CN112369575A - 一种蘑菇油维生素d2组合物及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种蘑菇油维生素D2组合物及其制备方法和应用。本发明提供的蘑菇油维生素D2组合物包含如下组分及其重量百分数：干草粉3～5％，南瓜粉1～3％，蘑菇油5～30％，DHA藻油5～35％，叶黄素酯8～15％，食用植物油12～78％。本发明提供的蘑菇油维生素D2组合物，有助于提高人体的免疫力，且在一定程度上提高了人体的消化吸收能力，还可以意外达到一定的减肥功效。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种蘑菇油维生素D2组合物及其制备方法和应用。
背景技术
维生素D具有调控钙、磷代谢和骨稳态等生物学功能，而缺乏维生素D会导致儿童佝偻病，成人骨质疏松症、骨软化症等。双孢蘑菇含有较高的能转化为维生素D2的合成前体麦角甾醇，从而被认为是研究高维生素D功能性食品的重要材料。目前国内外也已开发出富含维生素D2的蘑菇粉和蘑菇油产品，而市面上也开始出现应用蘑菇粉、蘑菇油开发的营养食品，但是这些食品多以单一补充维生素D为主，应用方向较为单一。
中国专利申请CN109846819 A公开了一种可供注射的含维生素D2及多种维生素的药物组合物，所述药物组合物包括维生素D2，维生素E及注射用油，且所述注射用油为大豆油，本发明提供的药物组合物稳定性高，提高了对心脏的保护作用，具有预料不到的心脏保健效果。但是，这种药物组合物中维生素D2的获取过程极其复杂，且效率低，使得成本变高。
综上可知，现有技术中普遍存在食品营养单一，维生素D2获取复杂，成本高，应用方向单一等缺点。
发明内容
针对现有技术中普遍存在的缺点，本发明的目的在于提供一种蘑菇油维生素D2组合物及其制备方法和应用。本发明提供的蘑菇油维生素D2组合物，具有安全性高，应用范围广，食品种类多的优点。
为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为：
一种蘑菇油维生素D2组合物，包括如下组分及其重量百分数：干草粉3～5％，南瓜粉1～3％，蘑菇油5～30％，DHA藻油5～35％，叶黄素酯8～15％，食用植物油12～78％。
优选地，所述的蘑菇油维生素D2组合物，由如下组分及其重量百分数组成：干草粉4％，南瓜粉2％，蘑菇油20％，DHA藻油20％，叶黄素酯12％，食用植物油42％。
优选地，所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1～2：2～3：4～6：8～10：1～2组成。
优选地，所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1.5：2.5：5：9：1.5组成。
本发明还提供了所述蘑菇油维生素D2组合物的制备方法，包括如下步骤：
S1、将食用植物油加热至50～60℃，依次向其中加入干草粉、南瓜粉，搅拌均匀，得混合物I；
S2、向步骤S1所得混合物I中继续加入蘑菇油，DHA藻油，混合搅拌均匀，得混合物II；
S3、向步骤S2所得混合物II中缓慢加入叶黄素酯，混合搅拌均匀，降温至25～30℃，即得。
优选地，所述步骤S1中搅拌均匀的条件为转速300～500rpm，搅拌时间为40～50min。
优选地，所述步骤S2中混合搅拌的条件为转速200～300rpm，搅拌时间为30～40min。
优选地，所述步骤S3中搅拌均的条件为转速100～200rpm，搅拌时间为30～40min。
本发明还提供了所述蘑菇油维生素D2组合物在制备免疫产品及视力产品中的应用。
优选地，所述免疫产品及产品类型包括饮料、软胶囊及滴剂。
本发明中，直接选择蘑菇油作为维生素D2组合物的主要成分之一，可以为人体补充丰富的维生素D2，进一步地，本发明还添加了DHA藻油及叶黄素酯，二者与蘑菇油混合使用，可以提高蘑菇油中维生素D2的利用率，且DHA藻油中的DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，而叶黄素也是帮助眼睛发育的关键营养元素。因此，本发明提供的维生素D2组合物对视网膜的保护也有很大好处。
而且，发明人意外的发现，将南瓜粉与叶黄素酯混合使用，可以起到一定的减肥功效，干草叶与南瓜粉按一定比例，可以显著提高人体对该组合物的消化吸收作用，有利于为人体快速补充维生素D2。
与现有技术相比，本发明提供的蘑菇油维生素D2组合物具有如下优点：
(1)本发明提供的蘑菇油维生素D2组合物，在为人体补充维生素D2的同时，还对视网膜具有极佳的保护作用；
(2)本发明提供的蘑菇油维生素D2组合物，创造性的加入了南瓜粉及干草叶，可以显著促进人体对维生素D2的消化吸收作用，并具有一定的减肥功效；
(3)本发明提供的蘑菇油维生素D2组合物，直接采用蘑菇油作为主要成分，与其他成分混合使用，可以为人体补充丰富的维生素D2，且适用范围广，可以用于制备各种饮料、软胶囊及滴剂。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解释，但是应当注意的是，以下实施例仅用以解释本发明，而不能用来限制本发明，所有与本发明相同或相近的技术方案均在本发明的保护范围之内。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所用原料为市售商品。
其中，本发明所用试剂均为常用试剂，均可在常规试剂生产销售公司购买。实施例1一种蘑菇油维生素D2组合物
所述蘑菇油维生素D2组合物，由如下组分及其重量百分数组成：干草粉3％，南瓜粉1％，蘑菇油5％，DHA藻油5％，叶黄素酯8％，食用植物油78％；所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1～2：2～3：4～6：8～10：1～2组成。
所述蘑菇油维生素D2组合物的制备方法，包括如下步骤：
S1、将食用植物油加热至50℃，依次向其中加入干草粉、南瓜粉，于300rpm的转速下搅拌40min，直至混合均匀，得混合物I；
S2、向步骤S1所得混合物I中继续加入蘑菇油，DHA藻油，于200rpm的转速下混合搅拌30min，直至混合均匀，得混合物II；
S3、向步骤S2所得混合物II中缓慢加入叶黄素酯，于100rpm的转速下，混合搅拌30min，直至混合均匀，降温至25～30℃，即得。
实施例2一种蘑菇油维生素D2组合物
所述蘑菇油维生素D2组合物，由如下组分及其重量百分数组成：干草粉5％，南瓜粉3％，蘑菇油30％，DHA藻油35％，叶黄素酯15％，食用植物油12％；所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比2：3：6：10：2组成。
所述蘑菇油维生素D2组合物的制备方法，包括如下步骤：
S1、将食用植物油加热至60℃，依次向其中加入干草粉、南瓜粉，于500rpm的转速下搅拌50min，直至混合均匀，得混合物I；
S2、向步骤S1所得混合物I中继续加入蘑菇油，DHA藻油，于300rpm的转速下混合搅拌40min，直至混合均匀，得混合物II；
S3、向步骤S2所得混合物II中缓慢加入叶黄素酯，于200rpm的转速下，混合搅拌40min，直至混合均匀，降温至30℃，即得。
实施例3一种蘑菇油维生素D2组合物
所述蘑菇油维生素D2组合物，由如下组分及其重量百分数组成：干草粉4％，南瓜粉2％，蘑菇油20％，DHA藻油20％，叶黄素酯12％，食用植物油42％；所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1.5：2.5：5：9：1.5组成。
所述蘑菇油维生素D2组合物的制备方法，包括如下步骤：
S1、将食用植物油加热至55℃，依次向其中加入干草粉、南瓜粉，于400rpm的转速下搅拌45min，直至混合均匀，得混合物I；
S2、向步骤S1所得混合物I中继续加入蘑菇油，DHA藻油，于250rpm的转速下混合搅拌35min，直至混合均匀，得混合物II；
S3、向步骤S2所得混合物II中缓慢加入叶黄素酯，于150rpm的转速下混合搅拌35min，直至混合均匀，降温至28℃，即得。
对比例1一种蘑菇油维生素D2组合物
所述蘑菇油维生素D2组合物，由如下组分及其重量百分数组成：干草粉4％，南瓜粉2％，蘑菇油20％，DHA藻油20％，叶黄素酯12％，食用植物油42％；所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1：2：1：1：1组成。
所述蘑菇油维生素D2组合物的制备方法与实施例3类似；
与实施例3的区别在于，对比例1中的食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1：2：1：1：1组成。
对比例2一种蘑菇油维生素D2组合物
所述蘑菇油维生素D2组合物，由如下组分及其重量百分数组成：南瓜粉2％，蘑菇油20％，DHA藻油20％，叶黄素酯12％，食用植物油46％；所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1.5：2.5：5：9：1.5组成。
所述蘑菇油维生素D2组合物的制备方法与实施例3类似；
与实施例3的区别在于，对比例2中不包含干草粉。
对比例3一种蘑菇油维生素D2组合物
所述蘑菇油维生素D2组合物，由如下组分及其重量百分数组成：干草粉4％，蘑菇油20％，DHA藻油20％，叶黄素酯12％，食用植物油44％；所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1.5：2.5：5：9：1.5组成。
所述蘑菇油维生素D2组合物的制备方法与实施例3类似；
与实施例3的区别在于，对比例3中不包含南瓜粉。
试验例1安全性试验
1.试验样品：实施例1-3及对比例1-3制得的蘑菇油维生素D2组合物。
2.试验对象：SD大鼠70只，平均分成7组，每组10只，所有的SD大鼠身体健康，无明显皮肤病史。
3.试验方法：试验分成试验组和对照组，试验组灌喂本发明实施例1-3及对比例1-3组制得的蘑菇油维生素D2组合物0.5mL，对照组灌喂等量清水，分别于灌喂后24h、48h，观察小鼠是否出现不良反应，皮肤是否出现敏感反应。
4.试验结果：最终结果发现，试验组及对照组的SD大鼠均未出现任何不良反应，且皮肤健康，无敏感反应发生。由此可知，本发明制得的蘑菇油维生素D2组合物安全可用，不会造成刺激反应。
试验例2减肥功效测试
1.试验样品：实施例1-3及对比例2-3制得的蘑菇油维生素D2组合物。
2.试验对象：年龄在18～30岁，身高在160±1cm，体重在75±1kg范围内的女性自愿者300名，随机分成6组，每组50人。自愿者身体健康，不挑食。
3.试验方法：将试验对象分成试验组和对照组，每天给予试验组和对照组相同的食物，且运动量相同，对照组除了食物外，不服用任何其他物质，而其他五组每天早、晚各服用1mL本发明实施例1-3及对比例2-3制得的蘑菇油维生素D2组合物。30天后，观察体重变化，取平均值作为平均减重。
4.试验结果：具体试验结果见表1。
表1不同试验样品的减肥效果对比
| 试验样品 | 测试人数 | 试验前平均体重 | 30天后平均体重 | 平均减重 |
| 实施例1 | 50 | 74.8kg | 69.02kg | 5.78kg |
| 实施例2 | 50 | 75.5kg | 69.55kg | 5.95kg |
| 实施例3 | 50 | 74.5kg | 67.38kg | 7.12kg |
| 对比例2 | 50 | 75.3kg | 73.16kg | 2.14kg |
| 对比例3 | 50 | 74.6kg | 72.52kg | 2.08kg |
| 对照组 | 50 | 75.8kg | 74.9kg | 0.9kg |
由表1可知，本发明实施例1-3组制得的蘑菇油维生素D2组合物具有良好的减肥功效，减重效果均在5.5kg，尤其是实施例3组制得的蘑菇油维生素D2组合物，30天平均减重在7.12kg，减肥效果最好，故实施例3为本发明的最佳实施例。而对比例1-2由于去掉了某种组分，导致了减肥效果大大减低，反向证实了干草叶和南瓜粉与其他组分的协同减肥功效。
试验例3促进消化吸收功能试验
1.试验样品：实施例1-3及对比例1-3制得的蘑菇油维生素D2组合物。
2.试验对象：SD雌性大鼠70只，体重120～150g，平均分成7组，每组10只。各鼠消化吸收正常。
3.试验方法：分为试验组和阴性对照组，实验组共6组，每组剂量为1.0g/kg的体重。阴性对照组给予蒸馏水，采用灌胃的方式给受试鼠，灌胃容量按照10mL/kg体重计，每天一次，连续30天，每周测2次体重和食物摄入量，试验结束时计算大鼠体重、体重增重、总摄食量及食物利用率，以平均值作为最后体重。
4.试验结果：具体的试验结果见表2。
表2不同试验样品的消化吸收效果
| 试验样品 | 动物数/只 | 终重/g | 体重增重/g | 摄食量/g | 食物利用率/％ |
| 实施例1 | 10 | 256.8 | 127.3 | 627.5 | 24.5 |
| 实施例2 | 10 | 263.2 | 131.6 | 633.8 | 24.8 |
| 实施例3 | 10 | 271.5 | 145.2 | 641.5 | 25.3 |
| 对比例1 | 10 | 235.6 | 114.5 | 617.6 | 19.5 |
| 对比例2 | 10 | 226.7 | 96.3 | 618.5 | 17.8 |
| 对比例3 | 10 | 230.9 | 98.6 | 612.9 | 18.1 |
| 阴性对照 | 10 | 215.7 | 91.4 | 613.8 | 17.4 |
由表2可知，与阴性对照组相比，本发明实施例1-3组制得的蘑菇油维生素D2组合物具有良好的促进消化吸收功能，食物利用率及增重均有显著提高，尤其是实施例3组的食物利用率高达25.3％，故实施例3为本发明的最佳实施例，可以在一定程度上说明本发明制得的蘑菇油维生素D2组合物可以帮助消化吸收，而对比例1-3组，由于改变了某些组分含量或去掉了某些物质，破坏了各组分之间的相互协同作用，导致促消化吸收功能降低。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明做了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
Claims (10)
1.一种蘑菇油维生素D2组合物，其特征在于，包括如下组分及其重量百分数：干草粉3～5％，南瓜粉1～3％，蘑菇油5～30％，DHA藻油5～35％，叶黄素酯8～15％，食用植物油12～78％。
2.如权利要求1所述的蘑菇油维生素D2组合物，其特征在于，由如下组分及其重量百分数组成：干草粉4％，南瓜粉2％，蘑菇油20％，DHA藻油20％，叶黄素酯12％，食用植物油42％。
3.如权利要求1或2所述的蘑菇油维生素D2组合物，其特征在于，所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1～2：2～3：4～6：8～10：1～2组成。
4.如权利要求3所述的蘑菇油维生素D2组合物，其特征在于，所述食用植物油由葵花籽油：椰子油：橄榄油：大豆油：茶籽油按质量比1.5：2.5：5：9：1.5组成。
5.一种如权利要求1～4任一项所述的蘑菇油维生素D2组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将食用植物油加热至50～60℃，依次向其中加入干草粉、南瓜粉，搅拌均匀，得混合物I；
S2、向步骤S1所得混合物I中继续加入蘑菇油，DHA藻油，混合搅拌均匀，得混合物II；
S3、向步骤S2所得混合物II中缓慢加入叶黄素酯，混合搅拌均匀，降温至25～30℃，即得。
6.如权利要求5所述的蘑菇油维生素D2组合物的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中搅拌均匀的条件为转速300～500rpm，搅拌时间为40～50min。
7.如权利要求5所述的蘑菇油维生素D2组合物的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中混合搅拌的条件为转速200～300rpm，搅拌时间为30～40min。
8.如权利要求5所述的蘑菇油维生素D2组合物的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中搅拌均的条件为转速100～200rpm，搅拌时间为30～40min。
9.一种如权利要求1所述的蘑菇油维生素D2组合物在制备免疫产品及视力产品中的应用。
10.如权利要求9所述的应用，其特征在于，所述免疫产品及产品类型包括饮料、软胶囊及滴剂。
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