CN112088720A - 杏鲍菇液体栽培培养液及杏鲍菇液体栽培生产工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种菌菇培养液，尤其是杏鲍菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖20～22份；酵母1～3份；豆粕5～7份；无水硫酸镁0.4～0.6份；磷酸二氢钾0.3～0.5份；消泡剂0.1～0.3份；水990～1100份。本发明提供的杏鲍菇液体栽培培养液培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定。

Description

杏鲍菇液体栽培培养液及杏鲍菇液体栽培生产工艺
技术领域
本发明涉及一种菌菇培养液，尤其是杏鲍菇液体栽培培养液及杏鲍菇液体栽培生产工艺。
背景技术
杏鲍菇的栽培种培养多采用固体培养基进行培养，固体培养基培养周期长，菌种的纯度底，并且菌种的活力不稳定。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供一种培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定的杏鲍菇液体栽培培养液，具体技术方案为：
杏鲍菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖20～22份；酵母1～3份；豆粕5～7份；无水硫酸镁0.4～0.6份；磷酸二氢钾0.3～0.5份；消泡剂0.1～0.3份；水990～1100份。
进一步的，所述杏鲍菇液体栽培培养液的pH值为6.3±0.2。
杏鲍菇液体栽培生产工艺，包括以下步骤：
S101、配置原料；
S102、并将原料用热水溶解，得到杏鲍菇液体栽培培养液；
S103、将培养液加入到培养罐中，并密封培养罐；
S104、通入蒸汽进行灭菌；
S105、灭菌后，关闭排气阀，关闭接种口，将罐内培养液温度冷却至22～24℃；
S106、将准备好的液体原种菌丝搅拌均匀，准备检测用细菌试管培养基和霉菌试管培养基；
S107、接种，先打开培养罐的接种阀，然后将准备好的液体原种菌丝接入到培养罐，同时取部分液体原种菌丝分别接到细菌试管和霉菌试管中，再取部分液体原种菌丝进行菌种质量检测；
S108、关闭接种阀；
S109、培养，培养罐培养1～2天时观察是否有污染，2～3天观察罐内是否有细小颗粒状态菌丝，4天时观察罐内可视菌丝含量是否达到0.8以上并取样检测；同时细菌试管和霉菌试管进行培养，在4天时检测细菌试管和霉菌试管中有无细菌、霉菌。
进一步的，所述步骤S102中热水的温度为75～85℃。
进一步的，所述步骤S104中当温度升至95～105℃时打开排气阀，接种口打开不大于一半，直到温度升至120～124℃，保持时间不少于十分钟，然后打开滤芯灭菌不小于40分钟。
进一步的，所述步骤是S105和步骤S108中，关闭接种阀后均用75％的酒精棉塞紧阀口。
进一步的，所述步骤S106中采用磁力搅拌的方式对准备好的液体原种菌丝进行打碎搅拌。
进一步的，所述步骤S107中接种前先对培养罐接种口进行灭菌，灭菌时用95％的酒精棉围绕接种口设置一圈，然后点火灭菌，同时对放置菌丝的玻璃容器的瓶口进行火焰灭菌。
进一步的，所述步骤S109中，细菌试管和霉菌试管均放置在恒温箱内培养，温度为36～38℃。
进一步的，所述步骤S109中所述菌丝检测，菌丝的重量为菌液总重量的0.5～0.7％，pH值为5.8～6，糖分2.4～2.6％。
与现有技术相比本发明具有以下有益效果：
本发明提供的杏鲍菇液体栽培培养液培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定。
具体实施方式
现结合实施例对本发明作进一步说明。
杏鲍菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖20～22份；酵母1～3份；豆粕5～7份；无水硫酸镁0.4～0.6份；磷酸二氢钾0.3～0.5份；消泡剂0.1～0.3份；水990～1100份。
杏鲍菇液体栽培培养液的pH值为6.3±0.2。在这个pH值范围内杏鲍菇生长环境最佳。
其中固体原料的份数为“千克”时，消泡剂和水的份数为“L”。
其中，酵母膏为酵母浸膏LM800，营养成分为能量11％，蛋白质68％，脂肪0，碳水化物4％，钠7％。
该培养液菌种外表面不易生老菌皮，容易观察袋内杂菌，菌种纯度高，发菌速度快，不易感染杂菌，发菌时间短，菌种活力强、生产周期短、生产成本低、生产萌发快、生产单产高。
白糖提供碳源，酵母和豆粕提供氮源，玉米粉提供碳源和维生素，无水硫酸镁用于调节菌丝代谢，防止老化。磷酸二氢钾用于调节pH值，消泡剂用于消除泡沫。
实施例一
杏鲍菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖20千克；酵母1千克；豆粕5千克；无水硫酸镁0.4千克；磷酸二氢钾0.3千克；消泡剂0.1升；水990升。
实施例二
杏鲍菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖21千克；酵母2千克；豆粕6千克；无水硫酸镁0.5千克；磷酸二氢钾0.4千克；消泡剂150升；水1000升。
实施例三
杏鲍菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖22千克；酵母3千克；豆粕7千克；无水硫酸镁0.6千克；磷酸二氢钾0.5千克；消泡剂0.3升；水1100升。
杏鲍菇液体栽培生产工艺，包括以下步骤：
S101、配置原料；
S102、并将原料用热水溶解，得到杏鲍菇液体栽培培养液；
S103、将培养液加入到培养罐中，并密封培养罐；
S104、通入蒸汽进行灭菌；
S105、灭菌后，关闭排气阀，关闭接种口，将罐内培养液温度冷却至22～24℃；
S106、将准备好的菌丝搅拌均匀，准备检测用细菌试管培养基和霉菌试管培养基；
S107、接种，先打开培养罐的接种阀，然后将准备好的液体原种菌丝接入到培养罐，同时取部分液体原种菌丝分别接到细菌试管和霉菌试管中，再取部分液体原种菌丝进行菌种质量检测；
S108、关闭接种阀；
S109、培养，培养罐培养1～2天时观察是否有污染，2～3天观察罐内是否有细小颗粒状态菌丝，4天时观察罐内可视菌丝含量是否达到0.8以上并取样检测；同时细菌试管和霉菌试管进行培养，在4天时检测细菌试管和霉菌试管中有无细菌、霉菌。
细菌试管和霉菌试管仅仅接入液体原种菌丝进行培养，用于对比试验，如果检测有细菌或霉菌则说明发酵就没有用了，需要重新发酵，避免做完整个培养流程造成时间和物料的浪费，降低损失。细菌试管和霉菌试管分别装入培养细菌和培养霉菌的培养基。
步骤S106中的菌种采用三角瓶培养。
所述步骤S102中热水的温度为75～85℃。75～85℃使原料能够快速溶解。
所述步骤S104中当温度升至95～105℃时打开排气阀，接种口打开不大于一半，直到温度升至120～124℃，保持时间不少于十分钟，然后打开滤芯灭菌不小于40分钟。保证灭菌彻底、营养损耗少。
培养罐接种前，可以对三角瓶中的菌种进行检测，取出部分菌液，使用离心机，转速：3000rpm，时间：60分钟，测试菌丝含量为总重量的1.55±0.1％、pH值为6.0±0.1，糖分为2.1±0.1。若满足上述要求，则可以继续进行培养，否则更换菌种。通过前期检测避免进行无效培养，减低损失。检测时用平板检测菌丝活力；用显微镜观察菌丝是否粗壮。
所述步骤是S105和步骤S108中，关闭接种阀后均用75％的酒精棉塞紧阀口。用酒精棉塞住接种阀防止滋生细菌。
所述步骤S106中采用磁力搅拌的方式对准备好的菌丝进行打碎搅拌。
所述步骤S107中接种前先对培养罐进行灭菌，灭菌时用95％的酒精棉围绕接种口设置一圈，然后点火灭菌，同时对放置菌丝的玻璃容器的瓶口进行火焰灭菌。
所述步骤S109中，细菌试管和霉菌试管均放置在恒温箱内培养，温度为36～38℃。
所述步骤S109中所述菌丝检测，菌丝的重量为菌液总重量的0.5～0.7％，pH值为5.8～6，糖分2.4～2.6％。
菌丝含量、PH值、糖分值是菌种生长活力测定的物理方法。如果菌种活力不够5天内菌丝含量少，pH值偏高。菌种细菌污染时，糖分值变低。pH值和糖分检测能准确的得到菌种活力情况。
杏鲍菇液体栽培生产工艺菌种活力强、生产周期短、生产成本低、生产萌发快、生产单产高。

Claims (10)

1.杏鲍菇液体栽培培养液，其特征在于，由以下原料按照重量份数制成：
白糖20～22份；
酵母1～3份；
豆粕5～7份；
无水硫酸镁0.4～0.6份；
磷酸二氢钾0.3～0.5份；
消泡剂0.1～0.3份；
水990～1100份。
2.根据权利要求1所述的杏鲍菇液体栽培培养液，其特征在于，
所述杏鲍菇液体栽培培养液的pH值为6.3±0.2。
3.杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S101、配置原料；
S102、并将原料用热水溶解，得到杏鲍菇液体栽培培养液；
S103、将培养液加入到培养罐中，并密封培养罐；
S104、通入蒸汽进行灭菌；
S105、灭菌后，关闭排气阀，关闭接种口，将罐内培养液温度冷却至22～24℃；
S106、将准备好的液体原种菌丝搅拌均匀，准备检测用细菌试管培养基和霉菌试管培养基；
S107、接种，先打开培养罐的接种阀，然后将准备好的菌丝接入到培养罐，同时取部分液体原种菌丝分别接细菌试管和霉菌试管中，再取部分液体原种菌丝进行菌种质量检测；
S108、关闭接种阀；
S109、培养，培养罐培养1～2天时观察是否有污染，2～3天观察罐内是否有细小颗粒状态菌丝，4天时观察罐内可视菌丝含量是否达到0.8以上，并取样检测；同时细菌试管和霉菌试管进行培养，在4天时检测细菌试管和霉菌试管中有无细菌、霉菌。
4.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，
所述步骤S102中热水的温度为75～85℃。
5.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，
所述步骤S104中当温度升至95～105℃时打开排气阀，接种口打开不大于一半，直到温度升至120～124℃，保持时间不少于十分钟，然后打开滤芯灭菌不小于40分钟。
6.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，
所述步骤是S105和步骤S108中，关闭接种阀后均用75％的酒精棉塞紧阀口。
7.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，
所述步骤S106中采用磁力搅拌的方式对准备要使用的液体原种的菌丝进行打碎搅拌。
8.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，
所述步骤S107中接种前先对培养罐进行灭菌，灭菌时用95％的酒精棉围绕接种口设置一圈，然后点火灭菌，同时对放置菌丝的玻璃容器的瓶口进行火焰灭菌。
9.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，
所述步骤S109中，细菌试管和霉菌试管均放置在恒温箱内培养，温度为36～38℃。
10.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，
所述步骤S109中所述菌丝检测，菌丝的重量为菌液总重量的0.5～0.7％，pH值为5.8～6，糖分2.4～2.6％。
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