CN111357850A - 三七生巧克力 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品配方技术领域，具体涉及一种三七生巧克力，其主要由黑巧克力豆45‑55％、三七粉5‑9％、淡奶油8‑12％、无盐黄油3‑7％、脱脂奶粉8‑12％、水饴8‑12％、黑可可纯粉5‑9％、乳化剂0.5‑1.5％组成。本发明提供的三七生巧克力，通过在原料中加入植物三七粉，从而使该生巧克力具有调理身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品配方技术领域，具体涉及一种三七生巧克力。
背景技术
生巧克力是用可可粉、奶油以及其他加材料加工而成,在混合之后没加热之前都称之为生巧克力。在传统的生巧克力制作中，通常在原料里加入其他成分来改善自身的口感及味道，使其满足大众的不同喜好，而在功能方面的成分添加，则一直是生巧克力发展中的一个空缺。
发明内容
本发明提供的三七生巧克力，通过在原料中加入植物三七粉，从而使该生巧克力具有调理身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等功效。
为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：一种三七生巧克力，其主要由黑巧克力豆、三七粉、淡奶油、无盐黄油、脱脂奶粉、水饴、黑可可纯粉、乳化剂组成。
优选的，所述黑巧克力占总重量比的45-55％。
优选的，所述三七粉占总重量比的5-9％。
优选的，所述淡奶油占总重量比的8-12％。
优选的，所述无盐黄油占总重量比的3-7％。
优选的，所述脱脂奶粉占总重量比的8-12％。
优选的，所述水饴占总重量比的8-12％。
优选的，所述黑可可纯粉占总重量比的5-9％。
优选的，所述乳化剂占总重量比的0.5-1.5％。
本发明有益效果为：借助三七粉中的活性多糖及黄酮、17种氨基酸、77种挥发性化合物、26种微量原素及粗蛋白，对人体可以起到“调解免疫”、“耐缺氧”的作用。因此使得该三七生巧克力实现了功能化的效果。另外通过对配比的优化，不但提升了该巧克力的味道，并使其更具柔滑香浓，且更大的发挥了植物三七对调理身体、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等症状的功效。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种三七生巧克力，主要由黑巧克力豆、三七粉、淡奶油、无盐黄油、脱脂奶粉、水饴、黑可可纯粉、乳化剂组成。
在上述成分中，三七粉中的活性多糖及黄酮、17种氨基酸、77种挥发性化合物、26种微量原素及粗蛋白，对人体可以起到“调解免疫”、“耐缺氧”的作用。因此使得该三七生巧克力实现了功能化的效果。
实施例二：
根据多次尝试，得出以下优选配比，即：黑巧克力占总重量比的50％，三七粉占总重量比的7％，淡奶油占总重量比的10％，无盐黄油占总重量比的5％，脱脂奶粉占总重量比的10％，水饴占总重量比的10％，黑可可纯粉占总重量比的7％，乳化剂占总重量比的1％。
该配比不但提升了该巧克力的味道，并使其更具柔滑香浓，且更大的发挥了植物三七对调理身体、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等症状的功效。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。
Claims (9)
1.一种三七生巧克力，其特征在于，由黑巧克力豆、三七粉、淡奶油、无盐黄油、脱脂奶粉、水饴、黑可可纯粉、乳化剂组成。
2.根据权利要求1所述的三七生巧克力，其特征在于：所述黑巧克力占总重量比的50％。
3.根据权利要求2所述的三七生巧克力，其特征在于：所述三七粉占总重量比的7％。
4.根据权利要求3所述的三七生巧克力，其特征在于：所述淡奶油占总重量比的10％。
5.根据权利要求4所述的三七生巧克力，其特征在于：所述无盐黄油占总重量比的5％。
6.根据权利要求5所述的三七生巧克力，其特征在于：所述脱脂奶粉占总重量比的10％。
7.根据权利要求6所述的三七生巧克力，其特征在于：所述水饴占总重量比的10％。
8.根据权利要求7所述的三七生巧克力，其特征在于：所述黑可可纯粉占总重量比的7％。
9.根据权利要求8所述的三七生巧克力，其特征在于：所述乳化剂占总重量比的1％。
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Non-Patent Citations (1)
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|---|
| 彭依莎主编: "《零基础学甜点随手查》", 31 July 2018 * |
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