CN111011744A - 一种板鸭加工用卤架 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种板鸭加工用卤架，包括支撑板架、竖直安装在支撑板架中部、两侧的升降丝杠、导向丝杆，所述升降丝杠的底部设有用于盛放鸭坯的镂空状敞口容器，所述导向丝杆的底部设有用于盖住镂空状敞口容器的盖板，所述盖板上设有用于将卤制好后的鸭坯从镂空状敞口容器内取出的夹取机构。与现有技术相比，本发明通过镂空状敞口容器和带有夹取机构的盖板，一方面使得鸭坯完全浸没在卤汤中，保证了鸭坯的口感，另一方面，通过夹取机构方便卤制完成后的鸭坯从镂空状敞口容器内取拿，避免了鸭坯破损。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种板鸭加工用卤架。
背景技术
传统的板鸭卤制方式是将先熏制好后的鸭坯放入卤汤中，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可。卤制过程中有的鸭坯不能够完全浸没在卤汤中，导致卤制出来的鸭子不入味，造成口感欠佳，影响食用；此外，鸭坯在卤制完成后，一般是通过铁钩将其勾出，容易造成鸭子破损，影响鸭子品质。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明提出了一种板鸭加工用卤架。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种板鸭加工用卤架，包括支撑板架、竖直安装在支撑板架中部、两侧的升降丝杠、导向丝杆，所述升降丝杠的底部设有用于盛放鸭坯的镂空状敞口容器，所述导向丝杆的底部设有用于盖住镂空状敞口容器的盖板，所述盖板上设有用于将卤制好后的鸭坯从镂空状敞口容器内取出的夹取机构。
进一步地，所述夹取机构包括对称滑装在盖板上用于夹取鸭坯的弹性夹手、设置在弹性夹手之间用于实现弹性夹手闭合或张开的开合构件。
进一步地，所述开合构包括与对称的弹性夹手铰接的抵杆、相邻的抵杆之间相互铰接且铰接处设有提拉杆。
进一步地，所述盖板上且位于弹性夹手的相对外侧处设有抵合弹性夹手相向移动的压缩弹簧。
进一步地，所述导向丝杆上且靠近支撑板架的位置处设有锁紧螺母。
进一步地，所述升降丝杠上端部设有转动轮。
本发明的有益效果是：
与现有技术相比，本发明通过镂空状敞口容器和带有夹取机构的盖板，一方面使得鸭坯完全浸没在卤汤中，保证了鸭坯的口感，另一方面，通过夹取机构方便卤制完成后的鸭坯从镂空状敞口容器内取拿，避免了鸭坯破损。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明：
图1为本发明的结构示意图；
图2为图1中的I处放大示意图；
图3为图1中的A-A剖视示意图。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合附图以及实施例对本发明进一步阐述。
如图1至图3所示，一种板鸭加工用卤架，包括左右横置分布的支撑板架1，支撑板架1的左右两侧底部设有支撑脚1a,所述支撑板架1的中部、左右两侧对应设有升降丝杠2、两个导向丝杆3，；其中所述升降丝杠2的上端部设有转动轮11，升降丝杠2的底部通过轴承座设有左右两侧对称分布的两排镂空状敞口容器4，每排镂空状敞口容器4包括两个镂空状敞口容器4，每两个导向丝杆3的底部设有与左右两排四个镂空状敞口容器4对应的四个盖板5，每一个盖板5上均设有一个用于将卤制好后的鸭坯从镂空状敞口容器4内取出的夹取机构。
另外，一个导向丝杆3上且靠近支撑板架1上端面的位置处均设有一个锁紧螺母10，通过锁紧螺母10，所述导向丝杆3能够任意调节位于导向丝杆3底部的盖板5的高度。
所述夹取机构包括左右横向分布在盖板5上的滑槽5a、左右对称滑装在滑槽5a内且用于夹取鸭坯的两个弹性夹手6，所述滑槽5a的左右两端与两个弹性夹手6的相对外侧壁之间对应设有压缩弹簧9，两个弹性夹手6之间设有与两个弹性夹手6的相对内侧壁铰接以用于实现弹性夹手6闭合或张开的开合构件，所述开合构件包括对应铰接在两个弹性夹手6相对内侧壁上的两个抵杆7，两个抵杆7之间相互铰接，两个抵杆7铰接在一起后，在受到两个弹性夹手6的相向推力后，其铰接点会往上或往下移动，当两个抵杆7的铰接点往下移动时会抵住盖板5的上端面，从而与两个弹性夹手6的相向作用力抵消，使得两个弹性夹手6无法相向移动，既而使两个弹性夹手6处于张开状态。而当两个抵杆7的铰接点往上移动时，没有了与两个弹性夹手6的相向作用力相抵消的作用力，在压缩弹簧9的作用力下，两个弹性夹手6相向移动实现闭合动作。因此，为了使两个抵杆7的铰接点移动方向能够改变，在其铰接点处设置有提拉杆8。
使用时，通过支撑脚1a将支撑板架1左右横置在卤汤容器的上方位置，将鸭坯以鸭头朝向上的姿势依次放入对应的镂空状敞口容器4内，拧松导向丝杆3上的拧紧螺母10，使盖板5在重力作用下对应盖合在镂空状敞口容器4上方，接着，依次向上拉动提拉杆8，使两个抵杆7的铰接点向上移动，取消与两个弹性夹手6相抵消的作用力，使两个弹性夹手6作相向移动从而将鸭坯上的鸭脖夹住。接着，转动转动轮11，将盛有鸭坯的镂空状敞口容器4完全浸没在卤汤内，这时再拧紧拧紧螺母10将导向丝杆3高度固定，然后开始卤制。
卤制完成后，再次拧松拧紧螺母10，通过转动轮11，将卤制好的鸭坯连同镂空状敞口容器4一起提出，接着，在反向转动转动轮11，使鸭坯从镂空状敞口容器4内分离出来，接着，即可将提拉杆8按下，两个弹性夹手6就会松开对鸭坯的夹持，就能够将卤制好的板鸭取下。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (6)
1.一种板鸭加工用卤架，其特征在于：包括支撑板架(1)、竖直安装在支撑板架(1)中部、两侧的升降丝杠(2)、导向丝杆(3)，所述升降丝杠(2)的底部设有用于盛放鸭坯的镂空状敞口容器(4)，所述导向丝杆(3)的底部设有用于盖住镂空状敞口容器(4)的盖板(5)，所述盖板(5)上设有用于将卤制好后的鸭坯从镂空状敞口容器(4)内取出的夹取机构。
2.根据权利要求1所述的一种板鸭加工用卤架，其特征在于：所述夹取机构包括对称滑装在盖板(5)上用于夹取鸭坯的弹性夹手(6)、设置在弹性夹手(6)之间用于实现弹性夹手(6)闭合或张开的开合构件。
3.根据权利要求2所述的一种板鸭加工用卤架，其特征在于：所述开合构包括与对称的弹性夹手(6)铰接的抵杆(7)、相邻的抵杆(7)之间相互铰接且铰接处设有提拉杆(8)。
4.根据权利要求2所述的一种板鸭加工用卤架，其特征在于：所述盖板(5)上且位于弹性夹手(6)的相对外侧处设有抵合弹性夹手(6)相向移动的压缩弹簧(9)。
5.根据权利要求1所述的一种板鸭加工用卤架，其特征在于：所述导向丝杆(3)上且靠近支撑板架(1)的位置处设有锁紧螺母(10)。
6.根据权利要求1所述的一种板鸭加工用卤架，其特征在于：所述升降丝杠(2)上端部设有转动轮(11)。
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2019
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