CN1111364C - 液体木糖醇饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种饮料中的液体木糖醇饮料及其制备方法。该发明由软化水、液体木糖醇、蛋白粉、柠檬酸、不含糖果味原料、苯钾酸钠、香精原料按各自重量比份制成。该发明有制成的饮料具有调整糖代谢异常保持体形、予防龋齿、保肝护肾的功能，还具有适用范围广、成本低等优点。
Description
本发明涉及一种饮料及其制备方法。
目前，人们饮用的名目繁多的饮料，普通含有相当数量的糖份。经常饮用这些含有糖份的饮料，不仅会使人体发胖改变体形；还会导致血糖升高，引发糖尿病。如果，糖尿病患者引用这些饮料，还会使病情更加严重。
本发明的目的在于提供一种以食品工业特用的甜味剂一液体木糖醇为主要原料取代白糖或沙糖及其它糖。制作成一种不含糖份又具有甜味的男女老幼、糖尿病、肝、肾患者、国民全员皆宜的液体木糖醇饮料及其制备方法。
本发明饮料是由下列原料组份制成的(用量为重量克比份)。软化水800000-1200000份 液体木糖醇5000-7000份蛋白粉400-500份 柠檬酸140-180份不含糖果味原料6000-10000份 苯钾酸钠10-14份香精2-6份 甜菊糖30份
其中软化水硬度小于8度(即指水的硬度，1硬度是指1升水中含有相当于10毫克的氧化钙，又称德国度)，液体木糖醇含量折光≥40-98，PH值3.0-7.0，甜度≥100。
将上述各组份制成本发明的饮料方法是：
1、先将制作饮料用水进行软化处理，使其硬度小于8度。
2、液体木糖醇用软化水按1∶2进行稀释，按比例如入蛋白粉，并加温，搅拌、过滤成清亮的液体木糖醇备用液。
3、按比例将不含糖果味原料、柠檬酸、甜菊糖加入液体糖醇备用液经搅拌、过滤、冷却后按比例再加入苯钾酸钠，制成澄清的透明液，最后加入软化水即成为液体木糖醇饮料。将制成的液体木糖醇饮料80毫升灌入瓶中，然后注入混合二氧化碳的软化水170毫升，经压盖贴标、装箱即为液体木糖醇饮料成品。
该发明中所述的液体木糖醇母液还可以制作其它饮品如白酒等。
本发明制成的液体木糖醇碳酸饮料具有能调整糖代谢异常，保持体形、予防龋齿、保肝护肾的功能；又由于本发明采用了液体木糖醇为主原料，有甜味而不含糖所以还具有适用范围广、成本低等优点。
实施例：
按下述比例秤取原料：软化水800000-1200000份 液体木糖醇5000-7000份蛋白粉400-500份 柠檬酸140-180份不含糖果味原料6000-10000份 苯钾酸钠10-14份香精2-6份 甜菊糖30份
生产方法如下：首先将制作饮料用水进行软化处理，使其硬度不高于8度，选用折光≥40-98的液体木糖醇，PH值为3.0-7.0，甜度≥100的液体木糖醇用软化水按1∶2进行稀释。然后，每公斤稀释后的液体木糖醇力1.2克蛋白粉，加温50-55℃，使蛋白粉溶解，然后搅拌均匀、过滤杀菌制成清亮的液体木糖醇溶液，即备用液。按每瓶容量250毫升计算取可溶性固形物6-8％的不含糖果味原料20毫升、柠檬酸0.4克、甜菊糖0.03克、苯钾酸钠0.12克备用液60毫升色素适量搅拌均匀，然后杀菌过滤冷却即可制成发明的液体糖醇饮料。
Claims (4)
1、一种液体木糖醇饮料，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的饮料：水800000-1200000份、液体木糖醇5000-7000份、蛋白粉400-500份、柠檬酸140-180份、不含糖果味原料6000-10000份、苯钾酸钠10-14份、香精2-6份、甜菊糖30份。
2、根据权利要求1所述的一种液体木糖醇饮料，其特征在于：所述的水是硬度小于8度的软化水。
3、根据权利要求1所述的一种液体木糖醇饮料，其特征在于：液体木糖醇含量折光≥40-98、PH值3.0-7.0、甜度≥100。
4、如权利要求1所述的一种液体木糖醇饮料的制备方法：
a、先将制作饮料用水进行软化处理，使其硬度小于8度；
b、液体木糖醇用软化水按1∶2进行稀释，按比例加入蛋白粉，并加温、搅拌成清亮的液体木糖醇备用液；
c、按比例将不含糖果味原料、香精、柠檬酸和甜菊糖加入液体木糖醇备用液中经搅拌、过滤、冷却后再按比例加入苯钾酸钠，制成澄清的备用液，最后将制成的备用液80毫升灌入瓶中，然后注入混合二氧化碳的软化水170毫升经压盖、杀菌、贴标、装箱即为液体木醇饮料成品；
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100391390C (zh) * | 2003-10-24 | 2008-06-04 | 河南省南街村（集团）有限公司 | 果味饮用水的制备工艺 |
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- 2000-10-16 CN CN 00123110 patent/CN1111364C/zh not_active Expired - Fee Related
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