CN112262795B - 一种维持低脂型养殖鱼类肌肉脂肪酸品质的营养学方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种维持低脂型养殖鱼类肌肉脂肪酸品质的营养学方法，属于水产营养领域，当饲料中以亚麻油、豆油或葵花籽油完全替代鱼油添加时，养成期按照“投喂2周替代油饲料+1周鱼油饲料”的方式循环投喂，在收获前饥饿1周后再投喂4周完全添加鱼油的饲料；当饲料中以菜籽油、棕榈油、牛油、猪油或鸡油完全替代鱼油添加时，养成期按照“投喂3周替代油饲料+1周鱼油饲料”的方式循环投喂，在收获前饥饿1周后再投喂4周完全添加鱼油的饲料。本发明方法能够达到同“一直投喂添加鱼油饲料”相比同样的效果，解决了鱼肉脂肪酸品质下降问题，节约了饲料成本，增加了收益，且本方法对鱼类生长没有影响。
Description
技术领域
本发明属于水产营养领域，具体地涉及一种维持低脂型养殖鱼类肌肉脂肪酸品质的营养学方法。
背景技术
长链多不饱和脂肪酸一般指链长超过18碳、碳链双键数量多于2的不饱和脂肪酸，主要包括二十二碳六烯酸(DHA，22:6n-3)、二十碳五烯酸(EPA，20:5n-3) 和花生四烯酸(20:4n-6，ARA)。长链多不饱和脂肪酸(尤其是DHA)对人类健康具有重要的作用，其在维持神经系统、视觉系统和生殖系统等的正常功能方面发挥极为重要的生理作用。
长链多不饱和脂肪酸的来源以鱼类为主，尤其以海洋鱼类为主。摄食鱼类是人类获取DHA等长链多不饱和脂肪酸的最重要途径。淡水鱼类具有自身合成长链多不饱和脂肪酸的能力，能够以亚麻酸(18:3n-3)和亚油酸(18:2n-6)为底物合成长链多不饱和脂肪酸。海水鱼类通常不具备长链多不饱和脂肪酸的合成能力，或者该合成能力很低。但是，不论是具有长链多不饱和脂肪酸合成能力的淡水鱼还是不具备该能力的海水鱼，其体内长链多不饱和脂肪酸含量都受到饲料中长链多不饱和脂肪酸含量的显著影响。因海水鱼不具备自身合成长链多不饱和脂肪酸的能力，其机体长链多不饱和脂肪酸含量受饲料长链多不饱和脂肪酸含量的影响尤为显著。饲料长链多不饱和脂肪酸含量在很大程度上能够决定鱼体(尤其是肌肉中)长链多不饱和脂肪酸的含量。
在现代水产养殖中，一个很不幸的事实是，饲料中长链多不饱和脂肪酸的含量正逐渐降低。这是因为，由于环境问题和资源枯竭等影响，捕捞业渔获量停滞不前，但水产养殖业发展迅猛，这就导致源于捕捞渔业的鱼油生产已经很难满足水产饲料的需求。如果水产饲料中鱼油用量下降，就不得不使用不含长链多不饱和脂肪酸的植物油(如豆油、菜籽油和棕榈油等)和陆生动物油脂(如鸡油和猪油等)来为水产饲料提供脂肪。这带来的一个直接的结果就是饲料中长链多不饱和脂肪酸含量的显著下降。
如上所述，饲料中长链多不饱和脂肪酸含量的显著下降最直接的影响就是鱼肉产品中长链多不饱和脂肪酸含量的显著下降。而鱼肉产品中长链多不饱和脂肪酸含量的显著下降显然会进一步影响消费者的机体健康。因此，如何在有限的鱼油用量下提高鱼肉产品中的长链多不饱和脂肪酸含量成为摆在水产养殖从业者面前的一个难题。水产养殖中如何对海洋长链多不饱和脂肪酸资源进行高效利用关系到水产养殖业的长远可持续发展。
在以往的科研和产业实践中，已经有一些在替代油源(此处将植物油和陆生动物油脂统称为“替代油源”，意为“替代”鱼油的脂肪源)使用的情况下维持或恢复养殖鱼类长链多不饱和脂肪酸含量的尝试。最具代表性的就是在长时间投喂替代油源后再投喂一段时间的鱼油(常称为“鱼油漂洗”)；另外，鱼油和替代油源交替投喂的策略也得到了初步试验。然而，这些方法目前仍存在较大的问题，主要体现在：1)长链多不饱和脂肪酸含量恢复效率较低，通常运用鱼油漂洗的方法仅能恢复鱼肉中60-70％的长链多不饱和脂肪酸。2)效果在不同鱼类间波动较大。3)有时候会对养殖鱼类的正常生长造成负面影响。因此，开发高效、稳定、安全的在低鱼油用量条件下维持养殖鱼类长链多不饱和脂肪酸含量的技术方法是目前水产养殖业中一个迫在眉睫的技术需求。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于提供一种在低鱼油用量情况下维持瘦肌型 (相关实验基于瘦肌型鱼类，是否能够适用于其他鱼类目前尚未验证)养殖鱼类肌肉长链多不饱和脂肪酸含量的营养学方法，所述方法针对瘦肌型养殖鱼类的肌肉脂肪组成特点，综合运用饥饿后的补偿效益、鱼油及替代油类交替投喂及上市前鱼油漂洗三种营养学策略，来使得在饲料低鱼油用量的情况下获得完全投喂鱼油组相同的肌肉长链多不饱和脂肪酸含量效果。本方法克服了单一方法应用时的长链多不饱和脂肪酸富集效率低下，创新性地对饥饿后的补偿富集效益进行了巧妙利用，且能够最大限度的节约饲料成本，弥补了该领域现有技术的不足。
本发明是通过如下技术方案来实现的：
一种维持低脂型养殖鱼类肌肉脂肪酸品质的营养学方法，它的方法如下：
对低脂型养殖鱼类(肌肉脂肪含量占鲜重在2％以下，包括但不限于大菱鲆Scophthalmus maximus和红鳍东方鲀Takifugu rubripes)：
(1)当饲料中以亚麻油、豆油或葵花籽油(统称为“替代油”)完全替代鱼油(替代所添加的鱼油而非鱼粉中的残留鱼油)添加时，养成期按照“投喂2周替代油饲料+1周鱼油饲料”的方式循环投喂，在收获前饥饿1周后再投喂4周完全添加鱼油的饲料；
(2)当饲料中以菜籽油、棕榈油、牛油、猪油或鸡油完全替代鱼油(替代所添加的鱼油而非鱼粉中的残留鱼油)添加时，养成期按照“投喂3周替代油饲料+1周鱼油饲料”的方式循环投喂，在收获前饥饿1周后再投喂4周完全添加鱼油的饲料；
饲料级亚麻油、豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、牛油、猪油和鸡油纯度均为100％，非调和油。
本发明与现有技术相比的有益效果：
(1)本发明方法能够在不影响生长和存活的前提下，将替代油源饲料组的养殖鱼肌肉DHA含量恢复到一直投喂鱼油饲料组的90％以上(平均值91.9％)，将替代油源饲料组的养殖鱼肌肉EPA含量恢复到一直投喂鱼油饲料组的90％以上(平均值90.5％)，将替代油源饲料组的养殖鱼肌肉ARA含量恢复到一直投喂鱼油饲料组的85％以上(平均值88.6％)(2)该技术基于对养殖饲料投喂策略的管理，有非常强的可操作性。(3)成本在可控范围内，经济性高。
附图说明
图1、实施例1中各处理组实验鱼增重率。数据以平均值±标准误表示(n＝3)；不含相同字母的数据柱间具有显著性差异(P<0.05)。
图2、实施例1中各处理组实验鱼长链多不饱和脂肪酸(DHA、EPA和ARA) 含量情况。数据以平均值±标准误表示(n＝3)；不含相同字母的数据柱间具有显著性差异(P<0.05)。
图3、实施例2中各处理组实验鱼增重率。数据以平均值±标准误表示(n＝3)；不含相同字母的数据柱间具有显著性差异(P<0.05)。
图4、实施例2中各处理组实验鱼长链多不饱和脂肪酸(DHA、EPA和ARA) 含量情况。数据以平均值±标准误表示(n＝3)；不含相同字母的数据柱间具有显著性差异(P<0.05)。
图5、实施例3中各处理组实验鱼增重率。数据以平均值表示。
图6、实施例3中各处理组实验鱼长链多不饱和脂肪酸(DHA、EPA和ARA) 含量情况。数据以平均值表示。
具体实施方式
下面通过实施例来对本发明的技术特征作进一步解释，但本发明的保护范围不受实施例任何形式上的限制。
实施例1、在大菱鲆养殖中应用该方法的效果评价试验
1、实验设计和实验饲料配方(基础饲料配方为模拟常用的商业饲料配方，并非对本发明保护范围的限制，在能够养殖鱼生长的情况下，实施本发明的营养学方法，均能达到本发明效果)
本实施例一种维持低脂型养殖鱼类肌肉脂肪酸品质的营养学方法，它的方法如下：
(1)饲料中以亚麻油、豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、牛油、猪油和鸡油(统称为“替代油”)完全替代鱼油(替代所添加的鱼油而非鱼粉中的残留鱼油)时，养成期按照“投喂3周替代油饲料+1周鱼油饲料”的方式循环投喂，在上市前饥饿1周后再投喂4周鱼油饲料；饲料级亚麻油、豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、牛油、猪油和鸡油纯度均为100％，非调和油。
实验饲料以鱼粉、大豆浓缩蛋白、豆粕和小米粉等原料为主要蛋白源。粗脂肪含量约为12％，对照组脂肪采用鱼油(除蛋白源中残留的脂肪外，外加7.5％的脂肪)，替代油组7.5％的添加脂肪分别为亚麻油、豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、牛油、猪油和鸡油，共8组。
表1实验饲料的饲料配方和粗成分(％干物质)
2、实验用鱼和养殖管理
本实验采用初始体重为20g的实验鱼，正式试验前，实验鱼在水泥池(25 ㎡)中暂养7天以适应养殖环境条件。实验开始前，将实验鱼随机分到27个玻璃钢桶(直径：230cm，高：100cm)中，每组3个重复。每桶50尾鱼，采用室内流水养殖，水流量50L/min，每天饱食投喂两次。养殖实验在中国水产科学研究院黄海水产研究所鲆鲽鱼类繁育基地进行，总养殖周期33周(231天)。对鱼油组(对照组)，全程投喂鱼油饲料；对替代油组，前28周按照“3周替代鱼饲料 +1周鱼油饲料”投喂，收获前，饥饿1周后再投喂4周鱼油饲料。养殖实验在中国山东省海阳市的自然光周期和环境温度(N36°41'，E121°07')下进行，在实验过程中，水温范围为18～23℃；盐度，30～31；pH，7.1～8.5；溶解氧，6～7mg L-1。每天摄食结束后半小时进行残余饲料和粪便清理。
3、终末体重测量，样品采集及脂肪酸分析
养殖实验结束后，对每桶鱼称重，计数，计算成活率。同时，每桶随机取6 尾鱼的肌肉(背肌)样品，按照如下方法测定脂肪酸含量：将冻干后的样品分别用KOH-甲醇和HCl-甲醇酯化(72℃水浴)，然后用正己烷萃取甲酯化的脂肪酸，然后上机测定。气相色谱采用安捷伦HP6890，石英毛细管色谱柱(惠普007-CW)，并配备火焰电离检测器。柱温从150℃到200℃以每分钟15℃程序升温，然后从200℃到250℃以每分钟2℃升温。进样口和检测器温度均为250℃。
4、实验统计方法
实验数据的统计单因素方差分析，使用SPSS16.0进行。数据采用平均值±标准误表示(n＝3)。以P<0.5表示为差异显著。
5、实验结果
实验过程中，成活率没有显著性差异，均在90％以上。在增重率方面，投喂替代油饲料的处理组略低于鱼油组，但没有显著性差异(图1)。在肌肉长链多饱和脂肪酸含量方面(图2)，亚麻油、豆油和葵花籽油组最终肌肉DHA含量显著低于鱼油对照组(P＜0.05)，其平均含量仅有鱼油对照组的74.1％；而菜籽油、棕榈油、牛油、猪油和鸡油组其肌肉DHA含量同鱼油对照组无显著性差异，其平均含量为鱼油对照组的91.8％。亚麻油、豆油和葵花籽油组最终肌肉EPA含量亦明显低于鱼油对照组，其平均含量仅有鱼油对照组的66.2％；而菜籽油、棕榈油、牛油、猪油和鸡油组其肌肉EPA含量同鱼油对照组无显著性差异，其平均含量为鱼油对照组的89.7％。肌肉ARA含量只有在亚麻酸组显著低于鱼油对照组，为鱼油对照组的66.7％，而其他处理组和鱼油对照组间无显著性差异，其平均含量为鱼油对照组的82.5％。
实施例2、在红鳍东方鲀养殖中应用该方法的效果评价试验
1、实验设计和实验饲料配方(基础饲料配方为模拟常用的商业饲料配方，并非对本发明保护范围的限制，在能够养殖鱼生长的情况下，实施本发明的营养学方法，均能达到本发明效果)
本实施例一种维持低脂型养殖鱼类肌肉脂肪酸品质的营养学方法，它的方法如下：
(1)饲料中以亚麻油、豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、牛油、猪油或鸡油(统称为“替代油”)完全替代鱼油(替代所添加的鱼油而非鱼粉中的残留鱼油)时，养成期按照“投喂2周替代油饲料+1周鱼油饲料”的方式循环投喂，在上市前饥饿1周后再投喂4周鱼油饲料；饲料级亚麻油、豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、牛油、猪油和鸡油纯度均为100％，非调和油。
实验饲料以鱼粉、大豆浓缩蛋白、豆粕和小米粉等原料为主要蛋白源。粗脂肪含量约为11％，对照组脂肪源全部采用鱼油(除蛋白源中残留的脂肪外，外加 7％的脂肪)，替代油组7％的添加脂肪分别为亚麻油、豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、牛油、猪油和鸡油，共8组。
表2实验饲料的饲料配方和粗成分(％干物质)
2、实验用鱼和养殖管理
本实验采用初始体重为10g的实验鱼，正式试验前，实验鱼在水泥池(25 ㎡)中暂养7天以适应养殖环境条件。实验开始前，将实验鱼随机分到27个玻璃钢桶(直径：230cm，高：100cm)中，每组3个重复。每桶40尾鱼，采用室内流水养殖，水流量50L/min，每天饱食投喂三次。养殖实验在中国水产科学研究院黄海水产研究所鲆鲽鱼类繁育基地进行，总养殖周期35周(245天)。对鱼油组(对照组)，全程投喂鱼油饲料；对替代油组，前30周按照“2周替代鱼饲料 +1周鱼油饲料”投喂，收获前，饥饿1周后再投喂4周鱼油饲料。养殖实验在中国山东省海阳市的自然光周期和环境温度(N36°41'，E121°07')下进行，在实验过程中，水温范围为18～23℃；盐度，30～31；pH，7.1～8.5；溶解氧，6～7mg L-1。每天摄食结束后半小时进行残余饲料和粪便清理。
3、终末体重测量，样品采集及脂肪酸分析
养殖实验结束后，对每桶鱼称重，计数，计算成活率。同时，每桶随机取6 尾鱼的肌肉(背肌)样品，按照如下方法测定脂肪酸含量：将冻干后的样品分别用KOH-甲醇和HCl-甲醇酯化(72℃水浴)，然后用正己烷萃取甲酯化的脂肪酸，然后上机测定。气相色谱采用安捷伦HP6890，石英毛细管色谱柱(惠普007-CW)，并配备火焰电离检测器。柱温从150℃到200℃以每分钟15℃程序升温，然后从200℃到250℃以每分钟2℃升温。进样口和检测器温度均为250℃。
4、实验统计方法
实验数据的统计单因素方差分析，使用SPSS16.0进行。数据采用平均值±标准误表示(n＝3)。以P<0.5表示为差异显著。
5、实验结果
实验过程中，成活率没有显著性差异，均在88％以上。在增重率方面，投喂替代油饲料的处理组略低于鱼油组，但没有显著性差异(图3)。在肌肉长链多饱和脂肪酸含量方面(图4)，所有替代油源处理组最终肌肉DHA含量与鱼油对照组无显著差异，其平均含量为鱼油对照组的90.2％；所有替代油源处理组最终肌肉EPA含量与鱼油对照组无显著差异，其平均含量为鱼油对照组的90.6％；所有替代油源处理组最终肌肉ARA含量与鱼油对照组无显著差异，其平均含量为鱼油对照组的88.4％。
实施例3、在红鳍东方鲀海水网箱养殖中应用该方法的效果评价试验
1、实验设计和实验饲料配方(基础饲料配方为模拟常用的商业饲料配方，并非对本发明保护范围的限制，在能够养殖鱼生长的情况下，实施本发明的营养学方法，均能达到本发明效果)
本实施例一种维持低脂型养殖鱼类肌肉脂肪酸品质的营养学方法，它的方法如下：
(1)饲料中以豆油、菜籽油或牛油(统称为“替代油”)分别完全替代鱼油 (替代所添加的鱼油而非鱼粉中的残留鱼油)时，养成期按照“投喂2周替代油饲料+1周鱼油饲料”的方式循环投喂，在上市前饥饿1周后再投喂4周鱼油饲料；饲料级豆油、菜籽油和牛油纯度均为100％，非调和油。(即，选取实施例2中的3种替代油)
实验饲料以鱼粉、大豆浓缩蛋白、豆粕和小米粉等原料为主要蛋白源。粗脂肪含量约为11％，对照组脂肪源全部采用鱼油(除蛋白源中残留的脂肪外，外加 7％的脂肪)，替代油组7％的添加脂肪分别为豆油、菜籽油或牛油，共3组。
表3实验饲料的饲料配方和粗成分(％干物质)
2、实验用鱼和养殖管理
本实验采用初始体重为60g的实验鱼，4组实验饲料分别投喂4个海水养殖网箱(3m×3m×2m)，每个网箱800尾鱼，养殖实验在河北滦南县海大水产养殖公司的海水网箱实验场地进行，每天饱食投喂两次，总养殖周期14周(98天)。对鱼油组(对照组)，全程投喂鱼油饲料；对替代油组，前9周按照“2周替代鱼饲料+1周鱼油饲料”投喂，收获前，饥饿1周后再投喂4周鱼油饲料。
3、终末体重测量，样品采集及脂肪酸分析
养殖实验结束后，对每个网箱随机打样60尾鱼称重并计算增重率。同时，每网箱随机取6尾鱼的肌肉(背肌)样品，按照如下方法测定脂肪酸含量：将冻干后的样品分别用KOH-甲醇和HCl-甲醇酯化(72℃水浴)，然后用正己烷萃取甲酯化的脂肪酸，然后上机测定。气相色谱采用安捷伦HP6890，石英毛细管色谱柱(惠普007-CW)，并配备火焰电离检测器。柱温从150℃到200℃以每分钟15℃程序升温，然后从200℃到250℃以每分钟2℃升温。进样口和检测器温度均为250℃。
4、实验统计方法
因为没有设计重复网箱，仅计算平均值，不做统计分析。
5、实验结果
在增重率方面，投喂替代油饲料的处理组同鱼油组间没有显著性差异(图5)。在肌肉长链多饱和脂肪酸含量方面(图6)，所有替代油源处理组最终肌肉DHA 含量与鱼油对照组无显著差异，其平均含量为鱼油对照组的96.7％；所有替代油源处理组最终肌肉EPA含量与鱼油对照组无显著差异，其平均含量为鱼油对照组的91.7％；所有替代油源处理组最终肌肉ARA含量与鱼油对照组无显著差异，其平均含量为鱼油对照组的95.8％。
Claims (2)
1.一种维持低脂型养殖鱼类肌肉脂肪酸品质的营养学方法，其特征在于它的方法如下：
所述低脂型养殖鱼类为肌肉脂肪含量占鲜重在2％以下的低脂型养殖鱼类：
(1)当饲料中以亚麻油、豆油或葵花籽油完全替代鱼油添加时，养成期按照“投喂2周替代油饲料+1周鱼油饲料”的方式循环投喂，在收获前饥饿1周后再投喂4周完全添加鱼油的饲料；
(2)当饲料中以菜籽油、棕榈油、牛油、猪油或鸡油完全替代鱼油添加时，养成期按照“投喂3周替代油饲料+1周鱼油饲料”的方式循环投喂，在收获前饥饿1周后再投喂4周完全添加鱼油的饲料。
2.根据权利要求1所述的一种维持低脂型养殖鱼类肌肉脂肪酸品质的营养学方法，其特征在于亚麻油、豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、牛油、猪油和鸡油均为饲料级，纯度为100％，非调和油。
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