CN111134316A - 一种姬松茸膳食纤维的制备工艺及应用 - Google Patents
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Abstract
一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，包括以下步骤：步骤一：取姬松茸菌柄干燥粉碎，得到姬松茸菌柄粗粉；步骤二：将所述姬松茸菌柄粗粉进行低聚化处理，得到姬松茸菌柄细粉；步骤三：将所述姬松茸菌柄细粉与水混合，杀菌后接入混合菌剂，待发酵培养后得到发酵液；步骤四：将所述发酵液干燥粉碎，得到姬松茸纤维粉。本发明利用姬松茸加工的废料菌柄制成姬松茸纤维粉，节约了资源，同时制得的姬松茸纤维粉中SDF含量高，膨胀力、持水力、持油力佳，这些优良的性质为姬松茸纤维粉在食品工业提供了很好的应用前景，同时提供一种姬松茸面包，将姬松茸纤维粉添加入其中，得到的面包中高品质膳食纤维含量高，脂肪、胆固醇含量低，符合现代人们的健康需求。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种姬松茸膳食纤维的制备工艺及应用。
背景技术
膳食纤维（dietary fiber，DF）通常是指一类不能被人体消化酶消化也不被小肠吸收的植物性细胞壁主要成分，包括纤维素、半纤维素和果胶类物质等，按溶解性可分为不可溶性膳食纤维（insoluble dietary fiber，IDF）和可溶性膳食纤维（soluble dietaryfiber，SDF）。IDF具有预防结肠癌、通便等功能，SDF具有降胆固醇、预防糖尿病及心血管病等生理功能。因此，SDF含量是影响DF生理功能的重要因素；然而，天然来源的DF组成中IDF含量较高，SDF含量很低，只有SDF含量达到30%以上时，才称为高品质DF。因此，对DF进行改性，提高SDF的含量时主要的研究方向。而目前在主要集中在小麦纤维、燕麦纤维、豌豆纤维、玉米纤维等产品上并进行工业化生产，鲜有对具我国特色、高品质的姬松茸纤维的加工方法。而对菌菇类食品的加工也仅仅是采用菌菇的干制品磨成的粉末或对菌菇品粉碎成泥，如公告号CN105961513B中公开的一种香菇面包及其制备方法，其对香菇的处理步骤为将香菇煮熟后搅碎、分离得到香菇泥与香菇汁，然后按配方与面粉等原料制成面包。
姬松茸（Agaricus blazei Murill.）又名巴西蘑菇，属于担子亚门，层菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属，是一种珍惜的食（药）用菌。姬松茸子实体（可食用部分）含有丰富的多糖、核酸、甾醇等多种活性物质以及人体必需的多种氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素等成分，具有抗癌、降血脂、降血压、治疗糖尿病、维护肝功能及改善动脉硬化等功效，目前是联合国粮农组织向全世界推荐发展的食用菌主要品种。自1992年起，我国从日本引进姬松茸菌种，现在福建、浙江、江苏、湖北等地人工栽培成功，并自1994年开始出口姬松茸干品及其加工产品，主要出口国是美国、巴西，在日本尤为畅销。
姬松茸菌柄约占姬松茸干质量的25~28%，含有丰富的多糖、蛋白质、维生素、矿物质元素、膳食纤维等营养和功能性成分，其中膳食纤维的含量远超过菇伞部分，但由于其纤维含量高、适口性差，难以被充分地开发和利用，其往往是姬松茸产品加工中的废料。
发明内容
针对上述存在的问题，本发明的目的是提供一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，利用姬松茸加工的废料菌柄制成姬松茸纤维粉，节约了资源，同时制得的姬松茸纤维粉中SDF含量高，膨胀力、持水力、持油力佳，这些优良的性质为姬松茸纤维粉在食品工业提供了很好的应用前景，本发明另一目的是提供一种姬松茸面包，将姬松茸纤维粉添加入其中，得到的面包中高品质膳食纤维含量高，脂肪、胆固醇含量低，符合现代人们的健康需求。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：取姬松茸菌柄干燥粉碎，得到姬松茸菌柄粗粉；
步骤二：将所述姬松茸菌柄粗粉进行低聚化处理，得到姬松茸菌柄细粉；
步骤三：将所述姬松茸菌柄细粉与水混合，杀菌后接入混合菌剂，待发酵培养后得到发酵液；
步骤四：将所述发酵液干燥粉碎，得到姬松茸纤维粉；
所述混合菌剂包括：纳豆芽孢杆菌、里氏木霉。
在本方案设计中，选用上述混合菌剂处理姬松茸柄作用原理如下：一，纳豆芽孢杆菌与里氏木霉都具有对纤维素、半纤维素素的一定的分解能力，尤其是里氏木霉纤维素酶产量高、易于培养和控制、稳定性好，且产生的纤维素酶是胞外酶，易于与发酵基料接触，分解、破坏发酵基料中的纤维素结构，使纤维素由稳定的长链分子分解成易于进一步被分解、反应的短链分子，而细胞壁的主要成分为纤维素，其被破坏后易于使基料中的小分子物质及多糖等营养物质释放出来；二，当基料被初步分解后，其释放出的营养物质中的有利矿物质主要以植酸盐的络合物形式存在，不能被人体吸收，而纳豆芽孢杆菌经本发明人的多次条件优化试验，可产生活性较高的植酸酶，对植酸盐进行分解而改善人体对磷、锌、钙、铁等矿物质的消化吸收；三，纳豆芽孢杆菌是具有耐酸、耐热特性的有益菌，同时具有强力的病原菌抑制能力，可以直达小肠，口服后可改变人体肠道菌丛生态，帮助消化道机能正常化，具有溶血栓、抗肿瘤、抗菌、预防骨质疏松症、抗氧化及调节肠功能等作用；里氏木霉具有上述功能的同时其代谢产物安全无毒，对人体无害。
进一步地，步骤三中发酵培养条件为：培养温度28~38℃、pH值4.5~7.5，培养时间20~48h。
进一步地，低聚化处理包括以下步骤：（1）将所述姬松茸菌柄粗粉与水混合；（2）采用单螺杆挤出机对混合料进行处理；更进一步地，步骤（1）中姬松茸菌柄粗粉与水的物料比为1:1~1.5，所述步骤（2）中挤出温度为130~165℃。
在本方案设计中，对姬松茸粗粉进行前加工，不破坏纤维的分子结构及化学组成但可降低姬松茸纤维的聚合度，使纤维结构疏松多孔、有褶皱，有利于水分渗入，提高对水的束缚能力，使经低聚化处理的姬松茸纤维中的可溶性纤维含量得到提高，且持水力、膨胀力和持油力得到提升，良好的持水力、膨胀力的膳食纤维会增加排泄物的体积并造成软的粪便，有助于预防和治疗便秘，促进排便，也有助于预防直肠癌的发生；持油力的增加可使得纤维的口感变细腻，增加了膳食纤维的适口性。
进一步地，混合菌剂的制备方法包括：
a.将纳豆芽孢杆菌接种于培养基中，30~37℃中振荡培养10~15h，得到纳豆芽孢杆菌悬液；
b.将纳豆芽孢杆菌悬液置入种子培养基中，30~37℃中振荡培养10~20h活化，过滤，调整制成浓度为0.1~1.0*108CFU/ml的纳豆芽孢杆菌种子液；
c.将里氏木霉接种到培养基中，25~30℃振荡培养24~30h，得到里氏木霉悬液；
d.将里氏木霉悬液置入种子培养基中，25~30℃振荡培养15~20h活化，过滤，调整制成浓度为0.1~1.0*108CFU/ml的里氏木霉种子液；
e.将纳豆芽孢杆菌种子液与里氏木霉种子液分别保存备用。
上述纳豆芽孢杆菌种子液与里氏木霉种子液是经过本发明人多次实验及条件优化得到的合适条件，上述种子液在应用到姬松茸纤维发酵中菌种的活性可以得到保证，因此可利用菌种的生物活动提高可溶性纤维含量、提升其持水力、膨胀力和持油力，也保证在该菌种量下菌种的代谢量适宜，不会将培养基中的大部分营养物质代谢消耗完毕。
一种姬松茸面包，包括以下重量份：10~20份松茸纤维粉、80~120份面包粉、10~20份蔗糖/砂糖、5~10份黄油、1.5~2.5份活性酵母、0.5~2份食盐、0.2~2份面包改良剂。
优选地，面包改良剂包括酪朊酸钠、甘油脂肪酸酯、甘油乳酸脂肪酸酯、卵磷脂中的一种或多种，优选为酪朊酸钠。
在制备面包的过程中，面团中起框架作用的是小麦蛋白水化形成的面筋，面积的数量及其结构的紧密与均匀程度对面团特性及焙烤品质有决定性的影响，高含量的纤维的加入会稀释面团的面筋含量，导致面团流变性特性与焙烤品质的劣变。本发明人为了在高纤维添加量的情况下不影响面团的特性，增加了面包改良剂。本方案采用的面包改良剂为以酪朊酸钠为主要添加剂的乳食用化剂来改善，乳化剂能与淀粉形成复合物，调整面筋与淀粉之间的水分转移，降低淀粉吸水性并抑制淀粉膨胀，提升口感；优选用酪朊酸钠的优点在于，酪朊酸钠能起到上述作用外，还含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，可补充面包的营养价值。
进一步地，制备方法包括以下步骤：
S1.按配方比例将松茸纤维粉、面包粉、活性酵母搅拌均匀，制成面团后醒发90~120min；
S2.再加入蔗糖/砂糖、食盐、面包改良剂、黄油混合均匀，制成面团后醒发25~35min；
S3.整形后再醒发15~25min；S4.在180~230℃下烘烤16~20min后，得到姬松茸面包。
优选地，S1中醒发条件为：醒发温度28~32℃、湿度72~76%；S2中醒发条件为：醒发温度28~32℃、湿度74~76%；S3中醒发条件为：醒发温度38~42℃、湿度85~90%。
本发明中的面包配方中膳食纤维含量高，与不添加膳食纤维的配方主要的差异为面团的吸水率、形成时间、稳定时间不同，本发明人经多次反复试验得到上述制备工艺参数，可得到品相好、香气浓郁、口感好的面包制品。
本发明具有以下有益效果：
本发明利用混合菌剂发酵法对姬松茸纤维进行改性处理，得到的姬松茸纤维粉SDF含量高，膨胀力、持水力、持油力佳，具有很好的加工性；同时利用姬松茸纤维粉制备得到姬松茸面包，得到的面包中高品质膳食纤维含量高，脂肪、胆固醇含量低，符合现代人们的健康需求。
具体实施方式
实施例1
一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，包括以下步骤：
1.取新鲜姬松茸柄洗净杂质，然后于40℃条件下烘干处理，至水分含量质量分数6~8%为宜；
2.将干燥后的姬松茸柄粉碎、过100目筛，得到姬松茸柄粗粉；
3.采用等距单螺杆挤出机对姬松茸柄粗粉进行低聚化处理，挤出条件为：挤出温度为160℃、液固质量比为1.4:1，得到姬松茸柄细粉；
4.将姬松茸柄细粉与水按1:4的料液比混合，并向混合液中加入2%的脱脂奶粉和1.5%的白砂糖，将料液混合均匀，调节pH为4.5~6.5范围内后灭菌，然后向料液中加入3%里氏木霉种子液（0.5*108CFU/ml），调节温度在28~30℃内，发酵培养15h后向料液中加入5%纳豆芽孢杆菌种子液（0.5*108CFU/ml），调节pH在7.0~7.4范围内，调节温度在34~36℃内，发酵培养20h；在本实施例中，先调节适宜的培养温度、pH，使里氏木霉种子液先在料液中发酵产生纤维素胞外酶对纤维素进行降解，一段时间后，判断纤维素充分得到初步降解后，先调节纳豆芽孢杆菌适宜的培养温度、pH，将纳豆芽孢杆菌置于料液中进行发酵，此时纳豆芽孢杆菌充分代谢繁殖并产生植酸酶对植酸盐进行分解，而在该条件下不适于里氏木霉的生长条件且纳豆芽孢杆菌会对里氏木霉形成竞争效果，里氏木霉受到抑制，代谢活动明显降低，因此不会对营养物质过分消耗且不会产生过量纤维素酶将纤维素完全降解。
5.对发酵液进行浓缩、预冻处理（装料厚度15mm，预冻时间6h，预冻温度-20℃），然后进行真空冷冻（工作压力55Pa、升华温度60℃、解析温度75℃，工作时间15h），得到姬松茸纤维粉。
其中，纳豆芽孢杆菌种子液的制备工艺包括以下步骤：
（1）将纳豆芽孢杆菌（购于广州市微元生物科技有限公司）接种于培养基中，30~37℃范围内振荡培养10h，得到纳豆芽孢杆菌悬液；
（2）将纳豆芽孢杆菌悬液置入种子培养基中，30~37℃范围内振荡培养15h活化，过滤，调整制成浓度为0.5*108CFU/ml的纳豆芽孢杆菌种子液，保存备用；
其中，里氏木霉种子液的制备工艺包括以下步骤：
（1）将里氏木霉（RuT30C，购于中国工业微生物菌种保藏管理中心）接种到培养基中，25~30℃范围内振荡培养25h，得到里氏木霉悬液；
（2）将里氏木霉悬液置入种子培养基中，25~30℃范围内振荡培养20h活化，过滤，调整制成浓度为0.5*108CFU/ml的里氏木霉种子液，保存备用。
将得到的姬松茸纤维粉进行持水力、持油力、膨胀力的测定，
其中，持水力测定：准确称取105℃条件下干燥至恒质量的物料0.50g（m0），置于50ml烧杯中，向其中加入20mL蒸馏水，密封后室温条件下浸泡12h，然后用滤纸除去水分，称量质量（m1），公式为：持水力（g/g）=（m1-m0）/m0；
持油力测定：准确称取105℃条件下干燥至恒质量的物料0.20g（m0），置于50ml离心管中，向其中加入10mL豆油，使之混合均匀，密封37℃条件下静置1h，3800r/min条件下离心20min，弃去上层油脂，称量剩余残渣的湿质量（m1），公式为：持油力（g/g）=（m1-m0）/m0；
膨胀力测定：准确称取105℃条件下干燥至恒质量的物料0.50g（m），置于10ml量筒中，记录样品在自然堆积情况下的体积（V0），加入蒸馏水至10mL刻度，摇匀后用薄膜密封，室温条件下放置24h，然后测定并记录膳食纤维膨胀体积（V1），公式为：膨胀力（mL/g）=（V1 -V0）/m。
取步骤2中的姬松茸柄粗粉做对照，同样进行持水力、持油力、膨胀力的测定，结果如下表：
由上表可知，姬松茸柄粗粉经本实施例的工艺进一步处理后其持水力、持油力、膨胀力得到明显提升。
对姬松茸柄粗粉及姬松茸纤维粉进行化学成分分析，如下表：
由上表可知，经处理后的姬松茸纤维粉中总膳食纤维高，尤其是SDF含量得到明天提高，且其脂肪、蛋白质降低了，证明经处理后的姬松茸纤维粉具有高膳食纤维含量、高SDF含量同时具有低脂、低蛋白的优异性能。
对姬松茸柄粗粉及姬松茸纤维粉进行聚合度测定，其中姬松茸柄粗粉聚合度为1308，姬松茸纤维粉聚合度为252，证明经处理后的姬松茸纤维粉中不溶性成分含量大大减少。
实施例2
一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，包括以下步骤：
1.取新鲜姬松茸柄洗净杂质，然后于40℃条件下烘干处理，至水分含量质量分数6~8%为宜；
2.将干燥后的姬松茸柄粉碎、过150目筛，得到姬松茸柄粗粉；
3.采用等距双螺杆挤出机对姬松茸柄粗粉进行低聚化处理，挤出条件为：挤出温度为160℃、液固质量比为1.5:1，得到姬松茸柄细粉；
4.将姬松茸柄细粉与水按1:3的料液比混合，并向混合液中加入2%的脱脂奶粉和1.5%的蔗糖，将料液混合均匀，调节pH为4.5~6.5范围内后灭菌，然后向料液中加入5%里氏木霉种子液（0.4*108CFU/ml），调节温度在28~30℃内，发酵培养10h后向料液中加入5%纳豆芽孢杆菌种子液（0.4*108CFU/ml），调节pH在7.0~7.4范围内，调节温度在34~36℃内，发酵培养10h；
5.对发酵液进行浓缩、预冻处理（装料厚度10mm，预冻时间6h，预冻温度-20℃），然后进行真空冷冻（工作压力55Pa、升华温度60℃、解析温度75℃，工作时间15h），得到姬松茸纤维粉。
其中，纳豆芽孢杆菌种子液的制备工艺包括以下步骤：
（1）将纳豆芽孢杆菌接种于培养基中，30~37℃范围内振荡培养10h，得到纳豆芽孢杆菌悬液；
（2）将纳豆芽孢杆菌悬液置入种子培养基中，30~37℃范围内振荡培养15h活化，过滤，调整制成浓度为0.4*108CFU/ml的纳豆芽孢杆菌种子液，保存备用；
其中，里氏木霉种子液的制备工艺包括以下步骤：
（1）将里氏木霉接种到培养基中，25~30℃范围内振荡培养25h，得到里氏木霉悬液；
（2）将里氏木霉悬液置入种子培养基中，25~30℃范围内振荡培养20h活化，过滤，调整制成浓度为0.4*108CFU/ml的里氏木霉种子液，保存备用。
实施例3
利用实施例1制备的姬松茸纤维粉制备的一种姬松茸面包，配方包括以下重量份：
姬松茸纤维粉20份、面包粉100份、蔗糖10份、黄油10份、1.5份活性酵母、2份食盐、1份酪朊酸钠、1份甘油乳酸脂肪酸酯、蒸馏水50份。
制备方法包括以下步骤：
（1）将姬松茸纤维粉、面包粉、活性酵母按配方比例在和面机内慢速和面5min后再中速和面15min，然后在30℃、75%湿度环境下发酵90min；
（2）将蔗糖、黄油、食盐、酪朊酸钠、甘油乳酸脂肪酸酯按比例在和面机内慢速和面3min后再中速和面10min，分割切坯后在在30℃、75%湿度环境下醒发25min；
（3）待面团充分松弛后，整形入模后在40℃、85~90%湿度下醒发25min；
（4）在230℃下烘烤18min，自然冷却后得到姬松茸面包。
实施例4
利用实施例1制备的姬松茸纤维粉制备的一种姬松茸面包，配方包括以下重量份：
姬松茸纤维粉10份、面包粉120份、砂糖10份、黄油5份、2.5份活性酵母、0.5份食盐、0.5份酪朊酸钠、0.2份甘油脂肪酸酯、蒸馏水50份。
制备方法包括以下步骤：
（1）将姬松茸纤维粉、面包粉、活性酵母按配方比例在和面机内慢速和面3min后再中速和面10min，然后在32℃、72%湿度环境下发酵120min；
（2）将蔗糖、黄油、食盐、酪朊酸钠、甘油乳酸脂肪酸酯按比例在和面机内慢速和面3min后再中速和面10min，分割切坯后在在32℃、76%湿度环境下醒发35min；
（3）待面团充分松弛后，整形入模后在38℃、85~90%湿度下醒发15min；
（4）在180℃下烘烤20min，自然冷却后得到姬松茸面包。
实施例5
利用实施例1制备的姬松茸纤维粉制备的一种姬松茸面包，配方包括以下重量份：
姬松茸纤维粉20份、面包粉100份、蔗糖10份、黄油10份、1.5份活性酵母、2份食盐、1份酪朊酸钠、1份甘油乳酸脂肪酸酯、蒸馏水50份。
制备方法包括以下步骤：
（1）将姬松茸纤维粉、面包粉、活性酵母按配方比例在和面机内慢速和面5min后再中速和面15min，然后在28℃、76%湿度环境下发酵90min；
（2）将蔗糖、黄油、食盐、酪朊酸钠、甘油乳酸脂肪酸酯按比例在和面机内慢速和面5min后再中速和面10min，分割切坯后在在28℃、72%湿度环境下醒发35min；
（3）待面团充分松弛后，整形入模后在28℃、85~90%湿度下醒发15min；
（4）在230℃下烘烤18min，自然冷却后得到姬松茸面包。
将实施例3~5制成的姬松茸面包进行评价，评价结果如下表：
由上述结果可知，本发明制成的姬松茸面包外皮酥脆、亮泽，口感细腻，麦香浓郁且具有姬松茸特有的菌类香味，而且保质期较长。
本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
Claims (9)
1.一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：取姬松茸菌柄干燥粉碎，得到姬松茸菌柄粗粉；
步骤二：将所述姬松茸菌柄粗粉进行低聚化处理，得到姬松茸菌柄细粉；
步骤三：将所述姬松茸菌柄细粉与水混合，杀菌后接入混合菌剂，待发酵培养后得到发酵液；
步骤四：将所述发酵液干燥粉碎，得到姬松茸纤维粉；
所述混合菌剂包括：纳豆芽孢杆菌、里氏木霉。
2.根据权利要求1所述的一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，其特征在于，所述步骤三中发酵培养条件为：培养温度28~38℃、pH值4.5~7.5，培养时间20~48h。
3.根据权利要求1所述的一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，其特征在于，所述低聚化处理包括以下步骤：（1）将所述姬松茸菌柄粗粉与水混合；（2）采用螺杆挤出机对混合料进行处理。
4.根据权利要求3所述的一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，其特征在于，所述步骤（1）中姬松茸菌柄粗粉与水的物料比为1:1~1.5，所述步骤（2）中挤出温度为130~165℃。
5.根据权利要求1或2任一所述的一种姬松茸膳食纤维的制备工艺，其特征在于，所述混合菌剂的制备方法包括：a.将纳豆芽孢杆菌接种于培养基中，30~37℃中振荡培养10~15h，得到纳豆芽孢杆菌悬液；b.将纳豆芽孢杆菌悬液置入种子培养基中，30~37℃中振荡培养10~20h活化，过滤，调整制成浓度为0.1~1.0*108CFU/ml的纳豆芽孢杆菌种子液；c.将里氏木霉接种到培养基中，25~30℃振荡培养24~30h，得到里氏木霉悬液；d.将里氏木霉悬液置入种子培养基中，25~30℃振荡培养15~20h活化，过滤，调整制成浓度为0.1~1.0*108CFU/ml的里氏木霉种子液；e.将纳豆芽孢杆菌种子液与里氏木霉种子液分别保存备用。
6.基于权利要求1所述的姬松茸膳食纤维的应用，其特征在于，一种姬松茸面包，包括以下重量份：10~20份松茸纤维粉、80~120份面包粉、10~20份蔗糖/砂糖、5~10份黄油、1.5~2.5份活性酵母、0.5~2份食盐、0.2~2份面包改良剂。
7.根据权利要求6所述的一种姬松茸面包，其特征在于，所述面包改良剂包括酪朊酸钠、甘油脂肪酸酯、甘油乳酸脂肪酸酯、卵磷脂中的一种或多种。
8.根据权利要求6所述的一种姬松茸面包，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：S1.按配方比例将松茸纤维粉、面包粉、活性酵母搅拌均匀，制成面团后醒发90~120min；S2.再加入蔗糖/砂糖、食盐、面包改良剂、黄油混合均匀，制成面团后醒发25~35min；S3.整形后再醒发15~25min；S4.在180~230℃下烘烤16~20min后，得到姬松茸面包。
9.根据权利要求8所述的一种姬松茸面包，其特征在于，所述S1中醒发条件为：醒发温度28~32℃、湿度72~76%；S2中醒发条件为：醒发温度28~32℃、湿度74~76%；S3中醒发条件为：醒发温度38~42℃、湿度85~90%。
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| CN201911375243.2A Pending CN111134316A (zh) | 2019-12-27 | 2019-12-27 | 一种姬松茸膳食纤维的制备工艺及应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111134316A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114365854A (zh) * | 2022-01-26 | 2022-04-19 | 北京林业大学 | 一种以刺梨果渣为原料制备膳食纤维的方法及富含膳食纤维的咀嚼片 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2004331603A (ja) * | 2003-05-09 | 2004-11-25 | Ishikawa Tennen Yakko Busshitsu Kenkyu Center | ウルトラミクロ化アガリクス及びその製造方法 |
| CN103393128A (zh) * | 2013-08-05 | 2013-11-20 | 浙江省医学科学院 | 一种利用姬松茸液体发酵灰树花残渣制备膳食纤维的方法 |
| CN105961513A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-09-28 | 西南大学 | 一种香菇面包及其制备方法 |
| CN109645488A (zh) * | 2018-12-19 | 2019-04-19 | 云南农业大学 | 一种辣木膳食纤维及其制备方法应用 |
-
2019
- 2019-12-27 CN CN201911375243.2A patent/CN111134316A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2004331603A (ja) * | 2003-05-09 | 2004-11-25 | Ishikawa Tennen Yakko Busshitsu Kenkyu Center | ウルトラミクロ化アガリクス及びその製造方法 |
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| CN105961513A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-09-28 | 西南大学 | 一种香菇面包及其制备方法 |
| CN109645488A (zh) * | 2018-12-19 | 2019-04-19 | 云南农业大学 | 一种辣木膳食纤维及其制备方法应用 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 丁建军等: "《烹饪知识》", 31 January 2018 * |
| 张艳荣等: "姬松茸膳食纤维在面包生产中应用的研究", 《食品科学》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114365854A (zh) * | 2022-01-26 | 2022-04-19 | 北京林业大学 | 一种以刺梨果渣为原料制备膳食纤维的方法及富含膳食纤维的咀嚼片 |
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