CN108112652A - 一种糕点生产用面粉发酵装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种糕点生产用面粉发酵装置，包括外壳组件、湿热组件和清理组件，所述清理组件包括第一滑槽、第二滑槽、清洁刷固定板和清洁刷，所述第一滑槽位于所述发酵箱内部左侧壁靠近所述托盘支架的后方，所述第一滑槽与所述发酵箱固定连接，所述第二滑槽位于所述发酵箱内部左侧壁后方，且与所述发酵箱固定连接；通过在发酵箱内部左侧壁和右侧壁设置第一滑槽和第二滑槽，方便滑动连接清洁刷固定板，带动设置在清洁刷固定板上的清洁刷，设置清洁刷固定板与第一滑槽和第二滑槽之间可拆卸，方便清洁刷固定板固定于发酵箱内部右侧壁、内部上表面和下表面的滑槽上，方便对发酵箱内部的全面清理，使清理更加高效便捷。

Description

一种糕点生产用面粉发酵装置

技术领域

本发明属于面粉发酵技术领域，具体涉及一种糕点生产用面粉发酵装置。

背景技术

发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。

传统发酵箱多用于面粉面团发酵，方便控制温度湿度使面团充分的发酵和膨胀，传统发酵箱用完多用干湿毛巾进行擦洗，使发酵箱内部保持干净清洁，防止细菌滋生，但传统擦拭方式麻烦，费时费力且不易清理彻底，长时间易使细菌滋生，影响发酵面团质量，影响糕点生产工序。

发明内容

本发明的目的在于提供一种糕点生产用面粉发酵装置，以解决上述背景技术中提出的传统擦拭清洗发酵箱内部方式麻烦，费时费力且不易清理彻底，长时间易使细菌滋生，影响发酵面团质量，影响糕点生产工序的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种糕点生产用面粉发酵装置，包括外壳组件、湿热组件和清理组件，所述外壳组件包括水箱、滚轮、发酵箱、箱门、密封圈、制冷箱、托盘支架和发酵盘，所述滚轮位于所述水箱下表面，且与所述水箱固定连接，所述发酵箱位于所述滚轮上表面，且与所述滚轮固定连接，所述箱门位于所述发酵箱前表面，且与所述发酵箱铰接固定，所述密封圈位于所述发酵箱前表面外侧壁，且与所述发酵箱粘接固定，所述制冷箱位于所述发酵箱上表面，且与所述发酵箱固定连接，所述托盘支架位于所述发酵箱内部左侧壁，且与所述发酵箱固定连接，所述发酵盘位于所述托盘支架上表面，且与所述托盘支架滑动连接，所述湿热组件包括压缩机、储液罐、贯流风轮和湿式加热管，所述压缩机位于所述制冷箱内部下表面左侧，且与所述制冷箱固定连接，所述储液罐位于所述制冷箱内部下表面靠近所述压缩机的右侧，所述储液罐与所述制冷箱固定连接，所述贯流风轮位于所述制冷箱内部下表面靠近所述储液罐的右侧，所述贯流风轮与所述制冷箱固定连接，所述湿式加热管位于所述水箱内部左侧壁，且与所述水箱固定连接，所述压缩机、所述贯流风轮和所述湿式加热管均与外部电源电性连接，所述清理组件包括第一滑槽、第二滑槽、清洁刷固定板和清洁刷，所述第一滑槽位于所述发酵箱内部左侧壁靠近所述托盘支架的后方，所述第一滑槽与所述发酵箱固定连接，所述第二滑槽位于所述发酵箱内部左侧壁后方，且与所述发酵箱固定连接，所述清洁刷固定板设于所述第一滑槽和所述第二滑槽之间，且与所述第一滑槽和所述第二滑槽滑动连接，所述清洁刷位于所述清洁刷固定板前表面，且与所述清洁刷固定板固定连接。

优选的，所述第一滑槽和所述第二滑槽内部设有滑轮，所述清洁刷固定板与所述第一滑槽和所述第二滑槽通过所述滑轮滑动连接。

优选的，所述清洁刷固定板与所述第一滑槽和所述第二滑槽之间通过插接固定。

优选的，所述第一滑槽和所述第二滑槽的数量为两个，设于所述发酵箱内部左侧壁和内部右侧壁，均与所述发酵箱固定连接。

优选的，所述湿式加热管的数量为四个，两个设于所述水箱内部左侧壁，另两个设于所述水箱内部右侧壁，均与所述水箱固定连接。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的一种糕点生产用面粉发酵装置，通过在发酵箱内部左侧壁和右侧壁设置第一滑槽和第二滑槽，方便滑动连接清洁刷固定板，带动设置在清洁刷固定板上的清洁刷，对发酵箱内侧壁进行清理，使清理更加方便简单，设置方形清洁刷贴合发酵箱内侧壁，使发酵箱的清洁更加彻底，设置清洁刷固定板与第一滑槽和第二滑槽之间可拆卸，方便清洁刷固定板固定于发酵箱内部右侧壁、内部上表面和内部下表面的滑槽上，方便对发酵箱内部的全面清理，使清理更加高效便捷，减少发酵箱内部细菌滋生。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明的正视结构示意图；

图3为本发明中的清洁刷固定板结构示意图；

图中：10-外壳组件、11-水箱、12-滚轮、13-发酵箱、14-箱门、15-密封圈、16-制冷箱、17-托盘支架、18-发酵盘、20-湿热组件、21-压缩机、22-储液罐、23-贯流风机、24-湿式加热管、30-清理组件、31-第一滑槽、32-第二滑槽、33-清洁刷固定板、34-清洁刷。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-3，本发明提供一种技术方案：一种糕点生产用面粉发酵装置，包括外壳组件10、湿热组件20和清理组件30，外壳组件10包括水箱11、滚轮12、发酵箱13、箱门14、密封圈15、制冷箱16、托盘支架17和发酵盘18，滚轮12位于水箱11下表面，且与水箱11固定连接，发酵箱13位于滚轮12上表面，且与滚轮12固定连接，箱门14位于发酵箱13前表面，且与发酵箱13铰接固定，密封圈15位于发酵箱13前表面外侧壁，且与发酵箱13粘接固定，制冷箱16位于发酵箱13上表面，且与发酵箱13固定连接，托盘支架17位于发酵箱13内部左侧壁，且与发酵箱13固定连接，发酵盘18位于托盘支架17上表面，且与托盘支架17滑动连接，湿热组件20包括压缩机21、储液罐22、贯流风轮23和湿式加热管24，压缩机21位于制冷箱16内部下表面左侧，且与制冷箱16固定连接，储液罐22位于制冷箱16内部下表面靠近压缩机21的右侧，储液罐22与制冷箱16固定连接，贯流风轮23位于制冷箱16内部下表面靠近储液罐22的右侧，贯流风轮23与制冷箱16固定连接，湿式加热管24位于水箱11内部左侧壁，且与水箱11固定连接，压缩机21、贯流风轮23和湿式加热管24均与外部电源电性连接，清理组件30包括第一滑槽31、第二滑槽32、清洁刷固定板33和清洁刷34，第一滑槽31位于发酵箱13内部左侧壁靠近托盘支架17的后方，第一滑槽31与发酵箱13固定连接，第二滑槽32位于发酵箱13内部左侧壁后方，且与发酵箱13固定连接，清洁刷固定板33设于第一滑槽31和第二滑槽32之间，且与第一滑槽31和第二滑槽32滑动连接，清洁刷34位于清洁刷固定板33前表面，且与清洁刷固定板33固定连接。

本实施例中，第一滑槽31和第二滑槽33材质为不锈钢金属，形状为长条形，内部开设滑道，设置第一滑槽31和第二滑槽33方便滑动连接清洁刷固定板33，带动设置在清洁刷固定板33上的清洁刷34，对发酵箱内侧壁进行清理，清洁刷固定板33为PVC硬塑，形状为方形弧面，方便前表面清洁刷34贴合发酵箱13内侧壁，清洁刷34材质为毛布，类型为毛刷，通过清洁刷34用于清洁发酵箱13内部。

本实施方案中，第一滑槽31和第二滑槽32用于滑动连接清洁刷固定板33，清洁刷固定板33用于带动设置在清洁刷固定板上的清洁刷34，对发酵箱内侧壁进行清理，使清理更加方便简单，清洁刷34用于清理发酵箱13内侧壁，使清理更加高效便捷，减少发酵箱13内部细菌滋生。

进一步的，第一滑槽31和第二滑槽32内部设有滑轮，清洁刷固定板33与第一滑槽31和第二滑槽32通过滑轮滑动连接。

本实施例中，在第一滑槽31和第二滑槽32内部设置滑轮方便滑动连接固定于第一滑槽31和第二滑槽32内部的清洁刷固定板33，使清理发酵箱13内部，使清理更加方便简单。

进一步的，清洁刷固定板33与第一滑槽31和第二滑槽32之间通过插接固定。

本实施例中，通过插接固定清洁刷固定板33于第一滑槽31和第二滑槽32之间，方便拆卸清洗清洁刷固定板33上的清洁刷34，也方便清洁刷固定板33固定于发酵箱13内部右侧壁、内部上表面和内部下表面的滑槽上，方便对发酵箱13内部的全面清理，使清理更加高效便捷，减少发酵箱13内部的细菌滋生。

进一步的，第一滑槽31和第二滑槽32的数量为两个，设于发酵箱13内部左侧壁和内部右侧壁，均与发酵箱13固定连接。

本实施例中，在发酵箱13内部左侧壁和内部右侧壁和设置一组第一滑槽31和第二滑槽32，方便清洁刷固定板33固定在不同位置，使发酵箱13的清理更加彻底简单。

进一步的，湿式加热管24的数量为四个，两个设于水箱11内部左侧壁，另两个设于水箱11内部右侧壁，均与水箱11固定连接。

本实施例中，在水箱11内部左侧壁和右侧壁各设置两个湿式加热管24，使加热湿式加热管24出水蒸气速率更快，效果更好，有利于面团的快速发酵，使面粉发酵箱功能更强大。

本发明的工作原理及使用流程：本发明安装好过后，连接电源，打开箱门14，滑出发酵盘18，在发酵盘18内部放入适量准备发酵的面团，推回发酵盘18至发酵箱13内部托盘支架17上，关上箱门14，在水箱11内部注入适量水源，调好适当发酵温度于湿度，由压缩机21、储液罐22和贯流风轮23组合工作，向发酵箱13内部输热气，控制发酵箱13内部温度，通过打开控制湿式加热管24开关，蒸发出水蒸气，输送至发酵箱13内部，控制发酵箱13内部湿度，发酵完成时，关闭压缩机21、贯流风轮23和湿式加热管24开关，打开箱门14取出发酵盘18内部的发酵好的面团，用于糕点生产加工，清洗时，断开电源，滑出发酵箱13内部发酵盘18，将带有清洁刷34的清洁刷固定板33插接固定于发酵箱13内部左侧壁设置的第一滑槽31和第二滑槽32之间，通过滑动连接第一滑槽31和第二滑槽32对发酵箱13内部进行清洁，清理完发酵箱13内部左侧壁，拆出清洁刷固定板33，取下清洁刷34进行清洗，然后再次固定在清洁刷固定板33上，插接在发酵箱13内部右侧壁、内部上表面和内部下表面的滑槽上，对发酵箱13内部右侧壁、内部上表面和内部下表面进行全面清理，清理结束，拆出插接于第一滑槽31和第二滑槽32上的清洁刷固定板33，清洗待下次使用，插回发酵盘18，关闭箱门14。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (5)

1.一种糕点生产用面粉发酵装置，其特征在于：包括外壳组件(10)、湿热组件(20)和清理组件(30)，所述外壳组件(10)包括水箱(11)、滚轮(12)、发酵箱(13)、箱门(14)、密封圈(15)、制冷箱(16)、托盘支架(17)和发酵盘(18)，所述滚轮(12)位于所述水箱(11)下表面，且与所述水箱(11)固定连接，所述发酵箱(13)位于所述滚轮(12)上表面，且与所述滚轮(12)固定连接，所述箱门(14)位于所述发酵箱(13)前表面，且与所述发酵箱(13)铰接固定，所述密封圈(15)位于所述发酵箱(13)前表面外侧壁，且与所述发酵箱(13)粘接固定，所述制冷箱(16)位于所述发酵箱(13)上表面，且与所述发酵箱(13)固定连接，所述托盘支架(17)位于所述发酵箱(13)内部左侧壁，且与所述发酵箱(13)固定连接，所述发酵盘(18)位于所述托盘支架(17)上表面，且与所述托盘支架(17)滑动连接，所述湿热组件(20)包括压缩机(21)、储液罐(22)、贯流风轮(23)和湿式加热管(24)，所述压缩机(21)位于所述制冷箱(16)内部下表面左侧，且与所述制冷箱(16)固定连接，所述储液罐(22)位于所述制冷箱(16)内部下表面靠近所述压缩机(21)的右侧，所述储液罐(22)与所述制冷箱(16)固定连接，所述贯流风轮(23)位于所述制冷箱(16)内部下表面靠近所述储液罐(22)的右侧，所述贯流风轮(23)与所述制冷箱(16)固定连接，所述湿式加热管(24)位于所述水箱(11)内部左侧壁，且与所述水箱(11)固定连接，所述压缩机(21)、所述贯流风轮(23)和所述湿式加热管(24)均与外部电源电性连接，所述清理组件(30)包括第一滑槽(31)、第二滑槽(32)、清洁刷固定板(33)和清洁刷(34)，所述第一滑槽(31)位于所述发酵箱(13)内部左侧壁靠近所述托盘支架(17)的后方，所述第一滑槽(31)与所述发酵箱(13)固定连接，所述第二滑槽(32)位于所述发酵箱(13)内部左侧壁后方，且与所述发酵箱(13)固定连接，所述清洁刷固定板(33)设于所述第一滑槽(31)和所述第二滑槽(32)之间，且与所述第一滑槽(31)和所述第二滑槽(32)滑动连接，所述清洁刷(34)位于所述清洁刷固定板(33)前表面，且与所述清洁刷固定板(33)固定连接。

2.根据权利要求1所述的一种糕点生产用面粉发酵装置，其特征在于：所述第一滑槽(31)和所述第二滑槽(32)内部设有滑轮，所述清洁刷固定板(33)与所述第一滑槽(31)和所述第二滑槽(32)通过所述滑轮滑动连接。

3.根据权利要求1所述的一种糕点生产用面粉发酵装置，其特征在于：所述清洁刷固定板(33)与所述第一滑槽(31)和所述第二滑槽(32)之间通过插接固定。

4.根据权利要求1所述的一种糕点生产用面粉发酵装置，其特征在于：所述第一滑槽(31)和所述第二滑槽(32)的数量为两个，设于所述发酵箱(13)内部左侧壁和内部右侧壁，均与所述发酵箱(13)固定连接。

5.根据权利要求1所述的一种糕点生产用面粉发酵装置，其特征在于：所述湿式加热管(24)的数量为四个，两个设于所述水箱(11)内部左侧壁，另两个设于所述水箱(11)内部右侧壁，均与所述水箱(11)固定连接。