CN111096457A - 一种海参油微胶囊粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种海参油微胶囊粉及其制备方法。所述海参油微胶囊粉，包括芯材、壁材、乳化剂以及稳定剂；其中所述芯材为海参油。本发明通过提取海参油制作海参油微胶囊粉，丰富了海参油类产品的种类，对因血液中脂肪含量升高引起的动脉血管硬化、血栓等疾病的发生起到预防作用，同时海参油富含多种海参活性成分，具有较好的调节人体免疫、抗菌、抗病毒、降低血糖、抗疲劳等功效，可应用到普通食品、保健食品、美容化妆品等领域的直接服用产品。
Description
技术领域
本发明涉及海参油胶囊的生产技术领域，尤其涉及一种海参油微胶囊粉及其制备方法。
背景技术
传统的海参油往往从海参中提取，提取海参油之后的海参难以二次加工使用。海参中的肠卵(内脏和性腺，也叫海参花)在加工过程中一般被丢弃或者用作肥料、饲料，带来了严重的浪费。
随着研究的深入，经研究发现海参花中也含有海参中拥有的各种营养物质，如含有较丰富的海参皂甙(也叫海参素或海参活素)、海参多肽和氨基酸，还有含义丰富的不饱和脂肪酸成分，如磷脂、神经节苷脂、脑苷脂及其他的不饱和脂肪酸等。进而海参花的功效不断地被发现并得到医学上的重视，海参花的这些成分具有提高机体免疫力、抑制肿瘤、抗凝血、保护神经组织的生理功能，同时具有调节人体免疫、抗菌、抗病毒、 降低血糖、抗疲劳等功效。海参花的脂质中富含多种不饱和脂肪酸成分，具有促进儿童脑 部发育、改善神经系统功能等保健作用，海参油是从海参花中提取的优质油脂。
目前，随着生活水平的不断提高，人们对高脂肪肉类食品的摄入量不断增加，伴随而来的是血液中脂肪含量的不断升高，并且由此引起的动脉血管硬化、血栓等疾病日益影响和危害了中老年人的健康和生活质量。为了预防此类疾病的发生，人们开始食用一些海参油类产品，但是市场上现有的海参油类产品较少，成分简单，功能单一，效果不明显。
发明内容
本发明提供了一种海参油微胶囊粉及其制备方法，其工艺合理、水溶性好、效果明显，解决了目前市场上现有的海参油类产品较少、成分简单、功能单一且效果不明显的技术问题。
为了实现以上目的，本发明提供了一种海参油微胶囊粉，包括芯材、壁材、乳化剂以及稳定剂；其中所述芯材为海参油。
进一步地，所述芯材的占比为5%-30%；所述壁材的占比为5%-30%；所述乳化剂的占比为0.1%-1.5%；所述稳定剂的占比为0.1%-1%。
进一步地，所述壁材包括麦芽糊精、玉米淀粉、乳清蛋白粉中的一种或几种。
进一步地，所述壁材包括麦芽糊精时，所述麦芽糊精的占比为15%-30%；所述壁材包括玉米淀粉时，所述玉米淀粉的占比为5%-10%；所述壁材包括乳清蛋白粉时，所述乳清蛋白粉的占比为5%-10%。
进一步地，所述芯材乳化剂包括酪蛋白酸钠、辛烯基琥铂酸淀粉钠、单甘脂。
进一步地，所述酪蛋白酸钠的占比为0.1%-1.5%；所述辛烯基琥铂酸淀粉钠的占比为0.1%-1%；所述单甘脂的占比为0.1%-1.5%。
进一步地，所述稳定剂为柠檬酸或柠檬酸钠。
本发明还提供一种海参油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
乳状液体配制步骤，在一容器内加入壁材、乳化剂和纯化水获得第一溶液；将所述第一溶液充分搅拌均匀并加热后形成乳状液体；
剪切搅拌步骤，将芯材、稳定剂加入乳状液中，充分搅拌均匀后获得第二溶液；其中所述芯材为海参油；
高压均质步骤，将所述第二溶液在高压机下进行至少一次均质处理获得第三溶液；以及
喷雾干燥步骤，将所述第三溶液进行喷雾干燥，获得海参油微胶囊粉。
进一步地，在所述喷雾干燥步骤之后还包括：真空冷冻干燥步骤，将进行喷雾干燥后的所述第三溶液在-40℃完全冷冻，按照预定干燥升温曲线进行升温干燥，获得海参油微胶囊粉。
进一步地，所述第三溶液进行喷雾干燥时的进风温度为130℃-220℃，其出口温度70℃-95℃。
本发明的有益效果是：本发明提供了一种海参油微胶囊粉及其制备方法，通过提取海参油制作海参油微胶囊粉，丰富了海参油类产品的种类，对因血液中脂肪含量升高引起的动脉血管硬化、血栓等疾病的发生起到预防作用，同时海参油富含多种海参活性成分，具有较好的调节人体免疫、抗菌、抗病毒、 降低血糖、抗疲劳等功效，可应用到普通食品、保健食品、美容化妆品等领域的直接服用产品。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明作进一步解释。
图1是本发明实施例所述热活化延迟荧光材料的合成方法流程图。
具体实施方式
下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。然而本发明可以通过许多不同形式的实施例来得以体现，本发明的保护范围并非仅限于文中提到的实施例，下文实施例的说明并非用来限制本发明的范围。
在本文中提及“实施例”意味着，结合实施例描述的特定特征、结构或特性可以包含在本申请的至少一个实施例中。在说明书中的各个位置出现该短语并不一定均是指相同的实施例，也不是与其它实施例互斥的独立的或备选的实施例。本领域技术人员显式地和隐式地理解的是，本文所描述的实施例可以与其它实施例相结合。
本发明提供了一种海参油微胶囊粉，包括芯材、壁材、乳化剂以及稳定剂；其中所述芯材为海参油。
所述海参油微胶囊粉水溶性好、其油脂含量为5%-30%、营养成分多元化、产品质量稳定，可保质期24个月、氧化值低、酸价低，可应用到普通食品、保健食品、美容化妆品等领域的直接服用产品，丰富了海参油类产品的种类。
所述海参油微胶囊粉中包含的海参油的成分分析不饱和脂肪酸占65%-85%，其中优质不饱和脂肪酸是一种优质的油脂，具体如DHA占20%-40%、EPA占5%-10%、亚油酸占3%-8%、花生四烯酸占5%-15%。并且海参油中富含多种海参活性成分，如海参皂甙类占1%-3%、海参多糖占0.3%-2%，具有较好的调节人体免疫、抗菌、抗病毒、 降低血糖、抗疲劳等功效，对因血液中脂肪含量升高引起的动脉血管硬化、血栓等疾病的发生起到预防作用。
本实施例中，所述芯材的占比为5%-30%；所述壁材的占比为5%-30%；所述乳化剂的占比为0.1%-1.5%；所述稳定剂的占比为0.1%-1%。
本实施例中，所述壁材包括麦芽糊精、玉米淀粉、乳清蛋白粉中的一种或几种。
本实施例中，所述壁材包括麦芽糊精时，所述麦芽糊精的占比为15%-30%；所述壁材包括玉米淀粉时，所述玉米淀粉的占比为5%-10%；所述壁材包括乳清蛋白粉时，所述乳清蛋白粉的占比为5%-10%。
本实施例中，所述芯材乳化剂包括酪蛋白酸钠、辛烯基琥铂酸淀粉钠、单甘脂。
本实施例中，所述酪蛋白酸钠的占比为0.1%-1.5%；所述辛烯基琥铂酸淀粉钠的占比为0.1%-1%；所述单甘脂的占比为0.1%-1.5%。
本实施例中，所述稳定剂为柠檬酸或柠檬酸钠。
如图1所示，本发明还提供一种海参油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、乳状液体配制步骤，在一容器内加入壁材、乳化剂和纯化水获得第一溶液；将所述第一溶液充分搅拌均匀并加热，其加热温度为65℃-75℃、保持5分钟-15分钟后形成乳状液体；
S2、剪切搅拌步骤，将芯材、稳定剂加入乳状液中，使用高速剪切机搅拌10-20分钟，充分搅拌均匀后获得第二溶液；其中所述芯材为海参油；
S3、高压均质步骤，将所述第二溶液在高压机压力范围为20MPa-30MPa下进行至少一次均质处理获得第三溶液；以及
S4、喷雾干燥步骤，将所述第三溶液进行喷雾干燥，获得海参油微胶囊粉。
其中，在步骤S1中，所述纯化水的占比为40%-65%，优选为50%-60%。
本实施例中，在所述喷雾干燥步骤之后还包括：
S5、真空冷冻干燥步骤，将进行喷雾干燥后的所述第三溶液在-40℃完全冷冻，按照预定干燥升温曲线进行升温干燥，获得海参油微胶囊粉。
本实施例中，所述第三溶液进行喷雾干燥时的进风温度为130℃-220℃，其出口温度70℃-95℃。
本发明的有益效果是：本发明提供了一种海参油微胶囊粉及其制备方法，通过提取海参油制作海参油微胶囊粉，丰富了海参油类产品的种类，对因血液中脂肪含量升高引起的动脉血管硬化、血栓等疾病的发生起到预防作用，同时海参油富含多种海参活性成分，如海参皂甙类占1%-3%、海参多糖占0.3%-2%，具有较好的调节人体免疫、抗菌、抗病毒、 降低血糖、抗疲劳等功效，可应用到普通食品、保健食品、美容化妆品等领域的直接服用产品。
以上对本申请实施例所提供的一种海参油微胶囊粉及其制备方法进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本申请的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本申请的方法及其核心思想；同时，对于本领域的技术人员，依据本申请的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本申请的限制。
Claims (10)
1.一种海参油微胶囊粉，其特征在于，包括：芯材、壁材、乳化剂以及稳定剂；其中所述芯材为海参油。
2.根据权利要求1所述的海参油微胶囊粉，其特征在于，
所述芯材的占比为5%-30%；
所述壁材的占比为5%-30%；
所述乳化剂的占比为0.1%-1.5%；
所述稳定剂的占比为0.1%-1%。
3.根据权利要求1所述的海参油微胶囊粉，其特征在于，所述壁材包括麦芽糊精、玉米淀粉、乳清蛋白粉中的一种或几种。
4.根据权利要求3所述的海参油微胶囊粉，其特征在于，
所述壁材包括麦芽糊精时，所述麦芽糊精的占比为15%-30%；
所述壁材包括玉米淀粉时，所述玉米淀粉的占比为5%-10%；
所述壁材包括乳清蛋白粉时，所述乳清蛋白粉的占比为5%-10%。
5.根据权利要求1所述的海参油微胶囊粉，其特征在于，所述芯材乳化剂包括酪蛋白酸钠、辛烯基琥铂酸淀粉钠、单甘脂。
6.根据权利要求5所述的海参油微胶囊粉，其特征在于，
所述酪蛋白酸钠的占比为0.1%-1.5%；
所述辛烯基琥铂酸淀粉钠的占比为0.1%-1%；
所述单甘脂的占比为0.1%-1.5%。
7.根据权利要求1所述的海参油微胶囊粉，其特征在于，所述稳定剂为柠檬酸或柠檬酸钠。
8.一种海参油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
乳状液体配制步骤，在一容器内加入壁材、乳化剂和纯化水获得第一溶液；将所述第一溶液充分搅拌均匀并加热后形成乳状液体；
剪切搅拌步骤，将芯材、稳定剂加入乳状液中，充分搅拌均匀后获得第二溶液；其中所述芯材为海参油；
高压均质步骤，将所述第二溶液在高压机下进行至少一次均质处理获得第三溶液；以及
喷雾干燥步骤，将所述第三溶液进行喷雾干燥。
9.根据权利要求8所述的海参油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，在所述喷雾干燥步骤之后还包括：
真空冷冻干燥步骤，将进行喷雾干燥后的所述第三溶液在-40℃完全冷冻，按照预定干燥升温曲线进行升温干燥，获得海参油微胶囊粉。
10.根据权利要求8所述的海参油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，所述第三溶液进行喷雾干燥时的进风温度为130℃-220℃，其出口温度70℃-95℃。
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2019
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