CN111213800A - 一种火龙果复合果汁及其制备方法 - Google Patents

一种火龙果复合果汁及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN111213800A
CN111213800A CN202010145164.9A CN202010145164A CN111213800A CN 111213800 A CN111213800 A CN 111213800A CN 202010145164 A CN202010145164 A CN 202010145164A CN 111213800 A CN111213800 A CN 111213800A
Authority
CN
China
Prior art keywords
juice
fruit
dragon fruit
turbid
equal
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202010145164.9A
Other languages
English (en)
Inventor
邓志勇
余盛灯
魏大志
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hainan North Latitude 18 Fresh Fruit Co ltd
Original Assignee
Hainan North Latitude 18 Fresh Fruit Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hainan North Latitude 18 Fresh Fruit Co ltd filed Critical Hainan North Latitude 18 Fresh Fruit Co ltd
Priority to CN202010145164.9A priority Critical patent/CN111213800A/zh
Publication of CN111213800A publication Critical patent/CN111213800A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明提供了一种火龙果复合果汁及其制备方法，火龙果复合果汁包括火龙果浊汁，调味水果浊汁，白砂糖，柠檬酸，以及水，按质量百分比计算，火龙果浊汁和调味水果浊汁的总含量为40～80％，白砂糖含量为4～8％，柠檬酸含量为0.1～0.2％，所述火龙果浊汁与所述调味水果浊汁的质量比介于0.5与2之间；调味水果浊汁采用草莓、苹果、芒果、菠萝中的至少一种调味水果制成。火龙果复合果汁的制备方法包括：火龙果浊汁制备、调味水果浊汁制备、混合、匀质、脱气、灭菌、罐装步骤。本发明提供的火龙果复合果汁及其制备方法，口感圆润、香味突出、酸甜适口，符合当今人们对果汁饮料的原料复合化、营养均衡化的追求。

Description

一种火龙果复合果汁及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种火龙果复合果汁及其制备方法。
背景技术
本发明对于背景技术的描述属于与本发明相关的相关技术，仅仅是用于说明和便于理解本发明的发明内容，不应理解为申请人明确认为或推定申请人认为是本发明在首次提出申请的申请日的现有技术。
火龙果被誉为“仙人果”、“吉祥果”。其营养丰富，含有糖、有机酸、膳食纤维及钾、钙、镁、磷等多种矿物质，籽和果仁中含有丰富的不饱和脂肪酸。火龙果中白蛋白可预防重金属中毒，天然色素中花色苷有抗氧化作用，VC有美白皮肤的功效，膳食纤维具有降血压、降血糖、降血脂等作用，还可以预防便秘、预防口角炎、预防贫血等功效。
近几年复合果汁饮料成为市场的一个焦点及趋势，多种水果混合食用可以使饮料营养更加均衡，又可丰富口味。如何提供一种以火龙果为主要配料的口感丰富、营养均衡的复合果汁成为食品领域的热点方向。
本发明提出了一种火龙果复合果汁及其制备方法，以火龙果为主要配料，综合多种水果的营养价值，保留多种水果中的VC，不饱和脂肪酸、酚类以及矿物质等营养成分，将多种水果榨汁后进行适合比例混合，经调配，得到口感圆润、香味突出、酸甜适口，符合当今人们对果汁饮料的原料复合化、营养均衡化的追求。
发明内容
本发明提供了一种火龙果复合果汁及其制备方法，以火龙果为主要配料，综合多种水果的营养价值，保留多种水果中的VC，不饱和脂肪酸、酚类以及矿物质等营养成分，将多种水果榨汁后进行适合比例混合。
本发明的实施例提供了一种火龙果复合果汁，包括火龙果浊汁，调味水果浊汁，白砂糖，柠檬酸，以及水，按质量百分比计算，火龙果浊汁和调味水果浊汁的总含量为40～80％，白砂糖含量为4～8％，柠檬酸含量为0.1～0.2％，火龙果浊汁与调味水果浊汁的质量比为P，P满足以下条件：0.5≤P≤2；其中，调味水果浊汁采用草莓、苹果、芒果、菠萝中的至少一种调味水果制成，若调味水果浊汁采用多种调味水果制作，其中任意一种调味水果与其余的任意一种调味水果的质量比为Q，Q满足以下条件：Q≤2。
优选地，还包括稳定剂，稳定剂的质量含量为0.08~0.16%；稳定剂包括羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠。
优选地，还包括食用胶，食用胶的质量含量为0.02~0.06%；食用胶由卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、魔芋胶中的至少一种配置而成。
优选地，满足如下条件：在环境温度为18℃，倾斜角度为30°的清洁玻璃表面的滑落速率小于等于1.5cm/s，且大于等于0.5cm/s；在环境温度为25℃情况下，与水平状态下静置的清洁玻璃表面的接触角大于等于30°，且小于等于120°；所包含的固形物的直径小于等于500μm。
优选地，包括均匀分布于果汁中的绿茶颗粒，绿茶颗粒的直径小于等于200μm。
本发明的实施例还提供了一种火龙果复合果汁的制备方法，包括以下步骤：火龙果浊汁制备：挑选新鲜火龙果，去除病害部分，去皮，打浆；调味水果浊汁制备：挑选新鲜调味水果，去除病害部分，去皮，打浆；混合：将火龙果浊汁、调味水果浊汁、白砂糖、柠檬酸加入水中进行溶解搅拌得到预制果汁；匀质：使用超声波对预制果汁进行超声波处理，使果汁中所包含的固形物的直径小于等于500μm；脱气、灭菌；罐装，获得火龙果复合果汁。
优选地，在火龙果浊汁制备步骤中的打浆过程中加入稳定剂。
优选地，在火龙果浊汁制备步骤中的打浆过程后得到火龙果原汁，将火龙果原汁置于离心机中，在转速3500~4500r/min下离心20-25min，取出离心后的浆水部分作为火龙果浊汁，去除沉积于底部的籽渣。
优选地，在匀质步骤中，使用超声波对预制果汁进行超声波处理后，加入食用胶进行调制，调制得到的液体满足如下条件：在环境温度为18℃，倾斜角度为30°的清洁玻璃表面的滑落速率小于等于2cm/s，且大于等于0.5cm/s；在环境温度为25℃情况下，与水平状态下静置的清洁玻璃表面的接触角大于等于30°，且小于等于120°。
优选地，在混合步骤中，将火龙果浊汁、调味水果浊汁、白砂糖、柠檬酸加入温度为45~55℃的水中进行溶解搅拌得到预制果汁；在灌装过程中，冷却至14~18℃后进行灌装，获得火龙果复合果汁。
本发明提供的火龙果复合果汁及其制备方法，以火龙果为主要配料，综合多种水果的营养价值，保留多种水果中的VC，不饱和脂肪酸、酚类以及矿物质等营养成分，将多种水果榨汁后进行适合比例混合，经调配，得到口感圆润、香味突出、酸甜适口，符合当今人们对果汁饮料的原料复合化、营养均衡化的追求。
本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
附图说明
本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
图1是本说明书火龙果复合果汁的制备方法的流程图。
具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。
下述讨论提供了本发明的多个实施例。虽然每个实施例代表了发明的单一组合，但是本发明不同实施例可以替换，或者合并组合，因此本发明也可认为包含所记载的相同和/或不同实施例的所有可能组合。因而，如果一个实施例包含A、B、C，另一个实施例包含B和D的组合，那么本发明也应视为包括含有A、B、C、D的一个或多个所有其他可能的组合的实施例，尽管该实施例可能并未在以下内容中有明确的文字记载。
本发明一种火龙果复合果汁的第一优选实施例包括火龙果浊汁、调味水果浊汁、白砂糖、柠檬酸、以及水，按质量百分比计算，火龙果浊汁和调味水果浊汁的总含量为40～80％，白砂糖含量为4～8％，柠檬酸含量为0.1～0.2％，火龙果浊汁与调味水果浊汁的质量比为P，P满足以下条件：0.5≤P≤2；其中，调味水果浊汁采用草莓、苹果、芒果、菠萝中的至少一种调味水果制成，若调味水果浊汁采用多种调味水果制作，其中任意一种调味水果与其余的任意一种调味水果的质量比为Q，Q满足以下条件：Q≤2。本说明书提供的火龙果复合果汁，以火龙果为主要配料，综合多种水果的营养价值，将多种水果榨汁后进行适合比例混合，经调配，得到口感圆润、香味突出、酸甜适口，符合当今人们对果汁饮料的原料复合化、营养均衡化的追求。
本发明一种火龙果复合果汁的第一优选实施例还包括稳定剂，稳定剂的质量含量为0.08~0.16%；稳定剂包括羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠。通过加入稳定剂，保留果汁的色素，同时保留多种水果中的VC，不饱和脂肪酸、酚类以及矿物质等营养成分。
本发明一种火龙果复合果汁的第一优选实施例还包括还包括食用胶，食用胶的质量含量为0.02~0.06%；食用胶由卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、魔芋胶中的至少一种配置而成。通过加入食用胶，有效地保证了火龙果复合果汁具有较好的适口性。
本发明一种火龙果复合果汁的第一优选实施例满足如下条件：火龙果复合果汁在环境温度为18℃，倾斜角度为30°的清洁玻璃表面的滑落速率小于等于1.5cm/s，且大于等于0.5cm/s；在环境温度为25℃情况下，与水平状态下静置的清洁玻璃表面的接触角大于等于30°，且小于等于120°；所包含的固形物的直径小于等于500μm。通过火龙果浊汁、调味水果浊汁、以及添加的食用胶之间的调配，保证火龙果复合果汁具有较为适中的粘稠性及流动性，提升食用者的口感。
本发明一种火龙果复合果汁的第二优选实施例，包括均匀分布于果汁中的绿茶颗粒，绿茶颗粒的直径小于等于200μm。绿茶颗粒可通过超声波打碎绿茶获得，具体的，将干燥的绿茶经过超声波破碎至小于等于200μm，众数直径为160-180μm，将经过破碎的绿茶加入复合果汁中进行调配。在另一个优选实施例中，可以将经过破碎的绿茶加入温度为45-55℃的复合果汁中进行调配，一方面，复合果汁在45-55℃可以保证果汁中的营养物质得到较大限度的保存，另一方面，适宜的温度可以保证绿茶颗粒得到较大程度的萃取，使得果汁中的茶风味浓厚。通过添加绿茶颗粒，可以获得茶口味的火龙果复合果汁，提升适口性及扩大食用者群体。
图1是本说明书火龙果复合果汁的制备方法的流程图，如图1所示，本发明一种火龙果复合果汁的制备方法的第一优选实施例，包括以下步骤：
步骤S01，火龙果浊汁制备：挑选新鲜火龙果，去除病害部分，去皮，打浆；
步骤S02，调味水果浊汁制备：挑选新鲜调味水果，去除病害部分，去皮，打浆；
步骤S03，混合：将火龙果浊汁、调味水果浊汁、白砂糖、柠檬酸加入水中进行溶解搅拌得到预制果汁；
步骤S04，匀质：使用超声波对预制果汁进行超声波处理，使果汁中所包含的固形物的直径小于等于500μm；
步骤S05，脱气、灭菌；
步骤S06，罐装，获得火龙果复合果汁。
本发明一种火龙果复合果汁的制备方法的第一优选实施例中，在火龙果浊汁制备步骤中的打浆过程中加入稳定剂；在调味水果浊汁制备步骤中的打浆过程中加入稳定剂。通过加入稳定剂，保留果汁的色素，同时保留多种水果中的VC，不饱和脂肪酸、酚类以及矿物质等营养成分。在另一个优选实施例中，若火龙果采用红心火龙果，则仅在火龙果浊汁制备步骤中的打浆过程中加入稳定剂，不在调味水果浊汁制备步骤中的打浆过程中加入稳定剂，这样可以保证保留红心火龙果的果汁颜色鲜亮纯正。
本发明一种火龙果复合果汁的制备方法的第一优选实施例中，在火龙果浊汁制备步骤中的打浆过程后得到火龙果原汁，将火龙果原汁置于离心机中，在转速3500~4500r/min下离心20-25min，取出离心后的浆水部分作为火龙果浊汁，去除沉积于底部的籽渣。剔除火龙果果肉中的籽渣，防止底部沉淀，提升口感。
本发明一种火龙果复合果汁的制备方法的第一优选实施例中，在匀质步骤中，使用超声波对预制果汁进行超声波处理后，加入食用胶进行调制，调制得到的液体满足如下条件：在环境温度为18℃，倾斜角度为30°的清洁玻璃表面的滑落速率小于等于2cm/s，且大于等于0.5cm/s；在环境温度为25℃情况下，与水平状态下静置的清洁玻璃表面的接触角大于等于30°，且小于等于120°。通过火龙果浊汁、调味水果浊汁、以及添加的食用胶之间的调配，保证火龙果复合果汁具有较为适中的粘稠性及流动性，提升食用者的口感。
本发明一种火龙果复合果汁的制备方法的第一优选实施例中，在混合步骤中，将火龙果浊汁、调味水果浊汁、白砂糖、柠檬酸加入温度为45~55℃的水中进行溶解搅拌得到预制果汁；在灌装过程中，冷却至14~18℃后进行灌装，获得火龙果复合果汁。在另一个优选实施例中，采用超高压处理和热处理对火龙果复合果汁进行杀菌，在压力值为300-500MPa和温度75～90℃的菌落总数逐渐减少，采用超高压处理400MPa，温度30℃，进行8min处理以及在热处理温度70℃，进行10min条件下均可达无菌，这两种处理条件处理后火龙果原汁pH值、总酸、总糖、可溶性固形物含量很好地保持了食品的色、香、味，感官品质与对照样非常接近：超高压处理能够更好得保持体系的均匀稳定性、原有色泽以及还原型VC。
本发明提供的火龙果复合果汁及其制备方法，以火龙果为主要配料，综合多种水果的营养价值，保留多种水果中的VC，不饱和脂肪酸、酚类以及矿物质等营养成分，将多种水果榨汁后进行适合比例混合，经调配，得到口感圆润、香味突出、酸甜适口，符合当今人们对果汁饮料的原料复合化、营养均衡化的追求。
在本发明中，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述的目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性；术语“多个”则指两个或两个以上，除非另有明确的限定。术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语均应做广义理解，例如，“连接”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；“相连”可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或单元必须具有特定的方向、以特定的方位构造和操作，因此，不能理解为对本发明的限制。
在本说明书的描述中，术语“一个实施例”、“一些实施例”、“具体实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、结构、材料或特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种火龙果复合果汁，其特征在于，包括火龙果浊汁，调味水果浊汁，白砂糖，柠檬酸，以及水，按质量百分比计算，所述火龙果浊汁和所述调味水果浊汁的总含量为40～80％，白砂糖含量为4～8％，柠檬酸含量为0.1～0.2％，所述火龙果浊汁与所述调味水果浊汁的质量比为P，P满足以下条件：0.5≤P≤2；
其中，所述调味水果浊汁采用草莓、苹果、芒果、菠萝中的至少一种调味水果制成，若所述调味水果浊汁采用多种调味水果制作，其中任意一种调味水果与其余的任意一种调味水果的质量比为Q，Q满足以下条件：Q≤2。
2.根据权利要求1所述的火龙果复合果汁，其特征在于，还包括稳定剂，所述稳定剂的质量含量为0.08~0.16%；所述稳定剂包括羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠。
3.根据权利要求1或2所述的火龙果复合果汁，其特征在于，还包括食用胶，所述食用胶的质量含量为0.02~0.06%；所述食用胶由卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、魔芋胶中的至少一种配置而成。
4.根据权利要求3所述的火龙果复合果汁，其特征在于，满足如下条件：
在环境温度为18℃，倾斜角度为30°的清洁玻璃表面的滑落速率小于等于1.5cm/s，且大于等于0.5cm/s；
在环境温度为25℃情况下，与水平状态下静置的清洁玻璃表面的接触角大于等于30°，且小于等于120°；
所包含的固形物的直径小于等于500μm。
5.根据权利要求4所述的火龙果复合果汁，其特征在于，包括均匀分布于果汁中的绿茶颗粒，所述绿茶颗粒的直径小于等于200μm。
6.根据权利要求1至5任意一项所述的火龙果复合果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
火龙果浊汁制备：挑选新鲜火龙果，去除病害部分，去皮，打浆；
调味水果浊汁制备：挑选新鲜调味水果，去除病害部分，去皮，打浆；
混合：将火龙果浊汁、调味水果浊汁、白砂糖、柠檬酸加入水中进行溶解搅拌得到预制果汁；
匀质：使用超声波对所述预制果汁进行超声波处理，使果汁中所包含的固形物的直径小于等于500μm；
脱气、灭菌；
罐装，获得火龙果复合果汁。
7.根据权利要求6所述的火龙果复合果汁的制备方法，其特征在于，在火龙果浊汁制备步骤中的打浆过程中加入稳定剂。
8.根据权利要求7所述的火龙果复合果汁的制备方法，其特征在于，在火龙果浊汁制备步骤中的打浆过程后得到火龙果原汁，将所述火龙果原汁置于离心机中，在转速3500~4500r/min下离心20-25min，取出离心后的浆水部分作为火龙果浊汁，去除沉积于底部的籽渣。
9.根据权利要求8所述的火龙果复合果汁的制备方法，其特征在于，在匀质步骤中，使用超声波对所述预制果汁进行超声波处理后，加入食用胶进行调制，调制得到的液体满足如下条件：
在环境温度为18℃，倾斜角度为30°的清洁玻璃表面的滑落速率小于等于2cm/s，且大于等于0.5cm/s；
在环境温度为25℃情况下，与水平状态下静置的清洁玻璃表面的接触角大于等于30°，且小于等于120°。
10.根据权利要求9所述的火龙果复合果汁的制备方法，其特征在于，在混合步骤中，将火龙果浊汁、调味水果浊汁、白砂糖、柠檬酸加入温度为45~55℃的水中进行溶解搅拌得到预制果汁；在灌装过程中，冷却至14~18℃后进行灌装，获得火龙果复合果汁。
CN202010145164.9A 2020-03-05 2020-03-05 一种火龙果复合果汁及其制备方法 Pending CN111213800A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202010145164.9A CN111213800A (zh) 2020-03-05 2020-03-05 一种火龙果复合果汁及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202010145164.9A CN111213800A (zh) 2020-03-05 2020-03-05 一种火龙果复合果汁及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN111213800A true CN111213800A (zh) 2020-06-02

Family

ID=70811312

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202010145164.9A Pending CN111213800A (zh) 2020-03-05 2020-03-05 一种火龙果复合果汁及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN111213800A (zh)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106135574A (zh) * 2016-07-01 2016-11-23 四川省洛源食品有限公司 果茶混合饮料及其制造方法
CN106173683A (zh) * 2016-07-28 2016-12-07 海南北纬十八度果业有限公司 一种火龙果西瓜复合饮料及其制备方法
CN106858205A (zh) * 2016-12-30 2017-06-20 佛山科学技术学院 一种雪梨和火龙果复合果汁饮料及其制备方法
CN107683989A (zh) * 2017-10-24 2018-02-13 田东县八闽农业综合开发有限公司 芒果火龙果复合饮料
CN110463882A (zh) * 2018-05-10 2019-11-19 贺州学院 一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106135574A (zh) * 2016-07-01 2016-11-23 四川省洛源食品有限公司 果茶混合饮料及其制造方法
CN106173683A (zh) * 2016-07-28 2016-12-07 海南北纬十八度果业有限公司 一种火龙果西瓜复合饮料及其制备方法
CN106858205A (zh) * 2016-12-30 2017-06-20 佛山科学技术学院 一种雪梨和火龙果复合果汁饮料及其制备方法
CN107683989A (zh) * 2017-10-24 2018-02-13 田东县八闽农业综合开发有限公司 芒果火龙果复合饮料
CN110463882A (zh) * 2018-05-10 2019-11-19 贺州学院 一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
刘雅: "苹果火龙果复合饮料制备及理化指标分析", 《食品研究与开发》 *
张美倩: "菠萝与火龙果的复合果汁制作工艺探究", 《食品安全导刊》 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0845952B1 (en) Process for producing shelf-stable fruit-products by fruit cell fragmentation and products obtainable thereby
EP1338210B1 (en) Protein stabilizing agent
US5171601A (en) Ice cream and method of manufacturing
CN108882738A (zh) 含有威兰胶的组合物
US6383546B1 (en) Formulation and process for producing a universal fruit base for use in preparing non-settling, creamy, smooth, fruit beverages
JP3351343B2 (ja) 酸性蛋白食品及びその製造法
CN103783164B (zh) 一种含牛油果的炼乳及其制备方法
TWI243023B (en) Formulation and process for producing a universal fruit base for use in preparing non-settling, creamy, smooth, thick fruit beverages
WO2007052903A1 (en) High-fiber soybean products and process for the preparation thereof
JPH07501935A (ja) 食用繊維含有製品及びその製造法
JP2002517216A (ja) バター様組成物およびそれの製造方法
CN102307488A (zh) 乳风味饮料
JPH057458A (ja) 酸性蛋白食品
JP3280768B2 (ja) 酸性乳飲料の製造方法
US4608266A (en) Process for forming a citrus juice extender
CN100431430C (zh) 用于生产多用途、多功能苹果基的方法和制剂
CN102028035B (zh) 一种添加苦菜汁和沙棘汁的乳饮料及其制备方法
CN111213800A (zh) 一种火龙果复合果汁及其制备方法
CN105231228A (zh) 一种微果粒椰果饮料及其制备方法
CN1108505A (zh) 一种天然杨桃汁饮料及其加工方法
CN113383907A (zh) 一种高蛋白植脂奶油及其制备方法
CN111213801A (zh) 一种火龙果果浆及其制备方法
CN113100310B (zh) 一种桂子油柠檬茶及其制备方法
KR20010066714A (ko) 콜라맛 인삼음료 제조방법
CN109497156A (zh) 一种香蕉牛奶饮品制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20200602