CN1114155A - 一种方便菜及调味品的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种方便菜及调味品的生产方法,它将省去人们在做饭上花费大量时间。其主要技术特点是将蔬菜加工成熟品后进行脱水处理和冷冻处理。用于方便菜的调味品是将精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉、鲜虾粉和食用油经过粉碎处理、混合处理后装入小袋同方便菜一同装入大袋内密封。本发明原料充足,营养丰富,配制合理,制作方法简单,食用时省时省力,它特别适宜于现代快节奏的家庭、旅游者和野外工作人员食用。
Description
本发明涉及一种食品的生产方法,尤其涉及一种方便菜及调味品的生产方法。
随着社会的发展,人们生活的节奏越来越快,在这种形势下人们迫切需要一种简捷、快速又不会太多失去营养成份的方便食品。自方便面问世以来这一矛盾有所缓和,但蔬菜的加工一直停留在冷藏和腌制方面,食用腌制蔬菜有致癌作用,冷藏蔬菜成本高,费用大,而且这些蔬菜在食用时还需要一定的加工手续,较为麻烦。
本发明的目的就在于提供一种配制合理,制作方法简单,营养丰富,食用方便省时,既可以炒吃又可以干吃,携带方便的一种方便菜及调味品的生产方法。
为达到上述目的,本发明是这样实现的:方便菜的生产方法是将新鲜蔬菜用自来水洗干净后切段加工成熟品,对熟品蔬菜进行脱水处理,脱水处理后再进行冷冻处理。用于方便菜的调味品成份包括精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、鲜虾粉、淀粉和食用油。调味品的生产方法是:(1)粉碎处理:把精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉和鲜虾粉单味原料用粉碎机粉碎成粉末;(2)混合处理:按重量百分比为:精盐27—47%、味精2—4%、砂糖19—31%、香料0.5—1%、鲜葱9—27%、淀粉8—11%,鲜虾粉5—9%、食用油油37—65%混合后袋装密封。最后将调味品小袋和方便菜一同装入大袋内密封。
本发明的优点是:配方合理,制作方法简单,营养丰富,加工食用时省时省力,携带方便,既可以炒吃又可以干吃。
现结合具体实施例对本发明作进一步描述:
蔬菜取芹菜,把芹菜去根、茎和老叶,用自来水洗干净后切成5厘米长,在锅里蒸15分钟,然后凉干,凉干后把芹菜冷冻4小时有利益保存时间更长。调味品的成份为:精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉、鲜虾粉和食用油。调味品的生产方法是:(1)粉碎处理:把精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉、鲜虾粉单味用粉碎机粉碎成份末;(2)混合处理:按重量百分比为精盐18.4%、味精0.9%、砂糖11%、香料0.7%、鲜葱9%、淀粉11%、鲜虾粉4%、食用油45%充分混合均匀。取18克混合调味品装入小袋密封和200克芹菜一同装入大袋内密封。食用时,在锅里先放一点食用油烧热,再将芹菜入锅炒几下放入调味品即可食用。还可以直接将调味品撒在芹菜上面干吃。
Claims (3)
1、一种方便菜的生产方法,它是将新鲜蔬菜用自来水洗干净后加工成熟品,其特征是对熟品蔬菜依次进行脱水处理、冷冻处理。
2、一种用于权利要求1所述的方便菜的调味品,其特征在于它的成份包括精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉、鲜虾粉和食用油。
3、一种生产权利要求2所述的调味品的方法,其特征是:(1)粉碎处理:把精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉和鲜虾粉单味原料用粉碎机粉碎成粉末;(2)混合处理:按重量百分比为:精盐27—47%、味精2—4%、砂糖19—31%、香料0.5—1%、鲜葱9—27%、淀粉8—11%,鲜虾粉5—9%,食用油37—65%混合后袋装密封。
Priority Applications (1)
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CN94106128A CN1114155A (zh) | 1994-06-08 | 1994-06-08 | 一种方便菜及调味品的生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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CN94106128A CN1114155A (zh) | 1994-06-08 | 1994-06-08 | 一种方便菜及调味品的生产方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN1114155A true CN1114155A (zh) | 1996-01-03 |
Family
ID=5032410
Family Applications (1)
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CN94106128A Pending CN1114155A (zh) | 1994-06-08 | 1994-06-08 | 一种方便菜及调味品的生产方法 |
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Country | Link |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2002026051A1 (en) * | 2000-09-26 | 2002-04-04 | Unilever N.V. | Composition comprising a fat phase, vegetable matter and salt |
CN1089564C (zh) * | 1999-06-21 | 2002-08-28 | 孙淑青 | 一种脱水蔬菜佐料 |
CN103238797A (zh) * | 2013-04-24 | 2013-08-14 | 如则麦麦提·图尔荪麦麦提 | 一种半成品方便菜 |
-
1994
- 1994-06-08 CN CN94106128A patent/CN1114155A/zh active Pending
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |