CN111109497B - 一种紫皮石斛沙藏保鲜方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于沙藏保鲜领域,具体涉及一种紫皮石斛沙藏保鲜方法,包括以下步骤,一、石斛预处理;二、地窖建造;三、石斛贮藏,将预处理后的紫皮石斛依地窖内粗沙平面摆放,再在摆放好的紫皮石斛之上盖上一层厚度9~11cm、含水量50%~60%、细度模数2.2~1.6的湿细沙层,石斛之间的间距2~5cm;四、翻检。本发明增长了保鲜时间,本发明的保鲜期在两个月以上;本发明使用了细度模数2.2~1.6的细沙,不仅没有降低保鲜效果,还延长了湿沙子的使用时间;腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛明显减少。

Description

一种紫皮石斛沙藏保鲜方法
技术领域
本发明属于沙藏保鲜领域,具体涉及一种紫皮石斛沙藏保鲜方法。
背景技术
沙藏法是指将果蔬、鲜条、种子等植物活体低温沙藏,在一定的温度和水分的条件下,使植物活体进入微弱生命活动的休眠状态。沙藏发既可以用来贮存种子,以提高种子发芽率,又可贮存其他植物活体,用来贮藏、保鲜。
紫皮石斛,可作药食两用,可以鲜食,也可以加工成紫皮枫斗,进行深度加工和利用。若要鲜食,则需进行保鲜,目前较好的保鲜方法是沙藏法,可以有效保持石斛中的水分及其营养成分,但其保藏时间不长,通常在一个月左右。
发明内容
为了克服上述紫皮石斛保鲜时间不长的技术问题的缺陷,本发明提供了一种紫皮石斛沙藏保鲜方法。
其技术方案为:
一种紫皮石斛沙藏保鲜方法,包括如下步骤:一、石斛预处理,将紫皮石斛鲜条表面风干,并剔除其中有病斑、腐烂的鲜条;
二、地窖建造,在背风阴凉处挖一地窖,地窖设置有通风系统,通风处分别位于地窖侧面、底部,地窖底部先铺上碎石块,再铺上12~14cm的粗沙,粗沙的细度模数为3.7~3.1;
三、石斛贮藏,将预处理后的紫皮石斛依地窖内粗沙平面摆放,再在摆放好的紫皮石斛之上盖上一层厚度9~11cm、含水量50%~60%、细度模数2.2~1.6的湿细沙层,石斛之间的间距2~5cm;
四、翻检,每2~3周进行翻检,剔除其中腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛。
细沙一般很少用来沙藏保鲜,因其透气性不好,使沙子中的石斛产生的热量难以散发,如此沙子中的石斛便容易腐烂、变质,本发明通过在底部铺设碎石和粗沙,又在底部设置通风处,使热量可以由底部散发,以此解决热量难散发的问题。而石斛之上的湿细沙层,可以更好地保持沙子中的水分,使沙藏水分稳定、均匀,可避免频繁加水造成的水分不均,如此,使沙藏的紫皮石斛腐烂、变质大幅较少,也使其保鲜时间得到延长。
优选地,当湿细沙层含水量小于50%时,将湿细沙移除,重新换上新的湿细沙。不洒水,直接换沙,可以完美地保障湿细沙层湿度的稳定和均匀,可减少石斛腐烂、病变、生根或萌芽的几率。
优选地,所述湿细沙层混合有粗沙,所述是湿细沙层与粗沙的混合比为4.5:2。通过混合粗沙,虽然保水性稍有降低,但通气性得到加强,其效果略高于完全使用细沙,更高于完全使用粗沙。
优选地,所述粗沙和所述细沙使用前皆经过消毒处理。
优选地,所述碎石块外表面镀有导热材料。通过导热材料,可帮助湿细沙层、粗沙降温,值得注意的是,导热材料只有设置在碎石块上才具有良好的降温效果。
本发明的有益效果为:一,增长了保鲜时间,本发明的保鲜期在两个月以上;二,本发明使用了细度模数2.2~1.6的细沙,不仅没有降低保鲜效果,还延长了湿沙子的使用时间;三,腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛明显减少。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一、石斛预处理,将紫皮石斛鲜条表面风干,并剔除其中有病斑、腐烂的鲜条,选得好的紫皮石斛鲜条100根备用。
二、地窖建造,在背风阴凉处挖一地窖,地窖设置有通风系统,通风处分别位于地窖侧面、底部,可在底部设置竹木编制的隔离网,通过隔离网将地窖底部隔离出一空间,空间内设置有通风换气口,在隔离网上先铺上碎石块,再铺上12~14cm厚度的粗沙,粗沙的细度模数为3.7~3.1;碎石块可以增加透气性,同时可防止底部积水,造成粗沙水分过多。
三、石斛贮藏,将预处理后的100根紫皮石斛依地窖内粗沙平面摆放,再在摆放好的紫皮石斛之上盖上一层厚度9~11cm、含水量50%~60%、细度模数2.2~1.6的湿细沙层,石斛之间的间距2~5cm;
四、翻检,每2~3周进行翻检,剔除其中腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛。
在贮藏中,当湿细沙层含水量小于50%时,需将湿细沙移除,重新换上新的湿细沙。
上述的粗沙和细沙使用前皆经过消毒处理。
实施例2
与实施例1不同的是,在步骤三中,在湿细沙层混合粗沙,湿细沙层与粗沙的混合比为4.5:2。
实施例3
与实施例1不同的是,该实施例中铺设的碎石块外表面镀有导热材料。
实施例4
与实施例2不同的是,该实施例中铺设的碎石块外表面镀有导热材料。
另外设置两组对照组,对照组一与实施例1的区别在于,所使用的沙子全是细度模数为3.7~3.1的粗沙;对照组二与实施例1的区别在于,所使用的沙子全是细度模数为2.2~1.6的细沙。
下表格中,腐烂、变质一同统计,生根、萌芽一同统计,其下的三个数值为每隔14天翻检的三次检查结果,单位是个数。保鲜时间的算法为腐烂、变质、生根、萌芽总数占所有石斛比例超过20%。
Figure 683743DEST_PATH_IMAGE002
而且,在试验中,实施例1、3中换湿沙周期比对照组一要明显增加,两者换湿沙周期天数比达到2.5:1,而实施例2、实施例4虽然有所降低,与对照组一的比例也达到2:1。

Claims (1)

1.一种紫皮石斛沙藏保鲜方法,其特征在于包括如下步骤:
一、石斛预处理,将紫皮石斛鲜条表面风干,并剔除其中有病斑、腐烂的鲜条;
二、地窖建造,在背风阴凉处挖一地窖,地窖设置有通风系统,通风处分别位于地窖侧面、底部,地窖底部先铺上碎石块,再铺上12~14cm的粗沙,粗沙的细度模数为3 .7~3 .1;
三、石斛贮藏,将预处理后的紫皮石斛依地窖内粗沙平面摆放,再在摆放好的紫皮石斛之上盖上一层厚度9~11cm、含水量50%~60%、细度模数2 .2~1 .6的湿细沙层,石斛之间的间距2~5cm;
四、翻检,每2~3周进行翻检,剔除其中腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛;
当湿细沙层含水量小于50%时,将湿细沙移除,重新换上新的湿细沙;
所述湿细沙层混合有粗沙,所述湿细沙层与粗沙的混合比为4 .5:2;
所述粗沙和所述细沙使用前皆经过消毒处理;
所述碎石块外表面镀有导热材料。
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