CN111213875A - 具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，以高钙含量的欧李果实为主要原料，同时还加入特制的针对解酒护肝的中草药酵素和其他原料制得的酵素膏，使其不但具有解酒护肝的功能，同时还能给人体补充多种营养元素，尤其是钙元素，从而达到解酒保健的双重功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，属于保健食品技术领域。
背景技术
目前，因饮酒过量发生的各种伤亡事故不计其数。酒精进入人体后有抑制大脑皮质的作用，影响判断力，短时间内大量饮酒会抑制延脑的呼吸中枢，造成呼吸的停止，血糖下降等致命影响，长期大量饮酒会使脂肪在肝脏的堆积而引起脂肪肝，胃出血、溃疡等病变。尤其是酒后情绪易激动、判断力控制不佳、易与人发生冲突、对外界刺激敏感，导致对家庭社会生活的不利影响。因此，保健醒酒的产品应运而生，但是，现有的解酒、醒酒保健药虽然在一定程度上缓和了酒后不适，解酒效果却很轻微，且没有针对性的保健功能。
发明内容
本发明的目的在于克服上述不足，提供一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法。
本发明的目的是这样实现的：一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其具体步骤如下：
步骤一、制取欧李酵素原汁：选取新鲜欧李果实，经洗净筛选去皮去核，将果肉切成片状或块状，常温密封六个月，加入适量的水果醋，让其自然发酵成欧李酵素原汁；
步骤二、制取果蔬酵素原汁：选取新鲜的果蔬，切碎后加入适量的水果醋，常温密封六个月，让自然发酵成果蔬酵素原汁；
步骤三、制取黑糯米酵素原汁：选取黑糯米，加入适量的糖分，采用酵母菌发酵；
步骤四、制取豆乳酵素原汁：将黑豆蒸熟后，接种霉菌发酵而成；
步骤五、制取中草药提取液；
步骤六、将上述四种酵素原汁和中草药提取液按照一定比例混合，并接入混合发酵菌种，将混合液转移至陶制发酵缸内在常温下进行三阶段发酵；
步骤七、在发酵好的酵素液中添加适量的β-环糊精，搅拌均匀后，进行冷冻干燥，得冻干粉；
步骤八、将发酵后的酵素液过滤后，输送至浓缩器内进行杀菌处理；
步骤九、将冻干粉在-5~ -10℃下粉碎，过筛，获得酵素粉；
步骤十、将酵素粉无菌纯净水中，并添加适量的果胶、魔芋胶及SOD，匀速搅拌一段时间后，即得欧李复合中草药酵素膏。
优选的，所述步骤三中加入的糖分重量比为黑糯米10％，所述糖分是红糖、果糖、黑糖任意两种。
优选的，所述步骤五中中药提取夜制取过程为：
取葛根，粉碎后用纯水进行搅拌提取，提取后离心分离，去除沉淀后，将上清液浓缩得到葛根水提取物；
取枳椇子，粉碎后用纯水进行搅拌提取，提取后离心分离，去除沉淀后，将上清液浓缩得到枳椇子水提取物；
取干燥的青果，粉碎后用60wt%乙醇水溶液进行搅拌提取，提取后离心，取上层清液，浓缩后为青果60wt%乙醇水提取物；
取干燥的桑葚，粉碎后用粉碎后用80wt%的乙醇水溶液进行提取，提取后离心分离，取清液进行真空浓缩，浓缩物为制备的桑葚80wt%乙醇水提取物；
取川朴，粉碎后用乙醇进行搅拌提取，提取后静置，取上层的川朴乙醇提取液，浓缩得到川朴乙醇提取物；
将葛根水提取物、枳椇子水提取物、青果60wt%乙醇水提取物、桑葚80wt%乙醇水提取物、川朴乙醇提取物混合至均匀即得中药提取夜。
优选的，所述中药提取夜按重量取葛根水提取物4-8份、枳椇子水提取物5-10份、青果60wt%乙醇水提取物5-14份、桑葚80wt%乙醇水提取物3-9份、川朴乙醇提取物4-11份混合至均匀。
优选的，所述步骤六中四种酵素原汁和中草药提取液按照重量比4：3：2：2：1混合。
优选的，所述步骤六中的三阶段发酵包括：
第一发酵阶段：温度维持在32～35℃且5r/min进行搅拌，每3h通一次无菌空气，且通气时间为15min，此阶段发酵时间为4-6天；
第二发酵阶段：温度控制在18～24℃且不需搅拌，每8h采用超声波处理，处理时间为45min，以促进发酵菌的新陈代谢及活力，此阶段发酵时间为20-25天；
第三发酵阶段：温度控制在12～15℃且不需搅拌、通空气及超声波，此阶段发酵时间为12-15天。
优选的，所述步骤六中的混合发酵菌种由体积比为5：3：2的酿酒酵母、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌组成。
优选的，在发酵好的酵素液中添加适量的β-环糊精，搅拌均匀后，在-42～-48℃下冷冻干燥，得冻干粉。
优选的，所述步骤九中将冻干粉在-8℃下粉碎，过100目药典筛，获得酵素粉。
优选的，所述步骤十中将酵素粉放入无菌纯净水中，并添加适量的果胶、魔芋胶及SOD，以12转/min搅拌20h后，即得欧李复合中草药酵素膏。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，以高钙含量的欧李果实为主要原料，同时还加入特制的针对解酒护肝的中草药酵素和其他原料制得的酵素膏，使其不但具有解酒护肝的功能，同时还能给人体补充多种营养元素，尤其是钙元素， 从而达到解酒保健的双重功效。
具体实施方式
下面将结合本发明的具体实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完 整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是发明一部分实施例，而不是全部 的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造 性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明涉及的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其具体步骤如下：
步骤一、制取欧李酵素原汁：选取新鲜欧李果实，经洗净筛选去皮去核，将果肉切成片状或块状，常温密封六个月，加入适量的水果醋，让其自然发酵成欧李酵素原汁；
步骤二、制取果蔬酵素原汁：选取新鲜的果蔬，切碎后加入重量比为果蔬8％的苹果醋，常温密封六个月，让自然发酵成果蔬酵素原汁；
步骤三、制取黑糯米酵素原汁：选取黑糯米，加入重量比为黑糯米10％的糖分，采用酵母菌发酵；
步骤四、制取豆乳酵素原汁：将黑豆蒸熟后接种重量比为黑豆0.2％的霉菌发酵而成；
步骤五、制取中草药提取液：
取葛根，粉碎后用纯水进行搅拌提取，提取后离心分离，去除沉淀后，将上清液浓缩得到葛根水提取物；
取枳椇子，粉碎后用纯水进行搅拌提取，提取后离心分离，去除沉淀后，将上清液浓缩得到枳椇子水提取物；
取干燥的青果，粉碎后用60wt%乙醇水溶液进行搅拌提取，提取后离心，取上层清液，浓缩后为青果60wt%乙醇水提取物；
取干燥的桑葚，粉碎后用粉碎后用80wt%的乙醇水溶液进行提取，提取后离心分离，取清液进行真空浓缩，浓缩物为制备的桑葚80wt%乙醇水提取物；
取川朴，粉碎后用乙醇进行搅拌提取，提取后静置，取上层的川朴乙醇提取液，浓缩得到川朴乙醇提取物；
按重量取葛根水提取物4-8份、枳椇子水提取物5-10份、青果60wt%乙醇水提取物5-14份、桑葚80wt%乙醇水提取物3-9、川朴乙醇提取物4-11份，将上述的各成分混合至均匀，为具有解酒功能的中药提取夜；
步骤六、将上述四种酵素原汁和中草药提取液按照重量比4：3：2：2：1混合，并接入混合发酵菌种，将混合液转移至陶制发酵缸内在常温下进行三阶段发酵：
第一发酵阶段：温度维持在32～35℃且5r/min进行搅拌，每3h通一次无菌空气，且通气时间为15min，此阶段发酵时间为4-6天；
第二发酵阶段：温度控制在18～24℃且不需搅拌，每8h采用超声波处理，处理时间为45min，以促进发酵菌的新陈代谢及活力，此阶段发酵时间为20-25天；
第三发酵阶段：温度控制在12～15℃且不需搅拌、通空气及超声波，此阶段发酵时间为12-15天；
步骤七、在发酵好的酵素液中添加适量的β-环糊精，搅拌均匀后，在-42～-48℃下冷冻干燥，得冻干粉；
步骤八、将发酵后的酵素液过滤后，输送至浓缩器内，在100-120℃下进行杀菌处理；
步骤九、将冻干粉在-8℃下粉碎，过100目药典筛，获得酵素粉；
步骤十、将酵素粉无菌纯净水中，并添加适量的果胶、魔芋胶及SOD，以12转/min搅拌20h后，即得欧李复合中草药酵素膏。
优选的，所述的葛根提取时提取温度为室温， 提取时间为6h，葛根与水重量比为1:5；
所述的枳椇子提取时提取温度为室温， 提取时间为5h，葛根与水重量比为1:6；
所述的青果提取时提取温度为55°C， 提取时间为3h，青果与60wt%乙醇水溶液重量比为1:6；
所述的桑葚提取时提取温度为50°C， 提取时间为5h，青果与60wt%乙醇水溶液重量比为1:8；
所述的川朴提取时提取温度为40°C， 提取时间为6h，川朴与乙醇重量比为1:10；
优选的，所述步骤六中的混合发酵菌种由体积比为5：3：2的酿酒酵母、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌组成。
以上仅是本发明的具体应用范例，对本发明的保护范围不构成任何限制。凡采用等同变换或者等效替换而形成的技术方案，均落在本发明权利保护范围之内。
Claims (10)
1.一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：其具体步骤如下：
步骤一、制取欧李酵素原汁：选取新鲜欧李果实，经洗净筛选去皮去核，将果肉切成片状或块状，常温密封六个月，加入适量的水果醋，让其自然发酵成欧李酵素原汁；
步骤二、制取果蔬酵素原汁：选取新鲜的果蔬，切碎后加入适量的水果醋，常温密封六个月，让自然发酵成果蔬酵素原汁；
步骤三、制取黑糯米酵素原汁：选取黑糯米，加入适量的糖分，采用酵母菌发酵；
步骤四、制取豆乳酵素原汁：将黑豆蒸熟后，接种霉菌发酵而成；
步骤五、制取中草药提取液；
步骤六、将上述四种酵素原汁和中草药提取液按照一定比例混合，并接入混合发酵菌种，将混合液转移至陶制发酵缸内在常温下进行三阶段发酵；
步骤七、在发酵好的酵素液中添加适量的β-环糊精，搅拌均匀后，进行冷冻干燥，得冻干粉；
步骤八、将发酵后的酵素液过滤后，输送至浓缩器内进行杀菌处理；
步骤九、将冻干粉在-5~ -10℃下粉碎，过筛，获得酵素粉；
步骤十、将酵素粉无菌纯净水中，并添加适量的果胶、魔芋胶及SOD，匀速搅拌一段时间后，即得欧李复合中草药酵素膏。
2.根据权利要求1所述的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：所述步骤三中加入的糖分重量比为黑糯米10％，所述糖分是红糖、果糖、黑糖任意两种。
3.根据权利要求1所述的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：所述步骤五中中药提取夜制取过程为：
取葛根，粉碎后用纯水进行搅拌提取，提取后离心分离，去除沉淀后，将上清液浓缩得到葛根水提取物；
取枳椇子，粉碎后用纯水进行搅拌提取，提取后离心分离，去除沉淀后，将上清液浓缩得到枳椇子水提取物；
取干燥的青果，粉碎后用60wt%乙醇水溶液进行搅拌提取，提取后离心，取上层清液，浓缩后为青果60wt%乙醇水提取物；
取干燥的桑葚，粉碎后用粉碎后用80wt%的乙醇水溶液进行提取，提取后离心分离，取清液进行真空浓缩，浓缩物为制备的桑葚80wt%乙醇水提取物；
取川朴，粉碎后用乙醇进行搅拌提取，提取后静置，取上层的川朴乙醇提取液，浓缩得到川朴乙醇提取物；
将葛根水提取物、枳椇子水提取物、青果60wt%乙醇水提取物、桑葚80wt%乙醇水提取物、川朴乙醇提取物混合至均匀即得中药提取夜。
4.根据权利要求3所述的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：所述中药提取夜按重量取葛根水提取物4-8份、枳椇子水提取物5-10份、青果60wt%乙醇水提取物5-14份、桑葚80wt%乙醇水提取物3-9份、川朴乙醇提取物4-11份混合至均匀。
5.根据权利要求1所述的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：所述步骤六中四种酵素原汁和中草药提取液按照重量比4：3：2：2：1混合。
6.根据权利要求1所述的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：所述步骤六中的三阶段发酵包括：
第一发酵阶段：温度维持在32～35℃且5r/min进行搅拌，每3h通一次无菌空气，且通气时间为15min，此阶段发酵时间为4-6天；
第二发酵阶段：温度控制在18～24℃且不需搅拌，每8h采用超声波处理，处理时间为45min，以促进发酵菌的新陈代谢及活力，此阶段发酵时间为20-25天；
第三发酵阶段：温度控制在12～15℃且不需搅拌、通空气及超声波，此阶段发酵时间为12-15天。
7.根据权利要求1所述的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：所述步骤六中的混合发酵菌种由体积比为5：3：2的酿酒酵母、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌组成。
8.根据权利要求1所述的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：在发酵好的酵素液中添加适量的β-环糊精，搅拌均匀后，在-42～-48℃下冷冻干燥，得冻干粉。
9.根据权利要求1所述的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：所述步骤九中将冻干粉在-8℃下粉碎，过100目药典筛，获得酵素粉。
10.根据权利要求1所述的一种具有解酒护肝功能的欧李复合中草药酵素膏的制备方法，其特征在于：所述步骤十中将酵素粉放入无菌纯净水中，并添加适量的果胶、魔芋胶及SOD，以12转/min搅拌20h后，即得欧李复合中草药酵素膏。
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