CN111607015A - 一种太子参皂苷和多糖提取物、太子参灵芝酒及制备方法 - Google Patents

一种太子参皂苷和多糖提取物、太子参灵芝酒及制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种太子参皂苷和多糖提取物、太子参灵芝酒及制备方法，属于食品技术领域。本发明太子参皂苷和多糖提取物的制备方法包括以下步骤：1)将太子参与体积百分含量为35～45％的乙醇水溶液按照料液比为1:(25～35)g/mL混合，超声提取35～45min，得到太子参皂苷提取液和太子参渣；2)将步骤1)得到的太子参渣与水按照料液比为1:(25～35)g/mL混合，75～85℃下水煮提取110～120min，得到太子参多糖提取液。本发明制备方法得到的太子参皂苷和多糖提取物中皂苷和多糖含量高，且多糖纯度高，提取效率高。

Description

一种太子参皂苷和多糖提取物、太子参灵芝酒及制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种太子参皂苷和多糖提取物、太子参灵芝酒及制备方法。
背景技术
太子参(Pseudostellaria heterophylla(Miq.)Pax)为石竹科植物孩儿参的干燥块根，为药食两用的中药材，主要化学成分有苷类、糖类、氨基酸、环肽类、磷脂类、脂肪酸类、微量元素等。目前太子参功能性成分的提取多见皂苷和多糖，但相关研究都仅局限于皂苷或者多糖一种功能成分的提取，且有效成分提取效率比较低，这在很大程度上造成了太子参资源的浪费。
发明内容
本发明的目的在于提供一种太子参皂苷和多糖提取物、太子参灵芝酒及制备方法。本发明制备方法得到的太子参皂苷和多糖提取物中皂苷和多糖含量高，且多糖纯度高，提取效率高。
本发明提供了一种太子参皂苷和多糖提取物的制备方法，包括以下步骤：
1)将太子参与体积百分含量为35～45％的乙醇水溶液按照料液比为1:(25～35)g/mL混合，超声提取35～45min，得到太子参皂苷提取液和太子参渣；
2)将步骤1)得到的太子参渣与水按照料液比为1:(25～35)g/mL混合，75～85℃下水煮提取110～120min，得到太子参多糖提取液。
优选的是，步骤1)所述太子参为粉碎后的太子参，所述粉碎后过30～50目筛。
优选的是，步骤1)所述超声的温度为55～65℃，所述超声的功率为100～200W。
优选的是，步骤2)所述太子参渣在与水混合前，50～80℃烘干至恒重。
本发明还提供了上述技术方案所述制备方法制备得到的太子参皂苷和多糖提取物。
本发明还提供了上述技术方案所述制备方法制备得到的提取物或上述技术方案所述提取物的太子参灵芝酒，所述太子参灵芝酒包括以下制备用原料：太子参皂苷和多糖提取物、灵芝细粉醇浸提液、黄酒、蜂蜜和柠檬酸。
优选的是，所述太子参灵芝酒的制备用原料中，太子参皂苷和多糖提取物、灵芝细粉醇浸提液和黄酒的体积比为1:(0.4～0.6):(2.5～3.5)，蜂蜜添加量为2.5～3.5mg/mL，柠檬酸添加量为0.015～0.020mg/mL。
优选的是，所述灵芝细粉醇浸提液的制备方法包括以下步骤：
将灵芝粉碎，过40～60目筛，得到灵芝细粉，将灵芝细粉与体积百分含量为50～70％的乙醇水溶液按照料液比为1:(4～6)g/mL混合，浸泡30～40d。
本发明还提供了上述技术方案所述太子参灵芝酒的制备方法，包括以下步骤：
将太子参皂苷和多糖提取物、灵芝细粉醇浸提液和黄酒按照体积比为1:(0.4～0.6):(2.5～3.5)混合，加入2.5～3.5mg/mL的蜂蜜，0.015～0.020mg/mL的柠檬酸，得到太子参灵芝酒。
优选的是，所述制备方法还包括对太子参灵芝酒进行澄清，所述澄清的条件为添加0.6～1.0g/L的皂土澄清剂澄清酒样。
本发明提供了一种太子参皂苷和多糖提取物的制备方法。本发明所述提取方法综合皂苷和多糖在不同浓度乙醇溶液和水中溶解性的差异，醇提过程中选择特定浓度的乙醇作为溶剂，在提取皂苷时，不仅可以尽量减少多糖的溶出避免多糖的损失，还能有效的带走大部分色素和和部分脂类物质，在提取皂苷的同时，去除下一步多糖提取过程中的杂质，增加多糖的纯度，减少提纯步骤，增加制备工艺的可行性。相比于传统的酒浸泡工艺，本发明制备方法得到的皂苷和多糖提取物制备得到的酒，比用酒直接浸泡原料的效率更高，可提高太子参利用率，能够得到抗氧化性强的酒产品。
具体实施方式
本发明提供了一种太子参皂苷和多糖提取物的制备方法，包括以下步骤：
1)将太子参与体积百分含量为35～45％的乙醇水溶液按照料液比为1:(25～35)g/mL混合，超声提取35～45min，得到太子参皂苷提取液和太子参渣；
2)将步骤1)得到的太子参渣与水按照料液比为1:(25～35)g/mL混合，75～85℃下水煮提取110～120min，得到太子参多糖提取液。
本发明将太子参与体积百分含量为35～45％，更优选为40％的乙醇水溶液按照料液比为1:(25～35)g/mL，更优选为1:30g/mL混合，超声提取35～45min，更优选40min，得到太子参皂苷提取液和太子参渣。在本发明中，所述太子参优选为粉碎后的太子参，所述粉碎后优选过30～50目，更优选40目筛。在本发明中，所述超声的温度优选为55～65℃，更优选为60℃，所述超声的功率优选为100～200W，更优选为100W。本发明上述条件的设定能够实现皂苷的高效提取，且多糖溶出量不多，可有效去除部分杂质。
得到太子参渣后，本发明将太子参渣与水按照料液比为1:(25～35)g/mL，更优选1:30g/mL混合，75～85℃，更优选80℃下水煮提取110～120min，更优选115min，得到太子参多糖提取液。在本发明中，所述太子参渣在与水混合前，优选50～80℃，更优选50℃烘干至恒重。本发明上述多糖的提取方法得到的多糖提取率高，且纯度高。
本发明采用分步提取工艺从太子参药材中分步提取皂苷和多糖，改进了现有提取工艺中只提取一种功能性成份(皂苷或者多糖)的提取工艺，并能够获得抗氧化活性高的太子参皂苷和多糖提取物。
本发明还提供了上述技术方案所述制备方法制备得到的太子参皂苷和多糖提取物。
本发明还提供了包括上述技术方案制备得到的提取物或所述提取物的太子参灵芝酒，所述太子参灵芝酒包括以下制备用原料：太子参皂苷和多糖提取物、灵芝细粉醇浸提液、黄酒、蜂蜜和柠檬酸。在本发明中，所述灵芝优选为多孔菌科真菌赤芝(GanodermaLucidumKarst.)或紫芝(Ganoderma sinense Zhao，Xu etZhang)的干燥子实体，具有补气安神、抗癌等功效。本发明对所述黄酒、蜂蜜和柠檬酸的来源没有特殊限定，采用本领域技术人员熟知的常规黄酒、蜂蜜和柠檬酸的市售产品即可。黄酒作为酒基、蜂蜜和柠檬酸能够调味。
在本发明中，所述太子参灵芝酒的制备用原料中，太子参皂苷和多糖提取物、灵芝细粉醇浸提液和黄酒的体积比优选为1:(0.4～0.6):(2.5～3.5)，更优选为1:0.5:3，蜂蜜添加量优选为2.5～3.5mg/mL，更优选为3.5mg/mL，柠檬酸添加量优选为0.015～0.020mg/mL，更优选为0.015mg/mL。本发明上述条件得到的太子参灵芝酒棕黄色，香气纯正，滋味清新爽口，酒样光泽好，无絮状物，透光率高，感官评价高，抗氧化活性强。
在本发明中，所述灵芝细粉醇浸提液的制备方法包括以下步骤：
将灵芝粉碎，过40～60目，更优选过40目筛，得到灵芝细粉，将灵芝细粉与体积百分含量为50～70％，更优选52％的乙醇水溶液按照料液比为1:(4～6)g/mL，更优选1:5g/mL混合，浸泡30～40d，更优选35d。本发明浸泡后，优选常温避光保存。本发明上述制备方法得到的灵芝细粉醇浸提液中，灵芝酒浸提总蛋白质含量、总多糖含量高。
本发明还提供了上述技术方案所述太子参灵芝酒的制备方法，包括以下步骤：
将太子参皂苷和多糖提取物、灵芝细粉醇浸提液和黄酒按照体积比为1:(0.4～0.5):(2.4～3.5)，更优选为1：0.5：3混合，加入2.5～3.5mg/mL，更优选为3.5mg/mL的蜂蜜，0.015～0.020mg/mL，更优选为0.015mg/mL的柠檬酸，得到太子参灵芝酒。在本发明中，所述制备方法优选还包括对太子参灵芝酒进行澄清，所述澄清的条件优选为添加0.6～1.0g/L，更优选0.8g/L的皂土澄清剂澄清酒样。本发明所述太子参灵芝酒抗氧化性强。本发明酒产品的生产能够增加太子参产品附加值，提升其加工利用水平，且满足消费者对名、特、优、新产品的需求，促进产业发展，实现经济和社会效益。
下面结合具体实施例对本发明所述的一种太子参皂苷和多糖提取物、太子参灵芝酒及制备方法做进一步详细的介绍，本发明的技术方案包括但不限于以下实施例。
实施例1
时间：2017年7月10日，地点：福建农林大学食品科学院。
一、将粉碎后的太子参过30目筛，然后与体积百分含量为35％的乙醇水溶液按照料液比为1:25g/mL混合，55℃下采用100W的功率超声提取35min，得到太子参皂苷提取液和太子参渣。
二、将太子参渣在50℃下烘干，然后将烘干的太子参渣与水按照料液比为1:25g/mL混合，75℃下水煮提取110min，得到太子参多糖提取液。
第一步提取皂苷的工艺中皂苷得率为0.481％，考察该工艺条件下多糖得率为0.318％；第二步提取多糖的工艺中，多糖得率为5.96％。
实施例2
一、将粉碎后的太子参过40目筛，然后与体积百分含量为40％的乙醇水溶液按照料液比为1:30g/mL混合，60℃下采用150W的功率超声提取40min，得到太子参皂苷提取液和太子参渣。
二、将太子参渣在60℃下烘干，然后将烘干的太子参渣与水按照料液比为1:30g/mL混合，80℃下水煮提取115min，得到太子参多糖提取液。
第一步提取皂苷的工艺中皂苷得率为0.466％，考察该工艺条件下多糖得率为0.312％；第二步提取多糖的工艺中，多糖得率为6.13％。
实施例3
一、将粉碎后的太子参过50目筛，然后与体积百分含量为45％的乙醇水溶液按照料液比为1:35g/mL混合，65℃下采用200W的功率超声提取45min，得到太子参皂苷提取液和太子参渣。
二、将太子参渣在70℃下烘干，然后将烘干的太子参渣与水按照料液比为1:35g/mL混合，85℃下水煮提取120min，得到太子参多糖提取液。
第一步提取皂苷的工艺中皂苷得率为0.478％，考察该工艺条件下多糖得率为0.321％；第二步提取多糖的工艺中，多糖得率为6.07％。
实施例4
选用福建柘荣产太子参作为主要研究对象，以太子参皂苷得率为评价指标，采用本发明超声辅助提取太子参皂苷的方法进行提取，得到在料液比1:30(g/ml)，乙醇浓度40％，提取时间40min条件下太子参皂苷的平均得率为0.461％。同时考察该工艺条件下多糖得率为0.318％，上述结果说明，本发明皂苷提取过程多糖溶出量不多，可以利用太子参渣进一步进行多糖的提取。在提取太子参皂苷后的太子参渣中水浴回流提取多糖，以太子参多糖得率为评价指标，得到在料液比1:30(g/mL)、提取温度80℃、提取时间115min；在该条件下得到太子参多糖得率的平均值为6.03％。
进一步比较在同一提取条件下，从太子参原药材和提取皂苷后太子参渣中提取多糖的情况，详见表1。
表1多糖提取情况
Figure BDA0002568792570000061
由表1的数据说明从提取皂苷后的太子参渣中提取多糖得率比从太子参原药材中提取多糖的得率仅仅稍低一点，但纯度提高。说明在采用35％～45％乙醇溶液提取太子参皂苷过程中多糖损耗不多，同时有效的去除了部分杂质。
本发明利用皂苷和多糖的溶解性差异，在皂苷提取过程中选择最优浓度水平的乙醇作为溶剂，不仅可以最大限度的提取皂苷，还可以减少多糖的溶出，而且该浓度水平的乙醇可以有效的去除杂质，使得后续提取所得多糖纯度高，增加了工艺的可行性。
灵芝细粉醇浸提液：将灵芝超细粉用52％食用乙醇以1:5(g/ml)浸泡35d并常温避光保存。
以太子参提取物、灵芝细粉醇浸提液、黄酒、蜂蜜、柠檬酸为配方成份，制备太子参灵芝酒。
取太子参提取液、灵芝细粉醇浸提液、黄酒以1:0.5:3(v/v)混合，蜂蜜添加量3.5mg/mL，柠檬酸添加量0.015mg/mL，用0.8g/L浓度水平的皂土澄清剂澄清酒样。制备的养生酒经过试验得出DPPH·自由基清除率为88.68±0.74％，O2-·清除率为96.20±0.36％，具有抗氧化保健功效。
实施例5
使用四种不同澄清剂处理后的酒样的最高透光率分别93.03±0.52％(皂土)、83.85±0.61％(蛋清液)、83.44±0.71％(明胶)、84.17±0.36％(壳聚糖)，采用0.8g/L浓度水平的皂土对酒样的除浊效果最明显。
感官评价方法
以太子参保健酒的色泽、气味、液体状态、滋味作为感官评价的项目指标。由10位(5男，5女)具有良好品评能力和一定专业知识的人员组成感官评定小组，按照表3中感官评定标准从优、好、良、差4个等级进行评价。
表3感官评定标准
Figure BDA0002568792570000071
Figure BDA0002568792570000081
四组酒样感官评价得分为(皂土)H1＝90.0；(蛋清液)H2＝81.4；(明胶)H3＝80.6；(壳聚糖)H4＝76.8。由评分结果可知，用0.8g/L浓度水平的皂土澄清后的太子参酒样光泽好，无絮状物，无沉淀，滋味好，感官评价总分最高。
对比例1
将粉碎后的太子参过40目筛，然后与体积百分含量为60％的乙醇水溶液按照料液比为1:30g/mL混合，80℃下采用300W的功率超声提取60min，得到太子参皂苷得率为0.177％。
通过对比实施例1和对比例1：得出乙醇浓度过高、提取温度过高、提取时间过长、超声功率过高，都使得皂苷的提取得率下降。
对比例2
将粉碎后的太子参过40目筛，然后与体积百分含量为40％的乙醇水溶液按照料液比为1:30g/mL混合，60℃下采用100W的功率超声提取60min，得到太子参皂苷得率为0.203％。
可见，超声提取时间过长，达到60min时，皂苷的得率下降。
对比例3
将粉碎后的太子参过40目筛，然后与体积百分含量为20％的乙醇水溶液按照料液比为1:30g/mL混合，60℃下采用100的功率超声提取40min，得到太子参皂苷得率为0.233％。
可见，乙醇浓度过低，达到20％时，皂苷得率下降。
对比例4
将粉碎后的太子参过40目筛，然后与体积百分含量为40％的乙醇水溶液按照料液比为1:20g/mL混合，60℃下采用100W的功率超声提取40min，得到太子参皂苷得率为0.255％。
可见，料液比降低，达到1:20g/mL，皂苷得率下降。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种太子参皂苷和多糖提取物的制备方法，包括以下步骤：
1)将太子参与体积百分含量为35～45％的乙醇水溶液按照料液比为1:(25～35)g/mL混合，超声提取35～45min，得到太子参皂苷提取液和太子参渣；
2)将步骤1)得到的太子参渣与水按照料液比为1:(25～35)g/mL混合，75～85℃下水煮提取110～120min，得到太子参多糖提取液。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1)所述太子参为粉碎后的太子参，所述粉碎后过30～50目筛。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1)所述超声的温度为55～65℃，所述超声的功率为100～200W。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)所述太子参渣在与水混合前，50～80℃烘干至恒重。
5.权利要求1～4任一项所述制备方法制备得到的太子参皂苷和多糖提取物。
6.包括权利要求1～4任一项所述制备方法制备得到的提取物或权利要求5所述提取物的太子参灵芝酒，其特征在于，所述太子参灵芝酒包括以下制备用原料：太子参皂苷和多糖提取物、灵芝细粉醇浸提液、黄酒、蜂蜜和柠檬酸。
7.根据权利要求6所述的太子参灵芝酒，其特征在于，所述太子参灵芝酒的制备用原料中，太子参皂苷和多糖提取物、灵芝细粉醇浸提液和黄酒的体积比为1:(0.4～0.6):(2.5～3.5)，蜂蜜添加量为2.5～3.5mg/mL，柠檬酸添加量为0.015～0.020mg/mL。
8.根据权利要求6所述的太子参灵芝酒，其特征在于，所述灵芝细粉醇浸提液的制备方法包括以下步骤：
将灵芝粉碎，过40～60目筛，得到灵芝细粉，将灵芝细粉与体积百分含量为50～70％的乙醇水溶液按照料液比为1:(4～6)g/mL混合，浸泡30～40d。
9.权利要求6～8任一项所述太子参灵芝酒的制备方法，包括以下步骤：
将太子参皂苷和多糖提取物、灵芝细粉醇浸提液和黄酒按照体积比为1:(0.4～0.6):(2.5～3.5)混合，加入2.5～3.5mg/mL的蜂蜜，0.015～0.020mg/mL的柠檬酸，得到太子参灵芝酒。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括对太子参灵芝酒进行澄清，所述澄清的条件为添加0.6～1.0g/L的皂土澄清剂澄清酒样。
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