CN111480793A - 一种益肾食品及其制备方法 - Google Patents

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CN111480793A CN202010483120.7A CN202010483120A CN111480793A CN 111480793 A CN111480793 A CN 111480793A CN 202010483120 A CN202010483120 A CN 202010483120A CN 111480793 A CN111480793 A CN 111480793A
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Abstract

本发明提供了一种益肾食品及其制备方法，属于食品技术领域。按质量份计，该益肾食品的原料包括3‑30份黑小豆、2‑12份黑米、3‑15份黑芝麻、2‑9份黑胡桃以及2‑15份黑桑葚。上述益肾食品有助于改善肾病患者肾功能，延缓肾损伤，调节内分泌，利水消肿及提高机体免疫等。其制备方法包括对原料进行前处理。该方法简单易操作，能够保存五种黑色原料的全部营养物质，冲调性好，可直接冲调饮用，方便消费者。

Description

一种益肾食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种益肾食品及其制备方法。
背景技术
根据中医五行学说，黑色属水，水入五行肾脑系统。常食黑色食品对脑、膀胱、生殖系统及骨骼等有很好的保健养生作用。
但目前现有的黑色食品较为单一，不能有效改善肾病患者的肾功能。
鉴于此，特提出本申请。
发明内容
本申请的第一目的包括提供一种益肾食品，该益肾食品有助于改善肾病患者肾功能，延缓肾损伤，调节内分泌，利水消肿及提高机体免疫等。
本申请的第二目的包括提供一种上述益肾食品的制备方法，该方法简单易操作，能够保存五种黑色原料的全部营养物质，冲调性好，可直接冲调饮用，方便消费者。
本申请解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：
本申请提出一种益肾食品，该益肾食品的原料包括第一原料。
按质量份计，第一原料包括3-30份黑小豆、2-12份黑米、3-15份黑芝麻、2-9份黑胡桃以及2-15份黑桑葚。
在一些可选地实施方式中，第一原料包括10-15份黑小豆、4-10份黑米、5-9份黑芝麻、5-8份黑胡桃以及5-10份黑桑葚。
在一些可选地实施方式中，第一原料包括12份黑小豆、4份黑米、6份黑芝麻、5份黑胡桃以及8份黑桑葚。
进一步地，原料还包括第二原料，以第一原料的份标准计，第二原料包括以下物质中的至少一种：0.5-10份蛹虫草、2-12份黄芪、3-15份黄精、2-10份黑枸杞以及0.5-25份玛咖。
在一些可选地实施方式中，第二原料包括以下物质中的至少一种：1-3份蛹虫草、4-9份黄芪、5-10份黄精、3-9份黑枸杞以及1-8份玛咖。
在一些可选地实施方式中，第二原料包括以下物质中的至少一种：1份蛹虫草、4份黄芪、5份黄精、4份黑枸杞以及1份玛咖。
在一些优选地实施方式中，原料包括12份黑小豆、4份黑米、6份黑芝麻、5份黑胡桃、8份黑桑葚、1份蛹虫草、4份黄芪、5份黄精、4份黑枸杞以及1份玛咖。
在一些可选地实施方式中，益肾食品为固体产品。
本申请还提出一种上述益肾食品的制备方法，包括以下步骤：对原料进行前处理，随后进行调配、匀质及干燥。
在一些可选地实施方式中，前处理包括按以下方式对第一原料中的原料进行相应处理：
黑小豆：炒制，粉碎。优选地，将粉碎后的黑小豆过筛，如过80-120目筛，更优过100目筛。
黑米：炒制，粉碎。将粉碎后的黑米过筛，如过80-120目筛，更优过100目筛。
黑芝麻：炒制。
黑胡桃：粉碎。优选地，将粉碎后的黑胡桃过筛，优选过10-20目筛，更优过18目筛。
黑桑葚：水煎煮提取。优选地，水煎煮提取时，水的用量为待提取黑桑葚的重量的4-8倍，更优为6倍。
在一些可选地实施方式中，前处理还包括按以下方式对第二原料中的原料进行相应处理：
蛹虫草：粉碎；优选采用超微粉碎，优选地，粉碎后的蛹虫草过180-300目筛，更优过200目筛。
玛咖：粉碎或水煎煮提取。优选地，当采用粉碎时，粉碎为超微粉碎，优选地，粉碎后的所述玛咖过180-300目筛，更优过200目筛。当采用水煎煮提取时，水的用量为待提取玛咖的重量的4-8倍，优选为6倍。
黄芪、黄精及黑枸杞：均采用水煎煮提取。
在一些可选地实施方式中，水煎煮提取时，水的用量为待提取原料的重量的4-8倍，更优为6倍。
在一些可选地实施方式中，前处理过程中水煎煮提取的提取次数为1-3次，每次提取时间为30-120min；优选地，提取次数为2次，每次提取时间为1h。
在一些可选地实施方式中，提取温度为85-95℃。
在一些可选地实施方式中，混合第一原料以及第二原料中的待提取原料，按水与待提取原料的重量比为4-8:1的比例第一次提取30-120min，分离得到第一提取液和第一药渣，将第一药渣与水按1:4-8的比例第二次提取，分离得到第二提取液，合并第一提取液及第二提取液。
在一些可选地实施方式中，还包括浓缩第一提取液及第二提取液的合并液。
在一些可选地实施方式中，调配包括：于前处理得到的液体原料中加入前处理得到的固体原料，得到原料浆液。在一些可选地实施方式中，固体原料占原料浆液的28-35wt％，优选占原料浆液的32wt％。
在一些可选地实施方式中，匀质于胶体磨中进行。
在一些可选地实施方式中，匀质次数为3-5次，优选为4次。
在一些可选地实施方式中，干燥采用滚筒干燥。
在一些可选地实施方式中，干燥温度为110-120℃。
本申请提供的一种益肾食品及其制备方法的有益效果包括：
本申请提供的益肾食品以黑小豆、黑米、黑芝麻、黑胡桃以及黑桑葚五黑作为基础性原料，性能温和，食用不上火，可滋阴补肾和利水消肿。根据各组份原料的特性，分批采用不同的前处理方法，能够保存五种黑色原料以及其它原料的全部营养物质，有助于使成品具有较佳的改善肾病患者肾功能，延缓肾损伤的效果。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
下面对本申请实施例提供的一种益肾食品及其制备方法进行具体说明。
本申请提出一种益肾食品，该益肾食品的原料包括第一原料。
按质量份计，第一原料包括3-30份黑小豆、2-12份黑米、3-15份黑芝麻、2-9份黑胡桃以及2-15份黑桑葚。
在一些可选地实施方式中，第一原料包括10-15份黑小豆、4-10份黑米、5-9份黑芝麻、5-8份黑胡桃以及5-10份黑桑葚。
在一些优选地实施方式中，第一原料包括12份黑小豆、4份黑米、6份黑芝麻、5份黑胡桃以及8份黑桑葚。
进一步地，原料还可包括第二原料，以第一原料的份标准计，第二原料包括以下物质中的至少一种：0.5-10份蛹虫草、2-12份黄芪、3-15份黄精、2-10份黑枸杞以及0.5-25份玛咖。
在一些可选地实施方式中，第二原料包括以下物质中的至少一种：1-3份蛹虫草、4-9份黄芪、5-10份黄精、3-9份黑枸杞以及1-8份玛咖。
在一些优选地实施方式中，第二原料包括以下物质中的至少一种：1份蛹虫草、4份黄芪、5份黄精、4份黑枸杞以及1份玛咖。
在一些更优选地实施方式中，原料包括12份黑小豆、4份黑米、6份黑芝麻、5份黑胡桃、8份黑桑葚、1份蛹虫草、4份黄芪、5份黄精、4份黑枸杞以及1份玛咖。
现代医学认为：黑色食品不但营养丰富，且多有健脾、补肾、防病治病、乌发美容等独特功效。研究表明，黑色食品保健功能除了与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用，如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用，食用黑色食物可增强肾脏功能。但现有的黑色食品较为单一，功能也较为局限，并没有体现出黑色食物可增强肾脏功能的中医理论。
本申请所使用的黑色食物中黑小豆具有健脾利水，消肿下气，滋肾阴，润肺燥的功效，黑小豆除含有丰富的蛋白质，脂肪及维生素外，还含有黑色素及烟酸。常吃黑小豆能够软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病的患者有益，此外，其还有助于抗衰老。
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。此外，黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分，含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
黑胡桃有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。
黑桑葚补肝益肾、生津熄风功效，可用于辅助治疗肝肾亏虚所致的各种病症。
本申请以上述五黑作为基础性原料，性能温和，食用不上火，可滋阴补肾和利水消肿。
进一步地，再配以蛹虫草、黄芪、黄精、黑枸杞以及玛咖中的至少一种。其中，黑枸杞具有滋肝补肾的功效，同时也可以提高免疫力，能够保护双眼，同时具有补血养血的功效。用其泡水可缓解身体疲劳及高血压。
蛹虫草(粉)含有虫草素、虫草酸和虫草多糖，是冬虫夏草特殊功效的主要指标。中医认为，虫草酸入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。
黄精具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老、抗菌、补气养阴、健脾润肺及益肾等作用。黄精多糖具有免疫激活作用，既补脾阴，又益脾气，用于肾虚精亏得头晕、腰膝酸软、须发早白及消渴等。
黄芪性甘微温，具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、降压作用。可消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量；不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。
玛咖补肾壮阳、益肺生津，富含氨基酸、矿物质、脂肪酸、维生素，以及多种活性物质，其中的生物碱成分具抗菌、抗肿瘤、改善贫血和抗心血管疾病等作用。值得说明的是，本申请中作为原料的玛咖具体可以是由玛咖直接粉碎而成的玛咖粉，也可以是由玛咖水煎煮提取而得的提取物。
承上，本申请以五黑(黑小豆、黑米、黑芝麻、黑胡桃以及黑桑葚)为基础，在此基础上配以其它成分，如蛹虫草、黄芪、黄精、黑枸杞以及玛咖中的至少一种，通过精准搭配，不仅可整体提高五黑的功效，具有协同增效性，同时还能补充和改善肾病患者的营养素。互配后的产品可用于改善肾病所致的肢软发力、面色苍白无华、贫血、口干咽燥、食欲不振、腰膝酸软、颜面及四肢水肿、大便干结或便溏、尿频、尿急、尿痛或少尿、无尿、多尿等变化、关节疼痛等症状。也即本申请提供的上述益肾食品有助于改善肾病患者肾功能、调节内分泌、利水消肿及提高机体免疫等。
在一些可选地实施方式中，上述益肾食品可以为固体形式，具体地，其可以为呈薄片状的固体。可参考地，该益肾食品的厚度可以为0.3-0.5mm，如0.3mm、0.4mm或0.5mm等。
值得说明的是，本申请所提供的益肾食品不仅限于呈固体形式，此外还可以呈液体或膏状等。
发明人经研究发现，目前黑色食品的制备方法至少存在以下缺陷：
一是蒸煮或提取后，直接制成带液体的产品形式。液体形式增加了运输成本，且携带不方便。
二是将五黑原料配好，直接包装后销售，消费者直接加水熬制。增加了消费者的加工繁琐工序，费时费力。
三是五黑原料熟制后粉碎包装成品，冲调饮用。物料直接熟制干燥容易上火，且口感不好。
鉴于此，本申请还提出一种上述益肾食品(以固体形式为例)的制备方法，包括以下步骤：对原料进行前处理，随后进行调配、匀质及干燥。
在一些可选地实施方式中，前处理包括按以下方式对第一原料中的原料进行相应处理：
黑小豆：炒制并粉碎。
黑米：炒制并粉碎。
黑芝麻：炒制。
黑胡桃：粉碎。
黑桑葚：水煎煮提取。
可参考地，可将粉碎后的黑小豆和/或黑米和/或黑胡桃进行过筛，黑小豆和黑米优选过80-120目筛，更优过100目筛；黑胡桃优选过10-20目筛，更优过18目筛。
进一步地，前处理还可包括按以下方式对第二原料中的原料进行相应处理：
蛹虫草：粉碎；优选采用超微粉碎。优选地，粉碎后的蛹虫草过180-300目筛，更优过200目筛。
玛咖：粉碎或水煎煮提取。当采用粉碎方式时，粉碎优选为超微粉碎。优选地，粉碎后的玛咖过180-300目筛，更优过200目筛。当采用粉碎方式时，即可对应得到玛咖粉。
黄芪、黄精及黑枸杞均采用水煎煮提取。
在本申请中，涉及水煎煮提取的原料定义为待提取原料。水煮提取时，水的用量例如可设置为待提取原料的重量的4-8倍，优选为6倍。提取次数例如可设置为1-3次，每次提取时间为30-120min，如30min、60min、90min或120min等。优选地，提取次数可设置为2次，每次提取时间为1h。
在一些可选地实施方式中，提取温度为85-95℃。
在一些可选地实施方式中，可先混合第一原料以及第二原料中的待提取原料，按水与待提取原料的重量比为4-8:1(如8:1)的比例第一次提取30-120min，分离得到第一提取液和第一药渣，然后将第一药渣与水按1:4-8(1:6)的比例第二次提取，分离得到第二提取液，合并第一提取液及第二提取液。进一步地，还可对合并后的合并液进行浓缩。
本申请根据各组份原料的特性，分批采用不同的处理方法，能够保存五种黑色原料以及其它原料的全部营养物质，并且，前处理中的水煎煮提取可有效提高相应原料中有效成分的利用率。
进一步地，调配前处理后的原料，得到原料浆液。
调配过程中，优选于前处理后所得的液体原料(包括浓缩后的浓缩液)中加入前处理后所得的固体原料，得到原料浆液。可参考地，固体原料占原料浆液的28-35wt％，优选占原料浆液的32wt％，以使出料及成型情况控制在最佳。若固体原料占原料浆液的质量百分数小于32wt％，会导致滚筒副滚不附料；固体原料占原料浆液的质量百分数大于32wt％，会导致乳化液太过粘稠，不易上机。
进一步地，对原料浆液进行匀质操作，得到乳化液。
可参考地，匀质可以于胶体磨中进行。匀质次数可以为3-5次，优选为4次。
上述调配匀质操作有利于提高组分原料的均匀性，使产品口感细腻。
进一步地，干燥上述乳化液。
可参考地，干燥可采用滚筒干燥，此干燥方式较其它干燥方式，如喷雾干燥、流化床干燥具有以下优势：一方面蒸发强度高，另一方面滚筒干燥的供热方式便于控制，产品质量相对稳定。
作为可选地，干燥温度可以为110-120℃，如110℃、115℃或120℃等。上述干燥温度可有效控制产品的口感及成型效果。温度过低易有湿料，温度过高容易熟化过早，最终导致成品有焦味。
进一步地，还可对干燥后的产品进行粉碎。粉碎至固体片状产品膜厚0.3-0.5mm。
承上，按上述制备条件制备所得的固体片状产品形态小(碎片装)，冲调性好，可直接冲调饮用，方便消费者。同时，该产品与水混合均匀性好，不会产生析水沉淀现象。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
按质量份称取黑小豆20份，黑米12份，黑芝麻6份，黑胡桃5份，黑桑葚7份；
(1)将黑桑葚洗净后过滤，将其放入提取罐中，先用8倍水提取60min，得到第一次提取液，提取温度为90℃，下同；
(2)第一次提取后的药渣再用6倍水提取60min，得到第二次提取液；
(3)合并两次提取液并进行浓缩，固液比按32％(固体原料占原料浆液的32wt％)计算出所需浓缩液体积，得到浓缩液；
(4)黑小豆、黑米进行炒制粉碎，过100目筛；
(5)黑芝麻进行炒制；
(6)黑胡桃进行炒制粉碎，过18目筛；
(7)将步骤(4)(5)(6)中的黑小豆粉、黑米粉、黑芝麻、黑胡桃混匀，倒入步骤(3)中的浓缩液中，混合搅拌均匀；
(8)将步骤(7)的原料浆液加入胶体磨中，反复4遍，得乳化液；
(9)将步骤(8)的乳化液，加入滚筒干燥机中干燥，干燥温度为115℃，干燥结束后制得益肾食品，该益肾食品呈薄片状，厚度约0.40mm。
(10)将样品包装成袋，得益肾食品。
实施例2
按质量份称取黑小豆12份，黑米8份，黑芝麻15份，黑胡桃9份，黑桑葚6份，黄精15份，蛹虫草粉0.5份；
(1)将黑桑葚、黄精洗净后过滤，将其放入提取罐中，先用8倍水提取60min；得到第一次提取液，提取温度为90℃，下同；
(2)第一次提取后的药渣再用6倍水提取60min，得到第二次提取液；
(3)合并两次提取液，并进行浓缩，固液比按32％(固体原料占原料浆液的32wt％)计算出所需浓缩液体积，得到浓缩液；
(4)黑小豆、黑米进行炒制粉碎，过100目筛；
(5)黑芝麻进行炒制；
(6)黑胡桃进行炒制粉碎，过18目筛；
(7)蛹虫草进行超微粉碎；
(8)将步骤(4)(5)(6)(7)中的黑小豆粉、黑米粉、黑芝麻、黑胡桃、蛹虫草粉混匀，倒入步骤(3)中的浓缩液中，混合搅拌均匀；
(9)将步骤(8)的原料浆液加入胶体磨中，反复4遍，得乳化液；
(10)将步骤(9)的乳化液，加入滚筒干燥机中干燥，干燥温度为115℃，干燥结束后制得益肾食品，该益肾食品呈薄片状，厚度约0.40mm。
(11)将样品包装成袋，得益肾食品。
实施例3
按质量份称取黑小豆8份，黑米6份，黑芝麻10份，黑胡桃9份，黑桑葚15份，黄精3份，黑枸杞10份；
(1)将黑桑葚、黄精、黑枸杞洗净后过滤，将其放入提取罐中，先用8倍水提取60min，得到第一次提取液，提取温度为90℃，下同；
(2)第一次提取后的药渣再用6倍水提取60min，得到第二次提取液；
(3)合并两次提取液，并进行浓缩，固液比按32％(固体原料占原料浆液的32wt％)计算出所需浓缩液体积，得到浓缩液；
(4)黑小豆、黑米进行炒制粉碎，过100目筛；
(5)黑芝麻进行炒制；
(6)黑胡桃进行炒制粉碎，过18目筛；
(7)将步骤(4)(5)(6)中的黑小豆粉、黑米粉、黑芝麻、黑胡桃混匀，倒入步骤(3)中的浓缩液中，混合搅拌均匀；
(8)将步骤(7)的原料浆液加入胶体磨中，反复4遍，得乳化液；
(9)将步骤(8)的乳化液，加入滚筒干燥机中干燥，干燥温度为115℃，干燥结束后制得益肾食品，该益肾食品呈薄片状，厚度约0.40mm。
(10)将样品包装成袋，得益肾食品。
实施例4
按质量份称取黑小豆30份，黑米2份，黑芝麻3份，黑胡桃2份，黑桑葚8份，黑枸杞2份，蛹虫草3份，黄精6份；
(1)将黑桑葚、黄精、黑枸杞洗净后过滤，将其放入提取罐中，先用8倍水提取60min，得到第一次提取液，提取温度为90℃，下同；
(2)第一次提取后的药渣再用6倍水提取60min，得到第二次提取液；
(3)合并两次提取液，并进行浓缩，固液比按32％(固体原料占原料浆液的32wt％)计算出所需浓缩液体积，得到浓缩液；
(4)黑小豆、黑米进行炒制粉碎，过100目筛；
(5)黑芝麻进行炒制；
(6)黑胡桃进行炒制粉碎，过18目筛；
(7)蛹虫草进行超微粉碎；
(8)将步骤(4)(5)(6)(7)中的黑小豆粉、黑米粉、黑芝麻、黑胡桃、蛹虫草粉混匀，倒入步骤(3)中的浓缩液中，混合搅拌均匀；
(9)将步骤(8)的原料浆液加入胶体磨中，反复4遍，得乳化液；
(10)将步骤(9)的乳化液，加入滚筒干燥机中干燥，干燥温度为115℃，干燥结束后制得益肾食品，该益肾食品呈薄片状，厚度约0.40mm。
(11)将样品包装成袋，得益肾食品。
实施例5
按质量份称取黑小豆12份，黑米4份，黑芝麻6份，黑胡桃5份，黑桑葚8份，黑枸杞2份，黄芪2份，玛咖11份；
(1)将黑桑葚、黑枸杞、黄芪原料洗净后过滤，将其放入提取罐中，先用8倍水提取60min；得到第一次提取液，提取温度为90℃，下同；
(2)第一次提取后的药渣再用6倍水提取60min，得到第二次提取液；
(3)合并两次提取液，并进行浓缩，固液比按32％(固体原料占原料浆液的32wt％)计算出所需浓缩液体积，得到浓缩液；
(4)将步骤(3)中的提取浓缩液混合，得最终浓缩液；
(5)黑小豆、黑米进行炒制粉碎，过100目筛；
(6)黑芝麻进行炒制；
(7)黑胡桃进行炒制粉碎，过18目筛；
(8)玛咖进行超微粉碎，得到玛咖粉；
(9)将步骤(5)(6)(7)(8)中的黑小豆粉、黑米粉、黑芝麻、黑胡桃、玛咖粉混匀，倒入步骤(4)中的浓缩液中，混合搅拌均匀；
(10)将步骤(9)的原料浆液加入胶体磨中，反复4遍，得乳化液；
(11)将步骤(10)的乳化液，加入滚筒干燥机中干燥，干燥温度为115℃，干燥结束后制得益肾食品，该益肾食品呈薄片状，厚度约0.40mm。
(12)将样品包装成袋，得益肾食品。
实施例6
按质量份称取黑小豆9份，黑米5份，黑芝麻6份，黑胡桃5份，黑桑葚15份，蛹虫草10份，黑枸杞4份，黄精3份，玛咖25份；
(1)将黑桑葚、黄精、黑枸杞、玛咖原料洗净后过滤，将其放入提取罐中，先用8倍水提取60min；得到第一次提取液，提取温度为90℃，下同；
(2)第一次提取后的药渣再用6倍水提取60min，得到第二次提取液；
(3)合并两次提取液，并进行浓缩，固液比按32％(固体原料占原料浆液的32wt％)计算出所需浓缩液体积，得到浓缩液；
(4)将步骤(3)中的提取浓缩液混合，得最终浓缩液；
(5)黑小豆、黑米进行炒制粉碎，过100目筛；
(6)黑芝麻进行炒制；
(7)黑胡桃进行炒制粉碎，过18目筛；
(8)蛹虫草进行超微粉碎；
(9)将步骤(5)(6)(7)(8)中的黑小豆粉、黑米粉、黑芝麻、黑胡桃、蛹虫草粉混匀，倒入步骤(4)中的浓缩液中，混合搅拌均匀；
(10)将步骤(9)的原料浆液加入胶体磨中，反复4遍，得乳化液；
(11)将步骤(10)的乳化液，加入滚筒干燥机中干燥，干燥温度为115℃，转速为300r/min，干燥结束后制得益肾食品，该益肾食品呈薄片状，厚度约0.40mm。
(12)将样品包装成袋，得益肾食品。
实施例7
按质量份称取黑小豆3份，黑米10份，黑芝麻12份，黑胡桃9份，黑桑葚2份，蛹虫草10份，黑枸杞8份，黄精9份，黄芪12份，玛咖0.5份；
(1)将黑桑葚、黄精、黑枸杞、黄芪原料洗净后过滤，将其放入提取罐中，先用8倍水提取60min；得到第一次提取液，提取温度为90℃，下同；
(2)第一次提取后的药渣再用6倍水提取60min，得到第二次提取液；
(3)合并两次提取液，并进行浓缩，固液比按32％(固体原料占原料浆液的32wt％)计算出所需浓缩液体积，得到浓缩液；
(4)将步骤(3)中的提取浓缩液混合，得最终浓缩液；
(5)黑小豆、黑米进行炒制9粉碎，过100目筛；
(6)黑芝麻进行炒制；
(7)黑胡桃进行炒制粉碎，过18目筛；
(8)蛹虫草、玛咖进行超微粉碎；
(9)将步骤(5)(6)(7)(8)中的黑小豆粉、黑米粉、黑芝麻、黑胡桃、蛹虫草粉、玛咖粉混匀，倒入步骤(4)中的浓缩液中，混合搅拌均匀；
(10)将步骤(9)的原料浆液加入胶体磨中，反复4遍，得乳化液；
(11)将步骤(10)的乳化液，加入滚筒干燥机中干燥，干燥温度为115℃，干燥结束后制得益肾食品，该益肾食品呈薄片状，厚度约0.40mm。
(12)将样品包装成袋，得益肾食品。
实施例8
按质量份称取12份黑小豆、4份黑米、6份黑芝麻、5份黑胡桃、8份黑桑葚、1份蛹虫草、4份黄芪、5份黄精、4份黑枸杞以及1份玛咖。
(1)将黑桑葚、黄精、黑枸杞、黄芪原料洗净后过滤，将其放入提取罐中，先用8倍水提取60min；得到第一次提取液，提取温度为90℃，下同；
(2)第一次提取后的药渣再用6倍水提取60min，得到第二次提取液；
(3)合并两次提取液，并进行浓缩，固液比按32％(固体原料占原料浆液的32wt％)计算出所需浓缩液体积，得到浓缩液；
(4)将步骤(3)中的提取浓缩液混合，得最终浓缩液；
(5)黑小豆、黑米进行炒制粉碎，过100目筛；
(6)黑芝麻进行炒制；
(7)黑胡桃进行炒制粉碎，过18目筛；
(8)蛹虫草、玛咖进行超微粉碎；
(9)将步骤(5)(6)(7)(8)中的黑小豆粉、黑米粉、黑芝麻、黑胡桃、蛹虫草粉、玛咖粉混匀，倒入步骤(4)中的浓缩液中，混合搅拌均匀；
(10)将步骤(9)的原料浆液加入胶体磨中，反复4遍，得乳化液；
(11)将步骤(10)的乳化液，加入滚筒干燥机中干燥，干燥温度为115℃，干燥结束后制得益肾食品，该益肾食品呈薄片状，厚度约0.40mm。
(12)将样品包装成袋，得益肾食品。
试验例1
动物试验
1、药物及试剂
甲状腺素、利血平、糖原含量检测试剂盒、Na+K+-ATP酶活性检测试剂盒、环磷酸腺苷(cAMP)检测试剂盒、环磷酸鸟苷(cGMP)检测试剂盒、小鼠皮质醇检测试剂盒、小鼠肌酐检测试剂盒。
2、动物
由西安动物饲养中心提供健康二级昆明种雌鼠190只，体重18-22g。
饲料来源：北京科澳协力饲料有限公司，批号17116213；垫料来源：北京科澳协力饲料有限公司，批号19069813。
3、实验方法
3.1小鼠分组灌胃
3.1.1抗疲劳功效实验：
取90只小鼠随机分为9组，每组10只，分别为空白组及8个实施例组(分别对应上述实施例1-8)，各实施例组均以0.5g/kg灌胃，空白组灌以蒸馏水，30天后检测相关指标。
3.1.2肾虚功效实验：
取100只小鼠随机分为10组，每组10只，分别为空白组、模型组及8个实施例组(分别对应上述实施例1-8)，各实施例组均以0.5g/kg灌胃，空白组及模型组灌以蒸馏水，30天后检测相关指标。
造模方法：实验第3周灌胃甲状腺素150mg/kg和利血平1mg/kg，共7天，制备小鼠肾阴虚模型。第四周开始各项指标(包括血清皮质醇、血肌酐、cAMP/cGMP比值)检测。以小鼠进食减少，饮水增多，体重减轻，躁动不安，易惊，后期出现瞎眼等，确定造模成功。
3.2相关指标检测
3.2.1抗疲劳功效实验
分别对小鼠进行负重游泳实验，记录小鼠自游泳开始至死亡的时间；取肝脏按试剂盒说明书测定肝糖原含量；取后肢肌肉组织，按试剂盒说明书测定肌肉组织Na+K+ATP酶活力。
3.2.2肾虚功效实验
记录小鼠每周体重变化；摘眼球取血，相应试剂盒检测环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸鸟苷(cGMP)、血清皮质醇、血肌酐，计算cAMP/cGMP比值。
3.3统计学方法
所有实验数据采用±s表示，采用SPSS23.O统计软件对实验数据进行分析，t检验，组间比较用方差分析，有统计学意义为P＜0.05。
4、实验结果
4.1抗疲劳功效实验
4.1.1负重游泳实验
8个实施例组与空白组比较，都能明显地增加小鼠的游泳时间，即增强小鼠的抗疲劳性(P＜0.01)。结果表明：本发明产品可以明显增加小鼠的游泳时间，即增强小鼠的抗疲劳性，对小鼠的疲劳有显著的拮抗作用，见表l。
表1本发明产品对小鼠游泳的影响
Figure BDA0002517787700000191
Figure BDA0002517787700000192
注：与空白组比较，*P＜0.05，**P＜0.01
4.1.2肝糖原含量
本发明产品各实施例组的肝糖原含量与空白组相比无显著性(P＞0.05)，各实施例组小鼠肝糖原含量高于空白组。结果显示：给小鼠灌胃30天后，小鼠的肝糖原含量较空白组增加，即增强小鼠的抗疲劳性，见表2。
表2本发明产品对小鼠肝糖原含量的影响
Figure BDA0002517787700000193
Figure BDA0002517787700000194
Figure BDA0002517787700000201
注：与空白组比较，*P＜0.05，**P＜0.01
4.1.3 Na+K+ATP酶活力
本发明产品各实施例组的钠钾ATP酶活性与空白组相比，各实施例组小鼠钠钾ATP酶活性高于空白组。结果显示：给小鼠灌胃30天后，小鼠的钠钾ATP酶活性较空白组增加，即增强小鼠的抗疲劳性，见表3。
表3本发明产品对小鼠钠钾ATP酶活性的影响
Figure BDA0002517787700000202
Figure BDA0002517787700000203
注：与空白组比较，*P＜0.05，**P＜0.01
4.2肾虚功效实验
4.2.1血清皮质醇、血肌酐
本发明产品各实施例组的血清皮质醇(cor)、血肌酐(cr)含量与空白组及模型组相比，各实施例组小鼠含量均低于模型组。结果显示：给小鼠灌胃30天后，小鼠的血清皮质醇(cor)、血肌酐(cr)较模型组降低，见表4。
表4本发明产品对皮质醇、肌酐含量的影响
Figure BDA0002517787700000204
Figure BDA0002517787700000205
Figure BDA0002517787700000211
注：与空白组比较，*P＜0.05，**P＜0.01
4.2.2 cAMP/cGMP比值
本发明产品各实施例组的cAMP/cGMP比值与空白组相比，各实施例组小鼠含量均低于空白组及模型组。结果显示：给小鼠灌胃30天后，小鼠的cAMP/cGMP比值较模型组降低，即对小鼠肾虚有所改善，见表5。
表5本发明产品对cAMP/cGMP比值的影响
Figure BDA0002517787700000212
Figure BDA0002517787700000213
注：与空白组比较，*P＜0.05，**P＜0.01
以上说明本发明8个实施例所得产品均对抗疲劳有显著的拮抗作用，帮助改善肾功能，效果优于模型组。
试验例2
临床试验：对照组正常治疗，观察组1服用实施例1的基础五黑，观察组2服用本发明实施例8产品，观察组3服用本发明实施例5产品。
医院患者75例，按照随机数字表法分为对照组和观察组1、2、3，每组25例。对照组和观察组1均是男12例，女13例，年龄30-68岁，平均年龄54.5岁，病程3-9年，平均6年。观察组2是男10例，女15例，年龄29-69岁，平均年龄55岁，病程1-8年，平均6年。观察组3是男11例，女14例，年龄28-68岁，平均年龄55岁，病程1-9年，平均6年。四组患者性别、年龄、病程等一般资料比较差异均无统计学意义(P＞0.05)，具有可比性。
纳入标准：(1)连续两次尿蛋白排泄率(UREA)20-200ug/min；(2)近3月未使用过抗生素、糖皮质激素、免疫调节药物。排除标准：(1)合并原发性肾脏疾病；(2)有使用过肾毒性药物病史；(3)合并急慢性感染、血液系统疾病、恶性肿瘤的患者。
治疗方法：四组均给予肾病教育、饮食指导、生活方式指导等常规方案处理。对照组，正常治疗。观察组1，给予基础五黑，每次1袋，一天2袋。观察组2，给予本申请实施例8产品每次1袋，一天2袋。观察组3，给予本申请实施例5产品每次1袋，一天2袋。持续服用6周。
疗效观察：1.参照中医气阴两虚兼血瘀症，包括主症(神疲乏力、肢体麻木、口咽干燥)，次症(腰膝酸软、手足心热、溲黄便秘、气短懒言、舌红少津、脉弦细)，其中主症根据无、轻、中、重程度依次计0、2、4、6分，次症无、轻、中、重依次计0、1、2、3分，计算治疗前后症候积分，如证候积分减小＞70％、24h尿蛋白减少＞20％则视为有效，其他情况视为无效。2.肾功能指标：采治疗前后清晨空腹静脉血，检测血肌酐(Ser)、尿素氮(BUN)水平，收集尿标本，检测24h尿蛋白定量(24hUPQ)。
实验结果：
治疗6周后对照组及观察组临床疗效比较结果如表6所示。
表6临床疗效比较结果
组别 n 显效 有效 无效 总有效率(％)
对照组 25 7 9 9 64.00
观察组1 25 8 10 7 72.00<sup>**</sup>
观察组2 25 10 10 5 80.00<sup>**※※##</sup>
观察组3 25 9 10 6 76.00<sup>**※※</sup>
注：表6中与对照组比较*P＜0.05，**P＜0.01；与观察组1比较※P＜0.05，※※P＜0.01；与观察组3比较#P＜0.05，##P＜0.01。
根据表6可以看出，对照组、观察组1至3均有效果，和对照组比较，观察组1的有效率为72.00％、观察组2的有效率为80.00％、观察组3的有效率为76.00％，均显著高于对照组的有效率64.00％(P＜0.01)。和观察组1比较，观察组2和观察组3有效率显著高于观察组1(P＜0.01)。和观察组3比较，观察组2有效率显著高于观察组3(P＜0.01)。说明本申请实施例8和实施例5提供的益肾食品可以有效提高临床疗效。
此外，治疗前对照组及观察组对肾功能指标的比较结果如表7所示，治疗6周后对照组及观察组对肾功能指标的比较结果如表8所示。
表7治疗前肾功能指标比较
Figure BDA0002517787700000231
Figure BDA0002517787700000241
试验前组间比较P>0.05。
表8治疗后肾功能指标比较
组别 n Ser(umol/L) BUN(mmol/L) 24hUPQ(g)
对照组1 25 100±7.48 6.83±0.86 0.98±0.19
观察组1 25 90.55±7.67 6.30±0.71 0.67±0.04<sup>*</sup>
观察组2 25 68.15±7.99<sup>**※※#</sup> 4.52±0.83<sup>**※#</sup> 0.48±0.09<sup>**※※#</sup>
观察组3 25 79.43±4.44<sup>**※</sup> 4.97±0.83<sup>*※</sup> 0.55±0.15<sup>*※</sup>
注：表8中与对照组比较*P＜0.05，**P＜0.01；与观察组1比较※P＜0.05，※※P＜0.01；与观察组3比较#P＜0.05，##P＜0.01。
根据表8可以看出，治疗6周后，四组血Ser、BUN及24hUPQ均显著低于治疗前(P＜0.05)。观察组2的Ser、BUN及24hUPQ降低幅度优于观察组3(P＜0.05)。观察组2和观察组3的Ser、BUN及24hUPQ降低幅度优于观察组1，差异有统计学意义(P＜0.05)，其中观察组2的Ser和24hUPQ(P＜0.01)、观察组3的Ser(P＜0.01)、观察组1的24hUPQ降低幅度优于对照组(P＜0.05)。
以上说明本发明产品实施例8和实施例5可以改善肾功能，延缓肾损伤的效果优于对照组和观察组1。
综上所述，本申请提供的益肾食品有助于改善肾病患者肾功能，延缓肾损伤，调节内分泌，利水消肿及提高机体免疫等。其制备方法简单易操作，能够保存五种黑色原料的全部营养物质，冲调性好，可直接冲调饮用，方便消费者。
以上所述仅为本发明的优选实施方式而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种益肾食品，其特征在于，所述益肾食品的原料包括第一原料；
按质量份计，所述第一原料包括3-30份黑小豆、2-12份黑米、3-15份黑芝麻、2-9份黑胡桃以及2-15份黑桑葚；
优选地，所述第一原料包括10-15份所述黑小豆、4-10份所述黑米、5-9份所述黑芝麻、5-8份所述黑胡桃以及5-10份所述黑桑葚；
更优地，所述第一原料包括12份所述黑小豆、4份所述黑米、6份所述黑芝麻、5份所述黑胡桃以及8份所述黑桑葚。
2.根据权利要求1所述的益肾食品，其特征在于，所述原料还包括第二原料，以所述第一原料的份标准计，所述第二原料包括以下物质中的至少一种：0.5-10份蛹虫草、2-12份的黄芪、3-15份黄精、2-10份黑枸杞以及0.5-25份玛咖；
优选地，所述第二原料包括以下物质中的至少一种：1-3份所述蛹虫草、4-9份所述黄芪、5-10份所述黄精、3-9份所述黑枸杞以及1-8份所述玛咖；
更优地，所述第二原料包括以下物质中的至少一种：1份所述蛹虫草、4份所述黄芪、5份所述黄精、4份所述黑枸杞以及1份所述玛咖。
3.根据权利要求2所述的益肾食品，其特征在于，所述原料包括12份所述黑小豆、4份所述黑米、6份所述黑芝麻、5份所述黑胡桃、8份所述黑桑葚、1份所述蛹虫草、4份所述黄芪、5份所述黄精、4份所述黑枸杞以及1份所述玛咖。
4.根据权利要求1-3任一项所述的益肾食品，其特征在于，所述益肾食品为固体产品。
5.如权利要求1-4任一项所述的益肾食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：对所述原料进行前处理，随后进行调配、匀质及干燥。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，前处理包括按以下方式对所述第一原料中的原料进行相应处理：
黑小豆：炒制，粉碎；优选地，将粉碎后的所述黑小豆过筛，优选过80-120目筛，更优过100目筛；
黑米：炒制，粉碎；优选地，将粉碎后的所述黑米过筛，优选过80-120目筛，更优过100目筛；
黑芝麻：炒制；
黑胡桃：粉碎；优选地，将粉碎后的所述黑胡桃过筛，优选过10-20目筛，更优过18目筛；
黑桑葚：水煎煮提取；优选地，水煎煮提取时，水的用量为待提取黑桑葚的重量的4-8倍，更优为6倍。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，当所述原料还包括第二原料时，前处理还包括按以下方式对所述第二原料中的原料进行相应处理：
蛹虫草：粉碎；优选采用超微粉碎，优选地，粉碎后的蛹虫草过180-300目筛，更优过200目筛；
玛咖：粉碎或水煎煮提取；优选地，当采用粉碎时，粉碎为超微粉碎，更优地，粉碎后的所述玛咖过180-300目筛，进一步更优地过200目筛；当采用水煎煮提取时，水的用量为待提取玛咖的重量的4-8倍，更优为6倍；
黄芪、黄精及黑枸杞均采用水煎煮提取；优选地，水煎煮提取时，水的用量为所述待提取原料的重量的4-8倍，更优为6倍；
优选地，前处理过程中水煎煮提取的提取次数为1-3次，每次提取时间为30-120min；更优地，提取次数为2次，每次提取时间为1h；
优选地，提取温度为85-95℃；
优选地，混合所述第一原料以及所述第二原料中的所述待提取原料，按水与所述待提取原料的重量比为4-8:1的比例第一次提取30-120min，分离得到第一提取液和第一药渣，将所述第一药渣与水按1:4-8的比例第二次提取，分离得到第二提取液，合并所述第一提取液及所述第二提取液；
优选地，浓缩所述第一提取液及所述第二提取液的合并液。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，调配包括：于前处理得到的液体原料中加入前处理得到的固体原料，得到原料浆液；
优选地，所述固体原料占所述原料浆液的28-35wt％，更优地，所述固体原料占所述原料浆液的32wt％。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，匀质于胶体磨中进行；
优选地，匀质次数为3-5次，更优为4次。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，干燥采用滚筒干燥；
优选地，干燥温度为110-120℃。
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