CN103238797A - 一种半成品方便菜 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品领域的菜，尤其是一种半成品方便菜。由于生活水平的不断提高，人们对吃的要求也越来越高，不但要吃得饱，更要吃得好，吃得健康。大棚里由于病虫害较多，而用农药较多，大棚蔬菜含有大量对人体有害的农药残留物，不能用简单的清洗方法来去除农药残留物；酱菜或咸菜一般口味较重，含有大量对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，不能多吃。本发明将大田生长的有机蔬菜反季节食用，按照新疆少数民族的饮食习惯，将几种蔬菜合理搭配加工包装，临餐时放入锅中与炒好的肉一起炒几下就可食用，保证口感、口味、色泽和营养就与原来新鲜菜一样，加工和运输成本低，绝不含对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，保质期长。

Description

一种半成品方便菜

技术领域

 本发明涉及食品领域的菜，尤其是一种半成品方便菜。

背景技术

民以食为天，随着社会的不断发展，许多上班族在工作日都没有来得及做饭，而是在外面买些方便食品就餐或饭馆里吃，既省时又方便。

由于生活水平的不断提高，人们对吃的要求也越来越高，不但要吃得饱，更要吃得好，吃得健康。蔬菜含有人体不可或缺的维生素和纤维素，同时其因低热、低糖、无脂肪的特点而越来越受到现代人的青睐。目前蔬菜加工主要分为两类：一是净菜后用保鲜膜包装，超市销售，以提高蔬菜的保鲜期和附加值，这种菜一般还须再加工，但是随着蔬菜上架时间的延长，菜肴的口感、口味、色泽和营养就原来越差，直接影响消费者的购买欲望，而且销售需冷运，增加了销售成本，给销售带来了不便，限制了产品的销售空间及时间。更重要的是除夏季以外，其它三个季节的蔬菜都是大棚蔬菜，大棚里由于病虫害较多，而用农药较多，大棚蔬菜含有大量对人体有害的农药残留物，不能用简单的清洗方法来去除农药残留物；二是加工成酱菜或咸菜，常用塑料袋包装，这种食品使用方便，保存期长，但这类食品一般口味较重，含有大量对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，不能多吃，单用于佐餐，因此不能保证人体每天对维生素和纤维素的需求。按照新疆少数民族的饮食习惯，正餐多为面食，将面食与菜肴搭配食用，做菜也是将几种蔬菜合理搭配，涉及品种最少也得五、六种，于是一般不用酱菜或咸菜。

发明内容

本发明的目的在于克服现有吃大棚蔬菜和酱菜或咸菜的问题，提供一种将大田生长的有机蔬菜反季节食用的，按照新疆少数民族的饮食习惯，将几种蔬菜合理搭配加工，临餐时放入锅中与炒好的肉一起炒几下就可食用，保证口感、口味、色泽和营养就与原来新鲜菜一样，加工和运输成本低，绝不含对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，保质期长的一种半成品方便菜。

本发明的目的是通过以下的技术方案实现的：

一种半成品方便菜，通过以下的步骤制得：

①选择要搭配的夏季生长的大田新鲜蔬菜几种，去根须、杂叶、残蒂，洗净后用棉布擦干或通风烘干；

②将弄干的蔬菜根据蔬菜种类切成小段，搭配好的几种蔬菜段放入大容器内搅拌均匀混合；

③将搭配的混合蔬菜装入玻璃瓶内，稍微挤压，并将在玻璃瓶内挤压形成的水分去除，再补装蔬菜后将盖子密封盖住；

④将封好盖子的玻璃瓶放入蒸汽消毒锅内，消毒40－50分钟，同时玻璃瓶内蔬菜五、六成熟即可。

所说搭配的蔬菜，其搭配方法：搭配的菜由主菜和基础菜组成，其中主菜成分占30%－40%，基础菜成分占60%－70%，所说的基础菜为西红柿30%、辣椒25%－35%、酸5%，所说的主菜为茄子、土豆、萝卜、白菜、芹菜、花菜、大葱之类蔬菜，搭配时基础菜基本不变，主菜选一或两种即可。

所说的半成品方便菜的使用方法：

①锅内加入适量的油加热，油温度适当后将切好的洋葱和肉块放入锅内炒，直到洋葱炒黄；

②将玻璃瓶内的半成品方便菜倒入锅内与洋葱和肉块一起炒几下，如需要可加入适量水，然后加入调料及食盐调味即可食用。

本发明的优点为：

本发明将大田生长的有机蔬菜反季节食用，按照新疆少数民族的饮食习惯，将几种蔬菜合理搭配加工包装，临餐时放入锅中与炒好的肉一起炒几下就可食用，保证口感、口味、色泽和营养就与原来新鲜菜一样，加工和运输成本低，绝不含对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，保质期长。

附图说明

图1为本发明一种半成品方便菜结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，一种半成品方便菜，通过以下的步骤制得：

⑤选择要搭配的夏季生长的大田新鲜蔬菜（2）几种，去根须、杂叶、残蒂，洗净后用棉布擦干或通风烘干；

⑥将弄干的蔬菜（2）根据蔬菜（2）种类切成小段，搭配好的几种蔬菜（2）段放入大容器内搅拌均匀混合；

⑦将搭配的混合蔬菜（2）装入玻璃瓶（1）内，稍微挤压，并将在玻璃瓶（1）内挤压形成的水分去除，再补装蔬菜（2）后将盖子（3）密封盖住；

⑧将封好盖子（3）的玻璃瓶（1）放入蒸汽消毒锅内，消毒40－50分钟，同时玻璃瓶（1）内蔬菜五、六成熟即可。

所说搭配的蔬菜（2），其搭配方法：搭配的菜由主菜和基础菜组成，其中主菜成分占30%－40%，基础菜成分占60%－70%，所说的基础菜为西红柿30%、辣椒25%－35%、酸5%，所说的主菜为茄子、土豆、萝卜、白菜、芹菜、花菜、大葱之类蔬菜，搭配时基础菜基本不变，主菜选一或两种即可。

所说的半成品方便菜的使用方法：

②锅内加入适量的油加热，油温度适当后将切好的洋葱和肉块放入锅内炒，直到洋葱炒黄；

②将玻璃瓶（1）内的半成品方便菜倒入锅内与洋葱和肉块一起炒几下，如需要可加入适量水，然后加入调料及食盐调味即可食用。

以上技术特征构成了本发明的最佳实施例，其具有较强的适应性和最佳实施效果，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，也可以根据实际需要增减非必要技术特征，来满足不同情况的需要，如搭配蔬菜的更改或包装物的更改都在本发明的范围之内。

Claims (3)

1.一种半成品方便菜，其特征在于：通过以下的步骤制得：

选择要搭配的夏季生长的大田新鲜蔬菜几种，去根须、杂叶、残蒂，洗净后用棉布擦干或通风烘干；

将弄干的蔬菜根据蔬菜种类切成小段，搭配好的几种蔬菜段放入大容器内搅拌均匀混合；

将搭配的混合蔬菜装入玻璃瓶内，稍微挤压，并将在玻璃瓶内挤压形成的水分去除，再补装蔬菜后将盖子密封盖住；

将封好盖子的玻璃瓶放入蒸汽消毒锅内，消毒40－50分钟，同时玻璃瓶内蔬菜五、六成熟即可。

2.根据权利要求1所述的一种半成品方便菜的搭配方法，其特征在于：所说搭配的菜由主菜和基础菜组成，其中主菜成分占30%－40%，基础菜成分占60%－70%，所说的基础菜为西红柿30%、辣椒25%－35%、酸5%，所说的主菜为茄子、土豆、萝卜、白菜、芹菜、花菜、大葱之类蔬菜，搭配时基础菜基本不变，主菜选一或两种即可。

3.一种使用权利要求1的半成品方便菜的方法，其特征在于：

①锅内加入适量的油加热，油温度适当后将切好的洋葱和肉块放入锅内炒，直到洋葱炒黄；

②将玻璃瓶内的半成品方便菜倒入锅内与洋葱和肉块一起炒几下，如需要可加入适量水，然后加入调料及食盐调味即可食用。

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