叶上，进行二次发酵处理。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的雪茄烟叶处理方法，其特征在于，所述步骤(5)中的一次发酵处理的雪茄烟叶的处理方式如下：

将烟叶原料通过超声雾化加湿，并平衡一段时间，再将加湿后的烟叶堆垛置于温度40℃-46℃和湿度70％-80％的环境下发酵30天-40天。

10.根据权利要求9所述的雪茄烟叶处理方法，其特征在于，所述步骤(5)中的一次发酵处理的雪茄烟叶的处理方式如下：

将烟叶原料通过超声雾化加湿到烟叶含水率为25％-30％，并平衡24小时，再将加湿后的烟叶堆垛置于温度40℃-46℃和湿度70％-80％的环境下发酵30天-40天。