CN111480788A - 一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥及其制备方法，涉及幼儿营养米粥技术领域。本发明包括营养米料和配料；营养米料包括如下：按干品计量，每100重量份营养米料包括如下：小米15‑20份、玉米糁15‑20份、燕麦片15‑20份、薏米10‑20份、荞麦10‑20份、花生仁5‑10份、绿豆5‑10份、全脂奶粉5‑10份；配料包括甜配料和咸配料。本发明以小米、玉米糁、燕麦片、薏米、荞麦、花生仁、绿豆以及全脂奶粉构成营养米料基础，并辅佐甜配料以及咸配料；制作时根据儿童的年龄选择不同尺寸颗粒的营养米料，便于儿童锻炼咀嚼，并且为儿童生长足够营养。
Description
技术领域
本发明属于幼儿营养米粥技术领域，特别是涉及一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥及其制备方法。
背景技术
营养学界研究确认，人体生命活动需要41种营养素，而各种营养素的需要量各不相同(多的每日需要数百克，少的每日仅需几微克)。如果摄入的食物种类很少，人体生命活动需要的某些营养素无法摄入，就会影响身体正常的新陈代谢，若长期如此，就会影响身体健康，甚至生病；若某些食物摄入太多，超过人体的需要量，在体内就成为垃圾，甚至产生自由基，会破坏细胞膜、攻击细胞核等，也会严重危害人体健康。因此，摄入的食物一定要营养素齐全而且要适量。
本发明提供一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥及其制备方法，用于制备适用于幼儿咀嚼以及高营养米粥。
发明内容
本发明的目的在于提供一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥及其制备方法，以小米、玉米糁、燕麦片、薏米、荞麦、花生仁、绿豆以及全脂奶粉构成营养米料基础，并辅佐甜配料以及咸配料；制作时根据儿童的年龄选择不同尺寸颗粒的营养米料，便于儿童锻炼咀嚼，并且为儿童生长足够营养。
为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明为一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥，包括营养米料和配料；
所述营养米料包括如下：
按干品计量，每100重量份营养米料包括如下：小米15-20份、玉米糁15-20份、燕麦片15-20份、薏米10-20份、荞麦10-20份、花生仁5-10份、绿豆5-10份、全脂奶粉5-10份；
配料包括甜配料和咸配料；
按干品计量，每6重量份甜配料包括如下：
干酵母粉1-3份、纤维素酶0.5-1.5份、半纤维素酶0.5-1.5份、果胶酶复合酶0.5-1.5份、α-淀粉酶0.5-1.5份；
按干品计量，每10重量份咸配料包括如下：
干酵母粉1-3份、α-淀粉酶0.5-1.5份、脱水黑木耳1-3份、脱水香菇1-3份、脱水紫菜1-3份、脱水菠菜1-3份、脱水胡萝卜1-4份、虾米1-3份以及食盐1-3份；
其中：
所述小米的直链淀粉含量范围20％-22％，粘稠度大于280，糊化温度范围60℃-65℃；
所述玉米糁的直链淀粉含量范围2.5％-3.5％，粘稠度大于360，糊化温度68℃-75℃；
所述燕麦片的直链淀粉含量范围22％-28％，粘稠度大于880，糊化温度78℃-82℃；
所述薏米的直链淀粉含量范围2.5％-3.5％，粘稠度大于680，糊化温度65℃-68℃；
所述荞麦的直链淀粉含量范围21％-23％，粘稠度大于2800，糊化温度70℃-73℃。
一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥的制备方法，包括如下过程：
步骤一：将小米、玉米糁、燕麦片、薏米、荞麦、花生仁以及绿豆粉碎获得粉料；
步骤二：按比例称量营养米料的粉料、甜配料、咸配料加入到搅拌机并搅拌混匀混合粉料；
步骤三：将搅拌好的混合粉料通过双螺杆机预热、熟化、挤压制成籼米形状的颗粒；
步骤四：将制得的颗粒微波低温熟化，并干燥至水分含量低于14％；
步骤五：将低温熟化的颗粒干燥后进行杀菌处理。
优选地，所述甜配料中的干酵母粉单独装袋；所述纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶复合酶、α-淀粉酶混合装袋。
优选地，所述干酵母粉、α-淀粉酶混合装袋；所述虾米以及食盐混合装袋；所述脱水黑木耳、脱水香菇、脱水紫菜、脱水菠菜以及脱水胡萝卜混合装袋。
优选地，所述甜配料还包括鲜品配料：
按鲜品计量，每10质量份鲜品配料包括如下：鲜胡萝卜3-5份、鲜玉米粒3-5份、鲜梨肉3-5份；所述鲜胡萝卜、鲜玉米粒以及鲜梨肉使用时，粉碎搅拌后筛除果皮及大颗粒果肉。
本发明具有以下有益效果：
本发明以小米、玉米糁、燕麦片、薏米、荞麦、花生仁、绿豆以及全脂奶粉构成营养米料基础，并辅佐甜配料以及咸配料；制作时根据儿童的年龄选择不同尺寸颗粒的营养米料，便于儿童锻炼咀嚼，并且为儿童生长足够营养。
当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明的一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥的制备方法的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
具体实施例一：
包括营养米料和配料；
营养米料包括如下：
按干品计量，每100重量份营养米料包括如下：小米20份、玉米糁20份、燕麦片15份、薏米15份、荞麦15份、花生仁5份、绿豆5份、全脂奶粉5份；
甜配料按干品计量，每6重量份甜配料包括如下：
干酵母粉2份、纤维素酶0.5份、半纤维素酶0.5份、果胶酶复合酶1份、α-淀粉酶1份；
其中：
小米的直链淀粉含量范围20％-22％，粘稠度为300，糊化温度范围65℃；
玉米糁的直链淀粉含量范围2.5％-3.5％，粘稠度为380，糊化温度70℃；
燕麦片的直链淀粉含量范围22％-28％，粘稠度为900，糊化温度80℃；
薏米的直链淀粉含量范围2.5％-3.5％，粘稠度为720，糊化温度66℃；
荞麦的直链淀粉含量范围21％-23％，粘稠度为3200，糊化温度72℃。
一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥的制备方法，包括如下过程：
步骤一：将小米、玉米糁、燕麦片、薏米、荞麦、花生仁以及绿豆粉碎获得粉料；
步骤二：按比例称量营养米料的粉料、咸配料加入到搅拌机并搅拌混匀混合粉料；
步骤三：将搅拌好的混合粉料通过双螺杆机预热、熟化、挤压制成籼米形状的颗粒；
步骤四：将制得的颗粒微波低温熟化，并干燥至水分含量低于14％；
步骤五：将低温熟化的颗粒干燥后进行杀菌处理。
其中，甜配料中的干酵母粉单独装袋；纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶复合酶、α-淀粉酶混合装袋；甜配料还包括鲜品配料：
按鲜品计量，每10质量份鲜品配料包括如下：鲜胡萝卜3份、鲜玉米粒3份、鲜梨肉4份；鲜胡萝卜、鲜玉米粒以及鲜梨肉使用时，粉碎搅拌后筛除果皮及大颗粒果肉。
具体实施例二：
包括营养米料和配料；
营养米料包括如下：
按干品计量，每100重量份营养米料包括如下：小米20份、玉米糁20份、燕麦片20份、薏米10份、荞麦10份、花生仁10份、绿豆5份、全脂奶粉5份；
按干品计量，每10重量份咸配料包括如下：
干酵母粉1份、α-淀粉酶1份、脱水黑木耳1份、脱水香菇1份、脱水紫菜2份、脱水菠菜1份、脱水胡萝卜1份、虾米1份以及食盐2份；
其中：
小米的直链淀粉含量范围20％-22％，粘稠度为280，糊化温度范围60℃；
玉米糁的直链淀粉含量范围2.5％-3.5％，粘稠度为360，糊化温度68℃；
燕麦片的直链淀粉含量范围22％-28％，粘稠度为880，糊化温度78℃；
薏米的直链淀粉含量范围2.5％-3.5％，粘稠度为680，糊化温度65℃；
荞麦的直链淀粉含量范围21％-23％，粘稠度为2800，糊化温度70℃。
一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥的制备方法，包括如下过程：
步骤一：将小米、玉米糁、燕麦片、薏米、荞麦、花生仁以及绿豆粉碎获得粉料；
步骤二：按比例称量营养米料的粉料、咸配料加入到搅拌机并搅拌混匀混合粉料；
步骤三：将搅拌好的混合粉料通过双螺杆机预热、熟化、挤压制成籼米形状的颗粒；
步骤四：将制得的颗粒微波低温熟化，并干燥至水分含量低于14％；
步骤五：将低温熟化的颗粒干燥后进行杀菌处理。
其中，干酵母粉、α-淀粉酶混合装袋；虾米以及食盐混合装袋；脱水黑木耳、脱水香菇、脱水紫菜、脱水菠菜以及脱水胡萝卜混合装袋。
值得注意的是，上述系统实施例中，所包括的各个单元只是按照功能逻辑进行划分的，但并不局限于上述的划分，只要能够实现相应的功能即可；另外，各功能单元的具体名称也只是为了便于相互区分，并不用于限制本发明的保护范围。
另外，本领域普通技术人员可以理解实现上述各实施例方法中的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件来完成，相应的程序可以存储于一计算机可读取存储介质中。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
Claims (5)
1.一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥，其特征在于，包括营养米料和配料；
所述营养米料包括如下：
按干品计量，每100重量份营养米料包括如下：小米15-20份、玉米糁15-20份、燕麦片15-20份、薏米10-20份、荞麦10-20份、花生仁5-10份、绿豆5-10份、全脂奶粉5-10份；
配料包括甜配料和咸配料；
按干品计量，每6重量份甜配料包括如下：
干酵母粉1-3份、纤维素酶0.5-1.5份、半纤维素酶0.5-1.5份、果胶酶复合酶0.5-1.5份、α-淀粉酶0.5-1.5份；
按干品计量，每10重量份咸配料包括如下：
干酵母粉1-3份、α-淀粉酶0.5-1.5份、脱水黑木耳1-3份、脱水香菇1-3份、脱水紫菜1-3份、脱水菠菜1-3份、脱水胡萝卜1-4份、虾米1-3份以及食盐1-3份；
其中：
所述小米的直链淀粉含量范围20％-22％，粘稠度大于280，糊化温度范围60℃-65℃；
所述玉米糁的直链淀粉含量范围2.5％-3.5％，粘稠度大于360，糊化温度68℃-75℃；
所述燕麦片的直链淀粉含量范围22％-28％，粘稠度大于880，糊化温度78℃-82℃；
所述薏米的直链淀粉含量范围2.5％-3.5％，粘稠度大于680，糊化温度65℃-68℃；
所述荞麦的直链淀粉含量范围21％-23％，粘稠度大于2800，糊化温度70℃-73℃。
2.根据权利要求1所述的一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥的制备方法，其特征在于，所述甜配料中的干酵母粉单独装袋；所述纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶复合酶、α-淀粉酶混合装袋。
3.根据权利要求1所述的一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥的制备方法，其特征在于，所述干酵母粉、α-淀粉酶混合装袋；所述虾米以及食盐混合装袋；所述脱水黑木耳、脱水香菇、脱水紫菜、脱水菠菜以及脱水胡萝卜混合装袋。
4.根据权利要求1所述的一种适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥的制备方法，其特征在于，所述甜配料还包括鲜品配料：
按鲜品计量，每10质量份鲜品配料包括如下：鲜胡萝卜3-5份、鲜玉米粒3-5份、鲜梨肉3-5份；所述鲜胡萝卜、鲜玉米粒以及鲜梨肉使用时，粉碎搅拌后筛除果皮及大颗粒果肉。
5.一种根据权利要求1所述的适用于幼儿锻炼咀嚼的营养米粥的制备方法，其特征在于，其包括如下过程：
步骤一：将小米、玉米糁、燕麦片、薏米、荞麦、花生仁以及绿豆粉碎获得粉料；
步骤二：按比例称量营养米料的粉料、甜配料、咸配料加入到搅拌机并搅拌混匀混合粉料；
步骤三：将搅拌好的混合粉料通过双螺杆机预热、熟化、挤压制成籼米形状的颗粒；
步骤四：将制得的颗粒微波低温熟化，并干燥至水分含量低于14％；
步骤五：将低温熟化的颗粒干燥后进行杀菌处理。
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