CN112136898A - 一种用于改善睡眠及健脑安神配方奶粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种用于改善睡眠及安神健脑配方奶粉及其制备方法，以食品原料为基础，免除存在风险性及安全性。所述组分由乳固体、γ‑氨基丁酸、碳水化合物类组合物、营养组合物、选择性组合物等组成。在相对湿度28‑75%RH的条件下制备的奶粉；充分提高了产品的流动性问题，能够实现产品工业化生产；所述配方奶粉中改进了营养素的比例，可以改善睡眠质量、调节神经系统、安心神健脑。

Description

一种用于改善睡眠及健脑安神配方奶粉及其制备方法
技术领域
本发明属于配方奶粉领域，具体涉及一种用于改善睡眠及健脑安神配方奶粉及其制备方法。
背景技术
据统计，65岁以上人群中，失眠症的发病率为20%～50%，女性高于男性。老年人失眠症的年患病率达5%，由于脑力劳动、及社会经济压力和丧偶等因素均可增加失眠症的发病率。随着年龄的增长，中枢神经系统会发生退行性改变，老年人会出现睡眠节律紊乱和夜间片段睡眠等症状。有证据表明，失眠症会降低老年人对自身健康的评价、增加抑郁症风险，引起认知功能减退。因此，改善老年失眠症及睡眠质量有着迫切及重要的意义。随着年龄的增长，大脑容易发生器质性的智能衰退，从而出现健忘的症状。大多数老年人群因饮食及营养的长期供应不足，引起脑部神经退化，记忆力及智力减退。改善补充脑部神经营养素，也是改善老年健忘、神经衰弱、提高智力的重要课题。
γ-氨基丁酸是一种天然的非蛋白质氨基酸，它是人体中比较重要的抑制神经传达的物质。实验研究发现,在不同的脑区,在睡眠觉醒的不同时期,γ-氨基丁酸的水平不同。人体缺钙会影响大脑神经元的正常代谢，易导致大脑皮层持续处于兴奋状态，可能会出现深睡眠的不足或缺失。镁通过活化5-羟色胺、N-乙酰转移酶促进退黑色素的合成。有调节神经细胞与肌肉收缩的功能，在调节人体睡眠功能方面起到关键作用。此外，缺镁可能是大多数抑郁症和心理健康问题的重要因素，而这些心理问题都会导致入睡困难。维生素B6，影响退黑色激素的分泌，可以帮助制造血清素，可使色氨酸转换为烟酸。乳粉中α-乳白蛋白是色氨酸的良好来源，而色氨酸是5-羟色胺的前体，因此，奶粉中的蛋白质也有改善睡眠的作用。
本发明通过改善原有配方，针对配方中发挥改善睡眠作用的营养成分及调节神经细胞的营养素，优化配比，使各种成分发挥相对较大的作用，在合力作用下，使大脑细胞更好的休息，从而安心神健脑，改善睡眠的质量。
发明内容
为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下参照具体实施例对本发明作进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
本发明提供一种用于改善睡眠及安神健脑配方奶粉及其制备方法，各组分的重量份数如下：乳固体70份、γ-氨基丁酸1.9份、碳水化合物类组合物7份、营养组合物3.4份、选择性组合物18份、钙剂0.35份、镁剂0.6份、维生素B6 0.0012份、合计100份。
所述乳固体选自脱脂奶粉。
所述营养组合物包含磷脂酰丝氨酸、DHA藻油粉末。
所述碳水化合物类组合物选自麦芽糊精。
所述所述选择性组合物选自高油酸葵花籽油微囊粉、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、叶酸、钙剂、锌剂、硒剂、铜剂、锰剂。
其制备环境相对湿度46%RH。
所述奶粉按如下方法进行制备得样品1：
（1）预处理及配料：按配方比例配料，用3～50倍量水溶解，20～80℃纯净水溶解矿物质组合物；
（2）均质：温度20～70℃，均质压力为5～35Mpa；
（3）杀菌：杀菌温度55～155℃，时间3～60s；
（4）浓缩：真空浓缩物料出料浓度6～28波美度，浓奶出料温度20～65℃；
（5）喷雾干燥：进风温度为80～235℃，排风温度为50～120℃。
（6）灌装。
实施例2
本发明提供一种用于改善睡眠及安神健脑配方奶粉及其制备方法，各组分的重量份数如下：乳固体72份、γ-氨基丁酸2.1份、碳水化合物类组合物4份、营养组合物3.2份、选择性组合物18.7份钙剂0.45份、镁剂0.8份、维生素B6 0.0012份、合计100份。
所述乳固体选脱脂奶粉。
所述营养组合物包含磷脂酰丝氨酸、DHA藻油粉末。
所述碳水化合物类组合物选自麦芽糊精。
所述所述选择性组合物选自油酸葵花籽油微囊粉、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、叶酸、铁剂、锌剂、硒剂、铜剂、锰剂。
其制备环境相对湿度 46%RH。
所述奶粉按如下方法进行制备得样品2：
（1）将将根据权利要求，配置原料。
（2）在混料机中混合，温度控制24℃，相对湿度 46%RH。
（3）混合时间为25分钟，分装。
对比实例1
本发明提供一种用于改善睡眠及安神健脑配方奶粉及其制备方法，各组分的重量份数如下：乳固体56份、碳水化合物类组合物8.6份、营养组合物3.4份、选择性组合物32份，合计100份。
所述乳固体选自脱脂奶粉。
所述营养组合物包含磷脂酰丝氨酸、DHA藻油粉末。
所述碳水化合物类组合物选自麦芽糊精。
所述所述选择性组合物选自高油酸葵花籽油微囊粉、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、叶酸、铁剂、锌剂、硒剂、铜剂、锰剂。
其制备环境相对湿度70%RH。
所述奶粉按如下方法进行制备得对比样品1：
制备方法步骤同实例1
对比实例2
本发明提供一种用于改善睡眠及安神健脑配方奶粉及其制备方法，各组分的重量份数如下：乳固体50份、碳水化合物类组合物16份、营养组合物3.3份、选择性组合物30.7份，合计100份。
所述乳固体选脱脂奶粉。
所述营养组合物包含磷脂酰丝氨酸、DHA藻油粉末。
所述碳水化合物类组合物选自麦芽糊精。
所述所述选择性组合物选自油酸葵花籽油微囊粉、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、叶酸、铁剂、锌剂、硒剂、铜剂、锰剂。
其制备环境相对湿度72%RH。
所述奶粉按如下方法进行制备得对比样品2：
制备方法步骤同实例2
感官试验比较
对样品1、样品2、对比样品1、对比样品2的流动性及冲调比较发现，样品1和样品2的流动性较好，样品的冲调性都较好。结果见表1。
Figure 942639DEST_PATH_IMAGE002
动物试验1
通过上述实施例及制备方法所得样品，按1:4.2配成溶液待用，分别命名对比样品1，对比样品2，样品1、样品2。小鼠50只，体重25±2g，随机分成5组，生活环境及喂养方式相同，分别食用普通饲料、样品1、样品2，对比样品1，对比样品2，实验组连续灌胃7天，于末次给药后1h，40只小鼠腹腔注射1％浓度戊巴比妥钠50mg/kg，记录各鼠睡眠情况，结果见表2。
Figure 328621DEST_PATH_IMAGE004
由表2试验结果可以看出，按照本发明制备的样品具有显著增加阈下剂量戊巴比妥钠小鼠的睡眠时间，比食用普通饲料组增加睡眠时间约4小时37分，比对比样品增加睡眠时间约3小时29分。
动物试验2
通过上述实施例及制备样品，试验前按1:4.2配成溶液待用待用。小鼠50只，体重25±2g，随机分成5组，生活环境及喂养方式相同，实验组连续灌胃7天，于小鼠睡眠期间进行灯光惊醒实验，每间隔1小时突然开灯30秒，共3次。观察小鼠有无惊醒，结果如表3。
Figure 108358DEST_PATH_IMAGE006
由表3试验结果可以看出，本发明制备的样品不管比较食用普通饲料组（对照组），还是食用对比样品组能够减少小鼠的惊醒次数及惊醒数量。
由上述结果可以看到，对比实例改变配方，超出本发明权利范围，特别是改变乳固体及不添加γ-氨基丁酸等，与本发明比较，本发明所制备的样品流动性好，能够延长睡眠时间，减少睡眠的惊醒次数等，从而改善睡眠质量。本发明人推测用本发明制备的奶粉，通过调节神经系统，减少兴奋神经，减少焦虑，改善睡眠的质量。从而使大脑细胞更好的休息，从而安心神健脑。
以上具体实施方式部分对本发明所涉及的分析方法进行了具体的介绍。应当注意的是，上述介绍仅是为了帮助本领域技术人员更好地理解本发明的方法及思路，而不是对相关内容的限制。在不脱离本发明原理的情况下，本领域技术人员还可以对本发明进行适当的调整或修改，上述调整和修改也应当属于本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种用于改善睡眠及安神健脑配方奶粉及其制备方法，各组分的重量份数如下：乳固体70-99份、γ-氨基丁酸0.0001-3份、碳水化合物类组合物0.001-30份、营养组合物0.0001-9.9份、选择性组合物0.001-30份、钙剂0.29-0.73份、镁剂0.03-0.11份、维生素B60.0008-0.0016份，合计100份。
2.根据权利要求1所述的一种用于改善睡眠及安神健脑配方奶粉及其制备方法，所述乳固体选自全脂羊奶粉、全脂奶粉、脱脂奶粉、脱脂羊奶粉、鲜羊乳、鲜牛乳、牛奶蛋白、乳清蛋白、脱盐乳清粉、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种用于改善睡眠及安神健脑配方奶粉及其制备方法，所述营养组合物包含磷脂酰丝氨酸、DHA藻油粉末、花生四烯酸油脂粉末、N-乙酰神经氨酸中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的一种用于改善睡眠及安神健脑配方奶粉及其制备方法，所述碳水化合物类组合物选自聚葡萄糖、菊粉、麦芽糊精、葡萄糖、抗性糊精、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、乳糖、固体玉米糖浆中的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的一种用于改善睡眠及健脑安神配方奶粉及其制备方法，所述所述选择性组合物选自γ-亚麻酸、鱼油粉、大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、植物脂肪粉、氨基酸、油酸葵花籽油微囊粉、亚麻籽油微囊粉、高油酸葵花籽油微囊粉、植物脂肪粉、植物甾醇、植物甾醇酯、卵磷脂、酵母β葡聚糖、牛磺酸、左旋肉碱、叶黄素、乳铁蛋白、β-羟基-β-甲基丁酸盐、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、叶酸、铁剂、锌剂、硒剂、铜剂、锰剂中的一种或多种。
6.根据权利要求1所述的一种用于改善睡眠及健脑安神配方奶粉及其制备方法，其制备环境相对湿度28-75%RH。
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