CN111972323B - 一种降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法，通过采用深水围栏养殖以及优化配合饲料相组合的方式进行。其中，养殖饲料方面，对大黄鱼配合饲料进行优化，向其内添加南极磷虾粉，该大黄鱼养殖饲料由质量比为8:2～9:1的大黄鱼配合饲料和南极磷虾粉组成。养殖方法包括如下步骤：1)苗种培育：平均体长为30mm‑40mm的大黄鱼鱼苗依次经小型网箱和中型网箱暂养后，再依次转移至小型海水网箱和大型海水网箱中养殖，待鱼长至250g/尾左右时，移至深水围栏，使之逐渐适应海洋深水养殖环境。2)商品鱼培育：采用深水围栏进行养殖，该深水围栏距岛岸500m，所处海域水深5‑8m，养殖密度为15‑20kg/m3。养殖区域环境的水温为10.0～28.0℃，盐度为24.5～32.0‰，pH值为7～8，养殖6‑10个月，体重为400‑600g/尾捕捞。

Description

一种降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法
技术领域
本发明属于大黄鱼养殖技术领域，涉及一种能够降低养殖大黄鱼脂肪含量的养殖技术。
背景技术
大黄鱼(Pseudosciaena crocea)体色金黄、肉质鲜美，是我国近海主要经济鱼类，为传统“四大海产”之一，是我国近海主要经济鱼类。随着养殖技术的不断突破，形成了筏式网箱、围网养殖和深水网箱养殖等模式，2019年养殖产量达到了19.19万吨，位居我国养殖海水鱼之首。
目前筏式网箱养殖仍是大黄鱼的主要养殖模式之一，但传统筏式网箱的大黄鱼养殖密度较大，水流缺乏正常交换，残饵易沉积，且养殖鱼缺乏必要的活动空间，能量消耗少；养殖饵料方面，多以冰鲜小杂鱼为主，饵料鲜度差、脂肪氧化程度高，易造成鱼体肝脏损害，诱发脂肪肝，鱼体脂肪含量高。改为配合饲料后，虽然一定程度上降低了大黄鱼的脂肪含量，但仍然远远达不到野生大黄鱼的品质和口感。
在现有行业内部评价中，野生鱼鱼体脂肪含量在10％以下，养殖鱼体脂肪含量低于12％属于特优品、低于14％属于优品，传统筏式网箱养殖大黄鱼的脂肪含量普遍高于30％。鱼体脂肪含量高存在三方面的影响：一是鱼体体型差异，影响直观感觉，野生或深水围栏养殖鱼体为流线型，腹部偏小，而传统筏式网箱养殖大黄鱼腹部偏大，体型臃肿，观感不佳；二是口感差异，野生或深水围栏养殖鱼肉紧实有弹性，传统筏式网箱养殖大黄鱼鱼肉较松散；三是加工过程中的氧化劣变程度，高脂肪含量的大黄鱼在加工过程中的氧化劣变程度也更高。
为解决上述问题，现有技术采取了减小养殖密度和将冰鲜饵料替换为人工配合饲料两项措施。但进过实践，减小养殖密度只能一定程度上增加大黄鱼的成活率，但大黄鱼品质改善不显著；人工配合饲料也只能在一定程度上改善了养殖大黄鱼肉质品质，但与野生大黄鱼的品质和口感相去甚远。经过上述措施养殖的大黄鱼的条形依然较臃肿，脂肪含量在 15％-20％。
深水围栏养殖模式是依照水生生物的生物学和生态学特性，采取优化生物各个发育阶段的生态环境，实现在野生环境下围栏，分阶段半人工养殖的一种方法，当前用于各种大型高品质鱼类的养殖。理论上其也可以用于大黄鱼养殖来降低其脂肪含量，但细化养殖方式研究较少，结果难预判，更难以将其应用于实际养殖实践中进行推广。
发明内容
本发明是为解决上述不足进行的，对养殖大黄鱼脂肪含量降低新方式进行探索，进而提供了一种降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法。
本发明所提供的降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法，通过采用深水围栏养殖以及优化配合饲料相组合的方式进行。其中，养殖饲料方面，对大黄鱼配合饲料进行优化，向其内添加南极磷虾粉，该大黄鱼养殖饲料由质量比为8:2～9:1的大黄鱼配合饲料和南极磷虾粉组成。
大黄鱼养殖方法包括如下步骤：1)苗种培育：平均体长为30mm-40mm的大黄鱼鱼苗依次经小型网箱和中型网箱暂养后，再依次转移至小型海水网箱和大型海水网箱中养殖，待鱼长至250g/尾左右时，移至深水围栏，使之逐渐适应海洋深水养殖环境。
2)商品鱼培育：采用深水围栏进行养殖，该深水围栏距岛岸500m，所处海域水深5-8m，养殖密度为15-20kg/m3。养殖区域环境的水温为10.0～28.0℃，盐度为24.5～32.0‰， pH值为7～8，养殖6-10个月，体重为400-600g/尾即可捕捞。
优选的，在本发明提供的降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法中，南极磷虾粉在大黄鱼养殖饲料内的最优质量分数为20％，该南极磷虾粉中蛋白含量62％，脂肪含量7.3％。通过实验，南极磷虾粉替代鱼粉20％时，生长速率最高，高于40％生长速率会显著降低。
优选的，在本发明提供的降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法中，大黄鱼养殖饲料的营养成分如下：水分(63.36±0.60)％、灰分(7.65±0.50)％、蛋白质(13.36±0.01)％、脂肪 (15.46±0.01)％。
大黄鱼配合饲料的原料成分为鱼粉、豆粕、面粉、鱼油、磷酸二氢钙、维生素A、维生素D3、维生素E、烟酰胺、泛酸钙、硫酸锌等。饲料营养成分：A：水分(70.45±0.23)％、灰分(6.32±0.37)％、蛋白质(7.78±0.01)％、脂肪(5.84±0.01)％。
优选的，在本发明提供的降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法中，在1)苗种培育步骤中，小型网箱尺寸为0.8m×0.8m×1.0m，网眼直径为0.8cm；中型网箱尺寸为3.3m×3.3m×4.0 m，网眼直径为1.0cm；小型海水网箱尺寸为3.3m×3.3m×6.0m，网眼直径为1.5～1.8cm；大型海水网箱尺寸为3.3×3.3×9.0m，网眼直径为2.0～2.5cm。
优选的，在本发明提供的降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法中，大黄鱼鱼苗依次经小型网箱和中型网箱暂养15天后转移至小型海水网箱中，再依次经小型海水网箱养殖30天，大型海水网箱养殖180天后进行转移，养殖后鱼苗规格为250g/尾左右。
优选的，在本发明提供的降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法中，深水围栏设施由混凝土柱桩围绕支撑，围网采用上部合成纤维网衣，下部为铜合金编织网。
本发明的有益效果如下：
本发明通过采用深水围栏养殖以及优化配合饲料相组合的方式，对降低养殖大黄鱼脂肪含量进行探索。通过实验室测试不同养殖方式鱼体脂肪含量，本发明深水围栏和优化配合饲料组合方式养殖的大黄鱼脂肪含量(11.74±0.00)与野生大黄鱼的脂肪含量(9.76± 0.01)最接近，远低于传统筏式网箱养殖大黄鱼的脂肪含量(16.89±0.20)。
具体实施方式
下面结合本发明的实施例对本发明的实施作详细说明，以下实施例是在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例1深水围栏养殖大黄鱼
一、养殖饲料
养殖投喂添加南极大磷虾粉的优化配合饲料，该优化配合饲料比例为80％大黄鱼配合饲料+20％南极磷虾粉。其中，大黄鱼配合饲料的原料成分为鱼粉、豆粕、面粉、鱼油、磷酸二氢钙、维生素A、维生素D3、维生素E、烟酰胺、泛酸钙、硫酸锌等，饲料营养成分：A：水分(70.45±0.23)％、灰分6.32±0.37、蛋白质7.78±0.01、脂肪5.84±0.01。
大黄鱼配合饲料+南极磷虾粉营养成分：水分(63.36±0.60)％、灰分7.65±0.50、蛋白质13.36±0.01、脂肪15.46±0.01。
优化后配合饲料组分更符合大黄鱼对蛋白质、脂肪以及纤维素等营养需求，饲料品质更高，有助于提高大黄鱼体内的蛋白含量，降低脂肪含量。
二、深水围栏养殖
第一阶段，大规格苗种培育：
(1)将平均体长3-4cm的鱼种在小型网箱(0.8m×0.8m×1.0m；0.8cm筛网)暂养15天；(2)将鱼种转移到中型网箱(3.3m×3.3m×4.0m大小，1.0cm筛网)养殖15天；(3)将鱼种转移到小型海水网箱(3.3m×3.3m×6.0m大小，1.5～1.8cm网格)养殖30 天；(4)将鱼种转移至大型海水网箱(3.3×3.3×9.0m大小，2.0～2.5cm网格)养殖180 天，得到规格约为250g的大规格苗种。
第二阶段，商品鱼培育：
将大规格苗种转移至深水围栏内，该深水围栏距岛岸约500m，围栏设施为周长300-600米，所处海域水深约5-8m，围拦水域面积约16-30亩，可养殖大黄鱼16-30万尾，养殖密度为15-20kg/m3。设施由混凝土柱桩围绕支撑，围网采用上部合成纤维网衣，下部为铜合金编织网，养殖至300-600g时即可出栏。养殖区域环境的水温为为10.0至28.0℃，盐度为24.5至32.0‰，pH值为7至8。养殖6-10个月，体重为400-600g/尾即可捕捞。
对比例：不同养殖方式大黄鱼脂肪含量对比
比较(1)野生大黄鱼组、(2)筏式网箱配合饲料组、(3)筏式网箱优化配合饲料组、(4)深水网箱配合饲料组、(5)深水网箱优化配合饲料组(实施例1)大黄鱼的粗脂肪含量。
一、鱼体获取
野生鱼和在深水围栏、筏式网箱中取得的养殖鱼的平均体重分别为220～280g、243.8～353.2g，86.0～347.1g；鱼体长度范围为：野生鱼体23.9～27.7cm，深水围栏鱼体18.8～28.5cm，深水网箱鱼体18.8～29.2cm，筏式网箱鱼体21.8～25.8cm。
野生大黄鱼在东海附近水域(距离陆地10km左右)捕捞，捕捞方式为利用40m×30m的张网深入海底捕捞取得。
筏式小网箱养殖模式的大黄鱼养殖过程为：鱼苗在网眼直径0.8cm×0.8cm、体积0.8m×0.8m×1.0m的传统筏式网箱中养殖，15天后转至3.3m×3.3m×4.0m的筏式网箱中养殖至捕捞。
二、脂肪含量测试
粗脂肪含量测定采用GB 5009.6-2016(索氏抽提法)，满足上市的商品鱼(300g以上) 即可用于测试。
三、实验结果
各组鱼体脂肪含量的测试结果见表1：野生组＜深水网箱优化配合饲料组＜深水网箱配合饲料组＜筏式网箱优化配合饲料组＜筏式网箱配合饲料组(p<0.05)。表明采用本发明的深水网箱养殖模式，配合投喂优化配合饲料能显著降低大黄鱼脂肪含量。
表1不同养殖组大黄鱼脂肪含量分析比较
Figure BDA0002594836300000051
以上已对本发明创造的较佳实施例进行了具体说明，但本发明创造并不限于所述实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本发明创造精神的前提下还可作出种种的等同的变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所限定的范围内。

Claims (4)

1.一种降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法，其特征在于，通过采用深水围栏养殖以及优化配合饲料相组合的方式进行，
其中，大黄鱼养殖饲料由质量比为8:2~9:1的大黄鱼配合饲料和南极磷虾粉组成，
大黄鱼养殖方法包括如下步骤：
1）苗种培育
平均体长为30mm-40mm的大黄鱼鱼苗依次经小型网箱和中型网箱暂养后，再依次转移至小型海水网箱和大型海水网箱中养殖，待鱼长至250 g/尾左右时，移至深水围栏，
其中，所述小型网箱的网眼直径为0.8cm，所述中型网箱的网眼直径为1.0cm，所述小型海水网箱的网眼直径为1.5~1.8cm，所述大型海水网箱的网眼直径为2.0~2.5 cm；
大黄鱼鱼苗依次经小型网箱和中型网箱暂养15天后转移至小型海水网箱中，再依次经小型海水网箱养殖30天，大型海水网箱养殖180天后进行转移，
2）商品鱼培育
采用深水围栏进行养殖，该深水围栏距岛岸500m，所处海域水深5-8m，养殖密度为15-20kg/m3，养殖区域环境的水温为10.0~28.0℃，盐度为24.5~32.0 ‰，pH值为7~8，养殖6-10个月，体重为400-600g/尾即可捕捞。
2.根据权利要求1所述的降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法，其特征在于：
其中，所述大黄鱼养殖饲料的营养成分如下：水分63.36±0.60%、灰分7.65±0.50%、蛋白质13.36±0.01%、脂肪15.46±0.01%。
3.根据权利要求1所述的降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法，其特征在于：
其中，所述小型网箱尺寸为0.8 m×0.8 m×1.0 m；所述中型网箱尺寸为3.3 m×3.3 m×4.0 m；所述小型海水网箱尺寸为3.3 m×3.3 m×6.0 m；所述大型海水网箱尺寸为3.3×3.3×9.0 m。
4.根据权利要求1所述的降低养殖大黄鱼脂肪含量的方法，其特征在于：
其中，深水围栏设施由混凝土柱桩围绕支撑，围网采用上部合成纤维网衣，下部为铜合金编织网。
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