CN111387242A - 一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及蛋糕制备技术领域，具体为一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，包括步骤一：红枣预制；步骤二：红枣粒制备；步骤三：混合打浆；步骤四：加料搅拌；步骤五：旋转待料；步骤六：振动浇模；步骤七：烘烤成型，有益效果为：本发明通过设置搅拌釜实现红枣与混合溶液的充分搅拌混合均匀，同时配合驱动电机带动的旋转柱，使得待浇筑的原料在浇筑前实现转动，保持混合的状态，避免造成分层；通过在浇筑过程中设置振动马达，并设置有左右对称的弹簧，从而使得模具板在浇筑时实现左右振动，使得浇筑溶液中的红枣均匀分布的模块的内腔，进而提高蛋糕的成型质量。
Description
技术领域
本发明涉及蛋糕制备技术领域，具体为一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法。
背景技术
红枣，属李科枣属植物成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。
在制备红枣蛋糕的过程中，由于红枣颗粒重量较大，澡搅拌均匀时容易出现沉降的现象，从而在搅拌后与浇筑前的时间使得原本搅拌均匀的溶液再次分层，导致蛋糕制成后红枣颗粒分布不均，进而影响口感和美观，同时浇筑时，由于溶液的流淌，使得混合均匀的红枣颗粒在模具内腔再次聚集。
为此提供一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，以解决现有蛋糕制备过程中红枣分布不均的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，此制作方法包含以下步骤：
步骤一：红枣预制，通过清洗机对红枣外壁进行清洗，然后通过去核机和破碎机对红枣进行去核破碎，得到粒状的红枣颗粒；
步骤二：红枣粒制备，将步骤一中预制的红枣颗粒放入鲜牛奶中蒸煮分钟，然后将浸有牛奶的红枣颗粒分拣出来，得到鲜奶红枣粒；
步骤三：混合打浆，通过打浆机对鸡蛋、红糖和生姜压榨液进行搅拌，从而得到混合溶液；
步骤四：加料搅拌，将步骤三和步骤四中制备的鲜奶红枣粒和混合溶液加入搅拌釜内，然后依次加入面粉和发酵粉，通过搅拌扇叶和橡胶刮刀实现充分搅拌；
步骤五：旋转待料，通过出料口和第一电磁阀控制搅拌后原料，使得原料经过分流板的定位分流至待料空心球内腔，通过驱动电机带动旋转柱缓慢转动，进而带动待料空心球转动；
步骤六：振动浇模，利用第二电磁阀控制待料空心球出料，使得制备的原料落在模块内，在出料过程中，启动振动马达，利用振动马达使得模具板左右振动，振动马达的振动幅度小于模块的半径；
步骤七：烘烤成型，将浇筑成型的模具板抽出并放入烤箱内，烘制分钟，得到成型分布均匀松软的蛋糕。
优选的，一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，此制作方法的制作装置包括搅拌釜，所述搅拌釜的上端设置有密封端盖，搅拌釜的上端内腔下侧设置有出料口，搅拌釜的中间段内腔从上到下依次设置有分流槽、旋转槽和浇模插槽，搅拌釜的下端面左右两端对称竖直焊接有底座，所述密封端盖的上端面左右两侧对称设置有进料口，密封端盖的上端面中间设置有转动电机，所述转动电机的下端竖直转动连接有搅拌轴，所述搅拌轴的中间段外壁设置有线性分布的三层搅拌扇叶，所述出料口的下端竖直连通分流槽的上端内腔，且出料口与分流槽之间的管道设置有第一电磁阀，所述分流槽的内腔下端设置有分流板，所述旋转槽的内腔转动插接有旋转柱，旋转槽的下端竖直连通浇模插槽，所述旋转柱的内腔设置有圆周阵列分布的若干待料空心球，旋转柱的上下两端均开设有开口槽，上下对称的所述开口槽均开设在待料空心球的上下两端，所述待料空心球的上下两端均设置有第二电磁阀，所述第二电
磁阀安装在开口槽内，所述浇模插槽的左右两端滑动安装有振动挤压板，浇模插槽的中间内腔插接有模具板，所述模具板的上端设置有与待料空心球一一对应的模块。
优选的，所述搅拌釜与密封端盖连接位置的外缘设置有上下对称的一对圆环状的密封耳座，上下对称的一对所述密封耳座之间设置有圆周阵列分布的锁紧螺栓。
优选的，所述搅拌轴的上端通过第一轴承转动安装在密封端盖的上端内腔，所述搅拌扇叶的上端设置左右对称焊接有橡胶刮刀，所述橡胶刮刀转动贴合在搅拌釜的内壁。
优选的，所述分流板固定在分流槽的下端内壁上，分流板上端设置有与圆周阵列分布的通孔，分流板的通孔正对旋转柱上端开口槽。
优选的，所述旋转柱的左右两侧均垂直焊接有连杆，左右对称的一对所述连杆一端通过第二轴承转动安装在旋转槽的内腔，连杆的另一端延伸之搅拌釜的外侧并转动连接驱动电机。
优选的，所述振动挤压板靠近模具板的一侧设置有卡槽，所述模具板的左右两端滑动插接在卡槽的内腔，模具板的下端面中间竖直安装有振动马达。
优选的，所述振动挤压板的一侧下端挤压在浇模插槽内腔下端面的阶梯槽内壁，振动挤压板的另一侧横向设置有弹簧，所述弹簧的左右两端分别抵在振动挤压板的外壁和浇模插槽的左右内壁上。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1.本发明通过设置搅拌釜实现红枣与混合溶液的充分搅拌混合均匀，同时配合驱动电机带动的旋转柱，使得待浇筑的原料在浇筑前实现转动，保持混合的状态，避免造成分层；
2.本发明通过在浇筑过程中设置振动马达，并设置有左右对称的弹簧，从而使得模具板在浇筑时实现左右振动，使得浇筑溶液中的红枣均匀分布的模块的内腔，进而提高蛋糕的成型质量。
附图说明
图1为本发明的结构示意图；
图2为图1中A处结构放大图；
图3为本发明的旋转柱结构示意图；
图4为本发明的制备流程图。
图中：1、搅拌釜；2、密封端盖；3、密封耳座；4、锁紧螺栓；5、进料口；6、转动电机；7、搅拌轴；8、第一轴承；9、橡胶刮刀；10、搅拌扇叶；11、出料口；12、分流槽；13、旋转槽；14、旋转柱；15、第一电磁阀；16、待料空心球；17、驱动电机；18、浇模插槽；19、底座；20、模具板；21、振动挤压板；22、振动马达；23、分流板；24、第二轴承；25、模块；26、弹簧；27、卡槽；28、连杆；29、开口槽；30、第二电磁阀。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1至图4，本发明提供一种技术方案：
一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，此制作方法包含以下步骤：
步骤一：红枣预制，通过清洗机对红枣外壁进行清洗，然后通过去核机和破碎机对红枣进行去核破碎，得到粒状的红枣颗粒；
步骤二：红枣粒制备，将步骤一中预制的红枣颗粒放入鲜牛奶中蒸煮20分钟，然后将浸有牛奶的红枣颗粒分拣出来，得到鲜奶红枣粒；
步骤三：混合打浆，通过打浆机对鸡蛋、红糖和生姜压榨液进行搅拌，从而得到混合溶液；
步骤四：加料搅拌，将步骤三和步骤四中制备的鲜奶红枣粒和混合溶液加入搅拌釜1内，然后依次加入面粉和发酵粉，通过搅拌扇叶10和橡胶刮刀9实现充分搅拌；
步骤五：旋转待料，通过出料口11和第一电磁阀15控制搅拌后原料，使得原料经过分流板23的定位分流至待料空心球16内腔，通过驱动电机17带动旋转柱14缓慢转动，进而带动待料空心球16转动；
步骤六：振动浇模，利用第二电磁阀30控制待料空心球16出料，使得制备的原料落在模块25内，在出料过程中，启动振动马达22，利用振动马达22使得模具板20左右振动，振动马达22的振动幅度小于模块25的半径；
步骤七：烘烤成型，将浇筑成型的模具板20抽出并放入烤箱内，烘制20分钟，得到成型分布均匀松软的蛋糕。
一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，此制作方法的制作设备包括搅拌釜1，搅拌釜1的上端设置有密封端盖2，搅拌釜1与密封端盖2连接位置的外缘设置有上下对称的一对圆环状的密封耳座3，上下对称的一对密封耳座3之间设置有圆周阵列分布的锁紧螺栓4，进而实现搅拌釜1与密封端盖2的密封连接。
密封端盖2的上端面左右两侧对称设置有进料口5，密封端盖2的上端面中间设置有转动电机6，转动电机6的下端竖直转动连接有搅拌轴7，搅拌轴7的中间段外壁设置有线性分布的三层搅拌扇叶10，搅拌轴7的上端通过第一轴承8转动安装在密封端盖2的上端内腔，搅拌扇叶10的上端设置左右对称焊接有橡胶刮刀9，橡胶刮刀9转动贴合在搅拌釜1的内壁，利用搅拌扇叶10与橡胶刮刀9的配合，实现对制备原料的充分搅拌混合。
搅拌釜1的上端内腔下侧设置有出料口11，搅拌釜1的中间段内腔从上到下依次设置有分流槽12、旋转槽13和浇模插槽18，搅拌釜1的下端面左右两端对称竖直焊接有底座19，出料口11的下端竖直连通分流槽12的上端内腔，且出料口11与分流槽12之间的管道设置有第一电磁阀15，利用第一电磁阀15控制搅拌釜1内腔溶液的出料。
分流槽12的内腔下端设置有分流板23，旋转槽13的内腔转动插接有旋转柱14，旋转柱14的上下两端均开设有开口槽29，分流板23固定在分流槽12的下端内壁上，分流板23上端设置有与圆周阵列分布的通孔，分流板23的通孔正对旋转柱14上端开口槽29，利用分流板23与开口槽29的配合，实现精确出料和导流的目的。
旋转柱14的内腔设置有圆周阵列分布的若干待料空心球16，旋转柱14的左右两侧均垂直焊接有连杆28，左右对称的一对连杆28一端通过第二轴承24转动安装在旋转槽13的内腔，连杆28的另一端延伸之搅拌釜1的外侧并转动连接驱动电机17，利用驱动电机17带动旋转柱14转动，从而带动待料空心球16，得待浇筑的原料在浇筑前实现转动，保持混合的状态，避免造成分层。
上下对称的开口槽29均开设在待料空心球16的上下两端，待料空心球16的上下两端均设置有第二电磁阀30，第二电磁阀30安装在开口槽29内，利用第二电磁阀30控制待料空心球16的进料和出料。
旋转槽13的下端竖直连通浇模插槽18，浇模插槽18的左右两端滑动安装有振动挤压板21，振动挤压板21靠近模具板20的一侧设置有卡槽27，模具板20的左右两端滑动插接在卡槽27的内腔，利用卡槽27实现模具板20的精确位置插接安装。
浇模插槽18的中间内腔插接有模具板20，模具板20的上端设置有与待料空心球16一一对应的模块25，模具板20的下端面中间竖直安装有振动马达22，振动挤压板21的一侧下端挤压在浇模插槽18内腔下端面的阶梯槽内壁，振动挤压板21的另一侧横向设置有弹簧26，弹簧26的左右两端分别抵在振动挤压板21的外壁和浇模插槽18的左右内壁上，利用弹簧26与振动马达22的配合，使得模具板20在浇筑时实现左右振动，使得浇筑溶液中的红枣均匀分布的模块25的内腔，进而提高蛋糕的成型质量。
工作原理：首先通过清洗机对红枣外壁进行清洗，然后通过去核机和破碎机对红枣进行去核破碎，得到粒状的红枣颗粒，然后红枣颗粒放入鲜牛奶中蒸煮20分钟，将浸有牛奶的红枣颗粒分拣出来，得到鲜奶红枣粒。
通过打浆机对鸡蛋、红糖和生姜压榨液进行搅拌，从而得到混合溶液，之后将制备的鲜奶红枣粒和混合溶液通过进料口5加入搅拌釜1内，然后依次加入面粉和发酵粉，通过转动电机6带动搅拌轴7转动，利用搅拌轴7带动搅拌扇叶10和橡胶刮刀9转动，使得原料充分搅拌，红枣颗粒均匀分布在混合溶液中。
利用第一电磁阀15控制搅拌釜1内腔溶液的出料，将搅拌均匀的原料溶液运输至分流槽12内，利用分流板23与开口槽29的配合，实现精确出料和导流的目的，使得原料溶液精确的落在待料空心球16的内腔，利用第二电磁阀30控制待料空心球16的密封，利用驱动电机17带动旋转柱14转动，从而带动待料空心球16，得待浇筑的原料在浇筑前实现转动，保持混合的状态，避免造成分层。
利用卡槽27实现模具板20的精确位置插接安装，利用驱动电机17将开口槽29转动至模块25的上端，利用第二电磁阀30控制待料空心球16出料，使得原料精确的落在模块25的内腔，在浇筑的过程中，利用弹簧26与振动马达22的配合，使得模具板20在浇筑时实现左右振动，使得浇筑溶液中的红枣均匀分布的模块25的内腔，进而提高蛋糕的成型质量。
最后将浇筑成型的模具板20抽出并放入烤箱内，烘制20分钟，得到成型分布均匀松软的蛋糕。
其中驱动电机17和转动电机6均为现有技术中常见的三相异步电机，振动马达22为型号为：RF-320CH-12400的微型振动马达，制备过程中清洗机、打浆机、去核机和破碎机均为蛋糕生产中常见的技术设备，不做详述。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (8)
1.一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，其特征在于：此制作方法包含以下步骤：
步骤一：红枣预制，通过清洗机对红枣外壁进行清洗，然后通过去核机和破碎机对红枣进行去核破碎，得到粒状的红枣颗粒；
步骤二：红枣粒制备，将步骤一中预制的红枣颗粒放入鲜牛奶中蒸煮20分钟，然后将浸有牛奶的红枣颗粒分拣出来，得到鲜奶红枣粒；
步骤三：混合打浆，通过打浆机对鸡蛋、红糖和生姜压榨液进行搅拌，从而得到混合溶液；
步骤四：加料搅拌，将步骤三和步骤四中制备的鲜奶红枣粒和混合溶液加入搅拌釜(1)内，然后依次加入面粉和发酵粉，通过搅拌扇叶(10)和橡胶刮刀(9)实现充分搅拌；
步骤五：旋转待料，通过出料口(11)和第一电磁阀(15)控制搅拌后原料，使得原料经过分流板(23)的定位分流至待料空心球(16)内腔，通过驱动电机(17)带动旋转柱(14)缓慢转动，进而带动待料空心球(16)转动；
步骤六：振动浇模，利用第二电磁阀(30)控制待料空心球(16)出料，使得制备的原料落在模块(25)内，在出料过程中，启动振动马达(22)，利用振动马达(22)使得模具板(20)左右振动，振动马达(22)的振动幅度小于模块(25)的半径；
步骤七：烘烤成型，将浇筑成型的模具板(20)抽出并放入烤箱内，烘制20分钟，得到成型分布均匀松软的蛋糕。
2.根据权利要求1中所述的一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，其特征在于：此制作方法的制作装置包括搅拌釜(1)，所述搅拌釜(1)的上端设置有密封端盖(2)，搅拌釜(1)的上端内腔下侧设置有出料口(11)，搅拌釜(1)的中间段内腔从上到下依次设置有分流槽(12)、旋转槽(13)和浇模插槽(18)，搅拌釜(1)的下端面左右两端对称竖直焊接有底座(19)，所述密封端盖(2)的上端面左右两侧对称设置有进料口(5)，密封端盖(2)的上端面中间设置有转动电机(6)，所述转动电机(6)的下端竖直转动连接有搅拌轴(7)，所述搅拌轴(7)的中间段外壁设置有线性分布的三层搅拌扇叶(10)，所述出料口(11)的下端竖直连通分流槽(12)的上端内腔，且出料口(11)与分流槽(12)之间的管道设置有第一电磁阀(15)，所述分流槽(12)的内腔下端设置有分流板(23)，所述旋转槽(13)的内腔转动插接有旋转柱(14)，旋转槽(13)的下端竖直连通浇模插槽(18)，所述旋转柱(14)的内腔设置有圆周阵列分布的若干待料空心球(16)，旋转柱(14)的上下两端均开设有开口槽(29)，上下对称的所述开口槽(29)均开设在待料空心球(16)的上下两端，所述待料空心球(16)的上下两端均设置有第二电磁阀(30)，所述第二电磁阀(30)安装在开口槽(29)内，所述浇模插槽(18)的左右两端滑动安装有振动挤压板(21)，浇模插槽(18)的中间内腔插接有模具板(20)，所述模具板(20)的上端设置有与待料空心球(16)一一对应的模块(25)。
3.根据权利要求2所述的一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，其特征在于：所述搅拌釜(1)与密封端盖(2)连接位置的外缘设置有上下对称的一对圆环状的密封耳座(3)，上下对称的一对所述密封耳座(3)之间设置有圆周阵列分布的锁紧螺栓(4)。
4.根据权利要求2所述的一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，其特征在于：所述搅拌轴(7)的上端通过第一轴承(8)转动安装在密封端盖(2)的上端内腔，所述搅拌扇叶(10)的上端设置左右对称焊接有橡胶刮刀(9)，所述橡胶刮刀(9)转动贴合在搅拌釜(1)的内壁。
5.根据权利要求2所述的一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，其特征在于：所述分流板(23)固定在分流槽(12)的下端内壁上，分流板(23)上端设置有与圆周阵列分布的通孔，分流板(23)的通孔正对旋转柱(14)上端开口槽(29)。
6.根据权利要求2所述的一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，其特征在于：所述旋转柱(14)的左右两侧均垂直焊接有连杆(28)，左右对称的一对所述连杆(28)一端通过第二轴承(24)转动安装在旋转槽(13)的内腔，连杆(28)的另一端延伸之搅拌釜(1)的外侧并转动连接驱动电机(17)。
7.根据权利要求2所述的一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，其特征在于：所述振动挤压板(21)靠近模具板(20)的一侧设置有卡槽(27)，所述模具板(20)的左右两端滑动插接在卡槽(27)的内腔，模具板(20)的下端面中间竖直安装有振动马达(22)。
8.根据权利要求2所述的一种撒料均匀的红枣蛋糕制作方法，其特征在于：所述振动挤压板(21)的一侧下端挤压在浇模插槽(18)内腔下端面的阶梯槽内壁，振动挤压板(21)的另一侧横向设置有弹簧(26)，所述弹簧(26)的左右两端分别抵在振动挤压板(21)的外壁和浇模插槽(18)的左右内壁上。
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