CN111227011B - 一种用于肉包子的拌馅机 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于肉包子的拌馅机，包括设置在工作腔上端的五个配料盒、设置在配料盒下端的连接板、设置在连接板下端的配料挡板、与配料挡板活动连接的往复转动部件、设置在往复转动部件下端的驱动电机、设置在驱动电机前端的万向联轴器、设置在万向联轴器前端的竖直往复传动部件、与竖直往复传动部件活动连接的支撑杆、对称设置在竖直往复传动部件下端的侧翻板、对称设置在侧翻版与工作腔内壁之间的送馅板，顶杆、对称设置在工作腔的内侧壁与侧翻板之间的弹性复位件，本拌馅机使得拌馅更加均匀，提高肉馅的口感。

Description

一种用于肉包子的拌馅机

技术领域

本发明属于食品加工领域，尤其是涉及一种用于肉包子的拌馅机。

背景技术

现有技术中小型包子店一般采用手工拌馅，工作效率低下，人员劳动强度大，传统的拌馅机和/或搅拌机大部分都是采用搅拌轴和搅拌叶的离心搅拌原理，对于肉包子馅的适用性不强，传统搅拌机的离心搅拌方式，原料会在离心作用下甩向搅拌舱内壁，导致搅拌不均匀，影响包子的口感，且肉馅粘性较大，吸附在搅拌舱内壁的碎肉不易清洗，时间久了会变质，从而影响整个加工环境，而在食品加工领域，卫生是极为重要的。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，提供一种能够采用挤压、敲杵、翻转的方式进行拌馅的肉包子的拌馅机。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种用于肉包子的拌馅机，包括工作腔，还包括设置在所述工作腔上端的五个配料盒、设置在所述配料盒下端的连接板、设置在所述连接板下端的配料挡板、与所述配料挡板活动连接的往复转动部件、设置在所述往复转动部件下端的驱动电机、设置在所述驱动电机前端的万向联轴器、设置在所述万向联轴器前端的竖直往复传动部件、与所述竖直往复传动部件活动连接的支撑杆、设置在所述支撑杆与所述竖直往复传动部件的第一弹性复位件、对称设置在所述竖直往复传动部件下端的侧翻板、对称设置在所述侧翻板与所述工作腔内壁之间的送馅板，对称设置在所述送馅板与所述工作腔的内侧壁之间的第三弹性复位件、顶杆、对称设置在所述工作腔的内侧壁与所述侧翻板之间的第二弹性复位件、设置在所述工作腔外侧壁的进料口、设置在所述工作腔下端的出料口，设置在所述出料口下端的出料管、设置在所述出料管侧壁的出料阀、底座、支架、设置在所述第二弹性复位件和第三弹性复位件外的伸缩套、设置在所述伸缩套上端的伸缩挡板。

作为本方案所优选的，所述五个配料盒包括存水盒、食盐盒、味精盒、白糖盒、生抽盒，所述五个配料盒底部为斜面且开设有五个大小不同的配料进料口。

作为本方案所优选的，所述往复转动部件包括与所述配料挡板活动连接的转动轴、与所述转动轴活动连接的大转动板、与所述大转动板活动连接的小转动板、与所述小转动板固定连接有转向槽、与所述转向槽固定连接有传动横板、与所述传动横板固定连接有传动竖杆，所述传动竖杆与所述万向联轴器固定连接。

作为本方案所优选的，所述竖直往复传动部件包括曲型槽板、与所述曲型槽板活动连接的传动斜杆、与所述传动斜杆相连的传动直杆、与所述传动直杆相连的拌馅杆，所述拌馅杆底部为波浪型凸球。

作为本方案所优选的，所述送馅板前端与所述工作腔内侧壁通过所述顶杆活动连接，所述送馅板后端与所述工作腔内侧壁通过所述第三弹性复位件弹性连接。

作为本方案所优选的，所述支撑杆上端与所述传动直杆通过所述第一弹性复位件弹性连接，所述支撑杆下端与所述工作腔内侧壁固定连接。

作为本方案所有选的，所述侧翻板与所述工作腔内侧壁通过所述第二弹性复位件弹性连接，所述侧翻板与所述送馅板通过连接杆固定连接。

有益效果：本设备采用敲杵的方式解决了，包子肉馅在拌馅过程中避免因离心力的作用，从而导致包子馅拌馅不充分不均匀、且设备不易清洗的技术问题，从而提高包子肉馅的卫生，以及食用口感。包子作为我们的日常小吃，提高包子馅的卫生和食用口感，直接提高我们的食用体验。

附图说明

图1为本发明主视图。

图2为本发明俯视图。

图3为本发明右视图。

图4为图2中A-A处剖视图。

图5为图3中F-F处剖视图。

图6为本发明中竖直往复传动部件和往复转动部件结构示意图。

图7为本发明配料盒示意图。

图8为本发明拌馅杆示意图。

图9为图8中K处放大图。

图10为图5中M处放大图。

具体实施方式

如图1-9所示的一种用于肉包子的拌馅机，包括工作腔2，还包括设置在所述工作腔2上端的五个配料盒10、设置在所述配料盒10下端的连接板12、设置在所述连接板下端的配料挡板106、与所述配料挡板106活动连接的往复转动部件9、设置在所述往复转动部件9下端的驱动电机5、设置在所述驱动电机5前端的万向联轴器6、设置在所述万向联轴器前端的竖直往复传动部件8、与所述竖直往复传动部件8活动连接的支撑杆15、设置在所述支撑杆15与所述竖直往复传动部件8的第一弹性复位件16、对称设置在所述竖直往复传动部件8下端的侧翻板17、对称设置在所述侧翻版17与所述工作腔2内壁之间的送馅板24，对称设置在所述送馅板24与所述工作腔2的内侧壁之间的第三弹性复位件23、顶杆25、对称设置在所述工作腔2的内侧壁与所述侧翻板17之间的第二弹性复位件18、设置在所述工作腔外侧壁的进料口19、设置在所述工作腔下端的出料口20，设置在所述出料口下端的出料管21、设置在所述出料管侧壁的出料阀22、底座3、支架1。进一步的，所述五个配料盒10包括存水盒101、食盐盒104、味精盒103、白糖盒102、生抽盒105，所述五个配料盒底部为斜面且开设有五个大小不同的配料进料口，存水盒101的配料进料口最大，白糖盒次之，味精、生抽、食盐依次递减，这样设置的效果是能使得拌馅过程拌馅更加均匀，适合大部分人的口感，而配料具体的总比例配方，可以依据使用者自行调节。

进一步的，所述往复转动部件9包括所述转动轴905、所述大转动板904、所述小转动板903、所述转向槽902、所述传动横板901、所述传动竖杆900，所述转动轴905与所述配料挡板106转动连接，所述大转动板904与所述转动轴905转动连接，所述小转动板903与所述大转动板904转动连接、所述转向槽902与所述小转动板903转动连接，所述传动横板901与所述转向槽902固定连接，所述传动竖杆900上端与所述传动横板901固定连接，所述传动竖杆900与所述万向联轴器6固定连接，当所述竖直往复传动部件8向下做敲杵动作时，所述配料挡板106恰好与所述配料盒10底部的所述配料送料口错开，配料与肉馅混合，当所述竖直往复传动部件8向上抬起时，所述配料挡板106与所述配料盒底部的所述配料送料口相结合，配料送料过程完毕，使得拌馅更加均匀，做出来的包子口感更好。

进一步的，所述竖直传动部件8包括曲型槽板801、所述传动斜杆802、所述传动直杆803、所述拌馅杆804，所述传动斜杆802与所述曲型槽板801活动连接，所述传动直杆803与所述传动斜杆802转动连接，所述拌馅杆804与所述传动直杆803固定连接，所述拌馅杆804底部为波浪型凸球，将所述拌馅杆804底部设为波浪型凸球，是为了防止锐器在敲杵过程中破坏肉馅组织的细胞膜，导致肉馅组织细胞质流出，影响肉馅的口感，采用钝器进行敲杵，不会损坏肉馅组织的细胞膜，能保持鲜肉本身特有的口感，提高食者的用食体验，且设为波浪型可以防止肉馅黏连在拌馅杆上，减少后续清洗的效果。

进一步的，所述送馅板24前端与所述工作腔2内侧壁通过所述顶杆25活动连接，所述送馅板24后端与所述工作腔2内侧壁通过所述第三弹性复位件23弹性连接，所述第三弹性复位件23为轻质弹簧，所述轻质弹簧外套接有伸缩管，当馅料向下送料时，由于馅料的重力作用，送馅板24在顶杆25的作用下前端会向下倾斜，便于送料，且在重力作用下不易使肉馅黏连在板上，在所述轻质弹簧的作用下，送料板24在发生倾斜的时候不会产生侧翻，且当送料完成的时候所述送料板24会复位，且在送料过程中肉馅不会粘到轻质弹簧上，以便后续工作的进行，同时在后续清洗的工作中，在水的重力作用下，以上操作会重复进行，增加清洗的工作效率，提高本设备的工作环境，尤其是提高了本设备的卫生情况。

进一步的，所述支撑杆15上端与所述传动直杆803通过所述第一弹性复位件16弹性连接，所述支撑杆下端与所述工作腔2内侧壁固定连接，所述第一弹性复位件16位轻质弹簧，因为所述传动直杆803较长且前端连接着所述拌馅杆804，因此在机构运动时所述传动直杆803的刚性较弱，在所述支撑杆15的作用下，提高了所述传动直杆803的刚性，在所述支撑杆的上端与所述轻质弹簧相连又不会限制所述传动直杆803的运动自由度。

进一步的，所述侧翻板17与所述工作腔内2内侧壁通过所述第二弹性复位件18弹性连接，所述侧翻板17与所述送馅板24通过所述连接杆26固定连接，所述第二弹性复位件18为轻质弹簧，所述轻质弹簧外套接有伸缩管，所述轻质弹簧会为所述侧翻板17提供复位功能，在所述拌馅杆804向下敲杵的时，肉馅受到挤压力，同时挤压力作用到所述送馅板24上，所述送馅板24向下倾斜，通过所述连接杆26传递到所述侧翻板上，所述侧翻板17会向所述工作腔2中心侧翻，当所述拌馅杆804向上复位时，所述送馅板24和所述侧翻板17复位，在这个过程中会为肉馅实现一个翻转的功能，且在翻转过程中肉馅不会粘到轻质弹簧上，使底部的肉馅翻到上侧，在下一次的敲杵时能与配料得到有效地混合，从而使拌馅更加均匀，提高肉馅的口感，且在清洗过程中通过水的重力作用在送馅板24前端，重复上述操作，便于清洗，且在清洗过程中碎肉末也不会粘在轻质弹簧上，提高了设备的卫生情况，解决了食品设备卫生和健康的问题。

进一步的，所述轻质弹簧工作时，通过伸缩套41和所述伸缩挡板42传动到所述侧翻板17和所述送馅板24，所述伸缩套41套在所述轻质弹簧外侧，使得肉馅与轻质弹簧不能接触，避免所述轻质弹簧附着上肉末，从而影响轻质弹簧的弹性，且在清洗过程中避免肉末粘在所述轻质弹簧上，而造成不易清洗的情况，便于装置的清洗。

工作原理：

五个配料盒底部为斜面且开设有五个大小不同的配料进料口，存水盒101的配料进料口最大，白糖盒次之，味精、生抽、食盐依次递减，当所述竖直往复传动部件8向下做敲杵动作时，所述配料挡板106恰好与所述配料盒10底部的所述配料送料口错开，配料与肉馅混合，当所述竖直往复传动部件8向上抬起时，所述配料挡板106与所述配料盒底部的所述配料送料口相结合，配料送料过程完毕，在所述拌馅杆804向下敲杵的时，肉馅受到挤压力，同时挤压力作用到所述送馅板24上，所述送馅板24向下倾斜，通过所述连接杆26传递到所述侧翻板17上，所述侧翻板17会向所述工作腔2中心侧翻，当所述拌馅杆804向上复位时，所述送馅板24和所述侧翻板17复位，在这个过程中会为肉馅实现一个翻转的功能，使底部的肉馅在下一次的敲杵时能与配料得到有效地混合，当馅料向下送料时，由于馅料的重力作用，送馅板24在顶杆25的作用下前端会向下倾斜，便于送料，且在重力作用下不易使肉馅黏连在板上，在所述轻质弹簧的作用下，送料板24在发生倾斜的时候不会产生侧翻，且当送料完成的时候所述送料板24会复位，以便后续工作的进行，同时在后续清洗的工作中，在水的重力作用下，以上操作会重复进行。

Claims (7)

1.一种用于肉包子的拌馅机，包括工作腔(2)，其特征在于：还包括设置在所述工作腔(2)上端的五个配料盒(10)、设置在所述配料盒(10)下端的连接板(12)、设置在所述连接板下端的配料挡板(106)、与所述配料挡板(106)活动连接的往复转动部件(9)、设置在所述往复转动部件(9)下端的驱动电机(5)、设置在所述驱动电机(5)前端的万向联轴器(6)、设置在所述万向联轴器前端的竖直往复传动部件(8)、与所述竖直往复传动部件(8)活动连接的支撑杆(15)、设置在所述支撑杆(15)与所述竖直往复传动部件(8)的第一弹性复位件(16)、对称设置在所述竖直往复传动部件(8)下端的侧翻板(17)、对称设置在所述侧翻板(17)与所述工作腔(2)内壁之间的送馅板(24)、对称设置在所述送馅板(24)与所述工作腔(2)的内侧壁之间的第三弹性复位件(23)、顶杆(25)、对称设置在所述工作腔(2)的内侧壁与所述侧翻板(17)之间的第二弹性复位件(18)、设置在所述工作腔外侧壁的进料口(19)、设置在所述工作腔下端的出料口(20)、设置在所述出料口下端的出料管(21)、设置在所述出料管侧壁的出料阀(22)、底座(3)、支架(1)、设置在所述第二弹性复位件(18)和所述第三弹性复位件(23)外的伸缩套(41)、设置在所述伸缩套(41)上端的伸缩挡板(42)。

2.根据权利要求1所述的用于肉包子的拌馅机，其特征在于：所述五个配料盒(10)包括存水盒(101)、食盐盒(104)、味精盒(103)、白糖盒(102)、生抽盒(105)，所述五个配料盒底部为斜面且开设有五个大小不同的配料进料口。

3.根据权利要求1所述的用于肉包子的拌馅机，其特征在于：所述往复转动部件(9)包括与所述配料挡板(106)活动连接的转动轴(905)、与所述转动轴(905)活动连接的大转动板(904)、与所述大转动板活动连接的小转动板(903)、与所述小转动板(903)固定连接有转向槽(902)、与所述转向槽(902)固定连接有传动横板(901)、与所述传动横板固定连接有传动竖杆(900)，所述传动竖杆(900)与所述万向联轴器(6)固定连接。

4.根据权利要求1所述的用于肉包子的拌馅机，其特征在于：所述竖直往复传动部件(8)包括曲型槽板(801)、与所述曲型槽板(801)活动连接的传动斜杆(802)、与所述传动斜杆(802)相连的传动直杆(803)、与所述传动直杆(803)相连的拌馅杆(804)，所述拌馅杆(804)底部为波浪型凸球。

5.根据权利要求1所述的用于肉包子的拌馅机，其特征在于：所述送馅板(24)前端与所述工作腔(2)内侧壁通过所述顶杆(25)活动连接，所述送馅板(24)后端与所述工作腔内侧壁通过所述第三弹性复位件(23)弹性连接。

6.根据权利要求4所述的用于肉包子的拌馅机，其特征在于：所述支撑杆(15)上端与所述传动直杆(803)通过所述第一弹性复位件(16)弹性连接，所述支撑杆下端与所述工作腔(2)内侧壁固定连接。

7.根据权利要求1所述的用于肉包子的拌馅机，其特征在于：

所述侧翻板(17)与所述工作腔(2)内侧壁通过所述第二弹性复位件(18)弹性连接，所述侧翻板(17)与所述送馅板(24)通过连接杆(26)固定连接。

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