CN111134191A - 一种核桃露及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种核桃露,由以下重量份的组分组成:核桃仁25‑35份、红枣粉15‑17份、白砂糖12‑15份、麦芽糊精15‑20份、全脂奶粉5‑10份、魔芋精粉1‑2份、食盐0.5‑1份、安赛蜜1‑1.5份、抗氧剂0.5‑1份。本发明核桃露,通过科学调制配方,具有益智养颜的功能,同时起到均衡营养的作用,长期饮用具有补血养血、美容养颜、延年益寿、扩张血管、健脑益智等保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品配方,具体涉及一种核桃露及其制备方法。
背景技术
核桃,又名胡桃、羌桃、万岁子。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃不仅味美,而且营养价值很高,核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,不含胆固醇,含有丰富的核黄素、卵磷脂、微量元素、维生素、氨基酸,可以防止机体早衰,促进脑细胞发育,减少胆固醇合成,防止动脉硬化,是一种理想的营养保健食品。
目前,核桃虽然有制成饮料,但存在品种口感单一、口感苦涩等技术问题,影响了核桃做为饮料工业原料发展。
发明内容
为解决现有技术的不足,本发明提供一种核桃露,通过科学调制配方,具有益智养颜的功能。
为解决上述问题,本发明提供的技术方案为:
一种核桃露,由以下重量份的组分组成:核桃仁25-35份、红枣粉15-17份、白砂糖12-15份、麦芽糊精15-20份、全脂奶粉5-10份、魔芋精粉1-2份、食盐0.5-1份、安赛蜜1-1.5份、抗氧剂0.5-1份。
优选的,所述核桃露由以下重量份的组分组成:核桃仁30份、红枣粉16、白砂糖13份、麦芽糊精18份、全脂奶粉8份、魔芋精粉1份、食盐0.5份、安赛蜜1份、抗氧剂0.5份。
本发明一种核桃露的制备方法,包括以下步骤:
(1)挑选外观整齐端正、果面光滑、果仁饱满、味香的核桃,核桃去壳,果仁烘烤20-30min,然后脱皮浸泡磨浆,浆渣分离;
(2)按配方称取红枣粉、白砂糖、麦芽糊精、全脂奶粉、魔芋精粉、食盐份、安赛蜜、抗氧剂,用纯净水溶解后,过滤,加入到核桃仁浆液中,搅拌均匀,用纯净水定容至1000ml;
(3)均质:20-45Mpa,均质二次; 115℃-125℃杀菌15-30min;检验包装,即得。
与现有技术相比,本发明核桃露,通过科学调制配方,具有益智养颜的功能,同时起到均衡营养的作用,长期饮用具有补血养血、美容养颜、延年益寿、扩张血管、健脑益智等保健功效。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步的详细说明。
实施例1
一种核桃露,所述核桃露由以下重量份的组分组成:核桃仁30份、红枣粉16、白砂糖13份、麦芽糊精18份、全脂奶粉8份、魔芋精粉1份、食盐0.5份、安赛蜜1份、抗氧剂0.5份。
本发明一种核桃露的制备方法,包括以下步骤:
(1)挑选外观整齐端正、果面光滑、果仁饱满、味香的核桃,核桃去壳,果仁烘烤20-30min,然后脱皮浸泡磨浆,浆渣分离;
(2)按配方称取红枣粉、白砂糖、麦芽糊精、全脂奶粉、魔芋精粉、食盐份、安赛蜜、抗氧剂,用纯净水溶解后,过滤,加入到核桃仁浆液中,搅拌均匀,用纯净水定容至1000ml;
(3)均质:20-45Mpa,均质二次; 115℃-125℃杀菌15-30min;检验包装,即得。
以上实施例仅用来进一步说明本发明的技术方案,但本发明并不局限于实施例。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化和修饰,均落入本发明技术方案的保护范围内。
Claims (3)
1.一种核桃露,其特征在于,由以下重量份的组分组成:核桃仁25-35份、红枣粉15-17份、白砂糖12-15份、麦芽糊精15-20份、全脂奶粉5-10份、魔芋精粉1-2份、食盐0.5-1份、安赛蜜1-1.5份、抗氧剂0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的一种核桃露,其特征在于,由以下重量份的组分组成:核桃仁30份、红枣粉16、白砂糖13份、麦芽糊精18份、全脂奶粉8份、魔芋精粉1份、食盐0.5份、安赛蜜1份、抗氧剂0.5份。
3.权利要求1或2所述的一种核桃露的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)挑选外观整齐端正、果面光滑、果仁饱满、味香的核桃,核桃去壳,果仁烘烤20-30min,然后脱皮浸泡磨浆,浆渣分离;
(2)按配方称取红枣粉、白砂糖、麦芽糊精、全脂奶粉、魔芋精粉、食盐份、安赛蜜、抗氧剂,用纯净水溶解后,过滤,加入到核桃仁浆液中,搅拌均匀,用纯净水定容至1000ml;
(3)均质:20-45Mpa,均质二次; 115℃-125℃杀菌15-30min;检验包装,即得。
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CN201811308555.7A CN111134191A (zh) | 2018-11-05 | 2018-11-05 | 一种核桃露及其制备方法 |
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2018
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