CN111109618B - 一种水果软化装置及软化方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种水果软化装置，其包括物料罐、软化气体发生器、助渗气体发生器和洗气罐，物料罐中央设有中央混气通道，中央混气通道下方设有软化气体分流球，中央混气通道内部设有螺旋栅板，软化气体分流球内部中空，软化气体分流球表面布设有大量分流孔；中央混气通道与物料罐内壁之间设有螺旋状上升的导流板，导流板内、外两侧分别延伸并接连中央混气通道内壁和物料罐外壁，导流板下端延伸至分流球上方，导流板上端延伸至物料罐上部。本水果软化装置及其相应软化方法在降低乙烯使用量的基础上，提高了乙烯渗透效果，进而提高了物料软化效率和软化效果。

Description

一种水果软化装置及软化方法

技术领域

本发明涉及水果加工领域，具体涉及一种水果软化装置及软化方法。

背景技术

芒果、香蕉和水蜜桃等热带水果，由于在成熟后北运途中容易发生腐烂，因此采摘多提前于成熟期，进而造成北方市售的热带水果往往果肉质硬、口感酸涩，故无论是直接食用，还是用于水果加工，都要对其进行软化催熟处理。现有普遍应用的软化方法为，少量时放入箱内封闭加快内源乙烯促进水果软化成熟，用于批量销售或生产加工时则利用乙烯利逐个涂抹或在储存冷库中里通入乙烯气体软化催熟，前者软化过程缓慢，且不适合大量物料进行软化处理，后者除需要大量乙烯充满物料储存空间外，低温和积存的二氧化碳会抑制物料呼吸作用，造成乙烯渗透效果不理想，直接影响物料软化成熟效果。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有水果软化技术的上述缺陷，提供一种在减少乙烯使用量的基础上，提高乙烯渗透效果，进而提高物料软化效率和软化效果的水果软化装置及利用该装置进行水果软化的具体方法。

为解决上述技术问题，本水果软化装置包括物料罐、软化气体发生器、助渗气体发生器和洗气罐，其中，所述物料罐中央设有中央混气通道，所述中央混气通道下方设有软化气体分流球，中央混气通道内部设有螺旋栅板，所述软化气体分流球内部中空，软化气体分流球表面布设有大量分流孔；所述中央混气通道与物料罐内壁之间设有螺旋状上升的导流板，所述导流板内、外两侧分别延伸并接连中央混气通道内壁和物料罐外壁，导流板下端延伸至所述分流球上方，导流板上端延伸至所述物料罐上部；所述物料罐顶部设有与所述中央混气通道相连通的第一进气口、第二进气口和进料斗，所述物料罐底部设有与所述分流球相连通的第三进气口和出料斗，所述软化气体发生器与所述第一进气口通过管路连接，所述助渗气体发生器与所述第二进气口通过管路连接，所述洗气罐顶端与所述第三进气口通过管路连接，洗气罐内设有进气管，该进气管延伸至洗气罐腔底。

进一步的，所述导流板表面铺设有缓降胶皮，所述缓降胶皮上布设有阻力凸点。

进一步的，所述软化气体发生器为乙烯发生器；所述助渗气体发生器为氧气发生器。

进一步的，所述软化气体发生器与第一进气口之间设有第一气体增效瓶和第一气体加热瓶、所述助渗气体发生器与第二进气口之间设有第二气体增效瓶和第二气体加热瓶，所述第一气体加热瓶和第二气体加热瓶内部均包括外部的换热瓶和内部的气体盘管通道。

进一步的，所述物料罐上设有压力表和泄压阀。

本水果软化方法为，使用上述水果软化装置，经过下列步骤进行水果软化，

S1-前准备及进料：向第一气体增效瓶中添加第一增效液，向第二气体增效瓶中添加第二增效液，向洗气罐中添加洗气液，自进料斗倾入待软化水果，至积满罐体；

S2-进氧：向第二气体加热瓶内通入换热油，然后开启氧气发生器，向物料罐内通氧1h；

S3-进乙烯：向第一气体加热瓶内通入换热油，然后开启乙烯发生器，向物料罐内持续通乙烯1h，在此期间持续供氧；

S4-循环：持续性供氧，间歇性供入乙烯，维持物料罐内气压为1.05～1.15个大气压4h；

S5-出料：自出料斗放出软化水果，供入下一批水果物料，实现连续加工。

优选的，所述第一增效液为有机硅溶液。

优选的，第二增效液为碳酸氢钠溶液。

优选的，所述洗气液为碳酸氢钠饱和溶液。

本发明一种水果软化装置及软化方法的有益效果为：克服了现有水果软化技术的乙烯用量大，以及呼吸作用受抑造成的软化效率低、催熟效果差的缺陷，在降低乙烯使用量的基础上，提高了乙烯渗透效果，进而提高了物料软化效率和软化效果。

附图说明

下面结合附图对本发明一种水果软化装置及软化方法作进一步说明：

图1是本水果软化装置的平面结构示意图；

图2是本水果软化装置的物料罐的内部结构示意图。

图中：

1-物料罐；11-中央混气通道、12-软化气体分流球、13-导流板、14-压力表、15-泄压阀；101-第一进气口、102-第二进气口、103-进料斗、104-第三进气口、105-出料斗、111-螺旋栅板、121-分流孔、131-缓降胶皮、132-阻力凸点；

2-软化气体发生器；21-第一气体增效瓶、22-第一气体加热瓶

3-助渗气体发生器；31-第二气体增效瓶、32-第二气体加热瓶；

4-洗气罐；41-进气管。

具体实施方式

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“左”、“右”、“前”、“后”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系均为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

实施方式1：如图1、2所示，本水果软化装置包括物料罐1、软化气体发生器2、助渗气体发生器3和洗气罐4，其中，所述物料罐1中央设有中央混气通道11，所述中央混气通道11下方设有软化气体分流球12，中央混气通道11内部设有螺旋栅板111，所述软化气体分流球12内部中空，软化气体分流球12表面布设有大量分流孔121；所述中央混气通道11与物料罐1内壁之间设有螺旋状上升的导流板13，所述导流板13内、外两侧分别延伸并接连中央混气通道11内壁和物料罐1外壁，导流板13下端延伸至所述分流球12上方，导流板13上端延伸至所述物料罐1上部；所述物料罐1顶部设有与所述中央混气通道11相连通的第一进气口101、第二进气口102和进料斗103，所述物料罐1底部设有与所述分流球12相连通的第三进气口104和出料斗105，所述软化气体发生器2与所述第一进气口101通过管路连接，所述助渗气体发生器3与所述第二进气口102通过管路连接，所述洗气罐4顶端与所述第三进气口104通过管路连接，洗气罐4内设有进气管41，该进气管41延伸至洗气罐4腔底。小空间密集码放的物料能够减少乙烯施用量，从底部均匀通入的混合气体沿螺旋上升，延长了物料与混合气体的接触路径和接触时间，是的发生气体利用更为充分，出罐气体并通过洗气瓶取出二氧化碳循环通入物料罐内，使得发生气体得到了循环利用，从而实现了在减少乙烯使用量的基础上，提高乙烯渗透效果，进而提高物料软化效率的目的。

为降低水果下落速度，以避免相互碰撞造成破损，所述导流板13表面铺设有缓降胶皮131，所述缓降胶皮上布设有阻力凸点132。

所述软化气体发生器2为乙烯发生器；所述助渗气体发生器3为氧气发生器。乙烯气体用于水果物料的软化催熟，氧气用于促进水果物料呼吸作用，以提升物料对乙烯气体的吸收。

所述软化气体发生器2与第一进气口101之间设有第一气体增效瓶21和第一气体加热瓶22、所述助渗气体发生器3与第二进气口102之间设有第二气体增效瓶31和第二气体加热瓶32，所述第一气体加热瓶22和第二气体加热瓶32内部均包括外部的换热瓶和内部的气体盘管通道。乙烯和氧气在经过增效瓶时浸润增效液，加热后通入物料罐，增效的热气体能够提升环境温度，促进物料代谢，以提升对乙烯的吸收效率和效果。

为观测物料罐内气体压力保持略高于外界气压，以促进水果物料吸收氧气代谢和吸收乙烯软化催熟，所述物料罐1上设有压力表14和泄压阀15。

实施方式2：本水果软化方法为，使用上述水果软化装置，经过下列步骤进行水果软化，

S1-前准备及进料：向第一气体增效瓶中添加第一增效液，向第二气体增效瓶中添加第二增效液，向洗气罐中添加洗气液，自进料斗倾入待软化水果，至积满罐体；

S2-进氧：向第二气体加热瓶内通入换热油，然后开启氧气发生器，向物料罐内通氧1h；

S3-进乙烯：向第一气体加热瓶内通入换热油，然后开启乙烯发生器，向物料罐内持续通乙烯1h，在此期间持续供氧；

S4-循环：持续性供氧，间歇性供入乙烯，维持物料罐内气压为1.05～1.15个大气压4h；

S5-出料：自出料斗放出软化水果，供入下一批水果物料，实现连续加工。

所述第一增效液为有机硅溶液。浸润乙烯气体后能够提升乙烯的渗透性，进而提升软化催熟效率和效果。

第二增效液为碳酸氢钠溶液。浸润氧气后能够对物料表皮附近积存的二氧化碳进行吸收，降低物料表皮二氧化碳浓度。

所述洗气液为碳酸氢钠饱和溶液。用于吸收混合循环气体内的二氧化碳，使得一次通入的乙烯和氧气混合气体能够循环利用，进而减少乙烯的施用量。

本水果软化装置及相应软化方法，克服了现有水果软化技术的乙烯用量大，以及呼吸作用受抑造成的软化效率低、催熟效果差的缺陷，在降低乙烯使用量的基础上，提高了乙烯渗透效果，进而提高了物料软化效率和软化效果。

以上描述显示了本发明的主要特征、基本原理，以及本发明的优点。对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施方式或者实施例的细节，且在不背离本发明的精神或者基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此应将上述实施方式或者实施例看作示范性的，且非限制性的。本发明的范围由所附权利要求而非上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (9)

1.一种水果软化装置，其特征是：包括物料罐(1)、软化气体发生器(2)、助渗气体发生器(3)和洗气罐(4)，其中，

所述物料罐(1)中央设有中央混气通道(11)，所述中央混气通道(11)下方设有软化气体分流球(12)，中央混气通道(11)内部设有螺旋栅板(111)，所述软化气体分流球(12)内部中空，软化气体分流球(12)表面布设有大量分流孔(121)；所述中央混气通道(11)与物料罐(1)内壁之间设有螺旋状上升的导流板(13)，所述导流板(13)内、外两侧分别延伸并接连中央混气通道(11)内壁和物料罐(1)外壁，导流板(13)下端延伸至所述分流球(12)上方，导流板(13)上端延伸至所述物料罐(1)上部；

所述物料罐(1)顶部设有与所述中央混气通道(11)相连通的第一进气口(101)、第二进气口(102)和进料斗(103)，所述物料罐(1)底部设有与所述分流球(12)相连通的第三进气口(104)和出料斗(105)，所述软化气体发生器(2)与所述第一进气口(101)通过管路连接，所述助渗气体发生器(3)与所述第二进气口(102)通过管路连接，所述洗气罐(4)顶端与所述第三进气口(104)通过管路连接，洗气罐(4)内设有进气管(41)，该进气管(41)延伸至洗气罐(4)腔底。

2.根据权利要求1所述的水果软化装置，其特征是：所述导流板(13)表面铺设有缓降胶皮(131)，所述缓降胶皮上布设有阻力凸点(132)。

3.根据权利要求2所述的水果软化装置，其特征是：所述软化气体发生器(2)为乙烯发生器；所述助渗气体发生器(3)为氧气发生器。

4.根据权利要求3所述的水果软化装置，其特征是：所述软化气体发生器(2)与第一进气口(101)之间设有第一气体增效瓶(21)和第一气体加热瓶(22)、所述助渗气体发生器(3)与第二进气口(102)之间设有第二气体增效瓶(31)和第二气体加热瓶(32)，所述第一气体加热瓶(22)和第二气体加热瓶(32)内部均包括外部的换热瓶和内部的气体盘管通道。

5.根据权利要求4所述的水果软化装置，其特征是：所述物料罐(1)上设有压力表(14)和泄压阀(15)。

6.一种水果软化方法，其特征是：使用权利要求5所述水果软化装置，经过下列步骤进行水果软化，

S1-前准备及进料：向第一气体增效瓶中添加第一增效液，向第二气体增效瓶中添加第二增效液，向洗气罐中添加洗气液，自进料斗倾入待软化水果，至积满罐体；

S2-进氧：向第二气体加热瓶内通入换热油，然后开启氧气发生器，向物料罐内通氧1h；

S3-进乙烯：向第一气体加热瓶内通入换热油，然后开启乙烯发生器，向物料罐内持续通乙烯1h，在此期间持续供氧；

S4-循环：持续性供氧，间歇性供入乙烯，维持物料罐内气压为1.05～1.15个大气压4h；

S5-出料：自出料斗放出软化水果，供入下一批水果物料，实现连续加工。

7.根据权利要求6所述的水果软化方法，其特征是：所述第一增效液为有机硅溶液。

8.根据权利要求6所述的水果软化方法，其特征是：第二增效液为碳酸氢钠溶液。

9.根据权利要求6所述的水果软化方法，其特征是：所述洗气液为碳酸氢钠饱和溶液。

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