CN111955543A - 羊乳粉保鲜存储方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种羊乳粉保鲜存储方法，属于羊乳粉包装存储技术领域，其包括以下步骤：(1)向预包装袋中填充二氧化碳气体，使预包装袋完全撑开，为灌装基粉提供便利；(2)将撑开后的预包装袋置于充满氮气的密封空间，向预包装袋中灌装足量的基粉，再向包装袋中填充足量的氮气，将包装袋内的氧气排出，使袋内含氧量低于3％，并大于0；(3)热封包装袋，然后将封装后的包装袋进行存储，存储环境温度低于25°，湿度低于55％。本发明通过工艺及相关参数的有效结合，只需通过简单、低成本的操作，即可达到预期目标，保证基粉的营养成分在存储期间不会轻易流失、变质，有效延长了基粉的库存周期，节约了成本，为企业在产品周转提供了有力的保障。

Description

羊乳粉保鲜存储方法

技术领域

本发明属于羊乳粉包装存储技术领域，具体涉及的是一种羊乳粉保鲜存储方法。

背景技术

一次性食用型羊乳粉在加工过程中，通常是先用新鲜羊乳经过前期粗加工，形成基粉，然后再添加其他营养物质，进行细加工，制作成可食用的羊乳粉，最后根据食用对象的不同，选取不同的分量封装成大小不同的袋装羊乳粉，出售给消费者食用。

羊乳粉营养丰富、容易吸收，尤其适合婴幼儿和老年人食用，近年来逐渐被广大消费者所喜爱。但是，羊乳粉在空气中容易氧化，营养物质容易变质、流失。基粉作为羊乳粉的主要成分，为了保证商品的正常生产与销售，基粉的生产速率必然会大于羊乳粉的成品速率。而未及时加工成羊乳粉成品的基粉，如果未得到良好的存储，导致其营养成分流失甚至变质，那么利用基粉加工而成的羊乳粉，其营养价值必然大大降低，对企业自身的发展极为不利，更会对消费者造成极大的伤害。

一次性食用型羊乳粉属于小包装食品，其袋内空间小，在封装时，通常的做法是直接向包装袋中填充氮气，利用氮气将包装袋中氧气快速排出，使包装袋内的含氧量低于3％，在这种情况下，羊乳粉可以得到良好的存储，其营养成分长时间不会变质、流失。但是，对于基粉的存储，通常是采用大包装袋封装存储，比如25KG包装袋，由于大包装袋空间大，灌装基粉的时间长，如果直接填充氮气，然后灌装基粉，在灌装基粉的过程中，必然会重新进入大量的氧气，从而导致包装袋内的含氧量无法控制在3％以下，进而无法有效确保基粉的营养成分在存储期间不会流失、变质，造成浪费，也给企业的产品周转带来了较大的限制。

因此，有必要设计一种新的存储方法，以确保基粉的营养成分在存储期间不会轻易流失、变质。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本发明提供了一种羊乳粉保鲜存储方法，能保证基粉的营养成分在存储期间不会轻易流失、变质。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

羊乳粉保鲜存储方法，包括以下步骤：

(1)向预包装袋中填充二氧化碳气体，使预包装袋完全撑开，为灌装基粉提供便利；

(2)将撑开后的预包装袋置于充满氮气的密封空间，向预包装袋中灌装足量的基粉，再向包装袋中填充足量的氮气，将包装袋内的氧气排出，使袋内含氧量低于3％，并大于0；

(3)热封包装袋，然后将封装后的包装袋进行存储，存储环境温度低于25°，湿度低于55％。

进一步地，在进行热封包装袋前，根据包装袋的撑开程度，将袋内的氮气抽出少量，确保封装后的包装袋不会因为外部压力而胀裂。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

业内普遍认为，在有氧气的包装袋中灌装基粉，不利于后续氧气的排出，从而导致对袋内含氧量的控制难度加大，只能在排出氧气后，从基粉灌装的速度和效率方面进行提升(例如优化或设计辅助灌装的设备)才能尽可能避免基粉的营养成分在存储期间发生流失、变质。但是这样操作效果并不明显，而且优化或设计辅助灌装的设备还会增加成本的投入。

而本发明通过填充二氧化碳气体将预包装袋撑开，然后在密闭的氮气空间内，先灌装基粉，再填充氮气，就能顺利将氧气排出，从而实现对袋内含氧量的精确控制。并且，本发明封装后的包装袋中包含有二氧化碳、氮气和少量的氧气三种气体的混合气氛，在设计的温度(低于25°)和湿度(低于55％)下存放，能更充分地保持基粉的新鲜程度，抑制需氧微生物繁殖。如此一来，本发明通过工艺及相关参数的有效结合，无需从灌装的速度和效率方面考虑，在基本不改变原有设备的前提下，只通过简单、低成本的操作，即可达到预期目标，克服了行业偏见，保证了基粉的营养成分在存储期间不会轻易流失、变质，有效延长了基粉的库存周期，节约了成本，为企业在产品周转提供了有力的保障。

此外，本发明在进行热封包装袋前，还根据包装袋的撑开程度，将袋内的氮气抽出少量，从而确保封装后的包装袋不会因为外部压力而胀裂，消除安全隐患，进一步提升了基粉的包装质量。

具体实施方式

本发明提供了一种存储方法，适用于大袋装羊乳粉基粉的存储，其流程如下：

(1)向预包装袋中填充二氧化碳气体，使预包装袋完全撑开；

(2)将撑开后的预包装袋置于充满氮气的密封空间，向预包装袋中灌装足量的基粉，再向包装袋中填充足量的氮气，将包装袋内的氧气排出，使袋内含氧量低于3％，并大于0；

(3)根据包装袋的撑开程度，将袋内的氮气抽出少量；

(4)热封包装袋，然后将封装后的基粉袋置于库房，码垛存放，库房内配置温湿度实时监测系统，确保库房内部温度低于25°，湿度低于55％。

实施例：

表1为采用本发明存储方法存储基粉前后的营养成分比对情况：

表1

对比例：

表2为采用传统存储方法存储基粉前后的营养成分比对情况：

表2

根据表1、2可以看出，使用本发明存储方法进行基粉保存，随着存储时间的增加，各项营养成分只出现非常低的流失量，无变质情况发生，其有效的存储时间预计可达到2年(有效存储是指在无变质情况发生的前提下)。而采用传统方法进行基粉保存，随着存储时间的增加，各项营养成分出现了较高的流失量，并且在第10个月时就已经发生了变质。

可见，这充分证明了本发明方案的可行性和可靠性，克服了行业偏见，为有效存储大袋装羊乳粉基粉提供了新的手段和措施。本发明设计巧妙、操作简单、成本低廉，并且效果俱佳。因此，与现有技术相比，本发明具有突出的实质性特点和显著的进步，适于大规模推广应用。

本领域技术人员基于上述具体实施方式均明白，任何在本发明的主体设计思想和精神上作出的毫无实质意义的改动或润色，其所解决的技术问题仍然与本发明一致的，均包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.羊乳粉保鲜存储方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)向预包装袋中填充二氧化碳气体，使预包装袋完全撑开，为灌装基粉提供便利；

(2)将撑开后的预包装袋置于充满氮气的密封空间，向预包装袋中灌装足量的基粉，再向包装袋中填充足量的氮气，将包装袋内的氧气排出，使袋内含氧量低于3％，并大于0；

(3)热封包装袋，然后将封装后的包装袋进行存储，存储环境温度低于25°，湿度低于55％。

2.根据权利要求1所述的羊乳粉保鲜存储方法，其特征在于，在进行热封包装袋前，根据包装袋的撑开程度，将袋内的氮气抽出少量，确保封装后的包装袋不会因为外部压力而胀裂。