CN110999962A - 一种便于控温的酸奶生产用发酵装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种便于控温的酸奶生产用发酵装置，所述酸奶生产用发酵装置包括：罐体，所述罐体的上端可拆卸地设置有盖体，所述盖体上固定有电机，所述电机的转头同轴固定有轴杆，所述轴杆的下端延伸至所述罐体内，位于所述罐体内部的所述轴杆上固定有搅拌叶；解决了传统的酸奶发酵装置不易灭菌，同时，发酵罐不易控制内部发酵温度的升温和降温，影响酸奶成品的口感和质量的问题。

Description

一种便于控温的酸奶生产用发酵装置

技术领域

本发明涉及酸奶生产领域，具体地，涉及一种便于控温的酸奶生产用发酵装置。

背景技术

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌或其他杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却形成的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶在发酵过程中，需要先对发酵罐进行灭菌，其后在原料中再引入需要的菌种，防止其它杂菌的影响，传统的发酵罐的灭菌不便，不能有效对其进行灭菌，同时，酸奶在发酵过程中需要对其全程加热，有效的控温能够增加酸奶成品的口感和质量，传统的发酵罐不易控制内部发酵温度的升温和降温。

因此，提供一种能够发酵前有效灭菌，发酵过程中有效控制升温和降温的酸奶生产用发酵装置是本发明亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种便于控温的酸奶生产用发酵装置，解决了传统的酸奶发酵装置不易灭菌，同时，发酵罐不易控制内部发酵温度的升温和降温，影响酸奶成品的口感和质量的问题。

为了实现上述目的，本发明提供了一种便于控温的酸奶生产用发酵装置，所述酸奶生产用发酵装置包括：罐体，所述罐体的上端可拆卸地设置有盖体，所述盖体上固定有电机，所述电机的转头同轴固定有轴杆，所述轴杆的下端延伸至所述罐体内，位于所述罐体内部的所述轴杆上固定有搅拌叶；

所述罐体的内壁固定有中空的第一环形固定圈，所述第一环形固定圈的表面固定有多个加热棒，所述第一环形固定圈的侧面还连通有第一管体，所述第一管体至少部分延伸至所述罐体外部，所述罐体的外壁固定有温度控制器，所述温度控制器通过线路与所述加热棒电连接，所述线路至少部分通过所述第一管体安置在所述第一环形固定圈内；

所述第一环形固定圈的表面还同轴固定有中空的第二环形固定圈，所述第二环形固定圈的表面连通有第二管体，所述第二管体至少部分延伸至所述罐体的外部并与蒸气发生装置相连通，所述第二环形固定圈的内环面连通有多个蒸气出口。

优选地，所述罐体有同轴设置的外筒和内筒组成，所述内筒和外筒之间留有空腔，所述内筒的外壁缠绕设置有冷却管，所述冷却管的一端延伸至所述外筒外部并连通有进水头，其另一端延伸至所述外筒外部并连通有出水头。

优选地，所述加热棒的数量不少于4组，多组所述加热棒在所述第一环形固定圈上等距环绕分布；

所述蒸气出口的数量不少于4组，多组所述蒸气出口在所述第二环形固定圈的内环面等距环绕分布。

优选地，所述罐体的内底壁固定有温度感应棒，所述温度感应棒与所述温度控制器电连接。

优选地，所述罐体的外壁还固定有加料仓，所述加料仓上固定有驱动泵，所述驱动泵的进口管至少部分延伸至所述加料仓内部，其出口管至少部分延伸至所述内筒和外筒之间的空腔内，所述内筒上固定有出口管头，所述出口管与所述出口管头相连通。

优选地，所述罐体的内底壁固定有第一轴承，所述轴杆至少部分延伸至所述第一轴承内，使得所述轴杆能够在所述第一轴承内转动。

优选地，所述盖体的内部形成有贯穿孔槽，所述电机通过联轴器与所述轴杆相连接，所述联轴器位于所述贯穿孔槽内。

优选地，所述贯穿孔槽的下部固定有第二轴承，所述轴杆至少部分可转动地位于所述第二轴承内。

优选地，所述罐体的外壁通过支架固定有气缸，所述气缸的伸缩杆与所述盖体相连接，使得所述气缸能够带动所述盖体沿竖直方向运动。

优选地，所述盖体的下端面固定有定位杆，所述罐体的外壁固定有定位件，所述定位件上设置有与所述定位杆相配合的定位孔。

根据上述技术方案，本发明提供了一种便于控温的酸奶生产用发酵装置，所述酸奶生产用发酵装置包括：罐体，所述罐体的上端可拆卸地设置有盖体，所述盖体上固定有电机，所述电机的转头同轴固定有轴杆，所述轴杆的下端延伸至所述罐体内，位于所述罐体内部的所述轴杆上固定有搅拌叶；所述罐体的内壁固定有中空的第一环形固定圈，所述第一环形固定圈的表面固定有多个加热棒，所述第一环形固定圈的侧面还连通有第一管体，所述第一管体至少部分延伸至所述罐体外部，所述罐体的外壁固定有温度控制器，所述温度控制器通过线路与所述加热棒电连接，所述线路至少部分通过所述第一管体安置在所述第一环形固定圈内；所述第一环形固定圈的表面还同轴固定有中空的第二环形固定圈，所述第二环形固定圈的表面连通有第二管体，所述第二管体至少部分延伸至所述罐体的外部并与蒸气发生装置相连通，所述第二环形固定圈的内环面连通有多个蒸气出口。本装置使用时，关闭盖体，先开启蒸气发生装置，使得高温蒸汽通过第二管体通入第二环形固定圈，并从蒸气出口引入至罐体内部，对罐体内部进行高温灭菌，当灭菌结束后，打开盖体排出蒸气，往罐体内引入水和原料等，及时关闭盖体，通过加料仓引入必要的菌液，并通过温度控制器以及加热棒对罐体内的原料进行恒温加热，罐体内的温度感应棒能够及时监控罐体内的温度，并通过温度控制器及时调整内部的温度，当需要降温，或者发酵结束后，可以通过对冷却管通冷却水，及时进行降温处理，保证发酵完成后的酸奶及时降温。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

附图说明

附图是用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本发明，但并不构成对本发明的限制。在附图中：

图1是本发明提供的酸奶生产用发酵装置的结构图；

图2是本发明提供的酸奶生产用发酵装置中冷却管的结构图；

图3是本发明提供的酸奶生产用发酵装置中第一环形固定圈和第二环形固定圈的结构图。

附图标记说明

1、电机；2、盖体；3、贯穿孔槽；4、联轴器；5、第二轴承；7、罐体；8、定位杆；9、定位件；10、气缸；11、轴杆；12、搅拌叶；13、蒸气发生装置；14、支架；15、加热棒；16、温度控制器；17、驱动泵；18、出口管头；19、加料仓；21、第一轴承；22、冷却管；23、进水头；24、出水头；25、第一环形固定圈；26、第二环形固定圈；27、第一管体；28、第二管体；29、蒸气出口；30、温度感应棒。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

在本发明中，在未作相反说明的情况下，“竖直方向”等包含在术语中的方位词仅代表该术语在常规使用状态下的方位，或为本领域技术人员理解的俗称，而不应视为对该术语的限制。

如图1-3所示：本发明提供了一种便于控温的酸奶生产用发酵装置，所述酸奶生产用发酵装置包括：罐体7，所述罐体7的上端可拆卸地设置有盖体2，所述盖体2上固定有电机1，所述电机1的转头同轴固定有轴杆11，所述轴杆11的下端延伸至所述罐体7内，位于所述罐体7内部的所述轴杆11上固定有搅拌叶12；所述罐体7的内壁固定有中空的第一环形固定圈25，所述第一环形固定圈25的表面固定有多个加热棒15，所述第一环形固定圈25的侧面还连通有第一管体27，所述第一管体27至少部分延伸至所述罐体7外部，所述罐体7的外壁固定有温度控制器16，所述温度控制器16通过线路与所述加热棒15电连接，所述线路至少部分通过所述第一管体27安置在所述第一环形固定圈25内；所述第一环形固定圈25的表面还同轴固定有中空的第二环形固定圈26，所述第二环形固定圈26的表面连通有第二管体28，所述第二管体28至少部分延伸至所述罐体7的外部并与蒸气发生装置13相连通，所述第二环形固定圈26的内环面连通有多个蒸气出口29。本装置使用时，关闭盖体，先开启蒸气发生装置，使得高温蒸汽通过第二管体通入第二环形固定圈，并从蒸气出口引入至罐体内部，对罐体内部进行高温灭菌，当灭菌结束后，打开盖体排出蒸气，往罐体内引入水和原料等，及时关闭盖体，通过加料仓引入必要的菌液，并通过温度控制器以及加热棒对罐体内的原料进行恒温加热，罐体内的温度感应棒能够及时监控罐体内的温度，并通过温度控制器及时调整内部的温度，当需要降温，或者发酵结束后，可以通过对冷却管通冷却水，及时进行降温处理，保证发酵完成后的酸奶及时降温。

在本发明的一种优选的实施方式中，为了方便安装冷却管22，所述罐体7有同轴设置的外筒和内筒组成，所述内筒和外筒之间留有空腔，所述内筒的外壁缠绕设置有冷却管22，所述冷却管22的一端延伸至所述外筒外部并连通有进水头23，其另一端延伸至所述外筒外部并连通有出水头24。

在本发明的一种优选的实施方式中，为了保证加热的均匀，以及方便蒸气的通入，所述加热棒15的数量不少于4组，多组所述加热棒15在所述第一环形固定圈25上等距环绕分布；

所述蒸气出口29的数量不少于4组，多组所述蒸气出口29在所述第二环形固定圈26的内环面等距环绕分布。

在本发明的一种优选的实施方式中，为了方便及时监控罐体7内部的温度，方便对其内部进行控温，所述罐体7的内底壁固定有温度感应棒30，所述温度感应棒30与所述温度控制器16电连接。

在本发明的一种优选的实施方式中，为了方便在发酵的过程中引入辅料以及菌种，避免二次污染，所述罐体7的外壁还固定有加料仓19，所述加料仓19上固定有驱动泵17，所述驱动泵17的进口管至少部分延伸至所述加料仓19内部，其出口管至少部分延伸至所述内筒和外筒之间的空腔内，所述内筒上固定有出口管头18，所述出口管与所述出口管头18相连通。

在本发明的一种优选的实施方式中，为了使得轴杆11能够有效转动，所述罐体7的内底壁固定有第一轴承21，所述轴杆11至少部分延伸至所述第一轴承21内，使得所述轴杆11能够在所述第一轴承21内转动。

在本发明的一种优选的实施方式中，为了使得电机1能够有效带动轴杆11转动，所述盖体2的内部形成有贯穿孔槽3，所述电机1通过联轴器4与所述轴杆11相连接，所述联轴器4位于所述贯穿孔槽3内。

在本发明的一种优选的实施方式中，为了使得轴杆11能够有效转动，所述贯穿孔槽3的下部固定有第二轴承5，所述轴杆11至少部分可转动地位于所述第二轴承5内。

在本发明的一种优选的实施方式中，为了方便盖体2的及时打开和关闭，所述罐体7的外壁通过支架14固定有气缸10，所述气缸10的伸缩杆与所述盖体2相连接，使得所述气缸10能够带动所述盖体2沿竖直方向运动。

在本发明的一种优选的实施方式中，为了对盖体2的上下运动进行限位，保证罐体7的密封性能，所述盖体2的下端面固定有定位杆8，所述罐体7的外壁固定有定位件9，所述定位件9上设置有与所述定位杆8相配合的定位孔。

以上结合附图详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。

此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

Claims (10)

1.一种便于控温的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述酸奶生产用发酵装置包括：罐体（7），所述罐体（7）的上端可拆卸地设置有盖体（2），所述盖体（2）上固定有电机（1），所述电机（1）的转头同轴固定有轴杆（11），所述轴杆（11）的下端延伸至所述罐体（7）内，位于所述罐体（7）内部的所述轴杆（11）上固定有搅拌叶（12）；

所述罐体（7）的内壁固定有中空的第一环形固定圈（25），所述第一环形固定圈（25）的表面固定有多个加热棒（15），所述第一环形固定圈（25）的侧面还连通有第一管体（27），所述第一管体（27）至少部分延伸至所述罐体（7）外部，所述罐体（7）的外壁固定有温度控制器（16），所述温度控制器（16）通过线路与所述加热棒（15）电连接，所述线路至少部分通过所述第一管体（27）安置在所述第一环形固定圈（25）内；

所述第一环形固定圈（25）的表面还同轴固定有中空的第二环形固定圈（26），所述第二环形固定圈（26）的表面连通有第二管体（28），所述第二管体（28）至少部分延伸至所述罐体（7）的外部并与蒸气发生装置（13）相连通，所述第二环形固定圈（26）的内环面连通有多个蒸气出口（29）。

2.根据权利要求1所述的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述罐体（7）有同轴设置的外筒和内筒组成，所述内筒和外筒之间留有空腔，所述内筒的外壁缠绕设置有冷却管（22），所述冷却管（22）的一端延伸至所述外筒外部并连通有进水头（23），其另一端延伸至所述外筒外部并连通有出水头（24）。

3.根据权利要求1所述的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述加热棒（15）的数量不少于4组，多组所述加热棒（15）在所述第一环形固定圈（25）上等距环绕分布；

所述蒸气出口（29）的数量不少于4组，多组所述蒸气出口（29）在所述第二环形固定圈（26）的内环面等距环绕分布。

4.根据权利要求1所述的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述罐体（7）的内底壁固定有温度感应棒（30），所述温度感应棒（30）与所述温度控制器（16）电连接。

5.根据权利要求1所述的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述罐体（7）的外壁还固定有加料仓（19），所述加料仓（19）上固定有驱动泵（17），所述驱动泵（17）的进口管至少部分延伸至所述加料仓（19）内部，其出口管至少部分延伸至所述内筒和外筒之间的空腔内，所述内筒上固定有出口管头（18），所述出口管与所述出口管头（18）相连通。

6.根据权利要求1所述的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述罐体（7）的内底壁固定有第一轴承（21），所述轴杆（11）至少部分延伸至所述第一轴承（21）内，使得所述轴杆（11）能够在所述第一轴承（21）内转动。

7.根据权利要求1所述的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述盖体（2）的内部形成有贯穿孔槽（3），所述电机（1）通过联轴器（4）与所述轴杆（11）相连接，所述联轴器（4）位于所述贯穿孔槽（3）内。

8.根据权利要求7所述的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述贯穿孔槽（3）的下部固定有第二轴承（5），所述轴杆（11）至少部分可转动地位于所述第二轴承（5）内。

9.根据权利要求1所述的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述罐体（7）的外壁通过支架（14）固定有气缸（10），所述气缸（10）的伸缩杆与所述盖体（2）相连接，使得所述气缸（10）能够带动所述盖体（2）沿竖直方向运动。

10.根据权利要求9所述的酸奶生产用发酵装置，其特征在于，所述盖体（2）的下端面固定有定位杆（8），所述罐体（7）的外壁固定有定位件（9），所述定位件（9）上设置有与所述定位杆（8）相配合的定位孔。

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