CN111109497A - 一种紫皮石斛沙藏保鲜方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于沙藏保鲜领域，具体涉及一种紫皮石斛沙藏保鲜方法，包括以下步骤，一、石斛预处理；二、地窖建造；三、石斛贮藏，将预处理后的紫皮石斛依地窖内粗沙平面摆放，再在摆放好的紫皮石斛之上盖上一层厚度9~11cm、含水量50%~60%、细度模数2.2~1.6的湿细沙层，石斛之间的间距2~5cm；四、翻检。本发明增长了保鲜时间，本发明的保鲜期在两个月以上；本发明使用了细度模数2.2~1.6的细沙，不仅没有降低保鲜效果，还延长了湿沙子的使用时间；腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛明显减少。

Description

一种紫皮石斛沙藏保鲜方法
技术领域
本发明属于沙藏保鲜领域，具体涉及一种紫皮石斛沙藏保鲜方法。
背景技术
沙藏法是指将果蔬、鲜条、种子等植物活体低温沙藏，在一定的温度和水分的条件下，使植物活体进入微弱生命活动的休眠状态。沙藏发既可以用来贮存种子，以提高种子发芽率，又可贮存其他植物活体，用来贮藏、保鲜。
紫皮石斛，可作药食两用，可以鲜食，也可以加工成紫皮枫斗，进行深度加工和利用。若要鲜食，则需进行保鲜，目前较好的保鲜方法是沙藏法，可以有效保持石斛中的水分及其营养成分，但其保藏时间不长，通常在一个月左右。
发明内容
为了克服上述紫皮石斛保鲜时间不长的技术问题的缺陷，本发明提供了一种紫皮石斛沙藏保鲜方法。
其技术方案为：
一种紫皮石斛沙藏保鲜方法，包括如下步骤：一、石斛预处理，将紫皮石斛鲜条表面风干，并剔除其中有病斑、腐烂的鲜条；
二、地窖建造，在背风阴凉处挖一地窖，地窖设置有通风系统，通风处分别位于地窖侧面、底部，地窖底部先铺上碎石块，再铺上12~14cm的粗沙，粗沙的细度模数为3.7~3.1；
三、石斛贮藏，将预处理后的紫皮石斛依地窖内粗沙平面摆放，再在摆放好的紫皮石斛之上盖上一层厚度9~11cm、含水量50%~60%、细度模数2.2~1.6的湿细沙层，石斛之间的间距2~5cm；
四、翻检，每2~3周进行翻检，剔除其中腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛。
细沙一般很少用来沙藏保鲜，因其透气性不好，使沙子中的石斛产生的热量难以散发，如此沙子中的石斛便容易腐烂、变质，本发明通过在底部铺设碎石和粗沙，又在底部设置通风处，使热量可以由底部散发，以此解决热量难散发的问题。而石斛之上的湿细沙层，可以更好地保持沙子中的水分，使沙藏水分稳定、均匀，可避免频繁加水造成的水分不均，如此，使沙藏的紫皮石斛腐烂、变质大幅较少，也使其保鲜时间得到延长。
优选地，当湿细沙层含水量小于50%时，将湿细沙移除，重新换上新的湿细沙。不洒水，直接换沙，可以完美地保障湿细沙层湿度的稳定和均匀，可减少石斛腐烂、病变、生根或萌芽的几率。
优选地，所述湿细沙层混合有粗沙，所述是湿细沙层与粗沙的混合比为4.5：2。通过混合粗沙，虽然保水性稍有降低，但通气性得到加强，其效果略高于完全使用细沙，更高于完全使用粗沙。
优选地，所述粗沙和所述细沙使用前皆经过消毒处理。
优选地，所述碎石块外表面镀有导热材料。通过导热材料，可帮助湿细沙层、粗沙降温，值得注意的是，导热材料只有设置在碎石块上才具有良好的降温效果。
本发明的有益效果为：一，增长了保鲜时间，本发明的保鲜期在两个月以上；二，本发明使用了细度模数2.2~1.6的细沙，不仅没有降低保鲜效果，还延长了湿沙子的使用时间；三，腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛明显减少。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一、石斛预处理，将紫皮石斛鲜条表面风干，并剔除其中有病斑、腐烂的鲜条，选得好的紫皮石斛鲜条100根备用。
二、地窖建造，在背风阴凉处挖一地窖，地窖设置有通风系统，通风处分别位于地窖侧面、底部，可在底部设置竹木编制的隔离网，通过隔离网将地窖底部隔离出一空间，空间内设置有通风换气口，在隔离网上先铺上碎石块，再铺上12~14cm厚度的粗沙，粗沙的细度模数为3.7~3.1；碎石块可以增加透气性，同时可防止底部积水，造成粗沙水分过多。
三、石斛贮藏，将预处理后的100根紫皮石斛依地窖内粗沙平面摆放，再在摆放好的紫皮石斛之上盖上一层厚度9~11cm、含水量50%~60%、细度模数2.2~1.6的湿细沙层，石斛之间的间距2~5cm；
四、翻检，每2~3周进行翻检，剔除其中腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛。
在贮藏中，当湿细沙层含水量小于50%时，需将湿细沙移除，重新换上新的湿细沙。
上述的粗沙和细沙使用前皆经过消毒处理。
实施例2
与实施例1不同的是，在步骤三中，在湿细沙层混合粗沙，湿细沙层与粗沙的混合比为4.5：2。
实施例3
与实施例1不同的是，该实施例中铺设的碎石块外表面镀有导热材料。
实施例4
与实施例2不同的是，该实施例中铺设的碎石块外表面镀有导热材料。
另外设置两组对照组，对照组一与实施例1的区别在于，所使用的沙子全是细度模数为3.7~3.1的粗沙；对照组二与实施例1的区别在于，所使用的沙子全是细度模数为2.2~1.6的细沙。
下表格中，腐烂、变质一同统计，生根、萌芽一同统计，其下的三个数值为每隔14天翻检的三次检查结果，单位是个数。保鲜时间的算法为腐烂、变质、生根、萌芽总数占所有石斛比例超过20%。
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而且，在试验中，实施例1、3中换湿沙周期比对照组一要明显增加，两者换湿沙周期天数比达到2.5：1，而实施例2、实施例4虽然有所降低，与对照组一的比例也达到2：1。

Claims (5)

1.一种紫皮石斛沙藏保鲜方法，其特征在于包括如下步骤：
一、石斛预处理，将紫皮石斛鲜条表面风干，并剔除其中有病斑、腐烂的鲜条；
二、地窖建造，在背风阴凉处挖一地窖，地窖设置有通风系统，通风处分别位于地窖侧面、底部，地窖底部先铺上碎石块，再铺上12~14cm的粗沙，粗沙的细度模数为3.7~3.1；
三、石斛贮藏，将预处理后的紫皮石斛依地窖内粗沙平面摆放，再在摆放好的紫皮石斛之上盖上一层厚度9~11cm、含水量50%~60%、细度模数2.2~1.6的湿细沙层，石斛之间的间距2~5cm；
四、翻检，每2~3周进行翻检，剔除其中腐烂、变质、生根或萌芽的紫皮石斛。
2.根据权利要求1所述的一种紫皮石斛沙藏保鲜方法，其特征在于：当湿细沙层含水量小于50%时，将湿细沙移除，重新换上新的湿细沙。
3.根据权利要求1所述的一种紫皮石斛沙藏保鲜方法，其特征在于：所述湿细沙层混合有粗沙，所述是湿细沙层与粗沙的混合比为4.5：2。
4.根据权利要求1所述的一种紫皮石斛沙藏保鲜方法，其特征在于：所述粗沙和所述细沙使用前皆经过消毒处理。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的一种紫皮石斛沙藏保鲜方法，其特征在于：所述碎石块外表面镀有导热材料。
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