CN111109348A - 一种防治苹果虎皮病的方法 - Google Patents

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胥洪
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Abstract

本发明提供了一种防治苹果虎皮病的方法，包括以下步骤：将苹果去除病残，选择成熟度一致的果实；再将苹果在40kPa‑70kPa的压力下保持3‑5h，然后恢复常压；最后将苹果冷藏。本发明所采取的防治虎皮病的措施是对采后贮藏前的果实施以短时间的特定低压，属于物理防治，不会产生外源污染物或造成果实本身的变质，安全性好。而且操作简单、成本低廉，不仅可以提高苹果采后处理技术水平，还可以大大提高苹果的商品价值。

Description

一种防治苹果虎皮病的方法
技术领域
本发明属于果蔬保鲜领域，具体涉及一种防治苹果虎皮病的方法。
背景技术
虎皮病是苹果贮藏中后期发生的一种生理性病害，在果实表面形成不规则的褐色或烟黑色斑块。苹果虎皮病的发生主要跟品种和贮藏温度有关，比如澳洲青苹、青香蕉等苹果易发生虎皮病，而富士、嘎啦等发生较轻。苹果5℃下冷藏2-3个月即可发生虎皮病，而在0℃下冷藏4月以上才会发生虎皮病。虎皮病是一种生理性病害，只发生在果皮，不影响果肉，但会造成果肉风味变差进而影响商品价值，出库遇到常温急剧发病。
目前虎皮病发病机理未完全阐明，只能预防，不能完全根除，其防治措施是综合性防治，主要包括以下几点：苹果采后立即预冷入库，采后到入库时间不超过48h；控制苹果冷藏温度和湿度，温度一般控制在-1.0℃~1.0℃，湿度为90%左右；采用化学试剂或物理方法减少冷藏苹果的乙烯、α-法尼烯和共轭三烯的生成。化学试剂主要包括二苯胺（Diphenylamine，DPA）、乙氧基喹（Ethoxyquin）、1-甲基环丙烯（1-MCP）等，前两种物质虽然防治效果好，但是毒性强，后一种物质在不同苹果贮藏环境、品种等的作用效果差异较大。物理防治包括热处理、间歇升温和气调贮藏等，这些方法处理时间长、处理环境条件要求严格、防治效果差。
发明内容
针对目前苹果虎皮病使用化学药剂防治安全性差、常规物理方法防治效果差的问题，本发明提供一种防治苹果虎皮病的方法，以纯物理方法处理采摘后苹果，能够有效解决苹果长期贮藏后期和货架期果皮虎皮病发生并影响果品价值的问题。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案。
一种防治苹果虎皮病的方法，包括以下步骤：
（1）将苹果去除病残，选择成熟度一致的果实；
（2）将步骤（1）的苹果在负压下保持一段时间，然后恢复常压；
（3）将步骤（2）的苹果冷藏。
步骤（2）中，所述苹果为采收后48h内处理。
步骤（2）中，所述负压的压力为45kPa-70kPa；所述负压保持时间为3-5h。
步骤（2）中，所述降压和升压速度为350Pa/s-450 Pa/s。
步骤（3）中，所述冷藏条件为-1.0℃~1.0℃，相对湿度为80%-100%。
本发明具有以下优点：
本发明所采取的防治虎皮病的措施是对采后贮藏前的果实施以短时间的特定低压，属于物理防治，不会产生外源污染物或造成果实本身的变质，安全性好。本发明所使用的短时减压处理技术防治虎皮病效果好，可大规模应用于青香蕉、澳洲青苹果等虎皮病易发品种的长期低温贮藏领域。本发明操作简单、成本低廉，不仅可以提高苹果采后处理技术水平，还可以大大提高苹果的商品价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明，但本发明不受下述实施例的限制。
实施例1
于2018.9.8在山东省泰安市高新区北集坡镇采收“青香蕉”苹果进行试验：
（1）当天去除病虫害或机械伤果，挑选8-9成熟的苹果，每150个果为一份；
（2）第二天将步骤（1）的苹果置于真空减压罐内，密封后启动真空泵。真空罐内的压力以100、200、300、350、400、450、500、600Pa/s的匀速下降，当压力下降至50kPa时关闭真空泵，保持4h，然后打开升压阀，真空罐内的压力以降压速度匀速升至标准大气压；
（3）将步骤（2）处理过的果实，置于温度5℃、相对湿度90%条件下贮藏90d，每个处理重复3次，以不经过步骤（2）处理的果实为对照。
90d后将苹果取出，观察记录并计算不同条件下苹果虎皮病的褐变指数；然后于20℃下存放3d，模拟货架期，再次观察记录并计算不同条件下苹果虎皮病的褐变指数。结果如表1所示：
评价苹果虎皮病的病变程度用褐变指数表示，首先统计果实的褐变级数及该等级褐变级数果数，褐变级数是指褐变面积占果实表皮总面积的比率，按照以下标准：
正常果为0级，
褐变面积≤25%为1级，
26%~50%为2级，
51%~75%为3级，
褐变面积≥75%为4级；
根据下列公式计算褐变指数：
Figure RE-RE-DEST_PATH_IMAGE001
表1 苹果虎皮病褐变指数
Figure RE-DEST_PATH_IMAGE003
根据表1数据可知，降压速度过快或者过慢都影响苹果因虎皮病而引起的褐变指数，降压速度为350-450Pa/s的处理，冷藏3个月、冷藏后的货架期的褐变指数显著低于未降压或其他降压速度的处理。
实施例2
于2019.9.17在山东省泰安市岱岳区满庄镇滩清湾采收“青香蕉”苹果进行试验：
（1）当天将苹果去除病虫害或机械伤果，挑选8-9成熟果，每200个果为一份；
（2）当天将步骤（1）的苹果置于真空减压罐内，密封后启动真空泵。真空罐内的压力以380 Pa/s的匀速下降，当压力下降至25、35、45、55、65、75kPa时关闭真空泵，保持4h，然后打开升压阀，真空罐内的压力以降压速度匀速升至标准大气压；
（3）将步骤（2）处理过的果实，分别置于0℃、相对湿度100%条件下贮藏120d，每个处理重复3次，以不经过步骤（2）处理的为对照。
120d后将苹果取出，观察记录并计算不同条件下苹果虎皮病的褐变指数、测定硬度、可溶性固形物含量和呼吸速率；然后于20℃下存放2d，再次观察记录并计算不同条件下苹果虎皮病的褐变指数、测定硬度、可溶性固形物含量和呼吸速率。结果如表2所示：
表2 冷藏及其货架期苹果的褐变指数和品质
Figure RE-RE-DEST_PATH_IMAGE005
根据表2数据可知，当采后果实处理压力为45-70kPa时，冷储后的苹果褐变指数显著降低。

Claims (5)

1.一种防治苹果虎皮病的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将苹果去除病残，选择成熟度一致的果实；
（2）将步骤（1）的苹果在负压下保持一段时间，然后恢复常压；
（3）将步骤（2）的苹果冷藏。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述负压的压力为45kPa-70kPa；所述负压保持时间为3-5h。
3. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述降压和升压速度为350Pa/s-450 Pa/s。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述苹果为采收后48h内处理。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（3）中，所述冷藏条件为-1.0℃~1.0℃，相对湿度为80%-100%。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114113009A (zh) * 2021-10-27 2022-03-01 西北农林科技大学 一种苹果虎皮病预警方法

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