CN110787862A - 小麦垂直制粉的工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种小麦垂直制粉的工艺，解决了传统的小麦制粉工艺按照皮层含量进行再制品合并，无法满足控制粉流质量的最大差异化，限制了专用粉生产的问题。本发明从皮磨开始，按照清粉后不同的面粉种类，进行分支，并且，每一分支垂直向下进行分层加工，各分支之间不相互串合，达到了每一分支的专一分层，提高面粉的精确分类。该小麦垂直制粉工艺按照物料品质进行在制品合并，工艺完善，具有较强的适应性和灵活性，显著提高了小麦的加工利用价值和经济价值，不仅明显提升小麦的商品价值，还为小麦专用粉的生产开辟了新途径。

Description

小麦垂直制粉的工艺

技术领域：

本发明属于小麦制粉领域，具体涉及一种小麦垂直制粉的工艺。

技术背景：

专用小麦粉是针对不同面制食品的品质要求和加工特性而生产出的专门制作某种食品或某种用途的小麦粉，包括水饺粉、面包粉、面条粉等，具有较高的附加值和较强的市场竞争力，因此专用粉的研究开发具有很大的潜力。随着专用粉向更细更专业化的方向发展，小麦制粉企业面临着更高的要求，优化工艺，以满足不同专用粉的生产需求。研究表明，小麦胚乳从外层到中心蛋白质的含量及组成分布并不均匀，因此，传统的小麦制粉流程遵循同质合并的原则，即按照皮层含量进行在制品区分，已经无法满足控制粉流质量的最大差异化，限制了其在专用粉生产中的应用。

发明的内容：

本发明所要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种小麦垂直制粉的工艺。

本发明的技术方案是：

一种小麦垂直制粉的工艺，包括皮磨、心磨和渣磨，所述皮磨包括一次皮磨、二次皮磨至N次皮磨，所述心磨包括一次心磨、二次心磨至N次心磨，每次皮磨和心磨经过清粉，选出成品、再制品和渣品，其中，成品进行收集，各级的再制品根据粒度或重量分成不同的种类，再分别进行下一工序加工，所述一次皮磨后的再生品的种类简称为：1P₁、2P₁至NP₁，所述二次皮磨后的再生品的种类简称为：1P₂、2P₂至NP₂，以此类推，所述N次皮磨后的再生品的分类简称为：1P_N、2P_N至NP_N，然后采用垂直工艺进行下一工序的加工，即：1P₁、2P₁至NP₁的粉分别一一对应的进入第一组不同的心磨机进行所述一次心磨；第一组中每一台心磨机的出粉经过清粉，选出的再生品再分别一一对应进入不同的心磨机进行所述第二次心磨，直至第N次心磨；以此类推，每一次皮磨的再生品均进行一一对应的心磨，从而通过分层剥刮、分层处理、分层研磨、分层取粉，实现小麦的分层加工，按照物料品质进行在制品合并，最大差异化粉流的质量。

从皮磨开始，按照不同的种类，进行分支，并且，每一分支垂直向下进行分层加工，各分支之间不相互串合，达到了每一分支的专一分层，提高面粉的精确分类。

本发明的有益效果是：

1. 本发明能够实现小麦的分层加工和粉流质量的最大差异化，具有较强的适应性和灵活性，可根据终产品的需要进行配粉，如生产高档馒头专用粉、水饺专用粉、面包专用粉、面条专用粉等。

2、本发明采用垂直工艺制粉，从皮磨开始，分支垂直向下进行，各分支之间不相互串合，达到了专一分层，提高面粉的精确分类。

3、本发明包括小麦制粉多个单元：碾磨单元（包括皮磨系统、渣磨系统、心磨系统、尾磨系统和撞击系统等）、清粉单元、筛理单元、打麸单元等，它按照物料品质进行在制品合并，工艺完善，具有较强的适应性和灵活性，显著提高了小麦的加工利用价值和经济价值，不仅明显提升小麦的商品价值，还为小麦专用粉的生产开辟了新途径。

具体实施方式：

小麦垂直制粉的工艺，包括皮磨、心磨和渣磨，所述皮磨包括一次皮磨、二次皮磨至N次皮磨，所述心磨包括一次心磨、二次心磨至N次心磨，每次皮磨和心磨经过清粉，选出成品、再制品和渣品，其中，成品进行收集，各级的再制品根据粒度或重量分成不同的种类，再分别进行下一工序加工，其特征在于：所述一次皮磨后的再生品的种类简称为：1P₁、2P₁至NP₁，所述二次皮磨后的再生品的种类简称为：1P₂、2P₂至NP₂，以此类推，所述N次皮磨后的再生品的分类简称为：1P_N、2P_N至NP_N，然后采用垂直工艺进行下一工序的加工，即：1P₁、2P₁至NP₁的粉分别一一对应的进入第一组不同的心磨机进行所述一次心磨；第一组中每一台心磨机的出粉经过清粉，选出的再生品再分别一一对应进入不同的心磨机进行所述第二次心磨，直至第N次心磨；以此类推，1P_N、2P_N至NP_N的粉分别一一对应的进入第N组不同的心磨机进行所述一次心磨；第N组中每一台心磨机的出粉经过清粉，选出的再生品再分别一一对应进入不同的心磨机进行所述第二次心磨，直至第N次心磨。每一次皮磨后的再生品均进行一一对应的心磨，分支下传，从而通过分层剥刮、分层处理、分层研磨、分层取粉，实现小麦的分层加工，按照物料品质进行在制品合并，最大差异化粉流的质量。

从皮磨开始，按照不同的种类，进行分支，并且，每一分支垂直向下进行分层加工，各分支之间不相互串合，达到了每一分支的专一分层，提高面粉的精确分类。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (2)

1.一种小麦垂直制粉的工艺，包括皮磨、心磨和渣磨，所述皮磨包括一次皮磨、二次皮磨至N次皮磨，所述心磨包括一次心磨、二次心磨至N次心磨，每次皮磨和心磨经过清粉，选出成品、再制品和渣品，其中，成品进行收集，各级的再制品根据粒度或重量分成不同的种类，再分别进行下一工序加工，其特征在于：所述一次皮磨后的再生品的种类简称为：1P₁、2P₁至NP₁，所述二次皮磨后的再生品的种类简称为：1P₂、2P₂至NP₂，以此类推，所述N次皮磨后的再生品的分类简称为：1P_N、2P_N至NP_N，然后采用垂直工艺进行下一工序的加工，即：1P₁、2P₁至NP₁的粉分别一一对应的进入第一组不同的心磨机进行所述一次心磨；第一组中每一台心磨机的出粉经过清粉，选出的再生品再分别一一对应进入不同的心磨机进行所述第二次心磨，直至第N次心磨；以此类推，每一次皮磨的再生品均进行一一对应的心磨，从而通过分层剥刮、分层处理、分层研磨、分层取粉，实现小麦的分层加工，按照物料品质进行在制品合并，最大差异化粉流的质量。

2.根据权利要求1所述的小麦垂直制粉的工艺，其特征在于：从皮磨开始，按照不同的种类，进行分支，并且，每一分支垂直向下进行分层加工，各分支之间不相互串合，达到了每一分支的专一分层，提高面粉的精确分类。