CN111647531B

CN111647531B - 一株增加抗氧化活性的暹罗芽孢杆菌lbp及其发酵物和应用

Info

Publication number: CN111647531B
Application number: CN202010493375.1A
Authority: CN
Inventors: 郑龙镇
Original assignee: Qingdao North Tea Warehouse Tea Culture Co ltd
Current assignee: Qingdao North Tea Warehouse Tea Culture Co ltd
Priority date: 2020-06-03
Filing date: 2020-06-03
Publication date: 2022-03-11
Anticipated expiration: 2040-06-03
Also published as: CN111647531A

Abstract

本发明提供了一株增加抗氧化活性的暹罗芽孢杆菌LBP及其发酵物和应用，该菌株分类命名为暹罗芽孢杆菌Bacillus siamensis，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏编号为CGMCC No.18064；其核苷酸序列为SEQ ID NO.5，菌体呈粗长杆状，菌落呈圆形，乳白色，半透明，表面水润光滑，稍有隆起，边缘平整，菌落直径1.0 mm～2.0 mm。本发明还公开了利用该菌株制成的发酵物，具有很好的清除DPPH•自由基和OH‑自由基的能力以及还原能力，且抗氧化活性随着该菌株发酵物的浓度的增长而增长，可以将该菌株及其发酵物用于制备具有抗氧化活性的制剂。

Description

一株增加抗氧化活性的暹罗芽孢杆菌LBP及其发酵物和应用

技术领域

本发明属于微生物领域，具体涉及一株增加抗氧化活性的暹罗芽孢杆菌LBP及其发酵物和应用。

背景技术

普洱茶主要产自云南省，是由大叶种晒青毛茶经多种加工工序而成。普洱茶与绿茶相比需要经过长时间微生物的发酵，才能形成其浓厚醇香的口味。在普洱茶在由生茶到熟茶的过程中，有很多微生物参与发酵，因此从发酵过程中的普洱茶中已筛选出多种霉菌、酵母、细菌、放线菌等。

微生物的种类和数量在普洱茶的贮存过程中对塑造其品质和风味有重要影响，比如从陈化3年、5年、8年的云南普洱生茶中分离出的灰绿曲霉，人为接入到普洱生茶中发酵，使普洱茶产生茉莉花香；将从高级高牡丹白茶中分离出的黑曲霉接入普洱茶中进行发酵表现为陈香透花果香或浓郁的蘑菇香。

自由基在人体内无时无刻都在产生和清除，在正常状况下，自由基的产生和清除处于一种动态平衡，但该平衡若被打破，就会引起生物大分子被破坏、组织器官功能下降等问题，进而引发癌症、动脉粥样硬化、糖尿病和关节炎等疾病。在普洱茶中就存在着许多能够制止和破坏自由基链式反应的抗氧化活性物质，比如茶多酚、黄酮类化合物、没食子酸、多糖等都可以在一定程度下清除自由基。在普洱茶中存在多种细菌，它们具有不同的抗氧化活性，但至今，仍有很多普洱茶中富含的菌株未被分离出来，且抗氧化活性未知。因此，从普洱中分离出具有良好抗氧化活性的微生物，对改善普洱茶的风味、缩减普洱茶的发酵时间和研发抗氧化的新产品，具有重要的意义。

发明内容

本发明提供了一株增加抗氧化活性的暹罗芽孢杆菌LBP及其发酵物和应用，本发明分离得到的暹罗芽孢杆菌LBP及其发酵物具有良好的自由基清除能力及还原能力，可以增加抗氧化活性。

为实现上述发明目的，本发明采用以下技术方案予以实现：

本发明提供了一株增加抗氧化活性的暹罗芽孢杆菌LBP，其分类命名为暹罗芽孢杆菌Bacillus siamensis，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.18064。

进一步的，所述暹罗芽孢杆菌LBP的核苷酸序列为SEQ ID NO.5。

进一步的，所述暹罗芽孢杆菌LBP呈革兰氏阳性。

进一步的，所述暹罗芽孢杆菌LBP的菌体呈粗长杆状，菌落呈圆形，乳白色，半透明，表面水润光滑，稍有隆起，边缘平整，菌落直径1.0mm～2.0mm。

进一步的，所述暹罗芽孢杆菌LBP的最适生长温度为37℃。

进一步的，所述暹罗芽孢杆菌LBP的最适培养基为MRS培养基。

本发明还提供了由所述的暹罗芽孢杆菌LBP发酵制备得到的暹罗芽孢杆菌LBP发酵物。

进一步的，所述暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的制备步骤如下：

(1)暹罗芽孢杆菌LBP接种于MRS液体培养基中，25℃、180r/min摇床培养24h～48h后制得种子液；

(2)将步骤(1)的种子液以2％的体积比接种到MRS液体培养基中，25℃、180r/min摇床培养36h～48h后，5000r/min离心处理20min，获得菌液上清液；

(3)将步骤(2)的菌液上清液使用旋转蒸发仪在60℃，37r/min下蒸发至上清液剩余15mL～20mL时在-20℃预冻24h～48h，再使用冷冻干燥机在-50℃冷冻干燥直至冻成粉状，得到暹罗芽孢杆菌LBP发酵物冻干粉。

进一步的，所述的暹罗芽孢杆菌LBP发酵物提高抗氧化活性的能力呈剂量依赖性。

本发明还提供了所述的暹罗芽孢杆菌LBP的发酵物在用于制备具有抗氧化活性制剂中的应用。

进一步的，所述的暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的适用质量浓度为20-100mg/mL。

进一步的，所述的暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的最适质量浓度为20-100mg/mL。

本发明与现有技术相比，具有的优点和有益效果：

本发明所述的暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)LBP是从云南勐海普洱茶中筛选并经过分离和纯化得到的，性状稳定、培养简单。该菌株的发酵物制备简单，并具有很好的清除DPPH·自由基和OH-自由基的能力以及还原能力，也就是抗氧化能力，且抗氧化活性随着该菌株发酵物的浓度的增长而增长，呈剂量依赖性。所述的暹罗芽孢杆菌LBP发酵物可以用于制备具有抗氧化活性的制剂，增加抗氧化的新产品种类和制剂的抗氧化能力，从而有利于预防疾病、改良普洱茶的风味和缩减普洱茶的发酵时间等，具有广阔的应用前景。

附图说明

图1为暹罗芽孢杆菌LBP在平板上的菌落照片。

图2为暹罗芽孢杆菌LBP的16S rDNA同源性系统发育树。

图3为暹罗芽孢杆菌LBP发酵物清除DPPH·自由基能力的结果图。

图4为暹罗芽孢杆菌LBP发酵物还原能力的结果图。

图5为暹罗芽孢杆菌LBP发酵物清除OH-自由基能力的结果图。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细阐述，但是引用实施例仅用于说明本发明，本发明所保护范围不限于此。本发明所用试剂均采购自生物公司。

实施例1：暹罗芽孢杆菌LBP的筛选和纯化

1、细菌的初筛

将2005年产的云南勐海的普洱茶饼破碎，然后称量2g茶叶，倒入装有18mL无菌水的锥形瓶中充分混合。吸取茶原液1mL加入装有9mL无菌水的试管中，然后稀释成10^-2、10^-3和10^-4的梯度，移取10^-2、10^-3和10^-4的液体各0.1mL于事先准备好的固体培养基平板，最后涂布(每个浓度涂2个板)，在37℃培养箱中培养24h，对比菌落在平板上的生长情况。

2、细菌的复筛

在无菌环境下，从LB培养基平板中挑选生长形态不同的单菌落进行四区画线，重复多次划线后，细菌进行革兰氏染色，在100倍油镜下检查细菌的形态，直到细菌纯化后，将纯化细菌接入斜面，在培养箱培养24h～48h，看到细菌在斜面的生长良好后，密封并标记好菌的名称LBP后，放入-4℃冷藏保存。

实施例2：暹罗芽孢杆菌LBP的鉴定

1、形态学和生理生化鉴定

观测并记下纯化后培养基平板上单个LBP菌落的形状和特性，然后进行革兰氏染色，在100倍油镜下观测，记下看到的细菌形态，并参照《伯杰氏细菌手册》和《细菌系统鉴定手册》对菌株LBP进行初步鉴定。

结果显示，菌株LBP是一种革兰氏阳性菌，它在100倍油镜下观察的菌落形态和特征如图1所示，该菌菌体是较粗长的杆状，菌落颜色为乳白色，表现为圆形，表面水润光滑，半透明，稍有隆起，边缘平整，直径1.5mm。该菌落进行柠檬酸盐利用试验、M.R.试验、V.P.试验、产酸试验、葡萄糖、果糖、蔗糖利用实验和接触酶试验，结果均为阳性，因此初步判断LBP为芽孢杆菌属。

2、菌种16S rDNA序列分析

选用CTAB结合法提取细菌的基因组DNA，先加入溶菌酶溶解细菌的细胞壁，使用Proteinase K和去污剂使细菌裂解可得到基因组DNA。以16S rDNA通用引物进行PCR扩增。所用引物序列为：

27F：5’-AGTTTGATCMTGGCTCAG-3’(SEQ.ID.NO.1)；

1540R：5’-AGGAGGTGATCCAGCCGCA-3’(SEQ.ID.NO.2)；

7F：5’-CAGAGTTTGATCCTGGCT-3’(SEQ.ID.NO.3)；

1492R：5’-GGTTACCTTGTTACGACTT-3’(SEQ.ID.NO.4)。

PCR反应体系为：10×buffer 5μL，dNTP 20μL，引物27F 1μL，引物1492R 1μL，Taq酶5μL，DNA模板1μL，加水至50μL。PCR程序设定为：98℃预变性2min；98℃变性10s，55℃退火10s，72℃延伸20s，共30个循环；72℃延伸8min；4℃保温。

电泳测试条带后，以pEASY-T1为载体进行TA连接，目的片段与载体的比例为8∶1。在42℃条件下移入至E.coli 110菌株后，在具有氨苄青霉素的LB平板中涂布，观察平板的蓝白斑，并选出想要的菌落进行PCR鉴定的阳性克隆。依据试剂盒提取DNA后交由生工生物工程有限公司进行测序，测序结果见序列表SEQ ID NO.5的核苷酸序列。

3、系统进化树的构建与分析

将测序结果先在NCBI上通过BLAST比对处理后找出相似的序列，再采用Clustal软件对比，选用MEGA建立细菌的系统发育树。

菌株LBP的16S rDNA同源性系统发育树如图2所示，发现LBP菌株与芽孢杆菌Bacillus siamensis具有较近的亲缘关系，因此判断菌株LBP为芽孢杆菌，并命名为暹罗芽孢杆菌。

本发明将筛选到的暹罗芽孢杆菌LBP进行菌种保藏，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)；地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所；保藏日期：2019年07月03日；暹罗芽孢杆菌Bacillus siamensis的保藏编号为CGMCC No.18064。

暹罗芽孢杆菌LBP的最适生长温度为37℃，好氧，最适培养基为MRS培养基。

实施例3：暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的制备

将保藏于斜面的暹罗芽孢杆菌LBP在无菌环境下接种于组分相同的100mL MRS液体培养基中，25℃、180r/min摇床培养24h～48h后作为种子液。种子液培养完成后，用移液管以2％的接种量将种子液吸取到两瓶200mL的MRS液体培养基中，在25℃、180r/min摇床下培养48h。培养完成后，菌液在离心机中以5000r/min离心处理20min，上清液使用旋转蒸发仪在60℃，37r/min下处理，直到液体剩余15-20mL后，装在密闭容器中，预冻。预冻温度为-20℃，预冻24h～48h后，再把冷冻干燥机设定在-50℃，冷冻干燥2～3d，直到全部冻成粉状，得到暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的冻干粉。

将得到的冻干粉用蒸馏水制作成质量浓度为0～100mg/mL的溶液，用于后续的实验。

实施例4：暹罗芽孢杆菌LBP发酵物清除DPPH·自由基能力的测定

不同浓度的暹罗芽孢杆菌LBP发酵物清除DPPH·自由基能力的测定方法如表1所示，每个浓度重复三次平行实验。

表1 DPPH·自由基清除率测定方法

清除率/％＝[(A₀-A₁-A₂)/A₀]×100％

式中：

A₀-对照管的吸光值；A₁-样品管的吸光值；A₂-样参管的吸光值。

结果如图3所示，可以看出不同浓度的暹罗芽孢杆菌LBP发酵物均具有清除DPPH·自由基的能力，且根据浓度的增加进而表现为增高的趋势。暹罗芽孢杆菌LBP发酵物从20mg/mL～100mg/mL清除率由45.28％增长到53.38％，增长平缓，在0～20mg/mL质量浓度范围内，增加迅速；且在40mg/mL～100mg/mL无显著性差异(p＞0.05)，在100mg/mL时，清除率最高为53.38％，此时暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的清除能力表现最好，其IC₅₀为44.43mg/mL。因此结果表明，暹罗芽孢杆菌LBP发酵物具有较好的清除DPPH·自由基的能力，能够很好的提高清除自由基的活性。

实施例5：暹罗芽孢杆菌LBP发酵物还原能力的测定

不同浓度的暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的还原能力的测定方法如表2所示，每个浓度重复三次平行实验。

表2还原能力的测定方法

暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的还原能力与吸光值的大小呈正比，其结果如图4所示，可以看出暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的还原能力随着质量浓度的增加而增加。其中，暹罗芽孢杆菌的细菌发酵物在20mg/mL～100mg/mL之间时，由0.740增长到1.570，在40～100mg/mL质量浓度范围内，增幅平缓，并且有显著性差异(p＜0.05)；在100mg/mL时的吸光值最高为1.570，说明此时发酵物的还原能力表现最好。因此结果表明，暹罗芽孢杆菌LBP发酵物具有良好的还原能力，能够很好的提高还原活性。

实施例6：暹罗芽孢杆菌LBP发酵物清除OH-自由基能力的测定

不同浓度的暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的清除OH-自由基能力的测定方法如表3所示，每种浓度重复三次平行实验。

表3 OH-自由基能力的测定方法

清除率/％＝(A₀-A₁-A₂)/(A₃-A₂)×100％

式中：A₀-样品管的吸光值；A₁-样品参比管的吸光值；A₂-损伤管的吸光值；A₃-未损伤管的吸光值。

结果如图5所示，可以看出暹罗芽孢杆菌LBP发酵物具有一定的清除OH-自由基的能力，并随着质量浓度的升高而增加。暹罗芽孢杆菌LBP发酵物从20mg/mL到100mg/mL清除率由17.07％增加到73.07％，并且有显著性差异(p＜0.05)，且在100mg/mL时清除率最高为73.07％，说明此时暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的OH-自由基清除能力最强；暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的IC₅₀为43.52mg/mL。因此结果表明，暹罗芽孢杆菌LBP发酵物具有很强的OH-自由基清除能力，能够很好的提高清除自由基的活性。

综上，暹罗芽孢杆菌LBP及其发酵物具有良好的清除自由基的能力及还原能力，特别是具有很好的OH-自由基清除能力，也可以说明其具有很好的抗氧化能力，能够增加抗氧化活性，且抗氧化活性随着发酵物的浓度的增长而增长，呈剂量依赖性，因此其可以很好的提高产品的抗氧化活性。。暹罗芽孢杆菌LBP及其发酵物可以可以用于茶叶的生产，改善茶叶的风味，提高茶叶的抗氧化能力；或者用于制备具有抗氧化活性的制剂，增加制剂的抗氧化能力。在使用时，暹罗芽孢杆菌LBP发酵物的适用质量浓度为20-100mg/mL，最适浓度为100mg/mL。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。

序列表

<110> 青岛北方茶仓茶文化有限公司

<120> 一株增加抗氧化活性的暹罗芽孢杆菌LBP及其发酵物和应用

<160> 5

<170> SIPOSequenceListing 1.0

<210> 1

<211> 18

<212> DNA

<213> 人工序列(Artificial Sequence)

<400> 1

agtttgatcm tggctcag 18

<210> 2

<211> 19

<212> DNA

<213> 人工序列(Artificial Sequence)

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aggaggtgat ccagccgca 19

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<212> DNA

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cagagtttga tcctggct 18

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<212> DNA

<213> 人工序列(Artificial Sequence)

<400> 4

ggttaccttg ttacgactt 19

<210> 5

<211> 1489

<212> DNA

<213> 暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)

<400> 5

ctgctcagga cgaacgctgg cggcgtgcct aatacatgca agtcgagcgg acagatggga 60

gcttgctccc tgatgttagc ggcggacggg tgagtaacac gtgggtaacc tgcctgtaag 120

actgggataa ctccgggaaa ccggggctaa taccggatgg ttgtttgaac cgcatggttc 180

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ggtgaggtaa cggctcacca aggcgacgat gcgtagccga cctgagaggg tgatcggcca 300

cactgggact gagacacggc ccagactcct acgggaggca gcagtaggga atcttccgca 360

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gtccggaatt attgggcgta aagggctcgc aggcggtttc ttaagtctga tgtgaaagcc 600

cccggctcaa ccggggaggg tcattggaaa ctggggaact tgagtgcaga agaggagagt 660

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gactctctgg tctgtaactg acgctgagga gcgaaagcgt ggggagcgaa caggattaga 780

taccctggta gtccacgccg taaacgatga gtgctaagtg ttagggggtt tccgcccctt 840

agtgctgcag ctaacgcatt aagcactccg cctggggagt acggtcgcaa gactgaaact 900

caaaggaatt gacgggggcc cgcacaagcg gtggagcatg tggtttaatt cgaagcaacg 960

cgaagaacct taccaggtct tgacatcctc tgacaatcct agagatagga cgtccccttc 1020

gggggcagag tgacaggtgg tgcatggttg tcgtcagctc gtgtcgtgag atgttgggtt 1080

aagtcccgca acgagcgcaa cccttgatct tagttgccag cattcagttg ggcactctaa 1140

ggtgactgcc ggtgacaaac cggaggaagg tggggatgac gtcaaatcat catgcccctt 1200

atgacctggg ctacacacgt gctacaatgg acagaacaaa gggcagcgaa accgcgaggt 1260

taagccaatc ccacaaatct gttctcagtt cggatcgcag tctgcaactc gactgcgtga 1320

agctggaatc gctagtaatc gcggatcagc atgccgcggt gaatacgttc ccgggccttg 1380

tacacaccgc ccgtcacacc acgagagttt gtaacacccg aagtcggtga ggtaaccttt 1440

atggagccag ccgccgaagg tgggacagat gattggggtg aagtcgtac 1489

Claims

1.一株增加抗氧化活性的暹罗芽孢杆菌LBP，其特征在于，其分类命名为暹罗芽孢杆菌（Bacillus siamensis），保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.18064。