CN112125732A - 鹿茸菇液体原种培养液及鹿茸菇原种制作工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种菌菇的培养液，尤其是鹿茸菇液体原种培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖11.9～12.1份；豆粕1.9～2.1份；玉米粉0.5～0.7份；酵母膏1.7～1.9份；无水硫酸镁0.3～0.5份；磷酸二氢钾0.3～0.5份；消泡剂0.9～1.1份；水590～610份。本发明提供的鹿茸菇液体原种培养液培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定。

Description

鹿茸菇液体原种培养液及鹿茸菇原种制作工艺
技术领域
本发明涉及一种菌菇的培养液，尤其是鹿茸菇液体原种培养液及鹿茸菇原种制作工艺。
背景技术
鹿茸菇的培养多采用固体培养基进行培养，固体培养基培养周期长，菌种的纯度底，并且菌种的活力不稳定。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供一种培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定的鹿茸菇液体原种培养液，具体技术方案为：
鹿茸菇液体原种培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖11.9～12.1份；豆粕1.9～2.1份；玉米粉0.5～0.7份；酵母膏1.7～1.9份；无水硫酸镁0.3～0.5份；磷酸二氢钾0.3～0.5份；消泡剂0.9～1.1份；水590～610份。
由于采用液体培养，因此菌种外表面不易生老菌皮，容易观察袋内杂菌，菌种纯度高，发菌速度快，不易感染杂菌，发菌时间短。
优选的，白糖12份；豆粕2份；玉米粉0.6份；酵母膏1.8份；无水硫酸镁0.4份；磷酸二氢钾0.4份；消泡剂1份；水600份。
进一步的，所述鹿茸菇液体原种培养液灭菌前的pH值为6.2±0.2，灭菌后的pH值为6.0±0.2。
本发明的另一个目的在于提供鹿茸菇原种制作工艺，包括以下步骤：
S10、制作鹿茸菇液体原种培养液，并将培养液倒入三角瓶中；
S20、将三角瓶的瓶口密封；
S30、将密封后的三角瓶放入到高压灭菌锅中灭菌；
S40、灭菌结束后，冷却至22～24℃；
S50、接种，将鹿茸菇母种接入三角瓶中；
S60、将接种好鹿茸菇母种的三角瓶进行恒温振荡培养。
进一步的，所述步骤S20中瓶口密封后，先套一层牛皮纸，然后再套一层塑料纸。
通过采用上述技术方案，防止蒸汽水淋湿三角瓶棉塞，导致后期污染培养液。
进一步的，所述步骤S30中先将温度升至100～120℃，排放冷气，当温度升至120～126℃时灭菌不少于25分钟。
进一步的，所述步骤S40中灭菌结束后，将高压灭菌锅降温，然后取出三角瓶，取下塑料纸和牛皮纸，自然冷却至22～24℃。
进一步的，所述步骤S50中，接种前使用灭菌灯进行灭菌，并装入多粒母种。
进一步的，所述步骤S60中的三角瓶在恒温振动器中培养，温度为22～23℃，振荡速度为145～155rpm；培养6～7天后观察菌丝的发育情况，若可视三角瓶内成细小颗粒则完成培养。
进一步的，还包括菌丝检测，所述菌丝检测在步骤S60后，所述菌丝检测时，从三角瓶中取出部分菌液，使用离心机分离处菌丝，其中，菌丝的重量为菌液总重量的1.7～1.9％，pH值为5.55～5.75，糖分1.8～2％。
通过采用上述技术方案，ph值和糖分检测能准确的得到菌种活力情况。
与现有技术相比本发明具有以下有益效果：
本发明提供的鹿茸菇液体原种培养液培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定。
具体实施方式
现结合实施例对本发明作进一步说明。
鹿茸菇液体原种培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖11.9～12.1份；豆粕1.9～2.1份；玉米粉0.5～0.7份；酵母膏1.7～1.9份；无水硫酸镁0.3～0.5份；磷酸二氢钾0.3～0.5份；消泡剂0.9～1.1份；水590～610份。
其中固体原料的份数为“克”时，消泡剂和水的份数为“ml”。
其中，酵母膏为酵母浸膏LM800，营养成分为能量11％，蛋白质68％，脂肪0，碳水化物4％，钠7％。
该培养液菌种外表面不易生老菌皮，容易观察袋内杂菌，菌种纯度高，发菌速度快，不易感染杂菌，发菌时间短，菌种活力强、生产周期短。
将上述原料放置到1000ml的三角瓶中搅拌。
培养液配制好后需要进行灭菌。鹿茸菇液体原种培养液灭菌前的pH值为6.2±0.2，灭菌后的pH值为6.0±0.2。在这个pH值范围内鹿茸菇生长环境最佳。
实施例一
鹿茸菇液体原种培养液，由以下原料按照重量克数制成：白糖19.9克；豆粕1.9克；玉米粉0.5克；酵母膏1.7克；无水硫酸镁0.3克；磷酸二氢钾0.3克；消泡剂0.9ml；水590ml。
实施例二
鹿茸菇液体原种培养液，由以下原料按照重量克数制成：白糖12克；豆粕2克；玉米粉0.6克；酵母膏1.8克；无水硫酸镁0.4克；磷酸二氢钾0.4克；消泡剂1ml；水600ml。
实施例三
鹿茸菇液体原种培养液，由以下原料按照重量克数制成：白糖12.1克；豆粕2.1克；玉米粉0.7克；酵母膏1.9克；无水硫酸镁0.5克；磷酸二氢钾0.5克；消泡剂1.1ml；水610ml。
实施例四
鹿茸菇液体原种培养液，由以下原料按照重量克数制成：白糖11.95克；豆粕1.95克；玉米粉0.55克；酵母膏1.75克；无水硫酸镁0.35克；磷酸二氢钾0.35克；消泡剂0.95ml；水595ml。
实施例五
鹿茸菇液体原种培养液，由以下原料按照重量克数制成：白糖12.05克；豆粕2.05克；玉米粉0.65克；酵母膏1.85克；无水硫酸镁0.45克；磷酸二氢钾0.45克；消泡剂10.5ml；水605ml。
上述实施例的鹿茸菇液体原种培养液灭菌前的pH值为6.2±0.2，灭菌后的pH值为6.0±0.2。
鹿茸菇原种制作工艺，包括以下步骤：
S10、制作鹿茸菇液体原种培养液，并将培养液倒入三角瓶中；
S20、将三角瓶的瓶口密封；
S30、将密封后的三角瓶放入到高压灭菌锅中灭菌；
S40、灭菌结束后，冷却至22～24℃；
S50、接种，将鹿茸菇母种接入三角瓶中；
S60、将接种好鹿茸菇母种的三角瓶进行恒温振荡培养。
所述步骤S20中瓶口密封后，先套一层牛皮纸，然后再套一层塑料纸。防止蒸汽水进入到三角瓶中污染培养液。防止蒸汽水淋湿三角瓶棉塞，导致后期污染培养液。
步骤S30中先将温度升至100～120℃，排放冷气，当温度升至120～126℃时灭菌不少于25分钟。
排放冷气时重复操作两次。
通过上述灭菌方法能够将保证培养过程中无其他细菌繁殖。
在不少于一个实施例中，灭菌时，温度升至110±1℃，排放冷气。重复排放冷气两次后，待温度升至123±1℃灭菌30分钟。
灭菌温度可以为120～126℃范围中任意的温度，也可以为120℃、121℃、122℃、123℃、124℃、125℃、126℃。
步骤S40中灭菌结束后，向将高压灭菌锅降温，然后取出三角瓶，取下塑料纸和牛皮纸，自然冷却至22～24℃。
步骤S50中，接种前使用灭菌灯进行灭菌，并装入多粒母种。
其中，母种规格一致。母种要求菌丝密度均匀，尖端菌丝整齐，颜色一致。母种(菌种)颗粒大小一致，是因为小颗粒菌种块培养出来的三角瓶原种菌丝均匀，但是人工接种很难无限小，所以规范大小。母种大小一致后，后期三角瓶原种菌丝生长过程容易观察有无异常，即容易比对。
对于1000ml的三角瓶可以装入9～15粒，直径在3mm的母种。
灭菌灯为紫外灯，防止细菌进入到三角瓶的内部。
接种的温度在22～24℃的范围内，也可以为22℃、22.5℃、23℃、23.5℃24℃。
与培养液相配比，能够充分利用培养液，减少浪费。
步骤S60中的三角瓶在恒温振动器中培养，温度为22～23℃，振荡速度为145～155rpm；培养6～7天后观察菌丝的发育情况，若可视三角瓶内成细小颗粒则完成培养。
温度为22～23℃中的任意温度，也可以为22℃、22.5℃、23℃、23.5℃、24℃。
振荡速度为145～155rpm中的任意转速，也可以为145rpm、146rpm、147rpm、148rpm、149rpm、150rpm、151rpm、152rpm、153rpm、154rpm、155rpm。
培养三天后观察发育情况，根据情况取出培养不好的，其余继续培养。
恒温培养提高液体培养基内的溶解氧，菌种跟培养液充分接触，菌丝生长均匀。
还包括菌丝检测，所述菌丝检测在步骤S60后，所述菌丝检测时，从三角瓶中取出部分菌液，使用离心机分离处菌丝，其中，菌丝的重量为菌液总重量的1.7～1.9％，pH值为5.55～5.75，糖分1.8～2％。
菌丝含量、PH值、糖分值是菌种生长活力测定的物理方法。如果菌种活力不够5天内菌丝含量少，pH值偏高。菌种细菌污染时，糖分值变低。pH值和糖分检测能准确的得到菌种活力情况。
该鹿茸菇原种制作工艺跟固体原种比菌种活力强、生产周期短。

Claims (10)

1.鹿茸菇液体原种培养液，其特征在于，由以下原料按照重量份数制成：
白糖11.9～12.1份；
豆粕1.9～2.1份；
玉米粉0.5～0.7份；
酵母膏1.7～1.9份；
无水硫酸镁0.3～0.5份；
磷酸二氢钾0.3～0.5份；
消泡剂0.9～1.1份；
水590～610份。
2.根据权利要求1所述的鹿茸菇液体原种培养液，其特征在于，
白糖12份；
豆粕2份；
玉米粉0.6份；
酵母膏1.8份；
无水硫酸镁0.4份；
磷酸二氢钾0.4份；
消泡剂1份；
水600份。
3.根据权利要求1所述的鹿茸菇液体原种培养液，其特征在于，
所述鹿茸菇液体原种培养液灭菌前的pH值为6.2±0.2，灭菌后的pH值为6.0±0.2。
4.鹿茸菇原种制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S10、制作鹿茸菇液体原种培养液，并将培养液倒入三角瓶中；
S20、将三角瓶的瓶口密封；
S30、将密封后的三角瓶放入到高压灭菌锅中灭菌；
S40、灭菌结束后，冷却至22～24℃；
S50、接种，将鹿茸菇母种接入三角瓶中；
S60、将接种好鹿茸菇母种的三角瓶进行恒温振荡培养。
5.根据权利要求4所述的鹿茸菇原种制作工艺，其特征在于，
所述步骤S20中瓶口密封后，先套一层牛皮纸，然后再套一层塑料纸。
6.根据权利要求4所述的鹿茸菇原种制作工艺，其特征在于，
所述步骤S30中先将温度升至100～120℃，排放冷气，当温度升至120～126℃时灭菌不少于25分钟。
7.根据权利要求4所述的鹿茸菇原种制作工艺，其特征在于，
所述步骤S40中灭菌结束后，向将高压灭菌锅降温，然后取出三角瓶，取下塑料纸和牛皮纸，自然冷却至22～24℃。
8.根据权利要求4所述的鹿茸菇原种制作工艺，其特征在于，
所述步骤S50中，接种前使用灭菌灯进行灭菌，并装入多粒母种。
9.根据权利要求4所述的鹿茸菇原种制作工艺，其特征在于，
所述步骤S60中的三角瓶在恒温振动器中培养，温度为22～23℃，振荡速度为145～155rpm；培养6～7天后观察菌丝的发育情况，若可视三角瓶内成细小颗粒则完成培养。
10.根据权利要求4所述的鹿茸菇原种制作工艺，其特征在于，
还包括菌丝检测，所述菌丝检测在步骤S60后，所述菌丝检测时，从三角瓶中取出部分菌液，使用离心机分离处菌丝，其中，菌丝的重量为菌液总重量的1.7～1.9％，pH值为5.55～5.75，糖分1.8～2％。
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