CN111493109B - 一种恒温食品发酵设备 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种恒温食品发酵设备，其结构包括支脚、加热水箱、柜体、发酵箱、开关，支脚设于加热水箱下方，柜体内部与发酵箱焊接连接，刮水器在托板下端可通过滚轮进行左右的滑动，在刮水器进行左右移动的同时，刮片将水刮落收集在集水器内，随后储水仓内部的水放出通过引流板导向集水器内部，防止水由于冷凝形成水珠滴落至下层面团的表面，使得面团的局部水分过高无法顺利的进行发酵，随后水通过过滤板上的横板的过滤孔进行过滤后掉落在斜板上，斜板为倾斜安装，将水导向水管，最后水通过水管流向加热水箱进行重复利用，防止产生积水在发酵柜的底部造成积水滋生细菌，破坏发酵柜内部的环境。

Description

一种恒温食品发酵设备
技术领域
本发明属于食品发酵领域，更具体的说，尤其涉及到一种恒温食品发酵设备。
背景技术
恒温食品发酵柜是用于食品发酵过程中对发酵的温度和湿度进行控制的设备，能对温度和湿度进行调节，应用于多个种类食品的发酵，在用于发酵面团的发酵柜中，由于刚放入发酵柜的面团温度低于发酵柜内部的温度，上层托板底部的温度低于发酵柜内部的环境温度，会导致水蒸气出现局部冷凝的现象形成水珠滴落至下层面团的表面，使得面团的局部水分过高无法顺利的进行发酵，在制作为成品后导致产品口感下降，并且会在发酵柜的底部造成积水滋生细菌，破坏发酵柜内部的环境。
发明内容
为了解决上述技术使得面团的局部水分过高无法顺利的进行发酵，在制作为成品后导致产品口感下降，并且会在发酵柜的底部造成积水滋生细菌，破坏发酵柜内部的环境，本发明提供一种恒温食品发酵设备。
为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种恒温食品发酵设备，其结构包括支脚、加热水箱、柜体、发酵箱、开关，所述支脚设于加热水箱下方，所述加热水箱与柜体下端内侧嵌固连接，所述柜体内部与发酵箱焊接连接，所述开关安装在柜体上端，所述发酵箱包括框架、固定块、刮水器、托板、集水器，所述框架内侧与固定块螺栓连接，所述固定块上侧与托板活动卡合，所述刮水器与托板下侧滑动连接，所述集水器与框架螺栓连接，所述托板下端设有滑槽，并且刮水器上端向两侧突出。
作为本发明的进一步改进，所述刮水器包括刮块、活动条、滚轮、翻板、储水仓，所述刮块安装在储水仓上端内侧，所述活动条的下侧设有滚轮，所述滚轮与托板下端活动卡合，所述翻板与储水仓下端右侧轴连接，所述储水仓设于活动条下端，所述储水仓下端形状为左侧厚度大于右侧厚度。
作为本发明的进一步改进，所述翻板包括引流板、扭簧、推块、密封条，所述引流板下端设有扭簧，所述扭簧下端设有推块，所述密封条安装在扭簧的左侧，所述密封条材质为橡胶材质，并且右端与扭簧相贴合。
作为本发明的进一步改进，所述刮块设有刮片、支撑块、防水罩、弹簧、裙罩，所述刮片与支撑块上端表面相贴合，所述支撑块中部与裙罩上端焊接连接，所述防水罩安装在储水仓中部内侧，所述弹簧一端与防水罩下端中部相连接，并且另一端与支撑块下端相连接，所述刮片材质为塑料材质。
作为本发明的进一步改进，所述集水器包括过滤板、集水板、斜板、水管，所述过滤板安装在集水板上端，所述集水板下端与水管嵌固连接，所述斜板位于水管上端，所述水管下端与加热水箱螺纹连接，所述斜板为倾斜安装，所述集水板右侧高度高于左侧并且向左上延伸一段距离。
作为本发明的进一步改进，所述过滤板包括横板、过滤孔、卡块，所述横板内部设有过滤孔、所述卡块位于横板下侧，所述横板材质为PE材质。
有益效果
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1、托板下端设有滑槽，并且刮水器上端向两侧突出，刮水器在托板下端可通过滚轮进行左右的滑动，在刮水器进行左右移动的同时，刮片将水刮落收集在集水器内，在刮水器到达最右侧时储水仓内部的水放出通过引流板导向集水器内部，防止水由于冷凝形成水珠滴落至下层面团的表面，使得面团的局部水分过高无法顺利的进行发酵，在制作为成品后导致产品口感下降。
2、通过集水板将水从储水仓中放出后，水通过过滤板上的横板的过滤孔进行过滤后掉落在斜板上，斜板为倾斜安装，将水导向水管，最后水通过水管流向加热水箱进行重复利用，防止产生积水在发酵柜的底部造成积水滋生细菌，破坏发酵柜内部的环境。
附图说明
图1为本发明一种恒温食品发酵设备的结构示意图。
图2为本发明一种发酵箱的结构示意图。
图3为本发明一种刮水器的侧视结构示意图。
图4为本发明一种翻板的结构示意图。
图5为本发明一种刮块的内部结构示意图。
图6为本发明一种集水器的测试结构示意图。
图7为本发明一种过滤板的结构示意图。
图中：支脚-1、加热水箱-2、柜体-3、发酵箱-4、开关-5、框架-41、固定块-42、刮水器-43、托板-44、集水器-45、刮块-431、活动条-432、滚轮-433、翻板-434、储水仓-435、引流板-34a、扭簧-34b、推块-34c、密封条-34d、刮片-31a、支撑块-31b、防水罩-31c、弹簧-31d、裙罩-31e、过滤板-451、集水板-452、斜板-453、水管-454、横板-51a、过滤孔-51b、卡块-51c。
具体实施方式
以下结合附图对本发明做进一步描述：
实施例1：
如附图1至附图5所示：
本发明提供一种恒温食品发酵设备，其结构包括支脚1、加热水箱2、柜体3、发酵箱4、开关5，所述支脚1设于加热水箱2下方，所述加热水箱2与柜体3下端内侧嵌固连接，所述柜体3内部与发酵箱4焊接连接，所述开关5安装在柜体3上端，所述发酵箱4包括框架41、固定块42、刮水器43、托板44、集水器45，所述框架41内侧与固定块42螺栓连接，所述固定块42上侧与托板44活动卡合，所述刮水器43与托板44下侧滑动连接，所述集水器45与框架41螺栓连接，所述托板44下端设有滑槽，并且刮水器43上端向两侧突出，刮水器43在托板44可进行左右的滑动，使得刮水器43能快速的将水滴进行刮除。
其中，所述刮水器43包括刮块431、活动条432、滚轮433、翻板434、储水仓435，所述刮块431安装在储水仓435上端内侧，所述活动条432的下侧设有滚轮433，所述滚轮433与托板44下端活动卡合，所述翻板434与储水仓435下端右侧轴连接，所述储水仓435设于活动条432下端，所述储水仓435下端形状为左侧厚度大于右侧厚度，水滴刮除后落下随倾斜角度自动聚集。
其中，所述翻板434包括引流板34a、扭簧34b、推块34c、密封条34d，所述引流板34a下端设有扭簧34b，所述扭簧34b下端设有推块34c，所述密封条34d安装在扭簧34b的左侧，所述密封条34d材质为橡胶材质，并且右端与扭簧34b相贴合，对引流板34a与储水仓435之间进行密封。
其中，所述刮块431设有刮片31a、支撑块31b、防水罩31c、弹簧31d、裙罩31e，所述刮片31a与支撑块31b上端表面相贴合，所述支撑块31b中部与裙罩31e上端焊接连接，所述防水罩31c安装在储水仓435中部内侧，所述弹簧31d一端与防水罩31c下端中部相连接，并且另一端与支撑块31b下端相连接，所述刮片31a材质为塑料材质，并且形状为上宽下窄，增加对托板44的接触密封程度，对水的刮除力度更大。
本实施例的具体使用方式与作用：
本发明中，启动开关5加热水箱2通过将水加热蒸发将发酵箱4内部的温度和湿度提升有利于食品进行发酵，在发酵箱4达到预期的温度后，将面团放在托板44上，由于面团的温度低于发酵箱4内部的温度，托板44底部水蒸气冷凝形成水滴，由于托板44下端设有滑槽，并且刮水器43上端向两侧突出，刮水器43在托板44下端可通过滚轮433进行左右的滑动，在刮水器43进行左右移动的同时，刮片31a材质为塑料材质，并且形状为上宽下窄，将水刮落顺着支撑块31b流向裙罩31e随后再掉落在储水仓435内，储水仓435下端形状为左侧厚度大于右侧厚度，水滴刮除后落下随倾斜角度自动聚集到储水仓435的右侧，在刮水器43到达右侧集水器45时集水板452将推块34c向左推动，通过扭簧34b带动引流板34a向右移动将储水仓435内部的水放出通过引流板34a导向集水器45内部，同时由于密封条34d材质为橡胶材质，并且右端与扭簧34b相贴合，对引流板34a与储水仓435之间进行密封，防止了储水仓435内部的水通过缝隙溢出，防止水由于冷凝形成水珠滴落至下层面团的表面，使得面团的局部水分过高无法顺利的进行发酵，在制作为成品后导致产品口感下降。
实施例2：
如附图6至附图7所示：
其中，所述集水器45包括过滤板451、集水板452、斜板453、水管454，所述过滤板451安装在集水板452上端，所述集水板452下端与水管454嵌固连接，所述斜板453位于水管454上端，所述水管454下端与加热水箱2螺纹连接，所述斜板453为倾斜安装，所述集水板452右侧高度高于左侧并且向左上延伸一段距离，有利于将集水器45内的水导向水管454，防止积水的产生和防止刮水器43速度过快将储水仓435内部的水冲出集水器45。
其中，所述过滤板451包括横板51a、过滤孔51b、卡块51c，所述横板51a内部设有过滤孔51b、所述卡块51c位于横板51a下侧，横板51a材质为PE材质，具有一定的支撑力，防止水流对过滤板451进行冲击变形，使得过滤板451可以进行拆卸清洗。
本实施例的具体使用方式与作用：
本发明中，通过集水板452将水从储水仓435中放出后，由于集水板452右侧高度高于左侧并且向左上延伸一段距离，防止积水的产生和防止刮水器43速度过快将储水仓435内部的水冲出集水器45，随后水通过过滤板451上的横板51a的过滤孔51b进行过滤后掉落在斜板453上，斜板453为倾斜安装，有利于将集水器45内的水导向水管454，最后水通过水管454流向加热水箱2进行重复利用，防止产生积水在发酵柜的底部造成积水滋生细菌，破坏发酵柜内部的环境。
利用本发明所述技术方案，或本领域的技术人员在本发明技术方案的启发下，设计出类似的技术方案，而达到上述技术效果的，均是落入本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种恒温食品发酵设备，其结构包括支脚(1)、加热水箱(2)、柜体(3)、发酵箱(4)、开关(5)，所述支脚(1)设于加热水箱(2)下方，所述加热水箱(2)与柜体(3)下端内侧嵌固连接，所述柜体(3)内部与发酵箱(4)焊接连接，所述开关(5)安装在柜体(3)上端，其特征在于：
所述发酵箱(4)包括框架(41)、固定块(42)、刮水器(43)、托板(44)、集水器(45)，所述框架(41)内侧与固定块(42)螺栓连接，所述固定块(42)上侧与托板(44)活动卡合，所述刮水器(43)与托板(44)下侧滑动连接，所述集水器(45)与框架(41)螺栓连接；
所述刮水器(43)包括刮块(431)、活动条(432)、滚轮(433)、翻板(434)、储水仓(435)，所述刮块(431)安装在储水仓(435)上端内侧，所述活动条(432)的下侧设有滚轮(433)，所述滚轮(433)与托板(44)下端活动卡合，所述翻板(434)与储水仓(435)下端右侧轴连接，所述储水仓(435)设于活动条(432)下端；
所述翻板(434)包括引流板(34a)、扭簧(34b)、推块(34c)、密封条(34d)，所述引流板(34a)下端设有扭簧(34b)，所述扭簧(34b)下端设有推块(34c)，所述密封条(34d)安装在扭簧(34b)的左侧；
所述集水器(45)包括过滤板(451)、集水板(452)、斜板(453)、水管(454)，所述过滤板(451)安装在集水板(452)上端，所述集水板(452)下端与水管(454)嵌固连接，所述斜板(453)位于水管(454)上端，所述水管(454)下端与加热水箱(2)螺纹连接；
所述过滤板(451)包括横板(51a)、过滤孔(51b)、卡块(51c)，所述横板(51a)内部设有过滤孔(51b)、所述卡块(51c)位于横板(51a)下侧。
2.根据权利要求1所述的一种恒温食品发酵设备，其特征在于：所述刮块(431)设有刮片(31a)、支撑块(31b)、防水罩(31c)、弹簧(31d)、裙罩(31e)，所述刮片(31a)与支撑块(31b)上端表面相贴合，所述支撑块(31b)中部与裙罩(31e)上端焊接连接，所述防水罩(31c)安装在储水仓(435)中部内侧，所述弹簧(31d)一端与防水罩(31c)下端中部相连接，并且另一端与支撑块(31b)下端相连接。
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